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Apresentao..........................................................................................................................................03 Estrutura de um relatrio para as atividades prticas.......................................................................04 Noes bsicas de laboratrio: Segurana, equipamentos e vidrarias...............................................06 Roteiro das Aulas Experimentais para o 2 Ano do Ensino Mdio Prtica 01: Reaes de Oxidao-Reduo..........................................................................................17 Prtica 02: Mol de Cada Coisa.............................................................................................................19 Prtica 03: Sistemas Coloidais ou Disperso Coloidal........................................................................21 Prtica 04: Preparao de um Colide.................................................................................................22 Prtica 05: Preparao de Solues.....................................................................................................24 Prtica 06: Diluio de Solues...........................................................................................................26 Prtica 07: Preparao e Padronizao de cidos e Bases.................................................................28 Prtica 08: Anlise Volumtrica...........................................................................................................30 Prtica 09: Determinao da Acidez do Leite Pasteurizado...............................................................32 Prtica 10: Controle de Qualidade de Medicamento..........................................................................34 Prtica 11: cidos, Bases e o Princpio de Le Chatelier.....................................................................35 Prtica 12: Cintica Qumica................................................................................................................37
APRESENTAO
O presente manual foi elaborado a partir de uma coletnea de atividades prticas, instrumentais dis ponibilizados disciplina de Qumica, desenvolvido com base em diversas bibliografias, nas propostas curriculares do Plano de Ao do docente e dentro da realidade do Laboratrio Escolar de Cincias da Escola Es tadual de Educao Profissional Adriano Nobre. Os experimentos propostos possuem um nvel didtico, com o objetivo de facilitar a compreenso da parte terica na referida disciplina, aprimorando o conhecimento e, consequentemente, melhorando o aprendizado, tornando-o mais significativo. Alm do ambiente pedaggico, tambm acentuamos a importncia da vivncia no ambiente laboratorial para a aquisio de novos saberes, j que os avanos das cincias so colocados nossa disposio. Enfim, atravs da interao com esse ambiente de aprendizagem e a partir da fundamentao bsica, que se pode despertar para o mundo da pesquisa cientfica. Portanto, este manual dar suporte pedaggi co, orientando o docente na complementao de sua prtica e no cumprimento da carga horria em laboratrio exigida pelo Sistema Estadual de Educao.
ESTRUTURA DE UM RELATRIO PARA AS ATIVIDADES PRTICAS 1- CAPA 2- FOLHA DE ROSTO (opcional) 3- SUMRIO OU NDICE (opcional) 4- INTRODUO/APRESENTAO 5- OBJETIVOS 6- MATERIAIS UTILIZADOS 7- PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS 8- RESULTADOS E DISCUSSO 9- CONCLUSO 10- ANEXOS (opcional) 11- BIBLIOGRAFIA ITENS NECESSRIOS 1- CAPA a identificao do relatrio e do(s) autores. Deve conter: Nome da escola; disciplina; srie; turma; turno; nome/equipe; ttulo; local; data. Deve ser padronizado e formal. Escola Disciplina Professor Turma e Turno TTULO DA PRTICA Nome/Equipe ITAPAJ MS - ANO 2. INTRODUO/APRESENTAO a sntese do contedo pesquisado e da prtica realizada, de forma ampla e objetiva. o convite a leitura do relatrio. 3. OBJETIVO(S) o motivo/intuito da realizao da prtica que pode ser fornecido ou no para os alunos. Pode servir de feedback ao professor que deseja saber se os alunos captaram os objetivos da prtica. 4. MATERIAIS UTILIZADOS a listagem de todos os equipamentos, vidrarias, reagentes, materiais etc. utilizados durante a realizao da prtica. muito importante para que o aluno saiba identificar e associar a funo dos materiais utilizados.
