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AZUCAR BLANCA
?: AB< 4A?:8#7B >? 9#>< 7 6A?=8?















Adems de afecLar la homesLasls (la habllldad o Lendencla de un organlsmo o una celula para manLener el
equlllbrlo lnLerno a[usLando sus procesos blolglcos) del organlsmo, el exceso de azucar puede dar por
resulLado un buen numero de consecuenclas slgnlflcaLlvas y nefasLas. Lnsegulda se presenLa una llsLa de
algunas de las consecuenclas meLabllcas del azucar Lomadas de varlas revlsLas y publlcaclones clenLlflcas.
Se proporclona la fuenLe para que usLed lnvesLlgue ms al respecLo, sl asl lo desea.








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Ll azucar puede suprlmlr el slsLema lnmunolglco
A. Snchez y colaboradores
Ll papel de las azucares en la fagoclLosls neuLroflllcas
humanas
Amerlcan !ournal of Cllnlcal nuLrlLlon.
novlembre 1973, pp. 1180-1184.

Ll azucar puede descomponer el balance mlneral del
organlsmo
l. Coulzy, C. keen, M.L. Cershwln y l.. Mareschl
lmpllcaclones nuLrlclonales de la lnLeraccln enLre los
mlnerales
rogresslve lood and nuLrlLlon Sclence 17, 1933, 63-87

Ll azucar puede ocaslonar hlperacLlvldad, ansledad, dlflculLades
de concenLracln e lrrlLabllldad en los nlnos
!. Coldman y colaboradores
LfecLos conducLuales de la sacarosa en nlnos de pre-escolar
!ournal of Abnormal Chlld sychology 14, 1986, 363-377

Ll azucar puede ocaslonar mayor y menor acLlvldad en
nlnos
u. 8ehar, !. 8apaporL, 8erg C. Adams y M. CornblaL
ruebas de azucar con nlnos conslderados con
reaccln conducLual al azucar
nuLrlLlonal 8ehavlor 1. 1984, 277-288

Ll azucar puede afecLar adversamenLe las callflcaclones
escolares de los nlnos
Alexandre Schauss
uleLa, crlmen y dellncuencla
(8erkeley, CA, arker Pouse 1981)

Ll azucar puede produclr una elevacln slgnlflcaLlva de
los Lrlgllcerldos
S. ScanLo y !ohn ?udkl
Ll efecLo de la sucrosa de la dleLa en llpldos de la sangre,
suero, lnsullna, adhesln de plaqueLas y peso
corporal en volunLarlos humanos
osLgraduaLe Medlclne !ournal 43: 1969, 602-607







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Ll azucar conLrlbuye a Lener una defensa debll conLra la
lnfeccln bacLerlana
W. 8lnsdor, L. Cheraskln y 8. 8amsay
lagoclLosls neuLroflllca de la sucrosa y reslsLencla a la
enfermedad
uenLal Survey 32. 12, 1976 46-48

Ll azucar puede danar el hlgado
!. ?udkln, S. kang y k. 8ruckdorfer
LfecLos de una demaslada canLldad de azucar en la dleLa
8rlLlsh !ournal of Medlclne, 281, novlembre 22,
1980, p. 1396

Ll azucar puede reduclr el colesLerol de alLa densldad
benlgno (PuL) y promover una elevacln de colesLerol
danlno (LuL)
Lewls Cl, SLelner C
LfecLos agudos de la lnsullna en el conLrol de la produccln
de vLuL en humanos
lmpllcaclones para el esLado de reslsLencla a la lnsullna
ueparLamenLo de Medlclna, unlversldad de
1oronLo, Canad, Culdado de la ulabeLes 1996
Abr:19(4)390-3.
8. amplona, M.!. 8ellmunL, M. orLero y !. raL
Mecanlsmos de Cllcacln en aLerogenesls
Medlcal PypoLheses 40, 1990, pp. 174-181.
!
Ll azucar puede ocaslonar deflclencla de cromo
kozlovsky y colaboradores
LfecLos de dleLas alLas en azucares slmples en la perdlda
urlnarla de cromo
MeLabollsm 33, !unlo 1986, pp. 313-318

