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Le cahier des charges ci-aprs ne reprend que les points supplmentaires au rglement europen des productions biologiques. La certification bio officielle est un pr-requis pour l'obtention de la marque Bio Cohrence. Bio Cohrence sengage dans une dynamique de progrs, ce cahier des charges est donc volutif et sera amen tre amlior.
SOMMAIRE
A. PRINCIPES GENERAUX ........................................................................ 1 A-I. PREALABLE................................................................................................................................ 1 A-II. DEFINITIONS............................................................................................................................. 1 A-III. FERME 100% BIO ..................................................................................................................... 2 A-IV. DISTANCE AUX INFRASTRUCTURES POLLUANTES ............................................................................... 2 A-V. COLLECTE ................................................................................................................................ 3 A-VI. AUTO-DIAGNOSTIC ................................................................................................................... 3 A-VII. BIODIVERSITE ......................................................................................................................... 3 B. PRODUCTIONS VEGETALES.................................................................. 4 B-I. LIEN AU SOL .............................................................................................................................. 4 B-II. CONVERSION ............................................................................................................................ 4 B-III. GESTION DES SOLS ET FERTILISATION .............................................................................................. 5 B-IV. OGM .................................................................................................................................... 6 B-V. PRODUITS DE NETTOYAGE ............................................................................................................ 6 C. PRODUCTIONS ANIMALES ................................................................... 7 C-I. INTERDICTION DE LELEVAGE HORS-SOL ............................................................................................ 7 C-II. ORIGINE DES ANIMAUX ET CONVERSION .......................................................................................... 8 C-III. ESPACES DE PLEIN-AIR ET CONDITIONS DE LOGEMENT ......................................................................... 8 C-IV. PRATIQUES D'ELEVAGE ............................................................................................................... 9 C-V. ALIMENTATION DES ANIMAUX DELEVAGE.......................................................................................10 C-VI. PROPHYLAXIE ET SOINS VETERINAIRES ...........................................................................................12 C-VII. IDENTIFICATION DES ANIMAUX ...................................................................................................13 D. OGM .................................................................................................. 15 D-I. INTERDICTION DUTILISATION DES OGM .........................................................................................15 D-II. CAS DE RETRAIT DE LA MARQUE ...................................................................................................16 D-III. MESURES DE PRECAUTIONS ........................................................................................................16 E. APICULTURE ...................................................................................... 18 F. TRANSFORMATION ............................................................................ 19 F-I. GENERALITES ............................................................................................................................19 F-II. MIXITE ..................................................................................................................................20 F-III. PROCEDES DE TRANSFORMATION DES PRODUITS CARNES ...................................................................20 F-IV. PROCEDES DE TRANSFORMATION DES PRODUITS LAITIERS...................................................................22
A. PRINCIPES GENERAUX
A- I. Pralable
Pour bnficier de la marque Bio Cohrence, loprateur doit respecter lensemble du rglement europen de lagriculture biologique en application, ainsi que les rgles du prsent cahier des charges.
