UNIVERSIDADMAYORDESANANDRS

FACULTADDEINGENIERA
CURSOPREFACULTATIVOGESTINI/2010
PRIMEREXAMENPARCIALREA:QUMICAFECHA:27/03/2010
TIEMPODEDESARROLLODELEXAMEN:100MINUTOS

FACULTADDEINGENIERA

F
I
UMSA

FILAA
PARTEA:(20Puntos)

1) Encadaunodelosincisosdelaspreguntas,respondaINDICANDOelincisodelarespuestacorrecta:
1.Lasaldecocinaesunsistema:
a)heterogneob)homogneoc)aisladod)cerradoe)ninguna
2.Launidaddelpesoespecificoenelsistemainternacionales:
a)J/m3b)dina/cm3c)N/m3d)kg/m3e)ninguna
3.Ladensidadesinversamenteproporcionalalatemperaturaporqueenlasustanciaaumentaelvalorde:
a)lamasab)elvolumenc)elread)lafriccine)ninguna
4.Lapresinesunapropiedad:
a)extensivab)intensivac)qumicad)fsicae)ninguna
5.Laformulasemidesarrolladanosindica..delcompuesto:
a)laestructurab)elgrupofuncionalc)lacomposicind)lostomose)ninguna

PARTEB:(20Puntos)
2)Escribaelnombreylaformuladelossiguientescompuestosqumicos(nomenclaturatradicional):
Hidrxidodesodio
cidoCrmico
BicarbonatodePotasio
FosfatocidodeCalcio
ClorurodeCarbonilo
Hepteno
Acetileno
Butanal
Propanona
Fenol

Ni3O4
H2O2
H4SiO4
Cu(OH)NO3
H3PSO3
C6H5CH=CH2
CH3CH2OCH3
CH2OHCHOHCH2OH
CH3CHO
COOHCOOH

PARTEC:(20Puntoscadaproblema).Resolver
3)SehaconstruidounaescalaAdetemperatura,tomandocomoreferenciaalpuntodeebullicindelagua
130Ayalpuntodefusindelhielo10A.CulserelceroabsolutoenestaescalaA,respectoa
losgradoscentgrados?
4) Unponchecompuestoporsinganiylecheevaporadaespreparadoporalumnosdelprefacultativo,la
densidaddeesteponcheesde1,2g/cm3;paraestamezclasedecidiusarvolmenesigualestantode
singani como de leche evaporada. Considerando que la densidad relativa de la leche evaporada con
respectoalsinganiesde0.667,determineculesladensidaddelsingani.
5)LaplantadelcteosSanJavierproduceyvendediariamente425unidadesdequeso,comercializndolasen
paquetesindividualesdeunalibradepesocadauno.Establecerelcostototalpormesdelnegocio(enBs/mes),
conbasealasiguienteinformacin:
- PorcadalitrodeLecheCrudarecepcionadadelosproveedores,sloseobtiene300gdeQueso.
- Elprocesorequiere0,05onzasdeunAgenteCoagulante(Cuajo)porcada100gramosdeQueso;yuna
onzadeClorurodeSodioporcadalibradeProductoTerminado.
- Lospreciosdelosmaterialesutilizadosenlaproduccinson:2,30BsporlitrodeLecheCruda,0,74$us
porkilogramodeAgenteCoagulante,y5,00BsporelkilogramodeClorurodeSodio.
- Elcostodeproduccinasciendea5,37BsporunidaddeQuesoproducido.
- TipodeCambio1$us=7Bs;1mes=30das.

SOLUCIONARIO3

UNIVERSIDADMAYORDESANANDRS
FACULTADDEINGENIERA
CURSOPREFACULTATIVOGESTINI/2010
PRIMEREXAMENPARCIALREA:QUMICAFECHA:27/03/2010
TIEMPODEDESARROLLODELEXAMEN:100MINUTOS

FACULTADDEINGENIERA

F
I
UMSA

FILAA
PARTEA:(20Puntos4puntoscadapregunta)
1)Encadaunodelosincisosdelaspreguntas,respondaINDICANDOelincisodelarespuestacorrecta:
1)Lasaldecocinaesunsistema:
a)heterogneob)homogneoc)aisladod)cerradoe)ninguna
2)Launidaddelpesoespecificoenelsistemainternacionales:
a)J/m3b)dina/cm3c)N/m3d)kg/m3e)ninguna
3)Ladensidadesinversamenteproporcionalalatemperaturaporqueenlasustanciaaumentaelvalorde:
a)lamasab)elvolumenc)elread)lafriccine)ninguna
4)Lapresinesunapropiedad:
a)extensivab)intensivac)qumicad)fsicae)ninguna
5)Laformulasemidesarrolladanosindica..delcompuesto:
a)laestructurab)elgrupofuncionalc)lacomposicind)lostomose)ninguna

