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Paraso dos vegetarianos, ndia v aumento do consumo de carne e fast food


Posted By Deutsche Welle On 3 de janeiro de 2013 @ 18:16 In Internacional,Sociedade | No Comments

A princpio, parece contraditrio: a ndia, o pas dos vegetarianos, registra um rpido aumento do consumo de carne. Estatsticas afirmam que 40% dos indianos no comem carne. Em nenhum outro pas a parcela de vegetarianos to alta quanto na ndia. No entanto, nos ltimos dez anos, o consumo de carne no pas duplicou. Em 2009, a mdia era de 5,5 quilos por pessoa, segundo a Organizao Mundial da Sade. Um ndice ainda baixo se comparado com o da Alemanha, de 61 quilos de carne bovina, porco e aves ingeridos por cada cidado por ano, de acordo com dados do Departamento Federal de Estatsticas. As cadeias de fast food se espalham rapidamente por todas as cidades da ndia. Elas atraem principalmente a clientela mais jovem e ficam lotadas, sobretudo, nos fins de semana. Nas grandes cidades, como Dli, Mumbai, Chennai ou Kolkata (a antiga Calcut), famlias passam o tempo livre em encontros regados a refrigerantes, batatas fritas e hambrgueres em lanchonetes do McDonalds ou consomem frangos empanados fritos na rede Kentucky Fried Chicken.

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Foto: Chichacha/Flickr

O mdico Sanjay Sanadhya, especialista em diabetes, v com desconfiana essa mudana nos hbitos alimentares da populao. As pessoas na ndia esto simplesmente imitando o estilo de vida ocidental. Percebe-se como elas esto, de maneira geral, distanciando-se de suas tradies

culturais. Alm disso, h fatores como a globalizao e a mobilidade crescente das pessoas, que viajam cada vez mais para o Ocidente. Para a nova classe mdia indiana, sobretudo para as geraes mais jovens, comer carne sinal de cosmopolitismo e de um certo nvel de educao. Alm disso, o hbito tambm visto como indicador de status econmico, pois os pratos com carne no pas so geralmente mais caros que os vegetarianos. O jovem estudante Jaspreet Singh come h muito tempo carne e peixe. Procuro ingerir um nmero suficiente de protenas. Como frango, carne de carneiro e peixe. O meu corpo e a minha aparncia so muito importantes para mim, conclui. Sua gerao quer experimentar tudo, diz Singh. Quem limita seus interesses, cerceia a prpria vida. Mesmo que eu no goste de tudo, quero experimentar, principalmente no que diz respeito a alimentos e bebidas, explica. preciso adaptar-se, afirma a tambm estudante Neha Chauhan. Embora ela seja vegetariana, sua irm e seu pai comem carne. Minha irm viaja muito, ela precisa se adaptar. Eu at hoje no precisei e posso tomar as minhas prprias decises, mas se tivesse que viver em outro ambiente talvez tambm tenha que me adaptar e comer carne, conclui. Leia mais: O horror por trs dos matadouros Tabus religiosos Durante muito tempo, tabus religiosos impediram muitos indianos de comer carne. Textos hindus de sculos atrs j pregavam a averso ingesto de carne. Para os cidados mais religiosos, a vaca um animal sagrado. O abate bovino proibido no pas, cuja populao composta de 80% de hindus. Antigamente, quem comia carne era considerado incivilizado e brbaro. Mahatma Gandhi, o pai poltico e espiritual da independncia da ndia, era estritamente vegetariano. O no pregado por ele a qualquer forma de violncia um dos pilares de seus ensinamentos comeava na mesa. Kirti Sharma, uma jovem de 20 e poucos anos de Nova Dli, concorda com os ensinamentos de Gandhi, embora acentue que cada vez menos pessoas de sua gerao pensem dessa forma. Acho muito melhor ser vegetariano, pois abater animais, ou seja, matar outros seres vivos, no pode ser boa coisa, observa. Sharma lembra que ela pertence casta dos brmanes, entre os quais o consumo de carne , na verdade, proibido. Segundo a estudante, seus pais cuidam para que ela no coma produtos derivados de animais. S difcil quando sou convidada para festas, pois em muitas tortas h ovos, e acabo por ter de com-las, conclui a jovem. Outros grupos religiosos na ndia, como por exemplo os jainas, no s no comem carne de forma alguma, como tambm no ingerem vegetais que crescem debaixo da terra, como batatas, cebolas ou razes. Seres vivos podem ser mortos durante a sua colheita, argumentam. Alguns jainas ortodoxos usam mscaras no dia a dia, a fim de evitar que engulam sem querer algum inseto. Por fim, os muulmanos, que perfazem 13% da populao da ndia, no comem carne de porco. Grandes cadeias, como o McDonalds, adaptaram-se ao mercado indiano. Presente na ndia desde 1996, o grupo norte-americano no vende hambrgueres de carne bovina no pas, mas o que chama de chicken maharaja burger. Segundo a publicidade veiculada pela cadeia, quem come esse hambrguer deve se sentir como um maraj, ou seja, como um rei. A estratgia de marketing bem-sucedida, que inclui a participao de artistas de Bollywood e de estrelas do crquete, vista pelos especialistas como uma das razes para o aumento do consumo de carne e sobretudo de fast food em toda a ndia.

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