FES CUAUTITLAN

Laboratorio Experimental Multidisciplinario IV

ESTERILIZACIN **CUARTO REPORTE QUINCENAL**

PROFESOR:
Pablo Leodegario Navarro Gonzlez

Elaborado por:
Garca Snchez Karina 20% Navarro Astorga Nancy 20% Ortiz Santiago David 20%

Parrales Vargas Dulce 20% Ruiz Rodrguez Ana Leslie 20%

Gpo: 1752

semestre: 2012-I

Fecha de entrega: 09 de noviembre de 2011

Actividad Preliminar 5. Acomodo de Termopares y localizacin del Punto Fro. El punto frio o centro trmico se encuentra por lo menos en una regin del envase que recibe la menor cantidad de calor durante el tiempo de proceso. Esta regin es crtica ya que es la ms probable para que los microorganismos presentes en el alimento sobrevivan. Es lgico suponer que los microorganismos que se encuentran en las dems partes, reciben un tratamiento trmico ms prolongado y elevado, muriendo entonces antes que los del punto fro. Para los alimentos que presentan transferencia de calor por conduccin, el centro geomtrico de la lata es el punto que ms tarda en calentarse. En conveccin natural, se localiza debajo del centro geomtrico. (Aguado, 2002) Para la localizacin del Punto fro de un producto enlatado se propusieron 2 arreglos diferentes, que dependen del mecanismo de transferencia de calor presentado, las cuales son: En el Arreglo 1 el orificio del centro fue hecho en el centro geomtrico de la lata y los 4 orificios restantes, a 2.5 cm del orifico central. En este arreglo se contempla el caso en el que el fluido se calentara por conduccin, ya que el punto fro se localiza en el centro geomtrico de la lata. En el Arreglo 2 el orificio del centro fue hecho a 1/3 del centro geomtrico de la lata y los 4 orificios restantes, a 2.5 cm del orificio central. En este caso se contempla la conveccin natural, puesto que en este mecanismo de transferencia de calor, el punto fro se desplaza hacia la parte inferior de la lata.

Fig1. Arreglo y posicin de termopares segn el mecanismo de transferencia de calor.

Material. Equipo. Digi-Sense. Autoclave Vertical. Engargoladora. Taladro. Disoluciones de CMC (0.6, 0.8 y 1%). Latas de 401x 411. 5 Termopares tipo T (Cobre+, Constantan-). Probeta de 1 Lt. Plastilina Epxica. Broca de 5/32

Metodologa. 1. Se realiza la perforacin de las latas de acuerdo a los arreglos manejados (conduccin y conveccin), en el caso de hermeticidad las latas no se les hacen los orificios. 2. Se mide y se agrega un volumen de 790 ml de disolucin de CMC (0.6%, 0.8% o 1.0%)a la lata ya considerando el espacio de cabeza del 10%; una se calienta para evacuar el aire de las latas dejando que el vapor lo desplace y engargolarla, la cual nos va a servir para las pruebas de hermeticidad; la otra lata que tiene los orificios se le agrega la disolucin de CMC a temperatura ambiente (aprox. 22C) y engargolarla, esto es debido para poder hacer las historias trmicas a partir del calentamiento en el proceso de esterilizacin. 3. Acomodar los Termopares segn la figura 1, se sellan con plastilina Epxica para que no salga la disolucin de CMC. Los Termopares 1,3 y 4 se introducen hasta el centro de la lata a una distancia de 5 cm y los Termopares 2 y 5 a una distancia de 4.2cm.

Fig2. Vista area de la lata para introducir los termopares.

4. Se introduce las 2 latas en el autoclave vertical y se esteriliza a una presin de 1.5con 3 repeticiones, al igual que para cada arreglo para obtener la historia trmica de cada Termopar, se obtienen las historias trmicas (grafico T vs t) de las diferentes concentraciones de la dispersin de CMC [0.6, 0.8, 1%]. 5. Se corrigen las temperaturas tomadas por el digi-sense de cada termopar, utilizando una secuencia de clculo con ecuaciones de correccin. 6. Se vuelve a graficar las Tcorreg. Vs t, para obtener la historia trmica de cada termopar. 7. Determinar la localizacin del punto frio, el cual corresponder al termopar que tarde menor tiempo en alcanzar el tiempo de mantenimiento (teniendo corregidas las T cada termopar). Resultados. Temperaturas correguidas.

