TOMATE

Es una planta dicotilednea perteneciente a la familia de las solanceas cuyo nombre cientfico es Solanum lycopersicum. Se desarrolla bien en un amplio rango de latitudes, tipos de suelos, temperaturas y mtodos de cultivo, y es moderadamente tolerante a la salinidad. Es una planta perenne de porte arbustivo que puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Por su hbito de crecimiento, las variedades de tomate pueden ser: De crecimiento indeterminado, el tallo producido a partir de la penltima yema empuja a la inflorescencia terminal hacia afuera, de tal manera que el tallo lateral parece continuacin del tallo principal que le dio origen. Estos cultivares son ideales para establecer plantaciones en invernadero. De crecimiento determinado, en estas variedades las ramas laterales son de crecimiento limitado, y la produccin se obtiene en un periodo relativamente corto. Esta caracterstica es muy importante porque permite concentrar la cosecha en un periodo determinado. La ramificacin es generalmente simpodial y las hojas son compuestas e imparipinnadas con 7 a 9 foliolos disponindose de forma alternativa en el tallo. Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racemoso (dicasio) en grupos de 4 a 12 flores. La primera flor se forma en la yema apical y las dems se disponen lateralmente por debajo de la primera, alrededor del eje principal. La flor se une al eje floral por medio de un pedicelo articulado que contiene la zona de abscisin. El fruto es una baya de forma globular, ovoide o aplastado, cuyo peso oscila, segn variedades, entre 5 y 500 g. Est constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas. Puede recolectarse separndolo por la zona de abscisin del pedicelo, separase por la zona peduncular de unin al fruto, o bien, en racimo. El sistema radical del tomate est constituido por: la raz principal (corta y dbil), de la cual surgen las races secundarias (numerosas y potentes) y de stas las adventicias. Las races, generalmente se extiende superficialmente sobre un dimetro de 1,5 m y alcanza ms de 0,5 m de profundidad; sin embargo, el 70% de las races se localizan a menos de 20 cm de la superficie. En general, la temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 C durante el da y entre 12 y 17 C durante la noche. Temperaturas superiores a los 35 C afectan a la fructificacin e inferiores a 12 C originan problemas en el desarrollo de la planta. La humedad relativa ptima se encuentra entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y de suelo, agrietamientos en los frutos y dificultan la fecundacin. Humedades relativas bajas dificultan la fijacin del polen al estigma de la flor. La plantacin de tomate en invernadero se lleva a cabo con plntulas procedentes de semilleros. La poca de plantacin depende principalmente de factores tales como la temperatura, la humedad y la variedad cultivada. El trasplante al terreno definitivo tiene lugar a los 30-35 das de la siembra en semillero, cuando la planta tiene 3 hojas verdaderas y un sistema radicular bien formado en el cepelln. Para el trasplante (que se realizar evitando las horas de mximo calor), se abren los hoyos y una vez colocado el cepelln se cubre de tierra y se da un riego que afiance las plantas y facilite su arraigo. El marco de plantacin, se establece en funcin del porte de la planta que depender de la variedad comercial cultivada. En general, la distancia entre lneas es de 1,5 m y entre plantas de 0,5 m, aunque cuando se trata de plantas de porte medio es comn aumentar la densidad de plantacin a 2 plantas por metro cuadrado con marcos de 1 m x 0,5 m. La planta de tomate prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica y cuyo pH oscile entre 5 y 7, aunque, no obstante, se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego. En cultivo protegido de tomate, el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser

funcin del estado fenlogico de la planta. Una vez arraigada la planta y hasta el cuajado de los primeros frutos, los riegos se distanciarn el mximo posible, con el fin de favorecer la exploracin del suelo en profundidad por el sistema radicular. Las reas de mayor produccin de sta hortaliza en el pas se localizan en Lara, Portuguesa, Gurico, Aragua, Carabobo, Monagas y Zulia. ORIGEN: El tomate es de origen suramericano; desde Per, el tomate silvestre migr hacia el norte a travs de Ecuador, Colombia, Panam, Amrica Central, hasta Mxico. En este viaje sufri algunos procesos evolutivos, pero fue en este ltimo pas donde su domesticacin ocurri con mayor intensidad, De Mxico fue llevado por los conquistadores a Espaa, luego a la regin del Mediterrneo y ms tarde al norte de Europa. Al principio, se cultiv como una curiosidad, posiblemente debido al valor ornamental de sus frutos. Su valor culinario se vio restringido por el temor a que sus frutos fuesen venenosos. Los italianos y otros europeos descubrieron posteriormente el valor alimenticio de esta hortaliza. BOTNICA El tomate es una planta perenne, cultivada como anual. Posee un sistema radical bien desarrollado, pudiendo alcanzar de 60 a 120 cm de profundidad (sujeto especialmente a las condiciones de suelo y humedad). El hbito de crecimiento es muy variable, dependiendo del tipo de variedad. En la mayora de los casos, el tallo logra alcanzar longitudes que fluctan entre 0,7 a 2,0 m. El tallo es anguloso y pubescente; en las primeras fases de crecimiento es herbceo y en estado adulto leoso. Las yemas axilares producen ramas sucesivas, mientras que las terminales desarrollan flores. Las hojas son vellosas y segregan una sustancia oleosa de color verde. En algunas variedades los tallos terminan en racimos florales, por lo que su crecimiento se detiene. En este caso se combina una hoja con un racimo floral; a este tipo de variedad se le denomina de crecimiento determinado y son actualmente la ms utilizada para el mercado fresco y la agroindustria. En las variedades de crecimiento indeterminado, el punto de crecimiento no termina en un racimo floral y se alternan dos o tres hojas con un racimo floral. Estas variedades son sembradas en algunos pases para el mercado fresco. En un racimo floral se pueden conseguir de cuatro a ocho flores, las cuales son perfectas y normalmente se autofecundan. El fruto es una baya con dos a nueve lculos con un grupo de semillas en su interior. El tamao o peso vara entre 30 400 g. El color del fruto es producido por dos pigmentos caroteniodes, la lycopercisina que da un color rojo y un ismero de sta, la carotina que da un color anaranjado. FACTORES DE PRODUCCION: Requerimientos climticos El tomate es un cultivo de clima clido que prospera bien en un amplio rgimen de pisos bioclimticos (0.2000 msnm). Esta hortaliza produce mejor en temperaturas mensuales promedio de 21 a 25C; sin embargo, en el pas existen siembras comerciales a temperaturas bajas (16 a 19C), y altas (27 a 30C). A temperaturas muy altas (por encima de 32C) se observa un alto porcentaje de cada de flores, debido a un alargamiento del pistilo que impide la polinizacin del estigma. En el mercado semillerista se consiguen cultivares que muestran un buen comportamiento a temperaturas ms clidas 27-30C. A temperaturas bajas (por debajo de 12C), tambin ocurre una cada de flores, debido a que el polen no germina y no se realiza la fecundacin. Densidad de Siembra En el pas, casi la totalidad de la siembra de tomate se hace se hace por trasplante, siendo necesario producir las plntulas en semilleros o almcigos, estructuras donde las pequeas plantas pasan la primera etapa de crecimiento y reciben una serie de cuidados especiales hasta ser llevadas al lugar definitivo de crecimiento. La densidad de siembra ptima recomendada est entre 4-6 g/m2, necesitndose entre 50-70 m2 de semillero para la siembra de una hectrea. Trasplante: Las plntulas en el semillero estn listas para ser llevadas al campo entre los 18 y 25 das despus de la germinacin, deben tener una altura promedio de 12 a 15 centmetros. Una labor muy recomendable antes del trasplante, es el endurecimiento de las plntulas y se hace con la finalidad de soportar el cambio de hbitat del semillero al campo o lugar definitivo de crecimiento. Se realiza disminuyendo la frecuencia y la lmina de riego en los ltimos das del perodo de esta fase. Tambin, se pueden usar productos cpricos y agua de azcar en aspersiones foliares. Antes de sacar las plantas se debe aplicar agua en abundancia al almcigo con el fin de aflojar la superficie del suelo y evitar la rotura de races. El trasplante debe realizarse en horas de la tarde (despus de las 3 pm) o en das con nubosidad abundante. La

