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Receta de Postre de las Diferencias: Mousse de Leche Condensada + Caf y Crema de Chocolate Semiamargo: Almbar de caf: Azcar 100

g Agua 100 g Caf molido 4 cdas - Mezclar agua y azcar en una pequea olla. Calentar en hornalla - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el caf y dejar reposar Mousse de Leche Condensada: Leche condensada 400 g Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fra 4 cdas Crema de Leche 250 g Claras 2 - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es lquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor - Disolver la gelatina en el agua fra - Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. - Batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida - Mezclar ambas preparaciones Ganache de Chocolate Semiamargo: Chocolate semiamargo 100 g Crema de leche 100 g - Calentar la crema hasta hervor - Agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto - Mezclar hasta que se incorpora el chocolate Armado: - Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm - Sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almbar de caf y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse - Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que gelifique - Cubrir con la ganache recin preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de caf o nibs de cacao si se desea - Refrigerar para que endurezca la ganache, luego cortar en porciones y servir Notas al pie: - Salen 20 porciones de 4 x 4 cm - La receta de la leche condensada la pueden encontrar ac. - La leche condensada no es necesario calentar demasiado, hasta que se entibie, y tienen que cuidar que no se queme. El alto contenido de azcar hace que se queme muy rpido. As que

revuelvan constantemente mientras se calienta... limpiar la olla con leche/azcar quemada no es nada divertido... - Para el bizcochuelo de chocolate us el de caja (s, horrorizenc), pero lo puse en una placa para horno grande y luego lo cort en una capa finita, cuadrada, que entre en mi molde. El resto lo guard en el freezer para futuras ideas. Esta receta sirve tanto para postre, torta o bocaditos para el t.O lo que la imaginacin les d!

Receta de esta Torta de Chocolate: Esta torta es realmente fcil de hacer, jugosa, sabrosa, esponjosa, aterciopelada, una de las mejores tortas de chocolate que podrs comer. Ingredientes: 270 gr. de harina 360 gr. de azcar cucharadita de sal 250 gr. de mantequilla 4 cucharadas generosas de cacao 250 ml. de agua recin hervida 2 huevos batidos 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 ml. de leche 1 cucharaditas de zumo de limn

Preparacin: 1. Calentar el horno a 150C 2. Mezclar juntos la leche y el zumo de limn, y djalos reposar 3. Derretir en una cacerola gruesa la mantequilla. Aadir el cacao, mezclar bien, y luego aadir el agua (sube mucho, es importante no utilizar una cacerola pequeita!). 4. Dejar hervir durante aproximadamente 30 segundos. Apagar el fuego, y aadir la harina, el azcar y la sal, mezclando bien. Djalo enfriar. 5. En otro bol, batir juntos los huevos, el bicarbonato y el extracto de vainilla. Aadir la mezcla de leche y limn, y bate para unificar bien. 6. Aadir esta mezcla a la cacerola con el chocolate, y mezcla con una cuchara grande hasta conseguir una masa homognea y brillante. 7. Preparar un molde rectangular y llano, untndolo con mantequilla y forrando la base con papel de cera. Vetir la masa en el molde, y hornea durante aprox. 20-25 minutos, o hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio. 8. Dejar enfriar mientras se prepara la cobertura (si pones cobertura de mantequilla encima de una tarta caliente, acabas con un charco derretido muy poco apetecible). Para esta tarto recomiendo cobertura de chocolate y mantequilla.

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