CMC 0.6%, arreglo 1

140 120 Temperaturas (C) 100 80 60 40 20 0 0 5 10 tiempo (min) 15 20 termopar1 termopar 2 termopar 3 termopar 4 termopar 5

Grafico 1. de historia trmica en calentamiento promedio para CMC 0.6%

CMC 0.6%, arreglo 2

140 120 Temperaturas (C) 100 80 60 40 20 0 0 5 10 tiempo (min)
Grafico 2. de historia trmica en calentamiento promedio para CMC 0.6%

termopar1 termopar 2 termopar 3 termopar 4 termopar 5 15 20

En los grficos anteriores se presentan las historias trmicas promedio para la dispersin de CMC al 0.6%, de acuerdo a ellas se puede observar que en el arreglo 1 el termopar que requiere mayor tiempo para alcanzar la temperatura de mantenimiento constante de acuerdo a los dems fue el termopar 1 y en el arreglo 2 fue el termopar 5,y tomando en cuenta que en el arreglo 2 fue donde se tomo mayor tiempo en llegar a la temperatura. Ya que seleccionamos el arreglo 2 podemos establecer que el mecanismo de transferencia predominante en el interior de la lata es el de conveccin

CMC 0.8% arreglo 1

140 120 Temperatura (C) 100 80 60 40 20 0 0 2 4 6 8 10 tiempo (min) termopar 1 termopar 2 termopar 3 termopar 4 termopar 5

Grafico 3. de historia trmica en calentamiento promedio para CMC 0.8%

CMC 0.8% arreglo 2

140 120 Temperatura (C) 100 80 60 40 20 0 0 5 10 tempo (min) 15 20 termopar 1 termopar 2 termopar 3 termopar 4 termopar 5

Grafico 4. de historia trmica en calentamiento promedio para CMC 0.8%

De acuerdo con las historia trmicas podemos observar que, en el arreglo 2, el termopar que requiere mayor tiempo para alcanzar la temperatura constante con respecto a los otro termopares es el termopar nmero 1; por lo tanto en base a ello podemos determinar que el punto fro se establecer tomando como referencia el termopar 1 arreglo 2 dado que el mecanismo de transferencia predominante en el interior de la lata es el de conveccin.

CMC 1.0%, arreglo 1

140 120 Temperaturas (C) 100 80 60 40 20 0 0 2 4 6 8 10 tiempo (min) termopar 1 termopar 2 termopar3 termopar 4 termopar 5

Grafico 5. de historia trmica en calentamiento promedio para CMC 1.0%

CMC 1.0%, arreglo 2

140 120 Temperatura (C) 100 80 60 40 20 0 0 5 10 tiempo (min) 15 20 termopar 1 termopar 2 termopar 3 termopar 4 termopar 5

Grafico 6. Historia trmica en calentamiento promedio para CMC 1.0%

En el primer grfico para la concentracin al 1% se observa que el termopar 4 es el que alcanza la menor temperatura, ya que el arreglo propuesto es para conduccin y este termopar se encuentra en el orifico superior de la lata, se concluye que es conveccin, debido a la distribucin de temperatura altas que se da en los termopares localizados en los orificios centrales. Igualmente en el segundo grfico la mayor temperatura se registr con el termopar 4, localizado en la parte superior de la lata, tomando en cuenta q en ambos casos en termopar 4 es el que tarda en llegar a la tempera tura y tomando en cuenta su ubicacin y que en el arreglo 2 se tarda en llegar a una temperatura constante podemos decir que el mecanismo de trasferencia de calor predominante es el de conveccin al igual que en las otras concentraciones ya que ninguna de las tres es suficientemente alta como para simular un fluido semislido. Por lo tanto en las tres concentraciones de disoluciones utilizaremos el arreglo para la conveccin.

