La formacin de la casa moderna en Argentina Ameghino: ciencia poltica y mito

Peronismo* hechos

y discurso Murillo de Carvalho: Historia y poltica Macro y en Brasil / Langewiesche: Nacin y microMstona ^ ^|emanja/ Cattaruzza: La

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Enseanzade la , ! L historia en Mxico CUltUfa jUVell e il IOS 70

(ENTREPASADOS(
R E V I S T A
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DE
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H I S T O R I A
- FINES DE 1997

- NUMERO

Consejo de Direccin Erna Cibotti Silvia Finocchio Patricio Geli Mirta Zaida Lobato Lucas Luchilo Gustavo Paz Leticia Prislei Fernando Rocchi Juan Suriano

Director Juan Suriano

Diseo Grfico Mabel Penette

ENTREPASADOS es una revista semestral que abre un espacio para el debate y la produccin histrica. El comit de direccin recibe todas las contribuciones que enriquezcan el campo del quehacer historiogrfico. Las opiniones expresadas en los artculos firmados son responsabilidad de los autores. Registro de la propiedad intelectual en trmite Suscripciones: En Argentina USS 24 (dos nmeros) En el exterior, va superficie USS 30 (dos nmeros); va area U$s 40 (dos nmeros) Entrepasados recibe toda su correspondecia, giros y cheques a nombre de Juan Suriano, Casilla de Correo N 28, (1657) Loma Hermosa, Buenos Aires. Tel.: 769-9013.

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Indice
Artculos El nido de la tempestad. La formacin de la casa moderna en la Argentina a travs de manuales y artculos sobre economa domstica (1870-1910) por Jorge Francisco LIERNUR De la santidad laica del cientfico Florentino Ameghino y el espectculo de la ciencia en la Argentina moderna por Irina PODGORNY Dichos y hechos del gobierno peronista (1946-55). Lo tctico y lo simblico en el anlisis histrico por Noem M. GIRBAL-BLACHA Las bsquedas de la historia. Reflexiones sobre las aproximaciones macro y micro en la historiografa reciente por Fabin Alejandro CAMPAGNE En Debate El mundo por hacer. Una propuesta para el anlisis de la cultura juvenil en la Argentina de los aos setenta, por Alejandro CATTARUZZA Galera de textos Formacin cultural de la nacin en la Alemania del siglo XIX por Dieter LANGEWIESCHE

Entrevista Historia, tradicin e identidad poltica en el Brasil Entrevista a Jos Murillo de Carvalho por Jorge MYERS y Elias PALTI

Artculos

El nido de la tempestad La formacin de la casa moderna en la Argentina a travs de manuales y artculos sobre economa domstica ( 1870- 1910)
Jorge Francisco Liernur* Bella es la vida que a la sombra pasa Del heredado hogar, el hombre fuerte Contra el spero em bate de la suerte Puede all abroquelarse en su virtud. Si es duro el tiempo y la fortuna escasa Si el areo castillo viene abajo Queda la noble lucha del trabajo La esperanza, el amor, la juventud.
"A t hom e" En estos aos Buenos Aires casi ha perdido sus contactos con la naturale za, de la que slo perviven algunos reta zos en las orillas, donde Jas rutinas obre ras se mezclan con destrezas de mata deros, de granjas y de tambos. Mientras tanto, con piedras, fierros, cristales, con bano y porcelanas venidos de to das partes, est construyndose el cora zn de la metrpolis. A los sobresaltos de otras grandes ciudades la Capital de la Argentina agrega la prolongada provisoriedad de muchas de sus instalacio nes que se renuevan continuam ente: desde los comienzos de su moderniza cin se presenta como una ciudad con mocionada. La estructura cambiante y m vil de la produccin y las exporta ciones del pas acompaa ese andar im previsible, y hasta avanzado el siglo, el empleo estable es infrecuente. Gastn Bachelard ha pensado las relaciones de la casa con el universo trabajando las imgenes de la poesa en las que aquella se presenta como un refugio clido y seguro, que con la for taleza de sus muros nos protege de truenos y vendavales. "Sigue, sigue no mas, en tus hazaas seor Huracn! -se lee en una de las lecturas que se proponan para los nios en las escue las argentinas-. Nosotros estamos aho ra en nuestra casa, al lado de nuestro padre y nuestra madre, y observamos por la ventana las locuras que haces en las calles. Sacude fuertemente nues tras puertas y ventanas! No se han de abrir, pues para que tu no entres, car

Carlos Guido y Spano

1 "Es preciso que la casa sea un n i do y un santuario donde el amor tenga un abrigo, la vejez un descanso, la in fancia una escuela de virtud, la patria un apoyo y la moral un culto", recla ma uno de los manuales ms difundi dos en la dcada del veinte. Casa-refu gio. casa-imn, casa-blsamo, o casanido, estas metforas colm an las pgi nas de las revistas para la m ujer y de esos libritos de econom a dom stica que circulaban durante el perodo que a i alizamos. Su expresin ms difun dida es la fbula del chanchito Prcti co en la que confort hogareo y traba jo se articulan de manera ejemplar. Pero qu significa este traslado de imgenes de cottages, ranchos, o caba as de bosques y llanuras a los laberin tos metropolitanos?

CONICET; UTDT; UBA.

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pinteros y cerrajero han puesto el ma yor cuidado!"1. La casa metropolitana que estamos tratando de comprender debe ser igualmente un refugio, pero frente a la tempestad de la modernizacin. Su constitucin interior no puede com prenderse si no se la pone en vincula cin con el espacio de la ciudad, con esa convulsiva "vida nerviosa" a la que los habitantes debieron someterse pa ra poder sobrevivir. Como los perso najes de "Los desorbitados" de Jos Mara Cantilo, ellos "eran parte del torbellino general que, confundiendo los valores sociales agitaba ricos y po bres, buenos y malos, en un mismo de lirante sensualismo". Pero la casa no es slo un hueco. Es tambin la unidad en la que si no se realiza con el consumo, se altera con la dilapidacin, o se frena con el ahorro el ciclo de produccin y distribucin de mercancas; y es el mecanismo que sostiene la reproduccin de la fuerza de trabajo. Sostiene Emanuel Wallerstein que en el capitalismo histrico el hombre adulto que procuraba el sala rio era considerado como el que "gana ba el pan", mientras que a la mujer adulta que trabajaba en la casa se la ca talogaba como "ama de casa". De esta manera este sistema se caracterizara no tanto por la diferencia de los roles (reconocibles en otros sistemas) sino por la desvalorlzacin del trabajo de la mujer (y de los jvenes y viejos), a tal

punto que "cuando comenzaron a s compiladas las estadsticas nacional todos los que 'ganaban el pan' fuero considerados miembros de la fuerza (j trabajo econmicamente activa, m ien tras que ninguna de las mujeres fU l considerada de tal modo". Puesto qU l para la ciencia econmica la casa esu i bulbo opaco cuyas actividades -no n e cesariamente dedicadas solo al ocio no suelen ser consideradas en la elabo racin de las rentas nacionales sim ple mente por no formar parte del m erca do, en la "economa domstica" traba jo y productos no tienen precio, so i des-preciados2. As, la Economa g e en ral pas a ocuparse de un sector de lo movimientos de los bienes, mientra que el restante, librado al mbito p 1 rj vado, qued fuera de su inters. Lo que no significa fuera de toda o ganizacin del saber. Polticos, tcm eos, comerciantes, diletantes, m aes tras, mdicos, fueron conformand poco a poco una nueva materia: la E o c noma Domstica. Se trata de una d e signacin reiterativa en la que dos ve cabios griegos -oikos (eco), la casa, nemein (noma) su direccin- repica] en la domus latina. La morada, entonces, cumple u n doble funcin reguladora, de lossent mientos y de los recursos. "Trabajan do junto a vuestra madre -se recc mienda a las nias- aprenderis quel dulzura, la paciencia, la bondad s : o tan necesarias como la economa y savoir faire, y poco a poco os acosturt braris a practicar estas virtudes sin la cuales no existe la felicidad en el hog domstico". s Dulzura, paciencia, bondad, cort a prensin debern ser las virtudes fe * c m ninas por excelencia. Qu fin ptf? o guen estos almbares? "No hay pa$i0 que no dae al organismo -leeni0 ti 5 porque en toda pasin hay emoclon n las emociones obran sobre los va* d por intermedio del sistema nervis

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Por eso nn.i emo ion viva I a liga y agita los 11*111 ros nerviosos" Kn el co mienzo de uesl ro arco temporal Pilar Pascual de Nan Juan Indicaba la justa ln tensldad del autor, necesaria para man tener la cohesin de l.i unidad clomstlen; "pero no del amor que extravia la razn y perturbo la inteligencia, sino ce ese sentimiento pu ro, que es h 1 o el el j cielo, que une a los hombres entre si y ,i todos con el Pac re comn", lis l.i mujer quien debe eliminar
to d o "e x c e so " de

sentimientos y ac tuar como receptora o como una suerte de desactlvadora de

las pasiones en tan to manifestaciones de con I lelos. De es te modo "llenar su misin si a una pie dad sincera, a una resignacin y dulzu ra a toda prueba, rene las virtudes do msticas tan necesarias para la paz y el bienestar de la familia. Ella modificar las pasiones e instintos de su compae ro, le alentar para el trabajo, dulcifica r su carcter, consolar sus amargu ras, embellecer su morada, preparar su alim ento y su lecho de reposo, le asistir en sus dolencias y finalmente cerrar sus ojos en la hora suprema y orar despus sobre su tumba". No se trata slo de "pacificar" el Ins tinto o la rabia. La mujer debe funcio nar tambin como el eje de un sistema de garanta de lo que Lasch* llama

igra ti 1 <ai I6n diferida". "En el siglo 1 X IX, escribe- la esperanza de que el comercio hiciese a los hombres 'tole rantes y sociables', y no vidos y rapa ces, se basaba en gran parte en la instltucionallzacin de la gratificacin di ferida, de la que deba encargarse la la milla, corazn y alma del estilo de vida burgus". Filntropos y reformadores progresistas crean que la orientacin de los consumos hacia la casa evitara el Individualismo al que naturalmente tenda el sistema capitalista Saban que sera difcil subordinar los intere ses de los Individuos al bien comn, pero pensaban que era posible apelar

al m enos a un egosmo de mayor co n ten id o "so c ia l e histrico, basado en el m a t r im o n io y en el co m p ro m iso co n el destino de los hijos. Tras este propsito, el proyecto do mstico laico se cruzaba con viejas nor mativas religiosas, por lo que no es ex trao encontrar formulaciones de idn ticas caractersticas en rea catlica. "As, bajo el imperio de la idea cristiana (...) -se sostena en 'E l C at lico '- (la m ujer) ha alcanzado el dulce privilegio de endulzar las pasiones brutales de los hombres, logrando que estos depon gan su agreste ferocidad,; y por ltim o , ha conseguido inm ortalizarse en el ideal sublime de la madre de fam ilia, reina y seora de la vida domstica"4. La "dulzura" y la "paz" que conse guir la "reina" son los bienes ms pre ciados del refugio. Pero para merecer su pequeo trono ella debe modelar sus tendencias naturales: es que en el fon do se cree que "las mujeres son todas/ como las muas;/ yo no digo que todas, / pero hay algunas/ que a las aves que vuelan/les sacan plumas", com o canta el sargento Cruz. El precio de su reina do ser el recorte de las alas: la represin de sus reacciones y sentimientos, de su lascivia" y sus "flojedades", de su "ten dencia a la mentira". Deber modelarse como "un genio dulce, tranquilo, ms bien alegre, sin esos cambios bruscos que se traducen en arrebatos de clera". Asexuado, pasivo, el "genio d ulce" se construye aniquilando al "d e m o n io " femenino y por eso se realiza en su oca so como hembra, como matrona ms que como madre: como advirti Alberdi, "es algo cuando ya no es nada". El protagonista de "Silbidos de un vago", de Eugenio Cambaceres caracteriza el afuera y el adentro de la casa como dos escenarios que proponen dos roles a la mujer-actriz: "dos gneros opuestos se presentan desde luego al gusto y voca cin de la comedanla El teatro serio, cuya escena se reduce a las cuatro pare

des de una casa y cuya accin se limita a un ho m b re q ue se llam a m arido y unos m uchachos que se llam an hijos, y la farsa colosal de puertas afuera, cuyo escenario es el m u n d o y cuya Intriga se desarrolla entre m il. En aquel la prota gonista se llam a m atrona, en esle mun. daa (...) Ah mujeres, mujeres! Ticnen un cielo en su casa y buscan a lucra el In fiern o . Sarlo ha com prend id o m u y bien que esta c o n te n c i n ex p lica el auge de la novela "p asio n al" sem anal com o rea1. 1 zacin im aginaria de una extraordina ria represin de los sentim enlos5. Glo sando a Ingenieros nos dice que "la pa sin solo aparece cuand o el sentimien to am oroso encuentra un obstculo en su c a m in o . Para q u e nazca la pasin son necesarias las disposiciones socia les que, en nom bre del m atrim onio y la d o m esticid ad , la co n sid e ran un plus poco funcional a las com unidades hu m anas". El propio Ingenieros haba lle vado su razonam iento al extremo: ''las d oncellas que fugan y las esposas que e n g a an -leem os en su "T ra tad o del am or"- no son simples violadoras de la obediencia o de la fe jurada, sino verda deras rebeldes con tra la tirana social, insurrectas contra la institucin misma del m atrim onio". Segn estos m anuales la vida metropolitana parece provocar en el hombre un explosivo c m u lo de tensiones, y si la m ujer no hace de ella misma y de la casa un blsamo, l n o tendr donde re construir una ilusin de arm ona que el "m u n d o " d esm iente cada da. La dis crecin, el silencio, esa dulzura, son ne cesarias para que el h o m b re recupere sus fuerzas morales y "salga de casa con el corazn satisfecho. El recuerdo de U dicha que goza en el hogar domstico le har paciente y sufrido para las con trariedades que experim entar fuera Y afuera lo esperan la tem pestad y * 3 guerra. C arm en Karr de Casarte prop0" ne una pregnante im agen de estos he*