A- II. Dfinitions
Attestation : document attestant que loprateur a le droit dutiliser la marque Bio Cohrence Atelier : Ensemble cohrent de moyens de production ou transformation vous un type de spculation animale ou vgtale. de
Contrle : audit de terrain et administratif chez un producteur ou transformateur sur les critres du prsent cahier des charges Comit de marque : Comit dlivrant le droit dutiliser la marque Bio Cohrence Comit de marque rgional : A ce jour, seul un comit de marque national existe, il est compos des membres gestionnaires de Bio Cohrence. Lui seul est charg de lattribution de la marque du mme nom. A terme, des comits de marque rgionaux pourraient tre crs. Compost : le processus de compostage est une transformation contrle en tas, qui consiste en une dcomposition arobie de matires organiques dorigine vgtale et/ ou animale. Lopration de compostage vise amliorer le taux dhumus. Elle est caractrise la fois par : - une lvation de temprature, - une rduction de volume, - une modification de la composition chimique et biochimique - un assainissement au niveau des pathognes, des graines dadventices et de certains rsidus. Elle doit comporter un ajout de matire carbone et un ajustement de la teneur en eau, si ncessaire. Ni le dpt de fumier stock par simple bennage, ni le compostage dit de surface (pandage de fumier sur le sol plus incorporation superficielle) ne peuvent tre assimils un compostage. Drogations : A entendre au sens drogation sur les critres spcifiques au prsent cahier des charges, qui ne sont pas traits par ailleurs dans le
Bio Cohrence
Marque dpose lINPI : n103715590, 103715584 et 103715580. Dclaration en prfecture de Police de Paris en date du 6 mars 2009. Insertion N01478 au Journal Officiel des associations n0016 du 18 avril 2009. Numro de SIRET : 519 666 192 00017
cadre du rglement CE 834 / 2007, concernant le mode de production biologique. Elevage hors-sol : ils sont dfinis comme ne disposant pas des surfaces ncessaires permettant de rpondre aux critres suivants : - assurer l'accs au plein air des animaux prsents, - assurer tout ou partie de l'pandage de leurs djections, - assurer tout ou partie de leur alimentation Ensilage : fourrages grossiers conservs par voie anarobie Plan de contrle : nombre de contrles par producteur transformateur engag sur le cahier des charges Bio Cohrence. ou
ET
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A-V. Collecte
La collecte concomitante dune mme matire premire non emballe, tiquete et trace de manire ce qu'aucune modification ou interversion ne soit possible (lait, crales, ) en bio et en conventionnel est interdite, sauf pour les ufs, qui bnficient dun systme didentification particulier. Dans ce dernier cas, le systme de traabilit doit suivre lannexe I. La collecte du lait fait lobjet darticles spcifiques en partie G.
AutoA-VI. Auto-diagnostic
La ralisation de l'auto-diagnostic de Bio Cohrence est obligatoire dans les 2 ans suivant ladhsion. Chaque adhrent est invit raliser cet auto-diagnostic afin de faire le point sur ses pratiques et sur les marges dvolution possibles en matire environnementale, sociale et conomique. Chaque adhrent est invit renvoyer lassociation Bio Cohrence la fiche dvaluation qui laccompagne, lauto-diagnostic ayant t conu comme un outil participatif et volutif.
A-VII. Biodiversit
Le maintien et laugmentation de la biodiversit fait partie des objectifs de la marque Bio Cohrence. Pour ce faire, certaines pratiques peuvent tre mises en uvre, selon le contexte de la ferme : Maintenir et entretenir a minima des infrastructures agro-cologiques (ou lments semi-naturels), voire crer des zones-refuges, haies et bandes boises, mares, corridors, zones humides Entretenir des surfaces de compensation cologique Favoriser une diversit de l'assolement Favoriser la biodiversit inter et intra spcifiques dont des varits paysannes et populations, des prairies flore varie (ou multi espces) Limiter lusage des avermectines et autres antiparasitaires anticoprophages Bio Cohrence
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Interdire l'accs direct aux points d'eaux (berges, mares) par les animaux (installation de pompes de prairies), sauf estives, parcours... Et bien dautres : enherbement des cultures prennes, pas de sols nus l'hiver, limitation du labour, etc
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B. PRODUCTIONS VEGETALES
Les productions vgtales biologiques sont bases sur l'observation et le respect et lapplication des lois cologiques fondamentales (biodiversit, complmentarit sol-plante), elles prservent la vie des sols et des tres vivants. Elles font appel un ensemble de techniques agronomiques complexes, qui excluent lusage dengrais chimiques, de pesticides et herbicides de synthse, remplacs par dautres mthodes incluant des produits tels que les substances naturelles d'origine organique, animale ou vgtale et quelques minraux rpertoris sur une liste. En matire de fertilisation, il sagit de nourrir non pas directement les plantes avec des engrais solubles, mais les tres vivants du sol qui laborent et fournissent aux plantes tous les lments dont elles ont besoin. Les principaux lments du systme de gestion des productions vgtales biologiques sont les suivants: gestion de la fertilit des sols, choix des espces et des varits adaptes, rotation pluriannuelle des cultures, recyclage des matires organiques, et techniques culturales appropries.