surquera en el campo debe regarse unas dos horas antes del inicio de la siembra y las plantas colocarlas, aproximadamente, de 2 a 3 cm, por debajo de la lnea que deja el agua en el surco. Suelo: El tomate prospera bien en una gran gama de suelos, pero se consideran de ptima calidad para la obtencin de buenos rendimientos, los que poseen un buen drenaje, frtiles y profundos. Los suelos limosos y arcillosos, que poseen una alta capacidad de retencin de humedad, se recomiendan cuando la precocidad no es importante. El rango de pH vara entre ligeramente cido (5,5) a reaccin neutra (7,0). Densidad de siembra en el campo: Estas varan de acuerdo con el tipo de tomate que se siembra y su propsito (consumo fresco o uso industrial). En general, las variedades de crecimiento indeterminado requieren de mayor espacio entre surcos y entre plantas que las variedades de crecimiento determinado. En el caso de cultivares para mercado fresco, las distancias mas recomendadas son: 1,20-1,40 m entre surcos y 0,30-0,50 m entre plantas. En el tomate para la industria las distancias varan entre 0,7 a 1,0 m y 0,20 a 0,30 entre plantas. Cultivares recomendadas: La tendencia actual es usar variedades de crecimiento determinado, lo que implica un ahorro sustancial en los costos de produccin al minimizar prcticas como poda, amarre y empalado. En el pas no existe una diferenciacin clara entre el uso de variedades para consumo fresco y para uso industrial. En la mayora de los casos, los cultivares para el mercado fresco son utilizados para la industria y viceversa. Esto obedece, probablemente, a la escasa exigencia del consumidor por tomates de mesa, tipo manzano, debido al mejor manejo y conservacin del tomate perita. Los cultivares ms utilizados en Venezuela son: Ro Grande (hbrido), Ro Grande, Lrika, Empire, Sunny, Duke Daniela, Fortaleza, Osiris y Casa del Sol. Riego: Esta es una prctica comn en el cultivo del tomate en el pas, debido a que se siembra en poca de verano en las zonas de alta precipitacin y en las regiones ridas y semiridas del pas donde la precipitacin es muy poca. La frecuencia o intervalo de riego se establecer de acuerdo con el clima (temperatura), tipo de suelo y de la etapa de desarrollo en que se encuentran el cultivo. En general, los riegos en la primera fase de desarrollo despus del trasplante, deben ser mas frecuentes (cada tres o cuatro das) hasta que haya una regeneracin de las races; luego un riego semanal es suficiente hasta el trmino del cultivo. Los perodos crticos de riego en el cultivo son: trasplante, polinizacin de la flor y maduracin del fruto. Fertilizacin: Al elaborar una gua prctica para la fertilizacin del tomate, debemos partir de tres puntos fundamentales: Es indispensable realizar un anlisis previo del estado nutricional del suelo donde se va a sembrar esta hortaliza, el cual dar un inventario del estado de los principales nutrimentos en el terreno y permite agregar las cantidades necesarias para obtener una buena cosecha. Estimar los ndices de extraccin de nutrimentos por cosecha; se calcula que una cosecha promedio de 40.000 kg/ha, puede extraer cerca de los 180 kg de nitrgeno, 60 a 80 kg de fsforo y 220 kg de potasio. Para la fertilizacin es importante tomar en cuenta lo siguiente: el nitrgeno debe ser aplicado en forma fraccionada hasta la primera cosecha; el fsforo y potasio aplicarlo todo al principio o fraccionarlo en el primer mes de crecimiento. Primera fertilizacin: Entre los siete y diez das despus de trasplante, cuando se hace el primer arrime de tierra, aplicar 500 kg de 12-24-12 (10 sacos), 200 kg de cloruro de potasio (4 sacos) y 200 kg de sulfato de amonio (4 sacos) por hectrea. Segunda fertilizacin: Se efecta entre los 30 a 40 das despus del trasplante (post-aporque). Aplicar 300 kg de 18-46-0 (6 sacos) y 200 kg de cloruro de potasio (4 sacos). Una tercera fertilizacin: Se hace despus de la primera cosecha con 300 kg de sulfato de amonio. Con este programa de fertilizacin se habr aplicado al suelo 220 kg de nitrgeno, 260 kg de fsforo (P2O5) y 300 kg de potasio (K2O) que cubre lo extrado por la cosecha de tomate y deja un remanente en el suelo. En relacin con la colocacin del fertilizante, investigaciones realizadas por tcnicos del FONAIAP demostraron que la colocacin del fsforo y el potasio en forma central por debajo de la planta produce mejores rendimientos (kg/ha) y una mejor eficiencia por kilogramo de fertilizante aplicado. En el caso del Valle de Quibor y otras reas del estado Lara (suelos pesados y bajo contenido de materia orgnica), es indispensable el uso de abonos orgnicos (estircol de chivo, de gallina etc), que son aplicados en el fondo del surco con el agua de riego o en forma directa.

Arrime de tierra y aporque: Son prcticas generalizadas por los agricultores; la primera se hace de siete a diez das despus del trasplante, con la finalidad de evitar el contacto directo de las plantas con el agua de riego (Figura 5). Con el aporque, se coloca la planta en el centro del camelln y se persigue que la humedad llegue a la misma por ambos lados del surco y que se produzca un mayor desarrollo radical. Tambin se logra eliminar las malezas que en esa etapa del cultivo compiten por agua, nutrimentos y luz. Esta prctica se realiza aproximadamente a los 30 40 das despus del trasplante. Esta prctica cultural se puede hacer a mano (escardilla) en pequeas extensiones y mecanizada en siembras de grandes extensiones. Poda y empalado:Estas dos labores culturales estn ntimamente ligadas; con la poda se eliminan una serie de tallos o chupones que brotan en la planta de tomate a partir de las yemas laterales ubicadas en las axilas de las hojas. En la regin de la Depresin de Quibor los agricultores podan a dos tallos y eliminan continuamente todos los brotes que emergen despus de la poda inicial. Los dos tallos que se dejan son los que se encuentran justo por debajo del primer racimo floral. Actualmente esta prctica se limita a una poda inicial, antes del aporque, por el uso de cultivares de crecimiento determinado. El empalado se realiza en siembras establecidas en la poca de lluvias o en zonas secas como la Depresin de Quibor, donde, debido al problema de la baja infiltracin de los suelos, casi siempre se mantiene una lmina o espejo de agua en los surcos. El empalado normal consiste en colocar estacas o varas verticales cada 1,5 a 2,0 m sobre el camelln, donde van colocadas varas horizontales: la primera a unos 40-50 cm y las siguientes cada 40 cm. El material utilizado para empalar es maguey, guafas, caa brava y varas de caf. COSECHA El estado de maduracin del fruto, al momento de la cosecha, depender de varios factores. Para el consumo fresco: En este caso, el estado de maduracin depender de la distancia de la finca a los lugares a donde se transportar el producto. Para mercados cercanos a los centros de produccin (100 a 150 km), los frutos se cosechan en estado pintn y/o maduros. Cuando los centros de consumo estn ubicados a mayores distancias, stos se cosecha verde-hechos (maduros fisiolgicamente y pintones). COSTOS DE PRODUCCIN El costo para sembrar una hectrea es variable y depender de: Tomate para la industria. Tomate para consumo fresco. Paquete tecnolgico que se aplique. Plaga y Control: Causadas por hongos: -Rhizoctoniosis solani: Sntomas: Generalmente la enfermedad se presenta a nivel de semilleros, ocasionando varios daos, en preemergencia de las plntulas causa pudricin de la radicula y la plntula no emerge, y en poemergencia se presenta un estrangulamiento a nivel del cuello de la plntula produciendo el acame de la misma, como tambin un marchitamiento por muerte de las races. Plntulas trasplantadas con dao de la enfermedad, puede doblarse en la fase de formacin de frutos. Manejo: Seleccionar suelos nuevos o en descanso para la instalacin de semilleros. Desinfectar con dazomet (Basamid) los semilleros o cubrir los semilleros humedecidos con plstico trasparente por 30 das (solarizacin). Posteriormente aplicar productos a base de Trichoderma (Natibol). Manejo adecuado de los semilleros -Sancocho: Fusarium sp, Phytium sp, Rhizoctonia sp La enfermedad se manifiesta por un acame de la planta causada por una destruccin del sistema radicular. Esta enfermedad se presenta en suelos muy hmedos y sin buen drenaje. Manejo: -Candelilla Temprana: Alternaria solani

Sntomas: A nivel foliar las lesiones se presentan como manchas irregulares de tamao variable, color castao oscuro y rodeada de un halo amarillento. Sobre las lesiones se forman anillos concntricos, que son las estructuras de reproduccin del hongo. Cuando las lesiones se presentan en flores y frutos. La enfermedad se presenta en condiciones de lluvias espordicas y alta humedad. Manejo: Al presentarse los primeros sntomas, aplicar funguicidas a base de mancozeb, zineb (Dithane, Triziman, Kinfung, Zineb), propineb (Antracol) o chlorothalonil (Daconil o Bravo 500). Si la incidencia es alta azoxystrobin (Amistar) o cymoxanilo + mancozeb (Curazin P.M.) alternado con los productos anteriores. En pocas de lluvias sembrar con baja densidad y surcos de siembras ubicados en la misma direccin del viento. -Moho Gris: Cladosporium fulvum. Sntomas: Las lesiones se presentan a nivel foliar y se caracterizan por ser manchas irregulares de borde no definido por el haz, el cual se corresponden por el envs con la presencia de un moho grisceo, que representan las estructuras reproductivas del hongo. Generalmente se presentan en el tercio inferior de la planta. En condiciones de humedad relativa alta, la incidencia es mayor, adquiriendo la siembra un aspecto de quemado o candelilla. Puede causar estrangulamiento en el pednculo floral, ocasionando su caida. Manejo: Aplicar funguicidas a base de cobre (Cobres, Komac, Trimiltox-Forte, Covinex Forte) alternado cobre con mancozeb o maneb y zineb (Cuprosan, Cobrethane). Establecer un manejo adecuado de fertilizacin. -Mancha de Hierro: Stemphylium. Sntomas: A nivel foliar se presentan pequeas manchas de color marrn oscuras, deprimidas por el haz que se corresponden por el envs con la formacin de estructuras reproductivas del hongo. Se caracteriza la enfermedad por presentarse generalmente en el tercio inferior de la planta; cuando las condiciones de temperatura y humedad alta coinciden con lluvias abundantes, el patgeno se multiplica rpidamente desarrollndose gran cantidad de manchas ocasionando un quemado violento a la planta. Generalmente la enfermedad se presenta durante la fase de floracin y formacin de frutos causando prdidas considerables. Manejo: Al aparecer las primeras lesiones aplicar funguicidas a base de chlorothalonil (Daconil o Bravo 500) alternado con Mancozeb (Dithane, Triziman o Kinfung). A la incidencia de la enfermedad aplicar azoxystrobin (Amistar) o cymoxalino + mancozeb (Curazin P.M.) alternado con clorothalonil. En poca favorable a la enfermedad sembrar con poca densidad de siembra y surcos en direccin del viento. No utilizar la variedad Ro Grande por su alta susceptibilidad. Sembrar variedades o hbridos tolerantes a la enfermedad, Casa del Sol, Ro Grande......... -Marchitez Vascular: Fusarium oxysporum f.s. Lycopersici. Sntomas: La enfermedad se manifiesta durante la fase de fructificacin del cultivo y se caracteriza por un amarillamiento de las hojas bajeras y posteriormente avanza hacia la parte superior, generalmente de uno de lados de la planta. Al extraer una planta y hacer cortes longitudinales al nivel del cuello, se observa necrosis del tejido interno. Por ser el agente causal un hongo habitante del suelo, la forma de presentarse la enfermedad, en las siembras, es por sectores o manchones. La siembra continua del mismo cultivo o cultivos susceptibles pueden producirse lotes totalmente infestados. Manejo: Desinfectar los semilleros y proteger el suelo con Trichoderma, en polvo mojable en dosis altas. Seleccionar plntulas completamente sanas y sumergirlas en solucin conceptuada del hongo Trichoderma. Realizar una buena preparacin de los suelos, y aplicar en forma dirigida, al pie de la planta una solucin centrada del Trichoderma. Establecer una adecuada frecuencia y lmina de riego. En caso de presentarse plantas con sntomas de la enfermedad, extraer y eliminarla de la plantacin, reducir los riegos y realizar aplicaciones dirigidas al pie de la planta y plantas adyacentes con benomyl (Benlate). Sembrar variedades resistentes a las dos tipo de cepa de Fusarium. Se indica en la etiqueta con una F en las especificaciones. CAUSADAS POR BACTERIAS

