2.

1 Objetivos de Mercadotecnia
Corto Plazo (1 Ao) Colocar en el mercado un producto con altos estndares de calidad por medio de una fuerte campaa publicitaria, para lograr solidificar la marca de nuestros productos en la capital. Lanzar al mercado un producto innovador (embutidos gourmet) con un precio bajo para lograr una rpida penetracin y acogida, para que nuestra empresa sea rpidamente reconocida. Establecernos en el mercado como una industria fabricadora de Embutidos Gourmet, en el sector de Managua alcanzando los segmentos tursticos de mayor auge actualmente (Restaurantes, Hoteles, Supermercados). Abarcar un 10% de los consumidores potenciales (Mayorista y Familias) y un 50% en el rea de restaurantes, hoteles y supermercados por medio de ventas mensuales de 4,839 libras Mediano Plazo (2do Ao - 3er Ao) Extender nuestro producto a nivel departamental (Faja del pacfico) por ser una zona de atractivos tursticos, para aumentar nuestro volumen de ventas y participacin de mercado en un 7% ms que en el de corto plazo. Abrir nuevas sucursales y crear ms canales de distribucin a travs de una expansin territorial para lograr los objetivos establecidos. Incrementar nuestra produccin en el tercer ao en un 100% sobre las ventas que se obtuvieron en el corto plazo, equivalentes a 63,558 libras de embutidos anuales para realizar ventas mensuales de 5,297 libras. Largo Plazo (A partir del 4to Ao) Expandir nuestro producto a nivel nacional, de esta manera se pronostica un incremento de ventas y un porcentaje mayor en la participacin de mercado. Cubrir un 18% de los consumidores potenciales existentes en el pas.

 Incrementar las ventas a 10,018 libras mensuales, lo que nos da un total de 120,216 libras anuales con lo que se abarca un mayor porcentaje y participacin de mercado. Disear nuevos productos y diversificar nuestra oferta a los futuros y clientes existentes de acuerdo a las nuevas necesidades que posean ellos con respecto a nuestros embutidos.

2.2 Investigacin de Mercado

En Nicaragua debido a la crisis econmica y falta de empleo, el poder adquisitivo de la poblacin en general disminuye por diferentes factores. Considerando lo antes mencionado, consideramos como segmento meta aquellos intermediarios que capten un consumidor con poder adquisitivo de medio alto a alto. Es por lo cual que la empresa Nicagourmet pretende a travs de su producto; embutidos de alta calidad, satisfacer las necesidades de los nicaragenses con un paladar exigente, proporcionando un sabor inigualable y de calidad. Previamente a la realizacin de este anlisis, mediante la encuesta elaborada a nuestro segmento de mercado; podemos reflejar la necesidad de las personas de adquirir nuestro producto contribuyendo a nuestro crecimiento artesanal y aportando una satisfaccin a nuestros clientes potenciales.

2.2.1 Segmento de Mercado

Criterios de Segmentacin Edad Sexo Ciclo de Vida Familiar Clase social Ocupacin Ingresos Regin ( Departamento)

De 18 a ms. Masculino y femenino Unin libre, casada, soltera, viudo y casado. Media, Media alta y alta. Licenciados, doctores, comerciantes, otros. De 3000 crdobas a ms. Managua.

El Mercado Total de nuestros clientes potenciales es de: Segmento de Mercado Hoteles 8 Hoteles

Restaurantes Supermercados Consumidores Finales (total de familias existentes en Managua clases sociales media, y alta) TOTAL

50 Restaurantes 2 Supermercados 219,703 219,763

Caractersticas del Segmento de Mercado: Clientes con gustos exigentes en cuanto a alimentos. Clientes dispuestos a degustar de nuestros productos. Personas que muestren preferencia por los precios establecidos. Hoteles, Restaurantes y Supermercados los cuales distribuyan este tipo de producto. Restaurantes de prestigio que necesiten variar su men e incorporar nuestros embutidos para una mayor captacin y preferencia del consumidor final. De manera estratgica se han seleccionado Supermercados (La Colonia y La Unin) Extranjeros.

2.2.2 Consumo Aparente y Demanda potencial:

Tamao de mercado: 219, 703 de consumidores. Consumo aparente Corto plazo Mediano plazo Largo plazo Consumidores potenciales 10,985 personas 21,970 personas 39,246 personas

Ventas a corto plazo en libras Semanal Quincenal Mensual Diario 13207 16374 28225 263

TOTAL LIBRA ANUAL Mensual

58069 4839

Ventas a mediano plazo en libras Semanal Quincenal Mensual Diario TOTAL LIBRA ANUAL mensual 26196 33313 56494 284 116287 9691

Ventas a largo plazo en libras Semanal Quincenal Mensual Diario TOTAL LIBRA ANUAL mensual 41848 50809 90266 570 183493 15291

2.2.3 Participacin de la Competencia en el Mercado

Porcentaje de participacin en el Mercado

Empresa

Ventaja Competitiva

Desventajas Carece de distribucin a nivel nacional. Disminucin de estndar de calidad. Mal servicio al cliente. Baja Calidad CDM(Carne Deshuesada Mecnicamente) Mal concepto de Embutido

Variedad de Embutidos Precios accesibles Bavaria Marca Reconocida Delikatesen Propia materia prima Empresa Industrializada Alta participacin del mercado Precio Bajos Delmor Distribucin a nivel nacional Posicionamiento Empresa Industrializada Alta participacin del Cainsa mercado

50%

30%

Calidad Baja CDM(Carne Deshuesada

20%

Precios Bajos Distribucin a nivel nacional Posicionamiento Empresa Industrializada

Mecnicamente) Mal concepto de Embutido

Acciones para Posicionamiento Los productos de Nicagourmet por sus propiedades alimenticias y estndares de higiene brindan una calidad de un 100% lo que har que se posicione en el mercado con ms facilidad al segmento al cual nos dirigimos, permitiendo una distribucin ms factible debido a sus precios y la distincin entre el resto de embutidos regulares a diferencia del resto de competidores. Para posicionarnos en el segmento de mercado que nos estamos dirigiendo, Nicagourmet realizar una campaa publicitaria masiva para que nuestra variedad e innovacin de producto sea conocida. Detallando: Realizar una base de datos con los clientes potenciales para proceder a contactar y presentar una propuesta del producto en conjunto con artes de presentacin de cada embutido. Pgina Web de la empresa. Cuas para anuncios en radios. Material BTL en Supermercados. Peridicos nacionales. Presencia en redes sociales y Marketing 2.0 Es importante utilizar todos los canales de distribucin. Para dar a conocer nuestro producto mediante los medios de comunicacin ms importante, prensa, radio, televisin entre otros, debido a que se enfoca en tener una estrecha relacin con los clientes potenciales y tener una Pre y Post venta con seguimiento de parte de nuestro personal.

