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AVERTISSEMENT

Pour rappel, les itinraires techniques ou guides de bonnes pratiques phytosanitaires du PIP sont actualiss rgulirement. Pour plus dinformations, voir la rubrique Itinraires Techniques du site Internet du PIP www.coleacp.org/pip

QUALIT & CONFORMIT FRUITS & LGUMES

pip

ITINRAIRE TECHNIQUE

TomaTe cerise Lycopersicon escuLentum

Le Groupe des tats ACP et la Commission Europenne ont confi la responsabilit de sa mise en oeuvre au COLEACP, organisation interprofessionnelle du commerce ACP-UE. Le PIP a pour objectif daider les entreprises exportatrices des pays ACP rpondre aux exigences rglementaires et commerciales du march europen.

www.coleacp.org/pip

QUALIT & CONFORMIT FRUITS & LGUMES

Le PIP (Programme Initiative Pesticides) est financ par le Fonds Europen de Dveloppement

Ce document a t ralis avec lassistance financire du Fonds Europen de Dveloppement. Les points de vue qui y sont exposs refltent lopinion du COLEACP/PIP et, de ce fait, ne reprsentent en aucun cas le point de vue officiel de la Commission Europenne. Mars 2009.

Programme PIP COLEACP - UGPIP Rue du Trne, 98 bte 3 - B-1050 Brussels - Belgium Tel. : +32 (0)2 508 10 90 - Fax : +32 (0)2 514 06 32

Document ralis par l'UG/PIP avec la collaboration technique de: M. Bruno SCHIFFERS de la Facult Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux

Avertissement Le document Itinraire Technique (fruit ou lgume) dtaille toutes les pratiques culturales lies au (fruit ou lgume) et propose une lutte phytosanitaire reprenant essentiellement des substances actives soutenues par les fabricants des pesticides dans le cadre de la Directive Europenne 91/414 et devant respecter les normes Europennes en matire de rsidus des pesticides. La plupart de ces substances actives ont t testes lors d'un programme d'essais en champ et le niveau de rsidu de chacune d'entre elles a t vrifi. La lutte phytosanitaire propose est dynamique et sera adapte en continu selon les nouvelles informations que rassemblera le PIP. Nanmoins, le planteur a la possibilit d'adapter le choix de son traitement partir des substances actives ne posant aucun problme sur le plan des rsidus. Il est videmment entendu que seules les formulations lgalement homologues dans leur pays d'application sont autorises l'usage. Chaque planteur aura donc le devoir de vrifier auprs de ses autorits rglementaires locales si le produit qu'il souhaite utiliser figure bien sur la liste des produits homologus.

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Table des matires


000 - CyClE DE lA CUlTURE AU SNGAl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 001 - PRPARATIoN DU SITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1. Caractristiques du sol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 2. Prcdent cultural conseill / dconseill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 3. Travail du sol Prparation des parcelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 002 - oPRATIoNS DE SEMIS ET PRoDUCTIoN DE PlANTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 003 - CoNDUITE DE lA CUlTURE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 1. Plantation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 2. Tuteurage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 3. Taille de la tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 4. Effeuillage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 5. Binages ou sarclo-binages. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 6. Dsherbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 7. Enfouissage / Arrachage en fin de culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 004 - FERTIlISATIoN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 005 - IRRIGATIoN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 006 - RColTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 007 - CoNDITIoNNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 008 - ENTREPoSAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 009 - lUTTE PHyToSANITAIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 1. Monitoring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 2. Cadre gnral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 3. Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 4. Traabilit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 5. Ravageurs dimportance conomique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 6. Maladies de rcolte et physiologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 7. Maladies dimportance conomique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 ANNExE 1: PRINCIPAUx INSECTICIDES, ACARICIDES ET NMATICIDES SUR ToMATES CERISES (Lycopersicon escuLentum l.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

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ANNExE 2: PRINCIPAUx FoNGICIDES SUR ToMATES CERISES (Lycopersicon escuLentum l.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ANNExE 3: STATUT DES SUbSTANCES ACTIVES DANS lA DIRECTIVE 91/414 ET HoMoloGATIoNS CoNNUES EN PAyS ACP PoUR UTIlISATIoN SUR ToMATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 ANNExE 4: ExIGENCES ClIMATIQUES ET DVEloPPEMENT DE lA ToMATE (Lycopersicon escuLentum l.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 ANNExE 5: NoRMES CoMMUNES DE QUAlIT PoUR lES ToMATES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 ANNExE 6: IDENTIFICATIoN DES PRINCIPAUx RAVAGEURS ET MAlADIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

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Diagramme du processus de production des Tomates cerises


(chaque numro renvoie un point dtaill dans le document)

Semences

001 Prparation du site

004 Amendements Fertilisation minrale de fond

002 Semis et ppinires

009 Traitements phytosanitaires

003 Plantation

004 Fertilisation minrale de fond

009 Monitoring

009 Traitements phytosanitaires

003 Oprations culturales Taille Tuteurage Sarclo - binages Semis + 50-65 J Floraison Nouaison Fructification

005 Irrigation goutte goutte 004 Fumures (de correction) Fertilisation continue

006 Rcolte Semis + 90-120 J

007 Conditionnement

Emballages

008 Entreposage au frais

Expdition

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000 - Cycle de la culture au Sngal

000 - Cycle de la culture au Sngal


Semis 25 30 jours 50 60 jours 90 120 jours 150 - 180 jours

Ppinire Mois N Sngal

Plantation 1 2

Floraison 3 4 5

Rcolte 6 7 8 9 10 11

Fin rcolte 12

001 - Prparation du site


1. Caractristiques du sol La tomate nest pas exigeante quant la nature des sols et sa culture peut donner de bons rsultats conomiques sur des sols de textures trs diverses (sablo-argileux, limono-sableux,...) pour autant que ceux-ci ne soient pas trop compacts ni asphyxiants car elle demande un enracinement profond pour une bonne rsistance la scheresse. Les sols lgers (loams sableux) sont plus faciles travailler que les sols lourds, argileux ou loams argileux. En revanche, les sols lourds plus riches en matire organique fixent plus troitement lazote, les autres lments majeurs et les oligo - lments dune manire gnrale (ils confreraient la tomate une qualit gustative suprieure). Ils les librent ensuite plus uniformment sur une priode plus longue. Les sols plus riches en matire organique conviennent donc mieux et donnent habituellement une rcolte globale plus abondante. Dans les sols argileux lourds qui sont compacts et sujets lasphyxie pendant une grosse pluie ou une longue priode de temps humide, les plants de tomates sont affects par le phnomne de dnitrification, soit une perte dazote assimilable par les racines. Les sols de cette nature limitent galement la croissance des plantes. Quand on produit des tomates sur des sols de structure mdiocre qui sont insuffisamment drains, la culture sur billons est prfrable. Le risque de dnitrification se pose le plus souvent dans les creux de terrain ou dans les champs asphyxis par une semelle de labour ou un sous-sol impermable situ 25-60 cm de profondeur. On voit donc que la structure du sol joue un rle trs important sur la croissance des plantes et sur leurs performances conomiques. Une fertilisation consciencieuse ne compensera pas compltement les effets dune structure de sol mdiocre. Certaines conditions lies au sol (ou daphiques) doivent tre remplies pour obtenir un bon rendement: profondeur suffisante (systme radiculaire dpassant les 60 cm de profondeur, sauf si le sol est trop compact ou asphyxiant). Un sol meuble bien drainant est favorable la culture. Un sol peu rtenteur deau, trop filtrant, par exemple trs sableux, entrane trs souvent des irrgularits dalimentation en eau des plantes qui se manifestera notamment par une maladie physiologique appele ncrose apicale ou cul brun, ainsi que par des clatements de fruits (voir plus loin); ressuyage rapide (si excs deau, risques de pourriture des racines et du collet, et dasphyxie lors de la germination); optimum pH (H 2 O) entre 5,5 et 7,0; structure relativement stable; salinit: dj sensible partir de 2,5 mS/cm qui entrane une baisse de rendement. viter sols et eaux salins. Fractionner les fertilisations sur sols faible Capacit dEchange Cationique (CEC) pour viter lexcs de sels et le lessivage des lments non fixs, notamment lazote; teneur en matire organique minimale: apport de matire organique dcompose avant plantation (par exemple sur les lignes de plantation si elle est difficile obtenir en quantit).