-Mancha Bacteriana: Xanthomonas vesicatoria. Sntomas: A nivel foliar (generalmente en las hojas bajeras), las lesiones se presentan manchas pequeas de color castao oscuro de forma irregular, en gran cantidad al unirse las manchas las hojas se seca. En el fruto las lesiones son pequeos chancros de color marrn oscuro. La enfermedad se presenta en poca de humedad alta, precipitacin abundante y temperaturas frescas. La enfermedad se trasmite por semilla, por lo tanto campos infestados no seleccionar semillas para futuras siembras. Manejo: Sembrar semillas certificadas. En caso de desinfectar la semilla sumergirlas con una solucin hipoclorito de sodio al 1% por 30 segundos, eliminar el exceso del producto con agua. Como tambin someter las semillas a una temperatura de 50C por 10 minutos. En caso de presentar sntomas a nivel de campo, aplicar productos a base de cobre (Cobrex, Komac, Trimiltox-Forte) alternado o mezclado con mancozeb (Dithane, Kinfung, Cuprosan, Cobrethane). En poca que favorecen a la enfermedad, reducir la densidad de siembra, disear surcos en la misma direccin del viento y reducir los riegos. -Peca Bacteriana: Pseudomonas syringae. Sntomas: Se caracterizan por manchas pequeas irregulares de color oscuro a nivel foliar. En los frutos las lesiones son se presentan como pequeas manchas circulares de color castao oscuro rodeada de un verde menos intenso que el del fruto. La enfermedad se presenta en zonas con condiciones de humedad alta y bajas temperaturas. Su diseminacin es a travs de semilla. Medidas de Control: Identica a Mancha Bacteriana. CAUSADAS POR VIRUS -Mosaico Comn: Virus del Mosaico del Tabaco (TMV) Sntomas: A nivel foliar se forman reas verdes claras alternada con el verde de la hoja. Ataques severo y a temprana edad del cultivo producen reduccin del crecimiento de las planta. El virus se trasmite en forma mecnica, especficamente, en la manipulacin de las plantas en ciertas labores del cultivo, por lo tanto se observa mayor incidencia despus del deshije (cuando se realiza) o despus del empalado y durante la cosecha. Manejo: Reducir el manipuleo de la plantacin, sembrando materiales genticos de crecimiento determinado para evitar el deshije de las plantas. En pocas de poca precipitacin se puede sembrar si empalar las plantas. Mantener niveles adecuados de fertilizacin. No fumar dentro de la plantacin, ya que el virus resiste las temperaturas altas generadas durante el proceso de obtencin del cigarrillo. Lavarse las manos con agua y jabn o sumergirlas en leche durante la manipulacin de las plantas. Mantener niveles bajos de los insectos-plagas bajo un manejo integrado. -Mosaico Amarillo del Tomate: Virus del Mosaico Amarillo del Tomate (MAT) Sntomas: A nivel foliar se observan pequeas reas de color amarillo intenso alternado con el verde de la hoja. Si las infecciones ocurren a temprana edad del cultivo, la produccin puede ser afectada en un 40%. La enfermedad se ha presentado con incidencias altas en los estados centrales. El virus es trasmitido por un insecto vector, denominado mosca blanca Bemisia tabaci. Manejo: Evitar la infeccin temprana de las plntulas, esto se puede lograr tapando los semilleros con organiza, hasta el momento del trasplante. Al trasplantar colocar abundantes trampas adhesivas amarillas. Aplicar un manejo adecuado al insecto vector . - Encrespamiento: Mezcla de Virus Sntomas: Las hojas presentan un encrespamiento causando deformacin, reduccin foliar. Cuando las plntulas del semillero vienen infestadas el ataque es mas severo, causando disminucin del crecimiento de las plantas, afectando altamente la produccin. Si la enfermedad se manifiesta en plantas ya trasplantadas se produce reduccin de las mismas, afectndose un cierto grado la produccin. La incidencia de la enfermedad esta muy relacionada al incremento poblacional

de la mosca blanca y manejo del cultivo. En estudios realizados se ha determinado que existe una mezcla de varios virus, los cuales se trasmiten mecnicamente. Manejo: Aplicar el MIP para el control de los insectos tanto a nivel de semillero como en siembras establecidas. Realizar una debida aplicacin de fertilizantes. Reducir la manipulacin de las plantas. -Acopamiento Sntomas: Los sntomas se presentan despus de los 35 das edad del cultivo, se caracteriza por un amarillamiento, de los bordes de la hoja, hacia arriba dando un aspecto de copa de donde viene su nombre. CAUSADAS POR NEMATODOS -Batatilla: Meloidogyne incognita. Sntomas: Las plantas presentan reduccin en su crecimiento. A nivel de races se observan pequeos abultamientos, que indica la presencia del nematodo en su parte interna causando deformacin de las mismas. Posteriormente las races se secan reducindose en nmero y tamao. Generalmente los ataques se presentan en forma sectorizada. Manejo: Manejo adecuado a nivel de semillero, evitar llevar plntulas infestadas. En ataque localizados, extraer la planta y quemarla. Suelos con baja infestacin aplican abundante materia orgnica. Ataque severos, rotar con cultivos no afectados por el nematodo como el sorgo. OTROS DESORDENES PATOLGICOS EN TOMATE -Planta Macho: Etologa desconocida Sntomas: Deformaciones de hojas en etapa de plntula. Ausencia de yema de crecimiento. La variedad Ro Grande, difundida en el pas, presenta una mediana incidencia de la enfermedad. Estos sntomas se atribuyen a varios factores: semilla vieja, daos al embrin por altas temperaturas del suelo o a la presencia de un viroide. Manejo: Evitar llevar plantas machos al campo, haciendo una buena seleccin de las mismas antes del trasplante. Evitar una alta densidad de plantas en el semillero para disminuir la posible trasmisin del viroide por contacto de planta a planta. No usar semillas viejas y de procedencia desconocida. -Pudricin Apical (tapa o culillo): Deficiencia de calcio y/o irregular en la humedad del suelo Sntomas: En la parte basal de los frutos, anualmente verdes se presenta un ennegrecimiento o necrosis del tejido acompaado por deformacin del mismo. En poca de alta humedad sobre las lesiones se pueden presentar desarrollos de hongos, de actividad saproftica. Manejo: Realizar anlisis de suelo, para suplir deficiencia de calcio. Evitar excesiva fertilizacin nitrogenada. Realizar un adecuado manejo en el riego, para evitar sequas en el ciclo. El Tomate es una planta muy recomendada para todo tipo de huerto, esto gracias a su gran productividad y ricos frutos. El Tomate es una planta muy recomendada para todo tipo de huerto, esto gracias a su gran productividad y ricos frutos. Directo en la tierra o en almcigo? Cundo sembrar? Inicio primavera 8 Semanas Almcigo

Cunto tiempo en el almcigo? Cundo plantar?

Fin primavera

En cunto tiempo se cosecha desde su plantacin? 3 Meses Espacio recomendado para plantar en maceteros: 20 Lts

Profundidad mnima del macetero: 40 cm Distancia entre una planta y otra en el huerto: Distancia entre lneas de plantacin en el huerto: 60 cm 90 cm

Tipo de Tierra El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgnico o incluso en un macetero, esto se puede lograr tratando previamente la tierra con estircol o con compost maduro. Germinacin Siembre los tomates en almcigo al interior de un invernadero o en alguna zona dentro de su propia casa. Esta operacin se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de la ltima helada de la temporada. La planta de tomate es muy propensa al fro, bajas temperaturas pueden terminar con su vida. A las 2 o 3 semanas de la siembra se trasplantan los pequeos brotes a un recipiente un poco ms grande. Este puede ser un envase de yogurt o algn recipiente similar. Una semana despus de la ltima helada se plantan las pequeas tomateras en el huerto o en un gran macetero. Exposicin al Sol La planta de tomate es una planta que necesita de mucho sol, no vale la pena ni siquiera intentar plantar tomates en tu huerto o terraza si es que stos no reciben al menos 6 horas de sol diarias. Simplemente la tomatera no produce en lugares sombreados. Cabe resaltar que a la tomatera necesita tener las races calientes, por lo cual es necesario arrancarle las hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el sol de directamente sobre la tierra que cubre las races de la planta. Riego Agua Al momento de regar la tomatera hay 2 puntos muy importantes: El cmo regarla y cunta agua darle. Las hojas de esta planta son muy propensas a adquirir enfermedades, por lo cual al momento de regar la planta de tomate es de vital importancia no mojar las hojas de sta. Por otro lado a la tomatera le desagrada el exceso de humedad, por lo cual se recomienda no regar la planta con mucha frecuencia pero s verterle una buena cantidad de agua cada vez que se riegue. Consejos Bsicos: La planta de tomates por naturaleza es una planta trepadora por lo cual necesita ser estacada desde el principio. Lo ideal es poner un soporte vertical de 1,5 metros junta a ella al momento de plantarla en el lugar definitivo. A medida que la tomatera vaya creciendo habr que ir amarrndola al soporte para ir dirigiendo su crecimiento, las amarras no deben ser muy apretadas esto para no cortar el ensanchamiento del tallo principal. La planta de tomate puede crecer mucho y llegar a ser una planta muy dispersa, pero esto no es tan bueno, porque puede que no de frutos. Lo mejor es despuntar las pices principales (Cortarle las ramas de la punta) de la planta despus de que haya alcanzado una altura de un poco ms de un metro. Tambin es una buena prctica despuntar con los dedos los pequeos brotes que surgen donde se unen los pecolos con el tallo principal.