Ll azucar puede ocaslonar deflclencla de cobre
M. llelds y colaboradores
LfecLo de la deflclencla de cobre en el meLabollsmo y
morLalldad de raLas allmenLadas con dleLas de sucrosa o
almldn
!ournal of Cllnlcal nuLrlLlon 113, 1983, pp.
1333-1343







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Ll azucar lnLerflere con la absorcln de calclo y
magneslo
Ll azucar en el cncer de prsLaLa
PealLh Lxpress, CcLubre 1982, p. 41


Ll azucar puede ocaslonar cncer del pecho, ovarlos,
prsLaLa y recLo
8. M. 8osLlck, !. u. oLLer, L.P. kushl y colaboradores
Consumo de azucar, carne y grasa y facLores de rlesgo
fuera de la dleLa en la lncldencla del cncer de colon
en mu[eres de lowa
Cancer Causes and ConLrols 3, 1994, pp. 38-32

Ll azucar puede ocaslonar cncer de colon con un mayor
rlesgo en mu[eres
Clara Moerman y colaboradores
Consumo de azucar en la dleLa en la eLlologla de
cncer del LracLo blllar. lnLernaLlonal !ournal of
Lpldemlology 22, no. 2, 1993, pp. 207-214
_
Ll azucar puede ser un facLor de rlesgo en el cncer de
la ve[lga
!. kelsay y colaboradores
uleLas alLas en glucosa o sucrosa en mu[eres [venes
Amerlcan !ournal of Cllnlcal nuLrlLlon 27, 1974,
pp. 926-936

Ll azucar puede aumenLar los nlveles de ausencla de la
glucosa en la sangre
!. Lemann
Lvldencla de que la lngesLln de glucosa lnhlbe la reabsorcln
de calclo y magneslo renal Lubular neLo
!ournal of Cllnlcal nuLrlLlon 70, 1967, pp. 236-243

Ll azucar puede deblllLar la vlsln
P. Ld 1aub, ed.
Ll azucar deblllLa la vlsln
vM newsleLLer 3, Mayo 1986








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Ll azucar eleva el nlvel de un neuroLransmlsor llamado
seroLonlna, el cual puede conLraer los vasos sangulneos
8lchard WurLman
unlversldad de Callfornla, 8erkeley
newsleLLer 6, no. 3, ulclembre 1989, pp. 4-3


Ll azucar puede ocaslonar hlpogllcemla y produclr
un esLmago cldo
Wllllam uufLy
Sugar 8lues (new ?ork: Warner 8ooks, 1973)
_

Ll azucar puede elevar los nlveles de adrenallna en nlnos
y adulLos
!. Lewls
8esumenes de Salud (PealLh 8rleflngs)
lorL WorLh SLar 1elegram, !unlo 11, 1990

Ll azucar puede aumenLar el rlesgo de enfermedad coronarla
del corazn
kaLz 8!, 8aLner 8L, Cohen 8M, Llsenhower L, verme u
Son la lnsullna y la prolnsullna marcadores de rlesgo
lndependlenLes para la enfermedad arLerlal coronarla
premaLura?
ueparLamenLo de Medlclna, ulvlsln de
Cardlologla
Ceorge WashlngLon unlverslLy School of Medlclne
WashlngLon, uC 20037 uSA
ulabeLes 1996, !un,43(6)736-41

Ll azucar puede acelerar el proceso de enve[eclmlenLo,
ocaslonando arrugas y canas
AnneLLe 1. Lee y AnLhony Ceraml
Ll papel de la gllcacln en el enve[eclmlenLo
Annals of Lhe new ?ork Academy of Sclence 663,
pp. 63-70. u.C. uyer y colaboradores
Acumulacln de produccln de reaccln Malllard
en el colgeno de la plel en la dlabeLes y el enve[eclmlenLo
!ournal of Cllnlcal lnvesLlgaLlon 91, no. 6, !unlo
1993, pp. 421-422





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Ll azucar puede llevar al alcohollsmo
L. Abrahamson y A. egeL
8ody, Mlnd and Sugar (new ?ork, Avon, 1977)
_

Ll azucar puede promover la carles denLal
W. Cllnsmann, P. lrausquln y k. ?oungmee
8eporLe de la luerza de Choque del Azucar de la luA,
1986.
Lvaluacln de aspecLos de salud de los azucares conLenldos
en carbohldraLos endulzanLes
(WashlngLon, uC: CenLer for lood SafeLy and
Applled nuLrlLlon, 1986, p. 39)

