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Diciembre 2007

Desarrollo Acuicola

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Desarrollo Acucola 2(1)

La revista de los Acuacultores Veracruzanos

Este numero incluye: Alimento vivo para la acuacultura Uso de oxigeno puro en la produccin intensiva de tilapia Apertura ISTA

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Servicios Diseo y Transferencia de tecnologa Formulacin y evaluacin de proyectos Manifestacin de impacto ambiental Consultora tcnica y administrativa
Especialistas: Dr. Juan L. Reta Mendiola MC. Alberto Asiain Hoyos Ing. Carlos Surez Santacruz Ing. Horacio Gallegos Salcedo 01 229 9207256, ext:3017 Colegio de Postgraduados 01 229 7814960 jretam@colpos.mx albertoasiain@hotmail.com 01 229 1193692 carlossuarez32@hotmail.com

Ac u i c u l t u r a Rur al Integr al

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Acuacultores Veracruzanos, A.C.
MESA DIRECTIVA C.P. Raymundo Hernndez Dworak Presidente Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola Secretario M. en C. Francisco Javier Luna Tesorero Sr. Abelardo Coello Lagunes Vocal M. en C. Alberto Asiain Hoyos Vocal Desarrollo Acucola Bil. Humberto V. Len Ruiz Director Comit de Revisin Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola Bil. David F.V. Loreto Campos Ing. Francisco Javier Luna Desarrollo Acucola es una publicacin semestral editada por Acuacultores Veracruzanos, A. C. Esta revista se edita sin fines de lucro y se distribuye de manera gratuita a los asociados de AVAC La informacin que contiene esta revista ha sido revisada en cuanto a forma por el Consejo Editorial, sin embargo, el contenido de cada documento representa el punto de vista de cada uno de los autores. El tiraje de este nmero es de 1000 ejemplares Veracruz, Ver. 1 de Diciembre del 2007 VISITANOS EN: www.avac-enlinea.com

INDICE
DIRECTORIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Discurso de apertura ISTA 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Consideraciones y Necesidades de Produccin de Alimento Vivo en la Acuacultura Veracruzana . . . . 3 Quines son los rotferos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 El bajo nivel de lpidos en la carne de tilapia, puede ser una caracterstica explotable comercialmente por los productores . . . . . . . . . . . . . . 7 Noticias de COSAP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Produccin Intensiva de Tilapia en Estanques Circulares de Concreto la Utilizacin de Oxigeno Puro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Review: Importantes Enfermedades y parsitos de las Tilapia Cultivadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

El fin de la revista es permitir que fluya la informacin entre los productores, investigadores, proveedores de insumos y servicios, los diferentes niveles de gobierno y dems personas interesadas en la actividad, por lo que con gusto publicaremos sus comentarios, solicitudes, recomendaciones y preguntas. Para ello, ponemos a sus ordenes la cuenta de correo electrnico avac@avac-enlinea.com, donde con gusto recibiremos sus comentarios, solicitudes y recomendaciones.

REPRESENTACIONES REGIONALES DE AVAC NOMBRE Dr. Mario Garduo Lugo Bil. Adolfo Alberto Hernndez Flores Ing. Ral Orozco Beristain Bil. Jos Lus Ojeda Gallardo Basilio Snchez Luna REGIN Martnez De la Torre Crdoba Cuitlhuac Tierra Blanca Los Tuxtlas TELEFONO 045 232 32 934 75, 01 232 32 439 41 01 271 71 433 69 01 278 73 256 77, 01 278 73 256 72 045 274 74 66066 01 284 9460523 CORREO ELECTRONICO tilapia1@prodigy.net.mx bally29@hotmail.com raulorozco40@yahoo.com.mx biojeda57@yahoo.com.mx bsanchezluna@hotmail.com

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Ing. Nemesio lvarez Arrojo

Discurso de apertura ISTA 7


Presidente de AVAC Periodo 2002-2006

Lic. Fidel Herrera Beltrn, Gobernador Constitucional del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, apreciables miembros del presdium, compaeros acuacultores, seoras y seores, es para mi un honor dirigirme a ustedes en el marco de este Simposium.

