Jornadas de investigacin sobre agroecologa y soberana alimentaria La Paz, 31ene-1feb 2013

El rol de los consumidores en la promocin del consumo ecolgico y saludable

Silvia W Guin CCE

cmo surge un colectivo de consumidores conscientes?

preocupacin constante por el deterioro de

la salud frustracin por poca intervencin en cuidado del ambiente sensibilizacin frente a las prcticas de la industria alimentaria y la crianza animal consciencia que la publicidad es engaosa convencimiento que el Estado poco puede revertir esta situacin

cules son las bases para cuestionar la alimentacin actual?

los alimentos ecolgicos son ms sanos y seguros (1)

un alimento ecolgico est libre de pesticidas, conservantes, saborizantes, colorantes, antibiticos, hormonas, transgnicos no intoxica a consumidores ni a productores ni sus familias los pesticidas generan reduccin de fertilidad, mayor ndice de cncer, enfermedades neurolgicas, reduccin del crecimiento productos procesados no ecolgicos usan alrededor de 500 aditivos, los ecolgicos slo 30 y son naturales e inocuos si se mejorara la dieta se reducira el cncer en 20%, las enfermedades cardiacas en 25%, la artritis en 50%, la diabetes en 50% y el alcoholismo en 33%

abril 2012

Evidencias del impacto de residuos de pesticidas

ms de 400 qumicos se usan regularmente en la agricultura convencional para eliminar malezas, insectos y otras plagas que atacan a los cultivos pesticidas, como los organofosforados, se relacionan con cncer, disminucin de la fertilidad masculina, anormalidades fetales, sndrome de fatiga crnica en nios y mal de Parkinson el gobierno britnico ha encontrado residuos de pesticidas en un tercio de los alimentos, incluyendo ms de un agroqumico en manzanas, pan, lechugas, papas y fresas las mujeres con cncer de mamas tienen cinco a nueve veces ms residuos de pesticidas en su sangre que aqullas que no las criaturas son ms susceptibles a residuos de pesticidas ya que, por unidad de peso corporal, tienen una mayor tasa de ingesta de comida y agua que los adultos

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Evidencias del impacto de aditivos en el procesamiento

colorantes y aditivos pueden causar problemas de salud en adultos y nios; ejemplo, la tartrazina (el colorante de comida E102) y otros aditivos se relacionan con alergias, dolores de cabeza, asma, retardo del crecimiento e hiperactividad en las criaturas el glutamato monosdico, el aspartame, el cido fosfrico y las grasas hidrogenadas estn prohibidas debido a la evidencia de su dao a la salud; ejemplo, grasas hidrogenadas son directamente relacionadas con ataque al corazn, cncer y enfermedades a la piel los antibiticos usados en la crianza animal estn relacionados con la resistencia bacterial en humanos a la misma familia de antibiticos las grasas trans no tienen beneficios nutricionales conocidos y debido a su efecto sobre la elevacin del colesterol, incrementan el riesgo de enfermedades cardacas; la evidencia dice que los efectos de grasas trans son peores que grasas saturadas
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Comit de Consumidores Ecolgicos

antecedentes del CCE

Nace el jueves 7 noviembre 2002 Se inicia con 30 consumidores de alimentos ecolgicos, sobre todo de la BioFeria de Miraflores, que provenan de muchos distritos: San Martn de Porres, Surquillo, La Molina, Brea, Los Olivos, Chorrillos, Comas, San Miguel, Jess Mara, Miraflores, San Borja De estos 30 se nombra al Primer Equipo Coordinador

quines conforman el CCE

Su conformacin es muy variada, tenemos personas de diferentes distritos y de distintas ocupaciones (estudiantes, tcnicos, profesionales, ingenieras del hogar) Igualmente, el CCE rene a personas de diferentes religiones y filosofas

misin del CCE

Organizar a los consumidores ecolgicos para ejercer y defender sus derechos, resaltar sus deberes y promover las prcticas de una vida sana y feliz

sus estrategias...
Difusin y educacin sobre ventajas de los productos ecolgicos Vigilancia de etiquetado