Ll azucar puede conLrlbulr a ganar peso y a la obesldad
P. keen, 8. 1homas, 8. !arreL y !. luller
lnsumo de nuLrlenLes, adlposldad y dlabeLes
8rlLlsh Medlcal !ournal 6164, no. 1, Marzo 10,
1979, pp. 633-638

Ll alLo consumo del azucar aumenLa el rlesgo de conLraer
la enfermedad de Crohn y collLls ulcerosa
1. Cleave
uulces y pellgros
(new ?ork: 8anLam 8ooks, 1974, pp. 28-43)
8.C. ersson y colaboradores
uleLa y enfermedad lnflamaLorla del lnLesLlno
Lpldemlology 3, no. 1, Lnero 1992, pp. 47-31

Ll azucar puede lnflamar el LracLo lnLesLlnal en carne
vlva en personas con ulceras gsLrlcas o duodenales
1. Cleave
uulces y pellgros
(new ?ork: 8anLam 8ooks, 1974, pp. 137-139)


28. Ll azucar puede ocaslonar arLrlLls
L. uarllngLon, 8amsey y Mansfleld
LsLudlo clego conLrolado con placebo de Lerapla de
manlpulacln dleLeLlca en arLrlLls reumaLolde
LanceL 8473, no. 1, lebrero 6, 1986, pp. 236-238

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Ll azucar puede ocaslonar asma
Lawrence owers
Senslbllldad: usLed reacclona a lo que come
Los ngeles 1lmes, lebrero 12, 1983


Ll azucar puede ocaslonar candldlasls (lnfeccln produclda
por hongos)
W. Crook
1he ?easL ConnecLlon
(!ackson, 1n: rofesslonal 8ooks, 1984)


Ll azucar puede ocaslonar la formacln de pledras en la
ve[lga
k. PeaLon
Ll dulce camlno hacla las pledras en la ve[lga
8rlLlsh Medlcal !ournal 288, Abrll 14, 1984, pp.
1103-1104

Ll azucar puede ocaslonar la formacln de pledras en el
rlnn
n.!. 8lacklock
Sucrosa y pledras renales ldlopLlcas
nuLrlLlon and PealLh 3, no. 1-2, 1987, pp. 9-17


Ll azucar puede ocaslonar enfermedad lsquemlca del
corazn
!. ?udkln
Crasa y azucar en la dleLa
LanceL, AgosLo 29, 1964, pp. 478-479


Ll azucar puede ocaslonar apendlclLls
1. Cleave
La enfermedad de la zacarlna
(new Canan, C1: keaL ubllshlng, 1974, p. 123)





_



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Ll azucar puede aumenLar los slnLomas de esclerosls
mulLlple
S. Lrlander
La causa y la cura de la esclerosls mulLlple
1he dlsease Lo end dlsease 1, no. 3, Marzo 3,
1979, pp. 39-63

Ll azucar puede ocaslonar hemorroldes lndlrecLamenLe
1. Cleave
La enfermedad de la zacarlna
(new Canan, C1: keaL ubllshlng, 1974, p. 43)


Ll azucar puede ocaslonar venas varlcosas
1. Cleave y C. Campbell
ulabeLes, Lrombosls coronarla y la enfermedad de la
zacarlna
(8rlsLol, Lngland: !ohn WrlghL and Sons, 1960)

Ll azucar puede elevar la respuesLa de la glucosa y la
lnsullna en los usuarlos de anLlconcepLlvos orales
k. 8ehall
lnfluencla del conLenldo de esLrgeno de los anLlconcepLlvos
orales y consumo de sucrosa en los parmeLros
de la sangre
ulsease AbsLracLs lnLernaLlonl 8. 43, 1982, p. 1437

Ll azucar puede ocaslonar enfermedad perlodonLal
W. Cllnsmann, P. lrausquln y k. ?oungmee
8eporLe de la luerza de Choque del Azucar de la luA,
1986
Lvaluacln de aspecLos de salud de los azucares conLenldos
en carbohldraLos endulzanLes
(WashlngLon, uC: CenLer for lood SafeLy and
Applled nuLrlLlon, 1986, p. 39)

