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C O N N E CT I O N S
World innovations*
Paris. 21-25 Oct. 2012
Paris Nord Villepinte - France
www.sialparis.fr
*Rseaux agroalimentaires. Un monde dinnovations.
1964 du dimanche 21 octobre au jeudi 25 octobre 2012 5 jours Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte Biennale
pays visiteurs
5 900 exposants
1 002 produits prsents 403 innovations slectionnes dont 18 Grands Prix et 1 Prix Spcial du Jury
Edito
Depuis presque 50 ans, le SIAL est le lieu de rfrence de lagroalimentaire mondial. Aucune manifestation au monde ne connat une telle ampleur et un tel engouement : 5 900 exposants, 140 000 visiteurs venus de 200 pays, 1 500 journalistes vous permettent de faire en 5 jours le tour du monde. Cette vitrine unique runit les acteurs de tous les secteurs du march. Le SIAL vous permet donc dtre au cur de votre activit et de rester connect avec lensemble de la filire agroalimentaire mondiale. Food Connections nest par consquent pas quun slogan, mais une ralit : le salon fdre et met en relation tous les professionnels concerns. Plus quun salon daffaires, le SIAL est galement un salon danticipation, qui dcrypte les tendances et les innovations alimentaires de demain. Linnovation est la valeur phare du SIAL et sillustre encore plus fortement cette anne par de nombreuses volutions : SIAL dOr, rcompensant les innovations devenues des succs commerciaux dans 29 pays, et SIAL Innovation, dcodant tendances et nouveauts de demain, sont rassembls sur un mme ple, pour un regard 360 sur linnovation travers le temps. un programme dvnements enrichi, avec de grandes nouveauts, telles que SIAL TV et le SIAL Off, pour vivre linnovation autrement. une dition rinvente plus accueillante grce : une implantation plus ergonomique facilitant les parcours de visite et mettant ainsi en avant nos exposants. un accueil renforc pour que nos visiteurs accdent plus aisment tous les espaces du salon, sorientent mieux et par consquent optimisent leur visite. Cest assurer nos exposants une meilleur visibilit. de nouveaux services sur-mesure (aires de repos, conciergerie, points de restauration, appli pour tlphone ) pour tre un salon plus efficace, plus lisible, plus accueillant et plus stimulant. Nous avons organis ce SIAL spcialement pour vous. Je vous adresse tous mes vux de succs pour cette 25e dition et remercie tous nos exposants et visiteurs qui font du SIAL un vnement tourn vers lavenir.
Olivia MILAN-GROSBOIS Directrice SIAL Group - Comexposium
Plan Accs
Depuis ROISSY - CHARLES-DE-GAULLE AIRPORT From ROISSY - CHARLES-DE-GAULLE AIRPORT RoissyBus jusqu Paris - Opra / RoissyBus to Paris - Opra metro ligne 8 direction Balard jusqu Madeleine metro ligne 8 direction Balard to Madeleine metro ligne 12 direction Mairie dIssy jusqu Porte de Versailles Parc des Expositions / metro ligne 12 direction Mairie dIssy to Porte de Versailles - Parc des Expositions RER B direction Saint-Rmy-ls-Chevreuse jusqu Cit Universitaire RER B direction Saint-Rmy-ls-Chevreuse to Cit Universitaire De Cit Universitaire, tramway T3 direction Pont du Garigliano jusqu Porte de Versailles - Parc des Expositions From Cit Universitaire, T3 tramway direction Pont du Garigliano to Porte de Versailles - Parc des Expositions
Navettes aroport depuis la Porte Maillot / Airport shuttles from Porte Maillot : Cars Air France Air France Coaches Navettes Aroport de Beauvais Beauvais Airport Shuttles
A1
PORTE DE LA CHAPELLE
12
Porte de La Chapelle
A14
2
La Dfense Gare Saint-Lazare Gare du Nord
A3
Bo
riqu
PORTE MAILLOT
Opra Madeleine
PORTE DE BAGNOLET
ule