ACTIVIDAD PRELIMINAR 6. En esta actividad preliminar se realizar una curva patrn de la absorbancia en funcin de la concentracin de clorofila. Fundamento: Medicin de la cantidad de luz dispersada por partculas que permanecen en suspensin. Cuanto mayor sea la cantidad de partculas que exista en disolucin, menor cantidad de luz puede llegar al detector y, aparentemente, es como si la luz se absorbiera (Torres, 2006). Equipo: Espectrofotmetro Spectronic 20 Funcionamiento: DONDE:
1.-Control de longitud de onda 2.-Control de ajuste del 0% de transmitancia o absorbancia 3.-Control de 0 y de encendido 4.-Porta celdas

Fig 3: Espectrofotmetro spectronic 20(Manual de prcticas de qumica analtica 2) 1. Se enciende girando el control del 0 de la perilla izquierda, en el sentido de las manecillas del reloj , se calienta durante 10min 2. La longitud de onda se selecciona haciendo girar la perilla de la parte superior del instrumento (numero 1) 3. Cuando se efecta un barrido con diferentes longitudes de onda, se modifica el control de luz , girando en sentido contrario a las manecillas del reloj. 4. Despus de calentar el aparato, se ajusta a 0 haciendo girar el control del 0 hasta que el medidor indique una lectura 0 en la escala de transmitancia 5. El porta celdas debe de estar vacio ; utilice el espejo de la escala para eliminar el error de paralaje

6. La celda que contiene el disolvente o disolucin de referencia se inserta en el soporte de la muestra y se cierra la cubierta, enseguida el control de la luz se ajusta hasta que el medidor indique una lectura de 100 en la escala de transmitancia 7. Ese ajuste se debe hacer cada vez que se cambie la longitud de onda 8. El blanco se sustituye por la disolucin que se va medir, se cierra la cubierta y se lee la absorbancia o el porcentaje de transmitancia en el medidor.

Materiales y equipo Espectrofotmetro Colorante (betalanina.) 2 matraz aforado de 100ml 3 matraz volumtrico de 25ml 2 vasos de precipitados de 100ml 2 pipetas graduadas de 5ml 1 vidrio de reloj 1 agitador de vidrio 1 balanza analtica 1 esptula 1 piseta con agua destilada Metodologa 1. Se va a preparar una solucin patrn de betalanina .01M (6g) y se va a aforar a 100ml con agua destilada. 2. Teniendo la solucin patrn, se van a realizar 8 diluciones con el fin de obtener diferentes concentraciones de betalanina. Estas diluciones deben cubrir una variacin de por lo menos dos rdenes de magnitud de concentracin. 3. Mediante la ecuacin: se va a obtener el volumen que se necesita tomar de la solucin patrn para la primera dilucin. Donde: V2= volumen final (o volumen del matraz aforado para la disolucin diluida) C2= concentracin de la disolucin final deseada C1= concentracin de la disolucin de la que parte (concentracin inicial) NOTA: A partir de la segunda dilucin ya no se tomar la solucin patrn como la concentracin inicial, ahora la concentracin inicial ser la obtenida en la dilucin 1 y as sucesivamente hasta la dilucin 8. La concentraciones a utilizar de la solucin patrn y las 8 diluciones son las siguientes:

Solucin patrn: 0.01M Dilucin 1: .005M Dilucin 2: .001M Dilucin 3: .0005M Dilucin 4: .0001M Dilucin 5: .00005M Dilucin 6: .00001M Dilucin 7: .000005M Dilucin 8: .000001M 4. Teniendo la solucin patrn y las diluciones se va a utilizar el espectrofotmetro con el fin de determinar a qu longitud de onda el colorante tiene el mximo de absorbancia. 5. Para esto se va a utilizar la solucin de betalanina .0005M preparada previamente y se va a realizar un barrido en el espectrofotmetro con longitudes de onda entre 380nm y 500nm. Con este barrido se pretende obtener el valor de absorbancia del colorante a las distintas longitudes de onda. 6. Se van a realizar 3 repeticiones. De acuerdo a los datos obtenidos se realizar un anlisis de resultados(media, coeficiente de variacin y desviacin estndar ) para comprobar que los resultados son confiables.

