QUMICA GENERAL TEMA 1 INTRODUCCIN Profesor: Antonio Aurelio Fuster Ortigosa

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QUMICA. MATERIA Y ENERGA. CLASIFICACIN DE LA MATERIA. OBTENCIN DE SUSTANCIAS PURAS. a. Procedimientos para separar mezclas heterogneas. i. Filtracin. ii. Decantacin. iii. Centrifugacin. b. Procedimientos para separar mezclas homogneas. i. Cromatografa. ii. Destilacin. iii. Fusin por zonas. iv. Electroforesis 5. TRANSFORMACIONES FSICAS Y QUMICAS.

BIBLIOGRAFA 1. BABOR J.A.; IBARZ,AZNREZ, J., Qumica General Moderna Ed. Marn, S.A. Barcelona, 1965 2. HUMN, D.I.; Chemistry. An introduction to matter and energy. Appleton Century Crofts, 1965 3. CBA Sistemas Qumicos. Ed. Revert, S.A., 1968. 4. KASK, U. Chemistry. Structure and changes of matter. Barnes & Noble Inc., 1969 5. NEGRO, J.L.; Lenguaje qumico. Ed.- Alhambra, Madrid. 1975 6. SANCHO, J. Qumica General. Ed. Romo, 1976 7. HOLUM, J.R. Elements of General and Biological Chemistry. Ed. John Wiley & Sons, 1979 8. MARAH, J.; WINDWER, S. General Chemistry. Ed. McMillan Publishing Co. Inc. 1979 9. ABRASH, H.I.; HARDCASTLE, K.I. Chemistry. Ed. McMillan Publishing Co. Inc. 1980

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QUMICA Es muy difcil delimitar el campo o contenido de una de las ramas de la Ciencia y separarla de las otras, pues existen muchas cuestiones fronterizas que hacen que las distintas ramas de la Ciencia formen un todo continuo en lugar de departamentos aislados. De una manera general, la Qumica es la rama de la ciencia que trata de la constitucin, propiedades y transformaciones de la materia. Estos trminos son de un contenido muy amplio, as, por ejemplo, constitucin supone no solo un conocimiento de la composicin de una sustancia, sino tambin de la forma en que estn unidos los distintos componentes, es decir, su estructura ntima. Debido a esto la Qumica moderna trata de conocer la estructura de la materia y establecer relaciones entre esta estructura y las dems propiedades y las dems propiedades fsico-qumicas. El campo de la Qumica es muy amplio y resulta por ello prcticamente imposible, para una sola persona, el poder determinar, con cierta profundidad, las distintas partes de la Qumica. Por esto, se ha hecho necesario subdividir, a su vez, el contenido de la Qumica en varias ramas fundamentales: Qumica Orgnica, Qumica Inorgnica, Qumica Analtica, Qumica Fsica y Qumica Tcnica, que estudian distintos aspectos de la Qumica. La Qumica Orgnica se ocupa del estudio de las sustancias que contienen carbono, mientras que la Qumica Inorgnica trata, en general, de las sustancias que no contienen carbono (algunas sustancias muy simples que contienen carbono, se estudian normalmente dentro del campo de la Qumica Inorgnica. La Qumica Analtica se ocupa de la identificacin y determinacin de la composicin cualitativa y cuantitativa de la materia. La Qumica Fsica comprende el estudio de las leyes generales de la Qumica y, sobre todo, el conocimiento de la estructura ntima de la materia y su relacin con las propiedades caractersticas. La Qumica Tcnica se ocupa de la aplicacin de los conocimientos fundamentales de la Qumica a la fabricacin industrial de productos qumicos. Aparte de estas ramas fundamentales de la Qumica, existen otras ramas, ms especializadas, que constituyen aspectos parciales de algunas de las anteriores, por ejemplo, Bioqumica, Metalurgia, Electroqumica, Termoqumica, Qumica Industrial, etc.. MATERIA Y ENERGA La materia es algo que ocupa volumen. La cantidad de materia contenida en un determinado cuerpo se denomina masa. Es frecuente utilizar como sinnimos las palabras masa y peso; sin

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embargo, el peso de un cuerpo es la fuerza con que es atrado hacia el centro de la Tierra. Dicha fuerza vara con la distancia que separa el objeto del centro de la Tierra y con la masa misma. Los qumicos identifican y describen los sistemas materiales por medio de sus propiedades. Las propiedades pueden agruparse en dos categoras: Extensivas. Dependen de la cantidad de materia. Ejemplos son el peso, el volumen y el tamao. Intensivas. Son independientes de la cantidad de materia. Ejemplos son, la conductividad elctrica, resistencia a la corrosin, color, densidad, etc.

Se define la energa como la capacidad para realizar un trabajo. Las reacciones qumicas normalmente van acompaadas de un cambio de energa. La ley de conservacin de la energa establece que la energa puede transformarse, pero no ser creada ni destruida. A la energa que posee un cuerpo en movimiento se le denomina energa cintica. Todas las formas de energa que no suponen movimiento del cuerpo son formas de la energa potenciales. La energa qumica es una forma de energa potencial. En las reacciones qumicas ordinarias se desprenden cantidades de energa relativamente pequeas. Pero en las reacciones nucleares, en que un elemento qumico se transforma en otro, la cantidad de energa que entra en juego es enorme. Ahora bien, paralelamente junto a este intercambio de energa se produce la desaparicin de una pequea cantidad de masa, de modo que existe una relacin entre la variacin de masa y energa que viene dada por la ecuacin de Einstein:

donde E es la energa desprendida en Julios, m la masa que se transforma en energa en kg y c = 3108 m/s. Se puede, entonces, enunciar una ley general, de conservacin masa-energa: la masa y la energa puede convertirse una en otra, pero el conjunto masa-energa no puede crearse ni destruirse. CLASIFICACIN DE LA MATERIA La Ciencia ha procedido a clasificar los distintos modos de presentarse la materia. En una primera aproximacin podemos distinguir sustancias puras y mezclas. Se denomina sustancia pura a cualquier clase de materia que presenta una composicin y unas propiedades fijas en una porcin cualquiera de la misma, con independencia de su procedencia. Las sustancias puras se clasifican en elementos y compuestos.

