ATRIBUTOS DE CONTROL DE CALIDAD DE SEMILLAS

Osmar Paulo Beckert.

I.

ATRIBUTOS DE CALIDAD.-

1. INTRODUCCIN.- Entre los diversos factores que intervienen en el suceso de la empresa agrcola, la utilizacin de semilla de alta calidad es uno de los ms importantes, toda vez que es la semilla la que contiene el potencial productivo de la especie (cultivar); as como bajo condiciones de campo no muy favorables, una semilla de alta calidad es capaz de establecer una buena poblacin de plantas, uniformemente distribuidas, de manera que la produccin (rendimiento) no sea muy afectado. Varios son los atributos de calidad de la semilla; entre los que tenemos: 2. A. ATRIBUTOS DE CALIDAD.-

PUREZA FSICA.- Se refiere a la composicin fsica o mecnica del lote de semillas, que puede ser compuesta de: a) b) Semillas Puras.- Son las semillas de la especie/cultivar en cuestin. Otras Semillas.- Que pueden ser:

c) Semillas de otras plantas cultivadas.- especies diferentes de la que est siendo cultivada. d) Semillas de Plantas Silvestres.- Semillas, bulbillos o tubrculos de especies consideradas dainas y que son divididas en: Comunes.- De ocurrencia comn o corriente, fcilmente controladas o retiradas del campo o en el beneficio. Ejemplo: braquiaria, guanxuma, soja, etc. Nocivas.- Perjudiciales al cultivo, generalmente de difcil control en campo o difciles de ser retiradas en el beneficio o procesamiento, causando reduccin de la calidad y valor comercial del producto; pueden ser: i Toleradas.- De ocurrencia aceptable hasta determinado lmite. ii Prohibidas.- De ocurrencia prohibida en el campo o en un lote de semillas. Elemplo.- nabo e ipomea en trigo, etc. e) Material Inerte.- Todo material componente del lote que no es semilla, tales como: fragmentos de planta, fracciones de semilla menores a la mitad del tamao original, semillas vanas, semillas no reconocibles, piedras, insectos, etc. Lotes de buena calidad presentan elevado porcentaje de pureza fsica y por consiguiente bajo porcentaje de impurezas. La pureza fsica refleja de modo general, las condiciones en que en el campo fue conducido; as como, la eficiencia de las operaciones de beneficio o procesamiento. B. PUREZA VARIETAL.- Generalmente se manifiesta por la uniformidad de las plantas, pudiendo ser perdida debido a las polinizaciones indeseables (contaminacin gentica), a travs de mezclas mecnicas (contaminacin fsica) o a travs de degeneracin, por falta de control en las generaciones. a) Polinizacin Indeseable.-Alteran la carga gentica, afectando de esta forma la identidad gentica del cultivar, causan degeneracin, que es una alteracin sutil y

difcil de detectar Aislamiento inadecuado, multiplicaciones excesivas y presencia de plantas voluntarias, son causas de contaminacin gentica. b) Mezclas Mecnicas.- Presencia do un cultivar distinto al que se produce, tanto en campo como en el lote de semillas Normalmente es causada por rnezcla inadvertida durante el manejo simultaneo de diferentes cultivares, tambin por la presencia de plantas voluntarias do un cultivar diferente al sembrado, descuido en la limpieza de mquinas y equipos de campo y beneficio. En un primer momento no involucra interferencia en la carga gentica del cultivar. La prdida de pureza varietal puede provocar prdidas de produccin, tanto en cantidad como en calidad. C. GERMINACION..-Representa el mximo potencial de emergencia de plntulas que un lote puede presentar, bajo condiciones de laboratorio (controladas y favorables a la germinacin). Frecuentemente no corresponde a emergencia en campo, debido a que en campo, las condiciones generalmente no son ideales. Se realiza en condiciones estandarizadas satisfactorias, y es la principal prueba del potencial fisiolgico: considerado en el anlisis de semillas. D. VIGOR. - Dice respecto al potencial de una semilla de producir plntulas normales y fueres (vigorosas) bajo condiciones adversas de campo Ejemplo.- exceso de humedad - hongos; temperatura baja - mayor demora en emerger y mayor ataque de hongos. El vigor de un lote de semillas sirve para compararlos entre s, siendo un parmetro importante para definir el destino que le ser dado al lote. Semillas con igual porcentaje de germinacin (alta) pueden presentar comportamiento diferente en almacenamiento y en campo en funcin del porcentaje de vigor. Se recomienda la utilizacin de ms de una prueba o test de vigor para la comparacin entre lotes. E. VALOR CULTURAL.- Representa el porcentaje de semillas puras del lote, capaces de germinar (viables) es obtenido usando la siguiente frmula. V.C. = % G x % P 100 Sirve corno referencial para: Escoger los lotes (mejores lotes) Clculo de la cantidad de semilla a sembrar por rea. Clculo del costo de la semilla. Presenta como desventajas: No alcanza informacin sobre la cantidad e identidad de otras semillas presentes en el lote. No alcanza informacin sobre vigor y sanidad . Basado en el porcentaje de germinacin, no representa correctamente el comportamiento do las semillas en campo. En funcin de que la uniformidad est basada solamente en el porcentaje de germinacin, se utiliza este porcentaje corno forma de garantizar un estndar ms uniforme.