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roes y heronas cotidianos: "L a H isto ria, h a b ln d o n o s de aquellas nobles damas medievales que con sus blancas y suaves m anos ab rochab an sobre el pecho de sus caballeros las fuertes ar maduras que haban de guardarles del peligro en las batallas, evoca un sm bo lo de eterna verdad, pues la coraza del alma, para que sea invulnerable, ha de estar ajustada por una amorosa m ano de mujer. Y solam ente cuando ella no lia sabido cerrar fuertem ente la arm a dura cae el h o m b re v e n c id o ". Topos que recorre la narrativa naturalista de fin de siglo, el desastre, efectivamente, acecha a las que no contribuyan a esta eternam ente repetida recom posicin del alma del com paero. Sarlo lo regis tra en el anlisis de las ficciones sema nales de los aos veinte, y lo corrobo ran los textos de los manuales. S luego de sus esfuerzos por conseguir el "p an ", el hom bre " n o tiene esperanza de e n contrar a su regreso sino miseria, sucie dad y desorden (...) y en consecuencia se irrita y exaspera; y supongamos tam bin que en esta disposicin de nim o encuentre un superior, un com paero que le contradiga tam bin; su reprim ida clera estalla y resulta un conflicto de gra vsim as consecuencias". T o d a v a en 1923 se lee que si una esposa no adm i nistra adecuadamente su hogar "el jefe de fam ilia si carece de fortuna tiene que sostener una lucha intensa para obte ner recursos y entonces sobrevienen las angustias q u e p u ed en c o n d u c ir a la neurastenia y a la locura, o bien queda expuesto a tentaciones que com prom e ten su honor". Y en 19387 con iin a en sendose en la escuela a las alum nas que "u n a buena h ija debe ser artista. C o n este fin debe estudiar lo bello en todas sus manifestaciones desde la obra de arte hasta la hum ilde flor. Las nias buenas y virtuosas son siem pre am a bles, as m itig a n las penas de sus p a dres, secan las lagrimas y alejan el odio, el rencor, el hasto y la tristeza".

Se habr advertido: c u a n d o el espo so regresa al hogar ella est esp ern d o lo. SI ha salido lo ha h e c h o slo para a lg u n a co rta v is ita f a m ilia r , o p ara com prar las vituallas cotidianas: afue ra la tempestad m etrop olitana la am e naza con d ilu ir tam bin su alm a E n la co n sig n a de m x im a re c lu s i n de la m ujer en el interior de la casa c o n flu yen distintos sistemas de ideas. Lo exige por supuesto el m o delo c a tlico de m atrim o n io , adoptado por el C d ig o C iv il. Este m o d elo d e te rm in a la doble debilidad, fsica y m oral, de la mujer; la prim era porque la incapacita para la lucha externa, la segunda p o r que la supone fcilm ente clau d ican te ante las tentaciones El m odelo de m u jer burguesa de la prim era fase de la m o dernizacin, en cam bio, la quiere recluida para c u m plir eficientem ente co n sus fune iones Esta m ujer encontrar su esencia en su p roduccin -su casa y su prole-, y de ber evitar tod o e x h ib ic io n is m o c o r poral, rm ora del espritu aristo crti co. Para esta m entalidad, "es la p artici pacin de la m ujer en un espectculo p b lic o lo que h iere, p o rq u e , c o m o ob jeto de exposicin, siem pre pierde valor com o in d iv id u o "8. Pero tam b i n la in c ip ie n t e m u je r proletaria debe, al m enos para la m a yora de las organizaciones socialistas y anarquistas, evitar las in flu en cias del m u nd o externo que, m ayo ritartam en te d o m in ad o por la burguesa y el cle ro, am enazan co n d eb ilitar su espritu de rebelda social. Algunos testim onios presentan a esa "prisionera" com o el tipo ms frecuen te de un sector de la sociedad: a fines de la dcada del o ch en ta, H u re t v io q ue ella "en ausencia de su m ando, n o sale a la calle, o lo hace abstenindose de Ir al teatro, o de paseo, o perm aneciendo en su casa o con su fam ilia"9 Es verdad que en m edio de las obras d e salu b ri dad, con sus calles en construccin, vu

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europeas y asiticas"?, quin a iosr bazares y cristaleras "comnmente i josas y de mucho capital, (qUe) 0frecj un conjunto selecto de todos los art los de arte, adorno y fantasa que ^ duce la Industria m oderna"?, q u ic las 70 perfumeras, a las 541 tiendas! los 146 restaurantes? Habla ademi 537 "plazas de |uego de pelota y baile*

y 131 teatros y 9 circos fijos que atara, anualmente a 1.506.107 espectadora las ms de las veces a presen tacionesd variedades, sainetes y otros gneros po pulares. No estamos diciendo que para toda la vida era una fiesta. Mucho menos n a caos de trnsito, sus demoliciones y su ra las ms pobres. Sabemos por ejempk an apenas aprobado (1887) reglamen que el 37.4 % de las familias tenan de? to de construcciones, en el momento a 8 hijos; y que en el grupo mayorltark en que se hace esta descripcin el de de los m atrim onios entre inmigrante sorden de la ciudad se parece bastante a italianos (25.006) el 14% tenan entre! las consecuencias de un verdadero hu y 12 hijos, y 3 o 4 el 25.2%. Por aadido racn. Tambin lo es que cuando Huret ra una mayora de estas mujeres trabaja mira Buenos Aires, para los sectores po ba -125.357 sobre 145.998 entre 10] bres que habitaban en los barrios ms 100 aos, el 85%-. Entre ellas haba, o alejados el transporte no era de fcil ac cierto, unas 24.000 que como costure ceso. Pero debemos hacer algunas sal ras, cigarreras, modistas, lavanderas,! vedades. Prim era: muy pocos vivan en planchadoras lo haca en sus propia los "barrios alejados". En el ncleo cen hogares, al menos durante unas hora* tral, cuya periferia estaba constituida pero las restantes no eran parte de li por Barracas, San Cristbal, Recoleta y m ultitud? Tiene sentido entonces ii Once residan 404.173 del total de ginar una ciudad atravesada casi exclu 433.37S habitantes de la ciudad. Y adems: es sabido que mientras la sivamente por un pblico masculino tal como lo sugieren Huret y los manua proporcin de casas unfamiliares cre les? No era en estos artos la "reina prt ca hacia esas periferias, los conventi sionera" una figura Instalada por lacen' llos, y con ellos los sectores ms pobres sura en el deseo, Infrecuente en la se adcnsaban en la zona cercana a la dad? V no es la ciudad, esta nueva n* Plaza de Mayo. Segn el censo de 1887, trpois cosmopolita, el escenario paj* de las 116.167 personas asi alojadas, la construccin del naciente mcrca unas 50.000 vivan a menos de 15 cua matrimonial, libre -o al menos allcm dras de all. Pero si toda la actividad ex tlvo- respecto de las complejas man terna consista en consumos elementa les o Imprescindibles, o eventualmente bras tradicionales para la consjRl,c . en la piadosa vlslia a hospitales, escue de los acuerdos de parentesco? ^,,I< | 1 1 las u obras de caridad: quien acuda a ha dcscrlpto Rodrguez Molas, la l'xl los 400 (de las 541 tiendas y merceras), sln de ese mercado "va siempre a ^ "lujosos establecimientos en los cuales panuda de nuevas pautas en lo vl ^ se venden las telas ms ricas y las con tldlana: fiestas organizadas por la* ,, fecciones ms costosas de las fbricas lias, bailes populares, excursiones

pestres, veladas dan* zantes, paseos por ' los bosques de Paler / y A mo, corsos de flores, r garden-partys en las quintas de Acassuso, Tem perley, Ramos Me|a y Lomas de Za mora , veraneos com partidos...". Es sobre este fondo de "tentaciones metro* polltanas" donde Ca dibuja la cono cida consigna de re* clusln femenina y de guerra que se arti cula con la represen tacin medieval que citamos ms arriba: "nuestro deber sa grado es defender nuestras mujeres contra la Invasin tosca del mundo he terogneo, cosmo polita, hbrido que es hoy la base de nuestro pas.(...) Quieren placeres f ciles, cmodos o pe- llgrosos? Nuestra sog fm mJi ciedad mltiple ofre ce campo vasto e Inagotable. Pero ho nor y respeto a los restos puros de nues tro grupo patrio, cada da, los argenti nos disminuimos... Cerremos el circulo y velemos sobre l"1 . En "Qulllto" de 0 Carlos Mara Ocantos el exterior ad quiere tonos amenazantes, y el hogar es presentado como una verdadera dudadela asediada que caer en manos de la "chusma" si la "nlflo" cede a sus Instin tos: "como lobos hablan rondado su ca sa, para entrar a saco en ella vindola bien guardada, engatusando al cordero de su hl|a. Ya saban ellos lo que se haclan: atacaban por el lado ms dbil, ms vulnerable; una vez ganada la hija,

la conquista de los padres no era sino cuestin de tiempo. Pero ah estaba ella, la madre, para velar por todos!". El traba|o entonces, pero tambin la Institucin del descanso domini cal, la difusin de la iluminacin noc turna, la constitucin de la Polica Fe deral, el desarrollo del sistema de transportes pblicos, la construccin de nuevos paseos en la Recoleta, Constitucin y Palermo, de nuevos teatros, de los hipdromos, suponen la ampliacin del lugar ocupado por las mu|cres en el espacio pblico, y su contracara, la reduccin del espado domstico.

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 j A este punto debemos hacer nu merosas distinciones. Para reconocer las caractersticas generales de nuestro tema hemos recorrido hasta aqu nues tro perodo por trazas sinuosas y seg m entadas. Pero com o es o b vio las ideas sobre la casa se m odifican a lo largo de este tiem po. Y as com o no hay una nica mujer, una nica casa, inm utables, tam poco es nico el signo y caractersticas de los manuales y las restantes publicaciones. Volvam os al principio. La m ujer de los magazines fem eni nos o fam iliares de las dcadas del se tenta y del ochenta parece nicam en te interesada en asuntos generales, en la moda o en artculos de belleza. Rara vez se encuentran en ellos menciones al cuidado de la casa. Y es com prensi ble; la lectura es todava una destreza de minoras, y para esas m inoras la ca sa es la residencia, un artefacto com plejo poblado por fam ilias extendidas, sirvientes y empleados, y su gobierno es una tarea ms del personal. Sin em bargo, desde finales de los setenta al gunos m anuales ya com ienzan a cir cular, y algunos se escriben y editan en Buenos Aires. C o n que o b je to ? A quien estn dirigidos? H ay que diferenciar prim ero entre tres tipos de estos lib ros. U nos son pragmticas acum ulaciones de indica ciones, que parecen dirigidas precisa mente a la educacin del personal en cargado del m anejo de las grandes mansiones. Otros, tras la huella de las cartas de Madam e de Sevign, se orien tan ms bien a forjar la m oral de las j venes burguesas. Vagam ente, las interlocutoras del tercer grupo deberan encontrarse en sectores hum ildes.