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002 - Oprations de semis et production de plants

2. Prcdent cultural conseill / dconseill La place de la culture dans la rotation est prendre en compte (idalement, il est conseill de sassurer dun intervalle de 3 ans entre deux solanaces). Certains prcdents sont viter (voir tableau ci-aprs). Une rotation est vivement recommande, ou dfaut une jachre prolonge ou un traitement du sol, pour des raisons phytosanitaires et notamment pour viter les nombreuses maladies qui se conservent dans le sol (fltrissement bactrien, fusariose, fonte de semis, phytophthora, cladosporiose, stemphyliose, etc.) et/ou la prolifration des nmatodes galles (Meloidogyne spp.). PRCdENTS dCONSEIllS PRCdENTS CONSEIllS Tomate, Aubergine, Jaxatu, Pomme de terre, Piments et poivrons, Melon, Haricot vert, Fraisier, Choux, Navet, Bissap, Manioc, Arachide, Crales Concombre, Courgette, Pastque, Gombo, Tabac, Oignon, Ail, chalote (mas, sorgho, mil) (non favorables) 3. Travail du sol Prparation des parcelles La culture de la tomate demande un sol profondment ameubli et ar sur au moins 40 cm de profondeur et structure homogne. Lors du travail du sol, il faut viter de perturber outre mesure lordre des couches existantes de sol, en remontant en surface des couches pauvres, plus asphyxiantes, colonises par des microorganismes diffrents. La prparation du sol doit permettre linstallation du systme radiculaire sur 40 60 centimtres, ce qui permettra la plante une bonne alimentation hydrique et minrale (sol meuble et fin). En cas de labour, celui - ci sera ralis 1 fois par an et sera complt avant la culture par un nivellement et un ameublissement plus fin, par exemple par 2 passages croiss doffset 15 25 cm de profondeur. Les apports damendements, organiques, calcaires ou calcaro - magnsiens, se feront avant le labour qui permettra de les enfouir de manire homogne. Un bon nivellement du sol permettra dviter laccumulation deau qui peut provoquer lasphyxie des plants ou le dveloppement de maladies. La parcelle devra tre parfaitement aplanie et pas trop caillouteuse. Choisir un terrain plat bien expos de prfrence ct dun cours deau pour faciliter larrosage. Eviter les bas-fonds, inondables en saison des pluies, de nature asphyxiante. Un billonnage (mcanique 1,2 m dintervalle) ou un faonnage (manuel) sont raliss en cas dirrigation la raie. Les billons rguliers auront 30 35 cm de haut et 25 30 cm de large au sommet, qui sera arras. Les parcelles seront cltures pour empcher la venue du btail. Il est dconseill de laisser le btail entrer sur les parcelles pour consommer les rsidus de culture (apport de graines dadventices, dissmination des nmatodes). Afin de rduire avant la culture le nombre de graines dadventices dans le sol, il est possible dappliquer la technique du faux semis. Elle consiste prparer entirement le sol comme pour un semis, lirriguer, de faon faire germer les graines dadventices, pour ensuite les liminer par sarclage ou dsherbage chimique.

002 - oprations de semis et production de plants


besoin en semences La densit de plantation vise va de 20.000 35.000 plants/ha. Etant donn le cot des semences des varits cerise dexportation, hybrides F1, la rgle habituelle de prvoir une quantit de semences double de la quantit de plants souhaits pour le repiquage, nest pas dapplication. Les graines de tomate sont de petites dimensions: de 300 450 graines/g. Le principe est de disposer la plantation dun nombre suffisant de plants sains, courts, trapus et vigoureux. (ex: cv. Brillatino, cv. Cherilino, cv. Caramelina)

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002 - Oprations de semis et production de plants

Pour les densits de plantation cites (et pour autant que les graines possdent un pouvoir germinatif de 90 % minimum, que le substrat de semis soit correct et que la saison permette une germination aise), on smera de 30.000 45.000 graines/ha plant, soit en moyenne 125 g/ha plant, avec une rserve normalement suffisante pour couvrir tous les risques de pertes de plants en ppinire. Lutilisation de semences slectionnes et traites est une excellente mthode prophylactique de lutte. Choisir des cultivars qui prsentent des rsistances ou tolrances gntiques leves contre notamment fusariose, verticilliose et nmatodes galles. Dispositif de semis La ppinire sera installe dans un lieu protg du soleil direct, des vents dominants, du btail. Le sol sera idalement sain, riche, plat, de bonne structure pour un semis en sol. Semis sur substrat prpar En mottes presses de terreau, en pots (individuels ou plaques alvoles): 1 graine / motte ou contenant. On utilisera soit du terreau pour mottes, soit un mlange sain de compost et de sable, permable et qui convient la tenue de la motte dans le temps. Les multiples avantages de cette technique sont: dviter de semer en sol infest ou fatigu; lobtention de plants sains, vigoureux, moins sensibles aux stress ultrieurs et prts tre planter en un temps court; la reprise assure quasi 100 %, si ralise dans de bonnes conditions (chevelu racinaire gard intact); lconomie en semences hybrides F1 coteuses; lapport ventuel de substances (pesticides ou autres) soit directement dans le substrat la confection des mottes, soit par la suite en apports localiss en trs faibles quantits. Les substrats utiliss doivent prsenter: une bonne porosit; une richesse en matire organique; une faible salinit; une bonne capacit de rtention en eau; une strilit en lments pathognes et une absence de graines dadventices; une richesse quilibre en lments minraux. Ils ne peuvent contenir de mtaux lourds (plomb, mercure, cadmium,) dlments toxiques (chlore, arsenic, ) pour les plantules. viter une densit trop leve (plantules chtives et tioles, dveloppement rapide de mouches blanches). Semis en sol: Les plantules produites par cette mthode sont plantes racines nues et offrent moins de russite la reprise quun semis sur substrat prpar, surtout en conditions climatiques dfavorables la reprise: par exemple semis de septembre (saison des pluies au Sngal) pour rcolte partir de dcembre. Des planches horizontales de 1 m de large sont confectionnes. Elles peuvent tre surleves de 15 cm en priode pluvieuse, pour faciliter le drainage. La longueur sera limite 10 m pour des facilits daccs et de dplacement dans la ppinire. En sol sableux, une fertilisation de fond sera applique: 50 U (units ou kg/ha) azote 50 U P2O 5 100 U K2O. Un apport de matire organique, raison de minimum 30 T/ha, idalement 50 T/ha est favorable.

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002 - Oprations de semis et production de plants

Une dsinfection pralable peut tre ncessaire en cas de sol infest, fatigu ou en priode climatique dfavorable. Le sol sera prpar, ameubli et pr irrigu avant le semis. Tous les arrosages se font avec des arrosoirs munis de pommes fins trous: Il est indispensable de semer dans un sol bien humide (sans excs) et de maintenir cette humidit tout au long de la dure de la ppinire: les doses et frquences darrosage seront adaptes en fonction de ce critre. Semis en lignes perpendiculaires laxe de la planche et espaces de 20 cm. Tracer puis ouvrir des sillons rectilignes. Dposer de 50 100 graines / mtre linaire: 100 graines / mtre linaire en saison favorable; 50 graines / mtre linaire en saison pluvieuse, trs humide. En fonction de ces chiffres, il faudra prparer de 200 400 m2 de planches / ha plant ( raison de 125 g / ha plant) Refermer les sillons soigneusement avec une terre fine, meuble et tasser lgrement. Aprs semis, une irrigation sera effectue puis un paillage peut tre plac. Ce paillage sera enlev, le soir par temps calme et non pluvieux, ds que les cotyldons soulvent le sol en surface. Profondeur de semis La graine est place 0,5 - 1 cm de profondeur en sol lourd, 1 - 1,5 cm en sol lger. Le semis doit tre rgulier pour obtenir une leve homogne, et le maximum de plants prts tre plants en mme temps. La germination (pige) aura lieu 6 9 jours aprs semis (pour des T de sol entre 25 et 30C.). Tout ce qui favorise lasphyxie (sols lourds, excs deau, sols tasss, profondeur de semis trop importante...) va compromettre la leve. Celle-ci sera irrgulire et sujette aux maladies du collet et des racines. dates de semis Une tomate implante sur une terre 25-30C germe plus rapidement, la leve est plus homogne et lavance prise se rpercute jusqu la rcolte travers une maturit mieux groupe. La planification des dates de semis prend en compte un nombre important dautres donnes telles que la capacit dexpdition ou la dure du cycle cultural (22 25 semaines pour la tomate cerise). Pour une rcolte et une expdition qui commence dbut dcembre, au Sngal le semis doit avoir lieu dbut septembre, en priode chaude et humide, souvent pluvieuse. Les semis raliss en septembre octobre sont trs dlicats, il faut tre particulirement vigilant sur la qualit du sol ou du substrat, la qualit de ralisation du semis, le suivi et la protection phytosanitaire. Protection de la ppinire Une attention particulire sera accorde la protection phytosanitaire de la ppinire contre: les maladies du sol et les nmatodes (substrat dsinfect/strilis), les mouches blanches et autres vecteurs de viroses (pucerons et thrips). Par exemple par lutilisation de voiles synthtiques non tisss insectproof (type Agryl P 17 +), mais uniquement en priode pas trop humide. Dure normale de la ppinire: 25-30 jours maximum .

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003 - Conduite de la culture

003 - Conduite de la culture


1. Plantation Les plants sont prts tre plants lorsquils atteignent le stade de 5 6 vraies feuilles. Lors de la plantation, un tri des plants est faire: prfrer des plants courts, trapus, gros collet, bien vigoureux et turgescents. Les plants sont enterrs de manire ce que la premire vraie feuille soit environ 5 10 cm du sol, condition que ce dernier soit meuble et non asphyxiant. Lors de la plantation, le plant est born, le sol est press modrment autour de la tige, sans craser ou blesser cette dernire. Aprs plantation, un arrosage modr est ncessaire. Il est prfrable dviter un excs deau les premiers jours aprs transplantation pour viter le developpement des maladies du sol (spcialement le fltrissement bactrien) et pour favoriser le dveloppement racinaire. Il est prfrable de raliser la plantation en fin daprs-midi ou par ciel couvert afin de rduire le stress. Avant la plantation, on aura pris soin dassurer la pleine turgescence des plants par un arrosage adquat de la ppinire. La densit idale du peuplement dpend de nombreux facteurs tels que le type de croissance, le dveloppement de la varit, le mode de taille envisag, les rendements recherchs, la temprature, la luminosit, etc. Exemples, parmi dautres, de dispositifs de plantation de la tomate cerise: lignes simples espaces de 1,20 1,40 m, avec une distance de 0,40m entre plants sur la ligne (21.000 plants/ha), pour une conduite sur 1 bras; lignes doubles espaces de 0,80 m (2 m de centre centre) avec une distance de 0,50m entre plants sur la ligne (20.000 plants/ha), pour une conduite sur 1 bras; lignes doubles espaces de 0,80 m (2 m de centre centre) avec une distance de 0,80 m entre plants sur la ligne (12.500 plants/ha), pour une conduite sur 2 bras. Planter soit sur terrain aplani (culture mcanise, irrigation au goutte-goutte), soit sur billon (culture manuelle, irrigation la raie), sur le tiers suprieur du flan du billon ou sur le sommet du billon arras. 2. Tuteurage Lutilisation de varits hybrides croissance indtermine, la ncessit de rcolter des fruits de qualit, rguliers, sains, rouges, ainsi que la recherche de densits de plantation et de rendements levs imposent le tuteurage des plants de tomate cerise pour exportation. Le tuteurage permet une meilleure aration de la culture, du feuillage et des fruits. Il augmente le cot de revient de la culture, mais compense par une augmentation des rendements et de la qualit des fruits et par une grande facilit de rcolte. Linfrastructure de tuteurage peut tre: individuelle: bambou ou plus souvent ficelle synthtique autour de laquelle on palisse le plant au fur et mesure de sa croissance. Cette ficelle passe sous le plant et est attache un fil horizontal environ 2 m de haut; collective: bambous ou perches en tente relis entre eux par des bambous horizontaux 3 ou 4 hauteurs diffrentes. Les plants sont attachs au fur et mesure de leur croissance aux bambous horizontaux. 3. Taille de la tomate La taille de la tomate nest de manire gnrale pas recommande car elle occasionne un risque de transmission de certaines maladies (ex: viroses, bactriose due Ralstonia solanacearum), et si on la pratique, il est ncessaire de dsinfecter les outils rgulirement en cours de travail. Cependant, lutilisation de varits hybrides croissance indtermine, fort potentiel de production, plantes densits leves et fortiori tuteures imposent au minimum un gourmandage rgulier des plants. Une taille sera ncessaire si lon conduit les plants sur plusieurs tiges.