vard
vard priph
PORTE DAUTEUIL
PARIS
8
Balard
priph
A13
Boule
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3
Pont du Garigliano
Montparnasse Denfert-Rochereau
PORTE DE BERCY
2
Porte de Versailles -Cit Universitaire Parc des expositions
A4
3
Porte dIvry
12
Mairie dIssy
Cit Universitaire
PORTE DORLANS
PORTE DITALIE
8
Crteil-Prfecture
A6
Antony
AROPORT DORLY
Depuis lAROPORT DORLY OUEST ou SUD / From ORLY AIRPORT WEST or SOUTH Orlyval jusqu Antony / Orlyval to Antony RER B direction Mitry-Claye ou Aroport Roissy - Charles-de-Gaulle jusqu Cit Universitaire RER B direction Mitry-Claye or Roissy - Charles-de-Gaulle Airport to Cit Universitaire Depuis Cit Universitaire, tramway T3 direction Pont du Garigliano jusqu la station Porte de Versailles Parc des expositions / From Cit Universitaire, T3 tramway direction Pont du Garigliano to the Porte de Versailles - Parc des Expositions station Orlybus direction Denfert-Rochereau / Orlybus to Denfert-Rochereau RER B direction Saint-Rmy-ls-Chevreuse jusqu Cit Universitaire RER B direction Saint-Rmy-ls-Chevreuse to Cit Universitaire Depuis Cit Universitaire, tramway T3 direction Pont du Garigliano jusqu la station Porte de Versailles Parc des expositions / From Cit Universitaire, T3 tramway direction Pont du Garigliano to the Porte de Versailles - Parc des Expositions station
Venir au SIAL Comment accder au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte ?
-> Depuis laroport Roissy Charles de Gaulle
Prendre la navette qui dessert le salon (cf. page 10 Plan navettes) Ou Prendre le RER B (direction Robinson-Saint Rmy ls Chevreuse). Arrt station : Parc des Expositions
Depuis Paris, prendre le RER B (direction Aroport Roissy Charles de Gaulle). Arrt station : Parc des Expositions. A 20 min du centre de Paris. ATTENTION ! La station Villepinte ne dessert pas le Parc des Expositions. Pour accder au SIAL, vous devez descendre la station Parc des Expositions.
Voyagez lesprit tranquille en reprant facilement vos itinraires sur www.ratp.fr. Les billets de mtro ne sont pas valables pour aller la gare RER Parc des Expositions et ne sont ni changeables, ni remboursables.
De Paris, prendre lautoroute A1 ou A3, puis la bretelle daccs A104 (direction Soissons). Suivre les panneaux Parc des Expositions. En cas daffluence, sortir au Bourget et rejoindre le Parc par la N2, N370 et CD40 De Paris Bercy, Orly, A6 : prendre lautoroute A4 puis A86 et A3. En cas daffluence lembranchement de lA6, poursuivre jusqu lA104. Suivre les panneaux Parc des Expositions. De Roissy et Lille : Prendre lautoroute A1 puis A104, sortie Parc des Expositions. De Nancy/Metz : Prendre lautoroute A4 puis A104 en direction de Lille/Bruxelles. En cas de bouchon, prendre lA3 pour rejoindre lA1 par Garonor.
Voyagez lesprit tranquille en calculant vos itinraires pour tous les dplacements en voiture sur www.mappy.fr
Plan Navettes
Paris Porte Maillot Localisation navette : Parking Pershing. Boulevard Pershing, face lentre du Concorde Lafayette (3 place du Gnral Koenig, 75017 Paris) Horaires : de 7h00 11h00. Parc des Expositions Localisation navette : Parc des Expositions Paris Nord Villepinte, gare routire hall 5b. Horaires : de 15h00 19h00. de 15h00 21h00 le mardi 23 octobre.
10 comptoirs dinformations sous la Douane et 2 comptoirs aux terminaux A et C faciliteront votre dplacement. Des htesses seront prsentes de 8h30 11h30 pour rpondre vos demandes. Roissy Charles de Gaulle Localisation navette : CDG 1 T1 : Porte 8, niveau dpart CDG2 T2 : Porte A8/D8/F6 Parc des Expositions Localisation navette : Gare routire Hall 5b Horaires : 8h30 19h00.