2.3 Estudio de Mercado

2.3.1 Objetivo del Estudio de Mercado

Nuestro mayor inters es terminar con el esquema de la lnea de productos embutidos ya existentes en el mercado y de esta manera abrir una brecha hacia la

produccin de nuevos y distintos sabores de alta calidad. Consideramos de gran importancia la aceptacin del producto por parte de empresas dedicadas a satisfacer el consumo de embutidos y de esta forma, darnos a conocer a nuevos clientes potenciales. Queremos conocer la opinin de las personas sobre el nuevo producto que queremos proyectar al mercado y saber de esta manera si estaran dispuestos a consumirlo o no; al satisfacer las necesidades, gustos y preferencias con los sabores y presentaciones de los embutidos. Es necesario que el cliente conozca que es un producto 100% artesanal y por ende, pertenece a la categora de un producto gourmet. Adems, la elaboracin de este producto pertenece exclusivamente a nuestra empresa y es realizado bajo estndares internacionales de control de alimentos. Estamos enfocados en la elaboracin de un estudio de mercado para conocer la opinin de las personas acerca de nuestro producto y a la misma vez, definir los clientes potenciales y determinar un segmento meta. Es elemental establecer los precios justos que nuestros consumidores estaran dispuestos a pagar por embutidos con ingredientes diferentes y un sabor inigualable. Para determinar los precios y locales donde ser distribuido nuestro producto se tiene que cumplir con los siguientes objetivos: Determinar el tamao de nuestro mercado y el segmento de acuerdo con el producto que estamos ofreciendo. Conocer el poder adquisitivo de nuestros posibles clientes. Identificar el precio que nuestros consumidores estn dispuestos a pagar por un producto innovador y de calidad. Nuestro segmento de mercado son hoteles, restaurantes y supermercados de todo el departamento de Managua, que pertenezcan a la clase media alta y alta ubicados en el sector urbano y centro comerciales estratgicos que renan las caractersticas que buscamos. Para un anlisis profundo de nuestra investigacin de mercado, se utiliza la investigacin concluyente con un mtodo de recoleccin tipo encuesta el cual se ejecut con las fuentes primarias. Fueron encuestas dirigidas a las muestras y compuestas por preguntas cerradas y sencillas, por medio de las cuales se obtienen resultados eficaces para realizar las estadsticas con mayor facilidad.

2.3.2 Encuestas
Se realizaron 3 tipos de encuestas para los clientes potenciales de nuestra organizacin estas fueron dirigidas a: Mayoristas, Minoristas y Consumidores finales. Cada una de esta para determinar nuestro mercado potencial, y para abarcar la capacidad de produccin que es de 1,763 libras mensuales

2.3.3 Aplicacin de las Encuestas

No basta con disear la encuesta adecuada, sino que es necesario aplicarla en la forma correcta para asegurar que la informacin que se obtendr sea vlida para los fines perseguidos. Es recomendable evaluar si la encuesta est bien diseada. Esto puede lograrse probndola mediante su aplicacin a dos o tres personas, puesto que podrn detectarse fallas en preguntas mal redactadas y al interpretar las respuestas se podr evaluar si la informacin que se obtiene es relevante. Las encuestas realizadas por NICAGOURMET S.A., fueron realizadas previamente a 10 personas (encuesta piloto) con el fin de constatar si las encuestas realizadas reflejaban si nuestro producto iba ser aceptado por nuestro segmento de mercado. Esta aplicacin dur aproximadamente un da (martes 17 de mayo de 2011) de las dos de la tarde a las ocho de la noche. Por medio de la encuesta, podamos observar si nuestro producto iba a ser aceptado por nuestro segmento de mercado. Se realizaron 90 encuestas, 50 fueron dirigidas a consumidores finales, 25 a minoristas y 5 a mayoristas ubicados en Managua.

Encuestas a Consumidores Finales

Somos estudiantes de la Facultad de Ciencias Jurdicas y Sociales de la Universidad Americana (UAM) que estamos realizando el Seminario de Emprendedores. Introduciremos en el mercado un tipo de embutido novedoso y nos gustara saber su opinin sobre este producto. En caso de querer colaborar, completa el siguiente cuestionario: Responda marcando con una X la opcin de su preferencia.

1. Le gustara adquirir Embutidos Gourmet? S No

2. Qu tipo de sabor preferira usted que tuviera el producto?: Blue cheese Langosta__________ 3. Estara dispuesto a comprarlo por? Libra Unidad Empaques de dos embutidos Camarn Chipotle

4. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle? (Esta posee 6 Unidades) 1. 120C$-125C$ 2. 126C$-130$ 3. 131C$ 0 ms

5. Cunto estara usted dispuesto a pagar por empaques de dos unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle? 1. 40C$- 50C$ 2. 51C$-60C$ 3. 61C$ o ms

6.

Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido de langosta?

1. 140C$-150C$ 2. 151C$-160C$

3. 161C$ o ms

7. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 2 unidades de embutido de langosta? 1. 47C$-50C$ 2. 51C$-55C$ 3. 56C$ o ms 8. Cunto sera la cantidad que estara dispuesta a comprar de los embutidos ofrecidos? 1. 1 libra 2. Empaque de dos Embutidos 9. Cunto sera la cantidad que estara dispuesto a comprar de un surtido de embutidos gourmet? 1. Media libra 2. 1 libra 3. 1 libra y media 10. En Dnde Compraras este Producto? 1. Distribuidores 2. Supermercados 11. Frecuencia que compraras este producto? 1. Diario 2. Semanal 3. Quincenal 4. Mensual

Encuestas Mayoristas
Somos estudiantes de la Facultad de Ciencias Jurdicas y Sociales de la Universidad Americana (UAM) que estamos realizando el Seminario de Emprendedores. Introduciremos en el mercado un tipo de embutido novedoso y nos gustara saber su opinin sobre este producto. En caso de querer colaborar, completa el siguiente cuestionario: Marque con una X la opcin de su preferencia: 1. Tiene usted conocimiento de la existencia de embutidos gourmet en el mercado nicaragense? S No

