EXERCCIOS DE CARBOIDRATOS 1. Quais as funes principais dos carboidratos nos seres vivos?

energtica: so as fontes primrias de produo de energia sob a forma de ATP, cujas ligaes ricas em energia (10 Kcal) so quebradas sempre que as clulas precisam de energia para as reaes bioqumicas. So componentes estruturais das clulas e tecidos. reserva energtica: nos animais na forma de glicognio, que so formados unicamente por glicose, unidas por ligaes glicosdicas. d) sntese: como fonte de tomos de carbono para a sntese de outros compostos celulares. Tambm podem fazer parte de outras molculas, como o ATP e o DNA, por exemplo. Alm de atuar como grupo prosttico de protenas muito especializadas(enzimas) 2. Os monossacardeos, como a glicose e frutose, por exemplo, so muito solveis em gua, embora sejam molculas orgnicas. Explique por qu.

Os monossacardeos ou acares simples constituem as molculas dos carboidratos, as quais so relativamente pequenas, solveis em gua e no hidrolisveis.
uma das principais propriedades dos carboidratos e ocorre pelo fato destes possurem grande quantidade de hidroxilas capazes de formar pontes de hidrognio com a gua. A capacidade dos acares se ligarem com a gua varia em funo da estrutura do carboidrato. Monossacardeos possuem maior capacidade de ligar com gua.

3.

Escreva as frmulas da glicose na forma de cadeia aberta e dos dois ismeros da glicose.

4.

Como se forma a ligao glicosdica? Represente a estrutura da maltose. O que ocorre na hidrlise destas ligaes?

A ligao glicosdica uma ligao covalente resultante da reao de condensao entre uma molcula de um carbohidrato com um lcool, que pode ser outro carbohidrato. Especificamente, o que ocorre combinao da hidroxila de um carbono anomrico (Carbono ligado ao oxigenio central e a uma hidroxila livre) de um monossacardeo ( grupo hemiacetal) com a hidroxila de um lcool ou com a hidroxila de qualquer carbono de outro monossacardeo,

produzindo gua. As valncias livres de ambas as molculas se unem produzindo a ligao glicosdica (-O-).

A maltose obtida por fermentao e pela hidrlise do amido. A ligao glicosdica da maltose representada por (14), porque ocorre entre a hidroxila do carbono anomrico (C1) de uma D-glicose com a hidroxila do C4 de outra D-glicose

5.

Como so compostos os dissacardeos: lactose, maltose e sacarose? Onde so encontrados esses dissacardeos? 6. O que acar invertido? O que difere em propriedades em relao sacarose? 7. Qual a diferena entre a cadeia da amilose do amido e a cadeia de celulose? 8. Por que a glicose o acar mais importante para os seres humanos? Quais tecidos utilizam principalmente ou unicamente a glicose como nutriente?Como os animais armazenam glicose? Qual a importncia deste armazenamento? 9. Como se d a digesto do amido? 10. Qual a estrutura e como armazenado o glicognio nos mamferos? Por que esta molcula altamente ramificada? 11. Qual o papel da celulose, do amido e do glicognio nos organismos? 12. A celulose, praticamente pura obtida das fibras que envolvem as sementes do algodo, resistente, fibrosa e completamente insolvel em gua. Diferentemente, o glicognio extrado de fgado ou msculo se dispersa facilmente em gua quente formando uma soluo turva. Embora eles tenham propriedades fsicas marcadamente diferentes, as duas substncias so compostas por molculas de D-glicoses polimerizadas atravs de ligaes 1-4 e tm tamanhos semelhantes. a)Quais caractersticas estruturais so responsveis por estas propriedades to diferentes dos dois polissacardeos? b) Quais as vantagens biolgicas de suas respectivas propriedades fsicas? LIPDIOS 1. Qual o significado do termo hidrofbico? Por que a natureza hidrofbica dos lipdios importante? 2. Porque o cido linolico considerado essencial? Qual a sua importncia biolgica? 3. No que se diferem leos e gorduras? 6. Faa uma comparao nas vantagens e desvantagens nos organismos estocarem lipdeos e carboidratos como reserva energtica. 8. Critique e discuta as afirmaes abaixo: - Os cidos graxos que ocorrem no homem mais freqentemente so: a) estruturas ramificadas, b) tem duplas ligaes na configurao trans, c) contm nmero par de tomos de carbono, d) tem 16 ou menos tomos de carbono e) se forem poliinsaturados as duplas ligaes so conjugadas.