7. Teniendo los valores se absorbancia se procede a realizar un grfico de longitud de onda vs. Absorbancia con las medias obtenidas, De tal manera que se obtendr un grfico como el siguiente:

Fig. 4 Espectro de absorcin de Betalanina

Resulatados:
Tabla 1: Absorbancia de betalanina

CONCENTRACIN LONGITUD MEDIA DESVIACIN ( M) DE ONDA (ABSORBANCIA) ESTANDAR (nm) 460 470 480 490 500 510 520 0.70 0.75 0.90 1.13 1.26 1.43 1.60 1.83 1.73 1.57 1.47 1.23 0.97 0.72 0.46 0.28 0.16 0.000 0.006 0.000 0.058 0.051 0.058 0.100 0.153 0.058 0.115 0.058 0.046 0.029 0.017 0.006 0.006 0.006

C.V (%)

0.000 0.766 0.000 5.094 4.084 4.028 6.250 8.332 3.331 7.370 3.936 3.765 2.986 2.406 1.264 2.038 3.685

0.0001

530 540 550 560 570 580 590 600 610 620

Se realizaron 3 medidas de absorbancia para cada longitud de onda, con los datos obtenidos se realiz el anlisis estadstico para obtener la media, la desviacin estndar y el coeficiente de variacin. De acuerdo a la tabla 3 se puede observar que los valores obtenidos en coeficiente de variacin son menores al 10% , lo cual indica que los datos no tienen una variabilidad significativa y que se pueden considerar confiables en todos los casos.

Grfico 7: Longitud de onda optima de la betalanina

Analisis de Resultados:

Debido a la alta concentracin del colorante en la solucin patrn (0.01M) para la determinacin de la longitud de onda se parti de una de las diluciones preparadas a partir de esa solucin patrn, la cual tiene una concentracin de 0.0001M, esto no afecta la longitud de onda del barrido sino la absorbancia que est directamente relacionada con la concentracin. Esto describe la ley de Lambert-Beer que se aplica a la radiacin monocromtica y es vlida para disoluciones diluidas con concentraciones .01M. A concentraciones muy altas, los solutos se convierten prcticamente en disolvente. Los solutos de una disolucin que no absorben pueden tambin interaccionar con las especies absorbentes y alterar la absortividad. El objetivo de determinar la longitud de onda es conocer la naturaleza del colorante que estamos utilizando, en este caso Betalanina, previamente se investigaron valores tericos de la longitud de onda en donde la Betalanina presenta una mxima absorbancia, sin embargo aunque es un valor aproximado no se puede decir que es vlido para la Betalanina que estamos utilizando durante la experimentacin ya que probablemente algunas caractersticas como el grado de pureza o las condiciones en que se trabajaron son diferentes. De acuerdo al valor terico encontrado de la longitud de onda en la cual la Betalanian tiene una mxima absorbancia es de 537 nm mientras que en los datos experimentales obtenidos de acuerdo a la tabla 1 y a la grfica de longitud de onda vs. Absorbancia podemos observar que la longitud de onda donde se tiene la mxima absorbancia es en 530nm ya que despus de este valor, la absorbancia comienza a disminuir.

8. Ya que tenemos la longitud de onda a la cual se lleva a cabo la mayor absorcin podemos determinar el intervalo de concentraciones que vamos a utilizar ya que se va a realizar un barrido en el espectrofotmetro ahora con cada una de las diluciones preparadas a la longitud de onda seleccionada.

9. A partir del barrido para cada dilucin vamos a obtener valores de betalanina, los cuales son datos proporcionados por el espectrofotmetro. 10. Con los valores de transmitancia obtenidos y las concentraciones se va construir una curva de Ringbom, que consiste en construir un grfico de (log de la concentracin) vs. (100-%Transmitancia), obteniendo una curva en forma de S como la siguiente:

Fig. 5. Grafica de Ringbom.

Donde la parte lineal de la grfica corresponde al intervalo de concentraciones de mnimo error. Los cruces de la parte recta, con la parte baja y con la parte alta sirven para determinar un valor para los lmites de deteccin mnimo y mximo, respectivamente.
Tabla 2: % de transmitancia de acuerdo a la concentracin

DILUCIN CONCENTRACIN MEDIA DESVIACIN (M) (TRANSMITANCIA) ESTNDAR Madre 2 3 4 5 6 7 8 0.01 0.001 0.0005 0.0001 0.00005 0.00001 0.000005 0.000001 0.0 14.9 37.2 77.0 85.7 95.0 96.8 98.5 0.000 0.173 0.289 1.000 0.577 0.000 0.289 0.500

