SOLUCIONARIO

Pgina 11 1. Qu quiere decir que los seres vivos se caracterizan por tener una gran uniformidad? A pesar de la gran diversidad de seres vivos existente, cuando se estudia su composicin molecular, se pone de manifiesto una gran uniformidad: todos estn formados por un nmero limitado de molculas cuyo elemento principal es el carbono, y todas estas molculas presentan un alto grado de complejidad. Son, esencialmente, las mismas en todas las especies vivientes, y se organizan en estructuras que constituyen las unidades anatmicas y funcionales de todos los seres vivos: las clulas. 2. Definir qu es la vida es algo complejo; pero podras redactar una definicin de lo que se considera un ser vivo? Respuesta abierta. En la definicin se debera hacer mencin a las caractersticas de los seres vivos: complejidad, nutricin, relacin y reproduccin. 3. Qu son los estmulos? Los seres vivos son capaces de recibir informacin de su propio medio interno y del entorno, y de actuar ante esta informacin. La informacin se recibe en forma de estmulos, que son cambios fsico-qumicos que tienen lugar en el medio y ante los que los organismos son capaces de reaccionar generando una respuesta que permite su autoconservacin. 4. Cmo se han ido formando los distintos niveles de organizacin? La materia se va organizando progresivamente de niveles muy simples a niveles ms complejos: son los denominados niveles de organizacin. Cada nivel no es solo la agregacin de los componentes del nivel inferior, sino que representa, adems, la aparicin de propiedades nuevas respecto a este. Se distinguen los siguientes niveles: Nivel molecular. Las partculas subatmicas protones, neutrones y electrones se combinan para formar los tomos. La unin de dos o ms tomos origina las molculas. Algunas de estas pueden alcanzar masas moleculares muy elevadas: se trata de las macromolculas, como las protenas o el ADN, que pueden asociarse en complejos supramoleculares. Algunos de ellos se agrupan para formar orgnulos celulares, como las mitocondrias o los cloroplastos. Nivel celular. La asociacin de orgnulos celulares constituye la clula, unidad estructural y funcional de los seres vivos. Nivel orgnico. Un tejido es un conjunto de clulas capaces de realizar una funcin. Los tejidos se agrupan en rganos, y estos en los aparatos y sistemas que constituyen un organismo. Nivel de poblacin. Los seres vivos no viven aislados, sino que se relacionan con individuos de su misma especie, formando una poblacin. Las distintas
Unidad 1. La materia viva

poblaciones que habitan una zona (comunidad) interaccionan con el medio fsico formando un ecosistema. La totalidad de los organismos vivos que pueblan el planeta Tierra componen la biosfera, ltimo nivel de organizacin. Pgina 15 1. El carbono tiene unas caractersticas especiales que le hacen ser la base de las biomolculas orgnicas. Cules son? El tomo de carbono tiene tres caractersticas que le han convertido en la base de las biomolculas orgnicas: 1. Tiene cuatro orbitales enlazantes, dispuestos en direccin a los vrtices de un tetraedro, que permiten su unin con otros 4 tomos o grupos distintos. 2. Es capaz de formar largas cadenas con dobles y triples enlaces. 3. Puede unirse al hidrgeno, al oxgeno o al nitrgeno, dando lugar a diferentes grupos funcionales. Estas caractersticas permiten la formacin de una inmensa variedad de molculas con formas y propiedades distintas, lo que se traduce en la enorme complejidad de los seres vivos. 2. Por qu es el cobre un oligoelemento? Porque aparece en cantidades inferiores al 0,1%, pero es fundamental para el correcto funcionamiento de los seres vivos. Su deficiencia produce enfermedades carenciales y su exceso provoca intoxicaciones. 3. Qu condiciones deben cumplir las molculas para que se forme un enlace por puente de hidrgeno? Las molculas deben ser dipolares, es decir, deben tener cargas positivas y cargas negativas. La presencia de las cargas permite que diferentes molculas establezcan puentes de hidrgeno entre sus cargas positivas y negativas. 4. El sudor permite a los seres vivos disminuir su temperatura. Qu propiedad del agua se pone de manifiesto cuando se suda? El elevado calor de vaporizacin. La evaporacin del agua lquida absorbe mucho calor, lo que permite a los seres vivos disminuir su temperatura por medio de la evaporacin del agua, como ocurre al sudar. 5. Cules son las propiedades de las biomolculas orgnicas? Las biomolculas orgnicas se caracterizan por las siguientes propiedades: 1. Son molculas lineales, ramificadas o cclicas. Estn formadas por cadenas de tomos de carbono unidos por enlaces covalentes a tomos de hidrgeno. Presentan, adems, uno o varios grupos funcionales de los que dependen las propiedades biolgicas de cada molcula.
Unidad 1. La materia viva