Gare Montparnasse Localisation navette : la sortie de la gare, entre le N 18 et 22 de la rue du Commandant Mouchotte. Horaires : de 7h00 11h00. Parc des Expositions Localisation navette : Parc des Expositions Paris Nord Villepinte gare routire hall 5b Horaires : de 15h00 19h00. de 15h00 21h00, le mardi 23 octobre.
2 gares de taxis sont votre disposition : dans la galerie daccueil du salon et la gare routire du Hall 5b. Pour les visiteurs mobilit rduite, un service Taxis Horizons
TAXIS
Un service daccompagnement est disponible. Pour rserver votre moto lavance, contacter la Conciergerie du SIAL au
SERVICE MOTOS :
+33 (0)1 48 63 34 00
+33(0)1 47 39 00 91
Organisez tous vos dplacements lors du SIAL et rejoignez Paris, les gares et les aroports o un chauffeur vous accueillera. Rservez et payez vos taxis en avance un prix forfaitaire connu lavance. Pour rserver :
TAXI-PRPAYS
Mettez-vous directement en contact avec dautres visiteurs du SIAL sur la plateforme ddie spcifiquement au covoiturage sur
COVOITURAGE
www.covoiturage.fr
Plan Services
4
3 1 2
1
2 3
1 2 3
Services
-> Conciergerie
Dans la galerie daccueil entre les halls 4 et 5 Loge des Services. Pendant toute la dure du salon, un service de conciergerie est votre disposition pour faciliter votre sjour Paris. Joignable par tlphone au 01 48 63 34 00, la conciergerie du SIAL est ouverte du samedi 20 au mercredi 24 octobre de 8h 18h Jeudi 25 octobre de 8h 17h. Vous trouverez une assistance pour : organiser vos soires et vos transferts, rserver un restaurant, un taxi, un htel ou un spectacle, service de pressing, expdition de courrier express.
Bruno Mazodier & Co /SIAL
Services
-> Nurserie
Galerie daccueil face au hall 1 (avec lassistance mdicale) Ouvert aux parents accompagns de nourrissons, espace change, allaitement.
-> Hbergement
Lagence ATI est votre disposition pour vous proposer des offres de logement dans le cadre du SIAL 2012. A.T.I. www.atibooking.com E-mail : sial@atibooking.com 8 rue de la Terrasse 75017 Paris Tel : (0)1 40 54 64 00 Fax : (0)1 44 05 01 48
Les mineurs prsents sur le salon demeureront en tous lieux sous la responsabilit et la vigilance des parents ou adultes accompagnateurs.
Plan Restauration
La restauration au SIAL
Plan Evnements
Evnements
en partenariat avec The Walt Disney Company Lundi 22 octobre 15h30 Observatoire SIAL Innovation Hall 6
SOIRE IPA-SIAL
Innovation
Grande premire! Pour la 1re fois, SIAL dOr, rcompensant les innovations devenues des succs commerciaux dans 29 pays, et SIAL Innovation, dcodant tendances et nouveauts de demain, sont runis sur un mme ple, pour un regard 360 sur linnovation travers le temps.
une deuxime, appel Slection SIAL Intermarch, bnficiera de rencontres privilgies avec Intermarch sur le salon. Ces rendez-vous ont pour but daccompagner et de faciliter ces entreprises dans leur dmarche de distribution.