B- I. Lien au sol
Lagriculture biologique est une agriculture lie au sol. Le Comit de marque se rserve la possibilit dinterdire certains systmes incompatibles avec le principe de lien au sol.
B- II. Conversion
La priode de conversion a pour objectifs principaux de laisser le temps au systme de lexploitation, et en particulier au sol, de spurer des contaminants conventionnels (pesticides notamment) et la vie du sol de se ractiver.
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Dans certains cas, lorsque les terres ont t contamines par des produits non autoriss dans le cadre de la production biologique, lorganisme certificateur peut dcider de prolonger la priode de conversion. Le Comit de marque est inform de la dcision de lorganisme certificateur et peut dcider, le cas chant, d'ajouter cette priode une dure supplmentaire pour que la ou les parcelles concernes puissent tre sous marque Bio Cohrence. Lorsque lagriculteur utilise des produits phytosanitaires non autoriss en agriculture biologique ou par le cahier des charges de Bio Cohrence sur des parcelles dj converties ou en cours de conversion, la parcelle concerne doit subir une nouvelle priode de conversion. Le Comit de marque est inform de la dcision de lorganisme certificateur et peut dcider, le cas chant, d'ajouter cette priode une dure supplmentaire pour que la ou les parcelles concernes puissent tre sous marque Bio Cohrence.
agricole utilise. Le calcul se fait par parcelle. Il est recommand aux leveurs dviter les accumulations deffluents animaux dans les zones risques .
B- IV. OGM
Il est interdit dutiliser des semences issues dune slection et/ou dune multiplication utilisant des mthodes ne respectant pas lintgrit volutive de la plante et faisant appel au gnie gntique (Voir Partie D et liste en annexe VIII du prsent cahier des charges).
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C. PRODUCTIONS ANIMALES
Les productions animales doivent contribuer l'quilibre des systmes de production agricole en assurant les besoins des vgtaux en lments nutritifs et en enrichissant les sols en matires organiques. Elles peuvent donc contribuer l'tablissement et au maintien des complmentarits sol-plantes, plantes-animaux et animaux-sols. En utilisant les ressources naturelles renouvelables (effluents d'levage, cultures de lgumineuses, cultures fourragres), le systme culturelevage et les systmes de pturage assurent le maintien et l'amlioration long terme de la fertilit des sols et contribuent au dveloppement d'une agriculture durable. L'levage dans le cadre de l'agriculture biologique est une production lie au sol. Les animaux d'levage doivent avoir accs des espaces en plein air et le nombre d'animaux par unit de surface doit tre limit de faon assurer une gestion intgre des productions animales et vgtales dans l'unit de production. L'importance du cheptel doit tre troitement fonction des superficies disponibles afin d'viter les problmes de surpturage et d'rosion et de permettre l'pandage des effluents d'levage de sorte viter tout impact ngatif pour l'environnement. Les points majeurs de llevage biologique permettant dtablir sa cohrence et sa durabilit, que ce soit dun point de vue technique ou de filire, sont les suivants : la liaison au sol et, en complment, la contractualisation lobligation de pturage et/ou de parcours une limitation stricte des densits, en btiment et lextrieur et des conditions dlevage respectueuses du bien tre animal une alimentation de qualit issue de lagriculture biologique et respectant les besoins physiologiques des animaux une gestion prventive de la sant animale et la limitation des traitements allopathiques de synthse des tailles limites dateliers de production proscrire llevage de races ncessitant une artificialisation du milieu et des pratiques
La priode de conversion normale de deux ans peut tre rduite par lorganisme certificateur dans le cadre prvu par le rglement CE n889/2008. Le Comit de marque est inform dune telle rduction et peut, le cas chant, dcider d'ajouter cette priode une dure supplmentaire pour que la ou les parcelles concernes soient sous marque Bio Cohrence.
Pour les porcs charcutiers, l'ge minimal d'abattage est de 182 jours de vie.
