LA ALIMENTACIN EN MXICO Y LA OBESIDAD

Fechado el texto as lo recupera Tiempo de Mxico- el 2 de noviembre de 1910 el ttulo del artculo no es para eludirse. En efecto, sus duras letras negras son claras: Una tragedia mexicana. La tragedia, dice el editorial, es el alza constante en el precio del maz y, para colmo, la necesidad de importarlo de los Estados Unidos, a precios estratosfricos desde que la devaluacin de 1907 dej reducido el pobre peso a cincuenta centavos de dlar. No se puede comparar esa situacin con nuestros das en trminos monetarios, sin duda. No obstante, algunos de los elementos del artculo citado en 1910, en el primer Centenario de la Independencia, invitan a la meditacin. Lase lo que se deca en 1910: Nuestros cientficos ( las comillas son del texto citado) no han empleado su ciencia para ver lo que hace ms de un siglo demostr el padre Clavijero: la base de la desigualdad est en la mala alimentacin del pueblo mexicano. Coneval Consejo Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social- en su Informe sobre la Evolucin Histrica de la Situacin Nutricional de la Poblacin y los Programas de Alimentacin, Nutricin y Abasto en Mxico, nos permite pensar que nos falta, an, mucho por recorrer. Las malas noticias sobre la sequa y el aumento del proceso de los alimentos en los ltimos meses, nos invitan a la meditacin, sobre todo porque, segn INEGI, los salarios representan, solamente, el 22.8% del PIB. Al comparar los datos dice el Informe de Coneval- de 1999 y 2006 resulta que las mayores prevalencias de anemia en nios de 1 a 4 aos de edad se encuentran en los dos quintiles de ingresos ms bajos en ambos aos del estudio. En 1999 las prevalencias fueron mayores de 30% en los dos quintiles inferiores, mayores de 25% en el intermedio y alrededor de 20% en los dos superiores. En 2006 las prevalencias mantienen un gradiante similar al observado en 1999, pero las prevalencias ms bajas en general, excepto en el cuarto quintil. En el caso de la anemia, la prevalencia es casi 1.7 veces mayor en el quintil ms bajo comparado con el ms alto, pero an en el quintil superior hay prevalencias de ms del doble de los registrados en pases de altos ingresos. La prevalencia de anemia entre 1999 y 2006 disminuy tanto en nios como en mujeres, pero las prevalencias actuales estn lejos, todava, de los encontrados en pases de ingresos altos. El tema de la obesidad ha pasado a ser un problema de primera dimensin. Actualmente, dice Coneval, la obesidad representa un problema de Salud Pblica por su magnitud. De acuerdo con la ENSANUT 2006, en Mxico hay ms del 65% de la poblacin con sobrepeso u obesidad. Entre las mujeres la prevalencia de sobrepeso fue de 71.4% y de 66.7% entre los hombres. La frecuencia de

sobrepeso y obesidad es ms alta, para ambos sexos, en la poblacin urbana. Ese ltimo dato es bien preocupador porque ese segmento, el urbano, es el ms considerable del pas y el que en trminos generales, debera tener mayor y mejor informacin. No es as. En 2006, la obesidad alcanz una prevalencia del 32.4% mientras que el sobrepeso se estabiliz. La prevalencia actual de sobrepeso u obesidad o ambas, en mujeres de 20 a 49 aos es casi el 70%. Grave connotacin, sin duda. Entre 1999 y 2006 el porcentaje de nios en edad escolar (5-11 aos) que present combinacin de sobrepeso y obesidad, seala Coneval, aument 39.8%. En adolescentes (12-19 aos) el aumento relativo fue menor (14%). En hombres, el registro de prevalencia de sobrepeso y obesidad fue de 66.7% en 2006. El riesgo para la salud es muy alto. Coneval lo explica: El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para desarrollar enfermedades crnicas, como las cardiovasculares, diabetes mellitus, del aparato locomotor, en particular la artrosis y de algunos cnceres, como los de endometra, mama, colon. Aade, Coneval, otra afirmacin: Adems de ser un factor de riesgo para la salud de la poblacin, el sobrepeso y la obesidad tienen implicaciones en la productividad y economa de las naciones. Causas? Las principales causas del sobrepeso y la obesidad en la sociedad mexicana son las dietas de mala calidad y los bajos niveles de actividad fsica. Por un lado, entre 1999 y 2006, se observ una disminucin en el consumo de frutas, verduras, leche y carne y un incremento en el consumo de refrescos y carbohidratos refinados. El cuadro de la pgina 21 del Informe revela que el sobrepeso y obesidad en las mujeres de 20 aos y ms, supera, a nivel nacional, al 60% de los hombres y al 70% de las mujeres. Por si ello fuera poco y al margen de la retrica revolucionaria las comillas no seran necesarias- una vergenza colectiva nos define: La poblacin indgena contina siendo uno de los grupos ms desprotegidos de nuestra sociedad. Los indicadores sociales de pobreza, analfabetismo, desnutricin, mortalidad infantil y baja esperanza de vida son desproporcionadamente ms elevados en las comunidades indgenas que en la poblacin en general. Por ejemplo, mientras que en los aos 90 la tasa de mortalidad infantil a nivel nacional era del 35 por 1,000, la tasa para los indgenas era de 55 por 1,000. Si el pez muere siempre, indefectiblemente, fuera del agua, la retrica indigenista atosigante- de los ltimos 100 aos muere, simplemente, de su propia desvergenza. En el artculo antes comentado de 1909 se deca esto que tal: Slo los muy ricos qu les parece?- pueden gastarse la suma exorbitante de 3 y hasta 4 pesos en un tpico men de La Maison Dore Casa Dorada- potage, chaisse, poissons, filet de boeuf, crouts, poulets, gangas, aspenges, dindes, crme au caramel, caf.

En nuestros das 21 de enero- The Economist, nos ilustra hablando de la fiesta del Congreso mexicano. Dice que los 500 diputados y 128 senadores laboran, es un decir, 195 das al ao, la segunda ms baja de Amrica Latina mientras que sus honorarios son los ms altos de la regin a excepcin del Brasil. The siesta Congress podra ser el apndice, ideal, para el artculo de 1909: Una tragedia mexicana.