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Lgourmandage consiste enlever toute ramification latrale (appele gourmand) qui nat laisselle de chaque feuille, le plus tt possible aprs son apparition. Un simple mouvement latral ou davant en arrire suffit dtacher le gourmand de son point dattache, quand on le pince entre le pouce et lindex. Cette opration se fait le matin, quand les plants sont turgescents, les gourmands se dtachent alors facilement. La taille nest pratique que lorsquon dcide, sur une varit croissance indtermine, de conduire la culture sur plus dune tige (ou bras). Cela permet davoir une production aussi importante tout en rduisant le nombre de plants/ha, mais le risque de transmission de certaines maladies par la taille nest jamais ngliger. la conduite 2 bras est alors la plus frquente: aprs plantation (les plants sont plus espacs, 80 cm), la tige principale est taille 3-4 feuilles, les ramifications latrales se dveloppent et les 2 plus vigoureuses sont conserves, destines devenir des tiges productrices. Elles sont tuteures ou palisses comme une tige principale, mais espaces de 30-40 cm. Ces 2 tiges ne doivent plus tre tailles par la suite, mais simplement gourmandes. 4. Effeuillage Au fur et mesure des rcoltes des bouquets, les feuilles situes sous le bouquet rcolt peuvent tre enleves et vacues hors de la culture. Cette technique amliore laration de la culture et agit dans le maintien dun bon tat sanitaire, mais il ne faut pas que les fruits soient directement exposs au soleil sous peine dy voir apparatre des coups de soleil qui voluent en ncroses et rendent les fruits non commercialisables. Les dgts doiseaux peuvent galement tre plus levs en cas deffeuillage trop important. 5. binages ou sarclo-binages Cest la ralisation de 2 oprations dentretien du sol de la culture en 1 passage: les binages: indispensables pour casser la crote superficielle du sol, arer le sol, limiter lvaporation de leau prsente et amliorer lefficacit des irrigations et des fertilisations; les sarclages: pour dterrer ou couper les adventices, selon quelles sont jeunes ou plus ges. Ces oprations doivent tre pratiques le plus tt possible aprs plantation (quand la reprise est assure) et trs rgulirement par la suite, dautant plus frquemment que le sol forme une crote en surface. Elles sont galement raliser avant chaque apport dengrais. Elles sont parfois suivies dun lger buttage, pour initier la formation de racines adventives. 6. Dsherbage Manuel ou mcanique: sarclages, raliss en sarclo-binages. Paillage vgtal ou plastique, mais attention dans ce dernier cas aux lvations importantes de la temprature du sol, parfois ltales en climats chauds. De plus, le paillage plastique impose le choix de lirrigation localise. 7. Enfouissage / Arrachage en fin de culture En fin de culture, il vaut mieux, pour de multiples raisons phytosanitaires, ne pas tarder dterrer les vieux plants avec les racines et les vacuer hors du champ. Ils seront ensuite soit enfouis, soit brls, soit composts correctement. De mme, immdiatement aprs enlvement des plants, tous les dbris vgtaux de la culture termine seront mthodiquement et minutieusement vacus de la mme faon. Ne pas laisser le btail pturer sur les parcelles en fin de culture.

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004 - Fertilisation

004 - Fertilisation
Gnralits Quand il est question de dterminer les besoins des tomates en lments nutritifs, cest lazote qui pose le plus de difficults. Les besoins en potassium et en phosphore sont quant eux moins problmatiques. Les plants de tomates, grce leur systme racinaire tendu, explorent un grand volume de terre la recherche dlments nutritifs, la condition toutefois que le sol possde des caractristiques physiques et chimiques facilitant la pntration des racines. La fertilisation doit tre raisonne de faon ce que la dose totale de chaque lment nutritif soit parfaitement adapte aux conditions rencontres dans chaque parcelle (ncessit dune analyse complte de sol tous les 2-3 ans). Les besoins de la culture seront tablis de la manire la plus prcise possible afin dviter tout excs. Les exportations totales en lments principaux reprsentent environ en kg/tonne de fruits frais rcolts: N: 2,5; P2O5: 0,9; K2O: 5; CaO: 3 5; MgO: 0,7. La culture tant cycle court, la tomate en culture conventionnelle non biologique doit bnficier dengrais minraux apportant les lments sous forme facilement assimilable. Il y a toujours lieu dquilibrer la fertilisation, sous peine de voir apparatre des carences induites, dues labsorption prfrentielle dlments aux dpens dautres: il existe notamment des antagonismes K/Mg, Ca/K, Ca/Mg. La fertilisation sera fractionne durant la culture pour viter une salinisation leve du sol juste aprs la fertilisation. Elle limite aussi les pertes dlments par lessivage. Les apports de couverture doivent se faire sans toucher le feuillage pour viter les brlures. Ils seront suivis dun griffage superficiel dincorporation et dune irrigation. Amendement organique Lenfouissement dun fumier parfaitement dcompos a gnralement pour effet damliorer la production mieux quune fertilisation compose uniquement dengrais minraux. Lapport de fumier frais ou insuffisamment dcompos est viter car il peut conduire des ncroses racinaires ainsi qutre lorigine de problmes phytosanitaires du systme racinaire. Quelle que soit la rotation culturale, le but est davoir un sol amplement pourvu en matire organique. La prsence de matriaux dcomposs en quantits suffisantes augmente le rendement de la culture et amliore la qualit des fruits. Qui plus est, la matire organique joue un rle crucial dans le maintien de lhumidit du sol, par meilleure rtention deau dirrigation. La tomate rpond bien dimportants apports de matire organique bien dcompose avant la plantation. Si cette matire organique est rare, chre, il vaut mieux alors localiser lapport de fond et lincorporation lemplacement des lignes de plantation (bandes de 30 50 cm de large). dose: minimum 30 t/ha de fumier bien dcompos, mais des apports de 50 100 t/ha sont rechercher dans des sols pauvres en matire organique. Azote (N) Les apports en azote sont ncessaires en dbut de vgtation, mais jamais en excs spcialement avant la floraison, pour assurer un bon dmarrage de la culture. Quand elles succdent des cultures ayant reu de grosses quantits dazote ou au contraire ayant produit de grosses quantits dazote (comme les choux et les lgumineuses respectivement), les plantations de tomates sont plus vigoureuses mais viennent maturit plus tard si on leur apporte trop dengrais azots. Avant dappliquer de lazote, il faut tenir compte de la rotation culturale, et de lenfouissement ventuel de matire organique dcompose (fumier compost par exemple).

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004 - Fertilisation

Il y a lieu daugmenter la fertilisation azote des champs qui ont t traits avec un fumigant du sol de manire que le rendement tire pleinement profit de ce traitement. En outre, la fumigation risque davoir dcim temporairement la population des organismes du sol qui interviennent dans la transformation des substances azotes en nitrates. Lazote (N) est le principal lment nutritif responsable de la croissance quantitative du vgtal. Les besoins en N de la tomate augmentent progressivement pour devenir trs importants pendant la priode de production des fruits, mais les excs sont toujours viter. Les carences se manifestent par une chlorose du feuillage (teinte vert clair voire jaune) et une rduction de croissance. Les excs provoquent notamment une vgtation excessive, un retard de production, la coulure des fleurs, une augmentation de la sensibilit des plantes aux divers stress (thermique, hydrique, parasitaire). Lazote est trs majoritairement assimil sous forme nitrique (nitrates, NO3-). Les engrais azots peuvent apporter lazote sous forme nitrique (NO3-), ammoniacale(NH4+) ou urique. Les principaux engrais qui apportent de lazote sont: lure: 46 % N; le nitrate de potassium: 13 % N (et 46 % K 2O); le nitrate de calcium: 15 % N (et 28 % CaO); le nitrate de magnsium: 11 % N (et 15 % MgO); le phosphate monoammonique: 12 % N (et 52 % P 2O5); le phosphate diammonique: 18 % N (et 46 % P 2O5).