Innovation
Rpertoire SIAL Innovation
Le Rpertoire SIAL Innovation offre une analyse complte des tendances de consommation et un focus sur linnovation alimentaire mondiale dans : les tendances et innovations mondiales 2012, avec pour la 1re fois, le cabinet XTCworld innovation et TNS Sofres conjuguant leur expertise pour apporter une analyse croise des tendances et innovations alimentaires. Ltude de TNS Sofres met en perspective les attitudes des consommateurs de 7 pays (France, Allemagne, GrandeBretagne, Espagne, Russie, tats-Unis et Chine) face aux tendances identifies par XTC world innovation pour le SIAL. le Prix Disney SIAL lOpration SIAL Intermarch la Slection SIAL Innovation, sous forme de fiches produits, rparties en 3 catgories : Produits Grande Consommation, Produits Restauration et Ingrdients et PAI les Grands Prix SIAL Innovation et le Prix Spcial du Jury les SIAL dOr, le tour du monde des succs commerciaux alimentaires les crations Food Design, paysage alimentaire dont le thme est la maison comme un chef ! SIAL travers le monde, les produits innovants prsents lors de SIAL China, SIAL Canada, SIAL Brazil et SIAL Middle-East. En vente sur les points dinformations boutiques, sur lObservatoire SIAL Innovation, en vente ambulante et aprs le salon sur www.sialparis.fr
Quelques innovations :
Partenaires :
Innovation
SIAL DOR Hall 6
Crs en 1986, les SIAL dOr sont organiss en partenariat avec 29 revues professionnelles internationales de la presse agroalimentaire et du secteur de la distribution. Les SIAL dOr valorisent et rcompensent des innovations alimentaires dont les lancements ont t effectus entre novembre 2010 et octobre 2011, et qui sont devenues des succs commerciaux majeurs de lalimentation sur le march national des 29 pays reprsents. Les produits slectionns par le jury concourent dans 9 catgories : Produits frais laitiers, produits frais non laitiers, picerie sale, picerie sucre, produits surgels sals, produits surgels sucrs, boissons alcoolises, boissons non alcoolises et vin. Les 29 revues partenaires, membres du jury SIAL dOr, se sont runies Montral, pendant le SIAL Canada, les 9 et 10 mai 2012. A cette occasion, elles ont lu les 9 gagnants SIAL dOr catgorie, les 29 gagnants SIAL dOr pays et le Global SIAL dOr parmi les 243 produits slectionns. Pour la premire fois, les SIAL dOr sont runis sur le mme espace que SIAL Innovation.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7 . 8. 9.
Mammoth Yoghurt, catgorie Produits frais laitiers, crmerie Selfish Trout, catgorie Produits frais non laitiers Lagris boil-in-bag pasta, catgorie picerie sale Guzzle Puzzle, catgorie picerie sucre Granular ice cream, catgorie Produits surgels sucrs Foglia a foglia, catgorie Produits surgels sals Gotas del marqus, catgorie Boissons alcoolises Turbo Tango, catgorie Boissons non alcoolises Naturae, catgorie Vin
Innovation
SIAL TV Hall 5a
Pour la premire fois et pour ses visiteurs, le SIAL cr la chane SIAL TV.
En direct pendant les 5 jours du salon, avec une diffusion sur You Tube, ce plateau tl est le point central danimation o battront les temps forts du salon et o se rencontreront des professionnels engags, des experts, des ministres, des personnalits pour changer et sexprimer sur les grands sujets dactualit mondiale du secteur agroalimentaire. Retrouvez tout le programme de SIAL TV sur www.sialparis.fr
Partenaire :
Restauration
La CUISINE by SIAL Hall 7
Lieu de rendez-vous privilgi pour les acteurs de la restauration dsireux de faire des rencontres professionnelles et de dcouvrir les produits et tendances de la gastronomie. Grande nouveaut 201 2, un accueil personnalis : Des htesses et des tudiants spcialiss en restauration ont t forms pour rpondre toutes vos questions et pour vous orienter selon vos intrts et vos besoins. Au cur de cet espace, le SIAL propose : Tendance Bistronomie : la gastronomie conviviale et accessible tous. Tendance Design : plaisir du got et plaisir des yeux. Tendance Locavore : cuisiner les produits de saison. Tendance Spectacle : le show en cuisine. Des exposants prsentent galement leurs produits lors de dmonstrations. Retrouvez le programme des dmonstrations Tendances Culinaires sur www.sialparis.fr ou dans le Guide de Visite Restauration !
Un restaurant VIP
Moderne et exprimental, le Restaurant VIP, quip par Electrolux, propose une table phmre dune cinquantaine de couverts. Les exposants et les visiteurs pourront ainsi sapproprier cet espace pour faire dcouvrir leurs invits les nouveauts au travers de recettes inventives et audacieuses. Le + : sa cuisine ouverte permet aux convives de simmerger dans les coulisses du restaurant. Ce restaurant est dcor par quelques uvres de lartiste plasticienne Mathilde de lEcotais qui, avec ses photographies, dmatrialise les aliments du quotidien.