Los m anuales "tcn ico s" no fue ron escritos en el pas. Traducidos, o en su lengua de origen circularon pro

bablem ente entre el personal domsu co de m ayor rango y con seguridad en tre las profesoras de escuela secunda ria, las que propugnaban su uso entn sus alum nas. Versiones clsicas son la ' Economu e higiene dom stica' de Appleton (188f New York), la " Econom ie Domestique de Scheffer y Am is (1889, Pars) y secrets de I'econom ie domestique a la a lie et a la cam pagne", de A. Heraud (p* ris, 1889). Estos libros describen cui dadosa y sistem ticam ente las tareas el vasto un iverso m aterial de la cay m oderna, y tienen el tono neutro de m anual p ro fesio n al. Baste un ejem plo, tom ado del segundo, para adver tir el tip o de lectora (lecto r?) que e l autor im agina; se trata de la lista di m ateriales que integran la casa, de la que se describen las distintas sustan cias y p ro ce d im ien to s de limpieza "m eubles vernis, acajou, noyer et chi ne, noyer et chne presque noir, bou d"bne, bois et m arbre blancs, mar bres, ivoire, glaces et vitres, gravures cuivres, suspensions dores, argente rie, to u lz, m etal an g lais, couteaux, cristaux, verres et carafes, porcelaines et objets vernisss, verres de lampes table, bufet de cuisine, planche h a ch er, r te lie r a v a is e lle , cuivres, fer blanc, fer battu, bouteilles". Que no s e trata de un problem a ajeno a los porte os lo refleja m uy bien "V id a moder n a", el conocido texto de Eduardo V ilV de. E l narrador protesta a ll contra la co m p lejid ad d el n u e vo aparato do m stico, se ha radicado en un lejano p ueb lito "p o r h u ir de m i casa dond< no poda dar un paso sin romperme U crism a contra algn objeto de arte. Li sala pareca un bazar, la antesala dem el escritorio no se diga!, el dormitorio o los vein te dorm itorios, la despensaios pasadizos y hasta la cocina estaba1 1 repletos de cuanto D ios cri. No hab* nm ero de sirvientes que diera abasto La luz no entraba en las piezas por cau

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sa de las cortinas; yo no poda sentar me en un silln sin hundirme hasta el pescuezo en los elsticos, el aire no cir culaba por culpa de los biombos, de las estatuas, de los jarrones Tan in trincado es ese aborrecible mecanismo que el hl|o de un amigo se pierde en sus laberintos: "el pobre nio se haba metido en un rincn del que no poda salir porque le cerraban el paso un chifonler, dos biombos, una nfora de no s donde, los doce Pares de Francia, ocho caballeros cruzados, un camello y Demstenes de tam ao natural, en zinc bronceado. |Vaya usted a limpiar una casa as!"11. El m anual de Heraud descarta to do artificio retrico. En l estn tan ausentes los consejos morales, como los secretos del bordado que suponen un pblico de damas. N o tiene pre tensiones cientficas, pero ordena su material alfabticamente con neutra lidad tcnica, com o una coleccin de enseanzas prcticas extradas de dis tintos autores. La casa es una cons truccin vasta, aislada, que se supone nueva. Por su segmentacin y su ses go higienista las recomendaciones y descripciones parecen estar dirigidas a construir al "connaisseur" que ha br de mantenerlas ms que al opera dor que las construye. La voz habi taci n ", por ejem plo, est d ivid id a en los siguientes pargrafos: "Asschement et ventiiation du sol", Dispositions et materiaux propres prve n ir l"h u m id it du so l", "M o y e n d"assurer si une maison est hum ide", "M oyens de chasser P h u m id it des maisons", "M o ye n de rendre habita ble une maison nouvellem ent construite", "M o ye n d"assainir les appartements fraichem ent peints", "Assainissement de T in terie u r des habitations" y "D ecoration des habitations par les fleurs artific ie lle s ". Plantas, pjaros, artefactos, insectos, sistemas de lavado, de calefaccin e ilu m in a

cin, bombas de agua, nudos, son los objetos que la obra observa, recorrida hasta la obsesin por la p re o c u p a cin de los p roced im ien to s que ga ranticen en cada caso una lim pieza adecuada. De los elem entos abundan las ilustraciones de despiece, con pro yecciones en corte y planta, con pers pectivas y m inuciosas descripciones de detalle en las que se apelan a arti ficio s m odernos co m o las tra n s p a rencias parciales. M u y tempranamente, en 1841, Sar m iento haba advertido la necesidad de sistematizar, profesionalizar, la ta rea de los trabajadores domsticos. Si guiendo el criterio de A dam S m ith . conceba al lujo com o el m xim o v a lor agregado a las materias primas m e diante la artesana, y pensaba que los consumos de los sectores "aco m o d a dos" motorizaban la econom a, "ele v a n d o " la c o n d ic i n de los m s po bres. El lujo, escriba, "es un canal im petuoso por donde baja la riqueza des de los grandes cap italistas hasta las manos toscas y fuertes que diariam en te se ocupan de producir". Desde esta posicin auspiciaba la com plejizacin de la casa, para perm itir la incorpora cin de nuevos usos, nuevos in stru mentos, nuevos lugares, nuevos mate riales. Y para el m anejo de estos ele mentos modernos se haca necesaria una educacin "profesional", especia lizada. E n Santiago de C h ile el arte culinario est en manos de cocineras que no saben leer, haciendo esta sola circunstancia, si la seora no se encar ga de ello, im posible que se tien te el ensayo de quinientas recetas que traen los manuales de cocina, de facilsim a ejecucin, vivien do las familias acau daladas a merced del primer dem onio que se llam a cocinera, por no saber otra profesin mejor que darse para v i v ir". Sin profesionalizacin de sus ope radores la transform acin dom stica se hace imposible, lo que a la larga tra-

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( 7 1 % ) p r o v e n a d e p a s e s europe< D ebe d is tin g u ir s e a d e m s q u e hafc d is tin ta s ca te g o ra s d e p erso n a l, q, ib a n d e sd e p in c h e s o c r ia d o s has m u cam o s, ch efs y va le ts d e chambr C o m o lo e x p re san lo s salarlos, las fj m ilias p referan c o n tr a ta r emplcad( de n a c io n a lid a d inglesa o francesa p ra los roles d e m a y o r jerarq u a y poj q u e p o s ib ilit a b a n el ap re n d iz a je ; p rctica de esos id io m a s *2.

ba el ciclo de la economa; sin em plea dos adecuadamente entrenados "las familias ricas no gozan un solo da de felicidad lidiando con la torpeza, la ig norancia e inm oralidad de criados y sirvientas", y "malgastan (dinero) en muebles y llaves rotas (...), en porcela na, cuchillos, cristales y jarrones h e chos trizas (...) y en el dinero, alhajas, ropa y otros objetos sustrados". En el censo de Buenos Aires de 1887 figuran 29.870 trabajadores doms ticos", a los que p o d ra n agregarse otros empleados en servicios exter nos, como una parte de las 4515 plan chadoras o de las 4536 lavand eras. Confirmando la tendencia a la complejizacin de la casa de ricos, y en consecuencia la necesidad de esos ma nuales, en el segundo censo nacional de 1895 se nota un cambio im portan te puesto que el rubro aparece por pri mera vez discriminado en "d o m sti cos, mucamos, sirvientes, cocineras y nieras". El 7,3% de los mayores de 14 aos en ese momento se ocupa en este tipo de actividades. La posibili dad de lectura de estos libros es alta si se tiene en cuenta que para la misma fecha en Catedral al Norte, el barrio donde ms concentradas estaban las familias de la elite, slo se registra un 11% de analfabetismo entre este tipo de trabajadores. Un 15% eran france ses, y de todos modos la m a yo ra

x Los m a n u a le s para las jvenes; s e o ra s b u rg u e sa s f u e r o n comune hasta e n trad o el n u e v o siglo, y se apo y a b a n e n un g ran te m o r que se hao ex p lcito y ad q uiere fuerza a partir d < la crisis de 1890: la d iso lu ci n de la fa m ilia y la d isip a ci n de los bienes co m o re s u lta d o d e u n a p erd id a de ro p ro d u c tiv o para la m u jer. Habiendt d e ja d o el m a n e jo de la m aquina d * habitar en m an o s de empleados, y d f nodrizas13 y am as la crianza de los n > os, sin un lugar en los combates de "g ra n m u n d o " e x te rio r de los hom bres, a la m u jer burguesa solo le qued la fr iv o lid a d , p o r lo q u e el lu jo co m ienza a percibirse com o un problema. E n n o vie m b re de 1891, la redac c i n de " E l M o n ito r de la Educados C o m n " e d ito ria liz a sobre el tema "D u ra n te el perodo delirante de gran dezas que p reced i a esta oscura no che, la fam ilia argentina olvidada d f sus puros an tecedentes patriarcales v io relajad os Jos v n c u lo s amorosos de la d iscip lin a dom stica; el insano afn de labrar la riqueza como por en salm o lanz a padres y a hijos en to das direcciones, arrastrados por desa poderada am bicin; el xito debido a l azar hizo perder la confianza en la vir tud del trabajo; las riquezas improvi sadas relegaron al rincn de las cosas in tiles las ideas de ahorro y econo m a". La advertencia parece la contracara de descripciones comunes ap*'

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as un par de aos an tes como la de Martn Garca Merou en "Per files y miniaturas", cuando se refiere al ambiente comn en los paseos: "se respira en todas partes una at msfera de bienestar que encanta, las mujeres dejan ver el con torno plstico de las curvas de su cuerpo, ceido por esas vo luptuosas telas estiva les, que oprimen la carne juvenil como una malla finsima y aaden un nuevo en canto a la gracia feli na de sus movimien tos. Los corpios en treabiertos dejan tras lucir el suave reflejo de las carnes frescas como un botn de rosa, que reciben por la maana las caricias de las ondas en que apareci Venus a los ojos estticos de los aman tes de la belleza eterna". Gregorio Araoz Alfaro incluy a es te sector como destinatario de su "Li bro de las madres" publicado en 1899 donde alertaba: "Cuantas hay que con ftiles pretextos y con la compla cencia culpable de esposos y mdicos reniegan de su deber de madre (...) Aqu nos referimos (especialmente) a la dama aristocrtica, rica o mediana mente colocada, que tiene sed de pa seos y de diversiones o que se asusta no tanto de la falta de libertad que le impondr la crianza de su hijo, sino ante todo de que su cuerpo se defor me, de que sus senos se marchiten, y su bella tez se decolore"*4. En estos aos la mujer parece res ponder todava a dos modelos extre mos: "O bestia de carga, o bestia de lujo, que dice Benavente", resume

una conferencista espaola. Con an terioridad Sarmiento haba descripto esta polaridad arcaica en sus reflexio nes sobre la mujer y la civilizacin. Procuraba insertar entre esos polos la nueva figura "moderna", media, que como veremos enseguida fue cons truyndose recin en torno al nove cientos. Su anlisis refera la evolu cin histrica de la mujer y propona tres tipos bsicos: la mujer salvaje, la mujer brbara y la mujer civilizada. Ignorante, sometida al trabajo brutal y a los malos tratos, salvaje es la mu jer primitiva, y al describirla Sarmien to parece estar pensando en su ver sin contempornea, la compaera del hombre de pueblo, campesino o urbano que describe en el Facundo: ese ser es "el hombre salvaje que lu cha incesantemente con la incertidumbre de su existencia, que no tiene hogar fijo, que disputa a las fieras en los bosques la presa que ha de alimen tarlo" para quien la fuerza bruta es la

