HORTIFRUTICULTURA

Introduccin

Actualidad
30,083 productores dedicados a la actividad hortofrutcola, con un rea de 30,581 ha (42,813 mz) Las exportaciones ms relevantes de frutas en Nicaragua esta referida al banano, mango y sanda, con montos anuales superiores a los diez, dos y un milln de dlares, respectivamente.

Municipios aptos para Hortalizas

Municipios para Frutales

HORTICULTURA Definicin:
El Diccionario de la Real Academia Espaola de la Lengua (1993) define a las hortalizas como "plantas comestibles que se cultivan en las huertas" y, a su vez, a la huerta como "el sitio de corta extensin, generalmente cercado de pared, en que se plantan verduras, legumbres y, principalmente, rboles frutales".

Definicin prctica:
La progresin de conceptos descrita y el entendimiento agronmico actual permiten proponer la siguiente definicin: "hortalizas son plantas herbceas, de ciclo anual o bienal, excepcionalmente perenne, de prcticas agronmicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentacin humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energtico (- de 100 cal/100g) y una corta vida til en poscosecha (variable desde unos pocos das a un ao como mximo)".

rgano
Raz Tubrculo

Hortalizas
camote, nabo, , rbano, raz picante, zanahoria. Papa

Tallo Bulbo Hoja

Esprrago.
Ajo, cebolla, cebollino, chalota.

Acelga, achicoria, col crespa, espinaca, hinojo, lechuga, perejil, puerro, repollo, repollo de Bruselas.

Apio. Pecolo Brcoli, coliflor. Inflorescencia Fruto inmaduro Chiltoma, petit pua, elote, pepino, pimiento, frijo
verde, pipan.

Fruto maduro Semilla inmadura

Chiltoma, berenjena, meln, pepino, pimiento, sanda, tomate, ayote. Petit pua, frijol verde, soya verde.

FOTOPERIODO
Desde el punto de vista de la produccin, en la mayora de las hortalizas, la respuesta fotoperidica ms importante es la floracin, ya sea para la obtencin del producto hortcola o para la produccin de las semillas de la especie.

CLASIFICACION SEGUN FOTOPERIODO REQUERIDO PARA LA FLORACION Plantas de da largo (luz creciente) Plantas neutras (indiferente) Plantas de da corto (luz decreciente)

Achicoria Espinaca Rbano Repollo Papa

Apio Petit pua Cebolla Papa Pepino

Frijol verde Tomate

Chiltoma Camote Fresa Lechuga Soya

Pipin italiano

Zanahoria

PERIODO DE SIEMBRA A COSECHA

En la prctica resulta de importancia conocer el perodo de tiempo que transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha. Esto permite programar adecuadamente el uso del recurso suelo, las labores del cultivo y la cosecha, permite comparar rentabilidad de diversas especies segn ocupacin del suelo, etc..

Nmero aproximado de das de siembra a cosecha

< 60
Acelga Cebolln Cilantro Espinaca Lechuga Perejil Rbano Zapallito italiano

60 -90
Petit pua Brcoli Coliflor Elote Lechuga Meln Pepino Frijol verde Repollo Tomate Zanahoria

90 - 120
Chiltoma Apio Papa Pimiento Puerro Repollito de Bruselas Sanda Tomate Zanahoria Ayote

> 120
Ajo Alcachofa Cebolla Esprrago

SISTEMAS DE ESTABLECIMIENTO
Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortcolas son variables, pudindose usar a menudo ms de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almcigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras).

PLANTACION (partes vegetativas)

Ajo (bulbillos) Camote (raz tuberosa) Papa (tubrculos)

SIEMBRA DIRECTA

ALMACIGO Y TRASPLANTE
Chiltoma Apio Berenjena Brcoli Cebolla Coliflor Elote Esprrago Lechuga Chile Repollito de Bruselas Repollo Tomate

Acelga Arveja Betarraga Cebolln Espinaca Haba Hinojo Lechuga Meln Pepino Perejil Frijol Rbano Sanda Zanahoria Pipan italiano Ayote

HORTIFRUTICULTURA