5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Devem ser fornecidos pelo professor para a realizao da prtica, de forma objetiva e clara, com intuito de facilitar o entendimento e ao dos alunos durante a realizao da prtica. No relatrio, cobrado o procedimento fornecido pelo professor acrescido de um embasamento terico (pesquisa) para reforar o experimento realizado, os mtodos e tcnicas usadas no trabalho experimental. 6. RESULTADOS E DISCUSSO uma das partes mais importantes do relatrio, pois onde o aluno expe os resultados obtidos da prtica rea lizada, questiona o experimento e relata as facilidades e dificuldades enfrentadas. onde o professor detecta as expectativas dos resultados versus resultados adquiridos. 7. CONCLUSO As concluses so feitas com base nos resultados obtidos; so dedues originadas da discusso destes. So afirmativas que envolvem a ideia principal do trabalho. 8. ANEXOS a parte onde esto anexados: questionrio proposto, esquemas, gravuras, tabelas, grficos, fotocpias, recortes de jornais, revistas etc. onde se colocam aditivos que enriquecem o relatrio, mas que no so essenciais. 9. BIBLIOGRAFIA A bibliografia consultada deve ser citada. A citao dos livros ou trabalhos consultados deve conter nome do autor, ttulo da obra, nmero da edio, local da publicao, editora, ano da publicao e as pginas: Autor. Ttulo e subttulo; Edio (nmero); local: Editora. Data. Pgina. Exemplo: GONDIM, Maria Eunice R.; GOMES, Rickardo Lo Ramos. Prticas de Biologia; Fortaleza: Edies Demcrito Rocha. 2004.1-122p. REGRAS BSICAS PARA FORMATAO Papel A4 branco, impresso em preto (exceto as ilustraes); Fonte Arial ou Times New Roman, tamanho 12; Espaamento entrelinhas duplo; Alinhamento justificado; Margens superior e esquerda de 3 cm; Margens inferior e direita de 2 cm; Numerao das pginas a partir da introduo;
NORMAS DE SEGURANA Observe a disposio dos instrumentos, aparelhagem, portas, chuveiro de emergncia e extintor de incndio (leia as instrues e familiarize-se com o seu uso); Use jaleco de mangas compridas, longo at os joelhos e sapatos fechado; No fume e nem converse desnecessariamente; Comidas e bebidas no devem ser ingeridas no recinto do laboratrio; Evite o contato de sua pele, boca, olhos e ouvidos com substncias qumicas; Usar culos de segurana: evite o uso de lentes de contato no laboratrio; Cuidado ao manusear substncias cidas ou bsicas muito fortes, solues e frascos aquecidos; Materiais slidos no devem ser descartados na pia; Os experimentos que liberam vapores ou gases txicos e irritantes devem ser conduzidos em cmara de exaus to (capela); No deixe prximo ao fogo, substncias qumicas inflamveis; Ao diluir um cido, adicione-o lentamente sobre a gua, agitando a soluo. NUNCA adicione a gua sobre o cido concentrado; Ao aquecer um tubo de ensaio no o oriente em direo a voc ou ao colega pode ocorrer projees e respin gos da soluo; No pipete solues com a boca; No cheire diretamente um frasco contendo qualquer produto qumico. Os vapores desprendidos do frasco devem ser deslocados com a mo, em direo ao nariz; Evite derramar reagentes sobre a bancada de trabalho;
Abra os frascos o mais longe possvel do rosto e evite aspirar ar naquele exato momento; Mantenha o rosto sempre afastado do recipiente onde esteja ocorrendo uma reao qumica; Sempre aps a manipulao de substncias qumicas e antes de deixar o laboratrio lavar as mos; Nunca volte a colocar no frasco um produto qumico retirado em excesso e no usado. Ele pode ter sido conta minado; Se tiver cabelos longos, leve-os presos ao realizar qualquer experincia no laboratrio; No abra qualquer recipiente antes de reconhecer seu contedo pelo rtulo. Informe-se sobre os smbolos que nele aparecem; Ao trmino da aula, desligar todos os equipamentos, fechar pontos de gua e registro de gs; Antes de iniciar o trabalho prtico, leia as instrues referentes ao experimento.