Estado, necesitamos polticas de apoyo reales de parte del Gobiernos del Estado, nosotros tambin formamos parte del campo veracruzano y sin embargo, nunca antes se nos ha tomado como una actividad preponderante aunque representemos segn la CONAPESCA el 30% de la produccin de tilapia en Mxico, tenemos el potencial hidrolgico mas grande del pas con el cual podemos hacer de este un rubro susPrimero que nada quiero agradecer en nombre de tentable, que siga creciendo al 9% anual como lo ha venido los acuacultores del Estado de Veracruz a las autoridades haciendo, mrito que no pueden decir muchas otras actividaque hicieron posible la realizacin de este evento, muy en des, como el caf y la caa. especial a Usted, Seor Gobernador, y al Ing. Juan Humberto Garca ya que siempre estuvieron seguros de la imSomos un grupo de cerca de 2,500 granjas en el Esportancia del mismo para los acuacultores de Veracruz. tado que demuestra con este tipo de eventos que no nos gustan las marchas ni los plantones, sino el trabajo y adems que Tambin a Kevin Fitzimons, Presidente de la sabemos como hacerlo bien. World Aquaculture Society, y al Ing. Salvador Meza de Panorama Acucola, quienes apoyaron la candidatura del Estado de Veracruz. No puedo dejar de mencionar a toLe pedimos a Usted, Seor Gobernador, que apoye das las personas de la AVAC que colaboraron para que las granjas que estn trabajando en le actualidad para que llegara este momento tan anhelado por los tilapieros del sean el punto de partida de los avances tecnolgicos y se lleve a cabo una eficiente transferencia de los mismos. Tambin Estado. solicitamos que el sector sea considerado en igualdad con respecto a otros cultivos, en la acuacultura tambin se siemQuisiera empezar con una modificacin al proverbio bra, fertiliza y cosecha. de Confucio: Dale un pescado y comer un da, ensale acuacultura y comer toda su vida. Esto es sobre todo vlido en la actualidad, ya que las pesqueras estn en su mayora Le reitero, formamos parte del Agro veracruzano, nos sentimos orgullosos de nuestra actividad y en este foro desobreexplotadas. mostraremos que tenemos capital humano y recursos naturales para competir de igual a igual con cualquier parte del pas Por eso, Sr. Gobernador, adems de que para nosoo del mundo. tros es un orgullo presentarle este foro internacional, el ms ING. NEMESIO ALVAREZ ARROYO importante dentro del cultivo de tilapia a nivel mundial, queremos demostrarle de esta manera que somos un grupo de emACUACULTORES VERACRUZANOS, A. C. presarios comprometidos con el desarrollo acucola del Estado, que siempre privilegiamos el trabajo sobre la confrontacin o la grilla. De igual manera, nos gustara comprometerlo para que esta actividad sea, por primera vez en la historia de Veracruz, apoyada de una manera real y efectiva, que garantice los apoyos a las personas que realmente estamos invirtiendo nuestro dinero, tiempo y esfuerzo en esta actividad, trabajando diariamente en nuestras granjas y no haciendo solamente poltica para bajar recursos. El Estado de Veracruz ya no requiere de paliativos para la industria pesquera, ni de apoyos a pseudolderes de acuacultores, requiere de un proyecto a largo plazo que involucre el saneamiento de los cuerpos de agua y mtodos de produccin que estn acordes con el desarrollo sustentable. Para lograr los anterior los acuacultores organizados, en especial los agremiados a AVAC, la asociacin de acuacultores mas antigua de Veracruz y que agrupa mas nmero de acuacultores verdaderos, desde pequeos productores de autoconsumo hasta los mas grandes e industrializados del

Ley Federal de Pesca y Acuacultura Sustentable ARTCULO 122.- El Registro Nacional de Pesca y Acuacultura estar a cargo de la Secretara, tendr carcter pblico y tiene por objeto la inscripcin y actualizacin obligatorias de la siguiente informacin relativa a las actividades pesqueras y acucolas: I. Las personas fsicas o morales que se dediquen a la pesca y la acuacultura, con excepcin de las personas fsicas que realicen actividades de pesca deportivo-recreativa y de pesca para consumo Domstico.

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Consideraciones y Necesidades de Produccin de Alimento Vivo en la Acuacultura Veracruzana.


