INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO MARANHO CAMPUS Z DOCA COORDENAO DO CURSO DE QUMICA

DARLEILA DAMASCENO COSTA KELLY SUELLEN LIMA SILVA LILIANE VIEIRA OLIVEIRA MARIA JOSE MORENO CORREIA

DETERMINAO DE CLORETO EM GUA DE COCO

Z Doca Junho de 2012

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DARLEILA DAMASCENO COSTA KELLY SUELLEN LIMA SILVA LILIANE VIEIRA OLIVEIRA MARIA JOSE MORENO CORREIA

DETERMINAO DE CLORETO EM GUA DE COCO

Relatrio apresentado disciplina de Qumica Analtica Experimental II do curso de Licenciatura em Qumica do IFMA Campus Z Doca para obteno de nota. Professora: Jacira

Z Doca Junho de 2012

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SUMRIO
RESUMO ........................................................................................................................ 3 1 INTRODUO ...............................................................................................................4 2 OBJETIVOS .................................................................................................................... 5 2 Objetivos Especficos ......................................................................................................5 3 PARTE EXPERIMENTAL ............................................................................................. 6 3.1 Materiais utilizados .....................................................................................................6 3.2 Reagentes utilizados ....................................................................................................6 3.3 Procedimento Experimental ......................................................................................... 6 4 RESULTADOS E DISCUSSO .................................................................................... 7 5 CONCLUSO ................................................................................................................. 9 REFERNCIAS ..............................................................................................................10

RESUMO Determinou-se a concentrao de ons Cl- em gua de coco atravs da volumetria de precipitao, por meio do mtodo de Mohr. Utilizando-se nitrato de prata (AgNO3) como titulante, mediante adio de soluo de cromato de potssio (indicador). A titulao foi encerrada quando houve a variao da cor da amostra de amarelo para marrom. Nesse ponto determinou-se que a quantidade dos ons Cl- na amostra de gua de coco foi de 203,3mg/L.

INTRODUO Os mtodos volumtricos que se baseiam na formao de um composto pouco

solvel so chamados de titulaes de precipitao. Para que uma reao de precipitao possa ser usada, preciso que ela ocorra em um tempo curto, que o composto formado seja insolvel e que oferea condies para uma boa visualizao do ponto final. Infelizmente estas condies somente so alcanadas em poucas reaes, devido a falta de um modo adequado de localizar o ponto de equivalncia, por outro lado, em algumas reaes este ponto pode ser identificado pela simples visualizao do momento em que deixa de ocorrer a precipitao (SCHNEIDER et al, 2012). A titulometria de precipitao, que baseada nas reaes que produzem os compostos inicos de solubilidade limitada, uma das mais antigas tcnicas analticas, datando de meados de 1800. Entretanto, em razo da baixa velocidade de formao da maioria dos precipitados, existem poucos agentes precipitantes que podem ser usados em titulometria. Sem dvida o mais amplamente utilizado e o reagente precipitante mais importante o nitrato de prata, que empregado para a determinao dos haletos, nions semelhantes aos haletos (SCN, CN, CNO), mercaptanas, cidos graxos e vrios nions inorgnicos bivalentes e trivalentes. Os mtodos titulomtricos com base no nitrato de prata so s vezes chamados mtodos argentomtricos. O mtodo mais comum para a determinao da concentrao de haletos em solues aquosas a titulao com uma soluo padro de nitrato de prata. O produto da reao o haleto de prata slido. Uma curva de titulao para esse mtodo normalmente consiste em um grfico de Ag contra o volume de nitrato de prata adicionado. Para se construir curvas de titulao, so requeridos trs tipos de clculos, cada um dos quais corresponde a um estgio distinto da reao: (1) pr-equivalncia, (2) na equivalncia e (3) ps-equivalncia (SKOOG, 2007). Um obstculo que surge ao efetuar uma volumetria de precipitao que no h existncia de indicadores gerais. Assim, nas volumetrias de precipitao, os indicadores utilizados so especficos de cada titulao, dependendo da reao qumica que lhes serve de base. Para a determinao do ponto final, podemos utilizar trs mtodos: Mtodo de Mohr, Mtodo de Volhard e Mtodo de Fajans. No experimento realizado utilizou-se o mtodo de Mohr, que um mtodo argentomtricos direto, que usa cromato de potssio como indicador. Na determinao de cloreto, o haleto titulado com uma soluo padro de nitrato de prata usando-se o
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indicador cromato de potssio. No ponto final, quando a precipitao do cloreto for completa, o primeiro excesso de ons Ag+ reagir com o indicador ocasionando a precipitao do cromato de prata, vermelho. O ponto final da titulao difere do ponto de equivalncia, devido necessidade de adicionar excesso de ons prata para precipitar o Ag2CrO4 em quantidade suficiente para ser visualizado na soluo amarelada que j contm o AgCl em suspenso. Este mtodo requer que se faa uma titulao em branco (aquela em que titulada uma soluo contendo todos os reagentes, exceto o constituinte em anlise) para que se corrija o erro cometido na deteco do ponto final, o valor da prova em branco deve ser subtrado do volume da titulao (SCHNEIDER et al, 2012) . Uma anlise de precipitao que pode ser realizada pelo mtodo de Mohr a determinao de cloreto em gua de coco. A gua de coco a bebida obtida da parte lquida do fruto do coqueiro (Cocus mucifera L.), por meio de processo tecnolgico adequado, no diludo e nem fermentado. Normalmente, a gua de coco comercializada dentro do prprio fruto, prtica que envolve problemas relacionados a transporte, armazenamento e perecibilidade do produto. O produto apresenta um contedo em sais minerais e acares, tornando esta bebida isotnica natural. Apesar de sua esterilidade enquanto permanece no interior do fruto, sua composio rica em nutrientes de fcil assimilao e permite o fcil desenvolvimento microbiano o que dificulta a sua conservao aps a abertura do fruto (ZAMBELLI, 2012).

