Disciplina Bioqumica Aplicada 5 estudo dirigido: Peptdeos e Protenas (Turma B2) 1) Apresente as estruturas e a formao da ligao peptdica entre

os aminocidos glicina e serina. Resoluo:

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O que so protenas simples e protenas conjugadas? Resoluo: So protenas que por hidrlise total resultam aminocidos como os nicos produtos. So molculas mais complexas, onde os aminocidos esto ligados a substncias no proticas, que so denominadas de grupo prosttico. Como que as protenas conjugadas so classificadas? Quais so as classes de protenas conjugadas? Resoluo: Cromoproteinas, Lipoproteinas, Nucleoprotenas, Glicoproteinas, Fosfoproteinas e Metaloproteinas. Caracterize as estruturas primria, secundria, terciria e quartenria das protenas. Resoluo: Estrutura Primria caracteriza por ter apenas ligaes peptdicas entre os aminocidos. o nvel estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molcula. Resulta em uma longa cadeia de aa semelhante a um "colar de contas", com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". Estrutura Secundria mantida pelas ligaes de H. Ocorre graas possibilidade de rotao das ligaes entre os C dos AA e seus grupamentos amina e carboxila. Estrutura Terciria refere ao arranjo espacial da cadeia polipeptdica (dobramento ou formao de laos), com ou sem estrutura secundria. Estrutura Quaternria A maioria das protenas globulares formada por mais de uma unidade estrutural; cada unidade estrutural pode conter um ou mais polipeptdios, cada um apresentando seu prprio grau de estruturao (primrio, secundrio, tercirio). Apresente as trs estruturas secundrias mais comuns (-hlice, folha pregueada e volta ). Resoluo: -hlice

Folha pregueada

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Quais so as foras interatmicas que determinam a estrutura das protenas. Por que essas foras so importantes para a estrutura das protenas? Resoluo: pontes de Hidrognio Fora de Van-der-Walls, Foras repulsivas Foras relativas de foras interatomicas Interaes Covalentes, Interaes hidrofbicas, interaes hidroflicas, interaes carga-carga, interaes carga- dipolo, interaes dipolo-dipolo O que uma protena fibrosa? Quais so as propriedades das protenas fibrosas? D exemplos. Resoluo: Protenas Fibrosas - Na sua maioria, as protenas fibrosas so insolveis nos solventes aquosos e possuem pesos moleculares muito elevados. So formadas geralmente por longas molculas mais ou menos retilneas e paralelas ao eixo da fibra. A esta categoria pertencem s protenas de estrutura, como colgeno do tecido conjuntivo, as queratinas dos cabelos, as esclerotinas do tegumento dos artrpodes, a conchiolina das conchas dos moluscos, ou ainda a fibrina do soro sanguneo ou a miosina dos msculos. Algumas protenas fibrosas, porm, possuem uma estrutura diferente, como as tubulinas, que so formadas por mltiplas subunidades globulares dispostas helicoidalmente. O que uma protena globular? D exemplos. Resoluo: Protenas Globulares - De estrutura espacial mais complexa, so mais ou menos esfricas. So geralmente solveis nos solventes aquosos e os seus pesos moleculares situam-se entre 10.000 e vrios milhes. Nesta categoria situam-se as protenas ativas como as enzimas, transportadores como a hemoglobina, etc. O que desnaturao e renaturao de protenas? Quais so os agentes que desnaturam as protenas? Resoluo: Quando as protenas so submetidas elevao de temperatura, a variaes de PH ou a certos solutos como a uria sofre alteraes na sua configurao espacial, e sua atividade biolgica perdida. Este processo se chama desnaturao. o que ocorre com a albumina da clara do ovo que, ao ser cozida, se torna slida. A desnaturao pode ser: reversvel ou

irreversvel. A renaturao possvel quando para algumas protenas quando o agente causador da desnaturao for removido. As protenas podem desnaturar. Isto acontece quando, por ao de substncias qumicas ou do calor as protenas sofrem alterao da estrutura terciria ou a quebra das ligaes no covalentes da estrutura quaternria. 10) Diferencie o dobramento espontneo do dobramento assistido de protenas. Resoluo: O dobramento espontneo de protenas no precisa da assistncia de outras protenas j o dobramento assistido requer a assistncia de outras protenas. 11) Quais so as funes das protenas? Descreva cada funo e d um exemplo de uma protena. Resoluo: De uma maneira geral, as protenas desempenham nos seres vivos as seguintes funes: estrutural, enzimtica, hormonal, de defesa, nutritivo, coagulao sangnea e transporte Estrutural ou plstica: So aquelas que participam dos tecidos dando-lhes rigidez, consistncia e elasticidade. So protenas estruturais: colgeno (constituinte das cartilagens) Funo enzimtica - toda enzima uma protena. As enzimas so fundamentais como molculas reguladoras das reaes biolgicas. Dentre as protenas com funo enzimtica podemos citar como exemplo, as lpases - enzimas que transformam os lipdios em suas unidades constituintes, como os cidos graxos e glicerol Funo hormonal - muitos hormnios de nosso organismo so de natureza protica. o caso da insulina, hormnio produzido no pncreas e que se relaciona com e manuteno da glicemia (taxa de glicose no sangue) Funo de defesa - existem clulas no organismo capazes de "reconhecer" protenas "estranhas" que so chamadas de antgenos. So protenas denominadas gamaglobulinas. Os Anticorpos so protenas que realizam a defesa dos organismos contra substncias estranhas Funo nutritiva - as protenas servem como fontes de aminocidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais. Coagulao sangnea - vrios so os fatores da coagulao que possuem natureza protica, como por exemplo: fibrinognio, globulina anti-hemoflica, etc. Transporte - pode-se citar como exemplo a hemoglobina, protena responsvel pelo transporte de oxignio no sangue. 12) Classifique a protena glicocinase de acordo com sua funo bioqumica/molecular, celular e biolgica.

OBS: Entregar o estudo dirigido na prxima aula, sexta-feira (16/04/20\\10).