Instituto Babcock

Universidad de Wisconsin

Causa de Enfermedades y Prevencin

Autor: Dr. Pamela L. Ruegg1

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Ordeo & Calidad de Leche No 403

Introduccin1
Una granja lechera es un sistema complejo e inter-relacionado que requiere una gran coordinacin para lograr una productividad ptima. Cada da el gerente de la granja lechera debe tomar decisiones acerca de materias de un amplio rango tales como administracin financiera, salud de las vacas, nutricin, agronoma y manejo de personal. Casi toda decisin tiene un potencial para impactar directa o indirectamente la productividad y rentabilidad de la finca. Adicionalmente algunas de las condiciones de la granja (tales como el clima) no pueden ser controladas directamente por el granjero. La salud del hato lechero es el resultado de interacciones entre manejo animal, condiciones ambientales y factores especficos de enfermedades, tales como la presencia de patgenos en una granja o una regin. La prevencin de enfermedades se basa en el entendimiento del nivel de enfermedades en el hato y en el poder implementar en su totalidad programas preventivos de cuidado de salud que tengan un costo efectivo.

Definicin de enfermedad
El tipo ms obvio de enfermedad es la enfermedad clnica. La enfermedad clnica se define como una anormalidad de funcin fcilmente detectable. Los signos tpicos de
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La Dra. Pamela Ruegg es la extensionista especializada en calidad de la leche en el Departamento de Ciencias lcteas, Universidad de Wisconsin-Madison.

enfermedad clnica en el ganado incluye fiebre, anorexia, produccin reducida de leche, aparicin anormal de leche, diarrea, prdida de peso, cojera o permanecer echado. Las enfermedades clnicas tales como la mastitis, cojera, fiebre de la leche, placenta retenida o desplazamiento del abomaso son por lo general fciles de detectar. La excesiva presencia de enfermedades clnicas es fcilmente notoria para los gerentes de granjas lecheras y usualmente se las atiende con rapidez para reducir prdidas econmicas. En esta Los errores de manejo e inNovedad Lctea tervalos en bioseguridad se 1 convierten en epidemias de Introduccin sndromes clnicos pero la 1 naturaleza de la enfermedad Definicin de ha cambiado en muchas enfermedad granjas lecheras. El primer 3 problema de enfermedades Tasas normales de enfermedad en en muchas granjas es la enhatos lecheros fermedad subclnica. La 4 enfermedad subclnica es una Causas de anormalidad de funcin que enfermedad en nicamente se detecta por hatos lecheros 5 diagnstico o pruebas de laImpacto de las boratorio. Por definicin las enfermedades subclnicas enfermedades en la productividad son difciles de detectar y el 6 costo de obtener informacin Prevencin de de enfermedades subclnicas enfermedades y se incrementa por la necesi- programas de salud del hato dad de usar pruebas de diag7 nsticos (tales como Resumen recuento de clulas 7 somticas (RCS), cultivo de Referencias leche, cultivo de heces y
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Etapas de enfermedad Exposicin a suficiente causa Enfermedad subclnica

