BIOFIZIC MEDICAL Anul I AMG

ADRIAN SAVASTIA

CURS 1 BIOFIZICA SISTEMELOR DISPERSE Noiuni introductive Biofizica este tiina care se ocup cu aplicarea diferitelor principii i metode ale fizicii n fenomenele i procesele biologice care au loc n organismele vii. Lund drept criteriu de clasificare nivelul de organizare a materiei vii, ramurile principale ale biofizicii sunt urmatoarele: a. Biofizica electronic (cuantic) b. Biofizica molecular c. Biofizica celular d. Biofizica sistemelor complexe Biofizica folosete aproape toate domeniile clasice i moderne ale fizicii: Biomecanica diferitele tipuri de locomoie animal pn la motilitatea celular Bioelectricitatea ansamblul fenomenelor electrice din lumea vie, la nivel celular, tisular i de organ Biotermodinamica i bioenergetica generarea, stocarea, conversia energiei la nivel celular i problemele energetice ale sistemelor biologice la nivel supraindividual Biocibernetica mecanismele reglrii i transmiterii de informaii n sistemele biologice Radiobiologia fenomenele ce au loc la interaciunea radiaiei cu materia vie Fenomenele fizice stau la baza funcionrii mecanismelor biologice SISTEME DISPERSE Prin sistem dispers nelegem un amestec de dou sau mai multe substane, avnd o component dispersant (solventul) i una dispersat (solvitul). Solventul reprezint elementul activ, iar solvitul elementul relativ pasiv, deoarece i acesta influeneaz caracteristicile sistemului. Soluia este un amestec macroscopic omogen format din dou sau mai multe substane care nu interacioneaz chimic i alctuiesc o singur faz. O soluie are drept pri componente: dizolvantul (solventul) care este n cantitate mai mare i imprim starea de agregare a soluiei; substana dizolvat (solutul). Soluiile se clasific dup starea lor de agregare, n soluii gazoase, lichide i solide. Stri de agregare a corpurilor: - starea solid: solidele au form i volum propriu, fore de atracie mari ntre particulele constituente; - starea lichid: nu au form proprie dar au volum propriu, fore de atracie dect la solide ntre particulele constituente, au proprietatea de a curge; - starea gazoas: nu au nici form i nici volum propriu, fore de atracie mici ntre particulele constituente, sunt expansibile ( ocup tot volumul pe care l au la dispoziie); innd seama de cele trei stri de agregare exist 9 posibiliti de amestecare: G G; G L; G S 1

BIOFIZIC MEDICAL Anul I AMG

ADRIAN SAVASTIA

L G; L L; L S S G; S L; S S Ansamblul de fenomene care corespund aciunii solventului asupra solutului poart numele de dizolvare. n timpul dizolvrii se desfac legturile dintre particulele de solut i iau natere alte legturi ntre particulele de solut i cele de solvent. Solventul (dizolvantul) este substana chimic care are capacitatea de a dizolva o alt substan. n funcie de polaritatea moleculelor care l alctuiesc, solvenii se clasific n: solveni polari (ionizani, disociani); solveni nepolari (neionizani, nedisociani). Concentraia Pentru caracterizarea sistemelor disperse din punct de vedere cantitativ se folosete un parametru intensiv de stare numit concentraie. Concentraia unei soluii reprezint cantitatea de substan dizolvat ntr-un anumit volum de soluie. Dup concentraie, se deosebesc: soluii diluate, adic soluii care conin cantiti mici de substan dizolvat i soluii concentrate, adic soluii care conin cantiti mari de substan dizolvat. Concentraia soluiei se exprim n mai multe moduri: - concentraia procentual: catitatea de substan dizolvat n 100g de soluie; - concentraa molar: numrul de moli de substan dizolvat ntr-un litru de soluie; - concentraia normal: numrul de echivaleni-gram la un litru de soluie. 1. Echivalentul unui element reprezintun num rezultat din raportul dintre masa atomic a elementului i valena sa. 2. Echivalentul unui acid se calculeaz ca fiind raportul dintre masa molecular a acidului i numrul de protoni pe care acidul i doneaz n reacia chimic. 3. Echivalentul unei baze se calculeaz ca fiind raportul dintre masa molecular i numrul de protoni acceptai n reacie. Clasificarea sistemelor disperse Sistemele disperse se clasific n funcie de dimensiunile particulelor, starea de agregare a dispersantului, afinitatea dintre componeni sau tipul fazelor componente (faza reprezint o parte omogen a unui sistem, la suprafeele de separare de celelalte pri aprnd variaii brute ale proprietilor fizico - chimice). Pentru a caracteriza complet un sistem dispers, trebuie luate n considerare toate aceste criterii. 1. Pornind de la dimensiunile particulelor solvitului, se definete gradul de dispersie ca fiind inversul diametrului particulelor solvitului d: = 1/d n funcie de care se disting: - soluii adevrate (moleculare) > 109 m-1, d < 1 nm, aceasta este invizibil la microscopul optic sau la ultramicroscop; - soluii coloidale 107 m-1 < < 109 m-1, 1 nm < d < 100 nm, vizibil la ultramicroscop; - suspensii < 107 m-1, d > 100 nm, vizibil la microscopul optic sau chiar cu ochiul liber. 2. n funcie de starea de agregare a solventului (solvitul putnd fi gaz, lichid sau solid) sistemele disperse pot fi: - gazoase substana dispersant este un gaz (amestecurile gazoase, vaporii n aer, ceaa); 2