PIMENTON
ORIGEN El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Per, donde adems de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue trado al Viejo Mundo por Coln en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se haba difundido su cultivo en Espaa, desde donde se distribuy al resto de Europa y del mundo con la colaboracin de los portugueses. Su introduccin en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Solanaceae. -Especie: Capsicum annuum L. -Planta: herbcea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y ms de 2 metros (gran parte de los hbridos cultivados en invernadero). -Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas races adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centmetros y 1 metro. -Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (cruz) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificndose de forma dicotmica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de brotar varias hojas, y as sucesivamente). -Hoja: entera, lampia y lanceolada, con un pice muy pronunciado (acuminado) y un pecolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color verde ms o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal parte de la base de la hoja, como una prolongacin del pecolo, del mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La insercin de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamao es variable en funcin de la variedad, existiendo cierta correlacin entre el tamao de la hoja adulta y el peso medio del fruto. -Flor: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con insercin en las axilas de las hojas. Son pequeas y constan de una corola blanca. La polinizacin es autgama, aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10%. -Fruto: baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamao es variable, pudiendo pesar desde escasos gramos hasta ms de 500 gramos. Las semillas se encuentran insertas en una placenta cnica de disposicin central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo plido y longitud variable entre 3 y 5 milimetros. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA El xito del pimiento radica en que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco, para pimentn y para conserva. La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante todo el ao, ha crecido espectacularmente y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en invernaderos en todo el litoral mediterrneo espaol. El pimiento es uno de los cultivos hortcolas bajo invernadero con mayor superficie cultivada en nuestro pas, localizndose casi la mitad de la produccin en Almera, Alicante y Murcia. 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto. -Temperatura: es una planta exigente en temperatura (ms que el tomate y menos que la berenjena). Temperaturas crticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo

FASES CULTIVO Germinacin Crecimiento vegetativo Floracin fructificacin

DEL TEMPERATURA (C) PTIMA 20-25 MNIMA MXIMA 13 40 32

20-25 (da) 16-18 15 (noche) y 26-28 (da) 18-20 18 (noche)

35

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto. -Temperatura: es una planta exigente en temperatura (ms que el tomate y menos que la berenjena). Temperaturas crticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo FASES DEL CULTIVO TEMPERATURA (C) PTIMA MNIMA MXIMA 20-25 20-25 (da) 16-18 (noche) 26-28 (da) 18-20 (noche) 13 40

Germinacin

Crecimiento vegetativo

15

32

Floracin y fructificacin

18

35

Los saltos trmicos (diferencia de temperatura entre la mxima diurna y la mnima nocturna) ocasionan desequilibrios vegetativos. La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botn floral (entre 15 y 10C) da lugar a la formacin de flores con alguna de las siguientes anomalas: ptalos curvados y sin desarrollar, formacin de mltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento de estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo, fusin de anteras, etc. Las bajas temperaturas tambin inducen la formacin de frutos de menor tamao, que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la formacin de frutos partenocrpicos. Las altas temperaturas provocan la cada de flores y frutitos. -Humedad: la humedad relativa ptima oscila entre el 50% y el 70%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la cada de flores y de frutos recin cuajados. -Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de desarrollo y durante la floracin. -Suelo: los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgnica del 3-4% y principalmente bien drenados. Los valores de pH ptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5);

en suelos enarenados puede cultivarse con valores de pH prximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH ptimo es de 5,5 a 7. Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego, aunque en menor medida que el tomate. En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. es conveniente realizar una desinfeccin previa a la plantacin. 5. MATERIAL VEGETAL Principales criterios de eleccin: Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. Mercado de destino. Estructura de invernadero. Suelo. Clima. Calidad del agua de riego. Pueden considerarse tres grupos varietales en pimiento: Variedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. Presentan frutos de gran tamao para consumo en fresco e industria conservera. Variedades de sabor picante: muy cultivadas en Sudamrica, suelen ser variedades de fruto largo y delgado. Variedades para la obtencin de pimentn: son un subgrupo de las variedades dulces. Dentro de las variedades de fruto dulce se pueden diferenciar tres tipos de pimiento: Tipo California: frutos cortos (7-10 cm), anchos (6-9 cm), con tres o cuatro cascos bien marcados, con el cliz y la base del pednculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne ms o menos gruesa (3-7mm). Son los cultivares ms exigentes en temperatura, por lo que la plantacin se realiza temprano (desde mediados de mayo a comienzos de agosto, dependiendo de la climatologa de la zona), para alargar el ciclo productivo y evitar problemas de cuajado con el descenso excesivo de las temperaturas nocturnas. Tipo Lamuyo: denominados as en honor a la variedad obtenida por el INRA francs, con frutos largos y cuadrados de carne gruesa. Los cultivares pertenecientes a este tipo suelen ser ms vigorosos (de mayor porte y entrenudos ms largos) y menos sensibles al fro que los de tipo California, por lo que es frecuente cultivarlos en ciclos ms tardos. Tipo Italiano: frutos alargados, estrechos, acabados en punta, de carne fina, ms tolerantes al fro, que se cultivan normalmente en ciclo nico, con plantacin tarda en septiembre u octubre y recoleccin entre diciembre y mayo, dando producciones de 6-7 kg.m-2. Para los cultivos intensivos, en especial los de invernadero, se utilizan hbridos F1 por su mayor precocidad, produccin, homogeneidad y resistencia a las enfermedades. 6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6.1. Marcos de plantacin: El marco de plantacin se establece en funcin del porte de la planta, que a su vez depender de la variedad comercial cultivada. El ms frecuentemente empleado en los invernaderos es de 1 metro entre lneas y 0,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y segn el tipo de poda de formacin, es posible aumentar la densidad

de plantacin a 2,5-3 plantas por metro cuadrado. Tambin es frecuente disponer lneas de cultivo pareadas, distantes entre si 0,80 metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada par de lneas con objeto de favorecer la realizacin de las labores culturales, evitando daos indeseables al cultivo. En cultivo bajo invernadero la densidad de plantacin suele ser de 20.000 a 25.000 plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las 60.000 plantas/ha. 6.2. Poda de formacin Es una prctica cultural frecuente y til que mejora las condiciones de cultivo en invernadero y como consecuencia la obtencin de producciones de una mayor calidad comercial. Ya que con la poda se obtienen plantas equilibradas, vigorosas y aireadas, para que los frutos no queden ocultos entre el follaje, a la vez que protegidos por l de insolaciones. Se delimita el nmero de tallos con los que se desarrollar la planta (normalmente 2 3). En los casos necesarios se realizar una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la cruz. La poda de formacin es ms necesaria para variedades tempranas de pimiento, que producen ms tallos que las tardas. 6.3. Aporcado Prctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados debe retrasarse el mayor tiempo posible para evitar el riesgo de quemaduras por sobrecalentamiento de la arena. 6.4. Tutorado Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que los tallos del pimiento se parten con mucha facilidad. Las plantas en invernadero son ms tiernas y alcanzan una mayor altura, por ello se emplean tutores que faciliten las labores de cultivo y aumente la ventilacin. Pueden considerarse dos modalidades:

Tutorado tradicional: consiste en colocar hilos de polipropileno (rafia) o palos en los extremos de las lneas de cultivo de forma vertical, que se unen entre si mediante hilos horizontales pareados dispuestos a distintas alturas, que sujetan a las plantas entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros verticales que a su vez estn atados al emparrillado a una distancia de 1,5 a 2 m, y que son los que realmente mantienen la planta en posicin vertical. Tutorado holands: cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de formacin se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va creciendo. Esta variante requiere una mayor inversin en mano de obra con respecto al tutorado tradicional, pero supone una mejora de la aireacin general de la planta y favorece el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales (destallados, recoleccin, etc.), lo que repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

6.5. Destallado A lo largo del ciclo de cultivo se irn eliminando los tallos interiores para favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formacin, as como el paso de la luz y la ventilacin de la planta. Esta poda no debe ser demasiado severa para evitar en lo posible paradas vegetativas y quemaduras en los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en pocas de fuerte insolacin. 6.6. Deshojado Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireacin y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando as la fuente de inculo. 6.7. Aclareo de frutos Normalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera cruz con el fin de obtener frutos de mayor calibre, uniformidad y precocidad, as como mayores rendimientos.

En plantas con escaso vigor o endurecidas por el fro, una elevada salinidad o condiciones ambientales desfavorables en general, se producen frutos muy pequeos y de mala calidad que deben ser eliminados mediante aclareo. 6.8. Fertirrigacin En los cultivos protegidos de pimiento el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser funcin del estado fenlogico de la planta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.). En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante la instalacin de una batera de tensimetros a distintas profundidades. Alrededor del 75% del sistema radicular del pimiento se encuentra en los primeros 30-40 cm del suelo, por lo que ser conveniente colocar un primer tensimetro a una profundidad de unos 15-20 cm, que deber mantener lecturas entre 11 y 14 cb, un segundo tensimetro a unos 30-50 cm, que permitir controlar el movimiento del agua en el entorno del sistema radicular y un tercer tensimetro ligeramente ms profundo para obtener informacin sobre las prdidas de agua por drenaje; valores inferiores a 20-25 cb en este ltimo tensimetro indicarn importantes prdidas de agua por lixiviacin. Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). Evapotranspiracin del cultivo. Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros). Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad)

Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad elctrica. Para un cultivo de pimiento de primavera (diciembre-julio), las necesidades hdricas se estiman en 1m3.m-2, aproximadamente. Tras el asentamiento de la planta resulta conveniente recortar riegos, con el fin de potenciar el crecimiento del sistema radicular. Durante la primera floracin, un exceso de humedad puede provocar la cada de las flores. En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicas del sustrato. En cuanto a la nutricin, el pimiento es una planta muy exigente en nitrgeno durante las primeras fases del cultivo, decreciendo la demanda de este elemento tras la recoleccin de los primeros frutos verdes, debiendo controlar muy bien su dosificacin a partir de este momento, ya que un exceso retrasara la maduracin de los frutos. La mxima demanda de fsforo coincide con la aparicin de las primeras flores y con el perodo de maduracin de las semillas. La absorcin de potasio es determinante sobre la precocidad, coloracin y calidad de los frutos, aumentando progresivamente hasta la floracin y equilibrndose posteriormente. El pimiento tambin es muy exigente en cuanto a la nutricin de magnesio, aumentando su absorcin durante la maduracin. A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1 para aguas de conductividad prxima a 1mS.cm-1. Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la

que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH. Teniendo en cuenta que las extracciones del cultivo a lo largo del ciclo guardan una relacin de 3,5-1-7-0,6 de N, P2O5, K2O y MgO, respectivamente, las cantidades de fertilizantes a aportar variarn notablemente en funcin del abonado de fondo y de los factores antes mencionados (calidad del agua de riego, tipo de suelo, climatologa, etc.). Cuando se ha efectuado una correcta fertilizacin de fondo, no se suele forzar el abonado hasta que los primeros frutos alcanzan el tamao de una castaa, evitando as un excesivo desarrollo vegetativo que provoque la cada de flores y de frutos recin cuajados. Tras el cuajado de los primeros frutos se riega con un equilibrio N-P-K de 1-1-1-, que va variando en funcin de las necesidades del cultivo hasta una relacin aproximada de 1,5-0,5-1,5 durante la recoleccin. Actualmente el abonado de fondo se ha reducido e incluso suprimido, controlando desde el inicio del cultivo la nutricin mineral aportada, pudiendo llevar el cultivo como si de un hidropnico se tratara. Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico y sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico y cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta. Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta. 7. PLAGAS Y ENFERMEDADES 7.1. Plagas -Araa roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE)) La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En juda y sanda con niveles altos de plaga pueden producirse daos en los frutos. Control preventivo y tcnicas culturales -Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Evitar los excesos de nitrgeno. -Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biolgico mediante enemigos naturales

Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona). Control qumico Materia activa Acrinatrin 15% Amitraz 20% Dosis 0.02-0.04% 0.10-0.30% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Fenpropatrin 10% 1.25-1.50 l/ha Concentrado emulsionable Flufenoxuron 10% 0.05-0.10% Piridaben 20% 0.10% Concentrado dispersable Polvo mojable

-Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE)): Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas. Control qumico Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon. -Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)): Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. -No asociar cultivos en el mismo invernadero. -No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales Principales parsitos de larvas de mosca blanca:

-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus, Eretmocerus sineatis. -Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus. Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Buprofezin 25% Dosis 0.75-1.50% 0.15-0.30% 0.04-0.08% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable

Buprofezin 8% + Metil pirimifos 40% 0.20-0.30% Fenpropatrin 10% Flucitrinato 10% Imidacloprid 20% Metil pirimifos 50% Pimetrocina 70% Piridaben 20% Tau-fluvalinato 10% Tiametoxam 25%

1.25-1.50 l/ha Concentrado emulsionable 0.08-0.10% 0.08% 0.25% 80-120 g/Hl 0.10% 0.03-0.05% 20 g/Hl Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Polvo mojable Polvo mojable Concentrado emulsionable Granulado dispersable en agua

-Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)) Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales -Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza. -Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.

Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Dosis 0.75-1.50% 0.15-0.30% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Suspensin concentrada

Azufre 70% + Cipermetrin 0.2% + Maneb 4% 15-25 kg/ha Cipermetrin 2% + Metil clorpirifos 20% Diazinon 2% Endosulfan 30% + Pirimicarb 10% Endosulfan 35% Endosulfan 36% + Metomilo 12% Esfenvalerato 5% Fenpropatrin 10% Flucitrinato 10% Imidacloprid 20% Metil pirimifos 2% Pimetrocina 70% Tau-fluvalinato 24% 0.15-0.25% 20-30 kg/ha 0.15-0.30% 0.15-0.30% 0.15-0.25% 1-1.50 l/ha

1.25-1.50 l/ha Concentrado emulsionable 0.08-0.10% 0.05-0.08% 20-30 kg/ha 40 g/Hl 0.01-0.02% Concentrado emulsionable Concentrado soluble Polvo para espolvoreo Polvo mojable Suspensin concentrada

-Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE)) Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. -Colocacin de trampas cromticas azules. Control biolgico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. Control qumico

Materia activa Aceite de verano 75% Acrinatrin 15% Azufre 40% + Cipermetrin 0.5%

Dosis

Presentacin del producto

0.75-1.50% Concentrado emulsionable 0.02-0.04% Concentrado emulsionable 25 kg/ha Polvo para espolvoreo

Cipermetrin 2% + Metil clorpirifos 20% 0.15-0.25% Concentrado emulsionable Diazinon 2% Formetanato 50% Tau-fluvalinato 10% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 0.10-0.20% Granos solubles en agua 0.03-0.05% Concentrado emulsionable

-Orugas (Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis armigera (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)) La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las especies. La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos y crepusculares. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. -Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. -Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles. Control biolgico mediante enemigos naturales -Parsitos autctonos: Apantelles plutellae. -Patgenos autctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua. -Productos biolgicos: Bacillus thuringiensis Kurstaaki 11,8% (11.8 mill. de u.i.), presentado como suspensin concentrada con una dosis de 0.75-2 l/ha. Control qumico

Materia activa Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Azufre 40% + Cipermetrin 0.5%

Dosis 0.15-0.30% 25 kg/ha

Presentacin del producto Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Polvo para espolvoreo Suspensin concentrada Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Grnulo Concentrado emulsionable Suspensin concentrada

Azufre 70% + Cipermetrin 0.2% + Maneb 4% 15-25 kg/ha Betaciflutrin 2.5% Ciflutrin 5% Clorpirifos 3% Diazinon 3% Endosulfan 35% Esfenvalerato 5% Fenpropatrin 10% Metil pirimifos 50% Tau-fluvalinato 24% 0.05-0.08% 0.05-0.08% 20-30 kg/ha 45 kg/ha 0.15-0.30% 1-1.50 l/ha

1.25-1.5 l/ha Concentrado emulsionable 0.25% Concentrado emulsionable

0.01-0.02 % Suspensin concentrada

-Cochinillas (Pseudococcus affinis Maskell) (HOMOPTERA: PSEUDOCOCCIDAE) Se trata de un insecto muy polfago y cosmopolita. En los invernaderos de pimientos suelen tener varias generaciones con solapes entre ellas, estando su mximo poblacional en verano. Las condiciones ms ptimas para su multiplicacin y desarrollo son temperaturas entre 25-30C y humedades relativas elevadas. Las hembras depositan los huevos bajo los filamentos algodonosos que cubren su cuerpo. Los huevos son elpticos, lisos y amarillos. Las larvas neonatas son amarillas y poseen un par de pelos muy finos en el extremo posterior; una vez desarrolladas adquieren un color grisceo caracterstico. Las pupas tienen una tonalidad rojiza y se protegen debajo de un capullo filamentoso producido por las larvas. Los machos adultos tienen el cuerpo rojo, con el abdomen ligeramente ms claro y un par de alas grisceas ms largas que el cuerpo. La infeccin puede tener lugar a partir de las malas hierbas presentes en los bordes interiores de los invernaderos. La colonizacin de las plantas tiene lugar en sentido ascendente; siendo los estratos medios los de mayor actividad y densidad poblacional. Los daos directos que ocasionan van desde la inyeccin de saliva a la extraccin de savia de la planta, los cuales frenan el crecimiento y ocasionan deformaciones en los rganos en crecimiento. El dao indirecto se debe fundamentalmente a la melaza que segregan tanto las hembras como las larvas que depositan sobre las hojas y frutos y que sirven de sustrato nutricional para el desarrollo de hongos saprfitos productores de la "negrilla" (Cladosporium sp.). La capacidad fotosinttica de las hojas cubiertas por estos hongos se ve reducida. Las picaduras de las larvas y de las hembras provocan deformaciones foliares, que se manifiestan por recubrimientos del limbo hacia el envs y ligeros abullonados en el haz. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminar las malas hierbas tanto en los bordes interiores como en los exteriores del invernadero. -Limpieza e higiene de la parcela. Control biolgico mediante enemigos naturales

-Cryptolaemus montrouzieri, se trata de un coccinlido depredador. La suelta se realiza a los 15 das despus de cualquier tratamiento, de forma peridica en primavera o principios de verano. -Leptomastix dactylopii, es un himenptero parsito. Control qumico Es una de las plagas ms difciles de controlar ya que al estar su cuerpo cubierto con excrecencias cerosas blancas, los tratamientos qumicos son poco exitosos. Se deben emplear productos de accin especfica contra cochinillas con la adicin de mojantes. -Nemtodos (Meloidogyne javanica, M. arenaria y M. incognita) (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE) Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Control preventivo y tcnicas culturales -Utilizacin de variedades resistentes. -Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. -Utilizacin de plntulas sanas. Control biolgico mediante enemigos naturales -Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis. Control por mtodos fsicos -Esterilizacin con vapor. -Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin del producto Microemulsin

Cadusafos 10% 20-40 l/ha Etoprofos 10% Etoprofos 20% 7.2. Enfermedades -Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud)

60-80 kg/ha Grnulo 30 l/ha Concentrado emulsionable

Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Utilizacin de plntulas sanas. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin del producto

Azufre 50% + Microbutanil 0.8% 0.40-0.80% Polvo mojable Fenarimol 12% Triadimefon 25% Triadimenol 25% Triadimenol 5% 0.02-0.05% Concentrado emulsionable 0.02-0.05% Concentrado emulsionable 0.03-0.05% Concentrado emulsionable 0.01-0.25% Polvo mojable

-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.) Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. -Controlar los niveles de nitrgeno. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Control qumico Materia activa Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil 25% Dosis Presentacin del producto

60-100 g/Hl Granulado dispersable en agua

Diclofluanida 40% + Tebuconazol 10% 0.15-0.25% Polvo mojable

Iprodiona 2% Iprodiona 50% Tebuconazol 25%

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 0.10-0.15% Suspensin concentrada 0.04-0.10% Emulsin de aceite en agua

-Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.) Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin secundaria. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. -Solarizacin. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin del producto

Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil 25% 60-100 g/Hl Granulado dispersable en agua Tebuconazol 25% 0.04-0.10% Emulsin de aceite en agua

-Seca o tristeza (Phytophthora capsici Leonina. OOMYCETES: OERONOSPORALES) Puede a tacar a la plntula y a la planta. El ataque puede ser distinto dependiendo de diversos factores, como son las condiciones climticas, cantidad de inculo, variedad, suelo, estado vegetativo de la planta, etc. La parte area manifiesta una marchitez irreversible (sin previo amarillamiento). En las races se produce una podredumbre que se manifiesta con un engrosamiento y chancro en la parte del cuello. Los sntomas pueden confundirse con la asfixia radicular. Presenta zoosporas responsables de la diseminacin acutica. Control preventivo y tcnicas culturales -Utilizacin de plntulas y sustratos sanos. -Eliminar restos de la cosecha anterior, especialmente las races y el cuello. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. -Cubrir la balsa y las conducciones, evitando regar con agua portadora de esta enfermedad. -Solarizacin. Control qumico Se trata de una enfermedad que puede prevenirse, pero su curacin resulta bastante difcil.