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cualidad ms apreciada "Dolada de cualidades liornas que requieren el descanso y un domicilio fijo para que puedan desarrollarse , frente a osos atributos la mujer os esclavizada y menospreciada "Todas las cargas pe sadas de una vida ominen temen te di fcil recaern sobre ella, no obstante su debilidad orgnica, que ya no ser considerada sino como una nueva imperfeccin". En el polo opuesto de esta trabajadora sin descanso Sar m iento dibuja la mujer brbara, un paso adelante en la evolucin del g nero que habra alcanzado su mejor expresin en los pueblos asiticos pa ra los que la fuerza fsica no es lo im portante. Esta mujer el producto de un clima ardiente que desarrolla el gusto por la molicie, el lujo y los pla ceres sedentarios" y por eso solo "ser vir a contentar las pasiones del hom bre". Es difcil no percibir que su figu ra se inscribe exactamente en el perfil I de la dama ociosa a que estamos ha ciendo referencia. La educacin ser perfectamente adecuada a los fines de su existencia; adquirir por ella para realizar ms sus gracias naturales, to das aquellas habilidades que pueden hacerla ms hechicera a los ojos de los hombres, cuya existencia debe embellecer; su industria se ejercitar en todo aquello que pueda deslum brar a los ojos, o halagar a los senti dos: ejecutar primorosos bordados, sabr extraer de las flores blsamos preciosos que perfumen el mbito que la rodea, ser adiestrada en la dan za y en el canto, y en todos los secre tos de agradar y de excitar las pasio nes del hombre enervado ya por los goces de la molicie. El brillo de los diamantes, de la plata y del oro, aa dirn un nuevo lustre a su belleza fsi ca, base de su mrito". No resulta claro si se condena el de rroche en el lujo excesivo o ms bien la autonoma de esos signos respecto

de sus contenidos, su ''frivolidad" iA lo ltimo parece ms plausible si piensa que como alternativa posiulu o la mujer pensante, compaera v coift plmenlo de su hombre moderno, un trabajador de las Ideas, Una mujer quc excluye ms bien la molicie o el llcm. po negativo, carente de positividad, del afeite. Otro matiz del disgusto por el lujo femenino haba tenido su manifest* cin poco antes en Alberdl. A diferen cia de Sarmiento, la base principal de su condena no habla sido econmica sino poltica. En sus trminos era la democracia el "faro" conceptual que deba ilum inar las elecciones estti cas, y propona que todas las produc ciones de los ciudadanos, "una mo da, como una costumbre, como una institucin cualquiera, ser para no sotros tanto ms bella, cuanto ms democrtica sea en su esencia, es de cir, cuanto ms sobria, ms simple, ms modesta fuere, cuanto menos se habr armado de una pompa insul tante a la honrada medianera del co mn de los ciudadanos". Para las mu jeres recomendaba seguir el ejemplo de aristcratas como la Duquesa de Orleans, de quien refirindose a su peinado deca : "n i una peineta, ni una flor, ni una cinta adornaba esta cabeza real que habra podido cubrir se de diamantes. No queremos pedir que las demcratas de Amrica se pei nen con tanta simplicidad como las nobles de Europa, pero podemos ad vertir por este ejemplo, que la perfec cin del buen tono y del buen gusto, estriban en la ms alta y refinada sim plicidad". Es cierto que quizs con Alberdi hemos retrocedido demasiado a un momento en el que se difundan las sobrias modas inglesas posnapolenicas, pero sus ideas al respecto no parecen haber cambiado en los aos que estamos analizando, y son parte del sector entre arcaico y modernista

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de la culi i i rn argentina (.pie despus dol noven lo comicnzn n construir un republicano "llomodo n ln scnsnioz". Asi, on 1901 el nionuol de I nilll.i M Snlz/i recomendaba "Ln seoro debe lencr, pues, mucho esmero en el ves tirse y ciildnt los menores detalles do su persona y tocador, que ha de estor desprovisto de aleles y elementos intiles que gastn el buen gusto y la piel, y que convlrticndo o la mu|cr en una Irfvola, la alejan de ln seriedad que ha se ser su guia y su compaera. Jams ha de salir la mu|er de su habi tacin sin estar sencillamente arre glada, es decir sin lu|o, porque esle es un verdadero vicio que conduce a la perdicin y a la ruina . La imagen de Alberdi resuena an en el manual de Bassi (2* Ed. 1920): Los verdaderos ricos, los verdaderos nobles, pecan ms bien por modestia que por rumbosldad, y si estos proceden asi, me jor es seguir su ejemplo que pretender ostentar un poder econmico ficti cio, o figurar en un rango social rui noso que llevar fatalmente al de rrumbe". Volveremos ms adelante a esta "aristocracia de la sencillez . Puede completarse el perfil de las lectoras a las que se dirigen los ma nuales para las damas burguesas acu diendo al volumen que Aurora Stella del Castao public en 1903 como " Vademcum del Hogar', y dedic a su amiga Delfina Mitre de Drago. El librito estaba orientado en su mayor parte a proporcionar modelos e indicacio nes para la costura. Sus "nias" deban colaborar en las tareas del hogar por que de lo contrario se abandonaban en el sof o pasaban el tiempo arre glando su persona. Son frecuentes las recomendaciones para el trato de los sirvientes, y se explica que la econo ma "consiste en evitar gastos que sean superfluos y en no omitir los que sean de absoluta necesidad". Al elaborar sus presupuestos, la autora considera

ba|o un saludo de 250$ (renie a los 90$ que poda ganar un cpala/, del fv rrocorrll) y cuando n modo de *|emplO se iransr ribo en drt.iile una planlll de entradas y gastos del h(id*fi"itipiolM mos que el esposo nporii 600$, I SO$ se reciben por una < rn alquiler y usa otros 253$ Ingresan por niefcses ban carios. Ln sirvienta, so aclara, percibe un sueldo de 85$. Como ha sido obser vado en el caso de Inglaterra, "uno en cuenlra que mientras estos libros ela boran sobro todas las larcas que se pue den llamar deberes domsticos, siguen representando a la mujer de la casa co mo si aparentemente no tuviera nada que hacer*'.

5 El tercer tipo de manuales que cir culan en este perodo se dirige a las mujeres pobres. El universo de estas lectoras va conformndose desde co mienzos de la dcada del ochenta, po sibilitado por la escolarizacin, y para comprenderlo es necesario advertir la perplejidad que va invadiendo a la elite tradicional ante el surgimiento y crecimiento de los nuevos sectores po pulares urbanos. Cual es el motivo de esa pobreza?, es su pregunta del mi lln. Descartada una critica global al sistema, debe atribuirse a razones ra ciales?, se origina en condenas bbli cas?, o en factores positivos, de clima e historia? Un sector reformista, sabe mos, sostiene que los pobres no pro gresan por no estar educados para la acumulacin, porque dilapidan su ca pital. "El obrero -se afirma- pretende mejorar su situacin turbando el or den social despojando al individuo del derecho de dirigir su trabajo y su capital, dando a la sociedad este dere cho, por lo cual el sistema se llama so cialista", lo cual sera ruinoso para el pas. "Debemos mejorar la suerte del obrero (...).Ensendole desde los pri meros pasos de la escuela el ahorro se

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retirarn de olla con este hbito y con un pequeo captol que podra au mentarlo suceslvnmenlc (...). De esta manera en lugar de un destructor de la propiedad habremos formado un pro pietario"1 '. El pobre "es pobre -enseaba Albordi cuando explicaba el sistema econ mico derivado do la Constitucin ar gentina- las ms do las veces porque os vago y holgazn; y no es holgazn por la falta de trabajo sino por la sobra de alimentos (...) La dulzura del clltna le suple de cobijo y dispensa do construir techos acabados". La expansin de la propiedad, la construccin de un mer cado de traba|o, y la educacin deban cambiarlo. Pero los Indicios de que es to ocurre son Insuficientes, y la educa cin para el ahorro se constituye en una suerte de obsesin. F.sa obsesin est en el corazn de estos manuales y de las orientaciones educativas. Los reformistas piensan que la condicin obrera puede modl-

Ib .use, i Imaginan uno mm ledaddon ilo bis <1 *i <1 1 las 11 hiles dcbcrlftn sor simplemente cunnlItAtlva* on! quienes poseen ms 11 mono ti)j1 q 1 | Debemos 11 io|i ii <i ln suerte del obfj. i ro (...) bull un l'nieflndolc d*< j, los prlm eros pnwoa or lo c*ii*ilo|q.qi ahorro se re li arfln Co olla < on habito y i on un pequeo < opllol < , |n podra au m en ln rlo lucoslvnmonf# (...) Ue osla rti 11 r*r ji en lugar do un i destru lor de la propiedad biibrcnioi formado un proplotorlo,'1Se tmiAiir deinosllii que en lilla progn-'.lvA y deilMM llHlCO soi ledad do Iguales lo. dos i sln en condiciones de oorrcflii su situacin social y de obtener lot bienes y condiciones de vida a que o> s piran, Si es lo no ocurre ei porque ri mee .mismo social y econmico u h e a hecho extraordinariamente comple jo, y 1 1 0 estn suficientemente difun didos los conocim ientos necesarios para formar parte do l y disfrutar d o sus beneficios, Pero poco a poco fu e aprendindose "que el mal manojo del hogai era causa de un aumento d e plagas sociales bajo la forma de mise ria, de pobreza orgnica con todos ju i < onseruenclas, do alcoholismo, d * vi e cios torpes, ote. So levantaron estads ticas, so hicieron encuestas, se escri bieron pginas y pginas, se visitaron y sometieron a examen los bogare obreros, y el aspecto de miseria suda y dcsproll|a que so ofreci en todos olios, ahond la conviccin de que la causa real y evidente de los males se alados era la insuficiencia de prepa^ racin en la mujer para llenar sus de beres sociales"1 . "MI ahorro -se afir* ma- es un medio de dominar las pl* siones y por lo tan to el camino del perfeccionamiento m o ral"17. La contabilidad estricta se introdu ce as en la casa, y los manuales pre' sentan con frecuencia modelos de pl* nlllas de entradas y salidas de recursos que se recomienda tener siempre8 '

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dia Como ha observado Armstrong, . " el carcter femenino y el del hogars e convirtieron en uno solo cuando ella tradujo los ingresos de su esposo en los objetos y el pe rs o n a l que formaban parte de se h o ga Tal intec am b io p r. u so e n prcc dein m e d i a t o un contra t a i
to eco n m ic o q u e o c u l t l a n a t u r a l e z a

particular de la transaccin del hogar

(...) (E n e s ta s p la n illa s ) e l v a lo r q u e d a

liberado de su fuente en el trabajo hu mano y las diferencias meramente cuantitativas sustituyen a las distin ciones cualitativas del estatus y el a n r go que mantenan en pi a la antigua
so c ied a d" * .

Sin formas pblicas de previsin social, se insiste en recomendar que siempre, sea cual fuere la Importancia de los ingresos, es necesario separar un monto q ue no ha de gastarse Y nu nca, nunca, com prar fia do. Un buen ejemplo que todos deberan proponerse: Una familia obrera de seara adq uirir una casa en 2170 $m/n. Los esposos procuran reunir la dcima parte para obtener un prstamo. La mujer consigue economizar tres cuartos de peso por seimana, el hombre deja de fumar y de ir al caf realizando una economa de cuatro quintos de peso por semana ; l cabo A de cuanto tiempo reunirn la suma que necesitan?"''^
Las m s d im in u a s econom as son el m ecnnlsm o sen cillo que perm itir, regido solo por ln voluntad, evolucio nar en la escala social. Para eso nndn debe perderse: las tcnicas de uso de los residuos y los restos se constituyen en secretos hacia el buen vivir futuro. Las telas desgastadas se transformaran

r e u t il iz a r l o s s o b r a n t e s d e c a r n e , p a pas, legum bres o p ecds " d a n s un sao : e m a is o n b ie n t e n u e , re n n s t p e r d u , l a m n a g r e et l e s e n f a n t s d o i v e n t y a v o ir h o r r e u r d u g a s p i l a g e ". l

Para que la casa sea arm nica y sin c o n flic to s debe ante to d o aspirar al perfecto fu n c io n a m ien to d un arte e fato t c n i c o . E n los u ltirnos aos del c siglo X IX y los prim eros del siglo XX las d e tr iiu iriiii Iones fu n d a m e n ta le s pnm un ad e c u a d o fu n c io n a m ie n to del n ilr l.ii lo <a Sil p ro v ien en d rl Alflh ilo d e l lilg le n is m o , t u y o s p rln clpos, si bien son extensivos a io d o ti po de h ab itac i n , se hacen dcterm l* lian tes de prlm erlslm n p rio rid a d en Ins reco m en d acio n es para ln h a b ita ci n popular.