M. en C. Gloria Anglica Sosa Fragoso, gloria_angelica@yahoo.com Tel 01(296) 9740489 Si bien la acuacultura ha tenido un gran crecimiento a nivel mundial, debido al conocimiento de la engorda de diversas especies, para que la actividad tenga un desarrollo sustentable, integral y con visin de futuro es necesario implementar y en algunos casos desarrollar mtodos para la produccin de alimento eficaces, que logren la mxima produccin posible, en el menor tiempo y al menor costo. El alimento vivo no solo sirve para bajar los costo de alimentacin que para algunas especies representa hasta el 60% del costo total de produccin (Cruz, 1999), sino para desarrollar dentro de sus propias unidades reproductores sanos, obtener cras y larvas con mayor sobrevivencia, buena formacin y resistencia al stress y engordar animales sanos. Bajo estas premisas el alimento vivo, es el cultivo masivo de cualquier organismo que sirva como alimento a otro en cultivo. En el estado de Veracruz la demanda de alimento vivo es pequea, se consume principalmente Artemia para peces de ornato y cada vez ms productores de Tilapia utilizan alimento vivo, principalmente lenteja de agua y espinaca de agua, con lo que abaten sus costos de produccin entre un 5% y 90%. En la actualidad algunos productores de Tilapia del estado vislumbran la posibilidad de incursionar en cultivos de camarn y peces marinos, lo que forzosamente lleva al consumo de alimento vivo tanto para las etapas larvales como para la maduracin de reproductores. Otra rea que demanda alimento vivo es la acuarofilia, manteniendo un mercado creciente para especies de agua salada y dulce. Dentro de los organismos cuya tecnologa y bondades han sido probadas, estn las microalgas, la Artemia sp, los rotferos, los cladceros como la Daphnia sp y la Moina sp, los microgusanos, los poliquetos, la lenteja de agua y la espinaca de agua entre otros, ya que sin ellos muchos cultivos exitosos no podran siquiera establecerse. MICROALGAS Para las microalgas el cultivo se ha optimizado, y sostiene producciones masivas de bivalvos (larvas, juveniles y adultos), crustceos (principalmente en estadios larvarios) y peces, as como zooplancton (rotferos, coppodos y Artemia) que a su vez, apoyan la produccin comercial de crustceos y peces (Castrejn-Ocampo et al, 1994). o de alimento, al tratamiento de aguas residuales, a la produccin de pigmentos, biofertilizantes y otros bioproductos; sino que es una actividad prometedora con un alto valor comercial como suplemento alimenticio para humanos y animales, ya que las algas producen una gran cantidad de sustancias qumicas como carotenos (Betacaroteno y Alfa-caroteno), glicerol, clorofilas (clorofila a y b) y xantofilas (zeaxantina, criptoxantina, luteina y licopeno) las cuales tienen un alto valor comercial y diversas aplicaciones. La biotecnologa que pueda desarrollar nuevos productos para las industrias biomdica, farmacutica y cosmtica a partir de microalgas est lista, aprovechar la capacidad de produccin del producto y comercializar protenas de alto valor y compuestos qumicamente puros est al alcance de las manos de los inversionistas que vean en Veracruz una buena posibilidad de negocio. ARTEMIA La Artemia sp. se utiliza como alimento vivo en cultivos larvales de crustceos, peces marinos y dulceacucolas, celenterados, anlidos e insectos (Castrejn-Ocampo et al, 1994). Su demanda supera las 2 000 toneladas / ao (Vinatea-Arana, 1999), su oferta se ha visto disminuida en los ltimos aos debido a la restriccin sobre la extraccin de Artemia en el Gran Lago Salado y la oferta de quistes y sus productos alternativos (biomasa viva, piensos, hojuelas, liofilizada, congelada, etc.) no ha logrado abastecer la demanda que existente (Castro-Meja et al, 2001). Sus tcnicas de cultivo estn ampliamente difundidas y en cuanto a su calidad nutritiva cubre la mayora de las necesidades de macro y micronutrientes que requieren especies marinas y dulceacucolas (Castro-Meja et al, 2001). Considerando la drstica disminucin de la oferta del crustceo, la presencia del quiste en nuestro pas y el aumento en el precio que ha tenido en los ltimos aos, lo hace un cultivo con buen potencial tanto biolgico como econmico para el estado de Veracruz. ROTIFEROS Otro de los cultivos potenciales es el de los rotferos cuya importancia primordial est en la nutricin larval que hasta el momento es la base de la alimentacin y cultivo exitoso peces marinos y crustceos, llevando a los cultivos una mayor sobrevivencia, una mayor produccin y por lo tanto mejores ganancias (Velez, 2002).