Materia activa Dosis Etridiazol 48% 0.20% Etridiazol 6%

Presentacin del producto Concentrado emulsionable

15-20 l/ha Concentrado emulsionable

-Roa o sarna bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) En hojas aparecen manchas pequeas, hmedas al principio que posteriormente se hacen circulares e irregulares, con mrgenes amarillos, translcidas y centros pardos posteriormente apergaminados. En el tallo se forman pstulas negras o pardas y elevadas. Se transmite por semilla. Se dispersa por lluvias, rocos, viento, etc. Afecta sobre todo en zonas clidas y hmedas. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Evitar humedades elevadas. -Utilizar semillas sanas o desinfectadas. -Manejo adecuado de la aspersin y el riego. -No regar por aspersin en caso de ataque en semilleros. Control qumico -Aplicacin de productos cpricos (sulfato cprico 3%), aunque se han observado algunas resistencias a stos, por lo que se aconseja alternar con mancozeb o zineb. -Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. Carotovora (Jones) Bergey et al.) Bacteria polfaga que ataca a la mayora de las especies hortcolas. Penetra por heridas e invade tejidos medulares, provocando generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo. Externamente en el tallo aparecen manchas negruzcas y hmedas. En general la planta suele morir. En frutos tambin puede producir podredumbres acuosas. Tiene gran capacidad saproftica, por lo que puede sobrevivir en el suelo, agua de riego y races de malas hierbas. Las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad son altas humedades relativas y temperaturas entre 25 y 35C. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Evitar heridas de poda. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. -Desinfectar los aperos con una dilucin de leja al 20%. -No abonar con exceso de nitrgeno. -Elegir marcos de plantacin adecuados para una buena ventilacin. Control qumico -Los tratamientos qumicos son poco eficaces una vez instalada la enfermedad en la planta, por lo que es mejor utilizar mtodos preventivos. -Virus

VIRUS CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino)

Sntomas en hojas -Mosaico verde claroamarillento en hojas apicales. -Clorosis difusa. -Filimorfismo. -Rizamiento de los nervios.

Sntomas en frutos -Reduccin del tamao. -Anillos concntricos y lneas irregulares con la piel hundida.

Transmisin

Mtodos de lucha -Control de pulgones. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin de plantas afectadas. -Eliminacin de malas hierbas. -Control de trips. -Eliminacin de plantas afectadas. -Utilizar feilizantes nitrogenados para impedir la formacin de tejidos vegetales suculentos. -Utilizacin de variedades resistentes. -Evitar la transmisin mecnica. -Eliminar plantas afectadas. -Utilizar variedades resistentes. -Utilizar semillas libres de virus. -Utilizar variedades resistentes. -Desinfectar el suelo -Desinfectar tiles de trabajo y manos. -Eliminacin de malas hierbas. -Control de pulgones -Eliminacin de plantas afectadas. -Eliminacin de plantas afectadas. -Evitar contacto entre plantas.

-Pulgones

TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) (Virus del Bronceado del Tomate)

-Anillos. clortico/necrticos. -Fuertes lneas sinuosas de color ms claro sobre el fondo verde. -A veces necrosis apical del tallo.

-Manchas irregulares. -Necrosis. Manchas redondas de color amarillo y necrosis. -En ocasiones anillos concntricos.

-Trips (F. occidentalis).

-Mosaico verde claroToMV (Tomato Mosaic amarillo. Virus) (Virus del -Reduccin del Mosaico del Tomate) crecimiento.

-Deformacin con abollonaduras. -Necrosis.

-Semillas. - Mecnica.

PMMV (Pepper Mild Mottle Virus) (Virus de las manchas ligeras del pimiento)

-Mosaico foliar (manchas -Deformaciones. verde oscuro), a veces muy -Abollonaduras. suaves. -Necrosis.

-Semillas. -Mecnica. -Suelo (races).

PVY (Potato Virus Y) (Virus Y de la Patata)

- Necrosis de los nervios. -Defoliaciones. -Manchas verde oscuro junto a los nervios (a veces). -Clorosis fuerte en hojas apicales.

-Manchas. -Necrosis. -Deformaciones.

-Pulgones.

TBSV (Tomato Bushy Stunt Virus) (Virus del Enanismo Ramificado del tomate) 8. FISIOPATAS

-Manchas clorticas difusas.

-Suelo (races -Semilla

-Rajado del fruto: se produce por aportes irregulares de agua y/o altos niveles de humedad relativa en frutos maduros cuando se hincha el mesocarpio por un exceso de agua y rompe la epidermis. La sensibilidad es variable entre cultivares. -Blossom-end rot o necrosis apical: alteracin del fruto causada por una deficiencia de calcio durante su desarrollo. El aumento rpido de la temperatura, la salinidad elevada, el estrs hdrico y trmico, son factores que favorecen en gran

medida la aparicin de esta fisiopata. La sensibilidad a esta fisiopata es variable en funcin del cultivar. -Infrutescencias: formacin de pequeos frutos en el interior del fruto aparentemente normal. La causa de esta alteracin puede ser de origen gentico o por condiciones ambientales desfavorables. -Partenocarpia: desarrollo de frutos sin semilla ni placenta. -Sun calds o quemaduras de sol: manchas por desecacin en frutos, como consecuencia de su exposicin directa a fuertes insolaciones. -Stip: manchas cromticas en el pericarpo debido al desequilibrio metablico en los niveles de calcio y magnesio. La mayor o menor sensibilidad va a depender de la variedad comercial. -Asfixia radicular: el pimiento es una de las especies ms sensibles a esta fisiopata. Se produce la muerte de las plantas a causa de un exceso generalizado de humedad en el suelo, que se manifiesta por una pudricin de toda la parte inferior de la planta. 9. FITOTOXICIDADES El pimiento es una especie que manifiesta con facilidad sntomas de toxicidad por la aplicacin de productos inadecuados y en ocasiones por las altas temperaturas posteriores a su aplicacin. Dichos sntomas suelen traducirse en la aparicin de deformaciones y manchas amarillas en hojas, intensas y rpidas defoliaciones, etc. Tambin la raz de pimiento es muy sensible a la salinidad, pudiendo tener lugar la muerte de las raicillas que se manifiesta claramente por un necrosamiento. 10. RECOLECCIN Los precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro, son los factores que van a determinar el momento y la periodicidad de esta operacin, recolectando antes de su madurez fisiolgica en verde o en rojo segn interese. Momento de la recoleccin en funcin del tipo de pimiento:

Pimientos Verdes: tamao, firmeza y color del fruto. Pimientos de Color: un mnimo de 50% de coloracin.

11. POSTCOSECHA -Calidad:

Uniformidad de forma, tamao y color tpico del cultivar. Firmeza. Ausencia de defectos; tales como grietas, pudriciones y quemaduras de sol.

-Temperatura ptima: los pimientos se deben enfriar lo ms rpido posible para reducir prdidas de agua. Los pimientos almacenados a temperaturas mayores a 7.5C, pierden ms agua y se arrugan. Para una vida til ms larga (3-5 semanas) lo mejor es almacenar los frutos a 7.5C. Tambin se pueden almacenar por dos semanas a 5C, lo que reduce prdidas de agua pero conlleva a la manifestacin de dao por fro tras ese perodo. Entre los sntomas de dao por fro estn el picado, pudricin, coloracin anormal de la cavidad interna y ablandamiento sin prdida de agua. Los pimientos maduros o que ya lograron su color son menos sensibles al dao por fro que los pimientos verdes. -Humedad relativa ptima: >95%; la firmeza de los pimientos se relaciona directamente con prdidas de agua. -Tasa de respiracin:

18-20 mL CO2/kg h a 20C. 5-8 mL CO2/kg h a 10C. 3-4 mL CO2/kg h a 5C.

La tasa de respiracin de los frutos rojos y verdes es parecida. 12. VALOR NUTRICIONAL El fruto fresco de pimiento destaca por sus altos contenidos en vitaminas A y C y en calcio. Dependiendo de variedades puede tener diversos contenidos de capsainoides, alcaloides responsables del sabor picante y de pigmentos carotenoides. Valor nutricional del pimiento Glcidos (g) Protenas (g) Grasas (g) 6.40 1 0.40

Fibras alimentarias (g) 1.60 Valor energtico (kcal) 32 13. COMERCIALIZACIN El pimiento tipo Lamuyo es el ms cultivado en Espaa, aunque la demanda de pimiento tipo California en los ltimos aos ha sufrido un importante aumento debido a su mayor consumo en el mercado europeo, llegando a alcanzar el 50% de la produccin nacional. Caractersticas comerciales para pimiento rojo tipo California Categoras Calidad Extra 1 2 3 4 5 Buena Buena Buena Buena Buena Color Estado sanitario Forma Cuadrada Peso (g) 190

Uniforme Bueno Uniforme Bueno Uniforme Bueno Uniforme Bueno Uniforme Bueno -

No cuadrada 225 224-170 169-125 124-100 100

Industria -

A la hora de cultivar esta planta, es necesario saber que el pimiento necesita mucha luz, por lo que se debe plantar a pleno sol. Se trata de una planta que no soporta las heladas y que exige un clima clido o templado. De hecho, en otoo e invierno slo es posible criarlo en invernaderos. La temperatura mnima para germinar y crecer es de 15C y para florecer y fructificar mnimo 18C. Las temperaturas ptimas oscilan entre 20 y 26C. Por lo que debers protgelos del fro que traen los vientos del Norte.