Se recordar que el higienlsmo

lleu d e n construir todos su artefactos sobre un modelo, el del hospital, y so* bre un postulado, el de ln lavabilldad total. Esto supone: suficiente dispo

en acolchados, almohadones, bolsas, repasadores o vendas; los recipientes o cajones, en muebles; no es el puchero una comida de retazos20? Un ma nual21 propone incluso un "arte de emplear los restos", al que dedica un capitulo consistente en recetas para

nibilidad de "aire puro" por persona, apertura a la luz solar, superficies ab solutamente lisas y lavables, color blanco, eliminacin de telas o por lo menos de su superabundancia (corti nados, alfombras, vestidos largos, draperiesen general), eliminacin de rugosidades y discontinuidades en

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las superficies tonto edilicias com o del am oblam lento (crgo eliminacin do moldurados y con ello de todos los rasgos de los lenguajes figurativos histricos), rechazo de los materiales porosos (lo madera, los empapelados, el ladrillo), desconfianza frente a los productos usados o de segunda mano (y con ello del m obiliario antiguo), instalaciones eficientes de provisin de agua potable y elim in acin de aguas servidas, eliminacin o reduc cin al mximo de los contactos fsi cos entre las personas, reduccin de la cantidad de muebles. La casa higi nica tiende por eso a resultar fra, im personal, abstracta, intem poral: es mnima mucho antes de ser modesta o pobre. En 1915 E l Hogar ilustrar en detalle el ideal de "La casa higinica" cuya nursery debera ser circular para no acumular polvo ni basuras; cuya terraza debera estar cubierta por una tela metlica antisptica; donde las comidas deberan ser tratadas con ra yos ultravioletas; y en la que debera imponerse la costumbre oriental de dejar el calzado en el exterior22. Pero la "higiene" no se instala sin producir conflictos con otras deman das y sin generar sus propias perpleji dades. Es, ante todo, una tcnica ba sada en una sobresaturacin de los elementos de su triloga sagrada: aire, sol y agua. Una persona consume 13 m3 de aire por cada hora que perma nece en una habitacin, y esto exige dimensiones que contradicen el desi dertum de la especulacin inmobi liaria: "el objeto principal que se tiene en vista hoy da en la edificacin de una casa, es de emplear cada pulgada de terreno de la manera ms prove chosa posible, desde el punto de vista de la renta a obtenerse, y por consi guiente, es de importancia secunda ria, tanto para el constructor como para el propietario, lo concerniente a salubridad y comodidad de la casa"23.

Asimismo, se considera que el Angul de penetracin del sol en las hbito dones no debe ser menor de 30, y. es posible de 45, lo que fuerza la altu ra de los locales, la Invnbilldad, no otra parte, es un principio de sentid* contrario al rechazo de la hmedas como factor favorable a la expansir de los microbios: "une malson hunii de -se dice- vaut son pesant drse nic". Adems, cuanto ms agua con. tengan los muros, m ayor ser si transmisibilidad trmica, y mayor lj prdida de calor lo que har ms vul nerables a los seres*4. Las pinturas o revestim ientos impermeables impi den la evaporacin, por lo que son re comendables los materiales porosos que a su vez acumulan ms polvo. "U microbe de la tuberculose, par exem pie, sorti de la poitrine d "u n maladc par le crachat, peut continuer de viv re de longs mois, peut-tre mme d s e annes. Le crachat en effet, se dess che, se reduit en poussires, et le s poussires, entraines par l"air, voni se loger dans les rideaux, les tapisseries ou les angles des murs"25. La de fensa frente al ataque de estos infini tos y perseverantes enemigos micro* cpicos se presenta como condicir prioritaria de la casa en la medida e n que su debilidad comporta una am e naza para el conjunto del cuerpo s o cial: "en la vida de la ciudad hay ta l solidaridad entre sus habitantes b ajo el punto de vista higinico -sostien< el informe Pieiro26- que no se conci be la salubridad del palacio del poten tado sin la del albergue del proleta rio". Volveremos luego a las restante condiciones que el higienismo inp| ne, al exam inar la form acin de lo s distintos locales de la casa. Tanto o ms que en la fbrica, pa> r ser manejado por una nica operado ra -la madre-, el mecanismo eficienK necesita de un orden perfecto que, & mo la contabilidad, impida el derr^

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lia ni o
Total citarlos La Boca Palermo Radio urbano Barracas Flores Total 17 6 17 11 9 60

S IIu n c i n h ig i n ic a

uena 2 10 9 7 8 36

Regular

Poca 27 25 28 22 21 123

1
9 2 4 4 27

che: del tiempo y del espacio. La Eco noma Domstica es "el arte de mane jar, dirigir o gobernar la casa y la fami lia sin perder o malgastar tiempo, tra bajo ni dinero (...)E1 valor del tiempo y nuestro deber de emplear cada hora con algn fin til son cosas que pocos pueden darse cuenta", leemos en el manual de Appleton. Como ya vimos en relacin al lujo o a la "dulzura" femenina, tambin el orden es un imperativo cuya ausencia acarrea consecuencias catastrficas: "el desorden y la haraganera de la mu jer son elementos de miseria del ho gar"27; por el contrario, "cumpliendo el orden cada ser obtiene su propio bien y el de los dems. Del desorden resultan la enfermedad , el dolor, la ruina econmica y hasta la muerte de una persona o una nacin"28. La importancia del orden del espa cio crece en la medida en que ms pe quea es la habitacin, por eso "ade ms de fijar un lugar para cada cosa, hay que luchar en el sentido de que cada cosa se conserve en su lugar siem pre, porque las cosas en su puesto ocu pan menor espacio y ayudan a conser var el orden en todo"*9. "El orden en el espacio exige que haya un lugar pa ra cada cosa y que cada cosa este en su lugar. Especialmente los pobres de ben aplicarse esa mxima, porque no disponen de suficiente local y no pue den perder tiempo buscando las cosas

cuando olvidan el sitio donde las han dejado"30. El horror a la mescolanza de cosas se convirti en un topos de las descripciones habituales del con ventillo y otras expresiones del habi tar popular. El amontonamiento que se describe en la miserable habitacin sera el reflejo de la mescolanza de ra zas del edificio, y de la que caracteriza al moderno caos metropolitano. Pero adems, el pnico al "montn", no est en el origen de esas tabicaciones de seres y cosas que son las habitacio nes? Volveremos luego a considerar este tema. Como muchos autores lo han estu diado, la confusin se rechaza como causa de enfermedad fsica pero tam bin de decadencia moral. Son vlidas todava las apreciaciones de Michel Foucault respecto de la plaga' "El or den le hace frente; su funcin es elimi nar toda posible confusin: la de la en fermedad, que se transmite cuando los cuerpos se amontonan; la del mal, que se incrementa cuando el miedo y la muerte superan las prohibiciones. De signa para cada individuo un lugar, su cuerpo, su enfermedad y su muerte, su bienestar, por medio de un poder om nipresente y omnisciente que se subdivlde de una forma regular e ininte rrumpida incluso hasta llegar a la de terminacin ltima del individuo, de lo que le caracteriza. Contra la plaga, que es una mezcla, la disciplina des-

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nes, y apenas el 20% del total se revela sucio y desordenado.

p i l e ga su p o d e r , q u e e s e l p o d er del a n lisis"

Pero no solo sin protecciones, res tricciones reglamentarias, ni efectivos con troles, para los m s p ob re s el or den parece habei llegado a o n stituii una suerte (lo uima supetloi del haci namiento, com o so ioilo|a on m u Jo s i iipc ln al (pico ilo un cuarto de con ventillo: arl matrimonio o upa un a* tro de lona; la madre poltu .1 del ospo-so se acuesta sobre vi ca|n donde s guardan todas las prendas do vestir s enseres do la casa, y que adcmA s piesta el servido dQ mesa; al n i o m ayoi s lo < acomoda sobre unos trapos en el suc io; al mediano se le Instala on el lee ho en una repisa colocada en la pared y a los dos menores colgados de una per cha, n guisa de carteras de viaje o do embutidos". Gn que medido el desorden o el desi ufdo caroclorlzab verdaderamen te la habitacin de la mayora de los pobres? Si se analiza la situacin higi nica del Interior do los cuartos do con ventillo segn la muestra relevada por el 1 apartamento Nacional del Trabajo en 1904 los resultados parecen Indicar lo contrario on todos los barrios la mayora -salvo en el caso de l'alermose encuentra en "buenas" condicio

l-l orden en el espacio, y.i lo esi utos m lvlille u d o , est Iitlliniinioiii, ligado .1 1orden del tiempo. I'ot enipr .ai, el llam p o debe set ocupado df maneta absoluta sin p etm llh dlvaju 1 Iones (i el llttli esp o n tan eo de Ii acontecimiento* "Id mnlre lelie su la piltneiii en levantarse y la ltlini en .ieost.li se, debe estar en las 1 b11a 1.1 1 Iones, en la cocina, en el pallo oro la Itneil.i. si es llegado el caso; Inipni th otdenes, si es con ven iente; h.uo ella misma si es |mti Iso; en lltt, andli. vigilar, mandar, ejecutar, d.o e|oin. po constante de actividad, laborlmi d.ui v p re o c u p a c i n " i ' e s a iii mente la Imagen i|ue dllm|a O anta en "Q u llllo " m a n d o Im agina en Su sana a la joven Ideal: "A lodos alomlli Susana, v lodo lo ejeenlaha a maiavl lia Y en el saln, en el escritorio, onrl tocador y en la ecu lna, siempre era Ii misma, dispuesta y v iv a , am ab le) afectuosa. Se levantaba la primera * ya lavada y peinada Iba a ver prepara/ el desayuno de la la m illa , (...) dolH prisa a los criados y les nrnoncsiolu suavemente (...). NI 00 habla 1 1lodoi ella lo bailo, y arreglaba los cuartos,) tenda la mesa (...).M lsla Cregorlu l> daba a arregla! los vestidos que la m o dista no habra con seg u id o sacarl gusto Y lodavla tena tiem po lo tr pasar sus leccio n es ele Id io m as,) acompaar a su herm ana al paseo,0 1 tiendas, o a visitas, y tam bin u tu m adre(...). Desde m u y u ln a fue asi Susana, de una pasta que ni nniosadl por monos de ngeles". Con disciplina, postulan los ma nuales, "se concluye por proceder en todo, con una regularidad cas) mec* nica, que es corno decir con una reg" lartdad casi Ideal"-**. I.a regularidad del trabajo se asimila a la de los m eca*

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' nismos v itales, y de este modo se confir ma su naturali s : " a d O lO p O d e m o s mantenernos bien fisica y moral mente -os asegu n ( p o r l a re p e tic i r a n cin de los actos (|ui deben r f n l i u f M en tu debido i lempo y l unar " ' N o pode m oi dejar le osot lir oslo demanda do i 'gularldad "cail me | cnica* con loi pro* t e m ilr laylorl/n d A n en curso, y *n al||iiniii civ is la alu* Ion explcita.
Ilatal, p or e|emplo, sostiene (|iic la i i i i i |er d r lir o n lir n iin i' s ig u ie n d o el m p lrl* tu de esta poca "m i (|u t n o ir eonclhe al In d i v i d u o s in o c o m o uno a ptitu d perIc c c lo n a d a en tal o cual se n ild o ".

C o m o bien ha visto T h o m p so n ,
" en la so clrd u d enpltiilista m adura todo el tiem po debe ser co n su m ad o , ve n d id o , u tilizado para la fuerza de trabajo es In c o n ve niente sim plem ente el 'pasai el Itemp o '",,l, de m anera cjuo sobre el lla m po p riv a d o se Im p o n e e n to n c e s r l tiem po s o c ia l uy.i expresin es el re loj. Tiene/ I'liablinde de na janinls 'visible de la casa, paro que todoa pue dan guiarse por l"-*' Si la m ujer pone orden en la sene tem poral de sus actos nada queda li brado al peligro de la dudo y con ello "elle perda moins du temps a se dem andei sana ccsse ce qu"elle va taire" I le aqu un buen horario higinico y econm ico: 1 levantarse temprano, 2* limpieza y ventila* in de la casa, J preparacin y loma del desayuno. 4* compra diaria de comestibles y su ins peccin, 5o preparacin y lorna del al muerzo, 6" descanso, 7* quehaceres domsticos y sociales, 8* preparacin y toma de cena, 9* descanso, 10* lectu-

le n ren folie (...) btes-vuus lassez Je colidfe, tulles iln ir m liel nu du irlcol. Votis 6lc$-v0ns llvrdes a qncU/ne Iravall fatigan!, < (jiielqtic grand neloyage: prci ne/ nn llvre. Un Irnvall repose dnn iiiiir re c o m ie n d o r l m a n u a l l.runeD c m a llly . P o r eso "d e b e h ab er un buen reloj colocado en un lugar bien