2. La mayora son macromolculas (polmeros). Formadas por la unin de molculas ms sencillas llamadas monmeros o sillares estructurales. Por ejemplo, las protenas se construyen por la unin de molculas sencillas llamadas aminocidos, y los cidos nucleicos, por la unin de nucletidos. 3. Todas realizan una funcin dentro de los organismos vivos. Cada funcin depende de su tamao y de su forma. Pgina 19 1. Define cido graso y escribe una frmula que lo represente. Los cidos grasos son cidos orgnicos formados por una cadena hidrocarbonada larga con un grupo carboxilo (COOH) en uno de sus extremos. Suelen tener un nmero par de tomos de carbono, comprendido entre 12 y 24, siendo los ms abundantes los que tienen 16 y 18.
O R C OH

2. Enumera las principales funciones de los triacilglicridos. Las principales funciones de los triacilglicridos son: Almacenamiento energtico. Se almacenan en las clulas, tanto de los animales como de algunos vegetales (semillas, frutos), como depsitos de energa, debido a que proporcionan el doble de energa por gramo que los glcidos. Aislamiento trmico y proteccin de rganos. Son malos conductores del calor, por lo que las capas de grasa situadas debajo de la piel de los mamferos (muy desarrolladas en los que habitan en zonas fras) actan como aislante trmico. Adems, las grasas acumuladas alrededor de los rganos sirven para protegerlos de los golpes. 3. Qu diferencia hay entre una reaccin de esterificacin y una de hidrlisis? La esterificacin es una reaccin que se produce entre el grupo carboxilo de los cidos grasos y el grupo hidroxilo de la glicerina, con prdida de una molcula de agua. La reaccin contraria es la hidrlisis, que se lleva a cabo en presencia de cidos o bases fuertes.
H C H H2O H C OH + HO O C R2 OH H2O HO O C R1 H O H C O C R1

Esterificacin
H C O

O C R2

H C H OH

H2O HO

O C R3

Hidrlisis
H C H O

O C R3

Glicerol o glicerina + 3 cidos grasos

Unidad 1. La materia viva

Triacilglicrido

4. Los fosfolpidos son molculas anfipticas. Qu significa la expresin anfiptica? Por ser molculas anfipticas tienen alguna propiedad especial? Las molculas anfipticas son aquellas que presentan una cabeza polar hidrfila, y una zona apolar hidrfoba. En el caso de los fosfoglicridos, la cabeza polar est formada por el cido fosfrico y el alcohol, y la zona apolar est representada por las cadenas de los cidos grasos. Los lpidos anfipticos constituyen la base de las membranas biolgicas porque, cuando se encuentran en disoluciones acuosas, se distribuyen formando bicapas en las que las cabezas hidrfilas quedan hacia el exterior en contacto con el agua, y las colas hidrfobas se enfrentan entre s. Pgina 21 1. Qu son las protenas? Las protenas estn formadas por C, H, O, N, y, en menor proporcin, por S y P. Son macromolculas constituidas por la unin de unidades ms sencillas llamados aminocidos. 2. La unin de dos aminocidos se establece mediante el enlace peptdico; explica cmo se forma ayudndote de un grfico. La unin entre dos aminocidos se establece entre el grupo carboxilo de uno y el grupo amino de otro, con liberacin de una molcula de agua. Esta unin recibe el nombre de enlace peptdico. Es un enlace covalente tipo amida con carcter parcial de doble enlace, lo que lo hace rgido. El oxgeno del grupo carbonilo y el hidrgeno del grupo amino se sitan en lados opuestos del enlace. En cualquier pptido, el aminocido que se halla en un extremo y tiene el grupo amino libre recibe el nombre de amino-terminal. El extremo opuesto de la cadena, que tiene el carboxilo libre, es el carboxilo-terminal. Por tanto, segn los grupos funcionales, es un compuesto carboxilo + amino.
H H2N C R1 aa1 C OH H2O O + H H N R2 C H aa2 COOH