Efecto en el Hato

Productividad reducida Costos de tratamiento

Enfermedad clnica

Salvacin o muerte Salvacin Figura 1. Desarrollo de enfermedad

urianlisis) para hacer un diagnstico. El inicio de una epidemia de enfermedad subclnica usualmente no est bien definido y se produce un tiempo entre el inicio de la enfermedad subclnica y el reconocer sus efectos en el hato. Las fases subclnicas de las enfermedades tales como mastitis, cetosis, laminitis o enfermedad de Johne puede persistir por largos periodos y reducir la eficiencia de la produccin lechera. El efecto de la enfermedad en la productividad del hato es generalmente subestimado debido a que el nmero de animales subclnicamente enfermos usualmente es mayor que el nmero de animales clnicamente enfermos. La inhabilidad de identificar enfermedad subclnica y la larga duracin de estos sndromes permite que estas enfermedades tengan un impacto considerable en la Etapas de la Mastitis productividad del hato. enfermedad El desarrollo de enfermedad Exposicin a La bacteria penetra en generalmente sigue un curso suficiente causa la ubre predecible con varios niveles para una potencial intervencin preventiva. (Figura 1). Enfermedad Recuento somtico La Mastitis es un excelente subclnica celular incrementado, ejemplo en el desarrollo y el produccin reducida impacto econmico de la enferde leche medad en los hatos lecheros (Figura 2). En la mayora de los casos, hay muchos ms animales Enfermedad Leche anormal, vacas infectados subclnicamente que Clnica enfermas animales que muestren los signos clnicos y el mayor impacto Figura 2. Desarrollo y efecto de mastitis
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econmico es la prdida invisible de productividad durante el perodo subclnico. El mtodo ms efectivo en costos para controlar la enfermedad es siempre la implementacin de proPrevenir Enfermedad Clnica gramas preventivos de cuidado de salud antes que el tratamiento de vacas clnicamente infectadas. La Tratamiento para prevencin a la exposicin curar a suficiente causa se basa en la identificacin de puntos crticos de control donde se puede reducir la exposicin. Cuando los organismos de contagio son responsables de la enfermedad, los factores de riesgo pueden incluir la prevalencia de patgenos en los hatos lecheros, la virulencia del patgeno la compra de animales infectados y las rutas de transmisin entre animales infectados y no infectados. El mtodo ms efectivo de reducir la exposicin es identificar a los animales infectados y aislarlos de animales del hato que sean susceptibles. Tambin es importante reducir la prevalencia de patgenos en el entorno del animal y asegurarse que el sistema imunolgico de la vaca sea funcional. Los programas de vacunacin, buena nutricin y entornos limpios y secos ayudarn a reducir la Prevencin Prevenir la Exposicin Prevencin Buen manejo lechero, buen entorno, vacas saludables Terapia de secado de la vaca en algunas ocasiones, terapia de vaca lactante Antibiticos intramamarios tal vez antibiticos sistmicos
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posibilidad de infeccin. El siguiente punto crtico de control es la prevencin del desarrollo de enfermedad clnica en animales que sufren de enfermedad subclnica. La deteccin temprana de animales afectados subclnicamente es crtica para este proceso. La deteccin temprana depende de la habilidad para aplicar pruebas de diagnstico tales como recuento somtico celular, la Prueba California de Mastitis, exmenes del tracto reproductor o pruebas de diagnstico (tales como pruebas intradrmicas para pruebas de tuberculosis o brucelosis). Existe una habilidad mucho mayor para reducir las prdidas econmicas y curar los animales infectados subclnicamente comparado con esperar a tratarlos cuando la enfermedad se desarrolla en su forma clnica. En las etapas clnicas de la enfermedad el tratamiento o salvacin son las nicas opciones y las mayores prdidas econmicas ya se han presentado.

Tasas normales de enfermedad en hatos lecheros

Todos los hatos experimentan algn nivel de enfermedad y un factor importante que influencia la productividad del hato es la cantidad y tipo de enfermedad que experimenta el hato lechero. No todos los hatos o todos los animales tienen el mismo riesgo para todas las

enfermedades. La fiebre de la leche es un buen ejemplo de cmo el riesgo de enfermedad vara de acuerdo con factores animales. El riesgo de la fiebre de la leche se sabe que aumenta con los partos (Dohoo et al., 1984), por lo tanto la tasa bsica aceptable de fiebre de leche en un hato compuesto totalmente de animales de primera lactancia debe ser considerablemente menor en un hato compuesto de animales ms viejos. Similares riesgos diferenciales se aplican a la mastitis (animales de primera lactancia deben tener una cantidad mucho menor de mastitis), la cojera y muchas otras enfermedades de vacas lecheras. Existen muchos estudios que se dirigen a la cantidad normal o cantidad mnima de enfermedades que se presentan en hatos lecheros bajo diferentes condiciones de granja. En la tabla 1 se muestra un resumen de algunos de estos reportes y las metas que se sugieren para enfermedades en lecheras en confinacin. La presencia de una enfermedad a menudo predispone a la vaca afectada a desarrollar otras enfermedades. Se ha demostrado que la fiebre de leche, metritis y trastornos del abomaso aumentan el riesgo de cetosis. Las vacas a las que se les diagnostica cetosis han demostrado tener el doble de riesgo de metritis y las vacas a las que se les diagnostica placenta retenida tuvieron han demostrado tener 6 veces mas riesgo de metritis, comparadas con las vacas que no tuvieron estas enfermedades. La placenta

