Gmez Sal, A. 2000. Las razas de ganado autctono en la conservacin de la naturaleza.

En: Manual del tcnico en medio ambiente natural. Rodrguez , F.et al. Colegio de veterinarios de Ourense , 61-69 pp.

LAS RAZAS DE GANADO AUTCTONO EN LA CONSERVACIN DE LA NATURALEZA. Antonio Gmez Sal. Departamento de Ecologa. Facultad de Ciencias. Universidad de Alcal. E.mail GLAGS alcala.es

I. Introduccin . Los recursos agrarios como creacin humana. La historia de la actividad agrcola puede entenderse como una integracin creativa de los grupos humanos en distintos tipos de ecosistemas, modificando su estructura y caractersticas funcionales con el fin de asegurarse el suministro sostenido de recursos. Por estar enmarcada en sistemas ecolgicos concretos que obligaban a afrontar limitaciones bien definidas, la apropiacin de los recursos por parte de las poblaciones humanas condujo con frecuencia a modelos de gestin muy adaptados. A travs del proceso de seleccin de las pautas de aprovechamiento acertadas y de la eliminacin de prcticas errneas, los sistemas agrarios tradicionales perfeccionaron su ajuste al medio. La escasa disponibilidad de energa y las parcas posibilidades para el transporte y el intercambio de productos, motivaron que la adaptacin cultural y tecnolgica al entorno se llevase a cabo en un ambiente austero, con recursos muy limitados. En dichas condiciones la sostenibilidad era opcin obligada para cualquier sistema de aprovechamiento con vocacin de futuro. Fue preciso conseguir estructuras, configuraciones, que aportasen madurez, estabilidad ecolgica, conservando as la capacidad de los recursos para soportar la explotacin y seguir produciendo. Tambin fue preciso asegurar la funcionalidad de algunos procesos ecolgicos bsicos de los que dependa la viabilidad y persistencia del ecosistema. Precisamente la abundancia y disposicin en el paisaje de componentes estructurales de baja tasa de renovacin propiciados por la accin humana, es consecuencia de una voluntad antigua de mantener elementos que facilitasen la persistencia del conjunto ganando al mismo tiempo eficacia en su utilizacin. Representan apoyos para asegurar un plan de produccin coherente con las posibilidades que la naturaleza ofrece. Teniendo como punto de partida ciertos elementos naturales (especies silvestres, suelo forestal, madera, etc.), la actividad humana genera los recursos. Estos deben ser entendidos por tanto como el resultado de la transformacin de la naturaleza que eleva su utilidad y disponibilidad para el hombre de algunos componentes, en definitiva su potencial productivo. Como contrapartida el sistema, enriquecido en recursos, precisa un mayor cuidado, la defensa de su nueva configuracin ms frgil e inestable. La funcin de los herbvoros ungulados consumiendo en abundancia la biomasa vegetal y acelerando su incorporacin al suelo para ser recuperados como nutrientes, estimulando la produccin primaria, es uno de los procesos ecosistmicos esenciales -clave-, en relacin con el cual se fraguaron como recurso las razas autctonas, con clara superioridad en sus ambientes de origen sobre las razas forneas. Desde el punto de vista de la alimentacin humana los herbvoros cumplen tambin la importante tarea de concentrar el nitrgeno, escaso en los vegetales, disperso en el ambiente, en forma de la biomasa animal, rica en protenas imprescindibles para el hombre. Resultantes de este contexto tcnico-ecolgico primordial, de adaptacin cultural en ambientes austeros, las razas autctonas deben ser consideradas como recursos preparados para funcionar en sistemas de produccin poco exigentes, de claro significado conservacionista, con todas las posibilidades para ser mejorados en la lnea de un desarrollo que favorezca los aspectos cualitativos, la calidad, frente a la cantidad y el consumo. II. El papel del ganado autctono en los sistemas tradicionales.

