Resumos do V Encontro Regional de Agroecologia Medianeira/PR 08 e 09/08/2012

08 - Implantando hortas agroecolgicas em duas Escolas Estaduais de Assis Chateaubriand/PR: o desejo do hbito alimentar mais saudvel Deploying agroecological gardens in two state schools of Assis Chateaubriand/PR: the desire for healthier eating habits
MARTINAZZO-PORTZ, Tatiane1; HAFEMANN, Vandislia Aparecida 2; SILVA, Magna dos Santos 2; SANTOS, Vanusa Alves dos 2;
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Engenheira Agrnoma, Professora do Curso Tcnico em Agroecologia, IFPR Instituto Federal do Paran Cmpus Assis Chateaubriand, tatiane.portz@ifpr.edu.br; 2Estudantes do Curso Tcnico em Agroecologia, IFPR Instituto Federal do Paran Cmpus Assis Chateaubriand, bolsistas pelo projeto Agroecologia nas Escolas.

Resumo: A facilidade de aquisio de alimentos industrializados tem gerado, em crianas e adolescentes, hbitos alimentares inadequados, com tendncia a problemas de sade graves, na vida adulta. Visando reduzir estes problemas e introduzir uma alimentao saudvel nas escolas estaduais do municpio de Assis Chateaubriand/PR, o curso Tcnico em Agroecologia, est apoiando a implantao hortas orgnicas em duas escolas parceiras. O projeto teve inicio no ano letivo de 2012, onde foi efetuado o planejamento de cultivo de diversas espcies de hortalias, juntamente com professores e estudantes da escola. Cada cultura produzida serve de alimento, distribudo junto com a merenda escola da instituio. O principal objetivo deste projeto ampliar o conhecimento sobre a agroecologia, levando s crianas, atravs da escola, e indiretamente ao restante da famlia e sociedade, que possvel a produo de alimentos sem agroqumicos. Palavras-Chave: agroecologia, horta escolar, alimentao. Abstract: The ease of purchase of foods has generated, in children and adolescents, eating habits, prone to serious health problems in adulthood. To reduce these problems and introduce healthy food in state schools in the municipality of Assis Chateaubriand/PR, Technical Course in Agroecology, is supporting the deployment organic gardens in two partner schools. The project began in academic year 2012, where he was made the planning of cultivation of various species of vegetables, along with teachers and school students. Each culture is food produced, distributed with the institution's school lunches. The main objective of this project is to increase knowledge on agroecology, leading the children through school, and indirectly the rest of the family and society, it is possible to produce food without pesticides. Key Words: agroecology, school garden, food. Contexto Historicamente, os seres humanos tendem a nutrir-se de alimentos que tragam benefcios sade. A alimentao um dos fatores mais importantes para um crescimento adequado de crianas e adolescentes, alm de prevenir carncias nutricionais (DEVINCENZI et al.; 2004). Entretanto, a facilidade de aquisio de alimentos industrializados e pr-preparados, tornaram a alimentao das pessoas restrita, com elevado teor de gorduras e sdio, resultando em baixo valor nutritivo. A consequncia desta alimentao inadequada em crianas e jovens a proliferao de doenas
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cardiovasculares, obesidade infantil, hiperglicemia e hipertenso arterial. Doenas estas, consideradas problemas de sade pblica, devido sua ampla magnitude, risco e dificuldades de controle. A Organizao Mundial de Sade recomenda o desenvolvimento de hbitos alimentares saudveis, entre crianas e adolescentes, visando preveno de diversas doenas e a minimizao de seus riscos, na vida adulta (IBGE, 2009). Para Antonio; Mendes (2011) as crianas tendem a adquirir seus hbitos em dois ambientes, que lhes so mais prximos, a famlia e a escola, enquanto que os conhecimentos, para a compreenso de hbitos saudveis, vm basicamente da escola. Nesse sentido, a escola tem papel importante na promoo de uma alimentao saudvel em crianas e adolescentes. Baseado nestes dados, o curso Tcnico em Agroecologia do Instituto Federal do Paran IFPR Cmpus Assis Chateaubriand, est desenvolvendo o projeto Agroecologia nas Escolas, no intuito de promover o consumo de hortalias nas escolas, de