F.

GRADO DE HUMEDAD: (Tenor de Agua).-Corresponde a la cantidad de agua expresada en porcentaje, en relacin al peso hmedo (base hmeda). El conocimiento del tenor de agua de la semilla es importante principalmente para: Descuentos por correccin del peso, al momento de la compra. Operaciones de cosecha y beneficio. Tipo de embalaje o para almacenamiento. Conservacin de calidad fisiolgica durante el almacenamiento. Control de insectos y hongos. para

Cosecha.- menos de 18 % para leguminosas y menor do 22 % gramneas. Daos mecnicos.

Semilla con ms de 16 % de humedad en la semilla; afecta el potencial fisiolgico. Semillas Recalcitrantes. Son difciles de almacenar y de efectuar tratamiento en las semillas, en funcin del elevado tenor de agua que presentan (no toleran secamiento). Eventos que ocurren, en funcin del contenido de agua en las semillas. --------------------------------------------------------------------------------Tenor de Agua % > 45 - 60 Germinacin Gran velocidad de respiracin. 18 - 20 a 45 - 60 Evento

Aumento de microorganismos asociados a semillas. Elevacin de temperatura, puede matar a la semilla. 12 14 a 18 20 daadas. 8 9 a 12 14 4a8 G. Desarrollo de microorganismos, principalmente en semillas Reduccin / paralizacin de actividad de insectos. Almacenamiento en embalaje impermeables. SANIDAD - Relacionado con los patgenos y plagas asociados a las semillas, siendo que los patgenos presentan un problema mayor debido a su asociacin con cualquier tipo de semilla, pudiendo ser transmitidos por estas, de paso que las plagas (insectos) estn ms asociadas con semillas de cereales y algunas leguminosas (principalmente frjoles). a) Microorganismos transmitidos por semillas.- son enfermedades importantes en algunos cultivos, tales como: Fusarium en algodn Brusone en arroz. Bacteriosis en frjoles

Carbn en trigo. Chancro en Soja. Chancro en tomate.

Semillas portadoras de microorganismos son entonces de calidad indeseable. Con excepcin del uso de cultivares resistentes, la principal manera de obtener semillas saludables es la produccin de semillas exentas de patgenos, a travs de una serie de cuidados y prcticas de manejo de campo, tales como: Origen de las semillas que sern utilizadas (libres de patgenos). Lugar y poca de siembra. Rotacin de cultivos. Abonamiento equilibrado. Cuidados con el agua de riego. Tratamiento fitosanitario. Espaciamiento y densidad de poblacin adecuada. Inspecciones y roguing (depuraciones necesarias).

Una prctica eficiente para el control de patgenos, en vista de la obtencin de semillas sanas, es el tratamiento de la semilla antes de la operacin de siembra, y que presenta mejores resultados en lotes de vigor medio comparados con los de alto vigor. Los microorganismos asociados a las semillas pueden ser divididos en: Microorganismos de campo. Microorganismos de almacenamiento.

