JORNADAS DE INVESTIGACIN SOBRE AGROECOLOGIA Y SOBERANIA ALIMENTARIA

UNA APROXIMACIN A LA EFICIENCIA ALIMENTARIA DIFERENCIADA EN LA POBLACIN DE INMIGRANTES EN RELACIN A LOS NO INMIGRANTES DE LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA (Haciendo uso de las encuestas de hogares INE)

JAIME CHUMACERO LOPEZ Santa Cruz de la Sierra Bolivia enero - 2013

DISTRIBUCION POBLACIONAL DE LOS INMIGRANTES EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA (CNPV 2001)

LA ENCUESTA MECOVI Y EL MODULO DE CONSUMO DE ALIMENTOS (con la indagacin de 66 tipos de alimentos)

DISTRIBUCION DE LA POBLACIONAL POR SEXO SEGN CONDICION DE MIGRACIN (CNPV 2001)

No Nacidas en SCZ 41% Nacidas en SCZ 59%

Mujeres 51%

Hombres 49%

No Nacidos en SCZ 40% Nacidos en SCZ 60%

Sexo Hombres Mujeres Total Porcentaje

Nacidos en Ciudad de Santa Cruz 334410 341103 675513 59,5

No Nacidos en ciudad de Santa Cruz 220165 239848 460013 40,5

Total 554575 580951 1135526 100,0

DISTRIBUCION DE LA MUESTRA MECOVI, SEGN CONDICION DE MIGRACION DE LOS MIEMBROS DEL HOGAR

con 2 o ms inmigrantes (jefes de hogar) 47%

Hogares con ningn inmigrante 53%

Descripcin de estrato Hogares con ningn inmigrante

Cantidad de Muestra en Encuesta MECOVI 240

con 2 o ms inmigrantes (jefes de hogar)

217

ALGUNAS CARACTERISTICAS ENCONTRADAS EN LA ENCUESTA A LOS HOGARES DE INMIGRANTES SEGN SU ORIGEN POR DEPARTAMENTO

Porcentaje segn origen

Tarija 5% Santa Cruz 23% Beni 6%

Chuquisaca 9%

Potosi 10%

Cochabamba 30%

La Paz 14% Oruro 3%

ALGUNAS CARACTERISTICAS ENCONTRADAS ENTRE LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES PROPIEDAD DE LA VIVIENDA (EN LA ENCUESTA)
En Porcentaje No migrante
Cedida o prestada 23% Anticrtico 4% Alquilada 30%

Propia 43%

En Porcentaje Inmigrante
Anticrtico 9% Alquilada 28%

Cedida o prestada 22%

Propia 41%

ALGUNAS CARACTERISTICAS ENCONTRADAS ENTRE LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES HASCINAMIENTO (EN LA ENCUESTA)
Promedio de Personas por Hogar
4.12 4.1 4.08 4.06 4.04 4.02

No migrantes

Migrantes

Hacinamiento (miembros/domitorio)
2.54 2.52 2.50 2.48 2.46 2.44 2.42 2.40
No migrantes Migrantes

ALGUNAS CARACTERISTICAS ENCONTRADAS ENTRE LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES COMPOSICION DE LOS HOGARES (EN LA ENCUESTA)

ms de 60 de 31 a 60 Mujeres de 19 a 30 de 1 a 18 aos 0 aos ms de 60 de 31 a 60 Hombres de 19 a 30 de 1 a 18 aos 0 aos 0.0

2.9 4.4 30.8

25.7

21.5 24.9
43.2 42.9 1.6 2.1

En Porcentajes Inmigrantes En Porcentajes No migrantes

29.5

3.6 4.2

25.2 17.5

25.5

46.4 44.2
3.0 0.9

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

FACTORES QUE HACEN A LA DEMANDA DE ENERGIA Y NUTRIENTES

RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES, BASADOS EN LOS FACTORES

RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES, BASADOS EN LOS FACTORES

RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES, BASADOS EN LOS FACTORES

RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES, BASADOS EN LOS FACTORES

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS DETERMINADOS EN LA ENCUESTA MECOVI (POR CADA 100 GRS)

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS DETERMINADOS EN LA ENCUESTA MECOVI MECOVI (POR CADA 100 GRS)

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS DETERMINADOS EN LA ENCUESTA MECOVI MECOVI (POR CADA 100 GRS)

100.0

200.0

300.0

400.0

500.0

600.0

700.0

jugos arroz alcohol embutidos aceite cocoa leche polvo pollo cereal mantequilla azucar miel yuca mermelada queso harina huevo gaseosa pan menudencia trigo pescado leche papaya sardinas verdura, otras zanahoria limon mandarina quinua arvejas lechuga tomate te,caf pimenton manzana haba coca chuo aji refrescos frutas otras naranja cebolla galletas mani platano choclo tuberculos cerdo banano res otras papa fideo cordero res hueso charque pollo otras oca maiz pescados otras endulzante carnes

0.0 Kcal consumidos no migrantes Kcal consumidos por migrantes

DIFERENCIAS EN LAS KILOCALORIAS CONSUMIDAS POR PRODUCTO ENTRE LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES

LOS PRODUCTOS CON DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN LAS KILOCALORIAS CONSUMIDAS ENTRE LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES
150.0