forma que os prprios estudantes, no perodo de contra turno, possam produzir alimentos orgnicos para a alimentao escolar. O principal objetivo deste projeto difundir o conhecimento sobre a agroecologia, levando s crianas, atravs da escola, e indiretamente ao restante da famlia e sociedade, que possvel a produo de alimentos sem agroqumicos, alm de mais benfica a sade, uma vez que, no municpio de Assis Chateaubriand/PR, a produo e o consumo de orgnicos so irrisrios. Descrio da Experincia O Ministro de Estado da Sade, Jos Agenor lvares da Silva, e o Ministro de Estado da Educao, Fernando Haddad, assinaram em 8 de maio de 2006, a Portaria Interministerial n 1.010, que institui as diretrizes nacionais para a promoo da alimentao saudvel nas escolas de educao infantil, fundamental e nvel mdio das redes pblicas e privadas. Nesta portaria, o inciso II do Artigo 3, cita que o estmulo produo de hortas escolares para a realizao de atividades com os alunos e a utilizao dos alimentos produzidos na alimentao ofertada na escola, uma alternativa para definir a promoo de alimentos saudveis nas escolas (MINISTRIO DA SADE, 2006). Dados demonstram que na faixa etria de idade escolar, h uma ampliao da influncia dos grupos sociais na escolha dos alimentos, so as populares turmas, neste caso, o tempo de permanecia na escola e os contatos nela realizados por colegas, professores, treinadores, dolos do esporte, entre outros, iro influenciar os hbitos alimentares futuros (LUCAS, 2002, citado por MAHAN & ESCOTT-STUMP, 2002). A ampliao do consumo de alimentos saudveis, especialmente produtos orgnicos, por crianas e adolescentes, tem sido um desafio para os educadores do municpio de Assis Chateaubriand/PR, que no ano de 2009, ltima contagem nacional, possua 4.648 crianas matriculadas no ensino fundamental e 1.787 no ensino mdio (IBGE, 2009). O municpio de Assis Chateaubriand est localizado na regio Mdio Oeste do Paran, na micro regio de Toledo, sua altitude de 440 metros acima do nvel do mar, a latitude Sul de 242' e Oeste de 5329'. O clima sub-tropical, com temperaturas variando de 2 a 30 C, apresenta perodos de estiagem entre os meses de novembro e dezembro, a precipitao pluviomtrica de 1.250 a 1.500 mm em mdia. O municpio possui um dos
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solos mais frteis do estado, sendo na maioria Nitossolos (PREFEITURA MUNICIPAL DE ASSIS CHATEAUBRIAND, 2012). Todas essas caractersticas geogrficas fazem que o municpio tenha uma boa condio para produo de alimentos agroecolgicos. No sentido de valorizar a legislao e proporcionar s crianas e adolescentes do municpio qualidade na alimentao, enriquecendo-a com vegetais, IFPR busca incentivar a produo de alimentos saudveis nas escolas, com o projeto Agroecologia nas Escolas, atravs dos estudantes do curso Tcnico em Agroecologia. Atravs da observao dos professores, percebeu-se que o consumo de frutas e verduras pelos estudantes na faixa de 7 a 15 anos, idade de desenvolvimento mais acelerado e incio da maturao fisiolgica (SILVA, 2009), era muito reduzida e necessitava mais ateno no preparo da merenda escolar. Ao mesmo tempo, os prprios estudantes externavam que sentiam a falta destes alimentos na escola. Preocupados com a esta situao, professores do Colgio Estadual Getlio Vargas, localizado no distrito de Terra Nova, municpio de Assis Chateaubriand/PR, procuraram os professores do curso Tcnico em Agroecologia, buscando assistncia na revitalizao da horta, que estava abandonada h algum tempo e havia o desejo de reativ-la. Junto com essa escola, o Colgio Estadual Chateaubriandense, localizado no centro do municpio, tambm mostrou o desejo de trabalhar com hortas agroecolgicas, entretanto, nesta escola no havia local para horta, e ela foi implantada num antigo estacionamento, o requereu mais ateno e manejo nas atividades. Outras escolas tambm mostraram o desejo de implantao de uma horta, entretanto, por se um projeto piloto, no haver nenhum recurso financeiro disponvel e pouca mo de obra, optou-se ento, por trabalhar com apenas duas escolas e, posteriormente, quando maiores informaes forem coletadas sobre a viabilidade tcnica do projeto, os membros integrantes desta