TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE La torta hmeda de chocolate de textura esponjosa, parecida a la 3 leches, pero muchos dicen que ms sabrosa.

Ingredientes: 4 huevos 3 tazas de azcar 3 tazas de harina leudante 2 cucharaditas de bicarbonato 100 grs. de chocolate en polvo o chocolate amargo fundido 1 taza de leche completa 1 taza de aceite (de maz o girasol) 1 cucharadita de vinagre blanco 1 pizca de sal 1 cucharadita de vainilla. Opcional: 1 cucharadita de caf instantneo. Preparacin: Poner en un tazn los huevos y el azcar, batir de preferencia con batidora elctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede bien cremoso. Colocar en otro recipiente todos los ingredientes lquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien. Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, chocolate y la pizca de sal, (y si deseas agrega el caf instantneo). Ir incorporando al batido de huevos y azcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes lquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con esptula o batidor de metal. Engrasar y enharinar la base de un molde de unos 30 cm. de dimetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparacin. Llevar a horno precalentado 175C por 50 minutos a 1 hora. Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el ltimo disco, luego baar toda la torta con fudge y hacer la decoracin a gusto. Notas: El jarabe lo preparas con una taza de azcar, taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla. Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio. Esta torta debe tener de altura ms o menos 6 cm. Baarlo con fudge y decorarlo con majar blanco o dulce de leche.

CARNE FRIA (SALPICON DE CARNE) . Receta original tomada del Libro de Armando Scannone.. INGREDIENTES 1 kilo de muchacho cuadrado, de res, ya preparado en Asado Criollo (*), unos 2 kilos de carne cruda;

1 kilo de papas peladas cortadas en ruedas 2 litros de agua 4 cucharaditas de sal para cocinar las papas 1 taza de aceite 1/3 de taza de vinagre; 2 cucharadas de encurtidos en mostaza picaditos 1 cucharada de mostaza 2 cucharaditas de salsa inglesa 3 cucharaditas de sal cucharadita de pimienta negra, recin molida cucharada de azcar 3 tazas de cebolla en ruedas delgadas, aproximadamente kilo 1 aguacate grande en tajadas delgadas, aproximadamente de kilo. 2 huevos cocidos 2 tomates picados en ruedas finas PREPARACIN (*) Se prepara el muchacho segn receta de Asado Criollo. Se le elimina la salsa, que puede ser usada para preparar salsa para pastas, o como fondo para salsas. La carne se deja enfriar completamente y se corta transversalmente en tajadas delgadas. Se pone aparte. En una olla se ponen las papas peladas y cortadas en ruedas con el agua y las 4 cucharaditas de sal. Se lleva a un hervor y se cocinan por 10 a 12 minutos o hasta que estn blandas. Se escurren y se ponen aparte. Se prepara una vinagreta, mezclando y batiendo bien en un frasco, el aceite, el vinagre, los encurtidos, la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el azcar. En un envase grande se mezcla la vinagreta con la cebolla. Se pela y corta el aguacate en tajadas delgadas. En un envase de vidrio o porcelana se pone primero una capa de la vinagreta con algo de cebolla y luego se contina con capas alternadas de papas, carne y aguacate, ponindole sobre cada capa y hasta terminar, un poquito de la vinagreta con algo de la cebolla. Se recomienda humedecer cada tajada de carne en la vinagreta antes de colocarla en el envase. Se adorna segn la figura. Se tapa y se mete en la nevera hasta el da siguiente. Se saca de la nevera hora antes de servirla.

tarta de jamon y queso - 1 disco de masa de hojaldre. - 250 grs. de jamn. - 250 grs. de queso. - 1 taza de salsa blanca. - 50 grs. de queso rallado. - 1 yema batida. Procedimiento para realizar la Tarta simple de jamn y queso: - Forrar el molde de una tartera con una de las tapas de la tarta.

- Mezclar la salsa blanca con el jamn y queso cortaditos y con el queso rallado. - Volcar sobre la tartera. - Colocar la otra tapa de tarta y cerrar con un repulgue alrededor. - Pintar con la yema batida . - Hornear por aproximadamente 20 minutos de acuerdo al horno.