H H2N C R1

O C N H

R2 C H COOH

Enlace peptdico
Unidad 1. La materia viva

3. Las protenas son las biomolculas que desempean ms funciones biolgicas. De qu depende la funcin de una protena? Qu sucedera si variara la secuencia de aminocidos de una protena? Las protenas difieren unas de otras en el nmero y el orden en que se sitan los aminocidos. De esta secuencia depende su estructura, y de su estructura, su funcin biolgica. Al cambiar algn aminocido de la secuencia de una protena, posiblemente, variara su forma y perdera su funcin biolgica. 4. Qu funcin realizan los enzimas? Qu es al centro activo? Los enzimas son protenas que catalizan, es decir, aumentan la velocidad, de las reacciones que suceden en los seres vivos. El centro activo es una pequea porcin de la molcula de enzima que presenta una estructura tridimensional que es complementaria con la forma del sustrato. En el centro activo el sustrato se une al enzima y sufre su transformacin en el producto de la reaccin. La estructura tridimensional del centro activo es la responsable de la elevada especificidad de los enzimas. Pgina 24 1. Cules son los eslabones estructurales de los cidos nucleicos? Por qu estn formados? Los cidos nucleicos son largas cadenas de unidades ms sencillas llamadas nucletidos. Los nucletidos son molculas formadas por tres subunidades: una pentosa, que puede ser la ribosa o su derivado, la desoxirribosa; una molcula de cido fosfrico, y una base nitrogenada. Las bases nitrogenadas pueden ser pricas: la adenina (A) y la guanina (G); o pirimidnicas: la citosina (C), la timina (T) y el uracilo (U). Los nucletidos se unen entre s mediante enlaces covalentes de tipo fosfodister, que dan lugar a largas cadenas de polinucletidos: los cidos nucleicos. 2. Escribe los tipos de cidos nucleicos que conoces y comenta sus diferencias. Hay dos tipos de cidos nucleicos: los cidos desoxirribonucleicos (ADN) y los cidos ribonucleicos (ARN). Los nucletidos que forman el ADN (desoxirribonucletidos) contienen como azcar la desoxirribosa, y como bases nitrogenadas A, G, C y T. Mientras que los que forman el ARN (ribonucletidos) tienen como azcar la ribosa, y como bases nitrogenadas A, G, C y uracilo (U), que sustituye a la T. En cuanto a su estructura: La molcula de ADN est formada por dos cadenas de desoxirribonucletidos enrolladas en forma de doble hlice. La estructura se asemeja a una escalera de caracol, en la que el pasamanos (esqueleto de la doble hlice) est constituido por molculas de ribosa y fosfatos, y los peldaos, por las bases nitrogenadas.
Unidad 1. La materia viva

