Ingredientes:

200 gr de avellanas tostadas, 200 gr de azúcar, 200 gr de

harina, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 30
gr de cacao amargo en polvo, 200 gr de chocolate sin leche

Preparación:
Moler las avellanas en la picadora junto con dos o tres cu-
charadas de azúcar. Cuando estén bien molidas añadir la
harina tamizada y el resto del azúcar. Seguir mezclando co
la picadora. Tamizar el cacao en polvo y añadirlo.
Añadir la mantequilla cortada en trocitos y unirla al resto
de los ingredientes con las manos, primero mezclando rápi-
damente con los dedos y luego amasando para mezclar bien
todos los ingredientes.
Formar una bola, envolver en film transparente y dejar re-
posar en frigo durante 30 minutos.
Sacar la masa del frigo, formar bolitas del tamaño de una
avellana y disponer en una fuente de horno cubierta de pa-
pel de horno con unos 4 cm de distancia entre una y otra.
Hornear en horno caliente a 160º durante 15 minutos.
Dejar enfriar sobre una superficie fria.
Mientras tanto fundir el chcolate al baño maría: poner una
cacerola con un par de dedos de agua a hervir. Cuando esté
hirviendo bajar la lumbre al mínimo y poner encima otra
cacerola (ésta no debe tocar el agua) con el chocolate a tro-
zos o, mejor, rallado. El chocolate empezará a fundirse; mo-
ver con una cuchara de madera de vez en cuando hasta que
esté completamente fundido.
Poner un poco de chocolate sobre la mitad de las galletitas,
dejar que se enfrie un poco y tapar con la otra mitad.
Meter los “baci” en el frigo durante 10-15 minutos para que
el chocolate se solidifique.

© amiloquemegustaescocinar 30.09.08