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Un elemento es cualquier sustancia pura que no puede descomponerse en otras sustancias ms simples, ni siquiera utilizando los mtodos qumicos habituales. Esta fue la definicin que, con una terminologa de la poca, dio el fsico y qumico ingls ROBERT BOYLE en 1661 en su obra El Qumico Escptico. Hasta el momento se conocen 112 elementos, de los cuales 88 existen en forma natural y el resto se han producido de modo artificial en laboratorios o aceleradores de partculas. Un compuesto es cualquier sustancia pura que est formado por dos o ms elementos combinados siempre en una proporcin fija y separables nicamente por mtodos qumicos. Ejemplos son el agua, el cido sulfrico, cloruro de sodio, etc. Las mezclas son combinaciones de dos o ms sustancias puras, cada una de las cuales mantiene su propia composicin y propiedades, y que pueden ser separadas mediante procedimientos fsicos. Las mezclas pueden ser homogneas y heterogneas. Una mezcla es homognea cuando presenta unas propiedades y una composicin uniforme en todas sus porciones. Se denomina tambin disolucin. El aire puro, el suero, la gasolina, son ejemplos de mezclas homogneas. Una mezcla es heterognea cuando su composicin y propiedades varan en distintas porciones de la misma. Ejemplos son el granito, hormign, agua con aceite, etc.

OBTENCIN DE SUSTANCIAS PURAS. a) Procedimientos para separar mezclas heterogneas. 1. Filtracin. Se utiliza para separar slidos insolubles en el seno de lquidos. Por ejemplo, si se disuelve un exceso de cloruro de plata en agua se forma un precipitado de la sal que puede separarse por filtracin. 2. Decantacin. Se utiliza para separar sustancias inmiscibles y que tras un tiempo en reposos, se disponen en capas diferentes, como ocurre con el agua y el aceite. 3. Centrifugacin. Es una forma de evitar el tiempo necesario para realizar una decantacin. Se utiliza para suspensiones. Mediante centrifugadoras que giran a numerosas rpm, se consigue la

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sedimentacin de la sustancia en suspensin en el fondo del recipiente. Tras la sedimentacin se procede a una decantacin. b) Procedimientos para separar mezclas homogneas. 1. Cromatografa. Se basa en la diferente velocidad a la que se extiende cada sustancia de la mezcla sobre una determinada superficie. As se separan los componentes de la tinta. 2. Destilacin. Es una tcnica til para purificar lquidos de sus solutos disueltos. Al calentar una disolucin de agua con sales, el agua pasa a fase vapor en estado puro. Al condensar este vapor en un tubo refrigerante, se recoge el agua pura. Es lo que se conoce como agua destilada. Este procedimiento se utiliza en la separacin de los componentes del petrleo. 3. Fusin por zonas. Se emplea para purificar slidos, como el silicio y el germanio, sustancias de inters en la industria de semiconductores. Se basa en los diferentes puntos de fusin de los materiales y consiste en hacer pasar una fuente de calor muy intensa por un tubo en el que hemos introducido la sustancia slida. La fuente de calor hace que se funda una pequea zona del slido, que al enfriarse posteriormente vuelve a cristalizar. Sin embargo, como el metal puro cristaliza antes que las impurezas, stas quedan finalmente depositadas en el extremo del tubo. 4. Electroforesis. Es uno de los mtodos ms utilizados en Bioqumica y en Qumica Analtica para separar mezclas de sustancias. Se basa en la diferente velocidad con la que cada una de las sustancias emigra en presencia de un campo elctrico. El medio soporte se humedece con una disolucin salina que permite el paso de la corriente. En este soporte se coloca la mezcla de sustancias que se desea separar y luego son sometidos sus extremos a una ddp determinada. La distancia recorrida por cada una de las sustancias depende de la carga elctrica que posea y de su mayor o menor masa molecular. TRANSFORMACIONES FSICAS Y QUMICAS La materia est constantemente sufriendo cambios o transformaciones. Estas pueden ser de dos tipos principales: fsicas y qumicas. Las transformaciones fsicas de la materia no producen ninguna modificacin de su composicin qumica. As, el agua lquida puede enfriarse hasta convertirse en hielo, pero ambas formas tienen la misma composicin qumica.

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En las transformaciones qumicas o reacciones qumicas, se produce una alteracin de la composicin qumica de las sustancias que reaccionan. Cuando se quema carbn, por ejemplo, los productos de la combustin, principalmente CO2, no se parecen en nada a las sustancias originales. Las reacciones qumicas tienen en comn varias caractersticas que se resumen en: 1. Las sustancias presentes inicialmente, llamadas reactivos, desaparecen ms o menos completamente. 2. Una o varias sustancias nuevas, llamadas productos, aparecen a medida que tiene lugar la reaccin y se consumen los reactivos. 3. Las propiedades de los productos son, en general, muy diferentes de la de los reactivos. 4. Las reacciones qumicas van, normalmente acompaadas de un desprendimiento o absorcin de energa, en forma de calor, luz o electricidad.