Pizza alla muzzarella - 200 grs. de harina. - 30 grs de levadura de cerveza. - 250 grs de muzzarela. - 1 cebolla. - 1 pocillo de salsa de tomate. - 1/2 taza de aceite. - Organo y aj picante. - Sal. - Agua tibia. Preparacin de la Pizza de muzzarela: - Preparar una masa con la harina, levadura, sal y agua tibia. Tratar de que no quede una masa muy blanda. - Rellenar con la masa un molde . - Cubrir con rebanadas de cebolla y la salsa de tomate. - Colocar la muzzarela por encima. - En la taza de aceite poner especia y volcar por arriba de la pizza. - Hornear.

Pollo a la Cordon Blue: -2 pechugas de pollo deshuesadas. -4 fetas de jamn cocido. -4 fetas de queso de mquina. -2 huevos.

-1/2 Kg de pan rallado. -Sal y pimienta. -Un toque de provenzal (optativo). Procedimiento para realizar el Pollo a la Cordon Blue: -Cortar las pechugas por la mitad y espolvorear con sal y pimienta. -Poner los huevos en un bol e incorporar sal , pimienta y provenzal. -Colocar el pan rallado en una fuente. -Colocar sobre cada pechuga de pollo una rebanada de jamn y una de queso y con otra de las milanesas cubrir. -Pasar primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. -Frer hasta que se doren. -Acompaar el Pollo a la Cordon Blue con una ensalada de hojas verdes.

PASTEL DE PATATA Y PIMIENTO Ingredientes para una torta de pan, 26 cm: 1 rollo de masa de hojaldre 2 pimientos 700 gramos de patatas 200 gramos de queso mozzarella 1 diente de ajo sal aceite, huevo leche o batido Preparacin: Lavar y limpiar los pimientos, luego cortarlas en tiras de 1 cm de espesor. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas y cerca de 1 cm y dividir cada uno de rebanada por la mitad. En una sartn antiadherente a dorar un diente de ajo en el aceite, a continuacin, aadir los pimientos y patatas. Cubrir con una tapa y cocine a fuego moderado durante unos 20 minutos. Gire de vez en cuando, y cuando estar listo, suba el fuego durante unos minutos y aadir la sal. Lnea de una lata de tarta con papel de horno y cubrir con la masa. Ahora se aaden las patatas y los pimientos y cubrir con queso mozzarella, cortado en cubos. Enrolle los bordes de los pimientos pastel y las patatas, como si para formar una cadena y un cepillo con un poco de huevo o leche. Hornear la tarta a 180 grados y hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.

Terrina de jamn, pan de molde y queso crema. Ingredientes: 6 rebanadas de pan blanco 200 g de lonchas de jamn cocido 1 hinojo 200 g de dulce Robiola un ramito de perejil 3 huevos 50 ml de leche entera ralladura de un limn la mantequilla y la harina para el molde, sal y pimienta

Rompa los huevos en un bol, sazonar con sal y pimienta, agregar la ralladura de limn y batir durante unos segundos. Vierta la leche y continuar revolviendo hasta que los ingredientes estn bien mezclados. Limpiar el hinojo y grattugiatelo grueso en un recipiente. Agregue el queso de pasta blanda, la sal y mezclar bien con una cuchara. Picar el perejil y el hinojo y revuelva Barbine de la mezcla de queso. Engrasar y enharinar un plato de 24 cm de longitud, dispuestos en la parte inferior 3 rebanadas de pan, spalmatevi sobre el queso crema y el hinojo y cubrir con una cuarta parte de un compuesto de huevos y leche. Coloque las rodajas de jamn y tapa con el resto de las rebanadas de pan se presiona ligeramente para que se adhieran bien al relleno. Vierta la mezcla de huevo y la leche restante, dejar en remojo las rebanadas de pan, y luego ir en el horno caliente a 180 grados durante 35 minutos. Retirar del horno y deje enfriar completamente en el molde antes de servir rebanadas.