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La part des matires premires dorigine vgtale issues dune parcelle en deuxime anne de conversion est limite 60 % si elles ont t produites sur lexploitation mme. L'utilisation de matires premires issues de parcelles en premire anne de conversion n'est possible que pour les fourrages provenant de prairies permanentes ou naturelles, condition quelles fassent partie de lexploitation mme et quelles naient pas t en bio au cours des 5 dernires annes. En cas d'autorisation par le ministre de lagriculture de lutilisation dun certain pourcentage daliments non bio sur une zone dtermine, le comit de marque est inform dune telle dcision et peut, le cas chant, restreindre cette possibilit (par exemple : pourcentage max de la ration). Il est interdit d'utiliser des matires premires conventionnelles dans l'alimentation des animaux. Pour les porcs, une exception permettant dincorporer jusqu 5 % de matires premires vgtales conventionnelles peut tre accepte jusquau 1er janvier 2012, condition qu'elles soient listes en annexe V du rglement CE n889/2008 modifi. Cette exception ne sera pas reconduite au del du terme fix. Lleveur doit prendre toutes les prcautions ncessaires pour sassurer que cette part conventionnelle nest pas lorigine dune contamination OGM des aliments. En particulier, si l'aliment n'est pas produit sur la ferme, il doit tre achet des fabricants d'aliments du btail ayant des lignes ddies l'alimentation bio. Lleveur doit utiliser principalement des aliments pour animaux provenant de sa propre exploitation. Il rpond ainsi au principe bio de la complmentarit sol-plantes-animaux. Bio Cohrence
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Au moins 80 % des aliments des herbivores doivent provenir de lunit de production elle-mme, sauf pendant la priode o annuellement les animaux sont en transhumance. Des drogations pourront tre examines au cas par cas (ex : montagne), condition que lautonomie soit dau moins 50%. Au moins 50% des aliments des autres animaux doivent provenir de lexploitation elle-mme ou, si cela n'est pas possible (surfaces insuffisante, conditions pdoclimatiques dfavorables) et sous rserve de l'autorisation pralable du Comit de marque, tre produites en coopration avec d'autres exploitations de la rgion pratiquant l'agriculture biologique. Le pourcentage d'auto-production ne peut cependant tre infrieur 10 % des aliments, la surface minimale de parcours ne pouvant tre comptabilise dans ces 10 %. Pour la part achete de l'alimentation, il est fortement conseill d'avoir recours la contractualisation. L'autonomie alimentaire voque dans les deux premiers paragraphes se calcule sur la base d'un rendement moyen, et non en production relle. Une mauvaise anne n'implique pas de sanction. Au moins 60 % de la matire sche composant la ration journalire des herbivores proviennent de fourrages grossiers, frais, schs ou ensils. La part de l'ensilage (fourrages grossiers conservs par voie anarobie) dans la ration journalire est limite 70 % de la matire sche de la ration et 50% en moyenne sur lanne. Pour l'ensilage de mas, la part est limite 33 % de la matire sche de la ration journalire
La vaccination est autorise lorsque la prsence de la zoopathie concerne a t constate dans la zone dans laquelle se trouve la ferme. Elle doit tre pense dans le cadre dune stratgie gnrale de Bio Cohrence
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prvention des maladies, qui, outre les pratiques mentionnes cidessus, peut galement comprendre toutes les mthodes alternatives connues (homopathie, phytothrapie, etc). Le nombre de traitements allopathiques chimiques autoris est limit, y compris les anti-parasitaires. En dehors des vaccinations et des plans dradication obligatoires, si un animal ou un groupe danimaux reoit plus de traitements base de mdicaments vtrinaires allopathiques chimiques de synthse ou dantibiotiques que prcis ci-dessous, les animaux concerns ou les produits obtenus partir de ces animaux ne peuvent tre vendus sous la marque Bio Cohrence et les animaux doivent tre soumis aux priodes de conversion dfinies l'article 38 du rglement CE n889/2008
Espces
Volailles de chair (b) Poules pondeuses en conduite BIO partir de 12 semaines (b) Poules pondeuses en BIO moins de 3 jours (b) Ovins, Caprins (a) Agneaux, chevreaux (b) Porcins reproducteurs (a) Porcs charcutiers (b) Porcelets de lait (b) Bovins (+ bubalus et bison) (a et b ) Veau de boucherie (b) Equins (a)
