Alimentos y Dietas para el Diabetico

1. CONSEJOS GENERALES

QUE DEBE SABER UN DIABTICO?

La dieta recomendable para un diabtico es la dieta equilibrada, al igual que el resto de la poblacin.

En el 80 % de los casos se asocian a obesidad. Se aconseja dieta Hipocalrica.

Al menos deben de realizar 3 comidas al da, siendo preferible que sean de 5 a 6 y a las mismas horas ya que la adquisicin de costumbres regulares contribuye a regular el control diabtico.

Desayuno 830 h Cena 2100 h

Media maana 1130 h

Almuerzo 1400h

Merienda 1600 h

2.ALIMENTOS ESPECIALES Y ALCOHOL

ALIMENTOS ESPECIALES PARA DIABETICO

Por el hecho de llamarse especiales acostumbran a ser caros. Con frecuencia no ofrecen ventajas, ya que su contenido en caloras no es muy inferior y tampoco estn libres de azcares, fructosa o sorbitol.

Sin embargo existen algunos cuyos endulzante es artificial (sacarina, ciclamato o aspartato) que pueden ser tomados por los diabticos.

Comer fuera de casa: cuando un diabtico come fuera de casa debe preguntarse si la comida elegida tiene azcar o exceso de grasa.

Comidas rpidas: suelen tener un alto contenido de hidratos de carbono simples o grasas y baja cantidad de fibra, por lo que no es aconsejable.

Bebidas

Hay dos tipos de bebidas alcohlicas:

1-Que contienen alcohol y una elevada cantidad de azcar como la cerveza, vinos dulces, licores y sidra, las cuales deben ser evitadas.

2- Que contienen alcohol y bajo contenido en azcar, como el whisky, vinos y licores sin azcar que pueden tomarse con moderacin y siempre en las comidas, ya que el alcohol puede reducir los niveles de glucosa en sangre y producir una hipoglucemia, lo cual es peligroso.

3.SITUACIONES ESPECIALES

Fiebre: en este caso hay menos apetito y mas sed, en este caso hay que tomar los hidratos de carbono en forma de purs, zumos y compotas sin azcar y tomar lquidos abundantes. Las protenas (carnes, pescado, huevos) y grasas se pueden reducir o eliminar temporalmente.

Vmitos: La alimentacin tendr consistencia liquida o pastosa a base de papillas, purs, caldos y zumos naturales. Al principio las tomas sern frecuentes y en pequeas cantidades. Si no se tolera ninguna comida se debe de consultar de inmediato con el mdico.

Diarrea: Hay que modificar el tipo de alimento. Los hidratos de carbonos deben de tomarse en forma de arroz, tapioca, smola y patatas. No tomar verduras ni legumbres. El pan ser tostado o en bizcotes. La fruta ser cocida, sin azcar o en compota. La manzana puede tomarse cruda. Tomar yogur natural. El pescado hervido o a la plancha.

Hipertensin enfermedad renal y cardiaca: hay que eliminar de la dieta:

Pescados salados, en conserva, ahumados mariscos y crustceos.

Carnes saladas, embutidos, jamn york.

Todos los quesos menos el blanco fresco sin sal y requesn.

Todos los platos preparados o en conserva, sopas de sobres, y cubitos de caldo.

Navidad:

ALIMENNTOS PROHIBIDOS

Pasteles

Tarta de repostera

Bizcochos y dulces

Leche condensada

Caramelos

Miel

Mermelada

Caramelos

Yogur de frutas

Salsas cremosas Nata

Tocino y embutidos

Conservas

Flan

Pasas

Sorbetes

Mantecados y polvorones

Refrescos comerciales

Azcar

Bebidas alcohlica

MENS DE 1300 CALORAS

Desayuno Un vaso de leche descremada

20gr de pan Dos yogures descremados

15 gr. de tostadas Un vaso de leche descremada

15 gr. de cereales sin azcar

Media Maana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Una naranja

Comida Un plato de ensalada variada Sopa de pasta (30 gr. de pasta de fideos, arroz, smola...) Un bistec de 100 gr. de buey o ternera Una manzana mediana Un plato de espinacas ,120 gr. de guisantes (o bien ocho cucharadas en cocido) 150 gr. de pescado blanco (rape, merluza...) a la plancha o cocido con caldo de pescado 200 gr. De fresas Un plato de esprragos, berenjenas o setas 40 gr. de pan 150 gr. de pescado azul al horno o a la plancha Una pera

Merienda Un yogur descremado Medio vaso de leche descremada Un yogur descremado

Cena Un plato de judas verdes 100 gr. de patatas 40 gr. de queso fresco Una tortilla de un huevo Una naranja Un plato de sopa de verduras

40 gr. de pan 100 gr. de pollo a la plancha Una rodaja de sanda Un plato con una rodaja de meln y 40 gr. de jamn serrano 150 gr. de alcachofas 40 gr. de queso fresco 40 gr. de pan

Al acostarse Medio vaso de leche descremada Un yogur descremado Medio vaso de leche descremada Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el da .Los pesos son en crudo y en limpio

MENS DE 1500 CALORAS

Desayuno 200 c.c. leche desnatada 30 gr. de pan blanco o integral 200 c.c. leche desnatada

30 gr. de cereales 200 c.c. descafeinado con leche desnatada 4 biscotes

Media Maana 50 gr. de pan blanco o integral 20 g. alimento proteico: queso, atn o jamn Yogur desnatado

