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TRUCOS
USO DEL CESTILLO
Cuando cocinemo, . lgoo. P"'p;!'. CIM COn e l v .., lleno , e, co!W<millf1te
colocar el ce.tillo >Obre l. tJp;!<lcfa
CO<\
COMO CORTAR EL
PEREJIL
Si Queremos picar perejil ,
e,ta op<>racln
lantro, etc.
CM
albahac3, ei-
HACE R JU LI ANA DE
ESPINACAS
Por. ''''lar e..,i""c ." juli.na, lo
faei! es en,,,. l., bien la, hOj.' y
m~,
(Oftorl .. en
r<>daj~,
Ii"",.
TRUCOS
APERITIVOS CON PAN DE
MOLDE
Eli mi"" l. <<xte.. ,<>n un cuchmo y
...trelo CO<1 l yud. de un rodillo,
dej<indol. (o m,h fin. po>ible. Rellene
c<>n pote u otro re lleno de 'u '~fOd o y
<m rl lelo wmo ,i fue", un br..o de
~aaflO y cnlfUlv.lo en film tr.n,parente Albal, P"Xur.r>do que q~e bien
oprct.do , IntrOOzc. lo en el frigorfico
HUEVOS POCH
Hago un re<:t;i ngulo de p.pe l film tran,porente, piocleto
<00 aceite y png.lo dent ro del cubilete. Ca"""" un hU<' 'o >Obre l y cierre e l papel film '<>n UM t irito del ml'mo,
h""",,do
un. bol, ito _ Repita l>I Oper.ciOn las vece<
nc,,,,.,,,i.,. Ponso '1 , litro de .gu' en el ", y programe
S min, t em p er~ t u r~ V~ r om . , velocidad 2. Cuando el
. g u~ h ierv~, coloque 1", .la dillo, en e l r,,<:ipier>te VMoma
y pr"llrome 5 min, tem.,erot uro Vorom. $i quiere la
yema t>t.ndit. o 7 min velocidad 2 , , i la quiere cuajad .
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PIRUlETAS DE PARMESANO
CoIoq"" un montooclto de que,o Pa"''''... no rallado M>bre un trozo de pa pel ~ro
horno Albal, aplj'telo ~'a forma, una pequea ",,,,,rllcle, dele fo rma con un oro y
ponga un trozo de una broch<!ta de made
ro, como en la loto. Repita 13 operacin
segUn el nmero de plruleta, que d""", .
lntrOOu"ala' en el horno preca lentado o
lOO" durante 8 o 10 min o Oeje enfriar an
te, de ",,",prenderlas del papel.
TRUCOS
MOLDEAR VERDURAS
.....1 mold9' tmoc!o"""'te ta,
01.,,,,.
pUet"'o. etc.
CANELONES DE PUERRO
Ulilice PlII'f'OS Irueso< tWio [o porte
_,e ....
lo 1.0'110 Y
leru. Cuezo al
FLORES DE ZANAHORIA
Puede obtenet """, espUJOJI,-,,,,, 110'
Ha,..., corte.
TRUCOS
PELAR TOMATES
Pa r. pelar <>mOle puc<lc utili.a r un pel<opatat . <<>mO.., ro ......!r. en l. oto.
el<>eid.d 2 'h.
Squelos y plelos rpid.lmente.
">O,
PELAR PIMIENTOS
Utilke un pc l'p" tata. c<>mo '"
mue,tr. col. 1010.
TRUCOS
HOJ AS DE CHOCOLATE
chocdat" ~m"II'I" con lecl'le,
siguiendo l;1s Inst"lCci<>ne$ <le l;1 pall. J7
del libro I>i~lco. con '" "UD muy HeO.
ElIJ~ hoja. <le eua\QU~r pl~nta (1)< .. 1,,
, .. ntemente <le r~tJ, que sean bonita,
y _ , y timpif'lu bieft. Con un
pinte'" lado <le 10< lI<'fVIos <le 11 hoja
c"" chocolllte fundlOo.
fUll(la '"
pi"'''',
BURBUJAS DE CHOCOLAT E
flJl"Odlo el. chocdate"ual QUe par. tu "l1oJn <le Choo;dlt"- y con un pincel CUbrl ...,. lmi
na <le
>I~stico
r"'~ .. e.
Int.oonu. en el. frlorif-=o 1....11 qoe ",t solld,ficado. Retire el plstico y con" l. plln
d,a de chocolatc. Utllicela par. decon,cin de tl"as , por ej<'r1'l)!o. ti SeI ... fIoogra <le l.
p;ilnlr. 144.
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TRUCOS
PREPARACIONES
CON PASTA BRIK
Utilice l. p"<tl bI1~ po.la
h;Ke< bollll o u(lpo..
como ~ m"",U. en lu
lOIOS. Pln<;ele ,on oceile
l. fI'III!.II ~ forre 'Kip<'n'
tes de SU
par. mol
dCM l. pasta. lio<n~
dur.nte 5 1> m;""os
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pii\l ... Lo plne - " "....J<10 con poIl1.... <~_ 1ft ti - " " J en Lo bolo <lO
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Tomatitos rellenos
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'...0 O.lra..,
P~-W11;!.S
l. parte
de lo>I 1..".,.,. I
de tapa, ~ _ieIm "'" UN ,,,,,,,",,,
Con~
tOO. de
al .In h.....,
SO de _Inlllo> .... _1""1<*
) lota .... bonito ... I ~ 01
""u,"1 do 1 12, codo uno
Un poco de ...no de tl...on
100. de q"..., 1'100<0
"on)1I y pimiento
~.Jtu ... ,
_JOr
prr, r,Iofi>r:if,f
111 . ~bo<I""jooobrep,>pride><l
elliquIdo.-....,
J'"'''' coo
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<b.nt~
lloefIl"Idos ... _ _
~I.
yrne<V<!.
Ed>e "" el voso el boooto e<ruITIdo, el
...,.., de lmn Yel qu=J. y,....ro., a.......dO> ..., _
l>a>to """ .,...oe UN
",..d.
(>POI_'" pim~\.O.
'ec~ mdkll. """"" el po!f"J~ pIcAdo con
"'" u,.".. " Incorpore l. me-ld. de ocollu-
"""",0_.
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rkl\mo:fl,,,. """"" _
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Tosta de sardinas
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