Resultados: Practica No.

Los lpidos son biomoleculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgenos y generalmente tambin oxigeno pero en porcentajes mucho ms bajos, pueden tener tambin P, N, S. Es un grupo de sustancias muy heterogneas que solo tienen en comn estas caractersticas: Son insolubles en agua u otros disolventes polares. Son solubles en disolventes orgnicos (no polares), como ter, cloroformo, benceno etc. Compuestos orgnicos reducidos que contienen gran cantidad de energa qumica que puede ser extrada por oxidacin. Los lpidos se clasifican en saponificables e insaponificables. Dentro de los saponificables se subclasifican en simples y complejos. Dentro de los complejos se encuentran los Fosfolpidos. Los fosfolpidos son lpidos complejos caracterizados por presentar un acido ortofosforico en su zona polar. Son las molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica. Son lpidos anfipaticos compuestos por una molcula de glicerol a la que se unen dos cidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiester a otro grupo de tomos que generalmente contienen nitrgeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee carga elctrica. Un ejemplo de un lpido es el Colesterol que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los

Imagen 1 : perfil de corrimiento en capa fina de fosfolpidos (referencia) Yodo Ninhidrina Molibdato Bismuto

Imagen 1: perfil de corrimiento en capa fina de fosfolpidos (problema)

Discusin de resultados: comparando ambos perfiles tanto el obtenido en esta practica como el de referencia podemos observar que en el caso de la placa con Molibdato esta nos revela fosfolpidos en general el decir todos los fosfolpidos que estn presentes en nuestra muestra no es caracterstico para ninguno en especial si comparamos la referencia con el problema son iguales tienen las mismas manchas a la misma altura es decir nos revelo todos los fosfolpidos (Lisofosfatidil colina, esfingomielina, lecitina, fosfatildil-etanol-amina y lpidos neutros) presentes en la yema de huevo, en la placa que fue rociada con yodos nos revela los lpidos que tengas en su molcula dobles enlaces en nuestro caso la placa de yodo no sali bien (debido a que pudo haber errores al momento de poner la muestra a correr con la fase mvil o un mal revelado con el yodo)ya que no observamos manchas si no una lnea en general pero tuvimos dos manchas que se pueden apreciar q correspondera a que en la de huevo la lisofosfatidil colina y la esfiingomielina tienen dobles enlaces segn nuetra muestra problema lo que se alcanza a notar. En la placa con ninhidrina es una prueba para identificar fosfolpidos que tiene grupos amino en nuestro resultado obtuvimos prcticamente que todos tenan grupo amino, pero si lo comparamos con la referencia no es correcto ya que solo en la yema de huevo hay dos fosfolpidos con grupo amino que son el fosfatidil serina u la fosfatidil-etanol-amina, por lo que podemos concluir que tuvimos un error muy posiblemente a la hora de colocar la muestra en nuestra placa. Por ultimo la prueba de bismuto que nos revela los fosfolpidos que contienen colina, en nuestro problema si obtuvimos 3 manchas muy destacadas que al compararlas con la referencia fueron la lisofastidil colina, la esfingomielina o la fosfatidil colina, por lo que concluimos que nuestro experimento con esta placa fue el adecuado.

Objetivos:
El alumno separara los fosfolpidos de la yema de huevo por m medio de la cromatografa en capa fina Determinar la concentracin de colesterol en la yema de huevo por el mtodo de Lieberman-bucardo

Conclusiones: El mtodo de cromatografa en placa fina para la separacin e identificacin de fosfolpidos un mtodo eficiente y sencillo en el cual si se pudieron identificar los fosfolpidos problema.