ESTUDIANTES DE INGENIERA INDUSTRIAL

PAOLA GONZALEZ Y PAOLA ARANDA

INFORME DE VISITAS EMPRESARIALES

TEMA: VISITA EMPRESARIAL

ASIGNATURA PROCESOS INDUSTRIALES

DOCENTE PETER VELZQUEZ INGENIERO METALRGICO

13/11/2011

CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META ESCUELA DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA 4 SEMESTRE JORNADA DIURNA VILLAVICENCIO/META

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INFORME DE VISITAS EMPRESARIALES

TEMA: VISITA EMPRESARIAL

FACULTAD INGENIERA INDUSTRIAL IV SEMESTRE

ESTUDIANTES GONZALEZ BOLIVAR PAOLA ANDREA ARANDA BASTO JOHANNA PAOLA

CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META ESCUELA DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA 4 SEMESTRE JORNADA - DIURNA VILLAVICENCIO/META CONTENIDO Pg.
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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

INTRODUCCIN JUSTIFICACION OBJETIVO GENERAL DE LA VISITA OBJETIVOS ESPECFICOS DE LA VISITA DATOS DE ESTUDIANTES DATOS DE EMPRESAS PREINFORM DE VISITA INFORME DE VISITA REGISTRO FOTOGRFICO DE LA VISITA EMPRESARIAL CIBERGRAFIA ANEXOS

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INTRODUCCIN
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Hacemos referencia a la identificacin y reconocimientos de los diversos procesos industriales realizados en nuestra visita en la empresa de POSTOBON S.A de Villavicencio dndonos a conocer sus maquinarias, procesos, normas y parmetros de calidad. La responsabilidad con nosotros los consumidores es dar a conocer sus productos y el proceso importante que se le da al agua ya que es la materia prima que se utiliza para la elaboracin de sus productos

JUSTIFICACION

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Como futuros ingenieros industrial, nos compete estar al tanto de los procesos de la industria colombiana, teniendo en cuenta La competitividad del mundo moderno ha dado lugar a la necesidad de que los estudiantes estn ms preparados para el mercado laboral. Las empresas buscan profesionales capaces de tomar decisiones y de poseer una base de conocimientos generales, lo cual se hace hincapi en el conjunto de experiencias de aprendizaje. Se entiende que el plan de estudios va mucho ms all del aula convencional y deben ser consideradas actividades complementarias, como la investigacin cientfica y tecnolgica bsica, los programas de extensin universitaria, y actividades culturales y polticas, especialmente los acontecimientos de visitas tcnicas a empresas. Teniendo y tomando como base esta exigencia de desenvolvimiento acadmico y laboral, hemos decidido estudiar la empresa POSTOBON S.A., de Villavicencio. Estudiaremos sus procesos y diversas maneras para la elaboracin de su mayor producto: la gaseosa.

OBJETIVOS

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OBJETIVOS GENERAL Tiene el fin de complementar el conocimiento asumido por el estudiante dentro de las aulas, con los procesos de produccin de la empresa que se seleccionan de acuerdo al perfil acadmico de dicho estudiante, fortaleciendo as un proceso de retroalimentacin que lo site y propicie en actitud crtica, que potencie un desempeo competente, que garantice eficiencia y eficacia en su quehacer profesional, es decir obteniendo como resultado un estudiante holstico, que aprehende a partir de sus experiencias en cada una de las visitas.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Identificar los procesos de produccin de la elaboracin del jarabe 2. Identificar si el objeto de la visita fue cumplido 3. Utilizar el conocimiento industrial adquirido para nuestros objetivos acadmicos como futuros ingenieros industriales 4. Analizar los procesos observados 5. Observaciones de la visita 6. Adquirir nuevos conocimientos acerca de las industrias en Villavicencio

BANDERA DE COLOMBIA

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ESCUDO DE COLOMBIA

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BANDERA DE DEPARTAMENTO DEL META

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ESCUDO DEL DEPARTAMENTO DEL META

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BANDERA DE VILLAVICENCIO

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ESCUDO DE VILLAVICENCIO

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BANDERA DE CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META

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ESCUDO DE CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META

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HIMNO DE CORPORACIN UNIVERSITARIA DEL META

Compositor: Jaime Panqueva Osma. Msica: Jorge Arias Blanco.