Figura 1. Azola sp y Lemna minnor Rancho Vivermex, Ver.

Figura 2. Espinaca de agua. Productores de la Piedra, Ver.

En los ltimos aos la explotacin de las microalgas no solo se ha dirigido hacia la acuacultura, sino tambin a la obtencin de piensos Los rotferos representan la mejor opcin para garantizar la sobrevi-

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a 10 ton), y resume el uso de la lenteja como captador de nutrientes de aguas municipales y como bio-acumulador altamente efectivo de nutrientes y slidos disueltos y su utilizacin en la reutilizacin de aguas tratadas, provee otros usos potenciales como el uso de su forma seca como componente de dietas altas en protena para animales as como su cultivo en aguas salobres. Esta angiosperma acutica es utilizada ampliamente como alimento en granjas asiticas que producen peces dulceacucolas (Iqbal, Sascha. 1999) y algunas granjas en el estado de Veracruz la utilizan como complemento de alimento para tilapia. ESPINACA DE AGUA (Fig. 2)

vencia de las larvas durante sus primeros das ya que tienen el tamao adecuado al tamao de su boca (entre 92 y 400 micrmetros) (Castellanos-Pez et al,1999) por lo que se convierten en una presa adecuada para las cras de peces marinos luego de ser absorbido su saco vitelino; debido a que son organismos planctnicos con movimiento lento la cra no presenta problemas para atraparlo y adems despierta su instinto de caza. El rotfero se adapta fcilmente a una amplia gama de condiciones ambientales, por su capacidad filtrante permite la inclusin de nutrientes especficos, as como medicamentos que son fcilmente consumidos por los peces (Castellanos-Pez et al, 1999). Especies como Brachionus plicatilis, presenta la posibilidad de densidades de 1,000 ind/ml, a 15,000 ind/ml, estas ltimas alcanzadas en sistemas con recirculacin altamente sofisticados (Red Mariculture, 2003).

