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1.

- Pollo de engorde: son aquellas razas de pollo que son utilizados para obtener carne, tambin son conocidos como gallinas pesadas 2.- Concepto de gallinas ponedoras Las gallinas ponedoras se cran para producir huevos. La produccin de huevos es una de las formas de explotacin ms intensivas, y las gallinas ponedoras pueden producir alrededor de 300 huevos al ao. Cada gallina se mantiene produciendo de huevos durante un ao. 3 Principales razas de gallinas Cuando se piensa en producir huevos, se prefiere una de las razas livianas: la Leghorn blanca, en galpones industriales. En pequeas producciones se aprovechan las ventajas de la negra o colorada INTA. Entre las razas pesadas, netamente especializadas en la produccin de carne, se prefiere la Orpington, para los emprendimientos familiares, en caso de criaderos industriales se cra el pollo parrillero hbrido. Para la produccin de carne y huevos a la vez, muy comn en la cra casera, se elegir razas de doble propsito, como la New Hampshire y la Rodhe Island colorada. 4.- Caracteristicas de estas explotaciones En la avicultura hay que distinguir dos sectores bien diferenciados: el sector de produccin de carne y el sector de produccin de huevos. En ambos, encontramos la posibilidad de producir alimentos estndar en base a la utilizacin de aves selectas y prcticas de produccin convencionales. Pero tambin se producen alimentos diferenciados como son la carne y los huevos camperos o ecolgicos, entre otros, en base a hbridos e incluso razas ms rsticas, siguiendo unos ritmos ms lentos de crecimiento y produccin. Por lo tanto, la produccin de aves est orientada, fundamentalmente a dos productos principales: 1.- La produccin de CARNE de ave, que incluye mayoritariamente la carne de pollo (broiler), pero tambin de otras especies, como pavo, pato, codorniz, faisn, 2.- La produccin de HUEVO COMERCIAL, de gallina y codorniz, fundamentalmente. Las empresas avcolas se organizan y orientan en funcin del producto objetivo. Unas y otras trabajan con genticas de animales diferentes (optimizadas en un caso para facilitar un crecimiento rpido y elevado de los animales de engorde, y en el otro para facilitar la puesta eficiente y regular de huevos) y prcticas de manejo especficas.

Brevemente, los eslabones necesarios en la produccin de carne de ave y huevo comercial son los siguientes:

5. Programa de alimentacin y manejo de alimentos Las aves aprovechan el alimento con mucha eficiencia. Una vez consumido se destina a dos funciones fundamentales: a) Mantencin: es la funcin ms importante que debe satisfacer un animal. Esta incluye: mantener la temperatura corporal, caminar, respirar, comer, digerir el alimento, producir su defensa contra enfermedades, etc. b) Produccin: despus de satisfacer sus requerimientos de mantencin, el alimento es utilizado para crecer, producir huevos y carne. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LAS AVES Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes: a) Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y engorde necesitarn una alimentacin rica en protenas. b) Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa. Junto a las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos. c) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantencin y produccin se desarrollen. Adems, algunos minerales como el Calcio y el Fsforo, permiten a las aves tener huesos slidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades. La alimentacin que les demos a las aves debe contener, necesariamente, minerales y vitaminas. agua, alimentos que aporten protenas, energa,

TIPOS DE ALIMENTOS A. Alimentos Energticos A 1. Granos Maz Cebada Avena Trigo Arroz A 2. Sub-Productos Harinilla y afrechillo de trigo Pulido, afrecho y harinilla de arroz Melaza B. Alimentos proticos B 1. Origen vegetal Afrecho de Linaza Afrecho de Soya Pasta de algodn B 2. Origen animal Harina de Pescado Harina de carne y huesos Harina de subproductos de mataderos de aves C. Alimentos que aportan minerales y vitaminas Forraje verde y pastos Cscara de huevo molida Sal comn D. Agua Las aves tienen que beber mucho para digerir los alimentos. Siempre deben tener agua limpia y fresca a su disposicin. Una gallina puede beber hasta de litro al da; si hace mucho calor llegar a tomar casi litro. Por lo tanto: Construya bebederos lo suficientemente grandes como para que puedan beber todas las gallinas a la vez. Jams deje que se sequen los bebederos. El agua debe estar siempre limpia, si se ensucia se debe cambiar. El agua sucia transmite muchas enfermedades a las aves.

FORMAS DE ALIMENTACIN Raciones para pollos, ponedoras y reproductoras: Racin 1: Esta racin aporta los nutrientes mnimos que requieren las aves. Se puede enriquecer ms si le incorporamos alimentos proteicos, como se ver en las raciones 2, 3 y Por cada 10 Kg. de racin: Maz molido: 4 Kg. Afrechillo o harina de trigo: 6 Kg. Cscara de huevo molida: 350 g. Sal comn: 60 g. Forraje verde: a voluntad Sobras de cocina: a voluntad.

Racin 2 Por cada 10 Kg. de racin: Maz molido: 5 Kg. ( 4) Afrechillo o harina de trigo: 4 Kg. ( 5) Harina de pescado: 1 Kg. Cscara de huevo molida: 250 g. Sal comn: 60 g. Forraje verde: a voluntad Sobras de cocina: a voluntad

Racin 3 Por cada 10 Kg. de racin: Maz molido 5 Kg. Afrechillo o harina de trigo 3 Kg. Afrecho de soya 2 Kg. Cscara de huevo molida 250 g. Sal comn 60 g. Forraje verde a voluntad Sobras de cocina a voluntad4.

Racin para pollitos: Racin 4

Esta racin contiene mayor contenido de protenas, ya que los pollitos, en sus primeras 4 semanas de edad, requieren mayor cantidad de este nutriente para crecer sanos y desarrollar sus msculos. Tambin puede ser administrada a las otras categoras de animales. Por cada 10 Kg. de racin: Maz molido 4 Kg. Afrechillo o harina de trigo 3 Kg. Afrecho de habas 2 Kg. Harina de pescado 1 Kg. Cscara de huevo molida 250 g. Sal comn 60 g. Forraje verde a voluntad

(a esta edad hay muy poco consumo) Sobras de cocina a voluntad El maz puede ser reemplazado por trigo o cebada. El afrecho de Soya puede reemplazarse por el afrecho de habas o arvejas. Las sobras de cocina como pan, cscaras de papa, verduras, trozos de carne o pescado, frutas, etc., se recomienda cocerlas para aumentar su valor nutritivo y aceptacin por parte de los animales. A cada ave adulta se le administrar diariamente 120 a 130g. de la racin. Por lo tanto, 1 Kg. de este alimento alcanza para 7 u 8 aves adultas.

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