Caf mousse de queso Ingredientes: Para la base 200 g de galletas 80 g de mantequilla 2 cucharadas de caf exprs para el relleno 200 g de crema 100 g de azcar 100 g de crema de caf 100 ml de leche condensada 100 ml de crema batida 1/2 taza de caf expreso 2 hojas de gelatina Picar las galletas y aadir la mantequilla derretida y el caf y se compacta en una cacerola cubierta con papel de pergamino y colquelo en el refrigerador. Remoje la gelatina en agua fra durante 10 minutos. Con una batidora, mezcle la crema con el azcar impalpable, agregar la crema de caf y la leche condensada al ras. Disolver la gelatina en la moca caf y la crema. Por ltimo, mezclar la crema batida en la mezcla sin necesidad de desmontar y vierta sobre la base de galletas y almacenar en el refrigerador por 3 horas. Antes de servir, decorado con granos de caf y copos de chocolate blanco

Brazo Gitano de fresas y nata

I ngredientes: 3 huevos 120 gramos de azcar 60 gramos de harina 60 gramos de almidn (o frumina) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita y 1/2 de levadura (pan de los ngeles) 1 pizca de sal 50 ml de aceite de girasol Batir los huevos por lo menos durante 10 minutos con el azcar a continuacin, agregue lentamente el aceite y luego la harina, almidn, polvo de hornear y la vainilla y tamizada juntos, y mescolare.Mettere la mezcla en un

molde cuadrado (30x40 tambin una bandeja para hornear) forrado con papel horno, por lo que la superficie con un spatola.Cuocere horno precalentado (montaje esttico, la mitad) a 180 durante 15 minutos (slo tiene que ser de color). Mientras tanto, humedezca un pao limpio con agua tibia y espolvorear zucchero.Una una vez eliminado el rollo de salir del horno, lo convierten en el pao y rodar de perfilado Para el relleno Cortar en trozos 200-300 gramos de fresas y ponerlas parte.Montare 200 ml de nata con una pizca de sale.A Ahora desenrollar los rollos y espolvorear con un poco de ron a la crema batida y fresas picadas. Empuje suavemente el rodillo y se cubre con otro o con crema o azcar.

Clsico Tiramisu

ingredientes: 1/2 taza de espresso 2 cucharaditas de azcar 4 yemas de huevo 1/2 taza de azcar 1/2 taza de vino marsala 1 libra de mascarpone 1 taza de crema para batir para la base: 285 gramos de pan graham 2 cucharadas de cacao en polvo

preparativos: Preparar un caf exprs fuerte, de aproximadamente 1 tazas (360 cc). Disolver 2 cucharadas de azcar, cuando el caf est caliente. Dejar enfriar en el caf en la habitacin ambiente.Preparazione el relleno zabaglione: yemas de Bata el huevo en un recipiente resistente al calor o el tazn de un bao mara hasta que se convierte en azcar spumoso.Sbattere. . .. . . y el vino Marsala.Trasferire el tazn sobre una olla de agua hirviendo y batir hasta que la crema espese. El sabayn se espesa antes del punto de ebullicin, cuando aparecen pequeas burbujas. Con una esptula de goma, ponga el queso mascarpone en un bol hasta que est cremosa. Agregue el sabayn de mascarpone, y batir hasta mezclar bien. Batir la crema. Incorpore la crema batida ponche de huevo, hasta que se vuelve lisa, los coloca en una capa en un recipiente de aproximadamente 12 x 8 pulgadas, de aproximadamente 2 cm de profundidad (30 x 20 cm), a unos 4 cm de profundidad).

Distribuya la mitad de la crema de natillas en los vainillas. Repetir el paso con una segunda capa de esponja, y la parte superior con el resto de la crema. Espolvorear con cacao y refrigere por aproximadamente 3 a 4 ore.Decorarlo ciccolato en forma de rosas o lo que sea que encuentre til

Marquesa De Chocolate

Ingredientes Galletas Mara Leche Lluvia de chocolate Para el pudn de chocolate 1 lt de leche 4 yemas de huevo 300 gr. de chocolate negro en trozos 2 cucharadas de mantequilla 125 gr. de azcar vainilla 2 cdtas. de maicena Preparacin En una olla de fondo pesado coloque la leche, el azcar y la vainilla, cuando est tibia aada las yemas de huevo previamente batidas, revuelva constantemente, aparte en bao mara derrita el chocolate con la mantequilla, cuando est derretido virtalo en la leche y contine revolviendo, disuelva la maicena en un poquito de leche y adalo a la preparacin anterior, contine revolviendo hasta que espese, baje del fuego y reserve. Para hacer la marquesa de chocolate, tome un paquete de galletas mara, y en un molde de vidrio coloque una capa de pudn de chocolate, seguida de una capa de galletas previamente remojadas en leche fra, contine haciendo capas hasta culminar con pudn de chocolate, puede adornar con lluvia o chispas de chocolate, tambin hay quien alterna almendras fileteadas y tostadas chispas de chocolate con el pudn y las galletas, otros mojan las galletas en licor, en fin como la mayora de nuestras recetas cada quin le aade un toque personal y creativo.