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Coro Unimeta bastin de hombres libres De hombres libres que encaran el sol De hombres libres con mente fecunda gestaron Por el Llano, Colombia y por Dios.(bis) I Somos hijos de egregios llaneros Vencedores all en Boyac Que hoy trocamos la lanza brava Por la ciencia, el trabajo y la paz II Es el Llano la fuente de hroes Que a Colombia dieron libertad Esmeralda de hermosas praderas Esperanza en nuestra heredad

III Santander y Bolvar lanzaron En el Llano un grito de unin Y dos pueblos hermanos La epopeya de liberacin IV Alma Mater del pueblo llanero Alma Mater de la libertad Alma Mater de ensea procera Es del Meta mi Universidad.

DATOS DE LOS ESTUDIANTES

NOMBRE DE LOS ESTUDIANTES: GONZALEZ BOLIVAR PAOLA ANDREA

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ARANDA BASTO JOHANNA PAOLA ASIGNATURA: PROCESOS INDUSTRIALES SEMESTRE: IV OBJETIVOS DE LA VISITA: Fortalecer los conocimientos en las reas de la industria y Adquirir nuevos para dar un mejor desempeo en la estructura de nuestra formacin. SE LOGRARON LOS OBJETIVOS: SI X NO__ COORDINADOR DE LA VISITA: INGENIERO METALRGICO PETER VELSQUEZ BENEFICIOS OBTENIDOS POR USTED CON LA REALIZACIN DE LA VISTA: Con la visita empresarial logramos complementa y fortalecer lo visto en las clases, esos conocimientos llevarlos al campo empresarial. COMENTARIOS Y SUGERENCIAS: Son procesos de serie con un alto nivel de responsabilidad otorgada a un grupo de trabajadores minino, cada uno de ellos tiene su sitio de trabajo, en este proceso de gaseosa henos visto que dentro del proceso no hay una buena supervisin entre las etapas uno de estos altibajos son los pedazos de vidrio en las bandas transportadoras, esto se debe a la falta de acorde al proceso de mejoramiento en calidad para desarrollar procesos con certificados en calidad y seguridad industrial.

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PREINFORM DE VISITA

MISION

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Ser la Compaa lder en el desarrollo, produccin y mercadeo de bebidas refrescantes no alcohlicas, para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores. Superando sus expectativas mediante la innovacin, la calidad y un excelente servicio. Convirtiendo a sus proveedores en verdaderos socios comerciales. Apalancndose en el talento humano organizado en equipos alrededor de los procesos. Generando oportunidades de desarrollo profesional y personal. Contribuyendo decisivamente al crecimiento econmico, de la Organizacin Ardila Llle y del pas actuando con responsabilidad frente al medio ambiente y la sociedad.

VISION Ser una compaa competitiva, reconocida por su dinamismo en desarrollar y ofrecer bebidas que superen las expectativas de los consumidores y clientes en los distintos mercados del continente sur americano. Proyectar una compaa gil, eficiente, flexible, que asegure le desarrollo humano y el compromiso de sus colaboradores con los objetivos y valores. Lograr un crecimiento sostenido con u adecuado retorno sobre la inversin y participar en nuevos negocios que estn de acuerdo con su misin, principios y valores. En los cinco primeros meses del 2009 hubo una cada en la produccin del subsector de bebidas, segn el Dane, del 5,2 por ciento y del 5,3 por ciento en las ventas totales. Por su lado, la encuesta de los gremios industriales arroj una disminucin de ingresos del negocio solo en el mercado nacional de un 7,1 por ciento. Postobn corri en sentido contrario a las estadsticas y revel que sus ingresos operacionales provenientes de las ventas de marcas de bebidas propias y licenciadas ascendieron en junio pasado a 314.770 millones de pesos, con un aumento de 15,8 por ciento con respecto al cierre de igual mes del ao pasado. La utilidad operacional de la compaa

