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Grup Scolar Postliceal Prof. Doc.

Enescu Longinus Botosani - Lappareil digestif

Appareil digestif humain

Le systme gastro-intestinal (ou appareil digestif) est le systme d'organes des animaux pluricellulaires qui prend la nourriture, la digre pour en extraire de l'nergie et des nutriments, et vacue le surplus en matire fcale. Quand on mange, les aliments sont mchs et transforms en grosses molcules. Elles sont ensuite transformes en molcules suffisamment petites (nutriments) pour tre absorbes dans la circulation sanguine. Le reste est ensuite limin par le corps sous forme de dchets (selles). Le tube digestif varie substantiellement d'une espce animale l'autre. Par exemple, certains animaux ont des estomacs plusieurs chambres. Au niveau embryologique, le tube digestif est constitu de plusieurs feuillets embryonnaires : la bouche et l'anus sont d'origine ectodermique, alors que le reste du tube est d'origine endodermique. Ce systme est un tube faisant transiter dans divers compartiments les aliments ingrs par les tres vivants qui en sont munis. Ces aliments portent successivement le nom de contenu gastrique, chyle et chyme alimentaires. Dans ce tube diverses oprations mcaniques et chimiques vont transformer la nourriture en nutriments. Les transformations mcaniques sont ralises par le systme masticateur et la couche de muscles bordant le tube digestif. Les transformations chimiques sont ralises par le complexe enzymatique (catalyse enzymatique). Ces transformations enzymatiques sont couples un pH favorisant ces ractions. Par exemple, le pH de l'estomac est de 3 en attente d'une prise alimentaire. Le rle essentiel de l'appareil digestif est d'assimiler, d'absorber les nutriments dans la circulation sanguine et lymphatique et d'liminer les lments non assimilables. Cependant, l'appareil digestif possde galement deux autres rles :

un rle de dfense de lorganisme un rle endocrinien

Composants de l'appareil digestif Chez un adulte de sexe masculin, le tube digestif mesure environ 8 m de long. Il a un diamtre variable. Son mouvement est appel pristaltisme. Il a quatre tuniques qui sont en partant de la lumire vers l'extrieur : la muqueuse (rle scrtoire et d'absorption), la sous-muqueuse (on y trouve tous les lments de vascularisation et d'innervation), une tunique musculeuse et enfin une couche externe appele sreuse lorsqu'on se trouve dans le pritoine et adventice qu'on se trouve en dehors du pritoine. La tunique musculeuse peut tre constitue de deux ou trois couches musculaires dont la dnomination est relative leur orientation. Dans le cas de l'Estomac celles-ci sont au nombre de trois:

La couche musculaire oblique (dite infrieure):

Prsentant des cellules musculaires appareilles de faon oblique par rapport au tube. Elle est la couche la plus interne du tube et par consquent la plus externe de l'organisme par dfinition (L'intrieur du tube digestif tant en contact permanent avec l'environnement).

La couche musculaire circulaire (dite moyenne):

Prsentant des cellules musculaires appareilles de faon circulaire par rapport au tube et consquemment l'entourant.

La couche musculaire longitudinale (dite suprieure):

Prsentant des cellules musculaires positionnes longitudinalement. Constituant la couche de la musculeuse la plus interne du corps. La suite de l'appareil digestif (donc intestin grle et colon) quant lui n'est compos que de deux couches diffrencies au sein de la musculeuse qui sont pour la plus externe l'organisme la circulaire et pour la plus interne la longitudinale. L'appareil digestif se compose des lments suivants. lments de la cavit buccale

les lvres les dents la langue le pharynx

lments du tube digestif


sophage, termin par le cardia Estomac, qui inclut l'antre et le canal du pylore Intestins : o Intestin grle, qui a trois parties : duodnum jjunum ilon, l'ilon rejoint le ccum la jonction ilo-ccale o Gros intestin ou clon, qui a trois parties : Ccum. L'appendice est un organe rudimentaire, reliquat de l'volution, attach au ccum. Clon qui comprend : clon ascendant clon transverse clon descendant et sigmode rectum, se terminant par l'anus