CASSATA SICILIANA:

INGREDIENTES 100g de azcar molido 100g de chocolate fondant amargo 50g de cidra glaseada 50g de cerezas glaseadas 50g de corteza de naranja glaseada 200g de requesn 50g de pistachos pelados 200g de bizcocho 1 vaso de vino malvasa (no s qu sucedera si en su defecto se usara un vino blanco dulce)

PREPARACIN Deshacer el azcar a fuego lento, con una cucharada de agua, hasta obtener un almbar. Cortar el chocolate, la cidra, la corteza de naranja y las cerezas en daditos pequeos. Pasar el requesn por el pasapurs, aadir el azcar y batir con una varilla antes de incorporar el chocolate, las frutas glaseadas y los pistachos. Mezclar con cuidado. Cortar el bizcocho (o pan de Espaa) en rebanadas de menos de un dedo de altura y volver a cortar de nuevo cada rebanada en tiras estrechas. Rociarlas con la malvasa y forrar con ellas las paredes y el fondo de un molde. Rellenar el molde con la mezcla del requesn, cubrir con otra capa de bizcochos y mantener en el frigorfico durante 3 4 horas. Desmoldar y servir

Tarta de tres chocolates

150 g de chocolate negro 150 g de chocolate con leche 150 g de chocolate blanco 1 Paquete de galletas mara 100 g de mantequilla 3 Sobres de cuajada 1 litro de nata para cocinar 500 ml de leche 100 g de azcar PREPARACIN: Primero de todo necesitas un molde desmontable. Tritura el paquete de galletas en la batidora, derrites la mantequilla y lo mezclas todo, hasta que consigues una pasta, lo extiendes con una esptula en el molde y lo metes en el frigorfico durante 10 minutos. Coge tres vasos grandes y tres pequeos, en los pequeos echa un chorren de leche, (es para mezclar la cuajada). En los grandes echa la leche sobrante que quede en los tres vasos iguales. Toda la nata la divides igual en los tres vasos grandes, junto a la leche. Coge un cazo y echa el chocolate negro a trozos y un vaso grande que contiene la leche y la nata, Cuando comience a hervir le echas 50 g de azcar y el vaso pequeo que contiene un poco de leche con la cuajada bien mezclada. No dejes de remover, cuando comience a hervir lo separas del fuego. Ya tenemos el chocolate negro, lo introduces en el molde y lo dejas enfriar. Lo metes en el frigorfico durante 30 minutos. Y sigues con el chocolate con leche. Haces lo mismo, en un cazo introduces los trozos de chocolate y el vaso grande de leche y nata, remueve hasta la ebullicin y aades 25 g de azcar y el vaso pequeo de cuajada. Saca el molde del frigorfico, para poner esta capa de chocolate tienes que rascar con un tenedor el chocolate negro y le aades el chocolate con leche, lo dejas enfriar un poco. Ms tarde lo introduces en el frigorfico de nuevo durante 30 minutos ms. Mientras tanto, vas preparando el chocolate blanco, en trocitos los pones en un cazo junto al vaso grande de leche, nata y remueve hasta la ebullicin. Cuando hierva le aades 25 g de azcar y el vaso pequeo de la cuajada. Sigue removiendo hasta que comience a hervir de nuevo. Coge el molde y con el tenedor rascas el chocolate con leche para que se adhiera la ltima capa, introduce el chocolate blanco en el molde y deja enfriar. Lo metes en el frigorfico durante 30 minutos ms. Pasado este tiempo, le quitas el molde y lo decoras a tu gusto. Ya tienes una tarta de tres chocolates estupenda

Aqui les dejo mis corazoncito achocolatados...para el fro. CAFE MOCACHINO:

Ingredientes: 1/2 cucharadita de azcar 1/4 de cucharadita de polvo de cacao sin azcar 1 cucharada de chocolate dulce molido 1/2 taza de leche completa 1/2 taza de caf expreso caliente Preparacin: En un pequeo bol, combine el azcar y el polvo de cacao y deje aparte. Mezcle en una olla el chocolate dulce con la leche hasta que est suave. Caliente la mezcla a fuego bajo, pero sin que hierva. Virtela en una batidora y procsela a alta velocidad por 1 minuto, o hasta que haga espuma. Vierta el expreso en una taza grande para caf. Agregue suavemente la leche chocolatada que no tenga espuma sobre el expreso y con una cuchara ponga la espuma de la leche en el tope de la bebida. Espolvoree la mezcla de cacao en el tope y sirva inmediatamente

PIE DE QUESO:

1 Barra de queso crema. 1 yogurt natural grande. 3 huevos. 3 cucharadas de harina Diez cucharadas de azcar Mermelada de frambuesa y un poco de mantequilla. Como preparar la tarta de queso. En un recipiente mezclamos hasta que no queden ningn grumo el queso, el yogurt natural, los huevos, la harina y el azcar. El siguiente paso es untar la mantequilla por todo el molde en el que vamos hacer la tarta de queso, enseguida vaciamos la mezcla de los ingredientes y metemos el molde en el horno a una temperatura de 170 grados. Esperamos a que la tarta se haga durante 20 a 25 minutos y pasado ese tiempo revisamos con un tenedor para ver si ya esta lista. Cuando ya este lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar, ya que este fra podemos decorarla por encima con la mermelada de fresa para que se vea mucho mas rica

Salsa Trtara

Ingredientes: 1 Cucharada de mostaza 1 Yema de huevo

2 Cucharadas de jugo de limn o vinagre 1/3 Taza de aceite de oliva 2 Cucharadas de pepinillos encurtidos 2 Cucharadas de perejil 2 Cucharadas de alcaparras Preparacin: En un recipiente unir la yema de huevo con la sal. Agregar la mostaza y mezclar muy bien. Aadir el jugo de limn (o vinagre) y batir por un minuto aproximadamente. Luego agregar el aceite poco a poco, sin dejar de batir muy bien en la licuadora hasta terminar con el aceite. Agregar las alcaparras y pepinillos, secos y picados en trocitos.

Receta para hacer la tradicional Guacamole

Anmate a darle un toque de sabor picante a tu comida con esta salsa. Ingredientes: 1/2 kilo de tomate verde o tomatillo 4 chiles Serrano 3 dientes de ajo 2 ramas de cilantro 3 tazas de agua 1/4 de cebolla Sal Forma de preparar: Lava previamente todas las verduras, pela los tomatillos y lvalos ya que pueden venir con tierra o polvo. Corta las cabezas de los chiles (lo que es la ramita) y pon a calentar el agua en una olla grande hasta que est hirviendo. Cuando el agua est lista agrega la cebolla, los chiles, los ajos, tomatillo y djalos hervir. Procura que los tomatillos no queden muy cocidos por que la salsa quedar muy aguada, cuando estn suaves pero un poco firmes estarn listos. Agrega las verduras recin cocidas en una licuadora y agrega una pizca de sal y las ramas de cilantro. Revuelve muy bien hasta que la mezcla quede espesa. Si no se muele bien, agrega unas cucharadas del agua donde herviste las verduras y listo. Pruebala para ver si necesita ms sal. Puedes poner la salsa en un molcajete, o en algn otro recipiente de vidrio para presentar en tu mesa. Para que esta salsa verde quede perfecta, procura elegir los ingredientes frescos, sobre todo el tomatillo. Si no quieres que tu salsa est muy picante, agrega un solo chile para que le de sabor. Espero que esta salsa te quede muy sabrosa y la puedas usar para acompaar tacos, carne u algn otro guisado. Disfruta