2. Si existiera este producto en el mercado, lo comprara? S No

3. Qu tipo de sabor preferira usted que tuviera el producto?:

Blue cheese Langosta__________

Camarn

Chipotle

Todas las anteriores__________

4. Estara dispuesto a comprarlo por? Libra Unidad Empaques de dos embutidos

Todas las anteriores________ Surtido (paquete de cuatro; cada uno de un sabor distinto) 5. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle? 115C$-120C$ 4. 121C$-125$ 5. 126C$ o ms

6. Cunto estara usted dispuesto a pagar por empaques de dos unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle?

4. 30C$- 40C$ 5. 41C$-50C$ 6. 51C$ o ms

7. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido de langosta? 4. 130C$-140C$ 5. 141C$-150C$ 6. 151C$ o ms

8. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 2 unidades de embutido de langosta? 4. 43C$-46C$ 5. 47C$-50C$ 6. 51C$ o ms

9. Cunto sera la cantidad que estara dispuesta a comprar? 3. 100-200 libras de cada tipo 4. 300-400 libras de cada tipo 5. 500 o ms libras de cada tipo

10. Cunto sera la cantidad que estara dispuesto a comprar de un surtido de embutidos gourmet?

4. 50- 100 libras 5. 101-200 libras 6. 201 o ms libras

11. Frecuencia con que compraras este producto? Diario Semanal Quincenal Mensual

Encuesta Minoristas
Somos estudiantes de la Facultad de Ciencias Jurdicas y Sociales de la Universidad Americana (UAM) que estamos realizando el Seminario de Emprendedores. Introduciremos en el mercado un tipo de embutido novedoso y nos gustara saber su opinin sobre este producto. En caso de querer colaborar, completa el siguiente cuestionario: 1. Adquirira un nuevo embutido de sabores innovadores, para la comercializacin de este en su distribuidora? S 2. Estara dispuesto a comprarlo por? 1 libra libras 6 libras 12 libras No_________

3. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle? 110C$-120C$ 121C$-125C$ 126C$ o ms

4. Cunto estara usted dispuesto a pagar por empaques de dos unidades de embutido blue cheese, camarn y chipotle?

35C$- 40C$ 41C$-49C$ 50C$ o ms

5. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 1 libra de 6 unidades de embutido de langosta? 130C$-140C$ 141C$-149C$ 150C$ o ms

6. Cunto estara dispuesto a pagar por empaques de 2 unidades de embutido de langosta? 40C$-45C$ 46C$-50C$ 50C$ o ms

7. Frecuencia de consumo del producto que ofrece Nicagourmet?

Diario Semanal Quincenal Mensual

8. Dnde le gustara mirar la publicidad de Nica Gourmet? Prensa Radio T.V Otro Todas las anteriores

2.3.4 Resultados Obtenidos 2.3.4.1 Encuestas a Consumidores finales

1. Le gustara adquirir embutidos Gourmet?
120% 100% 80% 60% 40% 20%

96%

4%
0% SI no

El 96% de nuestros encuestados respondieron que s consumiran este producto innovador (embutidos); mientras que un 4% no consumira nuestro producto, es decir, que el producto alimenticio que se realizar en nuestra empresa ser muy bien aceptado por nuestros consumidores finales.

2.Qu tipo de sabor preferira usted que tuviera el producto?

Langosta 24% Blue cheese 34%

Chipotle 30%

Camaron 12%

El 34% de nuestros posibles consumidores finales les gustara que el embutido a fabricar tuviera un sabor a Blue cheese, mientras que un 30% le gustara el Chipotle, seguido con un 24% de Langosta y un 12% a camarn.

3.Estara dispuesto a comprarlo por?

50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Libra Unidad Empaques de 2 embutidos 20% 36% 44%

El 44% de los encuestados adquirira nuestro producto en empaques de 2 embutidos, mientras que un 36% lo comprara por unidad ya que este puede llevar de distintos estilos de embutidos (camarn, langosta, chipotle, Blue cheese), mientras que un 20% lo comprara por libra la cual posee seis unidades de un solo estilo de embutido. 4. Cunto estara dispuesto a pagar por una libra de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle) esta posee 6 unidades?
C$ 131 a mas 2%

C$126 a C$ 130 22% C$ 120 a C$ 125 76%

El precio que est dispuesto a pagar nuestros posibles consumidores finales por una libra de embutido de Blue cheese, Camarn o Chipotle es de C$120 a C$ 125 crdobas, debido a que sta fue la frecuencia ms elegida con un 76%. 5. Cunto estara dispuesto a pagar por un empaque de 2 unidades de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle)?
C$ 61 a mas 4% C$ 51 a C$60 12%

C$40 a C%50 84%

El precio que est dispuesto a pagar nuestros posibles consumidores finales por dos unidades de embutidos de Blue cheese, Camarn o Chipotle es de 40 a 50 crdobas puesto que fue la frecuencia ms elegida con un 84%.

6. Cunto estara dispuesto a pagar por una libra de embutido de langosta (6 unidades)?
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% C$140 a C$150 C$151 a C$160 C$ 161 a mas 8% 2% 90%

El precio que se establecer para los embutidos de camarones ser de 140 a 150 crdobas puesto que fue la respuesta ms frecuente que eligieron nuestros consumidores finales con un 90%. 7. Cunto estara dispuesto a pagar por dos unidades de embutido de langosta?

C$ 56 a mas 10% C$51 a C$55 20% C$ 47 a 50 70%

El precio que se establecer por dos unidades de embutidos de langosta ser de 47 a 50 crdobas, debido a que nuestros consumidores finales consideran que es el precio ms

adecuado para las presentaciones de embutido de 2 unidades de langostas, por lo que obtuvo un 70% de preferencia. 8. Cantidad que estara dispuesto a comprar de los embutidos ofrecidos?
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 libra empaque de 2 unidades 58%

42%

El 58% de nuestros consumidores compraran una libra de embutido sea de chipotle, langosta, camarones o Blue cheese, mientras el 42% lo comprara en paquete de 2 unidades. Esto quiere decir que habr ms demanda por los empaque de una libra, por lo que produciremos ms cantidades de este empaque.

9. Cunto sera la cantidad que estara dispuesto a comprar por un surtido gourmet?

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Media libra una libra una libra y media 12% 14% 74%

El 12% de los encuestados o futuros consumidores finales le gustara adquirir el gourmet surtido por media libra, mientras que un 74% lo prefiere en libra la cual posee seis unidades lo que quiere decir que vendran 2 unidades de cada estilo de embutido; mientras que un 14% lo comprara por una libra y media, lo que quiere decir, que este estilo de gourmet ser aceptado por nuestros consumidores potenciales.