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pas adems de 43.987 millones de pesos a 63.976 millones, con un aumento de 45,4 por ciento, mientras que la neta creci de 31.233 millones a 54.580 millones de pesos en dicho periodo. A nivel financiero, la empresa atribuye los buenos resultados del primer semestre de este ao a una disminucin de 17.246 millones de pesos en los gastos operacionales, principalmente las depreciaciones y los financieros, y la revaluacin, que favorece algunos costos de materias primas importadas. Aunque el Ebitda (utilidad neta antes de impuestos depreciaciones y amortizaciones) cay 10.500 millones de pesos, al ubicarse en 90.000 millones de pesos, se debi a la reduccin en los ingresos provenientes de servicios a compaas vinculadas. Segn la calificadora Duff & Phelps, Postobn cuenta con una posicin competitiva robusta dada por la importante participacin en las diferentes categoras del mercado de bebidas no alcohlicas, las cuales, a su vez, le otorgan un grado importante de diversificacin que le permite ajustarse a un entorno cambiante, cada vez ms exigente en cuanto a variedad y calidad. Adicionalmente, el sistema de distribucin, que pertenece a una estructura integrada verticalmente con compaas vinculadas para el suministro de materia prima, y el apoyo tcnico de Pepsi han sido fundamentales para el xito de la estrategia. Fortaleza patrimonial La calificadora considera que la positiva dinmica de negocios en los ltimos aos, el bajo endeudamiento financiero y la capacidad de generacin de flujo de caja, le permitiran a Postobn realizar inversiones en ampliaciones por unos 300.000 millones de pesos, con recursos propios o con una mnima contratacin de deuda.

POLTICA DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

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Es nuestra poltica asegurar la calidad en todos los aspectos del producto, servicio al cliente y ambiente del trabajo. La Direccin General y los gerentes de la empresa la orientaran, apoyaran y evaluaran todos los procesos que lleven a cabo nuestras metas propuestas. Todos los colaboradores participaremos activamente en su ejecucin. Sistema de Calidad: Un sistema de calidad se define como el conjunto de 4 elementos bsicos que se establecen para llevar a cabo un sistema de calidad, los cuales son: Procesos Procedimientos Responsabilidades Recursos

El Sistema de Calidad de POSTOBON S.A se ha diseado en base a los lineamientos expuestos en la norma ISO 9004 Administracin de las elementos del Sistema de Calidad, garantizando as el cumplimiento de los requisitos exigidos en el reglamento del sello ICONTEC de conformidad con las Normas Tcnicas Colombianas. El sello ICONTEC tiene como fin certificar que los productos que los ostentan: Son conforme con la Norma Tcnica Colombiana respectivas de POSTOBON S.A corresponde a la NTC 2740, industrias alimentaras, bebidas no alcohlicas, bebidas gaseosas. El sistema de calidad se diseo con la misma estructura organizacional de Oficina Central y planta embotelladora, su operatividad se fundamenta en el cumplimiento permanente de cada una de las normas que se han elaborado para garantizar la calidad de nuestras bebidas gaseosas.

RESEA HISTRICA

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Postobn S.A. es una de las compaas de bebidas ms grande y ms antigua de Colombia. Esta empresa cuenta con un amplio portafolio de productos que incluye bebidas sin alcohol, zumos de frutas, agua mineral, t, y bebidas energticas. Se ha creado refrescos como Manzana Postobn, un refresco con sabor a manzana, y su Colombiana, ms populares de champagne cola. Sabores de refrescos Postobn adicional ms all de la manzana son de uva, Naranja, pia, y limn. Postobn ha ampliado su lnea de productos incluyendo agua embotellada y los jugos en caja, la segunda se vende bajo la marca Hit. El 11 de octubre de 1904, Gabriel Posada y Valerio Tobn (cuyos nombres se combinan para formar el nombre de la Postobn) empez a producir refrescos en Medelln, Colombia, su primer producto, llamado "Cola Champaa," se hizo muy famoso en los bares, las tiendas, clubes sociales e incluso hogares. Este primer producto se distribuy en un vagn tirado por un burro, pero debido a la geografa de la empresa no puede distribuir sus productos en todas las ciudades y pueblos. En 1917, la compaa lanz un nuevo producto, "Agua Cristal", que es el agua embotellada. En 1918, Postobn lanz una marca de agua con gas, "Bretaa".

