Recetas complementarias Arroz blanco INGREDIENTES: Arroz, 1 taza Agua, 4 tazas Sal a gusto PREPARACION: Poner el agua en el microondas

s hasta que rompa el hervor (4 minutos aproximadamente). Aadir el arroz y la sal, revolver. Cocer durante 12 minutos sin tapar. Pasar a punto de descongelacin 50 % y cocer durante 3 minutos ms. Retirar y dejar en reposo durante 2 o 3 minutos. Servir directamente. Este arroz puede removerse al calor, mientras se prepara el plato principal en el microondas. Tambin puede congelarse y descongelarse en el mismo microondas. ------------------------------------------------------------------Arroz frito INGREDIENTES: Arroz, 1 taza Nueces peladas, 75 g Uvas pasas sin semilla, 50 g Aceite, 2 cucharadas Caldo de pollo (puede ser de cubitos), 4 tazas Sal PREPARACION: Precalentar la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos. Verter el aceite y echar el arroz y las nueces, bastamente picadas. Volver al microondas y dejar dorar el arroz y las nueces, durante 5 o 6 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Entretanto, remojar las uvas pasas en agua caliente. Retirar el arroz. Aadir las uvas pasas escurridas y el caldo. Corregir la sal, si es

necesario. Cocer destapado en el microondas durante 12 minutos, hasta que el arroz est a punto y haya absorbido todo el caldo. Dejar reposar durante 2 minutos y servir. ------------------------------------------------------------------Salsa bechamel INGREDIENTES: Leche, 1 l Mantequilla, 60 g Harina, 50 g Sal, pimienta, nuez moscada optativa PREPARACION: Derretir la mantequilla en el microondas, en un recipiente hondo durante aproximadamente un minuto. Agregar la harina y revolver hasta mezclar bien. Volver al microondas y cocer durante 1 minuto. Verter la leche, salpimentar y echar la nuez moscada molida, mezclar con la batidora elctrica. Llevar al microondas y cocer durante 4 minutos o hasta que la salsa est espesa. Retirar, revolver bien y utilizar o congelar (puede volver a descongelarse en el microondas). --------------------------------------------------------------------Salsa de tomates (tipo pomodoro) INGREDIENTES: Tomates, 8 medianos Cebolla, una mediana Ajo, 1 diente Aceite, 2 cucharadas Vino blanco, un chorrito Azcar, la punta de una cucharada Sal y pimienta PREPARACION: Picar la cebolla y el ajo.

Colocar la fuente de dorar en el microondas durante 3 o 4 minutos. Aadir el aceite, echar la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que se vuelva transparente fuera del microondas o llevar al microondas durante 1 o 2 minutos ms. Retirar, aadir el tomate troceado o picado con la batidora, el vino, la sal, la pimienta y el azcar. Volver al microondas en la misma fuente de dorar tapada y cocinar durante 5 minutos. (Si es preciso rectificar la sal). -----------------------------------------------------------------Salsa holandesa INGREDIENTES: Yemas de huevo, 3 Zumo de limn, 2 cucharadas Ralladura de la piel del limn, una pizca Mantequilla, 125 g Sal y pimienta PREPARACION: Derretir la mantequilla en un bol, durante 1 minuto. Batir las yemas junto con la sal, la pimienta, la piel de limn rallada y el zumo de limn. Mezclar con la mantequilla, batiendo con la batidora elctrica. Dejar cerca del microondas un recipiente con agua helada en el que quepa el bol. Introducir la mezcla en el microondas y cocer durante 20 segundos. Retirar y remover. Repetir la operacin, siempre por periodos de 15 a 20 segundos, hasta que la mezcla quede cremosa. Retirar y sumergir el bol en el recipiente de agua helada, para cortar la coccin y evitar que la salsa se corte. Servir tibia. Esta salsa es ideal para sazonar pats, pescados blancos y mariscos. Acepta muy bien que se le aada perejil picado, eneldo picado, curry en polvo o paprika dulce. ------------------------------------------------------------------Patatas cocidas con piel INGREDIENTES: Patatas medianas, 1 kg

PREPARACION: Lavar y frotar bien las patatas. Disponer en un recipiente, de forma que todas queden apoyadas sobre el fondo (no apiladas). Tapar y cocer en el microondas durante 12 minutos. IMPORTANTE: No seque las patatas despus de lavarlas. Elija patatas de tamao parejo. Dles la vuelta al promediar la coccin. Si desea abreviar la coccin, desconecte el microondas a los 10 minutos y deje reposar las patatas tapadas, durante 5 minutos. -----------------------------------------------------------------------Pimientos verdes fritos INGREDIENTES: Pimientos verdes alargados, 8 Ajo, 4 dientes Aceite, 2 cucharadas Sal PREPARACION: Lavar y secar los pimientos. Hacer dos cortes cruzados en la punta de cada pimiento, de forma de poder salarlo por dentro. Salar. Precalentar la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos. Verter el aceite. Echar los ajos, sin pelar, troceados bastamente. Disponer los pimientos. Llevar al microondas, destapado y dorar durante 3 o 4 minutos. Darles la vuelta y dorarlos durante otros 3 o 4 minutos. Servir calientes. Estos pimientos resultan ideales para acompaar carnes rojas, asadas o a la plancha. --------------------------------------------------------------------Pasta quebrada