Si se dan bajas temperaturas durante la floracin, entre 10-15 C, se originan anomalas en las flores, dando lugar a frutos pequeos y con deformaciones. En las zonas ms fras no est de ms proteger los plantones con campanas o tneles de plstico, para asegurar un calor suficiente hasta que la temperatura aumente. La humedad relativa del aire ptima oscila entre el 50-70 %. Si la humedad es ms elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes areas de la planta, y dificulta la fecundacin y si la humedad es demasiado baja, durante el verano, con temperaturas altas, se produce la cada de flores y frutos recin cuajados. Los suelos ms adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos (no arcillosos, ni pesados), profundos, ricos en materia orgnica y sobre todo con un buen drenaje. Los suelos encharcadizos y asfixiantes favorecen el desarrollo de hongos en races y la pudricin consiguiente de stas. Se siembra en semillero a cubierto, en febrero-marzo, a una profundidad de 2-3 mm... Evita plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de plantitas dbiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas de alveolos, estos germinarn entre 8 y 20 das despus. A los dos meses de la siembra, cuando las plantitas tienen ms de 15 cm de altura, con 5 6 hojas, plntalas en lneas, separadas unos 40-50 cm. entre plantas y de 60-70 cm. entre lneas. Pero antes de plantar, debes cavar la tierra para airearla y aportar 3 kilos/m2 de compost, estircol o humus de lombriz. Se trata de una hortaliza muy sensible al fro. Por ello, en las zonas de clima continental hay que esperar hasta bien entrada la primavera para poder plantar al aire libre, cuando haya desaparecido el riesgo de heladas. Tras el trasplante, algunas variedades admiten una poda de la yema central, con el fin de que emitan varias ramas laterales y la planta adquiera un gran volumen. Su cultivo no debe repetirse en el mismo terreno ni tras otras Solanceas como tomates, berenjenas o patatas porque comparten las mismas enfermedades producidas por hongos del suelo, como la "Tristeza del pimiento", lo que hace imprescindible la rotacin de cultivos. En cuanto al riego, este debe ser moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal. Por aspersin, no, porque mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de hongos. En cuanto las plantas han alcanzado un cierto grado de desarrollo, es necesario ponerles tutores, para evitar, tanto que se tumben, como que se rompan los tallos, muy quebradizas en los nudos, debido al peso de los frutos. Se pueden usar caas. En los invernaderos se disponen hilos de rafia horizontalmente y otros verticales que es por donde se va liando la planta conforme va creciendo y as alcanzar 2 m. o ms de altura. La poda en el pimiento se hace para delimitar el nmero de tallos con los que se desarrollar la planta (normalmente 2 3). El esquema es: un tallo principal erecto a partir de cierta altura ("cruz") mite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificndose hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de brotar varias hojas, y as sucesivamente). En cuanto las plantas ramifican, se poda para dejar esas 2 3 ramas principales, quitando tambin las hojas y brotes que queden por debajo de la cruz. Se ir efectuando tambin la eliminacin de las hojas que empiecen a secarse, o de aqullas que presenten algn sntoma de enfermadad. Al final del ciclo productivo, se puede hacer un despuntado de las plantas, y aclareo de hojas, para facilitar la maduracin de los frutos que quedan. Un sola planta puede producir de 12 a 15 frutos durante la temporada de cosecha, de junio a septiembre. No son necesarias muchas matas para cubrir las necesidades familiares, y la poca de recoleccin depender de la variedad, siembra y clima. Va desde finales de Junio hasta octubre-noviembre. Las precoces estarn listas den 50-60 das despus del trasplantes y las tardas requieren 3 meses.

Pueden recolectarse en verde, cuando ya han alcanzado el desarrollo propio de la variedad, justo antes de que empiecen a madurar. Si se quieren coger maduros, y son para el consumo inmediato, o para conservarlos asados, se cosechan nada ms hayan tomado color, pero si se van a destinar para condimento (pimientos secos), deben dejarse madurar completamente, conservndolos luego colgados en un lugar seco. Si se recogen los pimientos cuando todava estn algo verdes, la planta tender a desarrollar otros en su lugar, con lo que la cosecha aumentar. Los frutos se cortan con tijeras con el rabillo de 2 3 cm.. Una vez recogido el fruto, este se estropea relativamente rpido y en fresco se conservan de 20-30 das a 0C. Produccin de semillas: El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual. Para recolectar la semilla se dejarn los frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total maduracin. Una vez extradas las semillas, y bien limpias, se extendern hasta que queden secas y se guardan. La duracin de su poder germinativo es de 3 a 4 aos. ABONADO El abonado es una labor agrcola destinada a mejorar el contenido en nitrgeno del suelo para que sea mas aprovechable por las plantas. Las necesidades de los fertilizantes que se deben aportar van a depender de diversos factores, tales como: Las caractersticas qumicas del suelo. La disponibilidad en que se encuentren los elementos nutrientes en el suelo. El tipo de riego. La cosecha esperada. Como bien hemos dicho antes, las aplicaciones vendrn dadas para cada tipo de riego, as por ejemplo para los riegos por inundacin, las aplicaciones sern de mayor cantidad que las de riego por goteo, que se vern reducidas a la mitad o a un tercio debido a la menor fraccin de lavado que presenta. De la misma manera, si se realizan labores de volteo ser necesario volver a aplicar el abono. Respecto a la cantidad de abono que habr que aplicar, va a depender del tipo de abono que sea, es decir, del origen de los excrementos. Tambin de la naturaleza de la cama, alimentacin de los animales, forma de explotacin del ganado, as como el grado de fermentacin que dicho abono presente. Con todo esto, la cantidad recomendada para el cultivo del pimiento ser aproximadamente 30 t/ha. Los aportes de nitrgeno se realizaran normalmente en dos veces. La primera aplicacin se realizara como abonado de fondo en el momento de la realizacin de las labores superficiales para el preparado de la parcela. El segundo abonado se realizara como abonado de cobertera. Se aplicara aprovechando alguna labor de aporcado o un riego, cuando se haya producido el cuajado de los primeros frutos hasta que alcanza su madurez, que es cuando el nivel de necesidades nutritivas es mas alto. El abono en cobertera se podr dividir en varias fases cuando el cultivo se prolongue mas de 5 o 6 meses. As se produce una mejor absorcin del nitrgeno y se reduce la perdida por lavado durante el riego. Cuando hay una carencia de nitrgeno se detiene el crecimiento y desarrollo de la planta. Se produce un cierto amarilleamiento de las hojas, reduccin de la floracin y de la fructificacin. En cambio, un exceso de nitrgeno supone un desarrollo excesivo de la parte area, lo que genera un mayor desequilibrio hdrico. Con ello se reducir el cuajado y aparecern podredumbres en los frutos, sobre todo en periodos calurosos. Factores que condicionan el abonado: Acidez del suelo: Es un valor dependiente de la concentracin de iones hidrgeno presentes en el suelo En suelos con pH comprendido entre 4 y 5.5 que claramente son cidos, el crecimiento de las plantas puede verse reducido y perjudicado, por

lo que puede ser adecuado el aplicar sobre el terreno una cierta cantidad de cal para neutralizar dicho pH, siguiendo unas pautas como: El pH se debe ir modificando poco a poco, ya que no es bueno para el suelo producir variaciones mayores a 0.5 u. cada ao. Sera conveniente encalara en aquellos casos en los que la cantidad de calcio activo sea superior a 100 ppm, siempre que el pH este comprendido entre 5.5 y 6.5. Por el contrario, no ser necesario hacerlo en aquellos suelos en los que el pH sea superior a 5.5 y el contenido de calcio activo sea superior a 100 ppm. En suelos mas alcalinos, que poseen un pH mas elevado, normalmente a partir de 6.8. Se suelen originar por un exceso de cal bien por inmovilizacin del fsforo y del hierro, produciendo la clororsis ferrica que a pesar de que en el pimiento no produce tantos daos como por ejemplo en la vid, produce una serie de manchas amarillas o blancas, segn la intensidad de la enfermedad, en la base del limbo de las hojas mas jvenes. Tambin se da un detenimiento en el crecimiento general de la planta, con la cada parcial de flores y frutos. Un posible tratamiento seria con quelados de hierro exclusivamente en plantas afectadas, ya que debido al gran coste econmico de este producto y a la escasa produccin de las plantas no afectadas que han sido tratadas, seria un perjuicio econmico, por lo que en lugar de emplear este mtodo, se usual variar el pH dejndolo mas neutro normalmente aplicando azufre. Salinidad del suelo: La salinidad del suelo es medida a travs de la conductividad elctrica producida por las sales solubles del suelo a 25C Un exceso de salinidad del suelo es perjudicial para el pimiento, que es una especie considerada como sensible. Se puede producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para valores de la conductividad elctrica de 2 dS/m y 5 dS/m. Las altas concentraciones de sales en el suelo son debidas a varios factores, como son un exceso de fertilizantes o una localizacin inadecuada de los mismos, y tambin un uso de agua de riego con altas concentraciones de sales. Si un suelo posee buen drenaje, podremos recuperarlo de una excesiva salinidad dndole lavados de agua que arrastren las sales hacia las zonas bajas del suelo. No olvidar que, como hemos dicho antes, el cultivo del pimiento es una especie sensible a la salinidad por lo que se deber tener mucha precaucin con el agua de riego y los fertilizantes que se empleen, procurando que no sean muy salinos.