Tabla 1. Tasas reportadas de enfermedades clnicas seleccionadas de vacas lecheras Revisin de 26 aos 340 hatos lecheros 2.338 Hatos Meta anual sugerida a b c Enfermedad de literatura Ingleses Finlandeses Mastitis 14,2% (1.7 36,6% 21,1 casos por <24 casos por 100 Clnica 54,6%) 100 lactancias vacas Cetosis 4,8% (1,4-18%) 0,4% 4,9% <15% de vacas recientemente paridas Fiebre de la 6,5% (0,3 22,3%) 5,3% 5,4% <15% de lactancia de leche vacas frescas 2+ Placenta No reportado No reportado 3,1% <10% de vacas retenida frescas Cojera 7,0% (1,8-30%) 23,7% 2,3% <5% del hato Parto asistido No reportado 8,7% 2,1% <15% de partos Desplazamient 1,7% No reportado 0,7% <5% del hato o del Abomaso
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Kelton et al., 1998; bWhitaker et al., 2000; cRajala & Grohn, 1998

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Figura 3: Determinantes de enfermedad retenida y la cetosis han demostrado que aumentan en forma significativa el riesgo de desplazamiento del abomaso (Grohn et al., 1995). Tambin se conoce que la mayora de las enfermedades que se presentan durante los primeros 30 das de lactancia y que la presencia de enfermedades en la lactancia temprana tienden a incrementar el riesgo de otras enfermedades posteriormente en la lactancia. El parto puede ser un factor de riesgo para la enfermedad. En un estudio de Holsteins en Canad, el edema de la ubre fue ms comn en animales de primera lactancia y fue un factor de riesgo para mastitis, metritis y quistes ovricos; la fiebre la de leche estaba directamente asociada con un riesgo incrementado de desplazamiento del abomaso (van Dorp et al., 1999). Los efectos de la estacin se anotaron en los riegos de mastitis, placenta retenida, metritis, quistes ovricos, cetosis y pata podrida (Foot Rot). El RCS tambin es importante para el productor lechero porque hay una buena relacin documentada entre la mastitis subclnica (segn medida por RCS) y la produccin de leche. Una revisin de 19 monografas que estudiaban la relacin concluy que cada aumento al doble de la RCS sobre 50.000 clulas/ml causaba una prdida de 0,4 a 0,6 kg de leche por da en vacas primparas y multparas respectivamente. Se estima que la produccin total de leche de lactancia se reduce en 80 kg para primparas y 120 kg para multparas por cada doble de aumento en la media geomtrica RCS sobre 50,000 clulas/ml. La presencia de enfermedad en una lactancia incrementa el riesgo de recurrencia de varias enfermedades en las lactancias subsecuentes. En un estudio en Israel, 8.782 pares de lactancia fueron seguidas en Holsteins Israelitas durante 8 aos. El riesgo de fiebre de la leche, partos
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gemelares y cetosis fue de 17, 2 y 3 veces mayor respectivamente para animales que han experimentado estas enfermedades en una lactancia previa. (Markusfeld 1987, 1990). Pese a la preocupacin acerca de la mayor produccin de leche en las vacas lecheras, hay muy poca evidencia que altos niveles de produccin de leche predisponen a las vacas lecheras a enfermedades diferentes de la fiebre de leche. La alta produccin de leche no fue un factor de riesgo para DYSTOCIA atendida por veterinarios, placenta retenida, metritis, quistes ovricos, fiebre clnica de leche, cetosis clnica, desplazamiento izquierdo del abomaso y mastitis clnica (Erb. 1987). La adecuada preparacin de las vacas en el preordeo puede tener un impacto importante en los contajes bacteriales de la leche (Figura 3; Galton et al., 1986).

Causas de enfermedad en hatos lecheros

Pocas enfermedades tienen una causa nica. La exposicin a un agente de la enfermedad no siempre lleva al desarrollo de la enfermedad subclnica o clnica. La enfermedad se desarrolla a travs de la interaccin de los factores animales (el hospedador), factores patgenos (el agente) y factores ambientales (Figura 3). Los factores animales que influencian la susceptibilidad a varias enfermedades incluyen edad (se han observado incrementos con la edad en la fiebre de la leche, mastitis, quistes ovricos y problemas de pezua y pierna; Dohoo et al., 1984) raza, gnero, estado inmune, conformacin de la ubre, etapa de lactancia y nivel de produccin de leche. Para las enfermedades infecciosas los factores patgenos incluyen el nivel de exposicin (nmero de organismos a los cuales est expuesto el animal), patogenicidad (la habilidad de un agente para causar enfermedad, y virulencia (la habilidad de un organismo para causar una enfermedad grave). Las condiciones ambientales tambin influyen el riesgo de presencia de enfermedades.
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Las olas de calor influyen en la salud y en la actividad reproductiva. En los Estados Unidos es bien conocido que el nivel de mastitis clnica y subclnica aumenta durante los perodos de clima caliente y hmedo. Tambin se han reconocido las mismas tendencias cclicas que unen al mal funcionamiento reproductivo con periodos de olas de calor. Otros factores ambientales incluyen factores de manejo tales como nutricin adecuada, procedimientos de ordeo y lluvia