Es utilizada en algunas granjas del estado de Veracruz tanto para complementar la alimentacin de las tilapias y los peces de ornato, PULGA DE AGUA En cuanto a los cladceros, a la Daphnia sp y Moina sp se les cono- como para consumo humano. ce comnmente como pulga de agua, se cultivan en agua dulce y al La espinaca se cultiva en los canales de drenaje de los estanques, la igual que la Artemia sp y los rotferos son tambin componentes del planta aprovecha los nutrientes provenientes de las heces fecales de zooplancton de gran importancia en la acuacultura. los animales y el alimento que no fue consumido, por lo que adems mejora la calidad de la descarga de agua y es una fuente de ingreSon utilizados principalmente como alimento vivo para cras de peces, y como ingredientes para la formulacin de alimentos comercia- sos extra. les; se cultivan alimentados con algas, levaduras protozoarios, desechos orgnicos (gallinaza, vacaza, etc.), agrcolas (salvado de arroz), BIBLIOGRAFIA medios sintticos, qumicos y aguas de desecho (Castrejn-Ocampo Castellanos-Pez, M. E., G. Garza-Mourio y S. Maran- Herrera. et al, 1994). 1999. Aislamiento, Caracterizacin, Biologa y Cultivo del Rotfero Brachionus plicatilis (O.F. Mller). Universidad Autnoma MetroTienen alto valor nutricional, pequeo tamao, buena calidad orgapolitana Unidad Xochimilco. D.F. Mxico. 119 p nolptica y baja mortalidad (Castro-Meja et al, 2001). El mercado incipiente est en el consumo por las especies de ornato Castrejn-Ocampo L., D. Porras-Daz y Ch. Band-Schmidt. 1994. Cultivo de Alimento Vivo para Acuacultura. Instituto Nacional Indiy el control de la calidad del agua en cuanto a plaguicidas, residuos genista- Universidad del Mar. Puerto ngel, Oaxaca, Mxico. 118p. industriales y en particular mercurio, Sin embargo, su cultivo comercial no se ve muy favorecido debido a las altas capturas que se reali- Castro-Meja G., A. Malpica-Snchez., R. De Lara-Andrade., J. Caszan en nuestro pas y a los bajos precios que pagan por ellas. tro Meja y T. Castro Barrera. 2001. Tcnicas de cultivo de especies planctnicas e invertebrados tiles para la acuicultura. UniverMICROGUSANOS sidad Autnoma Metropolitana Xochimilco, C.B.S. Mxico, Distrito Con respecto a los microgusanos, el gnero Panagrellus es su reFederal. 65p presentante principal; pueden cultivarse en forma masiva en espacios reducidos y utilizar como alimento diversos tipos de harinas, Cruz, E. 1999. Digestin en camarn y su relacin con la formulaprefiriendo lo cereales de uso comn, abriendo la posibilidad de utilicin y fabricacin de alimentos balanceados. In Cruz, E., D. Ricque zar los desechos de tortillas, pan y salvados de arroz, trigo y cebada y R. Mendoza (Eds.), Avances en Nutricin Acucola III. Memorias entre otros (Castro-Meja, 2001). del Tercer Simposium Internacional de Nutricin Acucola. Mxico, Monterrey, Nuevo Len. Toleran un amplio rango de temperatura y salinidades de hasta 40 ups y pueden mantenerse vivos hasta 72 horas en el agua, lo que los El-Shafai SaberA, F. A El-Gohary, J. A J Verreth, J. W. Schrama y H. hace idneos para una gran cantidad de organismos dulceacucolas. J Gijzen. 2004. Apparent digestibility coefficient of duckweed ( Lemna minor), fresh and dry for Nile tilapia ( Oreochromis nilotiDada su calidad nutritiva, han sido usados para alimentar estadios cus L.) Aquaculture Research, 2004, 35, 574-586. larvarios de peces y camarones, y para complementar y otros para suplir el uso de nauplio de Artemia. Iqbal, Sascha. 1999. Duckweed Aquaculture Potentials, Possibilities and Limitations for Combined Wastewater Treatment and Animal POLIQUETOS Feed Production in Developing Countries. SANDEC Report No. Los poliquetos Nereis virens, cultivados tradicionalmente para pes6/99. Duebendorf, Switzerland ca deportiva, a partir del 2000 estn utilizndose en el cultivo de peces marinos y en la maduracin de reproductores de camarn princi- Red Mariculture, 2003 palmente. Skillicorn Paul, W. Spira y and W. Journey. 1993. Duckweed Aquaculture A New Aquatic Farming System for Developing Countries. Una de las principales ventajas del cultivo y de su xito es que deThe International Bank for reconstruccin and developement. muestra ser un buen material como alimento de maduracin, y las World Bank. Washington, D.C. U.S.A. 78 pp. empresas que lo trabajan ofrecen, adems de su intrnseca calidad nutricional, bioseguridad con la certificacin de ausencia de patge- Vlez. 2002. Conferencia Internacional Aqua Sur. Fundacin Chile. nos. Vinatea-Arana, L. 1999. Manual de produccin de Artemia (Quistes y LENTEJA DE AGUA (Fig. 1) Biomasa) en mdulos de cultivo. Proyecto II-A/2 Localizacin, Caracterizacin y Evaluacin del potencial extractivo de Artemia en La lenteja de agua, representa una buena fuente alternativa para la Ibero-Amrica con destino a la acuacultura. Universidad Autnoma acuacultura por su contenido de protena y su bajo costo de producMetropolitana. Xochimilco, C.B.S. Mxico, D.F. 47 cin. (El-Shafai S. A., et al, 2004). Skillicorn P., et al (1993) establece un cultivo de lenteja de agua para alimentar carpas y tilapias, cosechando de 13 a 38 toneladas mtricas/ha/ao de lenteja (material Slido), lo cual es mayor que el obtenido en una cosecha de soya (6

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Quines son los rotferos?