PICTOGRAMAS DE PERIGO CORROSIVO: smbolo presente em frascos de cidos fortes (como cido sulfrico, cido clordrico, etc.). Tome cuidado para que o cido no respingue em voc, o contato com a pele causa srias queimaduras.
INFLAMVEL: quando visualiz-lo em um frasco de reagente, tome cuidado para no expor o produto perto de chamas ou de lugares quentes (abafados).
RADIOATIVIDADE: identifica os produtos qumicos radioativos, estes so perigosos em contato com a pele, para manuse-los preciso um intenso cuidado (luvas e macaco de segurana).
POSSIBILIDADE DE CHOQUE ELTRICO: o local marcado com este aviso perigoso por conter eletricidade exposta, se no tomar cuidado o choque eltrico pode ser inevitvel.
TXICO: pode causar danos variveis, podendo provocar a morte. No se deve permitir o contato com a pele ou roupa. No ingerir ou respirar os vapores. Usar luvas durante o manuseio.
EXPLOSIVO OU INSTVEL: evitar choques ou colises. Movimentar com cuidado, com adequada proteo dos olhos, pele e vesturio. Manter afastado de chama.
PERIGOSO PARA O AMBIENTE: substncia que provoca danos ao meio ambiente. Deve ser conveniente neutralizada ou tratada NOCIVO (Xn) e IRRITANTE (Xi): provoca danos na antes de descart-la. sade, quer em contatos casuais e em contatos prolongados. No se deve permitir o contato com pele ou roupa, ingerir ou inalar. Deve ser usada mscara protetora.
OXIDANTE (COMBURENTE): substncia que em contato com uma fonte de ignio permite o incio ou a intensificao de uma combusto. Manter afastado de chamas.
EQUIPAMENTOS DE SEGURANA E DE PROTEO INDIVIDUAL (EPI) Avental, jalecos ou roupas de proteo Luvas Proteo facial/ocular e proteo respiratria Chuveiro de emergncia Caixa de primeiros socorros Lavador de olhos Extintor de incndio com rea sinalizada Capela para a exausto de gases e vapores Porta com abertura para a parte externa (emergncia) ACIDENTES E PRIMEIROS SOCORROS NO LABORATRIO ACIDENTE Cortes PROCEDIMENTO Remover estilhaos,lavar com gua corrente, desinfectar e proteger o local. Devem ser lavadas com grande quantidade de gua fria por pelo menos 10 minutos. A gua fria reduz a velocidade da reao e dilui o reagente diminuindo o dano causado pele. Na queimadura por cido lave com soluo de bicarbonato de sdio e a seguir novamente com gua. No caso de ingesto de cidos, bochechar vigorosamente com gua dando-se a seguir gua para beber e em casos mais severos, leite de magnsia. Na queimadura por lcalis, aps lavagem abundante, tratar com soluo de cido actico 1% e novamente com gua. No caso de ingesto, alm da lavagem inicial, d gua seguida de vinagre para beber ou ainda grande quantidade de suco de lima. Procure orientao mdica. A lavagem deve ser feita com grandes quantidades de gua mantendo os olhos abertos com os dedos. Se o respingo por cido, aplicar a seguir soluo de bicarbonato de sdio a 1% e se for bsico, soluo de cido brico a 1%.
Queimaduras qumicas
A primeira providncia a ser tomada no caso de queimadura com o fogo abafar as chamas, envolvendo a vtima em cobertor. Se as roupas estiverem aderidas Queimaduras por chamas ou superfcie da pele, no se deve tentar remov-las e sim, cort-las cuidadosamente objetos aquecidos ao redor da rea queimada. Se houver necessidade de bandagens, estas devem ser colocadas firmemente, nunca apertadas. No caso de queimaduras graves, o ferimento deve ser coberto com gaze esterilizada umedecida com soluo aquosa de bicarbonato de sdio a 5%. Intoxicao por gases Remover a vtima para um ambiente arejado, deixando-a descansar.