2 2 1 2 1 0 2 1 2
2 2* 3 2 1 0 2 1 2
3 3* 3 3 2 0 2* 2 2
(*) titre exceptionnel, pour la matrise des ectoparasites , un traitement antiparasitaire allopathique supplmentaire pourra tre ralis . (a) : par espces en un an Bio Cohrence
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(b) : par cycle de vie productive Le calcul du nombre antiparasitaires) pour : de traitements autoriss (y compris les
les animaux destins la production de viande se fait animal par animal. les poules pondeuses se fait animal par animal. pour les animaux destins la production laitire se fait par groupe d'animaux. Cependant, pour chaque animal, le nombre de traitements autoriss ne peut tre suprieur que de un au nombre de traitements autoriss pour le groupe d'animaux, tel que fix dans le tableau ci-dessus. Les dispositifs libration contrle (bolus) sont interdits. La liste en annexe IV recense les produits vtrinaires interdits par le prsent cahier des charges ou ayant des conditions restreintes. Les produits vtrinaires issus dOGM doivent tre vits autant que possible.
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D. OGM
Les organismes gntiquement modifis (OGM) et les produits obtenus partir d'OGM ou par des OGM sont incompatibles avec le concept de production biologique et avec la perception qu'ont les consommateurs des produits biologiques. Ils ne doivent donc tre utiliss ni dans l'agriculture biologique ni dans la transformation des produits biologiques. L'agriculteur biologique doit viser labsence totale dOGM dans ses produits.
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Des analyses pourront tre effectues sur demande du Comit de marque de Bio Cohrence, notamment sur les semences de ferme despces risque (voir liste en annexe V) susceptibles d'tre contamines par des cultures OGM.
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Lagriculteur sengage informer le comit de marque : de toute contamination dans les 15 jours suivant l'obtention de l'information, de tout risque de contamination dans les 30 jours suivant obtention de l'information, et aprs expertise de la structure bio locale.
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E. APICULTURE
Le nourrissage seffectue dans la limite de 7 kg de MS par ruche sur deux hivers, pouvant tre port 10 kg en zone de montagne, zone de climat continental ou zones traditionnelles de miel de sapin, sous rserve de l'accord du Comit de marque. En cas de conditions climatiques exceptionnelles durables ou de catastrophes entravant la production de nectar ou de miellat, le Comit de marque pourra tudier les possibilits de dpasser ces limites.
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F. TRANSFORMATION
En principe, les produits biologiques transforms portant la marque Bio Cohrence doivent tre obtenus : partir d'ingrdients agricoles biologiques portant la marque Bio Cohrence; en rduisant l'utilisation des additifs des micronutriments et des auxiliaires technologiques des besoins technologiques essentiels ou des fins nutritionnelles particulires; en excluant les substances et mthodes de transformation susceptibles d'induire en erreur sur la vritable nature du produit; en recourant des mthodes de transformation garantissant le maintien de l'intgrit biologique et des qualits essentielles du produit, tous les stades de la chane de production
F- I. Gnralits
La totalit (100%) des ingrdients d'origine agricole sont biologiques. En principe, les ingrdients d'origine agricole entrant dans la composition des produits transforms sont issus de la marque Bio Cohrence. Par drogation, les produits transforms sont composs, pour leur part d'origine agricole, de 75% minimum (en poids de matire mises en uvre) : 50% minimum (en poids de matire mises en d'ingrdients respectant le prsent cahier des charges, et 25% pouvant tre complts par : 1. des produits exotiques, condition qu'ils respectent les rgles du commerce quitable des marques listes en annexe IX des ingrdients issus des marques bio collectives listes en annexe VII uvre)
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Si plus de 98% des ingrdients proviennent d'une zone dtermine (pays, rgion, dpartement, canton, commune...), et que ces ingrdients ont t transforms dans la mme zone, l'tiquetage de ces produits peut porter la mention produit et transform en suivi de la zone dtermine, en plus de la marque Bio Cohrence.