Las dos cadenas son antiparalelas, es decir, una se coloca en sentido 5-3 y la otra en sentido inverso, 3-5. Ambas cadenas se mantienen unidas por puentes de hidrgeno que se establecen entre las bases por uniones complementarias, de forma que la A de una cadena se une siempre a la T de la otra, y la G es complementaria de la C. El ARN est formado por una nica cadena de ribonucletidos de A, G, C y U, que, en algunos casos, puede plegarse sobre s misma y establecer estructuras de doble hlice. Existen tres tipos de ARN: el mensajero (ARNm), el transferente (ARNt) y el ribosmico (ARNr). 3. Explica, en pocas palabras, en qu consiste la transcripcin y la traduccin. Transcripcin. Consiste en la sntesis de una molcula de ARNm complementaria de una de las hebras de ADN, la hebra molde. Un enzima lee la secuencia de la hebra molde y sintetiza el ARNm, colocando los ribonucletidos complementarios de adenina, guanina, citosina y uracilo (que sustituye a la timina). Traduccin. Consiste en la sntesis de una protena. La informacin contenida en el ARNm debe traducirse a una secuencia de aminocidos (protena). Esta informacin est codificada en forma de tripletes; cada tres bases determinan un aminocido. Estos son transportados por el ARNt al ribosoma, donde tiene lugar la sntesis. Los aminocidos, segn van siendo situados, se unen por enlaces peptdicos, formando una protena. Pgina 26 ACTIVIDADES REPASA 1. Diferencia los siguientes trminos: bioelemento/biomolcula; monosacrido/polisacrido; aminocido/protena; nucletido/cido nucleico. Bioelemento y biomolcula. De todos los elementos qumicos que se conocen, apenas unos 70 forman parte de los seres vivos y 25 son comunes a ellos. Estos elementos reciben el nombre de bioelementos. Los bioelementos se combinan para dar lugar a las molculas de los seres vivos, las denominadas biomolculas, que se clasifican en orgnicas e inorgnicas. Monosacrido y polisacrido. Los monosacridos son las unidades bsicas de los hidratos de carbono constituidos por una sola molcula de azcar. Los polisacridos son largas cadenas de monosacridos unidos por enlaces O-glucosdicos. Aminocido y protena. Las protenas son macromolculas constituidas por la unin de unidades ms sencillas llamadas aminocidos. Un aminocido est formado por un grupo amino, un carboxilo y una cadena R unidos a un tomo de carbono llamado carbono . Los aminocidos se unen mediante el enlace peptdico.

Unidad 1. La materia viva

Nucletido y cido nucleico. Los cidos nucleicos son las molculas portadoras de la informacin gentica. Son largas cadenas de unidades ms sencillas llamadas ncleotidos, que estn formados por una pentosa, una molcula de cido fosfrico y una base nitrogenada. 2. El agua es una molcula dipolar y esta cualidad hace que tenga unas propiedades especiales. Qu quiere decir que el agua es una molcula dipolar? Cules son esas propiedades? El agua est formada por la unin de un tomo de oxgeno con dos tomos de hidrgeno y, aunque presenta carga neta neutra, es una molcula dipolar. Esta naturaleza dipolar se debe a que el tomo de oxgeno es ms electronegativo que el de hidrgeno. Este hecho provoca que los electrones compartidos en los enlaces se siten ms cerca del tomo de oxgeno que de los tomos de hidrgeno, lo que genera dos cargas negativas en la zona del oxgeno y una carga positiva en cada uno de los hidrgenos. La presencia de las cargas permite que diferentes molculas de agua establezcan puentes de hidrgeno entre sus cargas positivas y negativas, originando en el agua lquida una estructura reticular, que presenta una gran cohesin interna y es la responsable de las propiedades especiales del agua: gran poder disolvente, alta reactividad qumica, alto calor especfico y elevado calor de vaporizacin. 3. Cul es la diferencia entre un aldehdo y una cetona? Representa una aldosa y una cetosa, seala sus grupos funcionales e indica su funcin biolgica. Todos los carbonos de los monosacridos estn unidos a un grupo hidroxilo (OH), excepto uno, que tiene un grupo carbonilo, que puede ser aldehdo (CHO), si est en un extremo de la cadena, o cetona (CO), si se localiza en su interior. Aldosa: Glucosa Cetosa: Fructosa H
H O C1 H HO H H H C2 OH C3 H C4 OH C5 OH C6 OH H
HO H H H H C1 OH C2 O C3 H C4 OH C5 OH C6 OH H

La glucosa es el principal combustible utilizado por las clulas y es el eslabn estructural de muchos polisacridos. La fructosa tambin es utilizada como combustible celular. 4. Representa un enlace O-glucosdico y explica cmo se clasifican los polisacridos segn su funcin biolgica.

