Oremus Tokaji Asz 3 puttonyos 2000

Tras la cada a finales de los 80 del frreo rgimen comunista sovitico, muchos de los pases del Este europeos se encontraron totalmente expuestos de repente a lo bueno y lo malo que la democracia les podra traer, y Hungra fue uno de ellos. En ese ro revuelto de privatizaciones, una avispada Vega Sicilia pesc en el pas magiar uno de los peces enolgicos ms gordos del panorama mundial. El Oremus Tokay comenzaba as un proceso de modernizacin y profesionalizacin, ya que hasta la fecha era un producto prcticamente artesanal. En aquellos aos en los que Hungra apenas comenzaba a abrirse al mundo, la aplicacin de las ms modernas tcnicas vitivincolas espaolas se antojaba una operacin complicada y arriesgada. Hungra, en aquella poca contaba con una serie de infraestructuras limitadas que condicionaban enormemente las expectativas de futuro previstas para la zona. Daba la sensacin que era ms fcil empezar desde cero que intentar elevar a las cotas occidentales el grado de capacitacin vitivincola local. Pero con todas esas limitaciones tcnicas, la familia lvarez tambin haba adquirido uno de los viedos ms singulares, fascinantes, complejos y misteriosos del mundo, capaces de conseguir extraer del suelo, el, para algunos, mejor vino mundial. El ao 2000 fue un buen ao para el viedo tokaji, una poca estival calurosa y hmeda favoreci la abundante brotacin del tan deseado botrytis, que afect a una parte importante del total del viedo. La botrytis o podredumbre noble es el hongo que afecta con un proceso de desecacin al grano de uva y que resulta esencial para la elaboracin del dulce tokay hngaro. El 3 puttonyos del ttulo hace referencia a la cantidad de capazos (denominados puttonyos) de uva asz (la uva pasificada por la botrytis), de 25 kgs de capacidad que se mezclan en la tina con 136 litros de vino blanco convencional, en la que se desarrolla una lenta fermentacin. CATA: A la vista presenta un sugerente y brillante color dorado con reflejos ambarinos, de lgrima densa y sinuosa. En nariz claras notas mielosas, orejones pero tambin reminiscencias a ctricos, principalmente mandarina, melocotn y pera. Ligeros dejes a bollera fina y canela. En boca lo primero que llama la atencin, por inesperado, es una marcada acidez que hace, junto al dulzor propio del vino, un conjunto muy, muy agradable, entra potente en boca, con intensidad y amplitud y all permanece durante largo tiempo, muy persistente e intenso, revive por retronasal un carnoso recuerdo a dulce de membrillo. FICHA: Bodega: Tokaj-Oremus LTD (Grupo Vega Sicilia) Zona: Tokaj (Hungra) Uva: Furmint, principalmente Vino: Dulce

Precio: 25 Euros Puntuacin: 9