10. En dnde comprara el embutido ofrecido por Nicagourmet?

Distribudors 8%

Supermercados 92%

El 8% de los encuestados comprara nuestro producto en Distribuidoras, mientras que un 92% de nuestros consumidores comprarn nuestro embutidos en supermercados capitalinos. 11. Frecuencia de consumo del producto que ofrece Nicagourmet
45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 2% 0% Diario Semanal Quincenal Mensual 22% 34% 42%

El 42% de nuestros consumidores finales comprara nuestro embutido cada mes, mientras que un 22% lo consumira quincenal. Tambin un 34% lo comprara semanal mientras que el 2% de nuestros clientes potenciales lo adquirira diario.

2.3.4.2. Resultados encuestas minoritas

1.Adquirira un nuevo embutido de sabores innovadores, para la comercializacin de este en su Distribuidora?
120% 100% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 0% SI NO

El 100% de nuestros posibles minoristas de Managua le gustara adquirir nuestro embutidos de sabores innovadores para la comercializacin de este en sus puestos de ventas. 2. Estara dispuesto a comprarlo por?
50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 12 libras 6 libras 3 libas 1 libra 8% 16% 32% 44%

El 44% de nuestros minoristas le gustara adquirir nuestro producto por 12 libras, es decir que adquirira 12 paquetes de nuestro producto en este pueden ir empaques surtidos de gourmet, mientras que un 32% comprara 6 libras, el 16% comprara 3 libras, mientras que un 8% le gustara adquirir este embutido por libra ya que estos le gustara primero analizar si este producto tendr una buena aceptacin en el lugar que lo comercializara esta distribuidoras.

3. Cunto estara dispuesto a pagar por una libra de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle) esta posee 6 unidades?
C$126 a mas 4%

C$ 121 a C$125 42%

C$ 110 a 120 54%

El precio que estn dispuesto a pagar nuestros minorista es de 110 a 120 crdobas por cada libra de de embutido de Blue cheese, Camarn o Chipotle es de C$120 C$ 125 crdobas, ya que esta fue la frecuencia mas elegida con un 54%.

4. Cunto estara dispuesto por pagar por un empaque de 2 unidades de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle)?
C$50 a mas 4%

C$ 41 a C$49 32% C$35 a C$40 64%

El precio que estn dispuesto a pagar nuestros posibles clientes (distribuidoras) o minoristas por, dos unidades de embutidos de Blue cheese, Camarn o Chipotle es de 35 a 40 crdobas ya que esta fue la frecuencia mas elegida con un 64%. 5. Cunto estara dispuesto por pagar por una libra de embutido de langosta (6 unidades)?
60% 50% 48% 40% 30% 20% 10% 8% 0% C$130 a C$140 C$ 141 a C$149 C$150 a mas 44%

El precio que se establecer para los embutidos de camarones ser de 130 a 140 crdobas ya que esta fue la respuesta ms frecuente que eligieron nuestro posibles minoristas de Managua con un 48%. 6. Cunto estara dispuesto por pagar por dos unidades de embutido de langosta?
C$50 a mas 4%

C$46 a C$50 36% C$40a C$45 60%

El precio que se establecer por dos unidades de embutidos de langosta ser de 40 a 45 crdobas, ya que nuestros Minoristas creen que este es el precio ms adecuado para las el embutido de 2 unidades de langostas, este obtuvo un 60% de preferencia 7. Frecuencia de consumo del producto que ofrece Nicagourmet
45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Diario Semanal Quincenal Mensual 8% 28% 24% 40%

El 8% de nuestro futuros minoristas, comprara nuestro producto diario estos son los que nos comprara 3 libras de cada embutido, mientras que el 28% le gustara comprar nuestro producto semanal, mientras que un 40% de ellos comprara este producto innovador quincenal, mientras que el 24% lo comprara mensual este porcentaje es el que lo comprara por docena cerrada.

8. Dnde le gustara mirar la publicidad de NICAGOURMET

70% 60% 60% 50% 40% 30% 20% 20% 10% 0% Prensa Radio T. V Otro Todas las anteriores 12% 4% 4%

A nuestro futuros clientes (minoristas)o distribuidoras del sector de Managua les gustara mirar la publicidad de nuestros embutidos de gourmet, el 12% en prensa, el 4% en radio, el 20% en t.v y un 4% otros, la decisin que tomo la junta directiva es realizar una publicidad agresiva atreves de todos los medios ya que un 60% de nuestro distribuidores le gustara mirar o escuchar nuestra publicidad por medio de los medios de comunicacin ms importante y de esta manera nos posicionaremos como una marca lder en calidad y sabor.

2.3.4.3. Resultados encuestas Mayoristas

1. Adquirira un nuevo embutido de sabores innovadores, para la comercializacin de este en su Distribuidora?

120% 100% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 0% si no

El 100% de nuestros posibles MAYORISTAS de Managua le gustara adquirir nuestro embutidos de sabores innovadores para la comercializacin de este.

2. Estara dispuesto a comprarlo por?

12 libras 20%

50 libras a mas 50% 25 libras 30%

El 50% de nuestros mayorista adquirira nuestro producto por 50 libra, mientras que un 30% compraran 25 libras y un 20% 12 libras.

3. Cunto estara dispuesto a pagar por una libra de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle) esta posee 6 unidades?
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% C$ 100 a C$ 110 C$ 111 a C$ 120 120 a mas 20% 0% 80%

El precio que se establecer por cada libra de embutidos bule cheese, camarn o chipotle ser de 110 crdobas por libra este ser el precio que se le brindara a nuestros mayoristas.