Ll azucar puede conLrlbulr a la osLeoporosls
nancy AppleLon
Lame los huesos del hblLo del azucar
Carden ClLy ark, n?: 8eaccln a los monosacrldos
Avery ubllshlng Croup, 1989 con roLeln: osslble
Lvol. p. 36-38





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Ll azucar conLrlbuye a la acldez de la sallva
Schrezenmelr !. lll
Plperlnsullnemla, hlperprolnsullnemla y reslsLencla de
la lnsullna en el slndrome meLabllco
Cllnlca Medlca, unlversldad !ohannes-CuLenberg,
Malnz, Alemanla
LxperlenLla 1996, Mayo 13,32(3):426-32

Ll azucar puede ocaslonar una dlsmlnucln en la senslbllldad
de la lnsullna
P. 8eck-nelson, C. edersen y Sorensen SchwarLz
LfecLos de la dleLa en el enlace de la lnsullna celular y
la senslbllldad de la lnsullna en su[eLos [ovenes y
saludables
ulabeLes 13, 1978, pp. 289-296

Ll azucar ocaslona una dlsmlnucln en la Lolerancla de
la glucosa
P. keen, 8. 1homas, 8. !arreLL y !. luller
lacLores nuLrlclonales en la ulabeLes MellLus. !. ?udklng,
ed. Applled Sclence, 1977, pp. 89-108

Ll azucar puede dlsmlnulr la hormona del creclmlenLo
L. Cardner y S. 8elser
LfecLos de carbohldraLos de la dleLa en los nlveles de
ayuno en la hormona del creclmlenLo humano y corLlsol.
8esumen de la SocleLy for LxperlmenLal 8lology
and Medlclne 169, 1982, pp. 3640
_
43. Ll azucar puede aumenLar el colesLerol LoLal
S. 8elser
LfecLos de los azucares de la dleLa en los facLores de
rlesgo meLabllco asoclados con las enfermedades del
corazn
nuLrlLlonal PealLh 3, 1983, pp. 203-216

46. Ll azucar puede aumenLar la presln sangulnea
slsLllca
8. Podges y 1. 8ebello
CarbohldraLos y presln sangulnea
Annal of lnLernal Medlclne 98, 1983, pp. 838-841.
lnsullna, hlperLenslon y drogas anLlhlperLensas en
paclenLes mayores: Ll esLudlo 8oLLerdam SLolk 8, Poes AC, PA,




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LamberLs SW, Crobbee uL
ueparLamenLo de Lpldemlologla y 8loesLadlsLlca,
Lrasmus
Lscuela de Medlclna unlverslLarla, 8oLLerdam,
Los alses 8a[os, !. PyperLens 1996
leb,14(2):237-42

Ll azucar puede camblar la esLrucLura de la proLelna ocaslonando
lnLerferencla con la absorcln de proLelna
!. Slmmons. Ls azucar la arena del Llempo?
Longevldad, !unlo 1990, pp. 49-33. l. 8unn y .!.
Plgglns
Slgnlflcancla. Sclence 213, !ullo 10, 1981, pp. 222-224
AnLhony Cerarnl, Pelen vlassara y Mlchael 8rownlee,
Clucosa y enve[eclmlenLo"
SclenLlflc Amerlcan, Mayo 1987, p. 90

Ll azucar causa alerglas a la comlda
nancy AppleLon
PealLhy 8ones.
(Carden ClLy, n?: Avery ubllshlng Croup, 1991)


Ll azucar puede conLrlbulr a la dlabeLes
!enklns u!, !enklns AL
rlnclplos nuLrlclonales y dlabeLes. un rol para el
CarbohldraLo lenLe?
ueparLamenLo de clenclas nuLrlclonales, unlversldad de
1oronLo, CnLarlo, Canad
ulabeLes Care 1993, nov,18(11):1491-8

Ll azucar puede ocaslonar Loxemla duranLe el embarazo
y conLrlbulr al eczema en los nlnos
1. Cleave
La enfermedad de la zacarlna.
(new Canaan, C1: keaLs ubllshlng, 1974, pp. 132-133)