Ocurren principalmente cuando a nivel de campo las condiciones climticas son favorables (Humedad relativa y temperatura alta), y en almacenamiento, cuando las semillas son almacenadas con un contenido de agua inadecuado (mayor de 12 - 13 %). b) Insectos.- semillas atacadas o portadoras de insectos tienen poco o ningn valor para la siembra. El propsito de la determinacin de semillas infestadas es para establecer el porcentaje de semillas daadas y las portadoras de insectos de un lote. Ejemplo: gorgojos, tracas, carunchos, etc. En caso de semillas sensibles al ataque de plagas, tales como, maz, trigo, frjol; esta determinacin es muy importante. la infestacin puede ocurrir en el mismo campo, debido a atrasos en la cosecha. as como en el almacenamiento. Bajo condiciones favorables, la proliferacin de insectos de muy rpida, pudiendo comprometer seriamente la calidad del lote se semillas. Un control desde el almacenamiento, es por lo tanto, fundamental. H. UNIFORMIDAD.- La uniformidad de forma y tamao de las semillas de un lote es altamente deseable, una vez que facilita el proceso da siembra, resalta el aspecto visual del lote, valorizndolo comercialmente. Refleja la calidad del procesamiento y es obtenido con la clasificacin por zarandas (caso maz y ms recientemente la soja). I. PESO VOLUMETRICO.- Corresponde al peso en kilos de un determinado volumen de semillas, generalmente un hectolitro (100 litros). Utilizado principalmente para los cereales de invierno (trigo, cebada, avena, centeno, triticale) y tambin arroz. Es una

caracterstica muy influenciada por las condicionas de produccin (clima, abonamiento, sistema de cultivo, ocurrencia de plagas y enfermedades) de forma que las semillas con mayor peso volumtrico (ms densas) son asociadas a semillas de mejor calidad (mejor formadas, maduras, sanas). Vara en funcin del grado de humedad de las sernillas y puede servir como parmetro de comparacin entre lotes que poseen ms o menos el mismo contenido o tenor de agua. Puede servir adems para el estimado de tamaos de silos, secadores, bodegas, etc. Observar padrones mnimos, a 13 % de contenido de agua. Trigo - 76 (74) Arroz - 57 (55) Triticale 70 Centeno 70.

Semillas infestadas presentan Peso Hectoltrico menor, debido a que el insecto consume el endosperma. J. PESO DE MIL SEMIILAS (PESO UNITARlO).- Conjuntamente como el Peso Hectoltrico, refleja las condiciones en que las semillas fueron producidas. Dentro de diferentes lotes del mismo cultivar, semillas con mayor peso hectoltrico tambin tienen mayor preso unitario. Es un parmetro necesario para definir la cantidad de semillas necesarias para sembrar una hectrea (por rea). De la misma forma que en el Peso Hectoltiico, semillas infestadas por insectos y microorganismos presentan menor peso de mil semillas.

K. OTROS ATRIBUTOS Semillas defectuosas y manchadas. Frjol.- Bacteriosis causa deformaciones; Antracnosis causa manchas. Semillas sin cscara. - Arroz (Arroz cascado). Semil las con cscara -Trigo, triticale y centeno. Semillas daadas.

II. PRQGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD.1. INTRODUCCIN.- La calidad de un producto o material se refiere a la interpretacin del conjunto de sus caractersticas que, cuando son estimuladas, expresan una propiedad. En el caso de semillas, producto biolgico, se espera que sus caractersticas posibiliten la expresin de sus propiedades, capaces de satisfacer las necesidades y expectativas de los agricultores. El conjunto de caractersticas ligadas a calidad de la semilla, son de naturaleza fsica, fisiolgica, gentica y sanitaria; que permiten la expresin de propiedades de emerger uniformemente, de generar plantas vigorosas, sanas, etc. Para alcanzar la calidad deseada es necesario un planeamiento y sistematizacin de todas las actividades involucradas en la produccin, mirando la obtencin de productos de calidad. Desde seleccionar y preparar el rea, hasta la asistencia tcnica al semillerista y/o productor. Al conjunto de actividades puede ser denominado Control