4. Cunto estara dispuesto por pagar por un empaque de 2 unidades de embutido (Blue cheese, camarn o Chipotle)?
51 a mas 0% C$ 36 a C$ 50 10%

C$ 25a C$ 35 90%

El precio que se le establecer a los mayoristas por dos unidades de embutidos de Blue cheese, camarn o chipotle ser de 35 crdobas. 5. Cunto estara dispuesto por pagar por una libra de embutido de langosta (6 unidades)?
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% C$ 120 a C$ 130 C$ 130 a C$ 140 140 a mas 5% 0% 95%

El precio que se establecer para los embutidos de camarones ser de 125 crdobas ya que esta fue la respuesta ms frecuente que eligieron nuestro posibles Mayoristas de Managua con un 95%

6. Cunto estara dispuesto por pagar por dos unidades de embutido de langosta?
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 10% 0% C$ 30 a C$ 40 C$ 41 a C$ 50 51 a mas 5% 85%

El precio que se establecer por dos unidades de embutidos de langosta ser de 30 a 40 crdobas, ya que nuestros Mayoristas creen que este es el precio ms adecuado para las el embutido de 2 unidades de langostas, este obtuvo un 85% de preferencia 7. Dnde te gustara que nuestro producto sea publicitado?

50.0%

40.0%

Porcentaje

30.0%

20.0%

10.0%

0.0% Prensa Radio Televisor Todas las anteriores

Donde te gustaria que nuestro producto sea publicitado?

Un 50% de los mayoristas prefieren que nuestro productos sean publicitados en la prensa, nuestro producto ser publicitado en La Prensa (los das martes en el suplemento Nosotros), El nuevo Diario y el peridico hoy.

2.4 Distribucin y Puntos de Ventas

Para evitar un aumento en los costos de produccin de nuestros embutidos y el aumento en canales de distribucin, optamos por hacer alianzas estratgicas con los proveedores y minoristas para ofrecer una variedad de productos accesibles al consumidor e ir incrementando nuestro segmento dirigido.

Canal de Distribucin de Embutidos:

Nicagourmet

Mayoristas

Consumidor Final

2.5 Promocin del Producto

2.5.1 Publicidad
La publicidad de nuestro producto representa un puente de comunicacin con los consumidores puesto que mediante la misma se informar a nuestros clientes potenciales de la disponibilidad del producto. Como parte de la promocin de los embutidos gourmet, hemos planeado reclutar un grupo de vendedores para difundir las propuestas de nuestros diferentes

sabores de embutidos. Posteriormente, crearamos alianzas con supermercados, hoteles y restaurantes; mediante los cuales podramos vender nuestro producto para ampliar la variedad dentro de los mens y opciones de compra en supermercados. Otra de las facetas de la publicidad de nuestra empresa consiste en la creacin de una Pgina Web con la informacin necesaria para darnos a conocer. Contar con vietas que indiquen el inicio de la empresa junto con su misin y visin empresarial, su personal, la estructura organizacional, los procesos de produccin de cada embutido, artes e imgenes alusivas a nuestro producto. Otro de los puntos a implementar de nuestra publicidad, es transmitir cuas para anuncios en radios (Radio Juvenil, Mi Preferida, Romntica, Viva FM, Disney, etc.). Pretendemos crear con apoyo de agencias publicitarias, Material BTL para colocarlo en Supermercados para llamar la atencin de los que hacen las compras. Publicitar en peridicos nacionales, en espacios estratgicos con anuncios y promociones vistosas.

2.5.2 Modelo de Publicidad

Etiquetas de los distintos productos

Diseo de la pagina web

2.6 Polticas de Precio

No se otorgarn descuentos por volumen y por pronto pago. No se pagarn comisiones a los vendedores.

 De acuerdo a las encuestas el precio debera de oscilar entre C$120 y C$130 crdobas por libra. Costos: Costos variables Chorizo queso azul Ingredientes Cantidad LB $ Costos unitarios $ Cerdo 9,77 0,98 Grasa 2,49 0,25 S 0,46 0,05 A 0,04 0,004 Sales especiales y aditivos 4,87 0,49 Total 17,63 1,76

Costos variables Chorizo de Camarn y Cerdo Ingredientes Cantidad LB $ Costos unitarios $ Camarn 19,95 2,00 Cerdo 6,84 0,68 Grasa 0,46 0,05 A 0,04 0,004 Sales especiales y aditivos 4,872 0,49 Total 32,16 3,22

Costos variables Chorizo de Langosta y Cerdo Ingredientes Cantidad LB $ Costos unitarios $ Langosta 26,66 2,67 Cerdo 6,84 0,68 Grasa 0,46 0,05 A 0,04 0,004 Sales especiales y aditivos 9,56 0,96 Total 43,56 4,36 Costos variables Chorizo Chipotle Ingredientes Cantidad LB $ Costos unitarios $ 9,77 0,98 Langosta 2,49 0,25 Cerdo 0,46 0,05 Grasa 0,04 0,004 A 9,56 0,96 Sales especiales y aditivos

Total

22,32

2,23

Costos Fijos Mensuales Energa Elctrica $300,00 Agua potable Telfono Combustible y lubricantes Mantenimiento de maquinaria Publicidad Seguro de Vehculo Pago a la Alcalda Internet

$ $ $30,00 360,00 $100,00 $ 1.200,00 $100,00 $ 1.200,00 $100,00 $ 1.200,00 $6.474,06 $ 77.688,76 $ $58,00 700,00 $303,19 $ 3.638,26 $ $60,00 720,00

AO 1 3.600,00

Sub- total costos fijos

$ 90.307,02

Sueldos Gerente General Gerente de ventas Vendedores Gerente de recursos humanos Gerente de finanzas Gerente de produccin Embutidor Picador Empaque limpiador de carne Tcnico de mantenimiento Chofer Personal de Limpieza Sub- total

Unitario $800,00 $600,00 $130,00 $600,00 $600,00 $600,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00

Cantidad 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15

Total $800,00 $600,00 $390,00 $600,00 $600,00 $600,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $130,00 $4.500,00

Salarios
Sub total de Sueldos Y Salarios

Total Mensual

Total Anual

Prestaciones Sociales Total de Sueldos y salarios INATEC 2% Seguro Social ( 16%) Total nominas mas INSS Total Costos Fijos

$4.500,00 $54.000,00 $1.125,00 $13.500,00 $5.625,00 $67.500,00 $90,00 $1.080,00 $ 720,00 $ 8.640,00 $6.435,00 $77.220,00 $6.435,00 $167.527,02

AO 1 Fijacion de precios Costo fijos totals Costo fijo unitario Costo variable unitario COSTO TOTAL UNITARIO Margen de utilidad Precio Unitario Punto de equilibrio en unidades Precio unitario - Costo unitario

Unidades $3,632.20 2,642 1.37 $1.76 $3.14 35% $4.24 1,469

2.7 Plan de Introduccin al Mercado

Se realizar una campaa publicitaria en la cual se expondrn las propiedades que hacen que nuestro producto sea diferente ante la posible competencia. Nos caracterizamos por introducir al mercado un producto nuevo y con exquisito sabor para el gusto de los clientes. Entre los medios publicitarios, implementaremos todos los medios de comunicacin, seguimiento a las personas que comprarn nuestros productos ya sea Pre y Post Venta. A su vez, demostrar las bondades y ventajas de los embutidos Gourmet. La distribucin de los Embutidos ser a los minoristas de los mercados capitalinos y supermercados con gran capacidad de compra y atractivo para los clientes. Durante el primer ao se enviarn los productos por medio de camiones con capacidades diferentes.