Impacto de las enfermedades en la productividad

Existe un nmero de formas en que la enfermedad puede reducir la productividad del hato. Los efectos de la enfermedad en la productividad pueden ser directos (tales como la mastitis que causa una gran reduccin en el rendimiento de leche) o indirecta (tal como la habilidad motora reducida que lleva a una reduccin en la alimentacin, lo que causa una produccin reducida de leche). Mayores desechos, reduccin de leche o protenas, mayor mortalidad de vacas adultas y eficiencia reproductiva reducida son los resultados potenciales de la enfermedad. En otros tiempos, las enfermedades metablicas tales como (fiebre de la leche y desplazamiento del abomaso) y enfermedades infecciosas (tales como diarrea bovina viral (BVD) y mastitis clnica) eran problemas normales para los granjeros lecheros. Las vacas afectadas con enfermedad clnica a menudo muestran una gran reduccin en la produccin de leche. La duracin de los sndromes clnicos agudos a menudo es corta, pero los efectos de la enfermedad pueden persistir durante toda la lactancia. La presencia de enfermedades durante la lactancia temprana puede reducir los picos de produccin de leche y por lo tanto, contribuyen a una menor produccin total de leche por lactancia. Gracias a los avances en el manejo animal y programas de manejo de salud, muchas granjas han minimizado los sndromes clnicos asociados con enfermedades infecciosas y metablicas. Las enfermedades subclnicas tales como
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mastitis, acidosis y laminitis han emergido como los grandes limitantes a la productividad en muchas granjas. El efecto directo mejor documento de las enfermedades en la productividad es el efecto de la mastitis en la produccin de leche. Una revisin de esta relacin examin 20 estudios compuestos de por lo menos 250 lactancias por estudio. (Hortet and Seegers, 1998a). Este estudio concluy que un solo caso de mastitis clnica causa una prdida de 300-400 kgs de leche por lactancia. Se noto una alta variacin de perdida; aproximadamente 40% de los casos clnicos se asociaron con prdidas por descuido, 30% de los casos clnicos causaron la prdida de 150-250 Kg y 30% de casos clnicos resultaron en prdidas de 950-1050 kg. Se notaron prdidas de produccin de 200-300 Kg por lactancia en vacas de primera lactancia. Este estudio tambin not que los casos de mastitis que se presentaban en la lactancia temprana se asociaron con altas prdidas de (450-550 Kg) comparado con casos que se presentaron posteriormente. Las prdidas que se deben a las enfermedades subclnicas no son tan aparentes como las prdidas que se deben a enfermedades clnicas, pero a menudo son importantes. La relacin mejor descrita entre la enfermedad subclnica y la productividad es el efecto de la mastitis subclnica en la produccin de leche. Una revisin de 19 estudios concluy que cada incremento al doble de RCS sobre 50.000 clulas/ml causaba una prdida de 0,4 y 0,6 Kg de leche por da en vacas primparas y multparas respectivamente (Horted y Seegers, 1998b). Se estim que las producciones totales de lactancia se reducan en 80 Kg para primparas y 120 Kg para multparas para cada aumento al doble en la media geomtrica SCC de mas de 50.000 clulas/ml. Otras enfermedades subclnicas tambin han sido relacionadas a la productividad reducida. La enfermedad subclnica Johne se estima que reduce el tiempo de produccin de leche en 3.926 Kg (Hutchinson et al., 1996). Mas del 40% de la produccin reducida se presenta durante la lactancia final de vacas afectadas.
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Usando los pesos diarios de leche es posible detectar las enfermedades subclnicas dos o tres semanas antes de su aparicin clnica (Lucey et a., 1986). Se han detectado diferencias significativas en la produccin de leche entre una semana antes y una semana despus de que se hicieron diagnsticos clnicos para cetosis, hipomagnesemia, cojera y mastitis despus del pico de produccin de leche. La produccin de leche desciende durante unas 2 a cuatro semanas antes del diagnstico de la enfermedad. Las prdidas totales de produccin de leche asociadas con cetosis o hipomagnesemia fueron de hasta 60 a 70 kg. Se han encontrado prdidas diarias de leche que Figura 4: Ciclo de manejo de salud varan de 1, a 5, Kg en vacas Ayrshires Adoptado de Fetrow, 1993 marginal gastado en servicios veterinarios y Finlandesas afectadas con mastitis clnica, suministros tiene un rendimiento de $ 3,22 en