Mara Elena Castellanos Pez, spaez@correo.xoc.uam.mx Gabriela Garza Mourio, ggarza@correo.xoc.uam.mx Laboratorio de Rotiferologa y Biologa Molecular de Plancton, Departamento el Hombre y su Ambiente, Universidad Autnoma Metropolitana Unidad Xochimilco, Mxico, Distrito Federal. Los rotferos constituyen un grupo de animales con aproximadamenA finales del siglo XIX el bilogo marino alemn Vctor Hensen (1835 te 2500 especies. En general, son organismos pequeos ya que muy -1924), defini al plancton como el conjunto de organismos flotantes pocos alcanzan tamaos mayores a 1 mm (Segers, 1997, Nogrady, en el agua, incapaces de superar con movimientos propios los movi- et al., 1993). mientos del mar (corrientes, olas, etctera) y que por lo tanto, son Por qu se llaman rotferos? transportados pasivamente por stos (Cognetti, et. al., 2001). Cuando estos organismos fueron observados por los primeros miQue es el plancton? croscopistas, a stos les pareci ver que tenan una rueda que se En el plancton podemos encontrar a virus libres, bacterias, hongos, mova, de ah que del latn rota:rueda y ferre:poseedor les llamaran plantas microscpicas y animales. Al plancton se le puede clasificar rotferos (Segers, 1997). en diversos grupos dependiendo de la caracterstica que se conside- En donde viven los rotferos? re. As, por ejemplo; si consideramos si los organismos son capaces La mayora de los rotferos habitan en aguas dulces, pero encontrade producir su propio alimento a partir de materia inorgnica se les mos organismos de algunas especies en ambientes salobres y marillama auttrofos, ah encontramos a las plantas microscpicas, algu- nos. nos protistas y bacterias auttrofas, mientras que entre los organisHay rotferos que viven formando parte del plancton, otros viven somos que se alimentan a partir de materia orgnica, o sea que tienen bre plantas acuticas como el lirio y de animales como los crustceque alimentarse de otros organismos ya sea vivos o muertos se les os, a estos rotferos se les llama epizoicos. Hay algunos que son llama hetertrofos, entre ellos encontramos a los animales, otros parsitos de plantas o animales, tambin existen aquellos que viven protistas y algunas bacterias. Sin embargo, tradicionalmente al en el fondo entre las partculas de tierra o arena (Castellanos-Pez plancton se le ha dividido en fitoplancton y zooplancton (Cognetti, et. et al., 1999). al., 2001). Cmo podemos ver a los rotferos? La Figura 1 nos da una idea de los organismos del plancton que podemos encontrar en una muestra de agua de un estanque con agua A la mayora de ellos solo es posible observarlos por medio de un microscopio y los podemos obtener de aguas estancadas, acuarios, verde o en un Lago como el de Xochimilco. estanques de cultivo de peces o crustceos, ros, lagos, lagunas, etctera, filtrando el agua a travs de un filtro con una luz de malla de 25 a 50 micras (Nogrady, et al., 1993). Quines conforman el plancton? Cmo son los rotferos? La mayora de rotferos estn constituidos de cuatro partes: corona o cabeza, cuerpo o tronco, pie y dedos (Ruttner-Kolisko, 1974), como se pueden observar en la Figura 2 .

Fig. 1. Muestra de plancton obtenida en el Lago de Xochimilco. (Foto tomada por Gabriela Garza-Mourio). Qu quiere decir que sean microscpicos? Que no se pueden ver a simple vista y es necesario utilizar lentes de aumento para poder observarlos. Se pueden usar lupas o microscopios para verlos. Que es el fitoplancton? Son las algas microscpicas que forman parte del plancton. Son de Fig. 2. Fotografa de Brachionus plicatilis en donde se distinguen las gran importancia ya que los vegetales son el soporte de la vida tanto partes principales de su cuerpo. (Foto tomada por Mara Elena Casen la tierra y como en el agua (Cognetti, et. al., 2001). tellanos-Pez). Que es el zooplancton? Qu comen los rotferos? Son los animales que forman parte del plancton, en cuanto a su taPrincipalmente son filtradores y se alimentan de detritus, fitoplancton mao existen desde organismos microscpicos hasta animales que y bacterias, aunque hay algunos que son carnvoros y se alimentan miden aproximadamente 2 cm como las medusas y colonias de tunide otros animales. (Segers, 1997; Nogrady et al., 1993) cados (Cognetti, et. al., 2001). Cunto viven los rotferos? Quines son los rotferos?