EQUIPAMENTOS BSICOS DE LABORATRIO VIDRARIAS TUBO DE ENSAIO Utilizado principalmente para efetuar reaes qumicas em pequena escala, principalmente em testes de reaes.
BQUER Utilizado para o preparo de solues, aquecimento de lquido, recristalizao, pesagem, etc.
KITASSATO Frasco de paredes espessas, munido de sada lateral e usado em conjunto para filtrao sob suco (a vcuo).
FUNIL DE VIDRO Utilizado na transferncia de lquidos e em filtraes simples. O funil com colo longo de estrias chamado de funil analtico. .
BURETA Usada para medir volumes precisos de lquidos e em anlises volumtricas (titulaes).
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BALO VOLUMTRICO Recipiente destinado a conter um determinado volume de lquido; utilizado no preparo de solues de concentrao definidas.
BASTO DE VIDRO Utilizado para ajudar na dissoluo de substncias, na agitao e transferncia de lquidos.
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DESSECADOR Utilizado no armazenamento de substncias quando se necessita de uma atmosfera com baixo teor de umidade. Tambm pode ser utilizado para manter as substncias sob presso reduzida.
BALO DE FUNDO CHATO Frasco destinado a aquecer lquidos ou para efetuar reaes com desprendimento de gases.
BALO DE FUNDO REDONDO Utilizado para aquecimento de solues em destilaes e aquecimento sob refluxo.
VIDRO DE RELGIO Usado para cobrir bqueres em evaporaes, pesagens e fins diversos.
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MATERIAL EM PORCELANA
FUNIL DE BUCHNER Utilizado em filtrao por suco, devendo ser acoplado a um kitassato.
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MANTA ELTRICA Utilizada no aquecimento de lquidos inflamveis, contidos em balo de fundo redondo.
CENTRFUGA Instrumento que serve para acelerar a sedio de slidos em suspenso em lquidos.
menta-
pHMETRO Utilizado para identificar o nvel de acidez e basicidade de uma substncia ou sistema.
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MATERIAIS DIVERSOS
GARRAS Usado em conjunto com o suporte universal para suspender vidrarias ou equipamentos. .
PINA PARA TUBO DE ENSAIO Usado para manusear tubos de ensaio durante certas reaes, em especial as de aquecimento. .
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TELA DE AMIANTO Permite o aquecimento de substncias em vidrarias impedindo o contato direto com a chama do bico de Bunsen. utilizado em conjunto com o trip.
TRIP Suporte utilizado com a grade de amianto e o bico de Bunsen no aquecimento de sistemas.
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PROCEDIMENTO REDOX 1 Coloque um pedao de fio de cobre (aproximadamente 1 cm) em um tubo de ensaio. Adicione 2 mL de cido ntrico.
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REDOX 2 Coloque um pedao de fio de cobre (aproximadamente 1 cm) em um tubo de ensaio. Adicione 2 mL de cido sulfrico. Aquecer at observar o desprendimento do gs, afastando do calor. Observe atentamente a cor da soluo e do gs desprendido. Adicione lentamente o contedo deste tubo a outro contendo gua at 1/3 de sua altura. Observe atentamente a cor da soluo e o forte aquecimento . REDOX 3 Coloque 1 mL de soluo de permanganato de potssio em um tubo de ensaio. Adicione 1mL de cido sulfrico. Adicionar 2 mL de perxido de hidrognio. Registre suas observaes. REDOX 4 Coloque 2 mL de soluo de dicromato de potssio em um tubo de ensaio. Adicione 1mL de cido sulfrico. Adicionar 1 mL de lcool etlico. Registre suas observaes. PS-LABORATRIO 1. Escreva as equaes qumicas de cada reao. 2. Determine os nmeros de oxidao de todos os elementos. 3. Balancear cada uma das reaes. 4. Identifique os elementos que se oxidam e os que se reduzem em cada reao. 5. Indique o oxidante e o redutor em cada uma das reaes.
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PROCEDIMENTO Determinar a massa contida em um mol da substncia que voc escolheu. Pesar a massa que voc encontrou para um mol de seu composto, transfira-o para o frasco, tampe e rotule. PS-LABORATRIO 1. O que faz com que as substncias tenham massas diferentes?