100.0

100.0

50.0

52.1

32.1

22.9 16.2 7.4

leches chocolates

0.0
embutidos

7.4
menudencias pollo

oca

endulzantes

jugos

arroz

alcohol

aceite

maiz

-50.0 No inmigrantes -100.0

-38.4 -47.4
Inmigrantes

-73.5

pescados enlatados

otras carnes

-8.9

-8.9

-85.3

INFERENCIA DE LOS REQUERIMIENTOS ESPERADOS DE ENERGIA CONSUMIDOS EN LOS HOGARES DE INMIGRANTES Y NO INMIGRANTES
Gnero Grupo etareo 0 aos de 1 a 18 aos de 19 a 30 de 31 a 60 Hombres ms de 60 0 aos de 1 a 18 aos de 19 a 30 de 31 a 60 ms de 60 Mujeres No Inmigrantes Inmigrantes energa (kcal/da) 1810,25 266255,33 198450 195050 26250 3856,42 226320,83 162750 165300 24750 protenas 39,5 5126,22 5313 5671,67 840 85,75 4833,33 4788 5075 900 grasa 89,5 10366 5754 5395 819 190,17 8812,78 5061 4495 855 hidratos de carbono 256,75 38162,78 30429 31429,33 3885 551,83 31964,44 23835 24186 4027,5

Total
0 aos de 1 a 18 aos de 19 a 30 de 31 a 60

1.270.792,83
7844,42 372028 181912,5 305500 30000 3856,42 304362,5 187937,5 264100 21450

32.672,5
171,17 7162,67 4870,25 8883,33 960 85,75 6500 5529 8108,33 780

41.837,4
387,83 14484 5274,5 8450 936 190,17 11851,67 5844,25 7181,67 741

188.727,64
1112,58 53323,33 27893,25 49226,67 4440 551,83 42986,67 27523,75 38642 3490,5

Hombres

ms de 60 0 aos de 1 a 18 aos de 19 a 30 de 31 a 60 ms de 60

Mujeres

Total

1.678.991,33

43.050,5

55341,1

249.190,58

EXISTENCIA DE DIFERENCIA SIGNIFICATIVA EN EL CONSUMO DE LOS MACRONUTRIENTES (al 95% de confiabilidad)

Indicadores

Tipo de Hogar

energa (kcal/da) protenas

grasas

hidratos de carbono

Lo esperado

No inmigrantes
Inmigrantes

1270792,8
1678991,3 2099586 2674148 65,2 59,3

32672,5
43050,5 68600 92089 110,0 113,9

41837,4
55341,1 62852 73840 50,2 33,4

188727,6
249190,6 313704 408439 66,2 63,9

Lo observado

No inmigrantes Inmigrantes

Diferencias

No inmigrantes Inmigrantes

EXISTENCIA DE DIFERENCIA SIGNIFICATIVA EN EL CONSUMO DE LOS MICRONUTRIENTES (al 95% de confiabilidad)

Hogar No inmigrante Inmigrante No inmigrante Inmigrante No inmigrante Inmigrante

Indicador Esperado

Hierro 18 18,1

vita_A 533,9 531,2 1917,3 1703,7 259,11 220,73

tiamina 1 1 1 1,1 0,00 10,00

reboflav 1,1 1 2 2,1 81,82 110,00

niadina 13,6 13,5 22,3 22,6 63,97 67,41

Hallado

31,3 31,9

Diferencia

73,89 76,24

CONCLUSIONES
Bajo la consideracin de que la base de datos utilizada, no tiene la especialidad de levantamiento de informacin nutricional
1.

2.

3.

Se determina la existencia de una diferencia significativa en los consumos tanto de las kilocaloras, as como en todos los macronutrientes, entre los grupos de hogares (inmigrantes y no inmigrantes) En base a los datos analizados, a travs del cual nos acercamos a lo que estara pasando en las poblaciones, puesto que la presente investigacin estara determinando una mayor eficiencia nutricional en el grupo de inmigrantes respecto a los no inmigrantes, dado que las diferencias de las kcal, protenas, grasas y carbohidratos, consumidos por estos se encuentran ms prximos a los esperados (en funcin a las recomendaciones) Los datos muestran a su vez una cierta vinculacin de los grupos poblacionales analizados respecto a su pertenencia cultural o medio ambiental, as se observa principalmente con el arroz (mas consumido por los no inmigrantes) y el maz (mas consumido por los inmigrantes)

RECOMENDACIONES
1.

2.

3.

Las encuestas de hogares aplicados por el INE, nos posibilitan un acercamiento a la realidad de lo que sucede con la alimentacin, la eficiencia nutricional y la calidad nutricional; sin embargo para contar con una mayor fidelidad de la realidad nutricional de la poblacin boliviana, se hace necesario la realizacin de levantamiento de datos especializados, los mismos que deben contar con mediciones antropomtricas e historias de vida en la alimentacin (frecuencias y volmenes) y estrategias aplicadas en la alimentacin basado en diferentes perodos de tiempo y estacionalidades Es necesario que se levante la informacin anteriormente detallada, con representacin en los diversos grupos culturales e identitarios existentes en nuestro pas, a objeto de determinar tanto el conocimiento nutricional de dichos grupos, con el fin de aplicar mejoras en su calidad de vida. Se deben realizar comparaciones intra grupos ocupacionales, por gnero, y grupos etarios, en cada uno de grupos identitarios, a objeto de determinar las eficiencias e ineficiencias existentes, a fin de desarrollar mejores polticas nutricionales

LA SOBERANIA ALIMENTARIA, PASA POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LA MISMA QUE NO SOLO IMPLICA LA ACCESIBILIDAD, DISPONIBILIDAD Y LA ESTABILIDAD DE LOS ALIMENTOS, SINO LA GARANTIA PLENA DE LA SATISFACCIN DE LOS TODOS LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA POBLACION DIFERENCIADA POR GRUPO OCUPACIONAL, GENERO Y GRUPO ETAREO, CONSIDERANDO SU CULTURALIDAD BAJO ESTE CONCEPTO DETERMINAMOS: SOBERANIA ALIMENTARIA CON SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NO SOBERANIA ALIMENTARIA CON TAN SOLO SUBSISTENCIA ALIMENTARIA
FIN