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En el caso de la especie Brachionus plicatilis no pasan de 30 das (Castellanos-Pez et al., 1999). Cmo se reproducen los rotferos? Existen dos tipos de hembras las amcticas y las mcticas y los machos. Las hembras amcticas, asexuales o partenogenticas se reproducen de forma asexual teniendo hijas iguales a ellas y sin la intervencin de los machos. Las hembras mcticas o sexuales pueden cruzarse con los machos y como resultado de esta reproduccin se tienen machos si la hembra no fue fecundada y hembras con nueva informacin gentica si la hembra madre fue fecundada. En muchas especies es raro que aparezcan machos y en otras no se conocen. Los machos son mucho ms pequeos que las hembras de su especie, viven menos que las hembras y pueden considerarse como sacos de esperma ya que su cuerpo solo est constituido por BIBLIOGRAFIA la corona, un pie y su cavidad corporal casi llena por sus testculos y Castellanos, M. E.; G. Garza y S. Maraon. 1999. Aislamiento, caracpene (Segers, 1997; Castellanos-Pez et al., 1999). terizacin, biologa y cultivo del rotfero Brachionus plicatilis (O. F. Qu papel juegan los rotferos en el lugar donde viven? Mller). Libros de Texto. Universidad Autnoma Metropolitana. MxiLos rotferos son altamente productivos ya que se pueden reproducir co, D. F. 119 Pp. rpidamente y sus tasas reproductivas son altas si las condiciones son favorables. As, pueden ocupar los nichos vacos de los habitats Cognetti, G., M. Sar y G. Magazz. 2001. Biologa Marina. Editorial en donde se encuentren, convirtiendo la produccin primaria de fito- Ariel. Barcelona, Espaa. 619 Pp. plancton y bacterias en produccin secundaria disponible para otros Green, Jim. 2001. Variability and stability of plankton rotifer associapredadores al convertirse en alimento para pequeos carnvoros tion in Lesotho Southern Africa. Hydrobiologia (446-447): 187-194 como los coppodos, larvas de peces y crustceos, renacuajos y Lubzens, E, 1987. Raising rotifers for use in aquaculture. Hydrobioloaves como los flamingos (Segers, 1997, Nogrady, et al., 1993, Gre- gia (147): 245-255 en, 2001). Ruttner-Kolisko, A. 1974. Plankton Rotifers. Biology and Taxonomy. En ecosistemas de agua dulce pueden llegar a conformar hasta un Binnengewsser 26 (1): 1-146. 30% de la biomasa total del plancton (Nogrady, et al., 1993). Segers, H. 1996-1997. Introduction to the practice of identifying ROEn la acuicultura para que sirven los rotferos? TIFERA. International Training Course. Lake Zooplankton: A tool in Cuando cultivamos algn organismo acutico el alimento es uno de lake management. Universiteit Gent. Universidad de Gent, Blgica. los principales factores para que crezcan y se mantengan con buena 68 Pp. salud y aunque existen muchos alimentos artificiales de marca o preparados por los acuacultores, el alimento vivo es muy importante para los organismos en sus primeras etapas de desarrollo ya que es un alimento natural. Por esa razn, en muchos cultivos se acostumbra fertilizar los estanques para que el agua se ponga verde y en ella aunque no lo veamos a simple vista podemos encontrar plantas y animales microscpicos que sirven como alimento y ayudan a que se mantenga en buenas condiciones el agua del estanque. En la mayora de los casos, en los estanques de cultivo en donde se cultivan organismos de agua dulce podemos encontrar varias especies de rotferos (Castellanos-Pez et al., 1999). Las densidades que pueden llegar a tenerse en los sistemas de cultivo van de 50,000 a 500 000 individuos por litro (Lubzens, 1987). Cmo se llaman los rotferos que se usan ms en acuicultura? Las especies de rotferos de agua dulce ms utilizados en acuicultura son: Brachionus rubens y Brachionus calyciflorus y la especie salobre ms utilizada es Brachionus plicatilis (Castellanos-Pez et al., 1999). Cul es la especie de rotferos ms estudiada? Brachionus plicatilis porque es el rotfero mas utilizado en la acuicultura en el mundo entero, se usa para alimentar a larvas de varias especies de camarn de mar y para los alevines de peces de agua de mar y salobre (Castellanos-Pez et al., 1999).