OBJETIVO GERAL Determinar o teor de cloreto em gua de coco.

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Objetivo Especfico Compreender o processo analtico de volumetria de precipitao para determinao de haletos.

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PARTE EXPERIMENTAL Materiais utilizados Bquer de 50 mL; Erlenmeyer 250 mL; Pera; Pipeta de 10 mL; Pisseta; Suporte universal; Garras; Bureta de 50 mL; Conta gotas.

3.2

Reagentes Soluo de nitrato de prata (AgNO3) 0,1 mol L-1; Soluo de cromato de potssio (K2CrO4) a 5%; gua de coco; gua destilada (H2O).

3.3

Procedimento Experimental Primeiramente ambientou-se uma bureta de 50 mL com a soluo titulante de

AgNO3 a concentrao de 0,1 mol L-1 e seguiu-se enchendo-a de forma a evitar a

formao de bolhas de ar at obter a aferio exata da bureta. Em seguida, transferiu-se uma alquota de 25 mL de gua de coco para um erlenmeyer e adicionou-se 15 mL de gua destilada e 1 mL da soluo do indicador (K2CrO4) a 5%. Posteriormente, titulou-se o contedo do erlenmeyer com o AgNO3, deixando-o gotejar at que houvesse a mudana de colorao da amostra de amarelo para marrom. Repetiu-se os procedimentos necessrios execuo da titulao em triplicata. Em seguida, realizou-se a titulao do branco substituindo a gua de coco por gua destilada.

RESULTADOS E DISCUSSO Na titulao das amostras de gua de coco, os volumes de nitrato de prata gastos

para que houvesse a variao da cor foram em mdia de 10,36mL, o equivalente a 0,001036 mols. Sendo assim foram necessrios em mdia 0,001036 mols de nitrato de prata para que houvesse a precipitao total dos ons cloreto presente na amostra na forma de cloreto de prata (AgCl). Precipitao dos ons cloreto:

Cl Ag AgCl

[Equao1]

A variao da colorao de amarelo para marrom foi resultante da reao do excesso de ons Ag+ com os ons cromato CrO42-. Reao do indicador:
2 Ag CrO4 Ag 2CrO4

[Equao 2]

Para a correo do erro cometido na deteco do ponto final, o valor referente ao volume de nitrato de prata gasto para a titulao do branco foi subtrado do volume gosto na titulao da amostra conforme disposto a seguir.