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SUBSTNCIA/FRMULA
MASSA MOLAR
MOL
MOLCULAS
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PROCEDIMENTO PARTE I PREPARAO DE UMA SOLUO SATURADA DE ACETATO DE CLCIO Pesar 1,4 g de acetato de clcio em um bquer de 150 mL. Medir 4,5 mL de gua e adicionar ao acetato de clcio. Agitar para dissolver a maior parte do slido. PARTE II PREPARAO DO GEL Usando uma proveta medir 35 mL de etanol (lcool etlico) a 96% e transferir o lcool para o bquer que contm a soluo de acetato de clcio. No agite a mistura. Utilize uma esptula para transferir parte do gel para o vidro de relgio. Acenda um fsforo e aproxime-o cuidadosamente do gel. PS-LABORATRIO 1. Pesquise as frmulas dos reagentes utilizados. 2. Informe como os coloides so classificados a partir dos estados do meio contnuo e da fase dispersa. 3. Diferencie o coloide sol e o gel.
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PROCEDIMENTO Dissolva uma colher de ch de gelatina incolor em um copo de gua morna e aguarde que esfrie. Misture uma colher de ch de amido em um bquer com gua temperatura ambiente. Misture uma colher de ch de cloreto de sdio em um bquer com gua temperatura ambiente. Misture um pouco de leite em um bquer com gua temperatura ambiente.
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Coloque somente gua em um bquer at aproximadamente o volume das demais amostras preparadas. Alinhe dois bqueres (o que est s com gua e outro com a mistura) Posicione a cartolina e o laser em lados opostos. Ligue o laser, fazendo-o passar pelos dois bqueres.
PS-LABORATRIO 1. Classifique as trs disperses utilizadas nesse experimento em suspenso, soluo ou colide, com base na disperso da luz. 2. Porque possvel observar a trajetria do feixe de luz dentro de uma disperso coloidal e no em uma soluo? 3. Alguns frascos de remdio apresentam no rtulo a palavra"suspenso", como os compostos de alumnio e de magnsio utilizados nos tratamentos estomacais. Qual o procedimento indicado para que o medicamento seja utilizado? Por qu? 4. Ordene as disperses em ordem crescente pelo critrio "tamanho de partcula". 5. Cite exemplos de solues coloidais. 6. Como o Efeito Tyndall pode ajudar a identificar as disperses coloidais?
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PROCEDIMENTO Aplicando a frmula, pesar a quantidade de sulfato de cobre necessria para preparar 100 mL de soluo 1 M. Dissolver esta amostra na menor quantidade possvel de solvente. Verter a soluo para o balo volumtrico com o auxlio de um funil, lavando o bquer, o basto e o funil com o solvente, de modo a arrastar todo o soluto. Adicionar gua destilada at a marca, primeiro com a pisseta e, depois, com uma pipeta de Pasteur (caso necessite). Tampar e homogeneizar a soluo, invertendo vrias vezes o balo volumtrico. Transferir a soluo preparada para um frasco de vidro e rotule indicando a concentrao da soluo, o nome da soluo e data de fabricao. PS-LABORATRIO Prepare as solues abaixo a partir das seguintes especificaes. Mostre os clculos. Soluo 1,5 molar de NaCl em 10 mL. Soluo 20 mL de glicose a 10%. Soluo 294 g de sulfato de cobre em 11 g de gua.