LA LECHUGA
Pertenece a la familia Asteraceae (compuestas) y su nombre botnico es Lactuca sativa L. Es una planta herbcea de pequeo porte (alcanzando de 40 a 60 cm de altura), anual y autgama. La raz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante, corta y con numerosas ramificaciones. Las hojas, de color verde brillante y sin espinas, se colocan en roseta y quedan desplegadas al principio, mantenindose as durante todo su desarrollo en el caso de algunas variedades, o acogollndose ms tarde en el caso de otras. Las hojas inferiores son enteras y presentan un peciolo corto, mientras que las superiores son ssiles, ms redondeadas y ovales. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado. Al madurar emite un tallo pequeo que no se ramifica, sin embargo, cuando existen altas temperaturas (> 26C) y das largos (> 12 horas), el tallo se alarga, pudiendo alcanzar aproximadamente 1,20 metros de longitud, ramificndose el extremo y presentando cada punta de las ramillas terminales una inflorescencia (constituida por grupos de 15 a 25 flores), con captulos florales amarillos, dispuestos en racimos o corimbos. El fruto de la lechuga es un aquenio, seco y gris, que contiene una nica semilla provista de un vilano plumoso. Las semillas son largas (4-5 mm) y de color generalmente blanco crema, aunque tambin las hay pardas y castaas. En general, las semillas presentan un periodo de latencia despus de su recoleccin. Las variedades de lechuga ms cultivadas se pueden clasificar en los siguientes grupos botnicos: -Romanas: Lactuca sativa var. longifolia. Dentro de este grupo se encuentra la lechuga Romana y la Baby. Estas lechugas no forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho. -Acogolladas: Lactuca sativa var. capitata En este grupo encontramos la lechuga Batavia, Mantecosa o Trocadero y la Iceberg. Estas se caracterizan por formar un cogollo apretado y denso semejante a la col. - De hojas sueltas: Lactuca sativa var. inybacea Este grupo incluye lechugas como Lollo Rossa, Red Salad Bowl y Cracarelle. Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas. En referencia a los requerimientos trmicos hay que decir, que en este cultivo, la diferencia de temperaturas entre el da y la noche desempean un papel importante. El rango ptimo de temperatura para la fase de germinacin oscila entre los 18C y 20C; y durante el desarrollo vegetativo, el rango se sita entre los 14C y 18C durante el da y los 5C y 8C durante la noche. En fase de acogollado las necesidades climticas idneas son de 10C a 12C durante el da y de 3C a 5C durante la noche. Temperaturas por debajo de los 5C 6C y por encima de los 20 C, hacen que la planta detenga su desarrollo. La humedad relativa ptima oscila entre el 60 y 80%, aunque en determinados momentos agradece humedades relativas menores del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental a

valores superiores a los indicados, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatolgicas lo permitan. En relacin a la humedad del suelo, es necesario incidir en que el sistema radical de la lechuga es muy reducido en comparacin con la parte area, por lo que es muy sensible a la falta de humedad, soportando mal un periodo de sequa, aunque ste sea muy breve. Por ello, se hace necesario realizar riegos peridicos pero no abundantes para evitar la aparicin de enfermedades fngicas. En cuanto a los suelos, se recomiendan suelos ligeros, arenosos-limosos, con buen drenaje y con un pH comprendido entre 6,7 y 7,4. -En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan ms rpidamente y permiten cosechas ms tempranas. -En cultivos de otoo, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfran ms despacio que los suelos arenosos. -En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgnica, pues hay un mejor aprovechamiento de los recursos hdricos y el crecimiento de las plantas es ms rpido. Con referencia a la salinidad, hay que decir que la lechuga es una especie relativamente sensible a la salinidad, pero tal tolerancia a las sales con frecuencia vara dentro de la misma especie. Los valores umbral para las especies de lechuga estn en el rango de 1,0 a 1,4 dS m-1. El pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitceas, cuyo nombre cientfico es Cucumis sativus. Es una planta herbcea anual, monoica, rastrera o trepadora, siempre que se le facilite un sistema de entutorado adecuado. La planta de pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) presenta un sistema radicular muy potente que consta de una raz principal, que se ramifica rpidamente para dar lugar a races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. Adems posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello. El tallo principal es anguloso y espinoso, presentando nudos en los que se desarrollan los zarcillos y las hojas. De las axilas de cada hoja nacern los brotes de segundo orden. Las hojas estn insertas de forma alterna en el tallo, son pecioladas (con peciolos de 4-7 cm largo) y presentan un limbo lobulado con 3 5 lbulos ms o menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino. Las flores son de color amarillo, pedunculado y axilar, siendo generalmente unisexuales. Las flores masculinas aparecen en las axilas de los tallos secundarios agrupndose en inflorescencias fasciculadas en grupos de 3 a 5 flores. stas tienen cinco estambres, unidos por las anteras en grupos de dos, quedando el quinto estambre libre. Los granos de polen son grandes, pegajosos y pesados de manera que dificulta la polinizacin anemfila, siendo necesaria la participacin de insectos (vectores entomfilos) para el transporte del polen. Las flores femeninas, tambin las encontramos en las axilas de los tallos secundarios, apareciendo stas despus que las masculinas y de manera solitaria. stas presentan un ovario nfero con un estilo y tres estigmas gruesos bipartidos. Tanto las flores femeninas como las masculinas abren al amanecer y cierran permanentemente por la tarde. La presencia de nectarios en las flores las hace ms atractivas para los insectos encargados de la polinizacin. En las flores estaminadas los nectarios se encuentran en la base de los filamentos, mientras que en las flores pistiladas se encuentran alrededor de la base del estilo. El fruto es una pepnide spera o liso, dependiendo de la variedad. El epicarpo vira desde el color verde, en estado inmaduro, hasta el amarillo anaranjado, cuando alcanza la maduracin. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovaladas, algo aplastadas y de color blanco-amarillento. En referencia a la temperatura hay que decir que el pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn (calabacino, calabacita, zapallito). Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperatura diurna dentro de este rango, mayor es la produccin precoz. Cuando la temperatura supera los 30C se

observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin. Por otro lado, temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17C ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mnimo crtico nocturno es de 12C y a 1C se produce la helada de la planta. El pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente. Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie. La planta de pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) crece, florece y fructifica con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin. El pepino (cohombro, alpicoz, alficoz) puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln). Si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es demasiado baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH ptimo oscila entre 5,5 y 7.

LA BERENJENA Es un fruto de sabor nico con mltiples tipos de cocciones. Directo en la tierra o en almcigo? Cuando sembrar? Fin invierno 3 meses Almcigo

Cuanto tiempo en el almcigo? Cuando plantar?

3 meses post siembra

En cuanto tiempo se cosecha desde su plantacin? 2 Meses Espacio recomendado para plantar en maceteros: Profundidad mnima del macetero: 25 cm Distancia entre una planta y otra en el huerto: Distancia entre lneas de plantacin en el huerto: Tipo de Tierra Se debe mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono. Necesita un suelo profundo y hmedo. El ph ideal es de 6. Germinacin Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Se deben sembrar en macetero y dejarlas alrededor de 10 semanas. Luego deben trasplantarse a 25-30 cm de profundidad. Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece la planta y antes de que estn totalmente crecidas. Exposicin al Sol Es una planta que necesita bastante sol (entre 10 a 12 horas diarias) y no exponerse nunca a las heladas (temperatura mnima 10 a 12). Soporta temperaturas elevadas si su suelo se mantiene hmedo. Riego Agua Las berenjenas necesitan bastante riego sobretodo en la poca en que crecen los frutos. Son bastante adecuadas para cultivarlas en maceteros, que debe tener buen drenaje para que el agua no se acumule en sus races. Consejos Bsicos Cuando la planta consigue unos 60cm de altura es recomendable utilizar guas para que se separen del suelo y no tengan problemas de humedad, esto ayuda tambin a que se ventile mejor la planta. Tambin es importante eliminar las hojas interiores e inferiores para que la planta consiga mejor iluminacin y ventilacin. 60 cm 80 cm 30 Lts

LOS PEPINOS Son plantas trepadoras, si se los deja trepar ocuparan menos espacio de cultivo y crecern mejor. Pepinos, calabacines, calabazas y melones pertenecen a la misma familia. Directo en la tierra o en almcigo? Cundo sembrar? Primavera Desde 8 Semanas Ambos

En cunto tiempo se cosecha desde plantado?

Volumen recomendado para plantar en maceteros: 20 lts. Profundidad mnima del macetero: 38 cm Distancia entre una planta y otra en el huerto: Distancia entre lneas de plantacin en el huerto. Tipo de Tierra A la planta de pepino le encanta las tierras que contienen mucho compost o estircol maduro. El pepino necesita que la tierra en la cual este plantado drene muy bien, ya que no tolera el estancamiento de agua en sus races. En huertos se recomienda hacer un hoyo de 30 cm en el lugar en que se va a plantar el pepino y rellenar el hoyo con una mezcla: 1/2 de tierra y 1/2 de compost o estircol. Los maceteros se deben rellenar con la misma mezcla mencionada. Germinacin El pepino puede plantarse directo a la tierra o en almcigo. En general se planta de las dos formas a la vez para obtener cosechas en perodos diferidos. Si se plantan directamente en el exterior, sea un huerto o macetero, hay que hacerlo 2 semanas despus de la ltima helada (Alrededor de Octubre para el hemisferio Sur y Mayo para el Hemisferio Norte). Se recomienda poner una botella cortada por la mitad sobre las pequeas plantas cuando aparezcan, esto para protegerlas del fro. Para almcigo se recomienda partir 1 semana antes de la ltima helada. Se plantan 2 semillas por macetero o contenedor. Las semillas de pepino tienen dos puntas y lo ideal es plantarlas de canto , dejando una de esas puntas asomada. Es vital mantener el almcigo siempre hmedo y caliente, pero sin dejarlos con exposicin directa al sol. Hay que tener especial cuidado en no apretar mucho la tierra dado que a la planta no la gusta la tierra compacta. Se trasplantan 1 semana despus de la ltima helada, idealmente en un da semi-nublado. Exposicin al Sol A la planta de pepino le encanta el sol, es ms, necesita mucho sol para poder desarrollarse al mximo. Se recomienda tener los pepinos a pleno sol y expuestos a lo menos a unas 6 horas de sol diarias, en este sentido es muy parecido a la tomatera. Riego Agua 120 cm 150 cm

Tanto en su perodo de crecimiento (etapa vegetativa) como en su perodo de floracin, la planta de pepino necesita mucha humedad, es por esto que se recomienda mantener la tierra de la planta bien hmeda durante toda su vida. Por otro lado les comento que el pepino no tolera tener sus races en el agua, por lo cual si vemos que el agua no drena en nuestros maceteros, es una mala seal. Recoleccin Los pepinos se recojen y se consumen apenas estn maduros. No se deben dejar envejecer en la misma planta. Consejos Bsicos El pepino es por naturaleza una planta trepadora. Este se desarrolla muy bien cuando se lo hace trepar. Para lograr esto, se recomienda poner una reja o espaldera. Cuando la planta de pepino tenga siete hojas verdaderas se recomienda despuntar sus pices vegetativos (punta superior de la planta), esto para que se ramifique y se extienda. Los frutos deben mantenerse alejados del suelo, se recomienda poner un pedazo de plstico o de vidrio debajo de cada planta cuando aparezcan los frutos, para que no se pudran al contacto con la tierra. Si se mantiene la tierra del pepino siempre hmeda, este dar mejores frutos y ms jugosos.