Exemple :
F- II. Mixit
Lorsqu'il y a mise en uvre de matires premires risque OGM (voir liste en annexe V), le stockage et les lignes de transformation doivent tre ddies l'agriculture biologique. Lorsque les ateliers de transformation ne sont pas spcialiss en agriculture biologique, leurs responsables doivent mettre en place des procdures visant assurer la sparation des produits issus de lagriculture biologique vis vis des autres productions. Ces procdures doivent tre dcrites dans le dossier remis lors de lentre dans la marque.
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Schage Mlange, ptrissage Dcoupage, tranchage Pressage, moulage, poussage, emplissage Hachage Fumage (uniquement partir de bois non trait ; la teneur totale en benzopyrne du produit fini ne devant pas excder 1g/kg ) Marinage, saumurage Mise sous vide ou sous atmosphre modifie Injection Salage Dsossage, dcouennage, dgraissage, parage
La conservation par conglation est admise seulement pour des parties d'animaux momentanment non utilises par le transformateur et ultrieurement destines des oprations de transformation, l'exclusion toutefois du jambon cuit pour lequel la conglation pralable des viandes est interdite. La conglation est interdite dans toutes les phases de fabrication du jambon sec et du jambon cru de porc. La conglation n'est pas autorise pour le stockage ou le transport des carcasses entires, des pices de gros (demi carcasses, quartiers). La dure de conservation des produits congels ne peut dpasser douze mois. Les pices peuvent tre congeles et stockes dans une entreprise extrieure qui devient "sous-traitante" et soumise contrle. La surglation de produits finis (steaks hachs, plats cuisins, etc.) est autorise dans le strict respect de la rglementation en vigueur. L'aspect dor de la surface des pts doit tre exclusivement obtenu par cuisson. Sont exclues les geles obtenues partir de glatine. On entend "gele" une prparation obtenue par cuisson d'lments riches couennes, tendons et aponvroses (par exemple pieds) issus l'agriculture biologique, dans de l'eau, avec des condiments aromates. Bio Cohrence
Marque dpose lINPI : n103715590, 103715584 et 103715580. Dclaration en prfecture de Police de Paris en date du 6 mars 2009. Insertion N01478 au Journal Officiel des associations n0016 du 18 avril 2009. Numro de SIRET : 519 666 192 00017
par en de et
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Boudins : pour pouvoir obtenir la marque Bio Cohrence, le sang de porc doit tre recueilli ds l'abattage dans des conteneurs propres et identifis et, si le sang circule dans des tuyauteries, dans du matriel propre, conformment la rglementation en vigueur et seulement en dbut de chane d'abattage. La rcupration du sang doit tre effectue en prsence de l'utilisateur ou en prsence d'une personne mandate par l'organisme certificateur qui signera avec celui-ci un engagement concernant le respect des mesures prcites.
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Toute standardisation en protines des laits de consommation est interdite (ultrafiltration, addition de permat, addition de jus lactos).
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La totalit du matriel de miellerie doit tre constitue de matriaux aptes au contact des denres alimentaires. La tle nue, la fonte, la galvanisation sont strictement interdites, mme recouvertes de cire ou de propolis. Sont interdits l'emploi en miellerie : tous systmes non rglables susceptibles de provoquer l'chauffement de tout ou partie du miel extrait au dessus de 40C. Comme pour l'extraction, les transferts et le conditionnement du miel ne doivent pas participer sa dgradation. Les matriaux constituant le matriel de conditionnement subissent les mmes contraintes de qualit que le matriel d'extraction. Il en est de mme pour les contenants : seaux, fts... Le dfigeage est autoris une temprature infrieure 40 C, avec contrle H.M.F. : le taux maximal admissible est de 10 mg/kg pour les miels en vrac ou en fts, de 15 mg/kg pour les miels en pots. Les technologies utilisant des moyens physiques sont autoriss dans les limites de prescription de temprature ci-dessus indiques, et la seule condition de ne pas dgrader le miel au-del des valeurs limites fixes par la rglementation. Recommandation d'une temprature stable pour le stockage de produits finis, dans des emballages joints tanches, pour viter la dtrioration du miel au-del des valeurs de rfrence. Le schage doit tre effectu une temprature infrieure 40 C. Pour son transfert et son conditionnement, le pollen rclame les mmes matriaux que le miel. Le stockage du pollen est conseill des tempratures de 4 5 C. Pour la production de gele royale il peut tre employ des cellules artificielles en matriaux rutilisables. Les cellules et tous les ustensiles utiliss pour la production et la rcolte de la gele royale doivent tre de qualit alimentaire.