de Calidad, que adems de generar calidad, detecta problemas, sus causas y posibles soluciones. El planeamiento presupone eficacia y eficiencia. Sntomas organizados de produccin de semillas involucran dos niveles de Control de Calidad. A. Externo.- Se refiere a la aplicacin de normas, procedimientos y patrones mnimos, que garantizan la calidad, representados por los sistemas de produccin de semillas Certificadas y fiscalizadas, establecidos por le legislacin especfica. B. Interno.- Se refiere a la iniciativa propia de la empresa, mirando un mejoramiento progresivo de la calidad de sus semillas, mirando la satisfaccin del cliente y a ser competitivo. Representados por acciones preventivas, monitoreo y muestreo de la calidad y las medidas de operacin en todas las fases de produccin. El incremento del Control Interno (C.I.) gradualmente lleva a la reduccin del control externo (garanta de calidad), a medida que pasa a ser preocupacin de la empresa productora de semillas, con la satisfaccin del cliente, con la competitividad en el mercado y el mantenimiento y/o ampliacin del negocio. Observacin.- El anlisis de semillas, es frecuentemente confundida con el Control de Calidad; con lodo, es apenas un medio por el cual son obtenidos datos que expresan la eficacia y eficiencia con que el Control de Calidad es desarrollado, sirviendo como orientacin del mismo. 2. ACCIONES PREVENTIVAS.- Como primer punto a ser destacado, es la preocupacin con la satisfaccin de los clientes; dentro del contexto, una empresa precisa ms del mercado de lo que da esta empresa. Otro punto a desarrollar es la cultura participativa de los recursos humanos involucrados, con estmulos al desarrollo y adopcin de nuevas ideas capaces de solucionar y/o evitar problemas. Es adems importante que todos conozcan el negocio en que estn involucrados, as como el poderse capacitar continuamente. Confiabilidad del Producto - El registro y control en las diferentes etapas generan confiabilidad en el producto. Un patrn deseable de desempao debe ser el de "Error Cero, poder detectar inmediatamente errores operacionales, posibilitan su correccin, generando seguridad en el Control de Calidad. La estructura fsica utilizada en el proceso de produccin, debe tener un proyecto especfico. Las construcciones y equipamiento, deben proporcionar las mnimas posibilidades de ocurrencia de mezcla varietal y daos mecnicos en las semillas. Igualmente las edificaciones y aparatos destinados a los anlisis de semillas deben ser escogidos adecuadamente para obtener resultados confiables. La relacin costo/beneficio de un programa de Control de Calidad, debe siempre ser analizadas en relacin con los resultados a ser obtenidos. A veces medidas simples pueden significar la prevencin de prdidas significativas (por ejemplo, la prevencin de daos mecnicos) y a veces las medidas complejas pueden no traer ventajas reales significativas. A.- Etapas de Produccin X Control de Calidad.- El control de calidad debe contemplar todas las fases do produccin, con procedimientos diferentes en funcin de la fase considerada. 1.- Escoger la Regin y Parcela. Datos edafo/climticos apropiados a la especie y/o cultivar.

Historia detallada del rea, para evitar contaminaciones fsica, gentica, varietal y sanitaria. Posibilidad de la aplicacin de prcticas agrcolas adecuadas (siembra, conduccin, cosecha, etc.). Disponibilidad de recursos humanos capacitados para desarrollar la actividad. Equipo limpio y en pleno funcionamiento. Utilizacin de semillas (calidad) compatibles (con las caractersticas de la zona). Almacenes organizados en: especies/cultivares/lotes; para evitar mezclas. Clculo de la cantidad correcta de semilla por parcela (evitar desperdicios). Identificacin de los progenitores masculino y femenino (hibridos). Verificacin general del campo, para acciones inmediatas y previsin de acciones futuras (plantas dainas, plagas, enfermedades al inicio, etc.). Marcacin e identificacin de lneas progenitoras masculinas y femeninas. Las inspecciones y roguing son muy importantes en esta etapa. Verificacin de campos de hbridos y criterios para el despanojado. Enfermedades transmisibles por semilla, aislamiento, plantas dainas, etc. Estimacin de la poca de cosecha y produccin. Es el ltimo momento para corregir problemas del y en el campo. Inspecciones y roguing para retirar contaminantes genticos (que debieron ser retirados antes de la floracin). Anlisis previo del material a ser cosechado (pureza varietal, sanidad, calidad fisiolgica, etc.) Previsin de poca de cosecha y estimacin del rendimiento. Preparacin final de todos los recursos para la cosecha: maquinaria, transporte, sacos, mano de obra, etiquetas, etc. Determinacin del mejor momento, en vista de reducir al mximo los daos mecnicos y prdidas (cualitativas y cuantitativas). Limpieza adecuada de todo material y equipo utilizado, para evitar mezclas mecnicas. Cosecha anticipada de las lneas de progenitor masculino y de plantas en bordeaduras. Regulacin de los equipos de cosecha. Separacin de las semillas de diferentes parcelas del semillero, de acuerdo con la homogenidad del rea.