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PROCEDIMENTO Numerar os tubos de ensaio (1 a 3). Adicionar a um tubo de ensaio (tubo 1) 10 mL de soluo de sulfato de cobre 1 mol/L. Observe seu aspecto e calcule a quantidade de matria (em mol) que h na soluo. Transferir 1 mL da soluo do tubo de ensaio 1 para a proveta. Complete o volume de 10 mL da proveta com gua. Transferir a soluo para o tubo de ensaio 2. Observe seu aspecto e calcule a quantidade de matria (em mol) que h na soluo. Transferir 1 mL da soluo do tubo de ensaio 2 para a proveta. Complete o volume de 20 mL da proveta com gua. Transferir metade da soluo anterior para o tubo de ensaio 3. Observe seu aspecto e calcule a quantidade de matria (em mol) que h na soluo. Transferir a soluo de sulfato de cobre 1 mol/L (tubo 1) para um bquer at cerca de de sua capacidade. In sira a extremidade da placa de zinco nessa soluo. Retire a placa e observe seu aspecto. Introduzir a extremidade da outra placa de zinco em um bquer com gua. Retire a placa e observe seu aspecto. Descartar a gua e transferir a soluo do tubo de ensaio 3 para este recipiente. Utilizando a mesma placa de zinco do item 7, mergulhe-a na soluo do tubo de ensaio 3. Aguarde 5 minutos, retire a placa e observe o re sultado.
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PS-LABORATRIO 1. Calcule a concentrao em mol/L dos tubos de ensaio 1, 2 e 3. 2. Comparando as tonalidades das solues contidas nos tubos de ensaio, a qual deles voc atribuiria a expresso mais concentrada? E qual seria a mais diluda? 3. Qual a razo de se mergulhar a placa de zinco na soluo de cobre? 4. Apesar de a soluo contida no tubo de ensaio 3 ser incolor, ela possua sulfato de cobre (II). Explique como foi pos svel perceber isso no experimento.
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PROCEDIMENTO PARTE I PREPARAO SA SOLUO DE NaOH 1 M e 0,1 M Aplicando a frmula, pese a quantidade de NaOH necessria para preparar 100 mL de soluo 1 M. Dissolva esta amostra na menor quantidade possvel de gua e passe para um balo volumtrico de 100 mL, completando com gua at o volume desejado. Agite bem a soluo. Prepare 50 mL de NaOH 0,1 M a partir de NaOH 1M. Transfira para recipiente a ser indicado pelo professor, o restante da soluo de NaOH 1M. PARTE II PADRONIZAO DA SOLUO DE HIDRXIDO DE SDIO 0,1 M Pese 0,2 g de biftalato de potssio (C6H4COOKCOOH). Transfira esta amostra cuidadosamente para um erlenmeyer. Dissolva em gua o biftalato de potssio. Carregue a bureta com soluo 0,1 M de NaOH preparada por voc. Determine o volume da soluo de NaOH 0,1M necessrio para mudar a colorao do indicador. PARTE III PREPARAO DO HCl 0,1M Adicione a um balo de 100 mL aproximadamente 25 mL de gua destilada e dirija-se a capela. Com o auxlio de uma pipeta, acrescente o volume de HCl concentrado necessrio para preparar 100 mL de soluo 0,1 M e adicione a seguir esta quantidade ao balo de 100 mL.
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PARTE IV PADRONIZAO DO HCl Mea 10 mL da soluo de HCl preparada por voc e transfira para um erlenmeyer. Adicione algumas gotas de fenolftalena. Verifique a leitura do volume da bureta contendo NaOH 0,1 M. Anote este valor inicial. Determine o volume da soluo de NaOH necessrio para mudar a cor do indicador. PS-LABORATRIO 1. O que soluo padro? Por que nem todas as solues so padres? 2. O que padro primrio? Quais os requisitos para que uma substncia seja um padro primrio? Por que preciso sec-lo antes de sua utilizao? 3. O que padronizao? Quando ela necessria? 4. Como so realizados os clculos da padronizao em termos de moles para a reao acima? E se fosse a seguinte: 2A + B C? 5. Por que a reao envolvida na padronizao deve ser estequiomtrica? 6. Por que NaOH e Hcl no so padres primrios? 7. Quais as reaes envolvidas nesta prtica? 8. Como realizada a padronizao do Hcl empregando carbonato de sdio? Po que ele pode ser padronizado com uma soluo padro de NaOH? 9.Quais so as fontes de erros no preparo e padronizao de solues? 10. Quais dos equipamentos utilizados nesta prtica devem estar necessariamente seco?