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Lamorage des cellules, avant le greffage des larves, doit se faire exclusivement avec de la gele royale de lapiculture biologique. Les oprations de rcolte doivent tre effectues le jour mme du retrait des barrettes des ruches, les barrettes prleves tant conserves labri de la lumire, du desschement et maintenues une temprature infrieure celle de la colonie. Lenlvement des larves est obligatoire avant toute opration dextraction. Lextraction peut tre effectue laide dune spatule, une pompe vide ou la force centrifuge. La gele royale doit tre filtre au moment de la rcolte et conditionne dans des rcipients de qualit alimentaire et de prfrence en verre. La gele royale rcolte doit immdiatement tre entrepose au froid entre + 2C et + 5 C.
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ANNEXES
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Chaque lot est constitu par lensemble des ufs propres et intacts, collects durant la priode qui spare deux livraisons
Chaque lot est rendu inviolable au dpart par un scellement des emballages et accompagn dun bordereau de livraison sign de lleveur et du livreur
Louverture des scells nest effectue quau moment des oprations de tri, de calibrage et demballage
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2. Les produits viss au point 1, doivent respecter les critres suivants : Tout agent tensioactif entrant dans la composition du produit doit tre facilement biodgradable.
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Les agents tensioactifs non biodgradables en condition d'anarobiose entrant dans la composition du produit nexcdent pas une concentration suprieure 0,5 % dans la solution dutilisation. Les ingrdients suivants ne peuvent entrer dans la composition du produit que ce soit dans sa formulation ou comme composants d'une prparation incluse dans cette formulation : alkyl-phnol-thoxylates (APEO) et ses drivs, EDTA et ses sels, Nitromuscs et muscs polycycliques.
Les sels d'ammonium quaternaires qui ne sont pas facilement biodgradables ne doivent pas tre utiliss, que ce soit dans la formulation du produit ou en tant que composants d'une prparation incluse dans cette formulation, Le produit ne doit contenir aucun ingrdient (substances ou prparation) auquel a t attribu une ou plusieurs des phrases de risque suivantes, au titre de la directive 67/548/CEE et ses modifications ou de la directive 1999/45/CE du Parlement europen et du Conseil et ses modifications : R31 (except hypochlorite de sodium prsent dans lannexe VII du rglement (CE) n889/2008), R40, R45, R46, R49, R68, R50-53, R51-53, R59, R60, R61, R62, R63, R64. Le produit ne peut contenir des biocides qu' des fins de conservation, et aux doses appropries cet effet uniquement. Cela ne concerne pas les tensio-actifs qui peuvent avoir des proprits biocides. Les teintures ou agents colorants utiliss dans le produit doivent tre autoriss par la directive 76/768/CEE et ses modifications ultrieures ou par la directive 94/36/CE du Parlement europen et du Conseil du 30 juin 1994 concernant les colorants destins tre employs dans les denres alimentaires et ses modifications ultrieures, ou doivent se caractriser par des proprits environnementales n'impliquant pas leur classification par les phrases de risque R50-53 ou R51-53. Tout ingrdient ajout au produit en tant que matire parfumante doit avoir t fabriqu et/ou trait conformment au code de bonne pratique de l'Association internationale des matires premires pour la parfumerie (IFRA). Le produit ne doit pas contenir plus de 10 % en poids de composs organiques volatils ayant un point d'bullition infrieur 150C. Les phrases de risque R42 et/ou R43 ne doivent pas avoir t attribues au produit aux fins de sa classification au titre de la directive 1999/45/CE et de ses modifications. Bio Cohrence
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La concentration de toute substance ou ingrdient auquel a t attribu les phrases de risque R42 et/ou R43 ne doit pas dpasser 0,1 % en poids du produit final.