PARTEB:(20Puntos1puntocadapregunta)
2)Escribaelnombreylaformuladelossiguientescompuestosqumicos(nomenclaturatradicional):
Hidrxidodesodio
cidoCrmico
BicarbonatodePotasio
FosfatocidodeCalcio
ClorurodeCarbonilo
Hepteno
Acetileno
Butanal
Propanona
Fenol

NaOH
H2CrO4
KHCO3
CaHPO4
COCl2
C7H14
CHCH
C3H7CHO
CH3COCH3
C6H5OH

Ni3O4
H2O2
H4SiO4
Cu(OH)NO3
H3PSO3
C6H5CH=CH2
CH3CH2OCH3
CH2OHCHOHCH2OH
CH3CHO
COOHCOOH

OxidoNiquelosoNiqulico
PerxidodeHidrgeno
cidoSilcico
NitratoBsicoCprico
cidoTiofosfrico
Vinilbenceno
Etilmetilter
Propanotriol
Etanal
cidoetanodioico

PARTEC:(20Puntoscadaproblema).Resolver
3)SehaconstruidounaescalaAdetemperatura,tomandocomoreferenciaalpuntodeebullicindelagua
130Ayalpuntodefusindelhielo10A.CulserelceroabsolutoenestaescalaA,respectoa
losgradoscentgrados?
100

130

A
10

0
Tomandointervalos:1) (100 0) = (130 (10))
2) ( C 0) = ( A ( 10))

( C 0) ( A (10))
=
Dividiendo2)y1): (100 0) (130 (10))
C ( A + 10)
=
140 entonceslarelacines:
Luego: 100
Elceroabsolutoes:

A=
1.4 C
10

A = 1.4 * (273) 10 = 392.2

(10puntos)
(10puntos)

4) Unponchecompuestoporsinganiylecheevaporadaespreparadoporalumnosdelprefacultativo,la
densidaddeesteponcheesde1,2g/cm3;paraestamezclasedecidiusarvolmenesigualestantode
singanicomodelecheevaporada.Considerandoqueladensidadrelativadelalecheevaporadaconrespecto
alsinganiesde0.667,determineculesladensidaddelsingani.
Sea:S:singani,LE:lecheevaporadaRelacindemasa:
mezcla=1.2g/mlmS+mLE=mmezcla
VS=VLE=Vperom= xV,remplazandosetiene:

LE
= 0.667 SVS+LEVLE=mezclaVmezcla(1)
S
S=?
Relacindevolumen:
Vmezcla=VS+VLE;peroVS=VLE=V(2)
Entonces:Vmezcla=V+VVmezcla=2V(3)
Adems:

LE
= 0.667 LE=0.667S(4)
S

(10puntos)

Remplazandoec(2),(3)y(4)en(1)
SxV+0.667SxV=mezclax2V,simplificandoydespejandoS,setiene:
S=1.2mezcla=1.2x1.20g/mlS=1.44g/ml

(10puntos)

5)LaplantadelcteosSanJavierproduceyvendediariamente425unidadesdequeso,comercializndolasenpaquetes
individualesdeunalibradepesocadauno.Establecerelcostototalpormesdelnegocio(enBs/mes),conbaseala
siguienteinformacin:
- PorcadalitrodeLecheCrudarecepcionadadelosproveedores,sloseobtiene300gdeQueso.
- Elprocesorequiere0,05onzasdeunAgenteCoagulante(Cuajo)porcada100gramosdeQueso;yunaonzade
ClorurodeSodioporcadalibradeProductoTerminado.
- Lospreciosdelosmaterialesutilizadosenlaproduccinson:2,30BsporlitrodeLecheCruda,0,74$uspor
kilogramodeAgenteCoagulante,y5,00BsporelkilogramodeClorurodeSodio.
- Elcostodeproduccinasciendea5,37BsporunidaddeQuesoproducido.
- TipodeCambio1$us=7Bs;1mes=30das.
Cantidadproducidayvendida=425uQ/da;1uQ=1lbQ;1litroLecheCruda300gQ
Consumos:
AgenteCoagulante:0,05onzaAgC/100gQ;NaCl:1onzaNaCl/1lbQ
PreciosdeMateriales:
LecheCruda:2,30Bs/litro;AgenteCoagulante:0,74$us/KgAgC;NaCl:5,00Bs/KgNaCl
CostodeProduccin:
Cp=5,37Bs/uQ
DeterminacindeCostosporMateriales:
LecheCruda:

(4puntos)
AgenteCoagulante:

(4puntos)
NaCl:

(4puntos)
DeterminacindeCostodeProduccin:

(4puntos)

CostoTotalMensual:

(4puntos)