DEDITOS DE POLLO

INGREDIENTES: * 1 Pechuga de pollo deshuesada * Harina de Trigo

* * * * * * *

2 Huevos Pan Rallado Sal Salsa Inglesa Ajo en grano machacado (da mejor gusto) Pimienta negra y blanca. Aceite Vegetal

PREPARACION: 1.- Se toma la pechuga y se corta como si fueses a preparar una pechuguita a la plancha, eso si no muy delgada, despus de hacer esto, agarras y la cortas en tiras de aproximadamente unos 2,5 a 3 centmetros, cuando hayas cortado todas las tiras, las colocas en un recipiente y le agregas sal al gusto, una pizca de pimienta negra, ajo en grano bien machacado y un toque de salsa inglesa, lo dejas reposar por un rato. 2.- Pasar las tiras por la harina, el huevo batido (que debe estar sazonado con una pizca de sal, pimienta blanca y ajo machacado), y de all por el pan rallado. 3.- Frer los deditos de pollo, cuando estn doraditos se sacan y se colocan sobre papel absorbente para quitar la grasa. Acompaar con una rica salsa tartara o una de ajo!

TRES LECHE

INGREDIENTES: Bizcochuelo: 4 Huevos Tazas de harina todo uso (*) Tazas de azcar Suspiros: 3 Claras a punto de nieve 3 Cucharadas de azcar Crema: 1 Pote de crema de leche (o crema espesa) 1 Pote de leche evaporada Pote de leche condensada PREPARACIN: Bizcochuelo: Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azcar y por ltimo la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usar para servir el plato terminado), ponga la preparacin y lleve al horno a 180 C (350 F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, as el bizcochuelo queda ms suave. Tambin se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqu) que se vende comercialmente en los supermercados y pasteleras. Crema: Licue las tres leches. Use ms o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado. Preparacin: Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en l, unos chorritos adicionales de leche

condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. Tambin puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva. El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horne, pero si desea lo puede desmoldar antes de baarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentacin, y posteriormente baarlo con la crema y luego adornar con el merengue. Biscochuelo eleborado con Maicena (Maizina) Ingredientes: 150 gr Mantequilla 150 gr Azcar 3 huevos 120 gr Maizena 8 gr Levadura _Royal (medio sobre) x Vainilla o ralladura de 1 limn Preparacin: Colocamos 100gr. del azcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca. Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema. Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo. Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azcar que restan. Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la consistencia del punto de nieve. Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. Hornear a 180 C (350 F) por unos 20 - 25 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).. Desmoldar y dejar enfria

ARITOS DE CEBOLLA(Onion rings)

1 taza harina 1 taza cerveza 1 cdta. sal 1 cdta. polvo de hornear 1-2 cebollas blancas grandes aceite de frer Mezcle los primeros 4 ingredientes y refrigere media hora. Corte la cebolla en rebanadas de media pulgada y separe los aros de cebolla. Colquelos en agua con hielo durante media hora en la nevera. Drene y seque bien los aros. Sumrjalos en la masa de rebozar y fralos en aceite a 350F / 175C. Drene bien y sirva.

Ingredientes para TORTA MARMOLEADA:

4 huevos , 250 gr. de azcar , 500 gr. de harina , 250 ml. de leche , 250 ml de aceite , 1 sobre de levadura royal , 1 cucharada del almendras molidas, 3 cucharadas de cacao en polvo 50 gr. de chocolate de cobertura. z Vamos precalentando el horno a 180C y enharinando el molde.Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas unos 30 seg. y reservamos. Con un batidor de mano, batimos el azcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla est clara y espumosa. Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes.Ahora aadiremos la harina y la levadura, iremos integrando todos los ingredientes. Una vez la mezcla lista hacemos dos partes, a una le aadimos la cucharada de almendras picaditas y a la otra el cacao en polvo y el chocolate que teniamos derretido y reservado. Y ahora para que se quede la forma de cebra, es muy sencillo hay que ir colocando en el centro del molde 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente 3 cucharadas de mezcla negra...as alternando y sin detenerse, no mover para nada el molde hasta rellenar entero el molde. Pondremos a hornear unos 40 minutos.Dejamos que se enfrie y listo para come

Torta de Pan

Ingredientes: 6 ud. Pan (barras que estn duras) 1/2 l. Leche 6 ud. Huevo 1 lata Leche condensada 100 gr. Mantequilla fundida o margarina 1 pizca sal 1 chorro Ron Elaboracin: El pan se pone a remojar en leche y luego se cuela y se desmenusa por un colador. A PARTE: En un envase grande se pone el pan, la leche, la leche condensada, los huevos y todo se mezcla muy bien, se pone en un molde enmantequillado y enharinado al horno por 1 1/2 horas a 350C. Se puede hacer un meladito con azucar y Agua y se pone por encima cuando la torta este lista. BUEN PROVECHO !!!!!!