C.V (%) 0.000 1.162 0.777 1.299 0.674 0.000 0.298 0.508

Tabla 3: Logaritmos de la concentracin y absorbancia

Dilucin

Log concentracin -2 -3 -3.301 -4 -4.301 -5 -5.301 -6

100-%T

Madre 2 3 4 5 6 7 8

100 85.1 62.84 23 14.4 5 3.17 1.5

Como se puede observar la transmitancia decrece exponencialmente a medida que se incremente la concentracin o dicho de otra manera el camino ptico atravesado sea mayor, debido al contenido de molculas. Como podemos observar en los valores de desviacin estndar los valores no se encuentran alejados del punto de referencia que es la media, se encuentran dentro del rango mientras que el coeficiente de variacin con valores menores a 5% nos dice que los datos que se obtuvieron son confiables ya que no existe diferencia significativa entre cada dato con respecto a la media, por lo tanto tenemos una distribucin homognea de los datos.

Curva de Ringbom
101.00 91.00 81.00 71.00 61.00 51.00 41.00 31.00 21.00 11.00 1.00 -1.00 0.00

100-%T 100-%T

-7.00

-6.00

-5.00

-4.00

-3.00

-2.00

log Concentracin

Grfico 8: Curvas de Ringbom para determinar el intervalo de concentraciones donde se sigue la ley de Lamber Beer

Los datos obtenidos en la curva de Ringbom permitirn establecer el intervalo de concentraciones de trabajo, es necesario que en la grfica se pueda distinguir la parte donde los datos se comporten de manera lineal, para posteriormente elaborar una curva de calibracin bajo este intervalo. En el grfico 2, donde se puede observar un comportamiento lineal, que es en donde el error fotomtrico es poco significativo, es en los valores de absorbancia (100-%T) de 85.1 que corresponden a la concentracin de 0.001 M hasta un valor de absorbancia que corresponde a 23 donde la concentracin es de 0.0001 M, se realiz regresin lineal a los 3 puntos dando como resultado una R2 de 0.999 con lo cual podemos concluir que el rango de valores con los que vamos a trabajar para la elaboracin de la curva patrn ser de 0.0001M a 0.000015M. Se puede observar que cuando la transmitancia tiende a 100 la curva de Ringbom se aproxima a los ejes asintticamente, la pendiente tiende a cero y el error relativo a la concentracin tiende a infinito, es decir, que el error fotomtrico se incrementa y los valores ya no son confiables en ese rango de concentraciones.

Elaborar una curva patrn del colorante (betalanina). Material: Matraz aforado de 100ml Pipeta graduada de 25ml Agua destilada Balanza digital Vasos de precipitado de vidrio de 100ml Agitadores de vidrio Vidrio de reloj Esptula betalanina Espectrofotmetro (Spectronic 20) Celdas para el espectrofotmetro para longitudes de onda de 270nm a 590nm

Es un marco de referencia que se construye de cantidades conocidas de una sustancia que se utiliza para determinar la cantidad, en ste caso de colorante en una muestra incgnita. A partir de la ecuacin obtenida de la curva patrn las cul es realizada con concentraciones conocidas podremos determinar la concentracin final en una muestra con concentracin desconocida.

Metodologa 1. Se va a preparar una solucin de betalanina una concentracin de 0.001M con sus 5 respectivas diluciones de la misma forma que en la actividad anterior, quedando as cada dilucin con la siguiente concentracin: 1 dilucin .0008M 2 dilucin .0006M 3 dilucin .0004M 4dilucin .0002M 5 dilucin .00015M 2. Se va a utilizar la longitud de onda determinada en la actividad anterior para determinar que absorbancia tiene cada dilucin a esa longitud de onda. 3. Se van a realizar 3 repeticiones para cada dilucin 4. De acuerdo a los datos obtenidos se realizar un anlisis de resultados(media, desviacin estndar y coeficiente de variacin) para comprobar que los resultados son confiables. 5. Para elaborar la curva patrn se utilizarn las medias obtenidas anteriormente en el anlisis de resultados 6. Se va a realizar un grfico de absorbancia vs concentracin, con el cual se obtendr un grfico como el siguiente:

Fig 6. Curva Patrn de betalanina

7. De acuerdo a la ecuacin y al factor de correlacin obtenido asegurarse que la curva patrn sigue la Ley de Lambert y Beer (el factor de correlacin debe ser lo ms cercano a 1.
Tabla 5 :Absorbancia media de acuerdo a la Concentracin

