SONHOS DE CENOURA

200 gr de acar 1 kg de pur de cenoura 500 gr de farinha de trigo colher de fermento 5 ovos Raspa de 1 laranja e o sumo leo acar e canela

Preparao: Misture o acar com o pur de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento envolva bem. De seguida junte, as gemas, a raspa de laranja eo sumo, por fim bata as claras e junte ao preparado. Aquea o leo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os at ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxlio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por acar e canela, depois s comer

Filhs de Cenoura

Ingredientes: 1 colher (sobremesa) rasa de fermento qumico 1 limo 1,5 kg de cenouras cruas 100 grs de acar 2 ovos 250 grs de farinha de trigo sal q.b. acar e canela moda p/ polvilhar Confeo: Corte as cenouras ao meio pelo comprimento e coza-as em gua com sal, durante 25 minutos. Escorra-as sobre um pano dobrado. Reduza as cenouras a polme e deite numa tigela. Junte-lhe o acar, os ovos e bata muito bem. Adicione depois a farinha, previamente misturada e peneirada com o fermento. Misture e aromatize com as raspas da casca de um limo. Envolva muito bem e deixe repousar durante 30 minutos. Molde as filhs com o auxlio de duas colheres. Frite em bastante azeite fervente, colocando poucas filhs de cada vez na fritadeira. Retire-as depois de fritas e coloque-as sobre folhas de papel absorvente para sorver a gordura. Ponha, por fim, a filhs numa travessa e polvilhe com acar misturado com canela.

Sonhos de Laranja

150 grs de farinha 250 grs de acar 5 ovos 50 grs de manteiga gua q.b. sumo de 4 laranjas Confeco: Leve a 2,5 dl de gua ao lume, com o sal e a manteiga. Quando ferver, junte a farinha de uma s vez, mexendo rapidamente com colher de pau, at formar uma bola. Retire do lume e deixar arrefecer. Acrescente o sumo de 1 laranja, amasse bem e, em seguida, junte os ovos, um a um. Ligue tudo muito bem. parte, ferva o acar com o restante sumo e gua em quantidade suficiente para perfazer meio litro. Deixe ferver 5 minutos e reserve. Ponha a massa a fritar numa mistura de leo e azeite em partes iguais. medida que for fritando os sonhos, ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. Por fim, regue os sonhos com a calda de laranja.

Cuca de Banana com Farofa

Ingredientes: Para a massa e cobertura 1 chvena de leite 1 colher (sopa) de fermento em p 1,5 chvena de acar 2 colheres (sopa) de manteiga 3 chvena s de farinha de trigo 4 ovos 5 bananas cortadas em rodelas finas Para a farofa 1 colher (sopa) de canela em p 1 colher (sopa) de manteiga 1 gema 2 colheres (sopa) de acar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Confeco: Bata a manteiga da preparao da massa, juntamente com o acar e os ovos at obter uma massa fofa e esbranquiada.

Adicione, intercaladamente, o leite e a farinha de trigo e, por fim, o fermento em p. Para a farofa, misture a farinha, o acar, a canela e a manteiga at obter uma massa esboroada. Adicione a gema levemente batida e mexa. Se necessrio, junte mais farinha at atingir a consistncia de uma farofa granulada. Pr-aquea o forno a 180 C. Deite a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada, cobrindo com as rodelas de banana. Por cima, deite a farofa. Leve a cozer aproximadamente 30 minutos ou at que ao enfiar um palito este saia limpo.

Coscores com Molho de Mel

Ingredientes: dl de aguardente 1 dl de azeite 1 ovo 500 grs de farinha gua q.b. sumo de 2 laranjas Para o molho de mel 2 dl de mel 1,5 dl de gua morna Confeco: Esprema o sumo das laranjas e coe-o. Misture bem a farinha, o azeite quente, o sumo de laranja e a aguardente. Amasse, juntando gua suficiente para obter uma massa com consistncia para tender. Deixe repousar durante 30 minutos. Estenda a massa com o rolo, sobre uma superfcie polvilhada. Corte os coscores e friteos em leo bem quente de ambos os lados. Retire e ponha num recipiente com papel absorvente. Para preparar o molho, leve o mel ao lume, misturado com a gua e deixe ferver. Regue os coscores com ele, se preferir, sirva-o parte.

Aletria com Ovos

Ingredientes: 100 grs de aletria 150 grs de acar 3 gemas 4 dl de leite 50 grs de manteiga casca de limo canela p/ polvilhar

Confeco: Coza a aletria em gua durante 5 minutos e escorra-a. Leve o leite ao lume com casca de limo, o acar e a aletria. Quando a aletria estiver cozida, junte a manteiga e, fora do lume, misture as gemas previamente batidas. Leve novamente ao lume, apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Sirva a aletria polvilhada com canela.

CARTOLA
Ingredientes: 2 bananas prata cortadas ao meio no sentido do comprimento 4 fatias de queijo coalho 1 colher (sopa) de manteiga acar e canela a gosto Modo de fazer: Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga frite a banana dos 2 lados, cubra com o queijo, diminua o fogo, tampe a frigideira e cozinhe at o queijo derreter, adicione o acar e a canela. Sirva quente.