INGREDIENTES: Harina, 180 g Mantequilla, 75 g Agua, 3 cucharadas Azcar, 1 cucharada Sal, 1 cucharadita de caf Pan rallado PREPARACION: Colocar la harina y la sal en un recipiente hondo, mezclar. Aadir la mantequilla cortada a trocitos y unir con la punta de los dedos hasta obtener una pasta desmigada semejante a pan rallado o a miga de pan. Agregar el azcar, mezclar para unir los ingredientes siempre con la punta de los dedos para que la masa no se recaliente. Aadir ms agua, si es necesario, hasta obtener una pasta homognea y no demasiado dura. Dejar descansar durante hora en el propio recipiente tapado con un pao de cocina. Untar un molde para tarta con un poco de mantequilla. Espolvorear con el pan rallado. Colocar el bollo de masa en el centro e ir estirando con los dedos hasta forrar el fondo y los laterales de la tartera. Si fuera necesario, cortar el sobrante de masa. Pinchar la superficie con un tenedor. Cubrir con papel de cocina. Introducir en el microondas y cocer durante 3 minutos apoyando la tartera sobre un plato de sopa invertido. Retirar el papel y prolongar la coccin durante 3 o 4 minutos. La masa debe separarse fcilmente de las paredes del molde. Dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Esta pasta puede congelarse y sirve para rellenar con preparaciones dulces o saladas. ---------------------------------------------------------------------------Coccin de pastas italianas INGREDIENTES: Pasta, 400 g Agua, 8 vasos Aceite, 2 cucharadas Sal a gusto

PREPARACION: Echar el agua en un recipiente, introducir en el microondas y llegar a punto de hervor (aproximadamente 8 minutos). Aadir el aceite y la sal. Echar la pasta y revolver. Volver al microondas y dejar cocer hasta que la pasta est a punto. Retirar y colar. Servir con la salsa que se haya elegido. ------------------------------------------------------------------------------Crema pastelera INGREDIENTES: Yemas de huevo, 4 Leche, l Mantequilla, 1 cucharada Harina, 50 g Azcar, 200 g Esencia de vainilla optativa PREPARACION: Desler la harina en la mitad de la leche, aadir la leche restante y batir con la batidora elctrica o de varillas. Aadir las yemas, el azcar y la esencia de vainilla, mezclar bien. Llevar al microondas y cocer durante 3 a 4 minutos, hasta que la pastelera est espesa. Retirar, volver a batir y dejar enfriar. ======================================= Indice de recetas AVES Pollo a la hngara Pollo a la portuguesa Pollo a la King Curry de pollo Perdices escabechadas Pollo asado Pollo con ciruelas Pato a la naranja

Gallina en pepitoria CARNES Pan de carne Rollitos de ternera Redondo de ternera mechado Bistecs o filetes de ternera Brochetas de solomillo de ternera Cazuela de cordero Lomo a la manzana Chuletas de cerdo con alcaparras Conejo a la mostaza DESPOJOS Daditos de hgado al ajillo Riones al jerez Callos guisados Sesos a la manteca negra Higadillos al tomate Hgado a la lionesa ENTRANTES Torre de crepes con jamn y queso Pat de cerdo al estilo campesino Ensalada de patatas a la alemana Ensaladilla Arrollado de ensalada tibia Pan de atn Pizzetas Ensalada tibia de coliflor con jamn HUEVOS Y PLATOS CON QUESO Huevos con bacon Huevos revueltos con championes Tortilla de championes Huevos paisana Huevos a la florentina Huevos revueltos con calabacines Flanes de queso Tostadas de jamn y queso con huevos Quiche Lorraine

Patatas al queso LEGUMBRES, ARROCES Y PASTAS Potaje de garbanzos y acelgas Potaje de lentejas Habas guisadas Arroz con pollo y jamn Arroz a la marinera Curry de arroz con gambas Macarrones a la crema PESCADOS Y FRUTOS DE MAR Truchas a la almendra Lenguado al Roquefort Atn fresco o pez espada al limn Bacalao con chanfaina Bacalao al ajo arriero Lubina a la sal Pochada de atn al tomate Merluza a la vasca Almejas a la marinera Mariscada en cazuela POSTRES Flan de chocolate Bizcocho espumoso con trufa Peras al vino Pastel de chocolate Clafouti de albaricoques Manzanas asadas Natillas Tarta de fresas Pudin de pan Cuadrados de chocolate Flan al caramelo SOPAS Sopa de pollo Sopa Vichyssoise Sopa de pescado Sopa de pescado (otra)

Crema de cebolla Crema de calabaza Minestrone Sopa jardinera Sopa pavesa Sopa de remolachas a la rusa (Borscht) VERDURAS Estofado de habas frescas Tomates rellenos Championes al ajo Coliflor a la crema Judas verdes con tomate Bolas de espinacas con requesn Remolachas cocidas Tarta de cebollas Alcachofas al natural Pimientos rellenos Fantasa vegetal Pastel de espinacas RECETAS COMPLEMENTARIAS Arroz blanco Arroz frito Salsa bechamel Salsa de tomates (tipo pomodoro) Salsa holandesa Patatas cocidas con piel Pimientos verdes fritos Pasta quebrada Coccin de pastas italianas Crema pastelera