DILUCIN CONCENTRACIN ABSORBANCIA DESVIACIN (M) MEDIA ESTNDAR PATRN 1 2 3 4 5 0.0001 0.00008 0.00006 0.00004 0.00002 0.000015 1.667 1.410 1.070 0.610 0.277 0.207 0.058 0.017 0.026 0.010 0.003 0.006

C.V.(%) 3.464 1.228 2.473 1.639 1.043 2.794

CURVA PATRN
2.000 1.800 1.600 ABSORBANCIA 1.400 1.200 1.000 0.800 0.600 0.400 0.200 0.000 0 0.00002 0.00004 0.00006 0.00008 0.0001 0.00012 CONCENTRACIN (M) ABSORBANCIA Linear (ABSORBANCIA) y = 17864x - 0.0645 R = 0.994

Grfico 9: Curva patrn de betalanina

CIERRE HERMETICO El anlisis se realiz con el propsito de asegurar que el engargolado es el adecuado para evitar derrames de goma CMC y para que se cumpla el proceso de esterilizacin dentro de la lata teniendo la seguridad que no entra el vapor a esta, ya que estoy juega un papel muy importante en el factor bacteriolgico. Para esto se debe de realizar una inspeccin en los botes. 1. Inspeccin preliminar general Debe de realizarse una inspeccin de todas las latas a simple vista. Deben de buscarse pequeos orificios, fracturas y otros defectos en el cuerpo y en las tapas de la lata. Salvo que el orificio sea muy pequeo, generalmente se determina por fugas del contenido. 2. Inspeccin del gancho Ceja de la lata: imprescindible para calcular el % de solapado. El insertado no debe ser bajo ni alto, debido a un mal solapado.
Tabla 6. Alturas recomendadas para la ceja de las latas de diferentes dimetros.

Dimetro de la lata (in) 2 2/16 2 11/16 4 1/16 5 2/16 6 3/16

Ceja de la lata (mm) 2.95 3.05 3.30

Fuente: Hersom, 1974

A. Espesor de la ceja de la lata: No debe haber ninguna variacin marcada en el espesor de la ceja dado aparte del aumento normal de espesor en la parte de la costura. Este aumento del grosor se debe a la existencia de 2 capas extra de metal en este punto. Se toman medidas en 4 puntos equidistantes de la circunferencia de forma tal que la costura o insertado lateral, en su unin con el engatillado de la tapa constituya uno de estos puntos. La variacin en el grosor de la ceja puede deberse a un mandril gastado, presencia de grasa o suciedad en el platillo que produce un desplazamiento del bote durante del cierre, a una segunda operacin demasiado ceida, a los cojinetes de la mquina gastados que obligan al mandril a actuar fuera de su centro. B. Interior de ceja: Se determina o con un micrmetro especial para insertados. Normalmente el interior de la ceja no superan la longitud del gancho, al menos 0.13 mm. C. Alargamiento: la ceja en la parte en que envuelve a la costura lateral aumenta en longitud, al mismo tiempo que disminuye la longitud del gancho de la tapa. Esto se debe al mayor grosor del metal en el engatillado. El aumento de la longitud de la ceja en este punto recibe el nombre de alargamiento y no debe exceder en ms del 20% a la longitud de la parte restante de la ceja. Causas comunes de alargamiento; exceso de soldadura en la punta de la costura lateral.

Para separar los ganchos o pestaas del bote debe arrancarse el insertado: Con un abrelatas separar el fondo del bote, dejando un anillo de 5-6 mm de anchura. Este pequeo anillo se quita con un par de tenazas empleando el borde de la lata como soporte de aqullas. Si el crculo se desprende con tirones pequeos, hacia fuera se ver que el corte o desprendimiento contina fcilmente alrededor del borde de la lata. Despus de cortar el insertado con las tenazas y de haber retirado con cuidado la porcin de tapa del borde del cuerpo, se ver que el gancho de la tapa se desprende fcilmente. D. Espesor del gancho de la tapa: las longitudes de las pestaas de las tapas y del cuerpo de la lata se determinan, en los mismos 4 puntos en los que se midi el insertado externamente. Los valores obtenidos se emplean para calcular el % de imbricacin, solapado o superposicin que viene dado por:

x y 1.1te 1 x100 L (2.2 e 1.1tb)