Unidad 1. La materia viva

Este enlace se produce entre un carbono carbonlico de un monosacrido y uno de los carbonos alcohlicos de otro. Como consecuencia, se produce una molcula de agua.
6 CH2OH 5 H 4 H H 2 OH H2O H 1 OH

Reaccionan dos grupos OH

+

6 CH2OH 5 H 4 OH H OH 3 H H 2 OH H 1 OH

OH OH 3 H

-D-glucosa
CH2OH H OH OH H H OH H

-D-glucosa
CH2OH H H OH H H OH H OH

Se forma el enlace glucosdico con prdida de una molcula de agua

O

Enlace O-glucosdico Maltosa

Los polisacridos se clasifican en polisacridos de reserva, como el almidn y el glucgeno, y en polisacridos estructurales, como la celulosa. 5. Qu propiedades tienen en comn los lpidos? Cita, con ejemplos, las funciones de los lpidos. Los lpidos son molculas orgnicas formadas por C, H, O y, en algunos casos, por P. Se caracterizan por ser insolubles en disolventes polares como el agua, y solubles en disolventes orgnicos no polares como el ter, el cloroformo o el benceno. Se clasifican en dos grupos: 1. Saponificables. Aquellos de cuya hidrlisis (descomposicin por el agua) se obtienen cidos grasos. Son las grasas, los fosfolpidos, los glucolpidos y las ceras. 2. Insaponificables. Su hidrlisis no libera cidos grasos. Son los esteroides y los terpenos. Entre las funciones de los lpidos encontramos: Almacenamiento energtico a largo plazo. Las grasas se almacenan en las clulas, tanto de los animales como de algunos vegetales (semillas, frutos), como depsitos de energa, debido a que proporcionan el doble de energa por gramo que los glcidos. Aislamiento trmico y proteccin de rganos. Los triacilglicridos son malos conductores del calor, por lo que las capas de grasa situadas debajo de la piel de los mamferos (muy desarrolladas en los que habitan en zonas fras) actan como aislante trmico. Adems, las grasas acumuladas alrededor de los rganos sirven para protegerlos de los golpes.
Unidad 1. La materia viva

 Base estructural de las membranas celulares. Los fosfoglicridos, cuando se encuentran en disoluciones acuosas, se distribuyen formando bicapas, que son la base estructural de las membranas celulares. Los esfingolpidos tambin se encuadran en las membranas celulares, especialmente en las de las clulas nerviosas. Los glucolpidos tambin forman parte de las membranas celulares. El colesterol es un componente de las membranas celulares, a las que da rigidez. Impermeabilizacin. Las ceras impermeabilizan y evitan la prdida de agua en las plantas, al cubrir la superficie de las hojas, los frutos. Regulan el metabolismo del calcio. Vitamina D. Participan en la fotosntesis. Pigmentos como las xantofilas y los carotenos. 6. Por qu las protenas son las biomolculas que presentan mayor diversidad? Porque desempean una gran variedad de funciones, todas ellas muy especficas. Las distintas protenas han de presentar diferencias en su estructura para responder con especificidad a la funcin que desempean. 7. Define el concepto de enzima y explica su mecanismo de accin. Por qu los enzimas son tan especficos? Los enzimas son protenas que catalizan, es decir, aumentan la velocidad, de las reacciones que suceden en los seres vivos. El centro activo es una pequea porcin de la molcula de enzima que presenta una estructura tridimensional que es complementaria con la forma del sustrato. En el centro activo, el sustrato se une al enzima y sufre su transformacin en el producto de la reaccin. La estructura tridimensional del centro activo es la responsable de la elevada especificidad de los enzimas. 8. Los cidos nucleicos son las molculas portadoras de la informacin gentica. Cmo transmite el ADN su informacin gentica de una generacin a la siguiente? Indica la funcin de los siguientes cidos nucleicos en la sntesis de protenas: ADN, ARNm y ARNt. La informacin gentica se transmite gracias al proceso de replicacin, en el que la molcula de ADN se duplica y se obtienen dos copias idnticas. Cada copia ir a una clula hija durante la divisin celular. La informacin contenida en la secuencia de bases del ADN sirve para producir todas las protenas de la clula. Estas son las responsables de regular todas las reacciones qumicas celulares. La expresin de la informacin en la clula se realiza mediante dos procesos: la transcripcin (en la que se obtiene una molcula de ARNm, copia del ADN) y la traduccin, proceso por el que la informacin trasportada desde el ncleo por el ARNm es traducida con ayuda del ARNt a una secuencia de aminocidos.
Unidad 1. La materia viva