La sostenibilidad slo se consigue si los sistemas de produccin respetan las caractersticas de los ecosistemas sobre los que se apoyan ( Gmez Sal, 1998 a), en particular el modo en que se manifiesta la influencia de las condiciones ambientales sobre su organizacin, lo que hemos llamado el estilo de influencia ambiental (Gmez Sal, 1997). Con la excepcin de ciertas ambientes favorecidos -vegas frtiles con sistemas de regado y huerta, algunos enclaves de clima atlntico- las condiciones de gran parte de nuestro pas -secanos mediterrneos en sus distintas variantes, zonas de montaa - propiciaron los usos extensivos. Las razas autctonas resultan particularmente aptas para prosperar en reas de produccin vegetal escasa, pastizales ralos y matorrales dispersos, que exigen movilidad para concentrar su produccin diseminada. El rigor ambiental implica adems que los vegetales protejan contra la herbivora su produccin, obtenida gracias a una costosa inversin energtica. La biomasa vegetal aparece con significado protector en mltiples formatos, en ocasiones como molculas duras y resistentes, de difcil degradacin: estructuras lignificadas, espinosas y vulnerantes, otras veces como repelentes aromticos o venenos, ambos pueden proteger componentes clave -semillas o yemas- o simple partes fotosintticas. Por otra parte, la produccin vegetal se presenta con frecuencia muy confinada en el tiempo: hojas, flores o cladodios que duran escasos das en la planta, o bien plantas anuales de corta vida, dependientes ambas de condiciones fertilidad efmeras, tpicas de ambientes ridos o con periodos importantes de aridez como es el caso del clima mediterrneo. La capacidad de identificar dichos formatos vegetales, consumirlos y asimilar con eficacia su produccin, requiere habilidad, adaptacin y aprendizaje por parte de los herbvoros; as mismo el comportamiento oportunista de los ungulados, les permite aprovechar intensamente los recursos que son abundantes en un determinado periodo y modificar los hbitos de acuerdo con el alimento disponible. En ambas caractersticas las razas autctonas, evolucionadas en ecosistemas concretos, resultan ser netamente superiores. Entre las ventajas de estas razas destaca en primer lugar su rusticidad, caracterstica asimilable a la facilidad para buscar alimentos de forma autnoma y consumir forrajes variados. Estn especialmente adaptadas a seguir el desplazamiento en el territorio de los picos de productividad, en particular en las zonas de topografa compleja donde la produccin vegetal depende de variables como exposicin, pedregosidad, hidromorfa, etc. lo que exige determinadas habilidades de los animales y estructuras organizadoras de la actividad de bsqueda alimento y el uso del espacio en el territorio pastoral (rea de campeo). El comportamiento en pastoreo libre de las razas rsticas presenta muchos puntos en comn con los herbvoros silvestres, de forma que los elementos organizadores del uso del espacio (sendas, querencias, sestiles, reas de abrigo o refugio), creados normalmente por la actividad espontanea de los animales, pueden ser tambin analizados y fomentados para la facilitar la gestin ganadera extensiva ( Gmez Sal,1992; Rebollo et al. 1993; De Miguel et al.1997). Dependiendo del tipo de sistema de produccin al que se encuentran asociadas, las razas de ganado estn adaptadas en sentidos diferentes. Unas para realizar recorridos en los trminos rurales en rgimen de pastoreo dirigido (careos), enlazando la produccin complementaria de diferentes zonas: monte y pastizales comunales, praderas, rastrojeras o residuos de las huertas ( es el caso de muchas razas de ovejas del tronco entrefino); otras para desplazarse en distancias largas con pautas de trashumancia o transterminancia (entre otras las merinas, variedades de rasa aragonesa, cartera y las vacas avilea o tudanca). Por ltimo numerosas razas son capaces de prosperar de forma autnoma organizando el territorio (reas de campeo, querencias, refugios, etc) de acuerdo con sus requerimientos (algunas ovejas de tipo lacha, numerosas razas de vacas, cabras y quidos). Algunas de estas ltimas tienen como valor aadido el ser capaces de sobrevivir y defender su descendencia en zonas donde an existe presin de depredadores. Sobre las aptitudes y distribucin de las razas pueden consultarse los excelentes libros de Sanchez Belda (1984), Sanchez Belda y Sanchez Trujillano (1986) ) y Garca Dory et al. (1990) Otros rasgos valiosos relacionadas con la rusticidad son la resistencia a enfermedades y la autonoma energtica -capacidad de afrontar las fluctuaciones meteorolgicas -, bien por sus propias adaptaciones fisiolgicas o por pautas de conducta elaboradas.