Donde: x = espesor del gancho del cuerpo y = espesor del gancho de la tapa

L = ceja de la tapa Te = espesor de la tapa Tb = espesor de pared

Las pestaas deben tener un valor mnimo del 55% si se quiere evitar microfugas. E. Arrugamiento: Las pestaas deben carecer de arrugas o pliegues que indican insertados dbiles. La manera general de valorarlas es dar un valor numrico al arrugamiento que depende de su profundidad bajo el gancho de tapa. Si al valor de arrugamiento mximo se le da un valor de 5, el de una arruga cuya extensin sea igual a tres quintos la del gancho ser 3. MATERIAL Micrmetro de barril 4 latas engargoladas Figura 7 .Micrometro de barril Con un micrmetro se determin:

1) 2) 3) 4) 5)

El espesor de la ceja de la lata El espesor de la ceja de la tapa Interior de la ceja ( profundidad) Ceja de la tapa Ceja de la lata

Figura 8. Acomodo de los puntos de la tapa de la lata engargolada para realizarles la medicin.

Los valores obtenidos se recopilan en los siguientes cuadros (la media fue obtenida a partir de 5 replicas en cada punto, estos cuatro puntos se localizaron equidistantemente sobre el permetro de la lata):
Tabla 7. Espesor de la ceja de la tapa

PUNTO PUNTO PUNTO PUNTO

1 2 3 4

Media 0.0374 0.0394 0.0400 0.0388

Desv.E 0.00257 0.00080 0.00063 0.00132

CV 6.87 2.03 1.58 3.41

ANALISIS DE RESULTADOS Del espesor de la ceja de la tapa se verifica por la desviacin estndar que las mediciones con menor diferencia significativa son las del punto 3 ya que la precisin de la medicin indica 6.3 x 10-4 nmeros decimales y presenta un coeficiente de variacin menor al 5% que por inferencia estadstica es la que mejor parmetro en cuanto a homogeneidad presenta, el punto 1 se rechaza por tener un coeficiente de variacin mayor al 5%.
Tabla 8. Espesor de la ceja de la lata

PUNTO PUNTO PUNTO PUNTO

1 2 3 4

Media 0.0304 0.0262 0.0266 0.0252

Desv.E 0.00149 0.00040 0.00048 0.00040

CV 4.9 1.52 1.83 1.58

ANALISIS DE RESULTADOS Del espesor de la ceja de la lata se verifica por la desviacin estndar que las mediciones con menor diferencia significativa son las del punto 2 y 4 ya que la precisin de la medicin indica 4.0 x 10-4 nmeros decimales y presenta un coeficiente de variacin menor al 5% el punto 2 presenta 1.52% mientras que el punto 4 el 1.58% que por inferencia estadstica las mediciones del punto 2 son las que mejor parmetros en cuanto a homogeneidad presenta, el punto 1 sigue teniendo la desviacin estndar y el coeficiente de variacin ms elevados lo que indica que hay mayor significancia entre las mediciones en el punto sealado.
Tabla 9. Interior de la ceja

Media Desviacin Estandar CV

PROFUNDIDAD (In) 0.0402 0.00673 16.74

ANALISIS DE RESULTADOS Como logramos ver los valores obtenidos estn muy alejados dejndose ver esto en el coeficiente de variacin y desviacin estndar. Se volver a repetir la prueba ya que el coeficiente de variacin es demasiado alto, posiblemente se deba a un erro de la medicin, por lo tanto la prueba ser repetida para descartar dicho error.
Tabla 10. Ceja de la tapa

Media Desviacin estndar CV

PROFUNDIDAD (In) 0.113 0.00705 6.198

ANALISIS DE RESULTADOS El coeficiente de variacin entre las mediciones hechas es mayor al 5% pero no sobrepasa demasiado este valor como lo se observa en las mediciones del interior de la lata
Tabla 11. Ceja de la lata

Media Desviacin estndar CV

PROFUNDIDAD (In) 0.1106 0.00744 6.726

ANALISIS DE RESULTADOS De igual forma que en la ceja de la tapa el coeficiente de variacin es mayor al 5% pero no excede como en el interior de la ceja. Como se puede observar en las pruebas anteriores el coeficiente de variacin es mayor al 5% por lo tanto la prueba se realizara de nuevo para algunos caso, especficos, para descartar errores en la medicin. Y para poder calcular el % de soplado, nos falto hacer la medicin del grosor del ancho del cuerpo por lo tanto no la