JI Workshop da Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegocio

Embrapa Agroindustria Tropical, Fortale:a, 16 a 18 de abril de 2012

PROPRIEDADES MECNICAS DE BIOPLASTICOS EXTRUDADOS TERMOPRENSADOS
DE AMIDO DE MILHO E DE MANDIOCA

1uan Antonio Ruano Ortiz
1
, Carlos Wanderlei Piler Carvalho
2`
, 1os Luis Ramrez Ascheri
2
, Cristina
Yoshie Takeiti
2
, Thasa de Meneses Alves Moro
3


1, 3
Programa de Pos Graduao em Cincia e tecnologia de Alimentos, UFRRJ, Seropedica/RJ
2
Laboratorio de Extruso, Embrapa Agroindustria de Alimentos, 23020-470, Rio de Janeiro/RJ
*

cwpilerctaa.embrapa.br

Projeto Componente: PC3 Plano de Ao: PA2
Projeto Componente: PC6 Plano de Ao: PA3


Resumo

O objetivo deste trabalho Ioi processar bioplasticos Ieitos de misturas de amido de milho e amido de
mandioca por extruso, a partir de Iontes naturais e que apresentem uma maior semelhana mecnica quando
comparados com os polimeros sinteticos. Empregou-se um delineamento Iatorial Iracionado 2
6-2
para avaliar
as condies de processo relevantes nas variaveis deIormao na ruptura, resistncia a trao e modulo de
elasticidade. Pode se concluir que dentro das condies de processo obtiveram-se mudanas interessantes
que podem Iavorecer mecanicamente este tipo de biopolimeros.

Palavras-chave: Reologia, Textura, Modulo de Young.


Introduo

Bioplasticos usados na elaborao de embalagens
ou como material de revestimento, tm sido
apontados com grande potencial para melhoria da
qualidade e reduo de perdas de produtos vegetais,
alem de contribuirem para a reduo de lixo, devido
a sua rapida e total degradao no meio ambiente. O
amido e abundante na natureza e apresenta baixo
custo, entretanto, sua utilizao como material de
embalagem e limitada por caracteristicas reologicas
e mecnicas |1|. Uma das solues diIerenciadas
para tentar corrigir as diIiculdades tecnicas e tornar
o amido mais plastico, o que pode ser Ieito na
presena de um plastiIicante (agua e glicerol) em
altas temperaturas (90 - 180C), com uma taxa de
cisalhamento, como ocorre na extrusora. No
processamento de extruso termoplastica ocorre sua
plasticizao que permite seu uso em equipamentos
de injeo, extruso e sopro, como para os plasticos
sinteticos |2|.
Para obter um amido termoplastico e necessario que
o amido perca sua estrutura granular semicristalina
e adquira comportamento similar ao de um plastico
derivado de petroleo |1|. A agua adicionada a
Iormulao tem a Iuno de desestruturar o grnulo
de amido nativo, rompendo as ligaes de
hidrognio entre as cadeias de amilose e
amilopectina, originando um produto plastico. O
objetivo deste projeto e elaborar Iilmes de amido
termoplasticos obtidos a partir de misturas de
amidos de diIerentes Iontes (milho e mandioca)
avaliando-se a rotao dos paraIusos, porcentual de
plastiIicante na Irao liquida, temperatura, taxa de
alimentao e Iluxo de plastiIicante.

Materiais e mtodos

O processo de elaborao dos bioplasticos Ioi
conduzido em uma extrusora de duplo paraIuso
Clextral Evolun HT25 (Firminy, Frana). A extruso
de cada tratamento Ioi iniciada apos o aquecimento
programado das 10 zonas de aquecimento, controle
da mistura de amidos (milho/mandioca), umidade
inicial das misturas (13), ajuste do paraIuso
alimentador, velocidade de paraIuso, Iluxo de agua,
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concentrao de plastiIicante/agua (), segundo um
planejamento experimental Iatorial Iracionado 2
6-2

(Tab. 1).

Tab. 1- Niveis codiIicados das variaveis
independentes do experimento.

Niveis! Variaveis!
-1! -0! 1!
Glicerol ()`!
70 80 90
Vp (rpm)!
145 150 155
AMI:AMA! 20:80 30:70 40:60
Temp. (C) 70 80 90
Fp``(L/h) 1,5 2 2,5
Ta (Kg/h) 5 6 7
* Glicerol adicionado na agua do sistema.

O material extrudado em Iormato de Iita, Ioi cortado
em pedaos regulares com 5g cada um e depositado
entre duas lminas de TeIlon e termoprensados
em prensa hidraulica manual de 30 ton (GJR
Comercio e Usinagem Mecnica Ltda, So Carlos,
Brasil) a 10 ton de Iora por 30 segundos sob
temperatura de 90C. Posteriormente, o material
termoprensado Ioi resIriado por 2,5 minutos em
Ireezer, o que permitiu uma remoo mais Iacil das
lminas de TeIlon.
A tenso e deIormao na ruptura e o modulo de
elasticidade Ioram determinados baseando-se no
metodo padro D 828-95a da American Society Ior
Testing and Materials (ASTM) |3|. Os compositos
em Iormato de Iitas Ioram cortados em corpos de
prova com 30 mm de largura e 100 mm de
comprimento e Iixados em um analisador de textura
TA XT plus (Stable Microsystems, Surrey,
Inglaterra). A distncia inicial (lo) entre as garras
Ioi de 30 mm e a velocidade de trao 0,9 mm/s. A
tenso na ruptura Ioi calculada pela relao entre
Iora e area da seo transversal inicial do Iilme, e a
deIormao na ruptura, considerada como
deIormao linear |(l - lo )/ lo|, Ioram determinadas
atraves da curva de tenso x deIormao. O modulo
da elasticidade Ioi calculado como sendo inclinao
da regio linear da curva de tenso em Iuno da
deIormao.




