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"Dieta da protena" funciona? A dieta da protena e sua popularidade.

Muito conhecida, sobretudo por freqentadores de academia e fanticos por regimes alimentares, a "Dieta da Protena" tambm tem outros nomes, como "Dieta do carbo zero", "Dieta das carnes", "Dieta dos 15 dias", e por a vai. O importante que se trata de um regime alimentar que realmente d nfase ao consumo de protenas. Especialmente entre praticantes de exerccios fsicos que visam ao aumento da massa muscular e reduo das reservas de gordura corporal, este tipo de alimentao costuma ser bastante valorizada. Muitos "rechunchudinhos" tambm acreditam que esta seja a soluo definitiva para acabar de vez com o infindvel "sacrifcio diettico". Porque necessitamos de alimentos que contm protenas? O corpo humano necessita de alguns aminocidos presentes nas protenas, conhecidos como aminocidos essenciais, que tm esse nome devido incapacidade do organismo humano para produzi-los. Por isso, os alimentos que contm protenas so a nica fonte de aminocidos essenciais. Para que servem as protenas? Durante o processo de digesto, as protenas so "desmontadas"; as ligaes entre as centenas de aminocidos que as compem so quebradas e cada um deles absorvido separadamente pelo organismo. Estes aminocidos sero ento aproveitados para a construo, recuperao e manuteno das protenas que formam nossos ossos, msculos, vsceras, sangue, etc. Algumas das protenas formadas tm funo de transportar nutrientes atravs do sangue ou atuar como enzimas no metabolismo. Alguns aminocidos, isoladamente, podem tambm exercer funes especficas do metabolismo. As principais fontes de protena so os produtos de origem animal: carnes (bovina, suna, de aves, peixes ou frutos do mar), ovos, leite e derivados (iogurte, queijos, etc.). Os cereais (trigo, arroz, etc.) gros (soja, feijo, ervilha, lentilha, etc.) e as castanhas tambm constituem importantes fontes proteicas. Que quantidade de protena uma pessoa necessita diariamente? A quantidade de protena que cada um necessita depende da sua massa corporal. Estima-se que, em mdia, um adulto sadio necessite em torno de 0,8 a 1,5 gramas de protena por quilo de peso corporal por dia. Esta variao pode ser considerada devido a diferenas de quantidade de massa muscular presente no corpo, nvel de atividade fsica, etc. De acordo com essa recomendao, uma pessoa que pesa 70 kg necessita de uma quantidade de protena que varia de 56g a 108 g por dia. Se este mesmo indivduo consumisse, em um dia, 2 fils de peito de frango (100 g cada) e um copo de 250 ml de leite integral ou iogurte, j teria consumido aproximadamente 70 g de protena, o que equivale a 1 grama de protena por quilo de peso corporal, que j satisfaria a recomendao mnima (de 0,8 g protena/kg peso corporal). Isso sem contar as protenas que seriam consumidas dos outros alimentos (cereais, gros, etc.). A partir destas informaes, fica fcil perceber como o consumo de protenas da maioria das pessoas j elevado. No raro observar-se, por exemplo, em self services, um consumo exagerado de carnes. Muitos fregueses no se contentam em escolher apenas um dos tipos oferecidos, servindo-se de enormes pedaos que contemplam duas e s vezes at trs qualidades de carne.

Como a "Dieta da Protena"? A "Dieta da Protena" constituda basicamente por alimentos que so ricos em protenas, principalmente os de origem animal (carnes, leite e derivados, etc.). Vale pena ressaltar que estes mesmos alimentos tambm so ricos em gorduras. Alm destes alimentos aparecem tambm, em pequenas quantidades, alguns vegetais de baixa caloria, como frutas, verduras e legumes variados. Em algumas verses, acrecentam-se frutas calricas, como o abacate, que contm quantidade considervel de gordura em sua composio. Um exemplo de cardpio para este tipo de dieta est afixado neste mesmo quadro. O que h de errado na "Dieta da Protena"? Esta dieta deixa de lado a principal fonte energtica que deveria impreterivelmente estar presente em qualquer regime alimentar - o carboidrato. Ele encontrado nas massas (pes, biscoitos, etc.), cereais em geral, frutas e doces, sendo o ltimo totalmente dispensvel, mas os trs primeiros, de forma alguma podem faltar numa alimentao saudvel. Na falta de carboidratos, o corpo obrigado a utilizar protena como fonte energtica, e a queima de gorduras (emagrecimento) fica prejudicada; ocorre um "auto-consumo" das reservas de protena do corpo (em outras palavras, perda de massa muscular). Essa perda consegue ser um pouco compensada devido ao excesso de protenas da dieta. Ocorre que, alternativamente, o corpo utiliza as protenas (nutriente no energtico) como fonte de energia, sendo que os nicos nutrientes energticos so os carboidratos e as gorduras, conforme j foi dito anteriormente. Quem prolongar um regime neste estilo por mais de quinze dias estar correndo um srio risco de parar num servio de emergncia mdica. que a falta de carboidratos provoca a formao de compostos denominados corpos cetnicos, e se estes estiverem muito concentrados no sangue, o indivduo pode entrar em coma e at morrer. Outro ponto que merece destaque o excesso de produtos de origem animal. Alm de aumentarem a protena consumida alm dos limites necessrios, tambm acrescentam gordura (e muita) dieta, ocasionando uma elevao das taxas de triglicrides, colesterol e cido rico no sangue e aumentando o risco de doenas cardiovasculares. Em relao preservao e/ou aumento da massa muscular por uma dieta rica em protenas, no h muito que se discutir. Isso definitivamente no ocorre se a quantidade de protenas consumidas diariamente estiver alm da recomendao (0,8 a 1,5 g de protena/kg de peso corporal). Todo excesso de protena eliminado atravs da urina. E sem um aporte adequado de carboidratos, o ganho de massa muscular torna-se ainda mais difcil. Em suma, esta dieta peca por no estar balanceada e no apresentar uma relao harmnica entre os nutrientes energticos (carboidratos e gorduras) e o estrutural (protena).