proposta podero buscar suporte de capital para a viabilizao da ampliao nas demais escolas do municpio. O projeto Agroecologia nas Escolas iniciou em maro deste ano, sob a coordenao da professora Tatiane Martinazzo Portz e a colaborao dos demais docentes do IFPR, alm do aporte prtico dos estudantes do curso Tcnico em Agroecologia, que atravs de editais internos da instituio foi possvel a seleo de trs bolsistas que colaboram nas atividades. Resultados Este projeto, alm de levar atividades de contra turno, tem feito com que as crianas possam consumir alimentos sadios produzidos por elas mesmas na escola, com prticas de cultivo simples e ecolgicas, no objetivo de despertar o hbito de uma alimentao saudvel, atravs do ensino e prtica da agroecologia nas escolas. Foram cultivadas as seguintes espcies olercolas, escolhidas conforme a solicitao dos responsveis pela escola e disponibilidade de sementes: temperos (cebolinha e salsa), alface, cenoura, beterraba, almeiro, couve folha e chuchu. Apesar do pouco tempo de implantao, os resultados j podem ser sentidos pelos educadores das escolas. A participao dos estudantes na execuo das atividades tem despertado o desejo pelo consumo de hortalias, especialmente alface, beterraba e
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cenoura, cujo consumo antes era rejeitado pela maioria dos adolescentes. No Colgio Estadual do Getlio Vargas, essas caractersticas podem ser observadas com mais nfase, pois como a horta no necessitava de implantao, apenas revitalizao, as colheitas das hortalias j foram realizadas diversas vezes, enquanto no Colgio Estadual Chateaubriandense, a necessidade de implantao da horta atrasou a semeadura e as colheitas ainda no foram realizadas. Os estudantes realizam as atividades de manejo e semeadura duas vezes por semana e a colheita realizada por eles mesmos. As hortalias produzidas de forma agroecolgica, colhidas na horta so destinadas a cantina da escola, onde realizada a higienizao e o preparo dos alimentos para consumo, juntamente com os demais mantimentos da merenda escolar. Isso tem proporcionado um equilbrio nutricional consumido pelos estudantes. Os educadores das escolas afirmam que os alimentos produzidos na horta escolar so totalmente consumidos pelos estudantes. Os dados obtidos ainda so preliminares, devido ao curto perodo de execuo do projeto, entretanto, espera-se atingir uma porcentagem maior da populao, atravs das crianas e adolescente participantes deste projeto, ademais, difundir a agroecologia a sociedade chateaubriandense, aumentando o consumo de produtos agroecolgicos. Concluses O contato com as tcnicas de cultivo agroecolgico tem despertado nos estudantes um desejo por hbitos alimentares mais saudveis. Espera-se, com resultados concretos obtidos do projeto piloto Agroecologia nas escolas, que este possa ser implantado nas demais escolas do municpio de Assis Chateaubriand/PR. Bibliografia Citada ANTONIO, M. A. R. de G. M.; MENDES, R. T. Sade Escolar e Sade do Escolar. Cap.1. In: BOCCALETTO, E. M. A.; MENDES, R. T.; VILARTA, R. (Orgs.) Estratgias de Promoo da Sade do Escolar: Atividade Fsica e Alimentao Saudvel. Ipes Editorial, Campinas: 2011. DEVINCENZI, M. U. et al. Nutrio e Alimentao nos Dois Primeiros Anos de Vida. Compacta Nutrio. vol. V - n 1. 2004. IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Pesquisa Nacional de Sade do Escolar. 2009. Disponvel em: http://<www.ibge.gov.br>. Acesso em: 12 nov. 2011. LUCAS, B. Nutrio na Infncia. In: MAHAN, L. K; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrio & Dietoterapia. 10 ed. So Paulo: Roca, 2002. Captulo 10. 229246. MINISTRIO DA SADE. Portaria Interministerial n 1.010, de 8 de maio de 2006. Disponvel em http://<www.saude.gov.br>. Acesso em: 12 nov. 2011. PREFEITURA MUNICIPAL DE ASSIS CHATEAUBRIAND. Nossa Cidade. Disponvel em: http://< www.assischateaubriand.pr.gov.br>. Acesso em: 10 jun. 2012. SILVA, C. de C. da. Alimentao e Crescimento Saudvel em Escolares. Cap.2. In: BOCCALETTO, E. M. A; MENDES, R. T. (Orgs.). Alimentao, Atividade Fsica e Qualidade de Vida dos Escolares no Municpio de Vinhedo/SP. Ipes Editorial, Campinas: 2009.
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