PRODUCTOS DE LA EMPRESA: BEBIDAS CARBONATADAS: Freskola, colombiana, manzana, uva, bretaa, hipinto, pepsi, 7up, JUGOS: hit, hit vital, hit Buenos Dias. Tutti frutti, tutti frutti sunfrut BEBIDAS ENERGIZANTES: peak, peak light AGUAS: cristal, oasis, h2o, vitality TE: mr. Tea, Mr. Tea light, Mr. tea cajita, Mr. tea te verde BEBIDAS HIDRATANTES: squash INFORME DE VISITA popular,

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HORA DE INGRESO: 8:45 A.M. DURACIN DE LA VISITA: 8:45 A.M. A 11:00 A.M. NOMBRE DEL GUA DE LA VISITA: COLMENARES LINARES CARGO DEL DA DE LA VISITA: PARTE DE GESTIN AMBIENTAL

OBSERVACIONES REALIZADAS POR EL GUA DE LA VISITA: Permanecer con el grupo Llevar tapabocas durante la visita los estudiantes que tengan gripa No portar ningn accesorio (manillas, collares, aretes etc) No tocar los elementos, y productos que estn dentro de la empresa El cabello debe de ir dentro de la cofia en su totalidad No tomar fotografas Ingresar con bata No acercarse a los equipos en funcionamiento sin permiso Hacer silencio No distraer o interrumpir el trabajo de los funcionarios No llevar muestras de los productos sin autorizacin No tocar los productos por seguridad de contaminacin Llevar zapatos serrados

DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS OBSERVADOS El proceso productivo para la bebida gaseosa, consta de una serie de etapas; las que se describirn proceso por proceso: Proceso inicia es la obtencin de agua

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La obtencin del agua es extrada de un pozo subterrneo 180m 3 propiedad de POSTOBON S.A la primera etapa es extraerle los gases luego se le da la cloracin o desinfeccin del agua que se logra mediante la adicin de hipoclorito de sodio al 5% (conocido comnmente como cloro) al agua, el cual elimina la mayora de bacterias, hongos, virus, esporas y algas presentes en el agua, en la etapa de floculado se le adiciona polmeros estos hacen un decanta miento de los slidos volvindolos gelatinosos en esta etapa cuenta con un sensor que expulsa cada vez que hay un sobre nivel, luego encontramos la torre de balanceo y el filtrado de arena, tanque de almacenamiento en este el agua es pasada por los rayos ultravioleta, anlisis fsico qumico por ultimo pasa por los procesos de purificacin, filtrado en carbn activado donde en esta se encuentra 0 partculas por milln de cloro obteniendo agua cristal. Procesamiento del jarabe Luego de obtener agua cristal se le agregan Azcar estos son mezclados por 3hr en un tanque de jarabe. El jarabe simple es filtrado y esterilizado en el esterilizador ultravioleta. Luego, el jarabe esterilizado es bombeado al tanque de abastecimiento final donde se aadir la bebida base concentrada y el agua depurada. Finalmente, el jarabe es conducido al carbo-refrigerador para su carbonatacin y enfriamiento. Una vez que ha sido enfriado, queda listo para su embotellado. Proceso de embotellado, llenado y tapado Una vez que las botellas entran a la mquina se extractor de pitillos este proceso succionado los pitillos del envase para su posterior lavado. Primero se hace una desinfeccin con soda caustica y agua caliente, cada tanque tiene una concentracin diferente de soda caustica. Luego pasa por el tanque de enjuague con agua potable, par este lavado se utiliza jabn kente neutro para lavado de la planta y lnea de descargue de envases.

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Despus de lavadas, las botellas limpias pasan a travs de un registrador y luego son llenadas, tapadas y codificadas. El producto final codificado es transportado y enviado para su encajonamiento, completando el proceso de empaque. Lavado de garrafones y canastillas Cuenta con una maquina semi-automtica para el lavado de garrafones y de canastillas. Este lavado se realiza con una solucin de jabn biodegradable especial para despus agregarla al depsito de agua. El lavado se realiza en dos etapas: Una desinfeccin con una solucin biodegradable, luego de la desinfeccin es seguida de dos etapas una de enjuague con agua purificada (producida en la misma planta) y por ltimo se hace un lavado del interior y exterior de los envases.