2.- Siembra.-

3.- Post Emergencia.-

4.- Floracin.-

5.- Maduracin y Pre cosecha.-

6.- Cosecha.

Debe buscarse y procurarse la sincronizacin entre las etapas o fases de cosecha, recepcin. secado, almacenamiento y el beneficio. Aplicar test rpidos para detectar dao mecnico. Limpieza adecuada de bodegas, elevadores, mquinas de pre limpieza, silos y secadores; para evitar mezclas mecnicas. Anlisis cuidadoso del material recibido para detectar principalmente mezclas varietales, dao mecnico, semillas de plantas dainas (nocivas) y necesidades de secamiento. Secamiento.- monitoreo de la temperatura, contenido de agua de las semillas y ocurrencia de daos, en sistemas de flujo intermitente. Mantener la limpieza general de la unidad. Edificaciones adecuadas con espacios para circulacin de operadores y limpieza de las maquinas y equipos. Conocer la composicin del material (semillas) para definir la secuencia y regulacin de los equipos. Eficiencia en la separacin de las diferentes fracciones sin causar daos mecnicos y/o prdidas de semillas buenas. Toma de muestras representativas durante el beneficio, para las evaluaciones de calidad del proceso (eficiencia y eficacia de los equipos). Dar los cuidados a la estructura fsica del almacn (pisos lisos e impermeabilizados, proteccin contra pjaros y roedores, etc.) otros puntos pueden ser monitoreados por el Control de Calidad. Disposicin correcta de los lotes de semillas. Apilado, empilamiento (arrume) y embloqueamiento (cuarteles) adecuados. Limpieza y eliminacin de plagas. Seguimiento de la calidad fisiolgica de la semilla almacenada (cada 60 das, por ejemplo para los lotes de menor vigor). CONTROL DE CALIDAD COMO FACTOR PARA TOMARDECISIONES.

7.- Recepcin, almacenamiento temporal y secamiento.

8.- Beneficio y Procesamiento.

9.- Almacenamiento.

A travs de anlisis realizados durante el proceso de produccin, que van a comprobar o controlar la calidad del producto, deben ser tomadas decisiones que apuntan a la obtencin de semillas de alta calidad. Las decisiones pueden ser tomadas basadas en anlisis realizados en procesos anteriores (aos anteriores) a travs de un planeamiento adecuado, tambin durante el proceso productivo, a medida que nuevos problemas pueden estar surgiendo y que sean posibles de correccin inmediata. Con todo, la toma de decisiones debe ser basada principalmente en anlisis realizados previamente, tales corno: Anlisis sanitario y de calidad fisiolgica antes de la siembra. En la maduracin antes de la cosecha, verificar la calidad potencial del material.

En la cosecha, principalmente daos y prdidas. En la recepcin / secamiento, caractersticas del lote, necesidad de secamiento, monitoreo o muestreo del proceso y secuencia de los equipos, eficiencia de cosecha (daos). En el almacenamiento, por el monitoreo de calidad, indicando el orden de salida de los lotes. De la comercializacin, en parcelas de control posterior y asistencia despus de la venta. Satisfaccin de los clientes con los productos y servicios de la empresa.