Glandes annexes

Foie et vsicule biliaire Pancras Glandes salivaires

Le foie a pour fonction principale de dtoxifier ce que l'appareil digestif a ingr. Il se situe dans la cavit pritonale et plus prcisment dans l'hypocondre droit, sous le diaphragme. Sa face infrieure repose sur les autres viscres. Sa vascularisation est double (une vascularisation pour le nourrir, dite nourricire et une vascularisation fonctionnelle qui lui permet de remplir sa fonction de nettoyage). Le foie est par son rle un organe vital. Un de ses produits est la bile qu'il scrte dans l'intestin grle via les canaux biliaires. La bile, lorsqu'elle arrive dans l'intestin grle, rejoint le duodnum. Le sang est purifi par les lobules hpatiques. Le pancras est un organe rtropritonal. Il est travers par la terminaison de la voie biliaire. La voie biliaire extrahpatique ( l'extrieur du foie) est constitue du choldoque. L'accumulation de canaux biliaires dans le pancras peut engendrer une pancratite. Il scrte un liquide iso-osmotique contenant du bicarbonate et diverses enzymes, parmi lesquelles de la trypsine, de la chymotrypsine, de la lipase, et de l'amylase pancratique, ainsi que des enzymes nuclolytiques, dans l'intestin grle. Tous ces organes scrteurs assistent la digestion. Processus de la digestion et de l'excrtion Aprs avoir t mastique, la nourriture est avale et dirige vers l'estomac via l'sophage. Grce l'action de brassage des muscles de l'estomac et des sucs gastriques, elle est transforme en pte liquide qui passe ensuite travers l'intestin grle, o les particules nutritives sont rtrcis (protines=acides amins,lipides=acides gras + glycrol et glucides = glucose),puis sont absorbes par l'organisme en passant dans le sang et la lymphe. Les glucides et les protines seront absorbes par les vaisseaux sanguins et les lipides seront absorbs par les vaisseaux lymphatiques. Le reste chemine vers le clon et est rejet en tant que fces. Mode d'action Le systme digestif est constitu d'une suite d'organes creux, relis entre eux pour former un tube qui va de la bouche jusqu' l'anus. l'intrieur, ce tube est tapiss d'une muqueuse. Dans la bouche, l'estomac et l'intestin grle, cette muqueuse renferme des petites glandes qui produisent des sucs favorisant la digestion. Deux autres organes, le foie et le pancras, scrtent des sucs digestifs qui sont dverss dans l'intestin grle. Bien d'autres facteurs (ex.: nerfs et sang) jouent galement un rle important dans le processus de digestion des aliments. Importance de la digestion Pour tre absorbe par l'organisme, la nourriture doit tre traite, c'est--dire brise en petites molcules capables de passer dans la circulation sanguine pour ensuite tre distribue toutes les cellules du corps. La digestion est ce processus de fractionnement et d'absorption des aliments qui serviront par la suite de nutriments et de source d'nergie l'organisme. Production de sucs digestifs Les premires glandes qui entrent en action sont les glandes salivaires. La salive qu'elles produisent contient une enzyme, l'amylase, qui entame la digestion de l'amidon. Ensuite, les cellules tapissant la paroi interne de l'estomac scrtent les sucs gastriques composs d'acide chlorhydrique et d'enzymes peptidiques qui digrent les protines. Curieusement, l'acide produit par l'estomac ne

le dtruit pas lui-mme. Le mucus qu'il produit russi le protger et l'action de l'acide se concentre uniquement sur les aliments. Aprs que l'estomac se soit vid de son contenu dans l'intestin grle (duodnum), en passant par le sphincter du pylore, les sucs digestifs du pancras et du foie sont ajouts aux aliments afin de poursuivre la digestion. Le pancras produit de nombreuses enzymes capables de dgrader les glucides, les lipides et les protines. D'autres enzymes sont scrtes galement par les parois de l'intestin. Le foie produit la bile. Celle-ci est mise en rserve dans la vsicule biliaire. Au moment de la prise d'aliments, la vsicule se contracte pour librer la bile dans l'intestin via le choldoque. La bile dissout les lipides, un peu comme les dtergents agissent sur la graisse d'une pole frire. Les molcules ainsi obtenues sont digres par les enzymes du pancras et de l'intestin.