Hola que tal, soy Jessy Meza y como t soy una apasionada del mundo de los cupcakes por

dos razones: 1. Porque es una manera novedosa y divertida de comer un pastelillo. 2. Es un negocio divertido y verstil que puede satisfacer desde un rico antojo maanero hasta el ms elegante banquete. Y por esas mismas dos razones quiero compartir contigo la recopilacin de 7 recetas para hacer cupcakes que he aprendido de distintas personas que al igual que t y yo se apasionan por este increble tema. Adems de las recetas te voy a contar algo que a har que tus cupcakes sorprendan a todos tus invitados o clientes, quieres saber de que se trata?, sigue leyendo. Pero antes djame platicarte un poco acerca de estos deliciosos pastelillos. El cupcake tambin conocido como pastel de taza, es una pequea tarta para una persona adornada con glaseado y virutas. Es una receta de origen estadounidense que surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacerlos, solan hacerse en tazones o cazuelas de barro, por esto el significado de su nombre en ingls (cup y cake). Tambin existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboracin (cups). La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azcar, huevos y harina. Estos deliciosos pastelillos regularmente se hacen presentes en distintas celebraciones o simplemente para el antojo de maana tarde o noche. Pero dejemos de historia y vayamos a lo que realmente te interesa.

Ingredientes: 2 pltanos maduros (mas otro para decorar) 2 tazas de harina cucharita de bicarbonato de soda cucharita de levadura cucharita de sal taza de mantequilla a temperatura ambiente taza de azcar 3 huevos grandes taza de nata 1 cucharita de extracto de vainilla Si aades la sorpresa aade la mitad de los ingredientes a la receta por ejemplo 1 pltano ms, 1 taza ms de harina y as con todos colorante de tu eleccin. los ingredientes ms el

Elaboracin: Antes que nada precalienta el horno a 200 C, coloca en una bandeja los dos pltanos maduros con la piel y llvalos al horno durante unos 15 minutos, hasta que se reblandezcan, tendrn un punto de asados que le dar cremosidad a los bizcochitos. Mientras mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, tamiza todo junto para que quede bien integrado. Saca los pltanos del horno, djalos que enfren y machcalos hasta hacer un pur. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva. Bate la mantequilla a temperatura ambiente (si esta fra mtela unos segundos al horno de microondas) con el azcar, cuando tengas una crema blanquecina, agrega las yemas una a una. Ahora aade el pur de pltanos y la vainilla. Mezcla hasta que estn bien integrados. Una vez tengas la crema bien batida, ve echando la harina en 3 tantos, alternando con la nata poco a poco.

Solo queda agregar las claras montadas sin batir, de modo que no se pierda la esponjosidad. Esto lo logras hacindolo de forma envolvente. Prepara tu molde de cupcakes y llena cada molde aproximadamente de la capacidad. Hornea 15 minutos a 180 decora a tu gusto y ya estn estos deliciosos cupcakes de pltano.

Ingredientes: (Para 12 cupcakes pequeos o 6 grandes) 1 cucharada de caf instantneo granulado 1 cucharada de agua hirviendo 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente 150 gr. de azcar moreno 150 gr. harina de trigo 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo (Royal, polvo de hornear) 3 huevos

Ingredientes para el frosting: 1 cucharada de caf instantneo granulado 1 cucharada de agua hirviendo 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de azcar glas

Elaboracin: Precalienta el horno a 190. Disuelve el caf instantneo en el agua hirviendo y reserva. Tamiza la harina con la levadura. Reserva. Bate la mantequilla con el azcar hasta que quede una crema suave y esponjosa. Aade el caf y los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior. Incorpora la harina tamizada y bate hasta que todo est bien integrado. Vierte la masa en los papelillos de los cupcakes colocados en una bandeja especial de cupcakes y hornear durante 18 minutos, hasta que estn firmes al tacto. Retira del horno, dejar enfriar 5 minutos en el molde y despus terminar de enfriar sobre una rejilla metlica.