Aunque desde el punto de vista productivo muchas razas estuvieron especializadas como animales trabajo, cumplan tambin otras funciones en la economa tradicional, como las de suministro de leche, animales jvenes para carne o, especialmente, aportando el estircol imprescindible para recuperar la fertilidad de los suelos tras las cosechas. Con la cama del ganado se recuperaban para el suelo agrcola numerosos residuos vegetales -hojas, tojos, paja- creadores de estructura edfica y mantenedores de la fertilidad. Esta funcin resultaba esencial en el caso de algunas razas propias de ambientes con suelos ligeros y pobres en nutrientes. El valioso retculo de carballeiras, centenales -leiros-, monte, soutos, prados y huertas, que hasta hace pocos aos se extenda de forma generalizada por el territorio gallego, proporcionndole una excepcional singularidad -un paisaje maduro y estable, resistente al cambio por haber perfeccionado hasta el extremo sus mecanismos de regulacin ecolgica- no se entiende sin el efectivo mecanismo de transferencia de fertilidad que representaba el ganado familiar, los pequeos rebaos de vacas rubias, a veces con algunas ovejas, cuyo principal objetivo, reconocido por los campesinos, era en el fondo la elaboracin de estrume -cucho en Asturias-, indispensable, junto con los retculos de roble autctono, para evitar la degradacin y erosin de los suelos -con frecuencia arenosos y endebles- y obtener as buenas cosechas de centeno, el principal producto almacenable, el cereal de produccin ms segura en el secano, pan por excelencia en parte de la Galicia rural hasta hace pocos aos y otros vveres -patatas, nabos, castaas, berzas-, esenciales para la alimentacin del grupo humano y el engorde del ganado -cerdos, aves, conejos- destinado a chacina o al consumo humano directo. En la actualidad, los recursos autctonos se encuentran infrautilizados, orillados y abandonados a un devenir obscuro, carente de objetivos. Con frecuencia, en el caso de los vegetales, son simplemente combustible para la destruccin del paisaje. La sutil estructura ecolgica y organizacin social -de excepcional inters en el caso de Galicia- que, apoyada en conocimientos adaptados, mantuvo hasta hace pocos aos el aprovechamiento de los recursos, hoy est desdibujada, maltrecha, olvidada para su incorporacin a sistemas de gestin actualizados. Es muy probable que tengamos que reinventar modelos de produccin y de paisaje, que podramos haber salvado, mejorndolos y conservando lo esencial, de haber cado antes en la cuenta de su utilidad y sentido ecolgicos. Efectivamente el ritmo creciente de degradacin del medio rural provocada por una poltica forestal y agraria simplificadora, el abandono y la perdida de recursos -entre ellos el paisaje y la poblacin identificada con el entorno- tiene que tener su lmite. Es preciso encontrar soluciones que devuelvan a buena parte de los territorios rurales un futuro de dignidad basado en el uso sensato equilibrado y plural de los recursos y no slo dependiente de subvenciones.