2.8 Sistema y Plan de Ventas

Inicialmente nuestro producto ser distribuido directamente al minorista y consumidores finales, ofreciendo un servicio eficiente y de alta calidad con suma responsabilidad de entrega en tiempo y forma. Se procurar mantener buenas relaciones y asegurarnos de mantener la buena clientela. Nicagourmet es una empresa dirigida a la comercializacin de embutidos gourmet con diferentes sabores (camarn, chipotle, blue cheese y langosta) y presentaciones. 1. No se pagarn comisiones a los vendedores ya que los mismos dueos de la empresa realizarn estas funciones. 2. No se realizar ningn descuento por volumen de ventas o pronto pago alguno.

Gerente de Ventas y Mercadeo

Vendedor para Hoteles

Vendedor para Restaurantes

Vendedor para Supermercados

Funciones de la Fuerza de Ventas: Atender a los clientes de la Empresa brindando la informacin necesaria de los productos tales como polticas de precios, caractersticas, formas de pago, rutas de distribucin y dems detalles requeridos. Llevar el control de las ventas diarias para brindarle al Gerente de Mercadeo el informe de Ventas. Dar seguimiento a los clientes potenciales cada quince das para saber si se requiere de ms producto. Realizar pronsticos de ventas. Visitar y crear nuevas lneas de clientes en otros puntos de ventas del pas.

TECNICO!!

3.1. Objetivos del rea de produccin:

A corto plazo (1 ao) Producir una cantidad de 2642 libras de embutidos gourmet de todos los tipos para ser distribuidos en el departamento de Managua Implementar un programa de mejoramiento continuo, con el fin de mantener la calidad de nuestro producto y de esta manera satisfacer al cliente. Incrementar nuestras ventajas competitivas en los procesos de produccin.

A mediano plazo (3 aos): Aumentar la produccin de la maquinaria en un 80% para llegar a producir 5,297 libras de embutidos de diferentes clases, para llegar a cubrir nuestro mercado meta establecido.

A largo plazo (5 aos): Aumentar la planta productiva para llegar a cumplir las metas establecidas de ventas en el periodo de largo plazo. Aumentar la produccin en un 100% para llegar a producir 10,018 libras de embutidos para ser comercializadas a nivel nacional y de esta manera llegar a aumentar nuestras utilidades.

3.2. Especificaciones del Producto.

Para la fabricacin de un embutido de blue cheese se necesitar un 55.41% de cerdo, de grasa 14.12%, de ingredientes secretos 16.95% y sales especiales y aditivos 27.63%. Para la fabricacin de un embutido de camarn y cerdo se necesitar un 62% de camarn, cerdo 21.26%, de ingredientes secretos 1.56% y de sales especiales y aditivos 5.14%. Para la fabricacin de un embutido de langosta y cerdo se necesitar un 61.20%, 15.70% de cerdo, 1.25% de ingredientes secretos y 21.94% de sales y aditivos.

Para la fabricacin de un embutido de Chipotle se necesitar un: 43.77% de cerdo 11.16%, ingredientes secretos 2.18% y 42.83% de sales especiales y aditivos. Producto Carne de Cerdo Tripa de Cerdo Especies Grasa Dorsal Camarn Blue cheese Agua Langosta Proveedor El Cacique S,A. Dimex S,A Sol Maya El Cacique S,A. Acopio Playa Huehuete Magna S,A. Cervecera Nacional Acopio Playa Huehuete

Chipotle

Magna S.A

3.3. Descripcin del proceso de produccin

La produccin mensual de embutidos gourmet ser de 2,642 libras mensuales trabajando 8 horas, 6 das a la semana, 24 das al mes, por lo que produciremos diarias 110 libras de los diferentes embutidos, embutidos de camarn que equivalen a 13.21 libras, de langosta que equivalen 26.42 libras, chipotle 33.03 libras y de blue cheese 37.43 libras. Lo antes mencionado es un proceso que lleva 24 horas. Si cada persona de produccin logra mezclar y moler 110 libras de carne estaramos hablando que cada dos das de produccin en una semana de jornada laboral se lograra producir 660 libras semanales. En base a estas 660 libras semanales, mensualmente hablaramos que nuestra empresa estara apta de producir 2,642libras libras mensuales. Esta cifra puede variar por errores que se pueden cometer durante la fabricacin.

3.4. Diagrama de flujo del proceso de produccin

Lavado de superficie del rea de elaboracin y desinfeccin de los utencilios (Agua potable, jabon y cloro al 10%)

Picado/Molido con molino elctrico Carne de cerdo magra y tocino refrigerada

Mezclado Manual o mezclado (carne + sales, condimentos y aditivos)

Reposado de la Carne Siempre (por 24 hrs en refrigeracin 3 C)

Embutido En tripa natural salitrada de animal calibre 28-30

Atado A mano o con mquina amarradora (con cordel) Limpieza de superficies del rea de elaboracin y Desinfeccin de los utencilios Siempre con agua potable, jabn y cloro 10%. Almacenamiento Siempre (Refrigeracin 3C hasta el momento de su venta) Etiquetado Hacer siempre al trmino de la elaboracin de cada producto (Nombre del producto, fecha, elaboracin, vencimiento y peso de cada producto) Lavado de superfficies del rea de elaboracin y desinfeccin de los utencilios Finalizando la elaboracin de los productos (Agua potable, jabn y cloro al 10%)

3.5. Diseo de la Planta

3.6. Caractersticas de la tecnologa

Producto:LEM Embutidora 25 caballos de fuerza. Descripcin: Maquina profesional picadora de carne que adems es multifuncional. Esta mquina tambin embute y consta de tres cuchillas y tres placas de acero inoxidable ms un embudo.

Producto: Mezcladora LEM (Manual y Elctrica) Descripcin: Esta es una mquina que ayuda a mezclar la carne con los ingredientes as preparando la carne que ser embutida.