Elaboracin del frosting: Disuelve el caf instantneo en el agua hirviendo en un bol. Aade la mantequilla y el azcar glass batiendo todo hasta que obtengamos una mezcla suave. Prepara una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenar con esta crema, formando un remolino sobre cada cupcake. Adorna con chocolates o con lo que gustes.

Ingredientes: 1 3/4 de azcar 1 1/2 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 huevos grandes 2 tazas de harina 2 cucharaditas de canela molida 2 cucharaditas de bicarbonato de soda 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de zanahorias (1 libra) ralladas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de nueces picadas

Ingredientes para el betn de queso: 1 1/2 paquete de queso crema 2 barras de mantequilla 1 cucharada de vainilla 2 tazas de azcar en polvo

Elaboracin: Precalienta el horno a 350 . En un recipiente bate el azcar, aceite y vainilla juntos, agrgale los huevos 1 a la vez. En otro recipiente cernir juntos la harina, canela, bicarbonato de soda, y sal. Con la mezcladora elctrica en bajo agrgale la mitad de los ingredientes secos a la mezcla hmeda y despus la otra mitad. Agrega la zanahoria rallada y las pasas y las nueces a la mezcla anterior, mezcla bien agrega la mezcla al molde. Hornea a 350 por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Deja enfriar para ponerle en betn. Betn: En un recipiente a crema el queso crema, mantequilla y la vainilla ya que este bien mezclado agrgale el azcar el polvo bate hasta que este cremoso, cuando los cupcakes estn fros ponle el betn.

Ingredientes: 1 barra de mantequilla 1 taza de azcar granulada 5 huevos a temperatura ambiente 1/2 cda. De vainilla 1 1/2 taza de harina 1 cda. de polvo de hornear 1 taza de leche entera 3/4 taza de leche condensada ms 2 cdas. (7 onzas) 3/4 (6 onzas) de leche evaporada 1/3 taza de licor. (Opcional)

Elaboracin: Precalienta el horno por 15 minutos a 180 C. Bate la mantequilla y agrega la taza de azcar. Luego agrega los huevos 1 X 1 mzclalo bien y agrega la vainilla. Cierne la harina con el royal y agrgalo a lo anterior. Coloca los papelitos en el molde de cupcakes y llenamos a del molde. Mtelos al horno por 30min a 180 o hasta que al meter un palillo este salga totalmente limpio. Djalos enfriar. Mientras tanto ponemos en la licuadora, las 3 leches y licuamos muy bien. Ya que tenemos fros los cupcakes los pinchamos con un tenedor o palillo y baamos bien nuestro pastelito poco a poco lo irs sintiendo pesadito, beben estar bien baados. Ya que estn totalmente baados llvalos al refrigerador por lo menos 2 horas.

Decora a tu gusto.

Ingredientes: taza (65 ml) de aceite vegetal taza (125 ml) de leche 1 huevo cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo para hornear taza (110 g) de azcar refinada 225 gramos de harina 1 taza de fresas picadas

Elaboracin: Precalienta el horno a 190 C. Engrasa con aceite o utiliza capacillos de papel. En un tazn pequeo, mezcla el aceite, la leche y el huevo. Bate ligeramente. Aparte, en un tazn grande, mezcla la harina, sal, polvo para hornear y azcar. Agrega las fresas picadas y revuelve para cubrirlas con harina. Vierte la mezcla de leche y bate todo junto. Vierte la mezcla final sobre los moldes. Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja que enfriar durante 10 minutos y saca de los moldes. Decora a tu gusto, lo puedes hacer con chocolate fundido, mermelada, fruta, azcar glass etc. Recuerda que de la vista Nace el amor.

