Recetas desayunos

HUEVOS RANCHEROS Ingredientes Porciones: 6 1 cucharada de aceite de oliva 1 pimiento rojo o amarillo mediano, desvenado y cortado en tiras de 5 mm 2 jitomates medianos, sin semillas y cortados en piezas de 1.25 cm 1 taza (250 ml) de salsa picante envasada 100 g de chiles verdes en escabeche, escurridos 1/2 cucharadita de comino molido 6 huevos grandes 1/4 de taza (30 g) de queso cheddar, bajo en grasa, desmenuzado 6 tortillas de harina grandes, calientes (ver Consejo til) 2 cucharadas de cilantro, picado 1 aguacate, deshuesado, pelado y picado en trozos
1. Caliente el aceite en una sartn mediana a fuego medio. Aade el pimiento y saltalo unos 3 minutos, hasta que quede ligeramente blando. Agrega los jitomates, la salsa picante, los chiles y los cominos. Hierve de 7 a 10 minutos, hasta que espese. 2. Vierte los huevos sobre la salsa sin romper las yemas y corona con queso. Tapa y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que las claras estn cocidas. 3. Para servir, coloqca un huevo sobre cada tortilla y cubre de salsa. Vierte un poco de cilantro y aguacate.

Modo de preparacin Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 15 mins

Omelet de Queso Crema y Cilantro

Huevos, cilantro fresco y queso crema con un poco de estilo. Puedes utilizar cualquier hierba fresca que te guste. Ingredientes Porciones: 4 125 g de queso crema suavizado 30 g de cilantro fresco picado sal y pimienta al gusto 50 g de mantequilla 8 huevos grandes

Modo de preparacin Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 20 mins 1. Bate el queso crema con el cilantro en un recipiente hasta

que se suavice al punto que se pueba untar. Sazona con sal y pimienta al gusto. 2. Calienta una cuarta parte de la mantequilla en un sartn antiadherente a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla est caliente y burbujeando, embarra sobre todo el sartn. 3. Justo antes de que la mantequilla tome un color caf, bate 2 huevos y virtelos sobre sartn. Baja la temperatura. 4. Despues de 10 segundos, el omelet empezar a cuajarse. Mueve el omelet hacia la orilla del sartn con una cuchara o esptula y deja que el huevo crudo cubra la parte vaca del sartn. Repite este procedimiento una vez ms y retira el sartn del fuego. 5. Unta una cuarta parte del queso crema con cilantro sobre el centro del omelet. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si el omelet no se cocin completamente, regresa al sartn y cocina durante 30 segundos ms. 7. Una vez listo, toma el sartn del mango y desliza el omelet sobre el plato de forma que se doble y el queso derretido corra alrededor del mismo. Sirve de inmediato. 8. Repite el procedimiento para preparar 3 omelets ms. Asegrate de que el sartn y la mantequilla se calienten bien antes de cocinar los huevos batidos. Sirve cada omelet conforme vaya saliendo del sartn.

Waffles Para el Desayuno

Ingredientes Porciones: 8 1 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharadas de agua tibia (45C) 280 g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de azcar refinada cucharadita de sal 3 huevos 2 tazas de jocoque 2 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparacin Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 15 mins En un tazn pequeo, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar hasta que est cremosa, aproximadamente 10 minutos. En un tazn grande, mezcla el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, azcar y sal. Haz un pozo en el centro y agrega la mezcla de la levadura, huevos, jocoque y aceite vegetal. Revuelve bien hasta lograr una consistencia homognea. Vierte la mezcla sobre la wafelera caliente. Cocina hasta que estn dorados, aproximadamente 3 minutos, y sirve calientes.

ALMUERZO PECHUGAS DE POLLO AZADAS

Elaboracin para la receta Pechugas Asadas: 4 pechugas de pollo de unos 100 gramos cada una 4 cucharitas de salsa de soja 1 limn 4 cucharitas de mostaza 2 dientes de ajo

Paso 1: Mezcla la salsa de soja, el zumo del limn, la mostaza y los dientes de ajo picados. Paso 2: Untar con esta mezcla las pechugas y dejar macerar la carne una hora en el frigorfico Paso 3: Precalentar un parrilla. Cubrir con papel de aluminio. Poner encima poner las pechugas dejndolas unos 7 minutos por cada lado.