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PROCEDIMENTO Utilizando uma soluo 1,0 M de Hidrxido de Sdio, encha a bureta com o auxlio de um funil, at atingir a marca que indica o volume da bureta, verifique anteriormente se a torneira da bureta est fechada. Medir 25 mL da soluo de vinagre e transferir para um erlenmeyer. Adicionar a essa soluo duas gotas de fenolftalena. Deixar a soluo da bureta gotejar lentamente sobre a soluo que est no erlenmeyer. No instante em que a soluo do erlenmeyer adquirir uma cor levemente rsea, feche imediatamente a torneira da bureta. Leia na bureta o volume de Hidrxido de Sdio gasto nesta titulao e anote-o. PS-LABORATRIO 1. Qual a cor da fenolftalena em meio cido e em meio bsico? 2. Escreva a equao qumica balanceada da reao que ocorre na titulao.
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3. Ao ser atingido o ponto de viragem, qual a explicao a ser dada com relao a mudana de cor da soluo contida no erlenmeyer? 4. Apresente os clculos, informando se o vinagre analisado est bom para o consumo. 5. Se uma pessoa ingere 50 mL de vinagre numa salada, quantos gramas de cido actico a pessoa ingeriu? (Considere: densidade do vinagre = 1,1 g/mL; teor CH3COOH = 5% em massa.)
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PROCEDIMENTO PARTE I TESTE QUALITATIVO Dispondo de tubos de ensaio, colocar 2 mL de cada amostra de leite em tubos diferentes. Adicionar 2 mL de lcool etlico em cada tubo. Homogeneizar e observar. Observe a tabela comparativa OBSERVAO Sem Coagulao Coagulao fina Coagulao grossa SITUAO DO LEITE Bom (no cido) Baixa resistncia (pouco cido) Sem resistncia (cido)
PARTE II TESTE QUANTITATIVO Para as amostras de leite disponveis em sua bancada, determine quantitativamente o teor de cido, usando a tcnica de titulao, o indicador especfico e uma soluo de NaOH 0,1M.
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PS-LABORATRIO 1. Em uma rpida visita ao supermercado, podemos perceber que a maioria dos consumidores preferem o leite Longa Vida. Porque h essa preferncia? Quais as possveis diferenas entre o leite pasteurizado e o leite longa vida que levariam os consumidores a optarem pelo leite Longa Vida? 2. Num laticnio, encontrou-se que um lote de 500 L de leite tinha acidez total de 18D. Determine qual a massa de ci do ltico neste lote. 3. As amostras analisadas esto prprias para o consumo?
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PROCEDIMENTO Pese a amostra (aspirina) e triture-a com o auxlio de almofariz e pistilo. Transfira a amostra para um erlen meyer de 250 mL e dilua com cerca de 20 mL de lcool etlico, limpando bem o almofariz com basto de vi dro; Encha cuidadosamente a bureta com soluo de hidrxido de sdio 0,1M; Coloque o bquer sob a bureta. Abra e feche rapidamente a torneira, para que a soluo encha totalmente o bico da torneira. Em seguida abra a torneira para escoar o excesso da soluo de hidrxido de sdio e fazer com que a parte inferior do menisco da soluo contida na bureta fique na altura do trao 0 (zero) da mesma. Adicione algumas gotas de indicador azul de bromotimol amostra contida no erlenmeyer e titule, gota a gota ,at acontecer a mudana de cor de amarela para azul. Anote o volume gasto de NaOH 0,1M na titulao e calcule o teor de cido acetilsaliclico presente na aspirina. PS-LABORATRIO 1. Qual o medicamento utilizado? 2. Com base na anlise realizada, o medicamento apresenta a composio informada na embalagem? 3. Informe a concentrao encontrada de acordo com a que est indicada na embalagem do medicamento.