Resultados e discusso

Na Fig. 1 podemos observar que todas as condies
do processo so relevantes para a obteno de
resultados representativos, destacando que a maioria
deles tem um eIeito negativo, diminuindo a
deIormao na ruptura. Com exceo do teor de
plastiIicante na Irao liquida.
De acordo com a literatura |4|, a deIormao na
ruptura na trao nos Iilmes de Iecula de mandioca
aumentou linearmente com o incremento da
concentrao de plastiIicantes de 10 para 25
respectivamente. No estudo de Palmu |5|, Iilmes de
gluten de trigo com diIerentes teores de etanol e
glicerol a diIerentes pH, o aumento da deIormao
na trao e deu com a elevao da concentrao de
glicerol, enquanto o aumento da concentrao de
gluten a reduziu. Desta Iorma resulta interessante
considerar ao teor de agua como plastiIicante
coadjuvante, pois em combinao com o glicerol ele
tem uma signiIicncia sinergica positiva como
observado no texto anteriormente citado.

Grfico de Pareto para a varivel Deformao na Ruptura (%)
6 fatores
19,68602
-34,0509
-39,0811
-39,4039
43,66942
-44,1864
p=,05
Efeito Estimado (Valor Absoluto)
(1)*TPFL (%)
(3)Temperatura (C)
(4)Fluxo de Agua (L/h)
(2)Amido Milho/ Amido de Mandioca (%)
(5)Taxa de alimetao (Kg/h)
(6)Velocidade parafuso (rpm)


Figura 1. EIeito das seis variaveis quantitativas
escolhidas, na DeIormao na Ruptura dos
bioplasticos.

Em quanto que a resistncia na trao, podemos
observar (Fig. 2), que todas as variaveis inIluenciam
negativamente esta propriedade. Segundo a
literatura a tenso na trao diminui com um
aumento em concentrao de plastiIicantes |5|.
Embora nesta pesquisa esta variavel tenha sido no
signiIicativa.
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Grfico de Pareto para a varivel Resistencia a trao (Mpa)
6 fatores
1,589659
1,775305
-6,72071
-9,33225
-16,0124
-18,8493
p=,05
Efeito Estimado (Valor Absoluto)
(1)*TPFL (%)
(3)Temperatura (C)
(5)Taxa de alimetao (Kg/h)
(2)Amido Milho/ Amido de Mandioca (%)
(4)Fluxo de Agua (L/h)
(6)Velocidade parafuso (rpm)

Fig. 2. EIeito das seis variaveis quantitativas
escolhidas, na Resistncia a Trao dos
bioplasticos.

Para o Modulo de Elasticidade segundo outros
estudos para os bioplasticos que contm 10 e 20
partes de glicerol, o modulo de elasticidade Ioi alto
e quando o conteudo de glicerol aumentou para 30
partes, o modulo de elasticidade Ioi amolecido e
Iicou semi-rigidos |4| |5|. Segundo o citado
podemos observar claramente que a quantidade de
glicerol utilizada neste estudo proporcionou um
aumento no modulo de elasticidade.

Grfico de Pareto para la varivel Modulo de Elasticidade
6 fatores
2,727398
3,640878
4,578192
6,585177
6,821537
8,082764
p=,05
Efeito Estimado (Valor Absoluto)
(3)Temperatura (C)
(5)Taza de Alimentao (Kg/h)
(4)Fluxo de gua (L/h)
(2)Amido Milho/Amido Mandioca (%)
(6)Velocidade do parafuso (rpm)
(1)*TPFL (%)

Fig. 3. EIeito das seis variaveis quantitativas
escolhidas, no Modulo de Elasticidade dos
bioplasticos.


Concluses

A porcentagem de deIormao na ruptura reduziu
com a velocidade de rotao dos paraIusos, com o
teor de amido de milho, teor ou vazo de
plastiIicante (Irao liquida) e temperatura,
enquanto aumentou com o teor de solidos e o teor
glicerol na Irao liquida. A resistncia a trao
reduziu com a reduo da velocidade de rotao dos
paraIusos, com a vazo de alimentao de liquidos,
com o teor de amido de milho e com a vazo de
solidos. O modulo de elasticidade dos Iilmes
aumentou com o teor de plastiIicante, com a
velocidade de rotao do paraIuso e proporo de
amido de milho na mistura. Dessa Iorma, conclui-se
que so as muitas variaveis do processamento
inIluenciam signiIicativamente nas propriedades
mecnicas dos Iilmes.

Agradecimentos

CNPq, FINEP, EMBRAPA AGROINDUSTRIA DE
ALIMENTOS e especialmente ao Programa
CAPES-Rede Nanobiotech Brasil n07 (Edital
CAPES 04/CII-2008)

Referncias

1. T. M. R. Castro. MSc. Theses. Universidade
Estadual Paulista, Botucatu, 2002.
2. J. Zang; P. Mungara; J. Jane. J. Polvmer 2001,
42, 2569.
3. ASTM. ASTM Book of Standards for tensile
properties of thin plastic sheeting, Philadelphia,
1993.
4. N. M. Vicentini. DSc. Theses.UNESP,
Botucatu, 2003.
5. P. S. T. Palmu. Dsc. Theses. Universidade
Estadual de Campinas, Campinas, 2003.


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