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ras y conversaciones tiles y recreati vas, 1 1 arreglo de cuentas de los gas tos hechos durante el da, 12 revisin de las habitaciones; reposo"36. A la re gularidad de las horas sigue ln de los das, y a esta la de los meses y estacio nes del arto. Se prepararn ciertas co midas los domingos, los martes se or denar la ropa de cama, se tejern los abrigos en otoo y el sol del verano se car las conservas. Pero h a y otros sig nificado s ms o c u lto s que co n fieren espesor a la centralidad del reloj en la casa. Jean Baudrillard ha escrito sobre ellos: "la cro n o m etra es angustiosa cuand o nos su|eta a las tareas sociales, pero es tranquilizadora cuando se cuantifica el tiempo y lo corta com o un objeto que se consume. Todo el m undo ha experimentado de qu manera el tic tac de un reloj consagra la intim idad de un lugar. Y es porque lo hace seme jante al interior de nuestro cuerpo. El relo| es un corazn metlico que nos tranquiliza respecto de nuestro pro pio corazn"37. Las limitaciones de esa vida auste ra que los manuales procuran hacer eficiente no son sin embargo repre sentadas como inconvenientes o co mo transitorios paliativos; se consti tuyen por el contrario com o condi ciones de valor. Conforman, en otras palabras una esttica, cuyas caracte rsticas se presentan condensadas en un versito para nias de Pedro Monlau, autor de varios libros de higiene escolar: Atmsfera despejada, Vestido limpio y decente, sin que en me|illas y frente, brillen afeites por nada, la comida moderada, el beber con discrecin, y cumplir la obligacin, aunque se juegue algn rato,

docilidad, gran recalo, y con tinua ocupacin.3* Es c ie rto q u e, a rm a d o con "Iq. muebles necesarios, nada superfluo un hogar regido segn estos valore, "a prim era vista puede parecer dcnii. siado sencillo, dem asiado pobre, ,1 u personas a quienes agradan los ador, nos sobrecargados, la abundancia d muebles para tropezar con ellos y n0 saber com o moverse en el interior d la casa, pero la gente de buen gustlo alabar sin dudas (...) " 39. La limpien de las cosas se asim ila as a la limpio, za moral, y por carcter transitivo la c u a lid a d h ig i n ic a d e l m undo do mstico se eleva a la condicin de ve rdad. U n a austeridad, una nocin d( verdad, y una lim pieza moral que s e a rtic u la n m u y tem p ranam ente con los debates estticos en curso en la cultura occidental, de Jo h n Ruskina Gotfried Sem per a Em anuelle Viollti Le D uc. *N c vous etes-vous pas d je aperenes, mes enfants s e interrogan

l.eune-Dem ailly- que la propret embt IIil tout choses? qu'elle rendgai lentob ilierlep lu s modeste, qu'elle fa il reluin les utensilios le plus vulgaires, et pcii r n edrela maison mmeduplus humbleouv rier agrable c) habiter? " Para la barone
sa Staffe "la ms h u m ild e cabaa, s i est lim p ia y ordenada no dar nunca un aspecto de m iseria y complacera aun a los ojos habituados a la magni ficencia". O, com o sintetiza otro m* n u a lis ta :"la h ig ie n e es el lujo d el ob rero"40; la otra expresin de la aris tocracia de la sencillez a la que nos re ferimos antes. Es legtimo afirmar que estas reco mendaciones condicionaron efectivamente el com portam iento y las car#' tersticas de las formas domsticas 1 nuestro pas? Es difcil determ inarlo. En la ntfjj tiv a nos en co n tra m o s co n ejemp'

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quedan cuenta de que su posesin parece una cos tum bre d ifu n d i da: recurdese la lista de libros de la familia Quillango que se describe en la novela de Jos M ara C an tilo , donde figuran manuales de jardi nera, de m edici na popular y de cocina "lle n o de papeles sealando pginas". Para es tablecer la ca n ti dad de m anuales que llegaron efec tivam ente a las mujeres del pueblo rara vez dispone mos de datos. Sabemos, por ejemplo, que el " Libro de las madres costaba 3$ y se publicitaba a pgina plena en los diarios. A un precio de 2$, el de Ba rrantes fue escrito por encargo de la Compaa Sansinena de Carnes Con geladas, la que edit 10.000 ejempla res que se distribuan en las carnice ras, y podemos imaginar que este de bi ser uno de los casos de llegada ms capilar. Tam bin contamos con una indicacin valiosa en las reediciones que de muchos de ellos se realizaron. De los 17 que recom ienda en 1907 Clotilde Guilln slo 6 no han pasado de la primera, mientras que se cuentan uno con segunda, 4 con tercera, 2 con quinta, 1 con sptima, 1 con octava, 1 con onceava, y otro con quinceava edicin. Se trata, es cierto, de libritos de d istrib uci n in ternacional cuyo xito no necesariamente refleja su gra do de difusin en nuestro pas. No son, de todos modos, grandes cantidades. Y cabe ademas preguntarse cuntos eran verdaderamente ledos?; y an en ese caso cuntos lograban instalar en

sus lectoras los principios que proclamaban? Para construir nuestras respues tas no podemos ig norar que en bue na medida las for mas de vida con tempornea son consonantes con ellos. Y si se tienen en cuenta los com portamientos que fueron caracteri zando a los secto res medios, es evi dente que muchos de los criterios que hasta aqu hemos venido analizando se incorporaron finalmente al sentido comn. Pero parece desmedido atri buir tanta efectividad en forma directa a esta literatura. Probablemente, ms que a partir de su lectura, los manuales debieron incidir en un pblico masivo mediados a travs de dos vehculos principales: la escuela y los magazines femeninos. Aunque existen desde los primeros aos del nuevo siglo, estos ltimos se difunden masivamente des de finales de la segunda dcada. En los veintes E l Hogar tena una tirada de 82.900 ejemplares semanales, y Feme n il (1925) alcanz los 50.000. Si a estas cifras se suma otro tanto de Para Ti, PBT , Caras y Caretas y otras publica ciones menores y se m ultiplica por dos, suponiendo ms de un lector por nmero, puede decirse que al menos en esta fecha estos medios difundan los enunciados del moderno proyecto domstico a cerca de medio milln de personas. En ambos casos el proceso no fue sencillo o lineal, y en la fuerte pre sin I insistencia orientadas a difun-

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'l.ii musa del suburbio". \ \ \ Je ent L icem os 'l.d escena diaria. Ixonnnilai^ mstica", donde un hom bre (cond* poeto de un com padrito) y una mu* discuten sobre la "n u e va ciencia".i escena transcurre del siguiente m odEl: "Parece m entira, parece!"; Ella: "O h !...A vis !"; El: "P ero si esto es Ir en contra i econom a dom stica!"; Ella: "H a b l...Q u te duele?"; E l: "E l alm a, de ver que las leca* nes que m i experiencia va rejuntant pa vos, le pase com o a la semilla q* dir las normas y caractersticas a que siem bran en los cam pos fiscales., cae deban responder la casa moderna y en el zureo y nada! Lo m ism o le pasa, sus habitantes, pueden intuirse tanto m is consejos, abro el zureo, siembro-, la presencia de normas alternativas n o m e lle v s el a p u n te !...M e caic en el im aginario popular com o los m u erto!"; indicios ms elementales de un gene Ella: 'P e ro d ec... A que viene el ralizado rechazo. De esta recepcin zongo?"; conflictiva pueden localizarse otras El: "M ir si n o tengo razn de q evidencias. h a b la r!...'; Una de ellas reside en el tono ir n i E lla : B a h !...U n alfiler!...Y eso co con el que con frecuencia se tratan hace arm ar esta b ro n ca?..."; las pretensiones regimentadoras de la E l: *Si...Po rq u e la econom a dea economa domstica en distintas pu hogar se percata por las ms sencilla* las m a n ifestacio n es!...H o y uno, tn blicaciones. Dos ejemplos. Uno: Luis Taboada es el autor de aa o tro ...y al fin a l los treinta y 'Las mujeres de su casa ', un suelto que n o s...te lo v o lio d ir e !". Y as con& publica PBT en su N45 de 1905. Dos n an un b uen rato hasta que la muje amigas comparten una tarde de tertu se c o n v e n c e de q u e "e l ahorro es'a lia y se dedican a criticar duram ente a vase fe la fo r tu n a ", m o m en to en una tercera por la form a desastrosa que l, c o m o si n a d a , "preocupa con que esta conduce las cosas de su co n stan te m en te p o r las evolucione hogar. "Y o te aseguro -dice una de e c o n m ic a s q u e h a ce n parasosd< ellas- que si me condenasen a v iv ir as, los hogares p o b res", le pide unos sin orden ni m todo, me m ora por sos para poder actu a r com o presides consuncin Cmo que no puedo ver te "d e l ce n tro Eco n o m istas domsBlas cosas en desorden1 La visita com .". eos d ond e m i la b ia va hacer emoctf parte el criterio y regresa su propia ca nar a las m u ch ed u m b res". Obteni* sa que est tambin patas para arriba. el p eq u e o c a p ita l, la quincenaq Nos enteramos finalm ente que tras la la m u jer acaba de cob rar, se tom a fachada de la sala de recibo de la anficoche de a lq u ile r c o n e l que en rea triona se oculta un pandem nium ms dad se va a Pa lerm o "a respirar la ft*5 grande todava. ca v iru ta ". Otro: en 1916 solan publicarse en Las ed u cad o ras p ensab an qued* ' Crtica' notas elaboradas con un len m ism o m o d o e n q u e ta l com o l guaje popular en un recuadro llam ado h o m b res p re fe ra n g astar dinero*

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tabaco, en la taber na o en otra* dis tracciones, las mu jeres derrochaban tiempo y dinero con su "mal gusto", dejndose embele car por adornos y chucheras sin va lor. 'Todas esas ro pas y vestidos de co lores llamativos, esas cintas ch illo nas, esas baratijas y otros perendengues que veo llevar a las obreras, todo eso es de un gusto psimo -leemos-. Si se quie re andar bien vesti das no hay mejor modo que hacerlo con sencillez, ms las obreras no pue den ni quieren creerlo" 41. Desde los primeros aos de la dcada del no venta la Economa Domstica se ense aba en los progra mas del cuarto gra do de las escuelas primarias42, y se dictaba como materia autnoma en el tercer ao de las Escuelas Norma les43. Es obvio que, como en relacin con otros temas, se supona que los hijos argentinos de los inmigrantes actuaran como vehculos a travs de los cuales las estrategias elaboradas por la elite penetraran en las fami lias, gracias a la educacin obligato ria. Sin embargo, an en la primera dcada del nuevo siglo continan presentndose problemas de dos ti pos. Por un lado las familias parecen resistirse a esa funcin de la Escuela;

por otro, la propia Economa Doms tica no logra consolidarse segn los perfiles amplios de sus enunciados Se sabe que "mientras el maestro argentino no tenga influencia sobre el hogar no podr de manera alguna ocupar su rango importante como factor imprescindible de la sociedad". Pero para empezar la condicin feme nina misma parece ser el primer duro obstculo. Lo suyo es un cmulo de predisposiciones naturales negativas: "es prudente limitarla en sus caricias para no excederla en sus ternuras; es lgico desviarla del parcialismo de su ferviente amor, que la seduce a ser