POLLO CON PIA

Pollo Pia Cebolla Ajo Comino Organo Pimienta Cilantro Sal Vino Blanco Azcar morena

Elaboracin para la receta Pollo Asado con Pia: Paso 1: Pico el pollo en cuartos, lo doro muy bien en una cazuela, prefiero la de barro, me gusta dorarlo con mantequilla y aceite, luego aado cebolla picada, ajo machacado, comino, organo, pimienta, cilantro picado y sal a gusto. Paso 2: Cubro el pollo con agua y una taza de vino de cocina o vino blanco, se cocina a fuego medio por hora y media, tapado, luego lo destapo y dejo reducir la salsa, le agrego dos cucharadas de azcar morena y pia en almbar ( sin el almbar).

GUISADO DE CARNE

1/2 kg. de carne ternera o vaca 1/4 kg. de cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1/4 kg. de patatas 1/4 kg. de setas 4 cucharadas de aceite 1 ajo hojita de laurel 1 vaso de vino tinto Sal

Preparacin de la Receta Guiso de carne:

Preparacin: Paso 1: Trocear la carne en trozos ms bien pequeos. Pelar las patatas y se trocean en unidades no muy grandes. Picar el tomate tras quitarle la piel y la pepitas. Picar la cebolla. Cortar a rodajas la zanahoria. Limpiar y cortar la parte de abajo de las setas, picarlas y echarlas en agua. Paso 2: Se rehoga la carne y se echa a la olla. En el mismo aceite se fre la cebolla y el tomate. Paso 3: Se ponen en la olla todo con un vaso de vino tinto. Se aade la sal y el laurel. Se deja cocer suficiente tiempo calculando que si se ha utilizado carne de vaca se necesita un buen rato ms que con carne de ternera. Cuando se comprueba que la carne esta blanda, el guiso ya est preparado para servir. Variantes y trucos. Este guisado de carne es un guiso muy popular, especialmente en la zona de Levante, Murcia. Hay quienes aparte de la zanahoria le aaden tambin guisantes. Tambin pueden probarse otras carnes, aparte de la ternera o la vaca. Con olla a presin se hace muy rpidamente. En realidad con solo 1/2 hora es suficiente. Si sospechamos que la carne del guiso nos va a salir dura tenemos dos opciones: una, congelarla antes, otra, si ya no nos da tiempo, aadirle al guiso una aspirina (cuidado a los alrgicos a la aspirina).

CENAS
Ingredientes ATUN CON VERDURAS

2 latas (5 oz.) de atn en agua 1 taza de brcoli, finamente picado 1 lata (7.5 oz.) de garbanzos 1/2 aguacate, picado 1 tomate mediano, sin semillas, picado 3 cebollas verdes, picadas jugo de 1 limn amarillo 2 cdas. aceite de oliva sal y pimienta al gusto

pan integral, cortado en tringulos y tostado Enviar ingredientes a mi mvil Preparacin Escurre el lquido de las latas de atn. En un tazn, combina el atn con los ingredientes restantes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan tostado.

Fajitas vegetarianas
6 porciones Ingredientes: 15 tapas de empanadas criolla light, 2 cucharadas de aceite, 1 morrn amarillo, 2 paltas, 2 cebollas moradas, 2 tomates, jugo de limn, sal, pimienta y hojas de lechuga. Preparacin: Estirar un poco cada tapa y cocinar en una sartn caliente de ambos lados hasta que tomen color. Colocar en un plato unas sobre otras mantenindolas tibias y tapndolas con una servilleta. Pisar la palta con jugo de limn y salpimentar. Armar las fajitas con el guacamole, el morrn, el tomate sin semillas y la cebolla en juliana y la lechuga.

Brochette de vegetales
Ingredientes: Cebolla 1 unidad Pimiento rojo unidad Pimiento verde unidad Pimiento amarillo unidad Zucchini 1 unidad Berenjena unidad Champignones 12 unidades Muzarella 50 grs. Preparacin: Cortar la cebolla y todos los pimientos morrones en cuadrados de unos centmetros aproximadamente. Cortar el zucchini y la berenjena en cubos de unos 2 centmetros. Armar los brochettes intercalando los ingredientes y colocarlos en un recipiente apto para microondas. Cocinar a potencia mxima por 4 minutos. Abrir, colocar la muzzarella y gratinar por 30 segundos.