En fonction des exportations totales de 2,5 kg N / t de fruits rcolts, et sur base dun rendement vis de 60 t/ha, on peut estimer les besoins en N 150 kg/ha ou 150 U (units) de N. Ces donnes doivent tre recalcules en fonction de la richesse du sol et des apports de N par la minralisation de la matire organique. Le fractionnement de lazote est la rgle: 1 apport de fond avant plantation et des apports dentretien en cours de culture. Plus les sols sont filtrants, plus le fractionnement devra tre tal. En fertigation (irrigation fertilisante) localise, le fractionnement est pouss lextrme et chaque irrigation peut devenir fertilisante. En sols sableux et en apports classiques, on peut proposer 1 apport de fond et 4 apports dentretien, selon les modalits suivantes: 20% en apport de fond; 20% 20 jours aprs plantation; 25% 50 jours aprs plantation; 25% 80 jours aprs plantation; 10% 100 jours aprs plantation.

Forme urique: en fond. Forme ammoniacale: en fond, ventuellement en couverture, mais viter aprs floraison (risque de chute des fleurs). Forme nitrique: uniquement en couverture (ou parfois pour donner un coup de fouet une vgtation languissante).

Phosphore (P2O 5) Le phosphore favorise un enracinement solide (important en sols sableux), il doit donc tre prsent sous forme assimilable ds la leve. Il est galement un facteur de prcocit. Des teneurs en phosphore (P) suprieures 50-60 ppm, mesures par analyse du sol, sont suffisantes pour les tomates; il nest donc pas ncessaire den pandre. Des teneurs de 60-80 ppm de P sont excessives pour les tomates. En excs, ce fertilisant peut provoquer des carences en zinc chez les plantes, en particulier dans les sols sableux ou pauvres en matire organique.

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004 - Fertilisation

En sols minraux, le pH optimal pour la disponibilit du P2O5 est de 6,5. A 6,1 et entre 6,5 et 7,4, la disponibilit diminue, ce qui doit conduire un apport de fond plus important et un apport de couverture peut tre ncessaire. Les carences en P se manifestent par une systme racinaire peu dvelopp, par des colorations vert fonc, parfois violettes du limbe, un port rig et le brunissement des feuilles ges suivies de leur chute. Les principaux engrais qui apportent du phosphore sont: le phosphate monoammonique: 52 % P 2O5 (et 12 % N); le phosphate diammonique: 46 % P 2O5 (et 18 % N); le superphosphate triple: 45% P 2O 5 (et 20% CaO). En fonction des exportations totales de 0,9 kg P 2O 5 / t de fruits rcolts, et sur base dun rendement vis de 60 t/ha, on peut estimer les besoins en P2O5 de 54 60 kg/ha ou 54 60 U (units) de P 2O5. Ces donnes seront travailles en fonction de la richesse en phosphore du sol et des apports de matire organique. Le fractionnement propos sera bas sur 3 apports: 1 apport de fond et 2 apports dentretien, selon les modalits suivantes: 50% en apport de fond; 30% 20 jours aprs plantation; 20% 80 jours aprs plantation. Le phosphore tant peu mobile dans le sol, il y aura lieu de le localiser et lincorporer prs des racines, sans les endommager.

Potassium (K2O) Le potassium (K 2O) a une action sur la qualit (got et coloration) de la production, ainsi que sur une meilleure rsistance aux maladies confre aux plantes. Les carences se manifestent par une dcoloration du feuillage, des chloroses internervaires, lenroulement vers le bas des feuilles ges, des dfauts de coloration des fruits. Lapport de potassium est inutile lorsque lanalyse du sol rvle des teneurs de 250 ppm. Lorsque les teneurs sont infrieures 150 ppm, les tomates peuvent avoir un problme de coloration. Des teneurs de 250 ppm de K sont excessives. Elles peuvent entraner des carences en magnsium chez les tomates (antagonisme). Les principaux engrais qui apportent du potassium sont: le sulfate de potassium: 50% K2O (et 45 % SO3); le nitrate de potassium: 46% K 2O (et 13 % N); le phosphate monopotassique: 34% K 2O (51 %P2O5); le patentkali: 30% K2O (et 9 % MgO, 45 % SO3); Le chlorure de potassium est viter pour ses apports de chlorures. En fonction des exportations totales de 5 kg K2O/ t de fruits rcolts, et sur base dun rendement vis de 60 t/ha, on peut estimer les besoins en K2O 300 kg/ha ou 300 U (units) de K2O. Ces donnes seront travailles en fonction de la richesse en potassium du sol et des apports de matire organique. Le fractionnement propos se fera avec 1 apport de fond et 4 apports dentretien, selon les modalits suivantes: 30% en apport de fond; 20% 20 jours aprs plantation; 20% 50 jours aprs plantation; 20% 80 jours aprs plantation; 10% 100 jours aprs plantation. Patentkali, phosphate monopotassique: en fond. Sulfate de potassium: fond et ventuellement entretien. Nitrate de potassium: entretien.

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004 - Fertilisation

Magnsium (MgO) Le magnsium viterait le manque de fermet des fruits. Les carences en MgO peuvent apparatre en sols acides, lessivs, sableux. Elles se manifestent par un paississement et une chlorose internervaire des feuilles. Les causes de carence sont multiples: carence relle dans le sol, excs de K 2O, asphyxie racinaire, scheresse (manque deau). Les principaux engrais qui apportent du magnsium sont: sulfate de magnsium: 16% MgO (et 34 % SO 3); patentkali: 9% MgO (et 45 % SO3, 30 % K2O); nitrate de magnsium: 15% MgO (et 11 % N). A noter que la chaux magnsienne constitue galement une source trs intressante de MgO, utilise sous forme damendement calcaromagnsien. En fonction des exportations totales de 0,7 kg MgO / t de fruits rcolts, et sur base dun rendement vis de 60 t/ha, on peut estimer les besoins en MgO 40 50 kg/ha ou 40 50 U (units) de MgO. Ces donnes seront travailles en fonction de la richesse en magnsium du sol et des apports de matire organique. Le fractionnement propos de la fertilisation magnsienne se fera avec 1 apport de fond et 2 apports dentretien, selon les modalits suivantes: 30 % en apport de fond; 40 % 50 jours aprs plantation; 30 % 80 jours aprs plantation. En cas de carence avre, il est aussi possible de raliser des pulvrisations foliaires base de sulfate de magnsium ou dun engrais foliaire complet.

Calcium (CaO) Le calcium joue un rle important en production de tomate. Une mauvaise absorption de cet lment, pour diverses raisons, provoque la ncrose apicale (Blossom end rot ou cul brun). Certaines varits ou groupes de varits sy rvlent plus sensibles. Les principaux engrais qui apportent du calcium sont: le nitrate de calcium: 28% CaO (et 15 % N); le phosphal: 11% CaO (et 34 % P2O5); le phosphate bicalcique: 32% CaO (et 38 % P2O 5); les scories Thomas: 45% CaO (et 16 % P2O5); le superphosphate triple: 20% CaO (et 45% P2O5). A noter que la chaux et la chaux magnsienne constituent galement des sources importantes de CaO, apporter sous forme damendements calcaires. En fonction des exportations totales de 3 5 kg CaO / t de fruits rcolts, et sur base dun rendement vis de 60 t/ha, on peut estimer les besoins en CaO 180 300 kg/ha ou 180 300 U (units) de CaO. Le fractionnement sera revu en fonction de lapport ou non damendements calcaires avant la culture. On peut proposer, en cas de non amendement: 40% en apport de fond; 30% 50 jours aprs plantation; 30% 100 jours aprs plantation. En cas de ncrose apicale, de dficit temporaire de calcium, on peut raliser des pulvrisations foliaires de chlorure de calcium (400 g chlorure de calcium anhydre / hl), de nitrate de calcium (750 1000 g de nitrate de calcium / hl), dun engrais foliaire spcifiquement riche en calcium ou dun engrais foliaire complet. Une alimentation en Ca mal adapte favorise aussi lclatement des fruits.

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005 - Irrigation

Oligo-lments Ils sont indispensables en vue dune culture saine, productive et peu sensibles aux divers stress. Les apports de matire organique pallient en partie aux dficits ventuels doligo-lments dans les sols. Cependant, il est toujours possible dapporter en cours de culture sous forme dengrais foliaires complets contenant sous forme directement assimilable (feuilles ou goutte goutte) tous les oligo-lments indispensables (Fe, B, Cu, Zn, Mo, Mn, Ni, Co, ). Apports possibles via le systme dirrigation au goutte- goutte.

Elments toxiques La tomate est sensible aux excs de sels. Le chlore, mme sil est indispensable trs faible dose, savre phytotoxique plus forte dose. Cest pourquoi il est conseill dirriguer avec une eau teneur trs rduite en chlore et de ne pas utiliser dengrais contenant des chlorures.

005 - Irrigation
Si lirrigation est souvent indispensable pour obtenir une production maximale, la tomate est une plante trs sensible lasphyxie radiculaire, mme sporadique et peu accentue. Cette asphyxie due un excs deau peut provoquer des carences en magnsium, en phosphore et en azote. Lalimentation en eau de la tomate doit tre rgulire: elle ne peut subir des phase successives de sur-irrigation et de sous-irrigation voire de scheresse. Les rsultats de telles pratiques sont des fltrissements importants, entranant parfois des mortalits, une faible production (coulure de fleurs, clatement de fruits) de basse qualit (ncrose apicale, taches internes). lapport deau doit surtout tre rgulier, spcialement aux moments critiques (floraison, nouaison et grossissement des fuits; on pourra diminuer les apports en fin de culture). Une alimentation en eau rgulire tout au long de la saison de croissance est bnfique plusieurs gards: (a) elle rduit lincidence de la ncrose apicale du fruit; (b) elle favorise le dveloppement uniforme du fruit et prvient le fendillement; (c) elle favorise la croissance du feuillage, ce qui rduit le risque dinsolation pour les fruits; (d) elle amliore le calibre des fruits et leur nombre. La plantation a lieu dans un sol qui a atteint sa capacit au champ, cest- dire lorsquil retient autour de ses particules le maximum deau non gravitaire. Une scheresse en cours de priode de fructification est la plus dommageable au rendement final. A partir du stade floraison , les irrigations seront assures rgulirement selon les besoins et poursuivis jusquen fin de rcolte. En priode de forte chaleur, il est prfrable de pratiquer larrosage par aspersion en dbut de journe afin dviter le choc thermique, la brlure des feuilles, la coulure des fleurs et la cration dun micro-climat favorable aux maladies. Lirrigation en fin de journe peut galement tre pratique condition que les plants soient secs la tombe de la nuit.