Ll azucar puede causar enfermedades cardlovasculares
8uLh L. Caccaro y !. SLamle
8elacln de glucosa plasma posLcarga y la morLalldad
con un segulmlenLo
ulabeLes Care 13, no. 10, CcLubre 1992





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Ll azucar puede deLerlorar la esLrucLura del Aun
AnneLLe 1. Lee y AnLhony Ceraml
Modlflcaclones de proLelnas y cldos nuclelcos
reduclendo las azucares: oslble papel en el enve[eclmlenLo
Pandbook of Lhe 8lology of Aglng (new ?ork:
Academlc ress, 1990)

Ll azucar puede ocaslonar caLaraLas
Suresh l.S. 8aLLan, AnasLasla uervenLzl y 8rlan Clark
SlnLesls de proLelna, modlflcaclones posL-Lranslaclonales y
enve[eclmlenLo
Annals of Lhe new ?ork Academy of Sclences 663, 1992,
pp. 48-62

Ll azucar puede ocaslonar enflsema
v.M. Monnler
Cllcosllacln no enslmLlca, la reaccln Malllard y el
proceso de enve[eclmlenLo
!ournal of CeronLology 43, no. 4, 1990, pp. 103-110

Ll azucar puede ocaslonar arLerloesclerosls y formacln
de radlcales llbres en la corrlenLe sangulnea
8. amplona, M.!. 8ellmunL, M. orLero y !. raL
Mecanlsmos de glucosa en la aLerogenesls
Medlcal PypoLheses 40, 1990, pp. 174-181


Ll azucar ba[a la habllldad de funclonamlenLo de las enzlmas
nancy AppleLon
PealLhy 8ones (Carden ClLy ark, n?: Avery
ubllshlng Croup, 1991)


Ll azucar puede ocaslonar perdlda de elasLlcldad y funclonamlenLo
del Le[ldo
AnneLLe 1. Lee y AnLhony Ceraml
Ll papel de la glucosa en el enve[eclmlenLo
Annals of Lhe new ?ork Academy of Sclence 663,
pp. 63-70








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Ll azucar puede ocaslonar dlvlsln de las celulas del
hlgado, aumenLar el Lamano del hlgado, la canLldad de
grasa en el hlgado y el Lamano del rlnn, produclendo
camblos paLolglcos en el rlnn
lrances Sherldan CoularL
Ls lnLellgenLe con el azucar?
Amerlcan llLness, Marzo-Abrll 1991, pp. 34-38

Ll azucar puede sobre esLresar el pncreas, ocaslonando
danos
kurL Creenberg
una acLuallzacln de la conexln de la levadura
PealLh news and 8evlew, prlmavera 1990, p. 10

LL azucar puede aumenLar la reLencln de llquldos del
cuerpo, ocaslonar consLlpacln, mlopla y compromeLer
el recubrlmlenLo de los capllares
lrances Sherldan CoularL
Ls lnLellgenLe con el azucar?
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Ll azucar puede ocaslonar un aumenLo en ondas cerebrales
delLa, alfa y LeLa, lo cual puede alLerar la capacldad
de la menLe para pensar con clarldad y ocaslonar depresln
Larry ChrlsLensen
Ll papel de la cafelna y el azucar en la depresln
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1elefono: 1 (800) 306 8466 ! Skype: saludhollsLlca ! unlLed SLaLes
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Ll azucar puede aumenLar la respuesLa de la lnsullna en
las personas con alLo conLenldo de azucar en sus dleLas
comparado con los que Llenen dleLas ba[as en azucar
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Ll azucar aumenLa la fermenLacln bacLerlana en el colon
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LfecLos de dleLas ba[as y alLas en azucares reflnadas en
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Ll azucar puede ocaslonar desbalance hormonal y
aumenLar la adhesln de las plaqueLas de la sangre lo
cual aumenLa el rlesgo de cogulos sangulneos
!ohn ?udkln.
Camblos meLabllcos lnducldos por el azucar con
relacln a las enfermedades coronarlas del corazn y
dlabeLes
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Ll azucar aumenLa el rlesgo de la enfermedad de Alzhelmer
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, Shellne ? , Luby ! , uagogo-!ack A, Alderson
un me[oramlenLo de la memorla despues de hlperlnsullnemla
lnduclda en la enfermedad de Alzhelmer
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