- Os triacilgliceris: a) rendem a mesma quantidade de energia na sua oxidao completa (metabolismo) que se esperaria da mesma quantidade de glicognio, b) so armazenados com molculas de gua, c) so estocados em todas as clulas do organismo d) so transportados livres no sangue. 10. Quais os principais tipos de lipdios na membrana? Como eles se dispem na membrana? Quais os tipos de foras que os mantm unidos? 11. Como os cidos graxos insaturados dos lipdios complexos contribuem para a fluidez de uma membrana? 15. O colesterol pertence a uma classe de lipdeos denominada esteris. O que caracteriza estes compostos? Quais as principais funes dos esteris nos seres humanos? O colesterol necessrio para a vida humana? Por que muitas pessoas restringem a ingesto de colesterol na alimentao? 16. Por que, ao invs de na forma livre, o colesterol transportado na corrente sangunea na forma empacotada? Quais as principais lipoprotenas plasmticas? Qual o papel que cada uma desempenha no organismo humano? Qual a correlao entre as LP plasmticas e o risco de doenas cardiovasculares? 17. Alguns medicamentos utilizados para a diminuio dos nveis de colesterol circulante tm como funo ajudar na eliminao mais rpida dos sais biliares. Como isso ajuda a diminuir o colesterol? Qual a funo dos sais biliares na digesto? 18. O que so os eicosanides? Como so formados? Qual a funo dos mesmos no organismo humano? O que so os cidos graxos denominados -3 e -6? Onde eles atuam? Quais os efeitos benficos sade que tm sido associados a esses cidos graxos? PROTENAS E ENZIMAS 1. Classifique os seguintes aminocidos de acordo com sua cadeia lateral R a) Fenilalanina, b) Tirosina, c) cido asprtico, d) Glutamina, e) Serina e f) Triptofano 2. Explique as estruturas primrias, secundrias, tercirias e quaternrias das protenas. 3. Quais as possveis conformaes da estrutura secundria 4. O corpo humano tem mais de 100.000 diferentes protenas. Por que a necessidade de tantas protenas? 5. Por que a cistena tem papel importante na formao da estrutura das protenas? Por que a prolina no se encaixa na estrutura de -hlice 6. Baseado em seus conhecimentos das propriedades qumicas das cadeias laterais dos aminocidos sugira uma substituio para leucina na estrutura primria de uma protena que provavelmente no mudaria as caractersticas da protena. 7. O que vem a ser desnaturao proteica? 8. Em indivduos diabticos a insulina tem que ser administrada por via intradrmica. Explique porque esse hormnio proteico no pode ser administrado oralmente. 9. O que so protenas fibrosas? O que so protenas globulares? D exemplos. 10. Explique a estrutura do colgeno e da -queratina. 11. As enzimas so catalisadores biolgicos. Explique o que um catalisador e as principais caractersticas da catlise enzimtica. Quando a reao catalisada por uma enzima atinge a velocidade mxima? 12. O que vem a ser o stio ativo das enzimas? Explique. O que vem a ser o stio alostrico? 13. Quando a reao catalisada por uma enzima atinge a velocidade mxima? 14. Quais os principais fatores que influenciam a velocidade das reaes enzimticas? 15. Quais so os cofatores enzimticos? Quais as funes que desempenham na catlise enzimtica? O que so as coenzimas? Explique o papel das mesmas na atividade enzimtica.