Vgasto VTA VTB

Vgasto 0,0105 0,1 Vgasto 0,0104 L

M .V 0,1x0,0104 0,00104

Realizou-se o mesmo calculo para os demais volumes gastos.

Tabela 1: Relao dos dados obtidos pela titulao

Amostra 1 2 3

VAgNO3 10,4 10,3 10,4

N de mols 0,00104 0,00103 0,00104

M mol

DS 5,7735 10-6

DR 5,57 10-3

0,001036

De acordo com os clculos obteve-se um desvio padro de 5,7735 10-6 e o relativo de 5,57 10-3, que indica que os resultados tiveram muito prximos da mdia obtida, havendo assim um pequeno erro de preciso. Para a determinao da quantidade de cloreto na amostra de gua de coco empregou-se a formula a seguir:
( A 0,2) 0,5 1000 mg / L (MOUCHREK FILHO, 2005) Vamostra

CCl

Onde: A = Volume da amostra em mL; 0,2 = volume do indicador necessrio para precipitar o AgCrO4 em quantidade suficiente para avermelhar a soluo; 0,5 = fator de correo da formula analtica; 1000 = Converso para litros.
(10,36 0,2) 0,5 1000 203,2mg / L 25

CCl

Observa-se que a quantidade de cloretos presentes na amostra analisada foi de 203,2 mg/L. Se compararmos esse valor com a Portaria 518, de 25 de maro de 2004 ANVISA - MS que estabelece o limite mximo permissvel para cloreto na gua para consumo humano, sendo de 250 mg/L, percebe-se que a amostra analisada de gua de coco possui teor de ons cloretos dentro dos padres permissveis. O cloreto provoca sabor salgado na gua, o que pode ser verificado tambm na gua de coco. Sendo o cloreto de sdio o mais restritivo por provocar sabor em concentraes da ordem de 250 mg/L (MOUCHREK FILHO, 2005). As principais funes do cloreto na planta so no processo de fotossntese, atuando como cofator de enzimas e ativado enzimtico.

CONCLUSO A partir dos resultados pode-se perceber que a quantidade de cloreto obtida na

amostra de gua de coco foi de 203,3mg/L que em comparao com os limites permissveis estabelecidos pela ANVISA para gua, demonstra que a amostra analisada de gua de coco possui valores de ons cloretos dentro dos padres especificados. O mtodo
de Mohr mostrou-se eficaz na determinao de cloretos atravs da precipitao dos ons Cl- na forma de cloreto de prata devido reao total entre o analito e os ons titulantes (Ag+).

REFERNCIAS MOUCHREK FILHO, V. E.; NASCIMENTO, A.R. Anlise fsico-qumica e

bacteriolgica da gua. Universidade Federal do Maranho, Departamento de Tecnologia Qumica Programa de Controle de Qualidade de Alimentos e gua, So Lus MA, 2005. SCHNEIDER, C.; OLIVEIRA, G. B. de; OLIVEIRA, M. da S.; AZEVEDO, P. H. P. de; GOMES, H M. Volumetria de precipitao: utilizao dos mtodos de Mohr, Volhard e Fajans. Disponvel em: <pt.scribd.com/doc/47030405/Relatorio-de-QuimicaAnalitica-Volumetria-de-Precipitacao> Acesso em 08 Jun. 2012. SILVA, G. G. da. Desenvolvimento e qualidade da gua de frutos de cultivares de coqueiro Ano. 2006, 586p. Tese (Doutorado em Produo Vegetal) Universidade Federal da Paraba Centro de Cincias Agrrias, Areia PB: CCA/UFPB, 2006. SKOOG, D.A.; et al. Fundamentos de qumica Analtica. Traduo da 8 ed. Marco Grassi. So Paulo: Thomson Learning, 2007. ZAMBELLI, R. A. Relatrio aula prtica. Disponvel em:

<http://www.ebah.com.br/content/ABAAABcw4AA/relatorio-aula-pratica-controlequalidade>. Acesso em: 08 Jun. 2012.

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