9. Completa la siguiente tabla:

Biomolculas Agua Clasificacin Biomolcula inorgnica. Funcin Vehculo de transporte, al disolver gran cantidad de sustancias. Reactivo qumico que participa en reacciones de hidrlisis y de xido-reduccin. Amortiguador trmico, debido a su alto calor especfico. Termorregulador, gracias a su elevado calor de vaporizacin. Glucosa Biomolcula orgnica, protena. Biomolcula orgnica, lpido saponificable. Es el principal combustible de las clulas y el eslabn estructural de muchos polisacridos. Catalizan las reacciones qumicas, es decir, aumentan la velocidad de la reaccin al disminuir la energa de activacin. Almacenamiento energtico a largo plazo, aislante trmico y proteccin de rganos. Da rigidez a las membranas celulares y es el precursor de otros esteroides, como la vitamina D y las hormonas sexuales y de la corteza adrenal.

Enzimas

Grasa

Biomolcula orgnica, lpidos insaponificables. Biomolcula orgnica, glcido, monosacrido.

Colesterol

Unidad 1. La materia viva

OBSERVA E INTERPRETA 10. Identifica los grupos funcionales presentes en las siguientes molculas:
H H2N C COOH CH3 (CH2) COOH

H Aminocido O C H OH OH OH OH C H C H C H C H

cido graso

Ribosa

Aminocido: carboxilo y amino. Ribosa: aldehdo e hidroxilo. cido graso: carboxilo y metilo. 11. Los fosfolpidos se disponen en el agua formando estructuras como las que se representan en la figura. Qu caractersticas presentan estos lpidos que les permiten adoptar esta disposicin en el agua? Son molculas anfipticas, lo que significa que tienen una cabeza polar, hidrfila (afn al agua), y una zona apolar, hidrfoba, que repele al agua. Cuando se encuentran en disoluciones acuosas, se distribuyen formando bicapas (base de las membranas celulares), donde la parte hidrfila queda al exterior al contacto con el agua y las colas hidrfobas se enfrentan entre s. 12. En el esquema se representa la transmisin de la informacin gentica en una clula: a) Cules son las molculas representadas por los nmeros? b) Nombra y define los procesos sealados con letras. a) 1 ADN ; 2 ARNm; 3 Protena. b) A Transcripcin. Consiste en la sntesis de una molcula de ARNm complementaria de una de las hebras de ADN, la hebra molde. Un enzima, la ARN polimerasa, lee la secuencia de la hebra molde y sintetiza el ARNm, colocando los ribonucletidos complementarios de adenina, guanina, citosina y uracilo (que sustituye a la timina). B Traduccin. Consiste en la sntesis de una protena. La informacin contenida en el ARNm debe traducirse a una secuencia de aminocidos (protena). Esta informacin est codificada en forma de tripletes; cada tres bases determinan un aminocido. Estos son transportados por el ARNt al ribosoma, donde tiene lugar la sntesis. Los aminocidos, segn van siendo situados, se unen por enlaces peptdicos, formando una protena.