Torta de Zanahoria con glaseado de Queso y Limn

Ingredientes: Para el bizcocho: - 250 ml de aceite de girasol. - 250 grms de azucar moreno. - 3 huevos. - 350 grms de zanahoria rallada. - 120 grms de nueces troceadas. - 375 grms de harina. - 1/2 cucharadita de levadura. - 1/2 cucharadita de bicarbonato. - 2 cucharaditas de sazonador de tres especias (jengibre, canela, nuez moscada). Para el glaseado: - 30 grms de mantequilla. - 180 grms de queso crema de untar. - 1 cucharadita de ralladura de limon. - 80 grms de azucar glass. Preparacin: Para hacer el bizcocho batiremos el aceite, el azcar y los huevos en un cuenco hasta alcanzar un a masa espesa y cremosa. A esta mezcla le incorporaremos la zanahoria, las nueces y despues la harina, levadura, bicarbonato y especias tamizados. Verteremos la mezcla en un molde redondo de 22 cm enmantequillado y enharinado. Hornearemos (en horno precalentado) a 190 1 hora y 15 minutos. Una vez fuera del horno lo dejaremos reposar 5 minutos, desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo en una rejilla. Cubriremos el bizcocho con el glaseado, el cual prepararemos trabajando la mantequilla (a temperatura ambiente), el queso, la ralladura y el azcar hasta alcanzar una mezcla homogenea.

COCADA

Ingredientes: Azcar al gusto, la cuarta parte de una cucharadita de esencia de almendra o de vainilla, cocos tiernos que tengan pulpa. Modo de preparar: Se saca el agua de los cocos y se pone en un recipiente, luego se parten los cocos y se le saca la carne, que debe ser tierna; se pone parte de ella en el licuador con un poco de agua de los cocos, luego se une esta con el

resto del agua y la carne que quede, se endulza al gusto y se le pone unas gotas de esencia de almendra o de vainilla, se bate muy bien con una cuchara y se pone a helar. Para servirlo queda muy pintoresco usar en lugar de copas las mitades de los cocos. El licor de chocolate es una bebida que puedes preparar para una fiesta o reunin. Y aqu te dejamos una receta para hacerlo. Licor de chocolate

Ingredientes: 150gr de chocolate amargo 125ml de alcohol fino Un litro de leche entera Un kilo de azcar Iniciaremos la receta mezclando la leche con el azcar y el chocolate picado finamente. Colocaremos los ingredientes a fuego medio, y una vez que empiece a hervir bajos el fuego. Dejaremos cocinar hasta que se forme una mezcla espesa, para despus retirar del fuego. Ya que la mezcla se ha enfriado por completo, agregamos el alcohol fino y mezclamos, para dejar reposar por una semana

Caf Calypso

Ingredientes: 30ml de licor de caf 150ml de caf negro caliente 45ml de crema batida Una cucharadita de azcar En una taza de caf irlands, vamos a verter el licor de caf y el caf negro. Despus, endulzamos y mezclamos bien. Agregamos crema batida sobre el caf preparado y por ultimo espolvoreamos con chocolate rallado.

Receta Helado de Chocolate Nieve

375 gr de Chocolate blanco 800 ml de leche 180 gr de azcar granulada 3 huevos Preparacin Receta Helado de Chocolate Nieve 1. Primero que nada funde el chocolate con 6 cucharadas de leche y apartalo. Vierte el resto de la leche en una cacerola de base pesada, agrega la mitad del azcar y lleva lentamente la mezcla a punto de hervor.