Una pieza de fruta

Comida 300 gr. de verduras: acelgas, berenjenas, championes, esprragos, espinacas 100 gr. alimento proteico: pollo sin piel, carne magra o pescado 20 gr. pan blanco o integral 300 gr. de fruta: sandia, meln Paella:50gr arroz,pimiento, cebolla,20rape,20calamar,30mejillon, 20 gambas,ceite de oliva

Ensalada

40 gr. pan integral

Manzana Ensalada:lechuga,tomate,cebolla aceite oliva y vinagre Un gallo a la plancha con limon ajo y perejil Una pera o melocoton 20 gr. de pan

Merienda 200 c.c. leche desnatada una fruta mediana Descafeinado con leche desnatada Yogur desnatado

Cena 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor. 100 gr. alimento proteico: carne magra o pescado blanco/ azul o 2 huevos 20 gr. de pan blanco o integral 100gr de frutas : manzana, , kiwi, mandarina, pia 150 gr judias verdes,100 patatas, 5 aceite Tortilla Francesa:huevo,5 aceite oliva 125 gr tomate 40 gr.pan integral 150 gr manzana Pure de patatas:2 patatas cocidas y un vaso de leche pasado por el pasapures 1 Cinta de lomo a la plancha 20 gr. de pan blanco 2 rodajas de pia

Al acostarse 200 c.c. leche desnatada 200 c.c. leche desnatada o un yogur desnatado Yogur desnatado

Aceite en todo el da: 20 gr.= 2 cucharadas soperas ( oliva , girasol maz, soja )

MENS DE 1600 CALORAS

Desayuno Un vaso de leche descremada

20 gr. de pan Dos yogures descremados

15 gr. de tostadas Un vaso de leche descremada

15 gr. de cereales

Media maana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Un melocotn Comida Un plato de ensalada variada Sopa de pasta (30 gr. en crudo de fideos, arroz, smola...)

Un bistec de 100 gr. de buey o ternera 40 gr. de pan 100 gr. de cerezas 45 gr. de arroz en crudo (seis cucharadas en cocido) con salsa natural de tomate 150 gr. de pescado blanco (rape, merluza...) a la plancha o cocido con caldo de pescado 20 gr. de pan 300 gr. de fresas Un plato de esprragos o zanahorias a la vinagreta 150 gr. de calamares a la plancha 120 gr. de guisantes (o bien 8 cucharadas en cocido)

40 gr. de pan Una pera

Merienda Un yogur descremado 1/2 vaso de leche descremada Un yogur descremado Cena Un plato de judas verdes,100 gr. de patatas 150 gr. de pescado azul: sardinas a la plancha 40 g de pan una naranja Un consom de verduras 40 gr. de pan 100 gr. de pollo con 100 gr. de patatas al horno Una rodaja de sandia Un plato con una rodaja de meln y 40 gr. de jamn serrano Una tortilla de un huevo con esprragos, y championes 80 gr. de pan

Al acostarse 1/2vaso de leche descremada Un yogur descremado 1/2vaso de leche descremada

Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el da Los pesos son en crudo y en limpio

MENS DE 1800 CALORAS

Desayuno 200 c.c. leche descremada o 2 yogures desnatados 30 gr. de pan blanco o integral 20 gr. de jamon de York. 200 c.c. descafeinado con leche desnatada 4 biscotes Una fruta

200 c.c. leche descremada o 2 yogures desnatados 40 gr. de pan blanco o integral 20 gr. de queso

Media maana 50 gr. de pan blanco o integral 20 g. alimento proteico: queso, atn o jamn 50 gr. de pan blanco o integral 1 loncha jamon serrano 50 gr. de pan blanco o integral 20 g. alimento proteico: queso, atn o jamn

Comida 300 gr. de verduras: acelgas, berenjenas, championes, esprragos, espinacas 100 gr. alimento proteico: pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, ternera 20 gr. pan blanco o integral 300 gr. fruta: sandia, meln crema de calabacin 3 albondigas con una taza mediana de guisantes cocidos 20 gr. pan blanco o integral Un melocoton 300 gr. de menestra de verduras: judas verdes,zanahoria,alcachofas y patatas 100 gr. alimento proteico: pechuga de pollo a la plancha 20 gr. pan blanco o integral 2 rodajas de pia natural

Merienda 200 c.c. leche desnatada o dos yogures desnatados

200 c.c. leche descremada 30 gr. queso fresco 50 gr. de pan blanco o integral 20 g. alimento proteico: queso, atn o jamn

Cena 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor. 100 gr. alimento proteico: carne magra o pescado blanco/ azul o 2 huevos 20 gr. de pan blanco o integral 100gr de frutas : manzana, kiwi, mandarina, pia Caldo desgrasado con fideos 130gr de rape al horno con setas 20 gr de pan blanco o integral Una mandarina 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor. 2 huevos con 120 gr de guisantes 20 gr. de pan blanco o integral 100gr de frutas : manzana, kiwi, mandarina, pia

Al acostarse 200 c.c. leche descremada o dos yogur desnatado 200 c.c. leche descremada 200 c.c. leche descremada Aceite en todo el da: 20 gr.= 3 cucharadas soperas ( oliva , girasol ,maz, soja ) Dra Sanchez Bursn