Unidad 1. La materia viva

Pgina 27 ANALIZA Y PIENSA 13. Las pruebas del lugol y del Fehling permiten identificar en una muestra la presencia de almidn y de azcares reductores, respectivamente. El lugol es una sustancia yodada de color amarillento que en presencia de almidn produce una coloracin azul-violcea. El licor de Fehling es azul y cambia a rojo cuando se calienta en presencia de un azcar reductor. El poder reductor de los azcares se debe a que el carbono carbonlico, aldehdo o cetona, reduce el cobre del licor de Fehling y provoca la aparicin de coloracin roja. La reaccin es posible si el grupo carbonilo est libre y no se encuentra implicado en la formacin de un enlace. Al someter a diferentes muestras a las pruebas del Fehling y del lugol, se obtuvieron los siguientes resultados:
Fehling Solucin de glucosa Solucin de maltosa Solucin de sacarosa Solucin de sacarosa + HCl Almidn Almidn + saliva Leche de vaca + + + + + Lugol +

a) A qu grupos de glcidos pertenecen la glucosa, la maltosa, la sacarosa y el almidn? b) Cmo justificas que la sacarosa d negativo con la prueba de Fehling y la maltosa positivo? c) Justifica los resultados obtenidos en la solucin de sacarosa con HCl en caliente. Qu efecto produce el cido? d) Por qu el almidn, tras su tratamiento con saliva, no da positivo en la prueba del lugol, pero s con el licor de Fehling? e) Con los datos del experimento, podras determinar el azcar que est presente en la leche? Justifica la respuesta. a) La glucosa es un monosacrido que pertenece a las aldohexosas. La maltosa y la sacarosa son disacridos. El almidn es el polisacrido de reserva de las clulas vegetales. b) En el caso de la maltosa, el enlace O-glucosdico se establece entre el carbono carbonlico de la primera glucosa y el hidroxilo del carbono 4 de la segunda; por tanto, el carbono carbonlico de la segunda glucosa est libre y la molcula conserva su poder reductor.
Unidad 1. La materia viva

En la sacarosa, los dos carbonos carbonlicos se encuentran implicados en el enlace, por lo que la molcula carece de poder reductor y su reaccin con el Fehling es negativa. c) El HCl en caliente hidroliza la molcula de sacarosa en sus correspondientes monosacridos: glucosa y fructosa. De esta forma, el grupo aldehdo de la glucosa y el grupo cetona de la fructosa, que estaban implicados en el enlace, quedan libres, y la reaccin con el Fehling es positiva. d) La saliva contiene el enzima amilasa que hidroliza el almidn en molculas de glucosa. De ah el resultado positivo con el Fehling y negativo con el lugol. e) Con los datos del experimento, nicamente podemos saber que la leche no contiene almidn (lugol ) y que contiene un azcar reductor (Fehling +), cuya naturaleza no puede ser determinada con esta experiencia. 14. En la grfica se muestra la actividad de un enzima frente a diferentes concentraciones de sustrato.
Vmx

Sustrato A

V0 Sustrato B

[S]

a) Analiza la grfica y describe cmo vara la velocidad de la actividad enzimtica a diferentes concentraciones de sustrato. b) Por qu no aumenta ms la actividad enzimtica aunque aumentemos la concentracin del sustrato cuando se alcanza la velocidad mxima? c) Teniendo en cuenta el concepto de centro activo, plantea una hiptesis para explicar por qu la actividad del enzima es menor sobre el sustrato B que sobre el sustrato A. a) En la grfica se observa que, a concentraciones bajas de sustrato, la velocidad de la accin enzimtica aumenta exponencialmente a medida que aumenta la concentracin del sustrato. Cuando se alcanza una cierta concentracin, la velocidad de la reaccin es mxima, y no aumenta por mucho que se incremente la concentracin del sustrato. Aunque con los dos sustratos la actividad enzimtica sigue el mismo comportamiento, la velocidad mxima es mayor con el sustrato A que con el B. b) Este comportamiento se explica porque, a concentraciones bajas de sustrato, existen molculas de enzima libre que, ante un aumento de la concentracin
Unidad 1. La materia viva

