FONDUE DE CHOCOLATE - 500 grs. de Chocolate para Culinria Nestl - 200 grs.

de natas - 3 colheres (sopa) de conhaque - Canela em p a gosto Preparao: Numa caarola, coloque o Chocolate para Culinria Nestl partido aos bocados, e leve ao lume em banho-maria para derreter. Aromatize com o conhaque, junte as natas e a canela e misture. Ponha o Chocolate no rechaud e sirva com frutas da poca: morangos, anans, manga, uva, mas, bananas, e pedaos de Po-de-l.

Morangos com Molho de Chocolate Branco Ingredientes: 180 g de chocolate branco ralado; 1 chvena de ch de natas; 0,5 dl de sumo de limo; 2 chvenas de ch de morangos fatiados; 1 colher de ch de raspas de limo; 3 colheres de sopa de acar (fac.). Para a decorao: 120 g de chocolate branco ralado; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 25 morangos grandes. Confeco:

Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chvena de ch de natas, o sumo e a raspa do limo. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado. Misture bem e mexa at o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas sem deixar endurecer. Bata a restante nata com o acar em chantilly e junte ao preparado, envolvendo bem. Ponha os morangos em copos altos e finos mas s at ao meio. Cubra com o molho. Ponha as taas no frigorfico durante +- 3 horas. Entretanto prepare a decorao: Lave muito bem os morangos e seque-os. Leve a derreter em banho-maria, e mexendo sempre, o chocolate com a manteiga. Mergulhe metade dos morangos no chocolate e ponha-os numa folha de papel de alumnio untado com leo de amndoas doces at que enduream. A seguir ponha-os num prato (no os ponha no frigorfico). Sirva as taas com um morango no topo e os restantes no prato. Acompanhe com um bom champanhe.

Tiramiss

4 gema(s) de ovo 3 clara(s) de ovo 65 gr de acar 150 gr de palitos l reine 2 dl de caf forte 4 colher (sopa) de rum 250 gr de queijo mascarpone 2 colher (sopa) de cacau Preparao:

1.Comece por bater as gemas com os 50 grs de acar, muito bem at a massa se apresentar cremosa e esbranquiada. 2.Adicione o queijo e continue a bater. 3.Bata 3 claras em castelo firme, e a pouco e pouco adicione 15 grs de acar, continue a bater, a massa deve ser idntica do suspiro. 4.Ao creme de queijo, junte delicadamente e sem bater o prepardo de claras e acar. 5.Arranje uma taa de vidro ou pyrex bonito que possa ir mesa, e coloque no fundo metade do creme. 6.Junte o caf forte com o rum, e mergulhe rapidamente os palitos la reine nesta mistura, e disponha-os dobre o creme, quando acabar, despeje o resto do creme por cima dos palitos. 7.Leve ao frigorfico de um dia para o outro, coloque o doce no congelador 15 minutos antes de ser servido, para que fique mais fresquinho. 8.Retire do congelador e sirva esta sobremesa, coberta com 2 colheres de sopa de cacau.