3. Les produits biocides utiliss pour la dsinfection tels que dfinis larticle L522- 1 du code de lenvironnement sont autoriss dans le cadre de ce cahier des charges condition : - quils aient t dclars en application larticle L522-19 du mme code pour les usages suivants type de produits 3 : produits biocides destins l'hygine vtrinaire et type de produits 4 : dsinfectants pour les surfaces en contact avec les denres alimentaires et les aliments pour animaux et que leur dclaration ait t accepte par le Ministre charg de lcologie, - et quils ne soient pas classs R45-46-48-49 et leurs combinaisons, ni R60 64, ni R59, tels que dfinis par larrt ministriel du 20 avril 1994.
4. Les produits phytopharmaceutiques dfinis larticle L253-1 du code rural et conformes au rglement (CE) n 889/2008 peuvent tre utiliss dans le cadre de ce cahier des charges conformment aux conditions de mise sur le march dont ils bnficient. Les produits dfinis aux paragraphes 3 de cette annexe ne peuvent tre utiliss que dans des locaux en labsence de produits vgtaux sous rserve que ces produits ne soient pas destins lutter contre des organismes nuisibles de ces vgtaux ou des denres stockes.
5. Les rodenticides, utiliser dans des piges uniquement, sont autoriss. Les piges sont enlevs aprs utilisation et limins.
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vtrinaires Annexe III : Produits vtrinaires interdits ou soumis conditions d'usage spcifiques
Liste tablir. Dans l'attente, tous les produits peuvent tre utiliss, dans le respect des rgles du C-VII.3 du prsent cahier des charges, et de la rglementation gnrale.
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Annexe IV : Seuils demands lors des analyses ayant pour objet de dceler la prsence d'OGM
Pour : mas, soja, colza, riz et lin les seuils considrs sont : Matires premires : 0,01% Produits transforms : 0,1%
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Annexe VI : Attestation sur l'honneur de garantie sur l'origine des effluents d'levage
Cette attestation doit tre remplie et signe par l'leveur cdant la matire organique. Je soussign .. [Nom et prnom de l'leveur cdant] atteste que les matires organiques cdes M .. [Nom et prnom de l'agriculteur(trice) bio], proviennent de mon levage de . [prciser la ou les espces animales] Volume cd : . [ exprimer en tonne ou m3] Nature des effluents d'levage(*) : J'atteste qu'aucune matire organique de vgtaux gntiquement modifis ou issus d'OGM n'a t ajoute ces effluents d'levage (comme par exemple de la litire de vgtaux OGM, des fanes de mas OGM, du tourteau de soja OGM, etc.) Si mon levage est conduit selon les pratiques de l'agriculture biologique, je prcise mon organisme de contrle : et je joins cette attestation ma Licence de l'anne en cours et le Certificat avec l'inscription des animaux.
A ., le Signature
(*) Prciser : fumier de bovins, fientes de volailles, compost de , lisier de porcs, etc
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Annexe VII : Marques et dmarches collectives bio dont peuvent tre issues transforms une partie des ingrdients des produits transforms
Nature et Progrs, si et seulement si certifis bio au regard de la rglementation europenne de lagriculture biologique Dmter (tous pays) Soil Association BioSuisse Bioland Naturland AIAB Qualita lavoro Bio Breizh Biodyvin FNIVAB
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Annexe IX : Marques et dmarches quitables dont peuvent tre issues une transforms partie des ingrdients exotiques des produits transforms
Bio quitable ESR Ecocert Good Food Foundation IBD Eco-Social Max Havelaar Minga Oxfam Rapunzel (Main dans la Main) Rapunzel (projet Turquie)
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