de este, forman complejos ES y aumentan la velocidad de la reaccin, es decir, se transforman ms molculas de sustrato en producto por unidad de tiempo. A altas concentraciones de sustrato, todas las molculas del enzima se encuentran combinadas con su sustrato. En estas condiciones, un enzima transforma un sustrato y se combina inmediatamente con otra molcula de sustrato, alcanzndose un estado estacionario en el cual el enzima se halla saturado siempre, y la velocidad de reaccin es mxima. c) La actividad del enzima es mayor sobre el sustrato A debido a que se une con mayor facilidad a l que al sustrato B, es decir, presenta por el sustrato A mayor afinidad. La afinidad de un enzima por un sustrato depende de la complementariedad entre la forma del sustrato y la de su centro activo, que es la zona del enzima donde se une el sustrato para formar el complejo ES y sufrir su transformacin en productos. 15. Una hebra de ADN presenta la siguiente secuencia de bases: 5GGTACGTAGCTA3 a) Escribe la secuencia de la hebra complementaria. b) Cul ser la secuencia del ARN mensajero sintetizado? c) Qu polipptido se sintetizar a partir de dicha secuencia? (Consulta tu CD). d) Supongamos que la base marcada en negrita es sustituida por una T. Cmo afectara a la sntesis del polipptido? Justifica la respuesta. a) 3CCATGCATCGAT5. b) 3CCAUGCAUCGAU5. c) Pro-Cys-Ile-Asp. Para conocer la secuencia de protenas, es necesario consultar la tabla del cdigo gentico. El cdigo gentico establece la relacin entre los tripletes de bases del ARN mensajero (codones) y los 20 aminocidos que forman las protenas.
CDIGO GENTICO UUU UUC UUA UUG CUU CUC CUA CUG AUU AUC AUA AUG GUU GUC GUA GUG Phe Phe Leu Leu Leu Leu Leu Leu Ile Ile Ile Met Val Val Val Val UCU UCC UCA UCG CCU CCC CCA CCG ACU ACC ACA ACG GCU GCC GCA GCG Ser Ser Ser Ser Pro Pro Pro Pro Thr Thr Thr Thr Ala Ala Ala Ala UAU UAC UAA UAG CAU CAC CAA CAG AAU AAC AAA AAG GAU GAC GAA GAG Tyr Tyr Stop Stop His His Gln Gln Asn Asn Lys Lys Asp Asp Glu Glu UGU UGC UGA UGG CGU CGC CGA CGG AGU AGC AGA AGG GGU GGC GGA GGG Cys Cys Stop Trp Arg Arg Arg Arg Ser Ser Arg Arg Gly Gly Gly Gly

Unidad 1. La materia viva

d) La sustitucin de la base marcada por una T dara la siguiente secuencia: 5GGTACTTAGCTA3 de la que se transcribira el siguiente ARNm: 3CCAUGAAUCGAU5 Como podemos observar, el segundo triplete de la nueva secuencia es un triplete de fin, con lo que la sntesis del polipptido se detendra. 16. Se estudiaron dos muestras de cidos nucleicos y se observaron la siguientes proporciones de bases:
A Muestra 1 Muestra 2 T
28% 35% 14%

a) Qu tipos de cidos nucleicos son los analizados? b) Cules sern las proporciones del resto de las bases de la muestra 1? Y las de la muestra 2? Justifica la respuesta. a) La muestra 1 es de ADN, ya que presenta timina como base nitrogenada, en lugar de uracilo. Por esa razn, la muestra 2 es ARN porque tiene uracilo en lugar de timina. b) En el caso de la muestra 1, la cantidad de adenina es la misma que la de timina, ya que se unen entre s por puentes de hidrgeno. Por la misma razn, la cantidad de guanina es la misma que la de citosina, 22%. El ADN no tiene uracilo. La muestra 2, como es ARN, no tiene timina. Sin embargo, no se puede determinar la cantidad de adenina y de guanina que hay, ya que es una nica cadena que en algunos casos puede plegarse sobre s misma y formar enlaces entre las bases.
A Muestra 1 Muestra 2
28%

T
28%

G
22%

C
22% 35%

U
14%

Unidad 1. La materia viva