2. Mientras haces lo indicado en el punto anterior, bate los huevos con el resto del azcar hasta que la mezcla quede plida y espesa. Cuando la leche rompa el hervor, virtela sobre los huevos en un chorro lento y parejo, sin dejar de batir. Vuelve a poner en la cacerola y revuelve lentamente con cuchara de madera, a fuego moderado, hasta que la preparacin se espese lo suficiente para recubrir la cuchara y retener la huella si se pasa un dedo por ella. No la dejes llegar al hervor, pues de ese modo se aglutina. 3. Ahora retira del fuego y agrega el chocolate, batiendo. Deja enfriar en bao de agua helada. 4. Finalmente congela la mezcla fra en una heladora o en el sector rpido del congelador. Guarda en el congelador, en un recipiente cubierto, hasta que llegue el momento de servir

NICARAGUA Fresco de pia con Arroz

Ingredientes: Las cscaras de media pia 1 cucharada de canela en astilla (en rama) 3 clavos de olor 2 taza de azcar (en lagunos lugares de Amrica se utiliza azcar moreno o panela ) 1 taza de arroz 3 litros de agua . Cmo hacer Fresco de pia con arroz paso a paso: Pela la pia, pero que en la cscara quede un poco de pia. En una olla que quepan no menos de 5 litros, echar el arroz, el agua, las cscaras de pia, la canela, los clavos de olor y el azcar. Se pone a hervir durante una media hora aproximadamente, el arroz tiene que estar bien reventado (osea ha abierto y est cocido) y la corteza de la pa blanda. Dejamos enfriar el preparado, lo licuamos y colamos. Lo servimos muy fro con bastante hielo

PALMERITAS:

Los ingredientes: una plancha de hojaldre azcar Preparacin: Se precalienta el horno a 200 y mientras se extiende la plancha de hojaldre sobre el mismo papel en el que

viene envuelta, y se espolvorea generosamente con azcar por toda la superficie, se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije el azcar a la masa. Se vuelve a repetir el doblado, el rociado de azcar y el rodillo, y ya slo queda doblar por ltima vez Se queda casi con forma cilnddrica, y se roca de nuevo azcar por la superficie, y se cortan rodajas de un cm de grosor, se ponen en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas, porque luego crecen un poco dentro del horno, y se aplastan ligeramente con un cuchillo ancho. En el video que est enlazado arriba se ve perfectamente la tcnica del doblado Se introducen en el horno caliente (200) unos 10 minutos, y cuando estn doradas se les da la vuelta y se vuelven a cocer durante 2 minutos ms, y listo, ya se pueden saca

RUFAS DE CHOCOLATE

Haz las trufas en tu propia cocina; stas son facilitas y puedes guardarlas refrigeradas durante dos semanas; aunque lo ms probable es que no se queden tanto tiempo en la nevera.

16 onzas de chocolate negro con azcar 1 taza de crema de batir refrigerada 1/2 taza de cacao en polvo sin azcar Tips para derretir chocolate Para lograr la textura sedosa del chocolate bien derretido, lo ideal es utilizar trozos pequeos y del mismo tamao, de manera de lograr que se derritan ms rpido y uniformemente. Pon el chocolate en una ollita, la cual colocars dentro de otra con agua caliente. El agua no deber hervir y es importante que la ollita del chocolate est bien seca en su interior, as como la cuchara de madera que utilices para revolver el chocolate. Una sola gota de agua te impedir lograr la textura sedosa que buscas para hacer tus trufas. Puedes pintar la olla con un poquito de mantequilla o aceite y vers que, al terminar de derretir el chocolate, ser mucho ms fcil lavar la ollita.

Derrite el chocolate en bao de mara e incorpora la crema de batir. Integra ambos ingredientes con la cuchara de madera. Retira del fuego y djalo reposar durante 15 minutos para que enfre. Transfiere la mezcla a un recipiente llano y cbrelo con papel de plstico. Refrigera hasta que la mezcla est muy fra y firme, unos 45 minutos. Cubre una bandeja con papel encerado y coloca el cacao en polvo en un plato hondo. Con una cucharita de meln, toma una pequea porcin de la mezcla de chocolate, ponla sobre el cacao en polvo y dale forma redonda con los dedos. Debers trabajar rpidamente para evitar que la mezcla se derrita con el calor de las manos. Coloca las trufas sobre el papel encerado. Mete la bandeja en el congelador durante 10 minutos para darles ms firmeza; transfiere las trufas a un envase con cacao en polvo, cirralo hermticamente y gurdalo en la nevera.