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005 - Irrigation

DIRECTIVES DIRRIGATIoN Besoin en eau Les besoins en eau sont lis lvolution de lETP (Evapotranspiration potentielle) de la culture. De faon pratique, on peut estimer que les besoins moyens en eau de la tomate au Sngal sont de: 3 4 mm/jour la plantation; 6 mm/jour ds la premire floraison; 6 10 mm/jour par la suite en fonction notamment du dvelop-pement foliaire. Mais ces chiffres sont moduler en fonction de la priode, du climat et du lieu de production. On peut rduire lirrigation vers la fin des rcoltes. Qualit de leau Eviter les eaux salines, sinon baisse de rendement immdiate Mode dirrigation Irrigation localise, au goutte--goutte, ou par aspersion. Frquence des apports A partir de la transplantation, il est indispensable de ne jamais mettre la plante en conditions de stress hydrique (ni excs ni dficit). Les stades floraison et nouaison sont particulirement sensibles. La frquence des apports dpend de la capacit de rtention en eau du sol et de lETP: tous les jours en sols sableux, et de faon plus espace pour les sols plus lourds et plus rtenteurs. Quantification des apports La dose dirrigation = la Rserve Facilement Utilisable (RFU) deau dans le sol. Aprs une irrigation, il faut que le sol atteigne sa capacit au champ. Utilisation de tensiomtres: ces appareils, enfoncs dans la terre le long des rangs, mesurent directement la teneur en eau du sol. Il est conseill de placer plusieurs tensiomtres des endroits diffrents pour tenir compte des variations dans la nature du sol. Mthode du bilan hydrique: mthode qui fait appel aux donnes climatiques pour estimer la quantit deau prleve dans la rhizosphre par les plantes et perdue par vapotranspiration. LETP (vapotranspiration potentielle) varie en fonction du stade de croissance et des conditions climatiques: jour couvert et frais, ETP < 6 mm; jour ensoleill et harmattan, ETP > 6 mm.

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006 - Rcolte

006 - Rcolte
Mode Manuel: Pr-triage sur le champ (sparer les fruits abms, tachs, perfors, blesss, insuffisamment mrs, clats, etc.). Prcautions: Rcolter et manipuler trs dlicatement Dposer dans un rcipient de rcolte rigide et ne pas entasser au-del de 20 cm dpaisseur, mettre rgulirement les produits de rcolte intermdiaire lombre (idalement toutes les 10 minutes). Amener la rcolte le plus vite possible au centre de conditionnement (toutes les 30-45 minutes). Maintenir la traabilit des produits durant toutes les oprations, de la rcolte lentreposage et lexpdition. Frquence Un jour sur deux (expdition par bateau) un jour sur trois (expdition par avion). Environ 20 30 rcoltes /culture (en moyenne 60 J de rcolte; de mi-dcembre fin-mars ou avril au Sngal). Moment Dbut de rcolte: plantation + 60 jours, en moyenne. Commencer le plus tt possible le matin, quand les produits sont bien turgescents et arrter en fin de matine au plus tard. Pour expdition par avion, ce sont des fruits rouges qui sont rcolts. Main doeuvre Pour respecter ce qui prcde, elle doit tre forme et consciente de limportance de la rcolte. Elle doit tre contrle.

007 - Conditionnement
Ds son arrive au centre de conditionnement (local clair, frais, ar, propre) en provenance de la rcolte, la tomate sera conserve dans un endroit frais (<25C.) labri du rayonnement solaire direct. Il faut viter de manipuler le fruit chaud. La tomate cerise sera ensuite: trie: liminer les tomates troues, blesses, pourries,...; liminer morceaux de feuilles, de tiges, de fleurs; les spales et les dbris vgtaux ou autres il ny aura pas de mlange de varits ou de calibres. calibre: le calibre est dtermin par la largeur maximale du fruit; des normes europennes de calibrage (le calibre = le diamtre du fruit mesur mi-hauteur) existent pour les tomates de bouche, mais elles ne sappliquent pas la tomate cerise; des normes de conditionnement et de calibrage, spcifiquement commerciales, peuvent tre exiges par limportateur.

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008 - Entreposage

Exemples de prsentations commerciales: la tomate 5 kg grappe extra en 3 4 fruits; la tomate cocktail en grappe de 6 8 fruits, calibre 30/35 mm en cartons de 3 kg; la tomate cocktail ronde en barquette de 500g; la tomate cerise en grappe de 10 fruits et plus, calibre 20/35 mm en cartons de 3 kg; la tomate cerise boule en barquette de 250g et 500g; la tomate tentation, calibre 35/45, en grappe de 6 8 fruits, en cartons de 4 kg; la tomate olivine, en grappes allonges de 5 6 fruits de forme oblongue. conditionne: ranges en cartons pour atteindre le poids net indiqu au lieu de consommation. Prvoir 5 10 % de plus au moment du conditionnement pour compenser les pertes en eau du produit jusquau consommateur. le rangement des cartons se fera sur palette standard pour envoi avion. des normes de qualit existent pour la vente de la tomate de bouche dans la lgislation europenne. Il est impratif de les respecter la lettre: caractristiques minimales reprises dans les Normes pour chaque catgorie; classification (Catgorie Extra , Catgorie I, Catgorie II); tolrances de qualit et de calibre (voir Annexe).

008 - Entreposage
Le temps de conservation des fruits dpend de leur stade de maturation. Dans des conditions de maturation normale (18-21C. et une HR de 90-95%), les tomates se conservent habituellement 8 10 jours, mais des fruits de couleur verte se conserveront plusieurs semaines des tempratures de 13 16C. Les fruits rouges ne peuvent tre conservs que quelques jours des tempratures de 7 10C. Pour lexportation, il sagit obligatoirement dentreposage en chambre froide dans des conditions optimales: ne pas descendre en-dessous de 5C. pour une dure de conservation de 6 8 jours, ni au-dessous de 10C. pour un stokage de plus de 2 semaines. Les consquences dun froid excessif ou prolong sont: labsence de maturation, le non dveloppement de la coloration et de larme du fruit, lapparition dune couleur irrgulire, un ramollissement, un brunissement des graines, une surface irrgulire, etc.; une HR leve (90-95%) est essentielle pour maintenir la qualit des fruits en post-rcolte; la ventilation doit rester modre pour ne pas scher les fruits, mais lexcs prolong dune atmosphre sature ou la condensation deau sur les fruits provoquent des pourritures en surface; la dure rcolte-rfrigration doit tre la plus courte possible pour conserver tout le potentiel de qualit en conservation. Une temprature de precooling de 12,5C. est recommande; viter toute interruption de la chane de froid jusqu la vente au dtail. Les maladies de post-rcolte sont une importante source de pertes de production (dveloppement de champignons: Alternaria, Botrytis, Geotrichum ou Rhizopus). Des traitements lair chaud ou limmersion dans leau chaude 55C. durant 0,51 min peuvent tre efficaces pour limiter le dveloppement des champignons en cours de stockage. Les tomates commercialises en grappes sont particulirement sensibles au Botrytis.

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009 - Lutte phytosanitaire

009 - lutte phytosanitaire


1. Monitoring Les interventions dans la culture sont essentiellement des traitements prventifs et traitements sur seuils dintervention: pour les ravageurs ne disposant pas de seuil dintervention, les traitements se font lorsque les risques sont moyens ou levs pour la rgion dans laquelle se trouve la culture; pour les ravageurs ou les maladies o un seuil dintervention existe, les traitements seront raliss lorsque ce seuil est atteint ou dpass. Les observations (monitoring) se feront le jour qui prcde la date prvue pour les traitements quand les risques sont moyens ou levs; pour les tomates grappes, cultives sous serre, les traitements envisags doivent respecter les colonies de bourdons introduits pour la pollinisation ( raison de 8 ruches/serre environ 8 semaines de survie). 2. Cadre gnral La lutte phytosanitaire sinscrit dans le cadre gnral des Bonnes Pratiques Agricoles (BPA) en respectant les prescriptions gnrales telles que reprises, par exemple, dans le Rfrentiel EUREPGAP. Lobjectif final reste de fournir un produit sain, de qualit (cest--dire respectant les Normes de Qualit Rglement 778/83 amend par les Rglements 1657/92&888/79 en Annexe) et financirement abordable. Il est indispensable dassocier aux mthodes de lutte spcifiques qui sont recommandes ci-aprs, lensemble des techniques culturales disponibles (choix des varits, rotation, talement des semis, travaux du sol, fertilisation raisonne, etc.) pour obtenir une protection optimale (Production et Protection Intgre), en valorisant le rle et limpact des facteurs agronomiques et cologiques. Les cultivars de tomates sont dots de diffrents degrs de rsistance aux maladies et aux nmatodes. Ils peuvent notamment tre rsistants la verticilliose et la fusariose. Jusqu prsent, les cultivars commerciaux de tomates nont pas fait preuve dune bonne rsistance aux brlures foliaires et aux maladies bactriennes. En outre, les cultivars diffrent du point de vue de la vulnrabilit lgard de la ncrose apicale, un trouble physiologique dont lincidence, en rgle gnrale, est plus leve chez les cultivars feuillage dense Afin de limiter la pression parasitaire de certains ravageurs, il faudra: utiliser au mieux les moyens de lutte phytotechnique; viter de cultiver proximit dune culture infeste par des ravageurs pouvant sattaquer la tomate; viter de cultiver dans un champ rcemment emblav en tomates (une rotation de 3 ans est considre comme un minimum). Leffet de(s) lintervention(s) choisie(s) devra ensuite tre valu dans tous ses aspects, permettant de faire la balance entre les cots et les bnfices de(s) lintervention(s): efficacit et rentabilit pour lagriculteur; slectivit pour la culture et les organismes non-cibles; respect des L.M.R (scurit pour le consommateur); effets secondaires pour loprateur, les animaux domestiques et sauvages; effets sur lenvironnement (sol, eau, vgtaux, air); effets sur les techniques culturales; voire, consquences sociales induites (ex: libration du temps de travail en cas de recours lherbicidage).