Producto: Amarradora de Embutidos (Manual) Descripcin: Amarradora manual de embutidos, especial para chorizos, salchichas, morcillas, etc. Construida en acero inoxidable que permite una fcil limpieza y mantenimiento.

3.7. Equipos e instalaciones

El servicio necesario para la fabricacin de embutidos gourmet es la energa elctrica. El terreno de la empresa tiene un rea total 2446 mts, el cual constar de un rea pavimentada de 923.28 mts y un rea verde de 1219.72 mts. Contaremos con 8 estacionamientos, un estacionamiento para discapacitados y un rea de descargue para dos camiones. El rea de la empresa tendr las siguientes distribuciones: Distribucin de la Empresa Descripcin Recepcin y Sala de Espera Sala de Juntas Oficinas (2) Bodega de Archivos Servicios Sanitarios (3) Pasillo de Distribuidor Tamao 40 mts 30 mts 36 mts 4 mts 12 mts 21 mts

El rea de produccin tendr las siguientes dimensiones:

rea de Produccin Descripcin Vestbulo y rea de lockers Comedor de empleados Vestidores (2) Filtro (desinfectante) rea de produccin Servicios sanitarios de empleados (2) rea de descargue Tamao 20 mts 18 mts 12 mts 14 mts 60 mts 18 mts 22 mts

El mantenimiento de la maquinaria se realizar mensualmente y diariamente al finalizar todas las labores, se limpiarn las mquinas utilizadas. Esta limpieza se ejecutar por la gente de produccin.

A continuacin se detalla la marca, cantidad y costos de los equipos que sern utilizados: Costo Unitario $212.99 $329.99 $1,200.00

Equipos Embutidora y Moledora Mezcladora Amarradora

Cantidad 2 2 1

Marca LEM LEM LEM

Costo total $425.98 $659.98 $1,200.00

Equipo de Transporte Camioneta

Cantidad 1

Marca KIA

Costo Unitario $7,000.00

Costo total $7,000.00

3.8. Materia Prima

La materia prima que ser utilizada para la elaboracin de embutidos son: Materia Prima Requerida Cerdo Tripa de Cerdo Grasa dorsal Cerdo Especies Agua Cantidades de material requerido 2642 libras 33 Madejas 1000 Libras 100 Libras 50 Galones

3.9. Capacidad instalada

Capacidad Instalada Por Da Por Semana Por Mes Cantidad de Producto 110 libras 660 libras 2642 libras

3.10. Mejora continua

Mejoramiento continuo ms que un enfoque o concepto es una estrategia, como tal constituye una serie de programas generales de accin y despliegue de recursos para lograr objetivos completos puesto el proceso debe ser progresivo. A lo largo de la historia han existido lderes que aplicaban soluciones que hoy podran ser perfectamente aceptadas. Sin embargo, la complejidad del mundo actual ha llevado a expertos en las ramas ms diversas a definir teoras, tcnicas, mtodos o conceptos que puedan llevar al xito a la Gestin. Nuestra Empresa tiene la imperiosa necesidad de obtener una produccin cada vez mayor y con una eficiencia relevante como va de solucin a la situacin actual y a la insercin en el mercado internacional, para lo cual se requiere de un alto grado de competitividad, lo que exige la implantacin de un Proceso de mejoramiento continuo. Cada palabra en este trmino tiene un mensaje especfico. "Proceso" implica una secuencia relacionada de acciones, de pasos y no tan solo un conjunto de ideas; "Mejoramiento" significa que este conjunto de acciones incremente los resultados de rentabilidad de la empresa, basndose en variables que son apreciadas por el mercado (calidad, servicio, durabilidad, etc.) y que den una ventaja diferencial a la empresa en relacin a sus competidores; "Continuo" implica que dado el medio

ambiente de competencia en donde los competidores hacen movimientos para ganar una posicin en el mercado, la generacin de ventajas debe ser algo constante. Un plan de mejora requiere que se desarrolle en la empresa un sistema que permita: Contar con empleados habilidosos, entrenados para realicen sus funciones plenamente, para controlar los defectos, errores y realizar diferentes tareas u operaciones. Contar con empleados motivados que pongan empeo en su trabajo, que busquen realizar las operaciones de manera ptima y sugieran mejoras. Contar con empleados con disposicin al cambio, capaces y dispuestos a adaptarse a nuevas situaciones dentro de la organizacin. La aplicacin de la metodologa de mejora exige determinadas inversiones. Es posible y deseable justificar dichas inversiones en trminos econmicos a travs de los ahorros e incrementos de productividad que se producirn por la reduccin del ciclo de fabricacin. El verdadero progreso en la Empresa slo se ha logrado cuando el ejecutivo de ms alta jerarqua decide que l personalmente liderar el cambio. En este sentido existen diferentes procedimientos encaminados a centrar la atencin en las exigencias que se imponen al proceso o funcin y lograr convertir los requerimientos en especificaciones tcnicas, y stas en un proceso de trabajo definido, algunos de estos procedimientos sern descritos a continuacin.

Las fases de que consta este proceso son cinco: Planificacin: En esta fase se definen los puntos concretos en los que es necesario realizar mejoras y a los que se le aplicarn el Benchmarking, se indican y se seleccionan las empresas u organizaciones ms competitivas en la actividad o actividades sobre las que se va a realizar el estudio, elaborndose un plan de estudio en el que se determina el objetivo de la recogida de datos. Anlisis: Se obtiene los datos necesarios en las empresas u organizaciones sobre la que se llevar a cabo la comparacin, realizacin de un estudio de los datos para conocer puntos fuertes de la empresa y compararlos con los datos internos, se cuantifican las diferencias negativas o positivas actuales y se proyectan con el fin de perfilar acciones futuras y cerrar el ciclo de anlisis. Integracin: Se fijan los objetivos de mejora que se desean alcanzar y se determina un plan de accin para cada uno de ellos, establecindose un proceso interno que permite la integracin de los objetivos, es importante una sensibilizacin del personal a todos los niveles de la empresa. Accin: Desarrollo y ejecucin del plan de accin definitivo, seguimiento continuo del plan evaluando los resultados de mejora y la cuantificacin de la contribucin de estos resultados al plan operativo. Madurez: Alcanzar la situacin de Liderazgo deseado, integracin definitiva y plena del Benchmarking en el proceso de Gestin Empresarial. Para concluir cabe destacar que para que el proceso sea efectivo, es necesario que se asigne al proyecto un responsable nico de todas las actividades para que coordine y controle todo el proceso. Programa Permanente de Mejoramiento de la Productividad (P.P.M.P.). En el incremento de la productividad de las empresas de bienes, el Programa Permanente de Mejoramiento de la Productividad posee un creciente significado, su objetivo se fundamenta en implementar procesos de cambio con la filosofa de la mejora continua en organizaciones productoras. El P.P.M.P es un programa de actividades que apoyado en una metodologa consistente, gua el conjunto de acciones tendientes a propiciar las condiciones objetivas y subjetivas que aseguran la presencia de la cualidad productiva de la empresa. Caractersticas del Programa Permanente de Mejoramiento contino:

 Involucrativo (Participativo): La aplicacin del PPMP lleva implcito en todas sus etapas la participacin activa de todos sus trabajadores y la direccin de la organizacin y unidades operacionales y las acciones de involucramiento deben ser permanentes en cada etapa de aplicacin. Este principio es insoslayable. Retributivo: Los trabajadores y dirigentes debern recibir en todos los sentidos retribuciones y beneficios por su aplicacin, que satisfagan necesidades; esta retroalimentacin permitir hacer ms efectiva su participacin, y por ende, el involucramiento. Permanente: El P.P.M.P. debe entenderse dentro de la filosofa de la mejora continua y no un programa para solucionar un problema particular, debe ser cclico y en cada ciclo ir adaptndose a nuevos estados ms exigentes en la evaluacin de la productividad; con su aplicacin debe ir generndose en la organizacin y en la unidad operacional una capacidad de cambio permanente. Preventivo: Debe tender en su esencia a prevenir problemas, no slo ser un conjunto de acciones correctivas una vez detectados los problemas, en la medida la misma tienda cada vez ms a la prevencin; su aplicacin reportar mayores beneficios. Adaptivo: Debe estar en funcin de las caractersticas concretas de la organizacin y su ambiente, en base a esto se determinarn las etapas y estrategias a seguir en su aplicacin. El P.P.M.P consta de las siguientes etapas: Etapa 1. Involucramiento. El objetivo de esta etapa es lograr desde el inicio y durante todo el proceso, el compromiso y la participacin activa de todos los trabajadores implicados desde la alta direccin hasta el nivel operativo. Etapa 2. Diagnstico. El diagnstico llevar implcito la medicin de los resultados a travs de indicadores de productividad (I.P.) por una parte y de los factores inhibidores por otra, con el fin de ver la influencia de estos factores en la productividad. Etapa 3. Estrategia de solucin.

Consiste en disear de forma colectiva la estrategia global de solucin a los problemas diagnosticados. Etapa 4. Instrumentacin. Consiste en aplicar la estrategia de solucin definida en la etapa anterior. Etapa 5. Evaluacin y ajuste. Se basa en medir (evaluar) los avances de la Instrumentacin, medir los I.P. y valorar si se alcanzan los estados deseados con el fin del aseguramiento real y sostenido de la productividad. En esta etapa se abrir un nuevo ciclo de aplicacin del P.P.M.P. con metas superiores. Para conseguir la mejora continua en Nicagourmet, la empresa debe revisar la efectividad de su liderazgo as como el nivel de conocimiento y aceptacin de misin, visin, valores y captacin de manejo de procesos entre sus empleados y entre las actividades realizadas en todas las reas. La calidad de las ollas de aluminio con tefln y los otros productos que se realizarn en la empresa permanecern en mejora continua, es decir, que no se dejarn de realizar pruebas que ayuden al producto a ser ms fuerte. Tambin se estar mejorando constantemente la productividad de las mquinas para que stos realicen ms productos y bajen los costos y de esta manera poder mantener lo que ofrece NICAGOURMET S.A: durabilidad, calidad y resistencia. Cada semestre se realizarn encuestas para evaluar la satisfaccin del cliente hacia el producto; adems, se evaluar la maquinaria para saber cmo estn sus ndices de productividad. Se realizarn encuestas a los empleados para medir el nivel de conocimiento y aceptacin de los valores de la organizacin y manejo de los procesos productivos de la misma. Se realizarn auditoras internas y externas sobre el nivel de productividad y organizacin que est teniendo la Empresa. Si se encuentra algunos imperfecto en la productividad o el bien que se produce, se utilizarn tcnicas las cuales nos ayudarn a obtener las causas de por qu el producto o maquinaria est funcionando mal. Esto se realizar con el diagrama de Espina de Pescado mayor conocido como Ishikawa para que las mquinas sigan funcionando de manera ptima.

3.11. Programa de Produccin

Antes de iniciar operaciones en nuestra empresa debemos de poner en marcha los siguientes pasos descritos a continuacin: A. Solicitaremos un prstamo bancario, el cual ser la piedra angular para la consecucin de la empresa puesto que por medio del mismo obtendremos los recursos necesarios para iniciar operaciones en el tiempo estipulado los detalles acerca del prstamo estar disponible en la seccin de finanzas. B. El local ser facilitado por Lic. Luis Mungua Sosa Jefe de Produccin de la misma; empresa cuya ubicacin es en la entrada de Esquipulas Carretera a Masaya. Km.12, contiguo a residencial Los Madroos. Ser necesaria la realizacin de ajustes, acondicionamiento y construccin para satisfacer las necesidades de la empresa. C. Se adquirirn mquinas para el proceso de produccin y trasporte el cual se realizar en los das ya estipulados. D. Contratar personal que llene el perfil necesario para ser parte de la empresa. E. Determinar los proveedores que facilitarn la materia prima tales como el cerdo y las especies, entre otros. F. Realizar la instalacin de la maquinaria correspondiente en sus respectivas reas con la ayuda de personal especializado en instalacin de maquinaria industrial. G. Realizar las primeras pruebas a las mquinas y sus procesos para determinar que stas funcionen de manera ptima y as prevenir futuros problemas en el mismo. H. Iniciar operaciones.

Grafica de Gantt Tiempo en Das Mes de Agosto y Septiembre 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 DIAS 23 DIAS 9 DIAS 8 DIAS 5 DIAS

2 DIA

En la siguiente tabla se describe de forma resumida el programa de produccin, con el predecesor de cada actividad y su tiempo

Actividades Predecesor A B A C A D A E B, C, D F E G F H G

Tiempo en Das 7 DIAS 23 DIAS 9 DIAS 8 DIAS 5 DIAS 2 DIAS 2 DIAS 1 DIA