Participacin muy activa en las jornadas del movimiento agroecolgico peruano

actividades
Encuentros anuales. Exposiciones y pasanta Charlas semanales. Los sbados en los mercados ecolgicos, con temas de nutricin, agricultura ecolgica, medicina alternativa Charlas mensuales. En diversos auditorios y con entrega de material grfico Conferencias escolares o institucionales. En centros educativos, previa coordinacin

slo prdica y nada de accin concreta?

mercados ecolgicos (bioferias, ecoferias) ...

qu son?

ante todo, un servicio a la colectividad una estrategia comercial con responsabilidad social y ambiental oferta nicamente productos ecolgicos y del comercio justo se basa en el precio justo

mercados ecolgicos...

qu buscan?
busca construir una relacin solidaria entre productores y consumidores con nfasis en la informacin transparente y la educacin

mercados ecolgicos...

qu promueven?

comunicacin directa entre productores y consumidores un bionegocio con equidad, inclusin y participacin

mercados ecolgicos...

qu ofertan?
productos alimentarios frescos, medicinales, semiprocesados y procesados productos libres de contaminantes y aditivos industriales (preservantes, colorantes, saborizantes) viandas con insumos ecolgicos artesanas en una amplsima variedad, de alta calidad productos educativos, formativos y de recuperacin de juegos tradicionales

el emprendimiento...

cmo se diferencia?
todos los productos tienen garanta (certificacin de terceros, SGP, registro sanitario) todos los bioferiantes estn uniformados y cuentan con carn de sanidad el servicio es muy cordial tiene un reglamento interno de funcionamiento sus integrantes se renen una vez al mes los integrantes estn organizados en Grupos de Inters (Frescos, Procesados, No Alimentarios, BioGastronmicos) y sus representantes conforman el Comit de Gestin

mercados ecolgicos ...

qu fomentan?
oportunidad de desarrollo para mujeres, varones y la familia sensibilizacin y formacin permanente entre consumidores gracias al stand de charlas labor intensa de informacin sobre los beneficios de los productos ecolgicos, el cuidado de la salud, la importancia de una buena nutricin, el comercio justo y solidario

mercados ecolgicos...

para qu?
brindar un espacio de informacin, educacin en alimentacin saludable generar ingresos a las familias desarrollar las capacidades gerenciales y la participacin de las mujeres y la familia generar una relacin sinrgica entre municipio, productores y consumidores alentar la relacin virtuosa ciudad-campo

aportes de los mercados ecolgicos (en relacin a las/los productores)

Propicia el desarrollo econmico y humano de las/los productores, en formalidad y orden Facilita la articulacin al mercado de las organizaciones de productores Apoya el desarrollo de grupos de productores, clarificando sus necesidades y planes de desarrollo Fortalece la organizacin de los grupos de productores

Crea oportunidades inclusivas para las pequeas y pequeos productores con equidad de gnero

aportes de los mercados ecolgicos (en relacin a consumidores y ambiente)

Promueve una poltica de precio justo Busca una relacin de mutua ganancia entre productores y consumidores Fomenta un clima de solidaridad y fraternidad Asegura la continuidad de los recursos naturales a futuro Respeta y vela por las culturas locales Promueve la permanencia de la agrobiodiversidad

8 razones para preferir productos ecolgicos y de comercio justo

1. se producen pensando en nuestra salud y bienestar (libres de pesticidas, transgnicos, saborizantes, colorantes, preservantes) 2. respetan y conservan el ambiente con perpectiva en el futuro (promueven la diversidad de alimentos, cuidan el agua, no contaminan el suelo ni la atmsfera, economizan energa) 3. nos alejan de las enfermedades porque son nutricionalmente completos 4. aseguran una cocina deliciosa porque son ms sabrosos y aromticos 5. brindan informacin veraz y sus precios son justos 6. promueven valores, ideales y principios de respeto, confianza, transparencia, equidad, inclusin 7. contribuyen a que familias de pequeos productores pobres alcancen mejor calidad de vida 8. forjan comunidades fraternas sanas y felices con bienestar para consumidores y productores

comamos sano, seguro, saludable, solidario, soberano

Comit de Consumidores Ecolgicos

Silvia W Guin presidente silviawuguin@hotmail.com