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3. Pesticides Les pesticides, qui sont recommands pour la tomate, doivent prendre en compte: les autorisations de mise sur le march, en respectant les usages autoriss et les doses homologues; les prcautions dusage obligatoires (priode dapplication, dlais avant rcolte, dose maximale autorise, existence ou non de zones non traites, quipements de protection) et les restrictions dusage ventuelles; lexistence, sur la denre pour ce compos, dune Limite Maximale en Rsidus (LMR). Si la denre est exporte, il faut prendre en compte la LMR du march o elle sera distribue (LMR nationale, LMR harmonise au niveau europen ou mme LMR fixe par le Codex Alimentarius). 4. Traabilit Comme pour les autres oprations effectues dans la culture, il est trs important dorganiser une traabilit complte des interventions phytosanitaires, en enregistrant pour chaque traitement au moins: la date dapplication (et par rapport la date de semis); le produit utilis (nom complet, fournisseur, formulation, n lot, etc.); la dose demploi rellement utilise; le volume de bouillie; le type dapplication (appareil, buse, volume/ha, largeur de travail, vitesse, vent, etc.). 5. Ravageurs dimportance conomique NOM Bemisia tabaci (mouche blanche) Myzus persicae (pucerons verts) Aculops lycopersici (acariose bronze) Meloidogyne spp. (nmatodes galles) Lyriomyza trifolii (mouche mineuse) Helicoverpa armigera (noctuelle - chenilles) Trichoplusia ni (fausse arpenteuse) Oiseaux (dgts d'oiseaux)
n Peu important n Trs important

TYPE I I M N I I I /

IMPORTANCE /STAdE SENSIBlE SENEGAl Ppinire - Dbut plantation Ppinire - Dbut plantation Nouaison la rcolte Ppinire - transplantation Ppinire - dbut rcolte Nouaison la rcolte Nouaison la rcolte Priode de rcolte

Seuils dintervention J aprs plantation Bemisia Aculops Liriomyza Helicoverpa

7 2 2 50

Priodes de traitements utiles (% de feuilles attaqus; pour Helicoverpa, % fruits attaqus) 14 21 28 35 42 49 56 63 2 2 4 4 6 8 10 12 2 2 4 4 6 8 4 8 55 60 65 70 75 80 85 90 3 3 3 3 3

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6. Maladies de rcolte et physiologiques IMPORTANCE /STAdE SENSIBlE SENEGAl Priode de rcolte Priode de rcolte Priode de rcolte

NOM Pourritures du fruit Coups de soleil Ncrose apicale

TYPE C Ph Ph

7. Maladies d'importance conomique NOM Pythium aphanidermatum (Pythium) Sclerotium rolfsii (pourriture blanche) Rhizoctonia solani (pourritures du fruit) Ralstonia solanacearum (fltrissement bactrien) Xanthomonas vesicatoria (galle bactrienne) Fusarium oxysporum (fusariose) Alternaria solani (alternariose) Colletotrichum phomoides (anthracnose) Leveillula taurica (maladie du blanc - odium) Phytophthora infestans (mildiou) Fulvia fulva (cladosporiose) Stemphylium solani (stemphyliose) Verticilium sp. (fltrissement - verticilliose) Phytophthora, Rhizoctonia (fonte des semis) TYlCV (Yellow leaf Curl Virus) (viroses)
n Peu important n Moyennement important n Trs important

TYPE C C C B B C C C C C C C C C V

IMPORTANCE /STAdE SENSIBlE SENEGAl Ppinire Fructification la rcolte Priode de rcolte Tous les stades Tous les stades Tous les stades Ppinire et floraison - rcolte Fructification - rcolte Repiquage - rcolte Repiquage - rcolte Maturation - rcolte Floraison Tous les stades Ppinire Tous les stades

Seuils dintervention J aprs plantation Alternariose Cladosporiose Odium Galle bactrienne Viroses

7 2 2 2

14 4 4 2

Priodes de traitements utiles (% feuilles attaques) 21 28 35 42 49 56 6 8 10 12 14 16 12 14 16 6 8 10 12 14 16 2 2 2 2 2 2 Lutte permanente contres les vecteurs de viroses

63 18 18 18 2

70 25 25 25 10

A 70 J aprs plantation, traiter tous les 7 J si plus de 25% des feuilles sont attaques; arrter les traitements ds que le nombre de feuilles attaques est <25%

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Priodes utiles d'intervention Acariens Bemisia (mouches blanches) Helicoverpa armigera Pucerons Mouche mineuse Nmatodes galles Blanc - odium Alternariose Fusariose Cladosporiose Viroses diverses Fltrissement bactrien Gale bactrienne Fonte des semis

Semis

25 30 jours

50 60 jours

90 120 jours

150 - 180 jours

Ppinire
n Priode principale dintervention

Plantation

Floraison

Rcolte

Fin rcolte

n Priode secondaire dintervention

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Annexe 1: Principaux insecticides, acaricides et nmaticides sur tomates cerises (Lycopersicum esculentum L.)

Annexe 1: Principaux insecticides, acaricides et nmaticides sur tomates cerises (Lycopersicon esculentum l.)
intervalle min. entre traitements

nbre d'application max.

dAR (en jours)

Trichoplusia ni

Meloidogyne

Azadirachtine Abamectine Bacillus (Bt,S3a,S3b) Bifenthrine Buprofezine Carbofuran* Cadusafos* Cyromazine deltamthrine dicofol Fenbutatin Hexythiazox Imidachloprid Indoxacarbe -Cyhalothrine Mthomyl Oxamyl* Spinosad Soufre Thiametoxam

1 0,02 / 0,2 1 0,02 0,01 1 0,3 1 1 0,5 0,5 0,5 0,1 0,2 0,02 1 50 0,2

12 23 40 132 400 187,5 12,5 720 500 50 150 37,5 25 450 160 6000 40

5 2 1 3 1 1 2 2 2 2 2 3 2 2 5 / 2 3 2

7 35 / 14 / / 35 14 14 14 14 14 14 14 7 / 14 7 14

7 7 1 3 28 / / 7 2 7 3 3 28 2 2 7 / 2 7 28

X X

X X

X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

X X

/: pas d'application *: application uniquement au semis ou au repiquage **: LMR harmonise europenne mise jour en mars 2009

n LMR respecte suite aux essais raliss au Sngal aux dose/ha, nombre d'applications, intervalle de traitement et DAR indiqus n Rsidus non tests au Sngal. Pas de rsidus attendus aux BPA indiques n BPA europenne permettant de respecter la LMR europenne

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Helicoverpa X X X

Substances actives

dose g/ha

Liriomyza

Pucerons

Bemisia

Aculops

lMR**

Annexe 2: Principaux fongicides sur tomates cerises (Lycopersicum esculentum L.)

Annexe 2: Principaux fongicides sur tomates cerises (Lycopersicon esculentum l.)


nbre d'application max. Substances actives

intervalle min. entre traitements

dAR (en jours)

Odium - blanc

Cladosporiose

Stemphyliose

Anthracnose

Bactrioses

Verticilliose

dose g/ha

Alternaria

Fusariose

Azoxystrobine Chlorothalonil difnoconazole Iprodione Manbe Mancozbe Myclobutanil Soufre

2 2 2 5 3 3 0,3 50

250 1000 125 1100 2000 2000 60 6000

3 3 3 2 3 3 3 3

7 7 7 7 7 7 7 7

2 2 7 2 7 7 2 7

X X X X X X

X X X X X X X X X X X X X

/: pas d'application *: application uniquement au semis **: LMR harmonise europenne mise jour en mars 2009

n LMR respecte suite aux essais raliss au Sngal aux dose/ha, nombre d'applications, intervalle de traitement et DAR indiqus

Remarque sur l'harmonisation des lMR au niveau europen : La DG Sant et Protection des Consommateurs (DG SANCO) a entam un processus dharmonisation des LMR au niveau europen et mis en place une nouvelle lgislation par le Rglement ((CE) n 396/2005 du 5 avril 2005 et ses annexes. Les annexes ont t galement publies par aprs sous forme de Rglements. Une liste des LMR nationales a t rassemble par la DG SANCO en juin 2005 et soumise lEFSA (Autorit europenne de scurit des aliments) pour approbation et vrification. Lorsquil nexiste pas de LMR spcifique pour une culture, une LMR par dfaut fixe 0,01 mg/kg est dapplication. Les LMR europennes par dfaut et les LMR europennes issues de tests sur les rsidus ne pouvaient tre tablies par la CE quaprs la publication de l annexe I du Rglement (CE) n 396/2005, tablissant la liste de cultures (Rglement (CE) No 178/2006 du 1er fvrier 2006). Vers la fin 2007 lEFSA a remis la conclusion de lvaluation des LMR et sa recommandation la Commission afin que celle-ci puisse prendre une dcision sur ltablissement de LMR europennes harmonises. Ces LMR europennes tablies sont reprises dans les annexes II, III et IV du Rglement (CE) n 396/2005 qui ont t ajoutes par le Rglement (CE) No 149/2008 du 29 janvier 2008. Une premire mise jour des annexes a t faite en mars 2008. Les LMR UE sont entres en vigueur le 1er septembre 2008 et sont disponibles sur le site http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm

Mildiou X X X X

lMR**

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Annexe 3: Statut des substances actives dans la directive 91/414 et homologations connues en pays ACP pour utilisation sur tomate

Annexe 3: Statut des substances actives dans la directive 91/414 et homologations connues en pays ACP pour utilisation sur tomate
Substances actives Abamectine Azadirachtine Bacillus (BT, S3a S3b) Bifenthrine Buprofezine Carbofuran Cadusafos Cyromazine deltamthrine dicofol Fenbutatin Hexythiazox Imidacloprid Indoxacarbe l-Cyhalothrine Mthomyl Oxamyl Spinosad Soufre Thiamethoxam Azoxystrobine Chlorothalonil difnoconazole Iprodione Manbe Mancozbe Myclobutanil Statut UE dans la directive 91/414 Homologations connues en pays ACP INSECTICIdES, ACARICIdES, NMATICIdES Kenya Annexe 1 Non incluse l'annexe 1 * Kenya Kenya - Lgumes en gnral Annexe 1 Notified Liste 3A Kenya - Lgumes en gnral Kenya Retire Kenya - Lgumes en gnral Retire Retire Notified List 3B Kenya; CILSS Annexe 1 Kenya - Lgumes en gnral Retire Non incluse l'annexe 1 * Non incluse l'annexe 1 * Kenya Annexe 1 Kenya Annexe 1 CILSS - sur cultures marachres en gnral; Kenya Annexe 1 Kenya - Lgumes en gnral Retire Annexe 1 Kenya - Lgumes en gnral; CILSS Annexe 1 Notified List 4H Kenya Kenya - Lgumes en gnral; CILSS Annexe 1 FONGICIdES Annexe 1 Kenya Annexe 1 Annexe 1 Kenya - Lgumes en gnral; CILSS Annexe 1 Annexe 1 Kenya Annexe 1 Non incluse l'annexe 1 * -

* Non incluse actuellement dans lannexe 1, mais les Etats membres de lEU ont la possibilit de maintenir son autorisation jusquau 31 dcembre 2010

N.B. Etant donn qu'il y a souvent plusieurs noms de produits commerciaux pour une mme substance active et que les homologations sont modifies rgulirement, le producteur doit vrifier les homologations valables dans son pays au moment de l'utilisation des produits phytosanitaires par exemple en consultant les sites Internet du PCPB pour le Kenya (http://www.pcpbkenya.org) ou du CSP pour les pays du CILSS (http://www.insah.org/protectiondesvegetaux/csp/).

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Annexe 4: Exigences climatiques et dveloppement de la tomate (Lycopersicum esculentum L.)

Annexe 4: Exigences climatiques et dveloppement de la tomate (Lycopersicon esculentum l.)


I. DEFINITIoN DU PRoDUIT Exigences climatiques Les tomates poussent le mieux pendant les mois o la temprature moyenne se situe entre 21 et 24C, mais elles poussent encore lorsque les tempratures moyennes sont de seulement 18C ou lorsqu'elles atteignent 27C. Par contre, des tempratures infrieures 10C compromettent le dveloppement des tomates et des tempratures avoisinant 5C l'arrtent dfinitivement. Si les tempratures tombent au-dessous de 13C ou dpassent 35C pendant plusieurs heures l'poque o les fleurs sont pollinises, la fructification en gnral est nulle ou trs restreinte. Les bourgeons floraux soumis des tempratures de 10C pendant de courtes priodes peuvent donner naissance des tomates portant des altrations en face de chat. Croissance et dveloppement Les cultivars de tomates diffrent par leur croissance qui peut tre soit dtermine, soit indtermine. Gnralement, les cultivars croissance dtermine ont un port plus compact, une maturit plus groupe et conviennent mieux la culture sans tuteur. Les cultivars indtermins sont gnralement plus grands et se prtent mieux au tuteurage parce que leur croissance est continue et qu'elle ne s'arrte qu'aprs l'cimage. Chez les varits de tomates tuteurer dont la croissance est indtermine, un bouquet floral gntiquement dtermin se dveloppe tous les trois noeuds, tandis que chez les varits croissance dtermine, ce sont les sixime et huitime noeuds qui mettent gnralement les deux premiers bouquets floraux. L'avortement des bouquets floraux est plus souvent l'oeuvre du mauvais temps que de tout autre facteur. En culture de plein champ, il s'coule six semaines environ entre l'panouissement de la fleur et le stade de maturit complet du fruit. La maturation peut tre retarde par des tempratures froides, un temps nuageux et un ombrage excessif du fruit. Inversement, la maturation est hte quand le fruit en dveloppement est expos au soleil et profite de l'chauffement qui en rsulte. Le tuteurage des plants de tomates, ainsi que la taille dont il s'accompagne, contribue augmenter l'exposition du fruit au soleil et hter la maturit. Par contre, un chauffement excessif peut tre prjudiciable aux fruits et provoquer parfois des coups de soleil qui font apparatre des taches chez certaines varits.

Annexe 5: Normes communes de qualit pour les tomates


REGlEMENT 778/83 modifi par les REGlEMENTS 1657/92 & 888/97 I. DEFINITIoN DU PRoDUIT La prsente norme sapplique aux tomates des varits (cultivars) issues de Lycopersicon esculentum Mill., destines tre livres ltat frais au consommateur, lexclusion des tomates destines la transformation industrielle. On distingue trois types commerciaux de tomate en fonction de leur forme: rondes(cest-dire de type sphrique, notamment les tomates cerises ); cteles; oblongues (ou allonges).

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Annexe 5: Normes communes de qualit pour les tomates

II. DISPoSITIoNS CoNCERNANT lA QUAlITE La norme a pour objet de dfinir les qualits que doivent prsenter les tomates aprs prparation et conditionnement. A. Caractristiques minimales Dans toutes les catgories, sous rserve des dispositions particulires prvues pour chaque catgorie et des tolrances admises, les tomates doivent tre: entires; daspect frais; saines, et sont exclus les produits atteints de pourriture ou daltration telles quelles les rendent impropres la consommation; propres, pratiquement exemptes de matires trangres visibles; exemptes dhumidit extrieure anormale; exemptes de toute odeur et/ou saveur trangre. Le dveloppement et ltat des tomates doivent tre tels quils leur permettent: de supporter le transport et la manutention; darriver dans un tat satisfaisant au lieu de destination.

B. Classification Les tomates sont classes en trois catgories dfinies ci-aprs: (I) CATGORIE ExTRA Les tomates de cette catgorie doivent tre de qualit suprieure. Elles doivent avoir une chair ferme et prsenter la forme, laspect et le dveloppement typiques de la varit. Leur coloration, en fonction de leur degr de maturit, doit satisfaire aux exigences du dernier alina du paragraphe A ci-dessus. Les tomates ne doivent pas prsenter de collets verts ni dautres altrations, lexception de trs lgres altrations superficielles, la condition quelles ne portent pas atteinte la qualit ou laspect gnral du produit, ni la prsentation gnrale dans lemballage. (II) CATGORIE I Les tomates classes dans cette catgorie doivent tre de bonne qualit, suffisamment fermes et prsenter les caractristiques typiques de la varit. Elles ne doivent prsenter aucune crevasse non cicatrise ni collet vert visible. Les tomates peuvent prsenter de lgers dfauts mentionns ci-dessous la condition quils ne portent pas atteinte laspect gnral, la qualit, la conservation ou la prsentation du produit: un lger dfaut de forme et de dveloppement; un lger dfaut de coloration; de lgers dfauts dpiderme; de trs lgres meurtrissures.

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Annexe 5: Normes communes de qualit pour les tomates

De plus, les tomates cteles peuvent prsenter: des crevasses cicatrises de moins d 1 cm de long; des protubrance non excessives, un petit ombilic, mais ne prsentant pas de formation ligeuse, des cicatrices ligeuses au point pistillaire nexcdant pas 1 cm2, une fine cicatrice pistillaire de forme allonge (comme une couture), mais dont la longueur ne doit pas dpasser les deux tiers du diamtre maximal du fruit. (III) CATGORIE II Cette catgorie couvre les tomates qui ne peuvent tre classes dans les catgories suprieures, mais qui rpondent aux caractristiques minimales dfinies ci-dessus. Les tomates doivent tre suffisamment fermes et ne pas prsenter de crevasses non cicatrises. Les tomates peuvent prsenter de lgers dfauts mentionns ci-dessous condition de conserver leurs caractristiques essentielles de qualit et de prsentation: des dfauts de forme, de dveloppement et de coloration; des dfauts dpiderme ou des meurtrissures, la condition que le fruit ne soit pas srieusement endommag; des crevasses cicatrises nexcdant pas 3 cm de longueur. De plus, les tomates ctes peuvent prsenter: des dformations plus marques que celles autorises dans la catgorie I, mais sans quil y ait de difformits; un ombilic; des cicatrises ligeuses de forme ombilicale au point pistillaire nexcdant pas 2 cm2; une fine cicatrice pistillaire de forme allonge (comme une couture).