Ingredientes: (24 porciones) 1 Barra de Mantequilla sin sal cortada en trozos 50 Gramos de Chocolate semi amargo en trozos 1/2 Taza de Cocoa en polvo 3/4 Tazas de Harina 1/2 Cucharada de Bicarbonato de sodio 3/4 Cucharadas de Polvo para hornear 2 Huevos 3/4 Tazas de Azcar 1 Cucharada de Esencia de vainilla 1/2 Taza de Crema agria 1 Taza de Azcar glass 1 Taza de Crema de cacahuate 5 Cucharadas de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1/3 Taza de Crema para batir 1 Pizca de Sal 3/4 Cucharadas de Esencia de vainilla

Elaboracin: Pre calienta el horno a 180 grados centgrados. Prepara el molde para hornear cupcakes de 12 grandes o 24 pequeos con papelitos para cupcakes. Derrite a bao mara el chocolate semi-amargo, agrega la barra de mantequilla y la cocoa y mezcle bien. En un bowl pequeo mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, y polvo para hornear. En otro bowl grande bate los huevos con una batidora elctrica. Agrega el azcar y 1 cucharada de vainilla y contine batiendo. Agrega la mezcla de chocolate y la de harina y contina batiendo. Agrega la crema agra y bate hasta tener una masa homognea y gruesa. Divide la masa en los cupcakes para que cubra 2/3 del papelito (para evitar que se desborden al cocinar) y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Mientras se hornean los pastelito haz el betn mezclando con una batidora elctrica, la mantequilla restante, la crema de cacahuate, el azcar glass y 3/4 cuchara de esencia de vainilla. Agrega la crema para batir y termina de batir hasta tener un betn esponjoso. Cuando estn los cupcakes retira del horno y permita que se enfren. Luego decora con el betn.

Ingredientes 3 Tazas de Harina 1 Cucharada de Polvo para hornear 1/2 Cucharada de Sal 3 Barras de Mantequilla 2 Tazas de Azcar 5 Huevos 2 Cucharadas de Esencia de vainilla 1 Taza de Leche 1/2 Cucharada de Vinagre 3 Tazas de Coco rallado

Elaboracin: Pre calienta el horno a 180 grados y prepara dos charolas para pastelitos con papeles. En un recipiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro recipiente con una batidora elctrica mezcla la mantequilla con el azcar para que quede esponjosa la mezcla, 3 minutos. Contina mezclando y agrega los huevos, la vainilla, la leche y el vinagre. Combina con la mezcla de harina de poco en poco. Agrega 1 taza de coco a la mezcla. Vierte la mezcla en los papeles para pastelitos y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja que enfren y decora con un betn de vainilla y el coco rallado.

Y el toque que har que tus cupcakes sean inolvidables es:

Si deseas aadir las figuras a tus cupcakes necesitaras preparar un bizcocho adicional para prepararlo solo requieres la mitad de los ingredientes que usaras para preparar los cupcakes, por ejemplo: Si vas a preparar 12 cupcakes y necesitas 2 tazas de harina, para este bizcocho solo usaras 1 taza de harina. Una vez hechas las masas para los cupcakes y el bizcocho adicional, toma solo la del bizcocho y guarda la otra masa (la de los cupcakes) el refrigerador envuelta con papel film. Si lo deseas aade colorante alimentario a la masa que dejamos fuera. Y en forma envolvente mezcla el colorante con la masa para que se pinte perfectamente. Colcala en una bandeja baja de forma rectangular o cuadrada, calculando que sea bastante fina, porque subir. Introdcela en el horno, una vez hecho el bizcocho, deja que enfri un poco y crtalo de la forma en que prefieras tomando en cuenta las medidas del molde para cupcakes (que sea del tamao de partes del molde) el de el ejemplo es un corazn pero puedes darle distintas formas o puedes agregar una galleta. Sita estas pequeas figuritas de pie en medio de los papelitos para cupcakes que ya estn en el molde, aadiendo la masa reservada a ambos lados de la figura y hasta la mitad del papel, de modo que sujete la figura.

Introduce en el horno el tiempo y a la temperatura que menciona la receta. En la bandeja donde sirvas los cupcakes da instrucciones claras de en qu sentido deben cortarse para ver la forma interior Y Sorpresa! Al cortar el cupcake en la direccin correcta aparece la figura en el interior.