DISEO DE UNA CMARA DE REFRIGERACIN PARA ALMACENAMIENTO DE FRESAS

OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es determinar el equipo necesario de refrigeracin que ser instalado en una cmara de refrigeracin para almacenamiento de fresas.

PROCEDIMIENTO
    Eleccin del producto a refrigerar. Diseo de la cmara de refrigeracin. Calcular los datos necesarios Seleccionar el equipo necesario.

DESARROLLO
Este trabajo se realiz con la ayuda del boletn bsico de refrigeracin. Primeramente se elige el producto, se disea a nuestro criterio el cuarto frio con sus caractersticas y comienza el calcula de las cargas trmicas debidas a distintos factores, a continuacin la explicacin de ello:

DATOS
Aplicacin de la cmara: Dimensiones exteriores de la cmara (m): Clase de aislamiento a emplear: Refrigerar producto. 10 largo x 10 ancho x 4 alto Poliuretano espumado de 2 pulgadas de espesor 32 C, con humedad relativa de 60%

Temperatura del ambiente exterior:

Temperatura deseada en el interior de la cmara: Reduccin de temperatura en el interior de la cmara: 32 2 = 30 C 2 C

Potencia empleada en la iluminacin:

2 luminarias de 78W = 156W durante 8 horas diarias

Cantidad de personas que laborarn dentro de la cmara: Producto a refrigerar: Cantidad de producto a manejar: Temperatura del producto al entrar a la cmara: Temperatura final deseada del producto: Tiempo disponible para el enfriamiento del producto: Movimiento del producto: Mtodo de deshielo sugerido: 20 horas 7600 Kg cada 24 horas Por medio del movimiento del aire 25 C 2 C 2 Fresas 7600 Kg

CALCULO DE CARGA TERMICA

PRIMER PASO Se calcula la carga trmica producida por la transmisin del calor a travs de las paredes de la cmara. Para ello se debe estimar la superficie exterior total de la cmara y hacer uso de la tabla #1. Largo exterior x ancho exterior = Ancho exterior x alto exterior = Alto exterior x largo exterior = 10 x 10 = 100 m2 10 x 4 = 4 x 10 = 40 m2 40 m2

rea total = 180 x 2 = 360 m2 De la tabla #1 con el espesor del aislamiento y la diferencia de temperaturas se obtiene el valor de: 210 Kcal/m2 La carga por transmisin es: 360 x 210 = 75600 Kcal en 24 horas

SEGUNDO PASO Consiste en calcular la carga trmica producida por los cambios de aire que se manifiestan al abrir la puerta de la cmara. Para ello se calcula el volumen interior de la cmara haciendo uso de las dimensiones interiores de la misma. Largo interior = largo exterior 2 x espesor = 10 (2 x 0.05) = 9.9 m Ancho interior = ancho exterior 2 x espesor = 10 (2 x 0.05) = 9.9 m Alto interior = alto exterior 2 x espesor = 4 (2 x 0.05) = 3.9 m Volumen interior = 9.9 x 9.9 x 3.9 = 382.239 m3 De la tabla #2 se calcula las cantidades de cambios de aire que se producen en una cmara segn su volumen. Se obtiene: 3.9 cambios en 24 horas De la tabla #4 se obtienen las cantidades de calor a remover del aire que penetra a la cmara, nos da un valor de: 21.6 Kcal/m3 en 24 horas La carga por cambios de aire es: 382.239 m3 x 3.9 cambios x 21.6 Kcal/m3 = 32200 Kcal en 24 horas

TERCER PASO Consiste en calcular la carga por alumbrado en el interior de la cmara, con la potencia de 156 W con un promedio de uso de 8 horas diarias: 156 x 0.86 x 8 horas = 1073.28 Kcal en 24 horas

CUARTO PASO Consiste en calcular la cantidad de calor que generan las personas que laboran dentro de la cmara. Con el uso de la tabla #5 se obtiene: 5645 x 2 personas = 11290 Kcal en 24 horas

QUINTO PASO Consiste en calcular la carga generada por el producto a refrigerar, con la ayuda de los datos de la tabla #6.

Cantidad: 7600 Kg Producto: Fresas Calor especfico: 0.92 Kcal/Kg x C Calor de evolucin: 225 Kcal en 24 horas / 1000 Kg Diferencia de temperatura: 25 2 = 23 C El clculo de la carga que representa el enfriar el producto se desarrolla multiplicando la cantidad de producto por su calor especfico y por la reduccin de temperatura que se desea: Kg x Ce x DT = 7600 x 0.92 x 23 = 160816 Kcal en 24 horas El clculo de la carga por evolucin del producto se desarrolla multiplicando la cantidad del producto por el valor de la tabla #6 y dividiendo ambas cantidades entre 1000. Kg x 225 / 1000 = 7600 x 225 / 1000 = 1710 Kcal en 24 horas. Carga total del producto = 160816 + 1710 = 162526 Kcal en 24 horas.

SUMA DE TODAS LAS CARGAS Carga obtenida en el paso 1: Carga obtenida en el paso 2: Carga obtenida en el paso 3: Carga obtenida en el paso 4: Carga obtenida en el paso 5: 75600 Kcal en 24 horas 32200 Kcal en 24 horas 1073.28 Kcal en 24 horas 11290 Kcal en 24 horas 162526 Kcal en 24 horas

CARGA TOTAL EN 24 HORAS

282,689.28 Kcal

Ahora se calculara la carga requerida por cada hora, como el producto se enfriara por un tiempo de 20 horas, el valor antes calculado se dividir entre 20: 282,689.28 / 20 = 14,134.464 Kcal en 1 hora Para la eleccin preliminar del equipo, al valor obtenido se le agrega un 10% como factor de seguridad: 14,134.464 + 1,413.4464 = 15,547.91 Kcal / hora

ELEMENTOS A UTILIZAR EN LA CMARA DE REFRIGERACIN

EVAPORADOR

UNIDAD CONDENSADORA

VLVULA DE EXPANSIN TERMOSTTICA

15,547.91 Kcal / hora = 18.0701265 KW

CONCLUSIN
Este trabajo fue de mucha utilidad, ya que aprend como disear un cuarto frio de acuerdo a los parmetros necesarios para tener una gran eficiencia en l, adems de como seleccionar el equipo necesario para cumplir con el objetivo del diseo.