III. DISPoSITIoNS CoNCERNANT lE CAlIbRAGE Le calibrage est dtermin par le diamtre maximal de la section quatoriale. Les dispositions qui suivent ne sappliquent pas aux tomates cerises. A. Calibre minimal Pour les tomates classes dans la catgorie Extra et les catgories I et II, le calibre minimal est de: 35 mm pour les tomates rondes et cteles; 30 mm pour les tomates oblongues. B. Echelle de calibrage Les tomates sont calibres selon lchelle de calibrage suivante: suprieur ou gal 30 mm mais infrieur 35 mm(3); suprieur ou gal 35 mm mais infrieur 40 mm; suprieur ou gal 40 mm mais infrieur 47 mm; suprieur ou gal 47 mm mais infrieur 57 mm; suprieur ou gal 57 mm mais infrieur 67 mm; suprieur ou gal 67 mm mais infrieur 82 mm; suprieur ou gal 82 mm mais infrieur 102 mm; suprieur ou gal 102 mm. Le respect des chelles de calibrage est obligatoire pour les tomates de la catgorie Extra et de la catgorie I.
(3) Uniquement pour les tomates oblongues.

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Annexe 5: Normes communes de qualit pour les tomates

IV. DISPoSITIoNS CoNCERNANT lES TolERANCES Les tolrances de qualit et de calibrage suivantes sont admises pour les produits non conformes aux exigences de la catgorie indique sur chaque colis. A. Tolrances de qualit (I) CATGORIE ExTRA 5% en nombre ou en poids des tomates ne correspondant pas aux exigences de la catgorie mais conformes celles de la catgorie I ou, exceptionnellement admises dans les tolrances de cette catgorie. (II) CATGORIE I 10% en nombre ou en poids des tomates ne correspondant pas aux exigences de la catgorie mais conformes celles de la catgorie II ou, exceptionnellement admises dans les tolrances de cette catgorie. (III) CATGORIE II 10% en nombre et en poids de tomates ne correspondant ni aux exigences de cette catgorie ni aux exigences minimales, lexception des produits atteints de pourriture, de meurtrissures prononces ou de toute autre altration les rendant impropres la consommation. B. Tolrances de calibrage Pour toutes les catgories, 10% en nombre ou en poids de tomates correspondant au calibre immdiatement infrieur et/ou suprieur au calibre spcifi, avec un minimum de 33 mm pour les tomates rondes et ctes, et de 28 mm pour les tomates oblongues dans la catgorie Extra et les catgories I et II.

V. DISPoSITIoNS CoNCERNANT lA PRESENTATIoN A. Homognit Le contenu de chaque colis doit tre homogne et ne comporter que des tomates de mme origine, varit ou type commercial, qualit et calibre (si le produit doit tre calibr). Dans la catgorie Extra et la catgorie I, les tomates doivent tre pratiquement homognes en termes de maturation et de coloration. De plus, la longueur des tomates oblongues doit tre suffisamment homogne. La partie visible du contenu de chaque colis doit tre reprsentative de lensemble du colis. B. Conditionnement Les tomates doivent tre conditionnes de faon protger convenablement le produit. Les matriaux utiliss lintrieur du colis doivent tre neufs, propres et de qualit telle quils ne puissent entraner une altration extrieure ou intrieure du produit. Lemploi de matriaux et en particulier de papier ou dtiquettes comportant des indications commerciales est autoris sous rserve que limpression ou ltiquetage soient raliss avec une encre ou une colle non toxiques. Paragraphe supprim par le 1657/92. Les paquets doivent tre exempts de tout corps tranger.

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Annexe 5: Normes communes de qualit pour les tomates

VI. DISPoSITIoNS CoNCERNANT lE MARQUAGE Chaque colis doit prsenter les caractristiques suivantes: caractres groups sur le mme ct, lisibles, indlbiles et visibles de lextrieur. A. Identification Lemballeur et/ou lexpditeur: le nom et ladresse ou le code officiellement dlivr ou reconnu. Cependant, en cas dutilisation dun code, la rfrence lemballeur et/ou lexpditeur (ou les abrviations correspondantes) doit figurer proximit du code. B. Nature du produit Tomates et le type commercial, si le contenu nest pas visible de lextrieur. Ces indications sont toujours obligatoires pour les tomates cerises et pour les tomates de catgorie III: cultives sous abris (verre ou plastique) et dun calibre compris entre 20 et 35 mm; oblongues, dun calibre compris entre 20 et 30 mm; nom de la varit (facultatif). C. Origine du produit Le pays dorigine, et ventuellement la zone de production ou lappellation nationale, rgionale ou locale. d. Indications commerciales CATGORIE. Pour le calibrage, le calibre est exprim par les diamtres minimal et maximal ou le cas chant par la mention non calibrs . E. Marque officielle de contrle (facultative)

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies


Crdits photographiques: Gilles DELHOVE

lepidoptera: Noctuidae Agrotis spp.

Dgt de la chenille dAgrotis sur fruit

Chenilles dAgrotis sp.

Helicoverpa (Heliothis) armigera

Chenille dHelicoverpa armigera sur un fruit

Trou creuser par une chenille dans un fruit

Chrysalide de H. armigera

Chenille dHelicoverpa armigera

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

lepidoptera: Noctuidae Spodoptera spp.

Homoptera: Aleurodidae Bemesia tabaci (Mouche blanche)

Chenille de Spodoptera littoralis

Adultes de Bemesia tabaci la face infrieure dune feuille

Thysanoptera (Thrips)

Larves de Thrips la face infrieure dune feuille

Dgt sur fruit

Dgts la face infrieure dune feuille

Dgts la face suprieure dune feuille

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Hemiptera: Aphididae (Pucerons) Mycus persicae (Puceron vert du pcher)

Adulte et larves la face infrieure dune feuille

Feuille dforme par des pucerons

dipetra: Agromyzidae Liriomyza spp.

Acari (acariens): Eriophyidae Aculops lycopersici (acariose bronze)

Mine sur une feuille

Face infrieure de la feuille luisante

Acari (acariens): Tetranychidae (ttranyques) Tetranychus spp.

Ttranyques la face infrieure dune feuille

Symptmes sur feuilles et toiles tisses visibles

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Maladies fongiques Alternaria solani

Taches ncrotiques

Tache sur tige

Phytophtora infestans (Mildiou)

Symptmes sur feuille

Symptmes sur feuille

Fruit fortement atteint

Symptomes sur toute la plante

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Maladies fongiques Cladosporium fulvum (cladosporiose) Stemphylium

Moisissures brunes la face infrieure

Taches la face infrieure

Leveillula taurica

Taches la face infrieure de feuilles

Symptomes de dsschement des feuilles

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Bactries Ralstonia solanacearum (fltrissement bactrien)

Fltrissement gnral de la plante

Brunissement des tissus vasculaires

Racines adventices en dveloppement sur tige principale

Une tige sectionne dune plante malade laisse sortir dans leau un filet blanc laiteux

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Annexe 6: Identification des principaux ravageurs et maladies

Bactries Xanthomonas campestris pv. vesicatoria (gale bactrienne)

Evolution des symptmes sur une feuille

Virus TMV (Tabac Mosaic Virus) TYlCV (Tomato Yellow leaf Curl Virus)

Symptmes sur une plante

Feuilles recourbes en cuillre. Sympme typique du TYLCV

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ITINRAIRE TECHNIQUE
Ananas Cayenne (Ananas comosus) Ananas MD2 (Ananas comosus) Avocat (Persea americana) Fruit de la passion (Passiflora edulis) Gombo (Abelmoschus esculentus) Haricot vert (Phaseolus vulgaris) Mangue (Mangifera indica) Papaye (Carica papaya) Pois (Pisum sativum) Tomate cerise (Lycopersicon esculentum)

GUIDE DE BONNES PRATIQUES PHYTOSANITAIRES


La culture de lamarante destine la production de feuilles (Amaranthus spp.) en pays ACP Lananas (Ananas comosus) issu de la production biologique en pays ACP La culture des aubergines en pays ACP Solanum melongena, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon Lavocat (Persea americana) issu de lagriculture biologique en pays ACP La banane ( Musa spp. banane plantain (matoke), banane pomme, banane violette, mini banane et autres bananes dites ethniques) en culture conventionnelle et biologique des petits producteurs en pays ACP (en cours) La mini carotte (Daucus carota) en pays ACP Le concombre (Cucumis sativus), la courgette et le ptisson (Cucurbita pepo) et les autres cucurbitaces peau comestible des genres Momordica, Benincasa, Luffa, Lagenaria, Trichosanthes, Sechium et Coccinia en pays ACP Le gingembre (Zingiber officinale) en culture conventionnelle et biologique en pays ACP (en cours) La culture de ligname (Dioscorea spp.) en pays ACP La laitue (Lactuca sativa), lpinard (Spinacia oleracea et Basella alba), les brassicaces (Brassica spp.) et dautres espces cultives pour la production de feuilles coupes en pays ACP Le litchi (Litchi chinensis) en pays ACP La mangue (Mangifera indica) issue de la production biologique en pays ACP La culture de tubercules et feuilles de manioc (Manihot esculenta) dans les pays ACP (en cours) Le melon (Cucumis melo) en pays ACP Mini pack choi (Brassica campestris var. chinensis), mini choux-fleurs (Brassica oleracea var. botrytis), mini brocoli (Brassica oleracea var. italica) en pays ACP La culture du mini mas et du mas doux (Zea maidis) en pays ACP La culture du mini poireau (Allium porrum) en pays ACP La culture du cocotier (Cocus nucifera) en pays ACP La papaye (Carica papaya) issue de lagriculture biologique en pays ACP (en cours) La pastque (Citrullus lanatus) et la doubeurre (Cucurbita moschata) en production conventionnelle et biologique en pays ACP (en cours) La production de tubercules et de feuilles de patate douce (Ipomea batatas) dans les pays ACP (en cours) La culture des piments (Capsicum frutescens, Capsicum annuum, Capsicum chinense) et du poivron (Capsicum annuum) en pays ACP La culture du taro (Colocasia esculenta) et du macabo (Xanthosoma sagittifolium) en pays ACP

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