BIOFIZIC MEDICAL Anul I AMG

ADRIAN SAVASTIA

- lichide substana dispersant este un lichid (lichide nemiscibile, lichid n gaz, soluii de electrolit); - solide substana dispersant este un solid (unele aliaje). 3. n funcie de afinitatea dintre componeni sistemele disperse sunt: - liofile (exist afinitate ntre solvit i solvent) - liofobe (nu exist afinitate ntre solvit i solvent) 4. Din punct de vedere al tipului fazelor componente sistemele disperse pot fi: - monofazice, care pot fi omogene (proprieti identice n toate punctele sistemului) i neomogene (proprietile difer de la un punct la altul) - polifazice - heterogene: ntre prile componente exist suprafee de separare. (ceaa, aerosoli, spuma : lichid i gaz, gel : solid cu lichid) n organism exist soluii adevrate, coloizi i suspensii n care dispersantul este lichid, comportamentul lichidelor biologice fiind complex, avnd proprieti conjugate tuturor celor trei clase de sisteme disperse. De exemplu, sngele este soluie pentru cristaloizi (Na, Cl, K), coloid (deoarece conine proteine: serumalbumine, globuline), suspensie (datorit prezenei elementelor figurate). Lichidul cefalo rahidian (LCR) are substane cristaloide, deci este soluie, n concentraie sczut are i albumine, deci este coloid, are i foarte rare celule endoteliale i limfocite, fiind astfel reprezentat i componenta de suspensie. Osmoza Osmoza este difuzia unui solvent (de obicei apa) printr-o membran semipermeabil, dintr-o soluie cu concentraie mic de soluie (potenial mare al apei) ntr-o soluie cu concentraie mare de soluie (potenial mic al apei), pn la un anumit gradient de concentraie al soluiei. Este un proces fizic n care un solvent se deplaseaz, fr a primi energie, printr-o membran semipermeabil (permeabil la solvent, dar nu i la soluie) separndu-se n dou soluii de concentraii diferite. Osmoza elibereaz energie, i deci poate fi utilizat, aa cum la un copac rdcina acestuia care crete poate sparge o piatr. Deplasarea net a solventului este de la soluia mai puin concentrat (hipotonic) la cea cu concentraie mai mare (hipertonic), care tinde s reduc diferena de concentraie. Acest efect poate fi msurat prin creterea presiunii soluiei hipertonice, fa de cea hipotonic. Presiunea osmotic este definit ca presiunea necesar pentru a menine echilibrul, fr o micare a solventului. Presiunea osmotic este o proprietate asociativ, aceasta nsemnnd c proprietatea depinde de concentraia molar a soluiei dar nu i de identitatea sa. Osmoza este important n sistemele biologice unde multe membrane biologice sunt semipermeabile. n general, aceste membrane sunt impermeabile la soluii organice cu molecule mari, precum, polizaharidele, n timp ce sunt permeabile la ap i soluii cu molecule de volum mic, nencrcate. Permeabilitatea poate depinde de proprietile solubilitii, sarcin, sau dimensiunile moleculare ale soluiei. Moleculele de ap trec prin pereii celulei de plasm, tonoplast (vacuol) sau protoplast n dou modaliti, sau direct prin difuziune prin stratul dublu fosfolipid, sau prin aquapori (mici proteine transmembran similare cu cele din difuzia facilitat i de la crearea canalelor de ioni). Osmoza ofer principala modalitate prin care apa este transportat n i din celule.