cetosis, fiebre de leche y cojera (Grohn, 2000). ingresos adicionales de produccin lechera. Tambin se ha investigado el efecto de la (Miller y McSweeny, 1993). Las tendencias enfermedad en la longevidad. Una gran actuales y las que se estn desarrollando en la proporcin de desecho de vacas se considera industria lechera harn an ms importante la involuntaria (causada por enfermedad, heridas o necesidad de desarrollar programas efectivos de muerte) antes que por razones de baja manejo de salud preventiva. Muy pocos hatos produccin. La eliminacin prematura de una estn realmente aislados y ms animales se vaca del hato reduce la vida de produccin de mantienen en espacios ms grandes, por lo tanto, leche. La falla reproductiva y la mastitis se el riesgo de adquirir enfermedades infecciosas se registran en forma consistente como las dos incrementa. Adicionalmente, el costo de la principales razones de desecho. En general, la enfermedad subclnica no ha sido reconocido en enfermedad influencia la productividad su totalidad. reduciendo la produccin de leche, El objetivo primario de un programa de disminuyendo la capacidad reproductiva y manejo de salud y produccin lechera es limitando la duracin de la vida productiva. Los minimizar las prdidas de productividad debido a veterinarios involucrados en produccin y la enfermedad, trastornos nutricionales y programas de manejo de salud tienen la problemas de manejo. Un objetivo adicional oportunidad de mejorar la productividad de las debera ser asegurar que las prcticas de manejo granjas en las cuales prestan sus servicios. y salud preventiva sean econmicamente justificadas. Es probablemente seguro asumir Prevencin de enfermedades que todos los hatos se pueden beneficiar de programas de manejo biolgico y fiscalmente y programas de salud del hato seguros. El ciclo de manejo de salud Es muy conocido que la enfermedad es un generalmente se predica en comparaciones de costo considerable a la industria lechera. Los resultados del hato con metas predeterminadas de estudios han indicado en forma consistente que resultado. La seleccin de las metas de se gasta mucho ms dinero en tratar una resultados del hato debe ser considerada en enfermedad si se lo compara con la prevencin. forma cuidadosa basado en el entorno de la La prevencin de enfermedad es un costo granja, metas individuales de la granja y la efectivo. Un estudio demostr que cada dlar presencia de los recursos adecuados (trabajo,
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capital y fuentes de informacin) para tener xito. La estructura de los programas de manejo de salud generalmente es especfica para cada granja, pero se compone como mnimo de visitas regulares al hato que usualmente son una combinacin de exmenes rutinarios de reproduccin, revisin de los registros de resultados de hato seleccionado y decisiones y acciones relacionadas con problemas especficos de manejo de hato. Esta estructura es altamente efectiva debido a que los programas preventivos de cuidado de salud pueden dirigirse hacia el punto de control ms crtico en el ciclo hospedador-agente-entorno. Es extremadamente importante que exista un sistema nico de identificacin individual de las vacas. Sin este pre-requisito es imposible que un programa de manejo de salud tenga xito. Como mnimo, se debe registrar informacin de la fecha de nacimiento, fecha de cra, fecha de parto e informacin peridica de produccin de leche. Bajo circunstancias ideales, debe estar disponible una informacin resumida para el programa nutricional, muertes y resultados financieros.

El uso de anlisis de registros es un componente necesario del ciclo de manejo de salud. (Figura 4) La introduccin de un programa de manejo de salud sin la inclusin de un sistema para seguir la pista de los xitos y fracasos de las decisiones de manejo, est condenado al fracaso.

Resumen
Las enfermedades en los hatos lecheros es la causa principal de la ineficiencia y productividad reducida. Las enfermedades se presentan por una interaccin de las vacas con su entorno y los agentes de las enfermedades (en el caso de enfermedades infecciosas). Las enfermedades subclnicas son ms difciles de detectar que las enfermedades clnicas y causan considerables prdidas financieras a la industria lechera. La mejor estrategia de control de enfermedad y la de costo ms efectiva es enfocarse en programas preventivos de cuidado de salud que involucran todo el sistema de produccin.

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