MATERIAS PRIMAS Ingredientes: Jarabe, saborizantes, dixido de carbono y agua purificada. Envases: - Botellas de vidrio retornable. - Botellas de vidrio no retornable. - Botellas de plstico. Canasta

PRUEBAS DE RESISTENCIA FSICA Pruebas del producto

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Concentracin o densidad del jarabe ( brix ) En esta prueba se mide la densidad del azcar en el jarabe. Su determinacin debe ser precisa, para cumplir con las especificaciones. Para esto, las mediciones se realizan tomando, al azar, botellas envasadas cada cierto tiempo, en este caso son cada 30 minutos: se hace uso de un densmetro y un termmetro Fahrenheit. Primero se elimina el gas de la muestra, agitando constantemente, y luego; el liquido, es vertido en una probeta, en la que se introduce un densmetro y un termmetro; con estas mediciones, y haciendo uso de una tabla preestablecida se determina la densidad o brix. Carbonatacin.- Consiste en determinar el contenido y concentracin de gas carbnico en la bebida, que debe estar con la correcta altura de llenado. Para esta prueba se utiliza un manmetro y un termmetro, la botella se agita por 25 segundos aproximadamente, se perfora la tapa con un equipo especial y se mide hasta que la presin llegue a 0 psi., se vuelve a agitar y se toma la medicin. Despus se introduce el termmetro por el orificio en la tapa y se toma la temperatura. Finalmente con los valores de presin y temperatura se determina el volumen de carbonatacin de la bebida.

Pruebas del agua

Sabor y Olor: No debe tener ningn olor ni sabor; porque, origina en la bebida un sabor censurable. Turbidez: Debe tener como mximo 5.0 P.P.M.; ya que, origina sabor censurable y decoloracin en la bebida. Algas y protozoo, levadura y mohos: No debe tener ninguno; ya que, origina adems de sabor censurable en la bebida, sedimento y deterioro. Alcalinidad: Mximo 50 P.P.M.; porque, neutraliza el cido de la bebida.

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Dureza total: Verifica el control del buen trabajo de los ablandadores

Pruebas bacteriolgicas Se realizan peridicamente para evitar la formacin de mohos y hongos en la sala de embotellado.

RELACIN DE LO OBSERVADO CON LOS TEMAS TRATADOS EN LA ASIGNATURA: Se logra identificar la estructura morfolgica del proceso, las mquinas herramienta que utilizan y los controles de calidad con los cuales estn ligamos.

OBSERVACIONES DE LA VISITA: 1 Se observa que las instalaciones estn en buenas condiciones. 2 Tambin se observa que las maquinarias est en perfecto estado y que valoran el esfuerzo de la mano de obra. 3 Se logra apreciar una buena organizacin estructural de todos los procesos. 4 se observa que manejan procesos de reduccin al impacto ambiental. 5 trabajan con altos parmetros de higiene.

CIBERGRAFIA

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ANEXOS FOTOGRFICOS O GRFICOS

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PALABRAS DE AGRADECIMIENTO

EN ESTE INFORME LE DAMOS GRACIAS A DIOS Y A NUESTROS SERES QUERIDOS QUE NOS APOYAN DIA A DIA IGUALMENTE A LA SERORITA

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VANESA OLAYA GONZALEZ QUE ESTUVO EN CONTACTO CON LA EMPRESA QUE NOS PERMITIO INGRASAR A LAS INSTALACIONES Y OBSERVAR LOS PROCESOS QUE SE MANEJAN. TAMBIN AGRADEZCO A NUESTRO PROFESOR PETER VELSQUEZ POR EL APOYO AL DESARROLLO DE LA FORMACIN ACADMICA EN CADA UNO DE NOSOTROS. EL FORTALECIMIENTO Y RETROALIMENTACION DE LA MATERIA POR MEDIO DE ESTA VISITA EMPRESARIAL NOS ENRIQUECE EL ALMA Y EL ESPRITU DE UN EXELENTE INGENIERO.

Los cientificos estudian el mundo como es, Los ingenieros crean el mundo que nunca ha existido.

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