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com placiente con las d eouiaaaes, desvirtundola de su lirismo personal para ahogar a tiempo su vanidad, su orgullo, su ociosidad, su bonanza ili mitada conduce a sus hijos a la tim i dez, su dureza de nimo forma hom bres despiadados, su m elancola es fuente de amargura como su fan fa rrona conducta conduce al escar nio"44. En la Escuela Mitre se organi za en 1906 un acto especialmente de dicado a examinar las relaciones en tre el hogar y la escuela en el que la di rectora, Mara A.M. de Salinas se pre gunta "porqu el hogar de nuestros alumnos, de nuestras nias, perma nece indiferente, casi hostil para con la escuela de la patria, el segundo ho gar?"45. Y para eso hay distintas res puestas posibles. Una de ellas es que la gente del pueblo no sabe como edu car a sus hijos, y como la escuela es obligatoria y gratuita la permanencia de los nios en ella y las enseanzas aprendidas son de tal modo boicotea das que los maestros temen "que la familia contrare y destruya la obra de la escuela"46. Es ms, muchos estn convencidos de que sencillam ente bastantes padres consideran la es cuela como dspota y terrorista de sus hijos y se oponen a justsimas medi das sobre educacin y disciplina"47. Las experiencias internacionales muestran ya en 1907 un cuadro de crisis del proyecto de educacin do mstica, tal como se advierte en el Congreso Internacional de H igiene de la alimentacin. Algunos estiman que el fracaso se debe a las negativas caractersticas que atribuyen a los sectores populares, otros a la inefica cia de la escuela. Y tambin hay quienes lo atribu yen a la accin de las organizaciones obreras: "una enseanza domstica que se presentara como creadora de la paz social tropezara con las repug nancias del partido socialista -afir

m an-. r u u iid ve i c u cu a una tenta va de e n se a r a la clase obrera a en, tentarse c o n u n s a la rio insuficjeri, del q u e u n a m a de casa prudente i b ra sa c a r u n m n im u m de feit d a d "48. Pe ro se registraba esa host dad en B u en o s A ires? P o d e m o s im a g in a r q u e en esto prim eros a o s los socialistas no vtf| con buenos o jos la estrategia de re lu c i n in d iv id u a l del co n flicto socjj que estaba im p lc ita en las expres nes m s lib e ra le s d e l "p ro y e c to ^ m s tic o ", o m e jo r, q u e sentan u r: m a y o r a t r a c c i n p o r soluciones c o le c tiv a s p a ra la v id a co tid ia n a . p c e je m p lo , e n su v is it a a Blgica e 1895, Ju a n B. Ju s to resulta impresk n a d o p o r el a v a n c e o b servad o en 1 M a is o n d e P e u p le de Bruselas aca sus g ra n d e s a lm a c e n e s y su instah ci n elctrica para el alum brado yp ra m o ve r las m q u in a s de coser yo len tar las p la n c h a s ". A n as, tenis do en c u e n ta la im p o rta n c ia del h > g ie n ism o y el peso de figuras coro D ic k m a n n , el aspecto "cientfico" 6 la e d u c a c i n d o m s tic a deba resu . tarles c o n v in c e n t e . Sabem os que o p o sici n a las p o ltic a s oficiales n se ejerca e n b lo q u e y sus demand no siem pre se re fe ra n a los salarios los trab ajad o res, s in o que se com b> n a b a n c o n e x ig e n c ia s impositiva co n tro le s de p re c io s o rebajas, ene caso de la h a b ita c i n , e n los alquile res. Es c ie rto q u e los socialistas p |> p u g n a r o n s o lu c io n e s cooperativa para elevar el n iv e l de v id a de los ti bajadores, p o te n c i n d o lo s -as pefr saban- para su lu c h a c o n tra los cap talistas. A p a rtir de 1905 fundaron c C o o p e ra tiv a el H o g a r O brero, nada a c o n s tru ir v iv ie n d a s , y en 1 8 se h a b a in a u g u r a d o la Cooperati* O b re ra de C o n s u m o s de B u e n o s A * res. Pero la a c c i n de este ltim o t#1 de o r g a n iz a c io n e s e s tu v o d ir ig ms b ien a c o n s tru ir u n c o n s u m

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racional, figura que no se opona sino que coincida con muchos de los ras gos del "proyecto domstico" que es tamos analizando. Es mas, los progra mas de las escuelas impulsadas por los socialistas incluan cursos de en seanza prctica; Mara de Marcellat, dirigente del Centro Socialista Feme nino dictaba el curso de Corte y Con feccin para nias en la escuela de Morn (1904). En uno de sus estudios sobre el tema, Dora Barrancos nos in forma que para la enseanza socialis ta "el trabajo era necesario tanto para la form acin futura como para la creacin de hbitos morales en todas las fases de la evolucin, propicin dose as firmeza de carcter y 'natural conviccin valorativa, capaz de des dear la holgura y el hedonismo'"; y concluye que "las labores de las nias com prendan aspectos exclusiva mente 'femeninos' del perodo, y nin guna ruptura en estas concepciones parece haberse instalado en el seno de las instituciones educativas del so cialismo". Vezzeti ha observado49 que algu nos tericos socialistas -Del Valle Ibarlucea, particularmente- se mani festaron tempranamente en favor de los derechos de la mujer, e incluso -en 1902- de su "libertad sexual". Pe

ro las posiciones de este sector pare cen mejor reflejadas en la conocida utopa imaginada por Dittrich50 ,en la que la casa y la familia continan siendo, perfeccionadas, las clulas bsicas del tejido social. Este conser vadurismo "realista" de los socialistas argentinos contrasta con las expe riencias intentadas en otros pases por comunidades influidas por las ideas socialistas, o en mbitos en los que estas se articularon con m ovi mientos intelectuales radicales, orientados hacia la "reforma de la vi da". Basta pensar en experiencias co mo las propugnadas desde modos de pensar tan diferentes como los de Melussina Fay Peirce y Marie Stevens Howland en los Estados Unidos51, o en las reestructuraciones que auspi ciaban personajes igualmente opues tos como Henri Oedenkoven en Suiza y Viktor Aim Huber en AlemaniaS2. El comportamiento de los anarquis tas tampoco parece haber sido lineal. Por empezar tambin haba entre ellos quienes -aunque no llegaron a poner las en prctica- propugnaban solucio nes cooperativas, a la manera de los socialistas. Puede pensarse sin embar go que su tendencia principal los in clinara a las actitudes individuales, di-

solutorias incluso de la unidad fami liar. En efecto, en la utopa anarquista de Quiroule53 la familia y con ella la casa individual se disuelven en insti tuciones colectivas. Pero abundan los indicios que des mienten, o al menos relativizan esta tendencia. Algunos critican, es cier to, la "opacidad" del mundo doms tico hacia la poltica puesto que en l "al calor de las afecciones sinceras, en la intimidad familiar es donde pue den dar los frutos ms ptimos el r bol de la sociologa prctica, donde puede tener su desarrollo ms brillan te la libertad de conciencia y donde pueden germinar con ms facilidad los sentimientos nobles. En su circui to, aparentemente estrecho, conver gen todos los resortes de la sociedad, en su sagrado vientre se gestan las ge neraciones y se moldean las almas"54. Es ms, "el revolucionario de verdad solo puede conocerse por la obra re volucionaria que haga en lo que esta ms cerca, la familia, puesto que esta

obra es imperecedera en lo que a la posteridad una generacin p s ra"55. Com o puede verse se trat> una pedagoga domstica no muy*, tinta -mas all de los vocablos- ti que analizamos. Cules son los timientos nobles", cules las concretas en que se gestan esas ge|| raciones? Se rechazan, es cierto u "dos m u jeres" de la polaridad j* mientina. En una sociedad anarq^ ta "habr menos mujeres-juguete menos hombres brutales hasta la b* tialidad"56; su modelo "de las veri deras madres no puede ser jamsff po vulgar, convencional o frvolo, las fanticas e ignorantes mujeres^ la sociedad actual"57. Pero se avanj mucho ms all? Algunas veces lasi militudes con los enfoques "burgut ses" son sorprendentes. Se recueng la imagen de la dama que asegura a s caballero la armadura que transcriba mos ms arriba? Compresela conk siguiente, publicada en La Protciti "S i supieras cm o se combate e s o ms a lie n to cuand o un corazn m ujer p alp ita con nosotros, cont mismo entusiasmo y cuando sus bn zos en lugar de ligar los vuestros enk pereza son los que los ayudan a vest ia armadura con que debis bajar co n tra el enemigo secular de la injusticu contra el privilegio y la prepotencia' Y la necesidad de que la mujer siles ci sus propias pasiones ante el m an do?: "So n innum erables las mujere como t que en todo tiempo retard ron el advenim iento de las ideas m i grandes y ms benficas. No tem a? no encontrar tu marido en medio nosotros los amigos corrompidosq puedan extraviarlo, no somos noso tros, pobre m ujer, quienes puede* arrancarlo de tu corazn (...) Nolf contrastes porque le turbars el > n mo sin hacerlo por eso ms tuyo"algunas notas sobre el tema que* publican en L a Protesta la mujer y*

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hogar que se sugieren no difiere de masiado de aquella autoreprimida conductora. "N o sabis -nos asegu ran-que para la mujer es un gran pla cer gobernar bien la casa y conducirse de modo que todos los familiares es tn contentos y satisfechos? Y no ig noris que a todo el mundo le gusta verse cuidado por una mujer bonita y acaso sea esta una de las formas ms agradables de la coquetera?"58. Pero sin exageraciones: se quieren "ma dres inteligentes amorosas, saluda blemente educativas que formen hombres para la libertad y la justicia y no ciegos instrumentos de placer o serviles amas de leche"59. "La excita cin sistemtica de la lascivia acarrea los ms grandes daos a la salud fsica y moral del hombre en particular y una sociedad compuesta de indivi duos sexualmente sobreexcitados que no conozca el dominio de si mis ma, las buenas costumbres, el pudor, va derecho a una ruina cierta, porque resulta demasiado obtusa y flexible para perseguir grandes ideales"60. Tambin aqu el desvo se paga con el derrumbe. Como para los "burgue ses" y los socialistas, la guardiana del hogar parece haber sido el modelo fe menino dom inante entre los anar quistas argentinos. Pero la guardiana era simultneamente prisionera: por tadora natural de las ideologas reac cionarias, para los anarquistas la mu jer deba proteger y ser protegida por los muros del hogar puesto que, en paradjica simetra con el pensa miento catlico, la consideraban fr gil y fcilmente tentable por el dia blo...de la religin. De manera que podemos inferir que esa "resistencia" a la que refieren los educadores parece expresar ms bien

el conflicto entre la homogeneizacin modernizadora y las mltiples cos tumbres y usos de raz arcaica de la po blacin; as como la oposicin a la in corporacin a la esfera pblica de los comportamientos privados. Incorpo racin que iluminaba a los Individuos respondiendo a la tendencia panpti ca de la que partidos y organizaciones populares no eran ajenos, ms all de sus exageraciones, las normas de la "economa domstica" eran modemlzadoras; su funcin consista en arti cular las representaciones "fuertes" con el mundo de todos los das, y po demos acordar con Armstrong cuando afirma que "este lenguaje -circulando entre lo psicolgico y lo econmico, as como entre lo individual y el Esta do- separ y reconstituy a uno en re lacin con el otro y produjo as un dis curso, una nueva forma de almacenar informacin cultural que cambi la totalidad de la superficie de la vida so cial". A la larga, su transgresin parece haber quedado confinada a la marginalidad, a la vez que su puesta en prc tica y posterior desarrollo construye ron algunos de los rasgos paradigmti cos de los sectores medios a lo largo de la primera mitad del siglo veinte

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Apndice Manuales vinculados al hogar

Alimentacin
Le Bele, Dr. G.; L'hygiene de l'estomac et la cuisine; 1902 (CG). Hamard, Dr. Maurice; La viandeetses differents procds de conservation; 1902 (CG). Frank, E.; Die Chemie der K.che; 1903 (7* Ed.) (CG). Belloqul, Angel; Harinas y fculas. Pequea enciclopedia de qumica prctica de Bellon; 1903 (3* Ed.) (CG). Gautier, Armando: Lalimentation et les Regimes; 1904 (CG) Roeser, Dr. P. H.; Traltfde l alimentation, 1906 (CG) K+NIG, Dr. J.; Porzentuale Zusammensetzung u. N%ohrgeldwert der Mcnschlichen Nahrungsmlttel; 1906CG). Martlnet, Alfred; Les aliments usuels (CG). Roger, Prof. H.; Alimentatlon et Digestin; 1907 (CG). Moll-Wes, Mme. Augusta; La cuisine rationnellt des malades et des bicnportants; 1907 (CG). Castaldl, Dr. Arturo; Ricettario domestico; 1909; (3* Ed.) (CG). Heraud, A.; Les secrets de l'alimentation, la ville et a la campagne. Biblioteque des connaissaneestiles; (CG). Laroudde; La cuisine et la table inodeme, (8* Ed.); (CG) Scuderi. A.; /arte deguisar; 1920. Aprendaa cocinarcarnes baratas; 1924. Ghersi. I. y Castoldi, A.; Recetario domstico; 1925. Scheh. Emilio; La alimentacin en la Argentina; 1930. Escudero, p.; Elude economiquede l'alim en tation deToutrier Buenos Aires: 1933 (Pars). Escudero, p.; La solution duprobleme de l allmentalion dans les foyers a faibles ressources; 1933 (Parts). Economa domstica en general Navarro Viola. Miguel; La familia y la pro

piedadesla basede la felicidad, 1848 (Tesis).