III. Conservacin de la naturaleza. Ecosistemas y especies. 3.1 La conservacin del paisaje. El patrimonio natural puede considerarse como el resultado de la interaccin entre la poblacin humana con y los ecosistemas que utiliza y transforma, creando recursos. Con frecuencia la organizacin de estos ecosistemas humanizados es compatible con la conservacin de un elevado valor natural, apreciable mediante algunos descriptores sintticos, como es el caso de la diversidad biolgica. La idea de paisaje conlleva adems un importante significado cultural, de percepcin, emocin, historia, afectividad. Muchos paisajes agrarios destacan por el alto grado de compatibilidad entre actividades humanas y la conservacin de la naturaleza. Como hemos indicado, suelen contener elementos de madurez que aportan estabilidad al ecosistema. Entre ellos consideramos principalmente los retazos de vegetacin natural -setos, bosquetes, hilera de rboles o matorral, rboles grandes-. Tambin algunas comunidades controladas por la actividad ganadera como es el caso de sistemas silvopastorales o los pastizales antiguos bien establecidos, en general con diversidad alta de especies, cuya composicin depende de los animales que los aprovechan. A ello habra que aadir las infraestructuras creadas por la gestin humana para controlar con mayor eficacia los flujos de produccin -paredes de piedra,

parcelas frtiles, muy majadeadas y abonadas, canales de riego, charcas para abrevadero del ganado, caminos rurales, vas pecuarias, entre otrosLa actividad ganadera extensiva que aprovechaba montes y baldos comunales sola ir acompaada en las zonas ms prximas a los pueblos o caseros, de paisajes en mosaico con alto valor naturalstico y cultural resultantes del uso mltiple de la tierra -policultivo, autoabastecimiento agrario-. Algunos de estos territorios que han llegado hasta nuestro das con un grado alto de integridad han sido ya incluidos en figuras de conservacin de la naturaleza del tipo de los Parques Naturales. Entre los argumentos que avalan su consideracin como objetivo de conservacin, hay que incluir sus contenidos culturales, la existencia de una buena representacin de infraestructuras y patrimonio construido. La riqueza biolgica que mantienen se debe al carcter de los procesos de produccin que subyacen en ellos, imitador y en algunos casos potenciador de los procesos ecolgicos creadores de diversidad. En general se trata de parajes destacados por su armona, transmisin de equilibrio y por la singularidad y calidad de sus productos, obtenidos mediante prcticas en general de poco impacto. ste es otro de los valores aadidos de las razas autctonas -productos y artesanas gastronmicas de calidad- que suelen ser ir asociadas a los parajes relevantes donde an se encuentran. La conservacin de estos territorios implica mantener los mencionados componentes clave a la vez que los procesos responsables de su funcionalidad. Entre estos se incluiran prcticas relacionadas con la ganadera como el abonado orgnico, el pastoreo dirigido o en libertad, podas expertas y ramoneo en rboles y setos o el control y administracin sensata del agua y la fertilidad. Estos territorios pueden acoger tambin una buena representacin de determinados hbitats escasos que fueron potenciados por el manejo humano del ecosistema y que favorecen la existencia de determinadas especies silvestres. Mantener en estos espacios agrarios la defensa de componentes culturales valiosos y biota silvestre, frente a la tendencia uniformizadora que plantea el actual modelo de crecimiento econmico, es uno de los retos principales que plantea la gestin de la conservacin. Tal como sugiere Montserrat (1994) la ganadera extensiva, que aprovecha los equilibrios y explota las muchas posibilidades que nos ofrecen los sistemas naturales, nos indica el camino adecuado para obtener rentas de las tierras marginales, las que deben prosperar por el uso adecuado que an estamos lejos de haber conseguido.

3.2 Efecto de las razas autctonas en la conservacin de la diversidad. Hemos comentado el valor de las razas autctonas como componentes de sistemas de gestin adaptados, dentro de los cuales eran al mismo tiempo uno de sus principales recursos y herramientas eficaces para el manejo de otros importantes componentes del sistema. Partiendo de esta premisa vamos a comentar a continuacin algunos ejemplos sobre como el ganado autctono puede ser empleado con eficacia en el manejo conservacionista de los agroecosistemas. A travs de su influencia sobre distintos componentes de los mismos, el manejo de la ganadera con una finalidad tanto productiva como de gestin de la conservacin, repercute sobre aspectos concretos, ms populares o fcilmente apreciables, valiosos o patrimoniales de la diversidad biolgica, como es el caso de algunas especies silvestres