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PROCEDIMENTO PARTE I EQUILBRIO CROMATO-DICROMATO Coloque em dois tubos de ensaio: 5 mL de dicromato de potssio 0,1 M. Observe. Adicione 5 mL de hidrxido de amnio 0,3 M. Observe. Adicione apenas ao primeiro tubo de ensaio, 5 mL de cido clordrico 0,5 M. Observe. Ao segundo tubo de ensaio, adicione 5 mL de gua. SUBSTNCIA/COR K2Cr2O7 NH4OH HCl H2O TUBO 1/COR TUBO 2/COR
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PARTE II XIDOS CIDOS EM SOLUO Coloque em trs tubos de ensaio: 5 mL de gua de torneira e duas gotas de indicador universal. Observe. Com um tubo de vidro, sopre ar expirado no primeiro tubo. Adicione uma gota de hidrxido de amnio 0, 003 M ao terceiro tubo. Observe. Aquea o primeiro tubo repetidamente, at observar alguma alterao. Com o tubo de vidro, soprar ar expirado no tubo trs. Observe. PS-LABORATRIO 1. Escreva as equaes das reaes usadas, balanceando os coeficientes. 2. Expresse a constante de equilbrio para cada reao. 3. Quais as cores adquiridas pela fenolftalena em meio cido e meio bsico? 4. Que cores caracterizam os ons cromato e dicromato? 5. Que substncia presente no ar expirado provoca a mudana de cor observada? Que reao a mesma realiza com a gua? 6. Mostre com reaes qumicas, como no tubo 3 a substncia contida no ar expirado neutraliza o hidrxido de amnio. Que cido responsvel por esta reao? 7. Que princpio do equilbrio explica as mudanas de cor observadas?
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PROCEDIMENTO
Separe trs bqueres. No primeiro, coloque gua quente at a marca de 50 mL, no segundo gua temperatura ambiente e no terceiro gua gelada. Adicionar simultaneamente, em cada bquer, comprimido de sonrisal. gua Fria Temperatura Ambiente Quente
Ordem de trmino da reao Triturar comprimido de sonrisal. Separar dois bqueres. Acrescentar 50 mL de gua a temperatura ambiente em cada um. Adicionar simultaneamente em um dos bqueres, comprimido de sonrisal sem triturar e ao outro compri mido triturado. Tempo de consumo comprimido triturado Tempo de consumo comprimido inteiro
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Separe trs provetas, coloque 20 mL de soluo de sulfato de cobre 1,0 mol/L na primeira, 0,1 mol/L na segun da e 0,01 mol/L na terceira. Mergulhar em cada proveta, ao mesmo tempo, um prego amarrado a um pedao de linha e deixe-os megulhados por um minuto. Retirar os pregos, tomando o cuidado de no mistur-los. Compare os trs pregos e anote suas observaes. Limpar os pregos com o auxlio da esponja de ao. Em um vidro de relgio, colocar 10 gotas de gua oxigenada e em uma placa de petri, uma fatia fina de batata crua. Gotejar trs a cinco gotas de gua oxigenada sobre a batata. Depois de alguns segundos, o que voc observou? Coloque 5 gotas de dixido de mangans no vidro de relgio que contm apenas gua oxigenada. Anote suas observaes e explique o que ocorreu. Em uma outra placa de petri, coloque uma fatia de batata e adicione cido ascrbico na metade da superfcie da batata, deixando-a em repouso por alguns minutos. Anote suas observaes.
PS-LABORATRIO 1. Identifique em cada parte do procedimento o fator que est influenciado o desenvolvimento da reao. 2. De forma objetiva, responda como esses fatores afetam a velocidade da reao.
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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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Coordenao da Coleo Marcos Weyne Gomes Rocha Maria de Lourdes Eufrsio Lima Maria do Socorro Braga Silva Samid Jurandy Coelho Rocha
ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAO PROFISSIONAL ADRIANO NOBRE Reconhecido pelo C.E.C. - Parecer 220/08 Rua Francisco Jos de Oliveira, S/N Santa Rita. CEP: 62.600-000 E-mail: adrianobre2003@yahoo.com.br
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