Restauration
The Food Design exhibition
LExposition Food Design, prsentation de crations de design culinaire, sur le thme la maison comme un chef !. Avec ce thme, lvnement illustre bien le nouvel engouement du grand public pour la cuisine. Lobjectif : repenser lacte de cuisiner et de manger en terme de plaisir, dinnovation et de design culinaire. En tout, 11 projets imagins et raliss par des tudiants, sont dcouvrir. Food Design, un vnement ralis en partenariat avec lESAD (cole Suprieure dArt et de Design de Reims) Dcouvrez les partenaires de la Cuisine by SIAL : Association des Disciples dEscofer ESAD (cole Suprieure dArt et de Design de Reims) Electrolux Ces partenaires de La Cuisine by SIAL bncient dun stand pour jouir dune plus grande visibilit.
Partenaires :
IAA
Lvnement 100 % PAI pour les professionnels de lagroalimentaire Hall 5a
Pour sinformer sur linnovation dans le secteur des Ingrdients et des PAI (Produits Alimentaires Intermdiaires), ainsi que leurs applications dans les produits finis. Une offre globale de solutions avec des exposants de PAI, dingrdients et de solutions de sous-traitance et un espace dchanges et de rflexion accueillant des confrences.
Bruno Mazodier & Co /SIAL
Profitez du programme dune vingtaine de confrences spcifiquement conu pour traiter des problmatiques actuelles et venir du secteur. Quelles filires PAI/ingrdients pour les produits bio ?, Comment grer les problmatiques allergnes chez les fournisseurs et clients de PAI et ingrdients ? etc. Retrouvez tous les exposants et le programme dans ce guide, dans le Guide du visiteur PAI-Ingrdients et sur notre site Internet www.sialparis.fr.
Partenaire :
Vin
Wine Innovation Forum Hall 8
Depuis 2007, le SIAL dveloppe son offre vin en fdrant les crateurs de marques dynamiques en France et en Europe au sein dun espace ddi : Wine Innovation Forum. Situ dans le hall 8, le Wine Innovation Forum propose : un espace de rencontre des professionnels du vin et des plus grandes marques internationales un espace de dgustation de vins haut de gamme et de grands crus des confrences dont la thmatique 2012 est : Les initiatives innovantes de promotion du vin dans le monde. Au sein de lespace Confrences, vous trouverez des bornes interactives vous permettant de naviguer sur des blogs, des services virtuels de conseil en vin et des sites communautaires dchanges sur le vin et de dcouvrir notre catalogue vin en ligne. Les patrons de marques leader sur le march seront galement invits sexprimer sur des sujets stratgiques, tels que les nouvelles communauts de consommateurs, la cration de nouveaux moments de consommation et trois tables rondes seront animes par les acteurs les plus influents du web 2.0. Retrouvez le programme des confrences dans le Guide de visite Univers Vin et sur le site Internet www.sialparis.fr
Sous le patronage de :
Partenaires :
Dveloppement durable
Devenu un critre de rfrence de lactivit conomique, le dveloppement durable se trouve naturellement au cur du SIAL. Dautant que lagroalimentaire est particulirement concern par ses diverses composantes, quelles soient environnementales, conomiques ou sociales.
Partenaire :
Dveloppement durable
Partenaire :
Business
Le Ple Experts
Hall 6 Stand E21
Situ dans le hall 6, proche de lespace SIAL Innovation, le Ple Experts accueille les exposants et les visiteurs et rpond leur demande sur les thmatiques suivantes : Dveloppement durable (agence Utopies) Nutrition Sant (agence Atlantic Sant) Kasher, Halal (Hakoa) Exprience consommateur (TNS Sofres) Ces experts sont votre disposition pour vous accompagner dans : Votre recherche prcise de fournisseurs par exemple : Qui dans le salon propose des plats cuisins halal ? Ou encore je suis la recherche de produits laitiers sans allergnes, qui peut rpondre cette demande ? Vos demandes dinformation gnraliste : Quelles sont les conditions pour obtenir une licence Kasher ? Comment proposer un produit avec une allgation sant en Europe ? Quelles sont les rgles dtiquetage environnemental en France ? Quelles sont les habitudes de consommation des russes en matire de finger food ?