amenazadas, consideradas como emblemticas de la conservacin. El valor de conservacin -valor ecolgico- de las razas autctonas se ve por tanto acentuado por sus efectos sobre otros componentes del medio. Efectos que cuando afectan de forma positiva a otras especies silvestres de animales, pueden considerarse en trminos ecolgicos como de facilitacin. Los pastizales en zonas de montaa mantenidos con una particular composicin botnica por la ganadera en pastoreo libre o dirigido, son tambin aprovechados por otros herbvoros. Tal es lo que parece ocurrir con los rebecos en ciertos pastizales creados por las ovejas en los llamados puertos de merinas en la montaa de Len. Los ungulados silvestres aprovechan los pastizales cuando las ovejas, y los perros que las defienden, abandonan la montaa (Rebollo et al. 1993). La disminucin de la trashumancia y el aumento del matorral parece perjudicar a las poblaciones de rebecos

favoreciendo a otros ungulados ms comunes (ciervo, jabal, corzo) que prosperan al abrigo de los matorrales y utilizan sus recursos (Rebollo y Gmez Sal, 1996). El balance cualitativo sobre la diversidad del abandono del pastoreo por merinas en los puertos es en principio claramente negativo, no quedando paliado por la sustitucin de esos herbvoros por vacas forneas, tendencia que se aprecia en los ltimos aos ( Gomez Sal y Rodrguez Pascual, 1992; Rebollo y Gmez Sal, 1998) con mezclas de razas entre las que predominan cruces de parda alpina. Su comportamiento ms gregario conduce al abandono de pastizales menos accesibles de las laderas y la sobreexplotacin y erosin de los de zonas bajas, el aumento de matorral por falta de control ganadero no slo favorece a los herbvoros silvestres antes mencionados, sino tambin a las poblaciones de lobo, que encuentran presa fcil en las cras de las vacas y yeguas de razas no adaptadas a la montaa. Este nuevo sistema de explotacin ha aumentado en general su fragilidad -no slo respecto al riesgo de ataque por depredadores-, haciendose ms indefenso, dependiente de subvencin y apoyo. De forma similar a los efectos antes comentados sobre las herbceas, el pastoreo con ovejas en la Espaa mediterrnea ha mantenido pastizales abiertos o en mezcla con retamares que eran tambin aprovechados por conejos. El abandono del pastoreo itinerante realizado por razas rsticas de ovejas favorece la excesiva proliferacin del matorral, en detrimento de los pastizales y perjudica las poblaciones de conejo, presa clave para la alimentacin de algunas especies emblemticas de la conservacin de la naturaleza en Espaa, como son el lince y el guila imperial. De forma similar el pastoreo de las vacas mostrencas en el Parque Nacional de Doana tiene como efecto clave el mantenimiento de la poblacin de conejos ( Lazo, 1995). La dehesa es quizs el ejemplo ms conocido de sistema silvopastoral en el que se logra un aumento de la produccin de frutos en estirpes semidomsticas de quercneas, para la alimentacin de razas autctonas muy valoradas (el cerdo ibrico, ovejas merinas y vacas retintas o moruchas, entre otras), habindose destacado en numerosos trabajos su inters para la conservacin por proporcionar alimento y refugio a muchas especies de aves invernantes. La producin de frutos es aprovechada por la creciente poblacin de grullas que comparten la montanera con el ganado. Las poblaciones de oso pardo se mantuvieron con cierto equilibrio en los paisajes de bosques aclarados, en varios puntos de Len y Asturias en los que abundaban los frutos silvestres y semidomsticos - distintas especies rboles y matorral, principalmente de la familia de las rosaceas-, orla arbustiva del bosque, sebes con zarzales, prados y huertas arboladas con frutales rsticos, aprovechando tambin algunas carroas del ganado que ramoneaba las alturas y las cuestas. El abandono de la actividad agrcola, con merma de los recursos trficos y la mayor competencia con otros omnvoros ms activos como el jabal, representa una amenaza seria para este plantgrado en la zona oriental de Len. Un efecto indirecto de la ganadera extensiva sobre especies y comunidades singulares se realiza a travs de las charcas ganaderas y abrevaderos. Son infraestructuras construidas para facilitar el uso pecuario de territorios amplios, situadas a distancias adecuadas para permitir el desplazamiento a los pacederos y el regreso para abrevar. Estas charcas tienen un notable efecto en el mantenimiento de poblaciones de anfibios, invertebrados y plantas acuticas. IV. Proteccin de las razas en el contexto de sistemas enteros. Recuperacin y valorizacin del medio rural Las razas autctonos han evolucionado formando parte de sistemas concretos de uso de recursos en los que la dotacin gentica de los animales se expresaba como respuesta a los estmulos del ambiente natural y a las exigencias prcticas de la actividad agraria. La conservacin en granjas aisladas de los ejemplares de razas amenazadas de extincin, debe tomarse slo como medida de urgencia, de carcter temporal o transitorio, que a la larga no ser eficaz desde el momento en que las caractersticas adaptativas incluyen aspectos relacionados con la conducta de los animales en pastoreo libre. Tampoco resultar util conservar bancos genticos de razas autctonas. Aunque puede representar una solucin de urgencia, no sustituye a la conservacin de poblaciones vivas. Como seala Orozco