Martineau, (BN 186-505) Household educatkm, 1861. Pelletan, Eugenio; La madre; Barcelona, 1875 (2* Ed). Pascual de San Juan, p ; Gua de la mujer o Leccionesde ED para las madresdefamilia; 1880 (6* Ed. Buenos Aires). Declarada texto en Bal-

res, premiada en Barcelona. Raymond (BN 192-106) La boruit 1885 Appleton (Atklnson, Prof. Florench. ca Puron, Dr. Juan; Sellen, Francisco; ui* Eduardo); Economa e higiene domstica^ New York (1912 6* Ed.) (CG) Scheffer y Amls, Mmcs.; Economlt rw que. 1889, Pars (5* Ed.) (CG) Mlllet-Roblnet. Mme.; Maison nijfU, domes; 1899 (15* Ed.) (CG). Senlllosa, Felipe; La crisis social Elhott atela del deber y del derecho; 1899. Aroz Alfaro, Gregorio; Libro de las 1899. (antecedentes Auvard, Comby l chlldyGuaita). Smlles; 'E l ahorro' (citado en EmileSj [ES])Gutirrez, Mara Antonia; El amadecano Laura, Dr. Segundo; Consiglialleman Palma, Amelia; Consejos a mi hija (ES),' Garca Balmaceda, Joaquina; La mujai riosa (Manual de labores) (ES). Ivs, C.; Economa Domstica (ES) Martnez, T. S.; Economa Domstica (B Salza, Emilia; La ED al alcance delasm 1901 (CG). Sage, Mme. M.; La Science et les travaiai mnagre; 1901 Palma, Amelia.; El b ogara dlo; 1902. Schmid, Franz, Hohnerleln, Max, M e Affons; Haushaltungskunde; 1904 (3* Ed )(C Stringer, Dr. W llhem ; Hauslhaltunp rricht, 1905 (2*) (CG). Castao, Aurora; E l Vademecumdelk 1906 (3* Ed.) (CG). Hercourt, Dr. J.; La higiene m oderna;I drid, 1908. M anual de la Fam ilia cristiana; 1 08 9 . Demallly, Mme. E.; Cours d'enseip** menager (CG). Cazes, E.; Notions de sciences avec affi tions a l"ED . Cours des ecoles elmentairafc Schcfer et Amls, Mmes.; Enseignernt* travaux de menage (11* Ed.) (CG). Heraud, A.; Les secrets de "ED , la Jj campagne. Biblioteque des connassan# . les; (CG). Lyford ('arrie, Alberta (trad. Bertel Veinte lecciones de ED ; en Extensin Pr j Boletn N23 de la U n iv. Tucumn;^

9H .

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Cllment Ferrer, Federico; E l a "1 * *

11 9Vedoya, Manuel; E l poema del bogo, 6 L ^l

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Bassi, Angel; Gobierno e higiene del hogar (Curso de Ciencia Domstica dictado en el IIK e o de Sritas. anexo a la Univ. Nac. La Plata); Bs. As.. 1920. (iniciado en 1894 en Escuela ex perimental de Esquina). Velez. Juan J.; Utilidad de la Instruccin de la mujer, 1920. Paul Hns. Ltda.; E l libro del hogarfeliz; 1920 U rca . Barrantes Molina, Luis; Para mi hogar. Sin te sis de economa y sociabilida domsticas; Bs. As., 1923 (10000 ejemplares). Bion, A.; Gensico y libro del hogar; 1924. | Spangenberg, Rcnee.; Informe (al ministro Le Bretn, quien tambin envi a Blgica un par de maestras para estudiar el tema) sobre la C P en los Estados Unidos; 1925. Trad. en la Es cuda Nacional de Agricultura de Casilda. Edi tado por la Seccin de Propaganda c Informes del Ministerio de Agricultura de la RA (BsAs). Artes femeninas; 1926. Almanaque Baflly-Ballllere. Pequea enci clopedia de la vida prctica; 1927. I Pirales, A.; E l arte degobernar una casa; 1930. Domenech Mansana, J.; La casa; cmo se cos tea y edifica una vivienda. 19?? (cit. en Arcclli). | Estrada, Adelina; Economa Dom stica; 1931. (Cit. en Arcelli ed 1938: ED. Anotaciones (...) adaptadas a los programas vigentes en 1er ao del Uceo Nacional de Seoritas. Bs. As. r Millet-Robinet; E l ama de casa en el campo; 1932. Bachofen, Elisa; Enseanza tcnica de la mu jer; 1932. i La M artona; M anual del Hogar (BN 172402); 1933. I Barilari de Acevedo; E l libro del hogar; 1934. | Ponce, Dr. E. V.; Nociones de higiene y medi cina social; 1936. I Arcelli, Mara; Ciencias domsticas. Apuntes de higiene de la habitacin; 1938. I Gambus, La perfecta mujer en su casa (BN 252-618), 1937. I Camp T. Loberg, Mara; Mujer en su hogar; 1942 1 Kaufman, Flix; La vivienda alemana; 1940. I VVhite, E. G. de; E l hogary la salud; 1940. I Climent Ferrer, F.; La mujeren su hogar; 1943. I Cortez de Gonzlez, C.; Gobierno del hogar, 1943.

Motas i. Las escuelas alemanas'; en E l Monitor de la Educacin Comn (M EC ), 1899-1901, p. 1099.

2. Cfr. Yanovsky, M ; "Anatom y o f social accounting system s", London. 1968 (Trad cast. Madrid. 1968). 3. Lasch, Christopher; *The true and only heaven. Progress and its critics ", New York, Lon don 1991. (Trad. It. Milano 1992). 4. El Catlico, I. 16, La madre de familia, Cit, en Recalde, Hctor "Matrimonio civil y divor cio", Buenos Aires, 1986. 5. Sarlo, Beatriz; "E l imperio de los sentimientos ", Buenos Aires, 1985. 6. Barrantes Molina, L ; Para mi hogar. Buenos Aires, 1923. 7. Arcelli, Mara; ' Ciencias domsticas. Apuntes de higiene de la habitacin "; Buenos Aires, 1938 8. Amstrong, Nancy; Deseo y ficcin domstica. Madrid, 1991. 9. Huret, Jules; 'D e La Plata a la Cordillera de los Andes; Pars s/f (circa 1910); cit. en Ro drguez Molas, Ricardo; Divorcio y Fam ilia Tradicional; Buenos Aires; 1984. 10. Nerval, Carlos (Miguel Ca); De cepa crio lla, cit. en Zanetti Susana, "La "prosa ligera" y la Irona"; Ca y Wllde; Buenos Aires, 197? 11. Wllde, Eduardo; en Tiniyotros relatos; Bue nos Aires, 1961. 12. Cfr. Crdenas, Isabel Laura; Ramona y el ro bot; Buenos Aires 1986. 13. Sobre el tema cfr. Pagani, Estela y AJcaraz, Mara Victoria; Las nodrizas en Buenos Aires, Un estudio histrico (1880-1940); Buenos A i res, 1988. 14. Cfr. tambin "La vida del hogar" ('debemos difundir el culto del hogar, del home, para que nuestras damas lo prefieran al culto del paseo de la maana o a la noche... ") en EH 15-6-1908. 15. Lapuente; "E l ahorro como institucin esco la r'e n MEC, 1891. p. 278. 16. Guilln, Clotilde; ' Enseanza de la cocina en la escuela p rim arla'. EM ED , 1908, vol. XX V I, p. 187. 17. Lapuente. "E l ahorro como Institucin esco la r" EMEC, 1891, Vol. II, p. 278 18. Cfr. tambin "La mujer en el hogar', EH 152-1908, 15.3.1908. 19. Salz&, Em ilia M.; La Economa domstica al alcance de las nias; Buenos Aires, 1901. 20. Cfr. "E l puchero, conferencias compiladas por G. Lefevre; en EM EC, 1908. Vol. X X V I, p. 145. 21. Leune, A. y Demallly, E.; Cotirs dnselgnement menager. Science et morale; Pars 1885 (circa). 22 "La casa higinica" EH 29-1-1915. Cfr. tam bin otras publicaciones como: Los micro bios en los vestidos y en las modas C y C 31 -5-

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1902; Los quehaceres de M imita PBT N 6 1904; Lecturas del hogar, EH 29-2-1908; Aire en las habitaciones EH 1-2-1911; Del asco de nuestra habitacin EH 10-9-1913. 23. Pifielro, Dr.; Informe sobre la salubridad de

Belgrano; Anales de higiene pblica y medici na leg al;!. 1893, p . 267. 24. La higiene en las construcciones; Anales de hi giene pblica y medicina leg al,!. 1; 1893. Cfr. tambin Contra la humedad de las paredes, C
y C 24-5-1902. 25. Leune, Demailly, op. cit. 26. Plrteiro, op. cit. 27. El congreso internacional de higiene de la ali mentacin; EMEC, Vol. 24,1907, p. 311. 28. Barrantes M olina, Luis; Para mi hogar; Bue nos Aires, 1923. 29. Ibdem. 30. Bassi, A; Gobierno e higiene del hogar; Buenos Aires, 1920. 31. Ibdem. 32. Salz, Emilia; La economa domstica al al cance de las nias; Buenos Aires, 1901. 33. Thompson, Edward P.; Tiempo, disciplina del trabajo y disciplina industrial; en Sociedad patricia y cultura plebeya (Ed. It.) Torino, 1981. 34. Appleton, op. cit. 35. Salz, op. cit. 36. Baudrillard, Jean; "El sistema de os objetos"; 1969; Mxico. 37. MDEC, Vol. 15, 1895, p. 144. 38. La casa moderna, en Caras y Caretas, N142, 22-6-1901. 39. Barrantes; op. cit. 40. Saben ahorrar los obreros?; EMEC, Vol. 16, 1898, p. 283. 41. Su contenido era: Principios de la buena ad ministracin domstica; quehaceres doms ticos; distribucin proporcional del tiempo; reglamentacin del servicio; hbitos de or den y sistema; limpieza y ventilacin y arre glo de las habitaciones; conservacin de ali mentos, vestidos y muebles; remedios do msticos; lim ita ci n racional de los gastos en consonancia con los ingresos. 42. Su contenido era: Objetos; im portancia y utilidad de la Economa Domstica; gobier n o de la fam ilia; deberes del ama de casa; principios generales para el buen gobierno de una casa. Necesidad y utilidad del trabajo domstico; distribucin del trabajo entre los diferentes individuos de la familia; distribu cin y economa del tiempo; Estacin propia para mejoras en la habitacin; compras: oportunidad, ventajas de adquirir ciertos co mestibles por mayor; distribucin del traba jo para los das de la semana; tareas propias

de cada hora del da; ventajas de lev temprano y no prolongar la velada. |nn ' !< y gastos en una casa; necesidad de C?* a los gastos de modo que haya siempre r sobrante; ahorro; empleo de los ahorrr cidos; prstamos; casos en que debe roo se a ellos y condiciones en que debe re* Contabilidad domstica; condicionis casa habitacin; muebles, aseo y dura vestidos, conservacin y duracinblanca, reparacin y renovacin. Crian? 1 animales tiles y ventajas que puedereJ tar; medios generales para la conservad^ sustancias alimenticias; precaucionesco& la polilla y contra los Insectos parsitos 43. Natale, J. A.; Influencia moral del mfJ. EMEC, T. XX, 1904. 44. El hogar y la escuela EMEC Vol. 23, p. ] jy 45. Dificultades de la cooperacin entre la esa y la fam ilia; EMEC, 1907, vol. 24, p. 203 46. El hogar y la escuela; EMEC, vol. 29,1909 129. 47. El congreso Internacional de Higiene delaj mentacin; EMEC, Vol. 24, 1907, p. 311. 48. Vezzettl, Hugo; Contribuciones prelimh res a la historia intelectual de la familiai gentlna; en Anuario N 2, Subsecretara: Investigaciones de la Facultad de Pslcotq dla UBA; 1991. 49. D ittrich , Julio; Buenos Aires en 1950te el rgim en socialista (1908); en F. W berg, Dos utopas argentinas de principia siglo, Buenos Aires, 1986. 50. Cfr. p. e j . : Hayden, Dolores; TheGranii mestic revolution; Massachussetts, 1983 G w endolin W rig th t; Moralism and theii del Home; Chicago/London 1980. 51. Cfr. Novy, Klaus y Prinz, Michael; /f/mtf | te Geschichte der Gemeinwirtschaft; B o o 1985; y M onte Verita. Berg der Warheil;N 1 lao 1975; y Hartm ann, Kristiana; Deuts 1 Gartenstadtbewegung; M nchtn, 1976 1 52. Quiroule, Pierre; La ciudad anarquista ; rlcana (1914), en Weinberg; op.cit. ( 53. El anarquismo y el hogar; La Protesta; ^ , 1906. , 54. H errero, Jos; Inconsecuencias; LP;7 1905. 55. Letoumeau, Ch ., Los dos sexos; LP; 13-3-15* 1 56. La mujer moderna. Su inteligencia ysup* ( social; LP; 3-7-1906. J 57. Mujer; LP, 14-3-1906. 1 58. La m u|er moderna, op. cit. M 1 59. Gimnez, Angel; Conferencia sobre hv sexual; LP, 17-6-1905. , 60. Gimnez, Angel; Conferencia sobre jm , sexual; LP, 17-6-1905.

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