Partenaires :
Job datings
Au sein du Ple Experts et en partenariat avec le SIAL, LAPECITA (Association Pour lEmploi des Cadres, Ingnieurs et Techniciens de lAgriculture et de lAgroalimentaire) organise, pendant toute la dure du salon, un jobdating. Les entreprises de lagroalimentaire envoient leurs offres demploi lAPECITA qui les diffuse, via ses outils de communication, ses candidats de la France entire. Aprs rception des candidatures, lAPECITA planifie des rendez-vous sur le SIAL entre candidats et recruteurs, sous forme dentretien de 15 minutes. LAPECITA sera galement prsente dans le hall 5a Rgions de France.
Business
SIAL Club Mezzanine du Hall 6
Pour la premire fois en 2012, le SIAL rserve ses visiteurs VIP des services haut de gamme et exclusifs, au sein du SIAL Club. Le SIAL, cest 6 000 exposants et 140 000 visiteurs, mais le salon compte aussi de nombreux Top acheteurs franais et internationaux issus de la restauration, de la grande distribution ou encore du vin, invits spcialement. De nombreuses dlgations officielles compltent ce programme VIP (Ministres franais et trangers, Ambassadeurs, Prsidents de rgion, Dputs et Snateurs). Au total, prs de 80 dlgations officielles vont la rencontre des exposants durant cinq jours.
Dcouverte
SIAL OFF
Cette anne, le SIAL lance son Off SIAL a ngoci pour ses visiteurs et exposants une offre privilgie (tarifs prfrentiels, cadeaux, services) pour dcouvrir des lieux parisiens innovants.
Dcouvrez notre slection SIAL Off ! Bateaux Parisiens Crazy Horse picerie Lion Exposition Mathilde de lEcotais Latelier des Chefs La Ptisserie des Rves Muse du Vin Paris Muse gourmand du chocolat Chteau Quartier Saint-Germain-des-Prs Restaurant BOCO Restaurant LAVINIA Restaurant MBC Gille Choukroun Restaurant 58 Tour Eiffel WikiBar Wine Factory
Retrouvez loffre complte dans le guide SIAL Off en distribution sur le salon et sur www.sialparis.fr
www.apecita.com
partner of / partenaire du
APECITA
www.atlantic-sante.com
partner of / partenaire de
ATLANTIC SANTE
SIAL TV
SIAL 2012
www.theconsumergoodsforum.com
partner of / partenaire du
www.lecrazyhorseparis.com
partner of / partenaire du
CRAZY HORSE
SIAL Off
CREDIT AGRICOLE SA
www.credit-agricole.fr
partner of / partenaire du
www.electrolux.fr/foodservice
partner of / partenaire de
ELECTROLUX
SIAL 2012
La CUISINE by SIAL
www.esad-reims.fr
partner of / partenaire de
ESAD
www.escoffier-monde.com
partner of / partenaire de
ESCOFFIER
La CUISINE by SIAL
La CUISINE by SIAL
www.france24.com/fr
partner of / partenaire de
FRANCE 24
SIAL TV
www.galerieslafayette.com
partner of / partenaire du
GALERIES LAFAYETTE
SIAL 2012
GROUPEMENT ASTRE
www.astre.fr SIAL Club
partner of / partenaire du
www.hakoa.fr
partner of / partenaire du
HAKOA
Ple Experts
INGREDYS CONSULTANTS
www.ingredys.com
partner of / partenaire
www.intermarche.fr
partner of / partenaire de
INTERMARCHE
SIAL Innovation
dIN-FOOD Centre
www.kuehne-nagel.fr
partner of / partenaire de
KUEHNE + NAGEL
La CUISINE by SIAL
www.lsa-conso.fr
partner of / partenaire du
LSA
SIAL 2012
partner of / partenaire du
www.seb.fr
partner of / partenaire de
SEB
www.sopexa.com
partner of / partenaire du
SOPEXA
La CUISINE by SIAL
Secteur Vin
www.stockfood.com
partner of / partenaire du
STOCK FOOD
SIAL 2012
www.tns-sofres.com
partner of / partenaire de
TNS SOFRES
SIAL Innovation
www.utopies.com
partner of / partenaire du
UTOPIES
SIAL 2012
SIAL Innovation