(1995) el equilibrio gentico de las razas est muy supeditado al medio, si se resucita una raza despus de cierto tiempo, el medio -recursos, sistemas de manejo- ser distinto con lo que quizs los animales no estn en condiciones de afrontarlo. No podemos olvidar no obstante que las tramas econmicas que dieron lugar a la mayor parte de los modelos agrarios tradicionales -incluyendo recursos, saberes y paisajes agrarios asociados-, han perdido su vigencia, podramos hablar de una incoherencia entre la lgica impuesta por el modelo econmico actual y la que rega el funcionamiento de nuestro patrimonio rural heredado: agroecosistemas y formas de vida. Como consecuencia esta desconexin, el destino mas probable de las configuraciones valiosas y los recursos que produjeron los sistemas tradicionales estaran condenados a la uniformizacin, asociada a un olvido de su sentido cultural y de la rica informacin de distinto significado que eran portadores. Este proceso de abandono en una naturaleza que ha coexistido y evolucionado con un modelo cuidadoso de gestin humana, conduce a prdidas de diversidad, erosin tanto fsica como cultural y al incremento de riesgos catastrficos. El primer objetivo para desarrollar eficazmente la gestin de la conservacin de este tipo de sistemas, deber ser el identificar qu componentes de este comprometido patrimonio natural humanizado merecen ser conservadas y con qu esfuerzo; el segundo establecer criterios de gestin que potencien lo esencial con una ptica renovada, teniendo en cuenta que el medio rural ya no slo se identifica con actividad agraria. La facilidad de comunicacin, la mayor apertura al mercado y la demanda ldica y turstica por parte de las poblaciones urbanas respecto a los espacios naturales, abre nuevas posibilidades para potenciar y defender un medio rural renovado, con hondo significado de naturaleza y calidad de vida. Hemos visto que la ganadera modela el territorio controlando varios procesos asociados a las transferencias de fertilidad y a la diversidad de especies, ecosistemas y paisajes. La ausencia de atencin adecuada respecto a los usos ganaderos provoca resultados contradictorios. Mientras que las reas abandonadas son pasto del fuego, el sobrepastoreo por parte de los herbvoros silvestres incontrolados y los domsticos -con carga excesiva fomentada por subvenciones- , est provocando efectos catastrficos en ciertas zonas (Zamora et al. 1996) haciendo desaparecer algunos endemismos vegetales amenazados (Herrera, 1990). Algunas razas han tenido en los agroecosistemas tradicionales un papel similar al de las especies clave en ecosistemas naturales. Han sido una de las mejores herramienta para aprovechar y mejorar recursos esenciales aunque a veces dispersos y de difcil recoleccin. Hemos comentado el caso de las merinas en los puertos de montaa y el cerdo ibrico en las dehesas como ejemplo de usos extensivos. Por el contrario el papel de las vaca gallegas, la rubia y tambin las razas morenas de Orense, actuaron como motor esencial de una agronoma de autoabastecimiento muy especializada y eficaz manteniendo un fondo de fertilidad en terrenos frgiles, siempre en consonancia con la existencia de una malla arbrea y pradera diversificada. En este sentido compartimos las ideas de Montserrat (1994) basadas en su amplio conocimiento de la evolucin de los sistemas agrarios cuando afirma que se ha gastado mucho en desorganizar los equilibrios y funciones sistmicas (globales, que se adquirieron lentamente) que ya existan en nuestros modelos autctonos de gestin agraria: tenemos ya una agronoma insostenible, suenan voces de alarma y sube la agricultura llamada biolgica o ecolgica. Las razas deben conservarse mejorando en su conjunto el sistema de produccin del que formaban parte, como elementos substanciales del mismo, es decir mejorar sistemas en su conjunto. Para ello es preciso seguir como criterio de referencia el mantenimiento de los procesos ecolgicos bsicos, que constituyen el entramado estabilizador del agroecosistema. Hay que considerar el ambiente total, los conocimientos ecolgicos completos, complementndose con aspectos sociales decisivos para llevar a cabo cualquier actuacin. Un paisaje cultural amenazado. La necesidad de una valoracin integral de paisaje rural gallego.

La ocasin que me brinda esta publicacin, consecuencia de las Jornadas celebradas en Ourense, provincia que destaca por la diversidad de sus paisajes y la variedad de razas bovinas autctonas, me anima a terminar subrayando el destacado valor patrimonial del paisaje rural gallego y el papel del ganado autctono puede jugar en su revalorizacin. Un ecosistema maduro, muy trabado, evolucionado lentamente, que se ha resistido a modificar sus modos de produccin hasta hace pocos aos (Bouhier, 1979; Fernndez de Rota, 1984) merece una especial consideracin a la hora de la planificacin territorial y en la asignacin futura de los usos del suelo. Es necesario articular medidas de proteccin que salven y fomenten lo esencial, sustituyendo o mejorando aquellos aspectos que han quedado obsoletos por exigencias del desarrollo tcnolgico y la calidad de vida, pero salvando los muchos elementos positivos: estructuras del paisaje, construcciones, aspectos de gestin, conocimientos tradicionales, productos. La recuperacin de este espacio ecolgico debe evitar la destruccin de los retculos estructurales de praderas, carballeiras, lameiros, soutos, paredes de piedra, sebes y setos vegetales, con sus contenidos, entre otros las razas autctonas, y evitar la poltica simplificadora de repoblacin monoespecfica o el monocultivo ganadero. En general se necesita la defensa o recuperacin de mallas estructurales, diversidad de usos, productos, especies ganaderas y complejos forestales o silvopastorales. Es preciso avanzar en una valoracin completa, multicriterio, de estos sistemas -paisajes culturales, en cuyo origen y mantenimiento las razas autctonas jugaron un papel determinante- no slo desde el punto de vista econmico monetarista, con miras de coyuntura y a corto plazo, sino tambin los valores productivo, social, cultural y en particular ecolgico, considerando estos aspectos como dimensiones o ejes valorativos diferentes ( Gmez Sal, 1998 a y b), con caractersticas particulares y objetivos particulares (Gmez Sal, 1995) La relacin funcional entre los objetos analizados por dichos sistemas valorativos, est estructurada de forma que sistema ecolgico estara ms cerca de la base, incluyendo aspectos menos modificables del sistema de uso de recursos, con menores opciones de cambio y menor reversibilidad que el sistema tcnico de produccin. Este a su vez posee atributos con ritmo de cambio ms lento que los incluidos en el sistema econmico. La valoracin ecolgica analiza los sistemas naturales sobre los que se apoya el sistema de produccin. Recoge aspectos de diferente carcter: por una parte la capacidad sustentante del ecosistema es decir sus posibilidades de soportar determinados sistemas de aprovechamiento sin perder atributos o propiedades ecolgicas esenciales. Esta capacidad sustentante depende de como sean las caractersticas y objetivos de los dos sistemas que interaccionan (ecolgico y de produccin). Tanto del grado de exigencia de calidad de los recursos y los servicios ambientales que se plantee el sistema de produccin , como de las posibilidades que un ecosistema concreto tiene para aportarlos. El segundo aspecto que recogera la valoracin ecolgica, es el valor de conservacin, es decir el contenido del ecosistema en valores naturalsticos. Tiene un carcter patrimonial, depende sobre todo de opciones culturales, es decir de lo que una sociedad considera que merece la pena conservar -se entiende una conservacin no esttica- y en consecuencia esta dispuesta a poner los medios -legales, econmicos- para ello. Respecto a las restantes dimensiones de valoracin comentadas, los aspectos culturales construcciones, saberes, usos y tcnicas adaptados-, por ser patrimoniales, es decir derivados de la interaccin positiva entre hombre y naturaleza, estaran cerca de los ecolgicos en la hipottica conexin entre sistemas valorativos. Los paisajes agrarios tradicionales gallegos son precisamente un buen ejemplo de integracin difcilmente separable entre patrimonio cultural y ecolgico. El manuscrito ha sido revisado por Salvador Rebollo, a quien agradezco sus comentarios, en particular sobre aspectos del comportamiento recolector de los herbvoros. BIBLIOGRAFA. Bouhier, A.1979. La Galice: essai gographique danalyse et dinterpretation dun vieux complexe agraire. Vols I, II. Poitiers.

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