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El bajo nivel de lpidos en la carne de tilapia, puede ser una caracterstica explotable comercialmente por los productores.
Garduo-Lugo, Mario y Muoz-Crdova, Germn CEIEGT-FMVZ-UNAM En dcadas, la acuacultura se ha enfocado primordialmente en incrementar la cantidad de sus productos. No obstante se ha observado que al optimizar la calidad de ellos hacia el gusto de los consumidores y algo muy importante, en su beneficio nutricional, se puede aumentar la aceptacin de estos y obtener precios mayores por los productos. En el cultivo de tilapia, el panorama no ha sido distinto al de la acuacultura en general y se ha buscado aumentar tambin la produccin de esos cclidos, basndose en investigaciones sobre tpicos como el control de la reproduccin, mejorando la nutricin y seleccionando variedades de color rojo. Sin embargo en comparacin con los salmones, en tilapias se ha estudiado poco sobre los factores que pueden modificar la calidad de su carne y las posibles implicaciones comerciales que de ello resultara. como la alimentacin, incluso con errores en el procedimiento e interpretacin de los anlisis efectuados para comparar cientficamente la calidad. En cambio, existe evidencia en el caso de las tilapias, en dos estudios efectuados en Veracruz, Mxico, en donde si se ha observado que las lneas rojas de tilapia presentan menos lpidos en comparacin con la tilapia de tipo silvestre conocida como gris u Orechromis niloticus o simplemente tilapia nilotica. Esos hallazgos han sido publicados en revistas internacionales de prestigio, por lo que la validez y su repetibilidad en cultivos de tilapia resulta evidente como un beneficio potencial para el binomio productor-consumidor. Garduo-Lugo y colaboradores en el 2003 al comparar O. niloticus Stirling de color silvestre con el hbrido rojo de la cruza entre machos de tilapia roja de Florida hembras de O. niloticus roja, los hbridos presentaron en su filete una cantidad menor de lpidos (0.33%) comparado con O. niloticus (2.33%). En ese estudio, los autores consideran que la variacin en el contenido de lpidos si fue realmente atribuida al genotipo per se, en virtud a que los peces que estudiaron, se cultivaron juntos en los mismos estanques y se les proporcion la misma dieta a lo largo del experimento.

En la composicin qumica del cuerpo entero, o de ciertos rganos y tejidos de peces, intervienen factores endgenos como la edad, sexo y etapa de su ciclo de vida. Influyen tambin factores exgenos como la temperatura y salinidad del agua, as como el tipo y nivel de inclusin de los ingredientes empleados en los alimentos. Por ejemplo, en estudios de sustitucin de harina de pescado con protena vegetal en alimentos para peces, se ha observado una relacin inversamente proporcional entre el nivel de incluA continuacin, se presenta informacin publicada en 2007 sin con el contenido de lpidos en la carne de peces como las tila- (Garduo-Lugo et al., 2007) en donde se muestra que el hbrido pias. rojo, de tilapia roja de Florida con O. niloticus roja (Garduo-Lugo et Por otro lado el sabor de la carne de un pescado se en- al., 2004), presenta al igual que en los hallazgos del 2003, que este cuentra estrechamente relacionado con el nivel de lpidos en su pez tiene menos lpidos que la tilapia nilotica. El estudio se llev a carne, a mayor contenido de ellos, presentar un sabor fuerte y por cabo con peces de talla comercial. el contrario cuando se presenta una reduccin de lpidos, el sabor ser menos intenso. En ese sentido los salmnidos son peces conComposicin qumica del filete siderados oleosos y por consiguiente de sabor fuerte, ya que contieLa composicin qumica del filete de los peces se presenta nen una cantidad de lpidos del 12-16% en su carne. Las tilapias en la Tabla 1. Las variables de humedad, protena y ceniza, fueron por el contrario, presentan un contenido de lpidos menor al 8%, similares para el hbrido rojo (HR) y la tilapia nilotica (TN). El conteincluso por debajo del 1%. Ese contenido bajo de lpidos en tilapias, nido de extracto lpidos en el filete del HR fue menor en comparaparece beneficiar la creciente popularidad de esos peces, entre cin con TN. Tambin, en las publicaciones de Garduo-Lugo y consumidores que buscan productos acucolas con olor y sabor colaboradores del 2003 y del 2007, se ha observado que el HR es ligeros a pescado, lo cual debe ser capitalizado por los productores consistente en presentar un contenido de lpidos al menor al 1% en al ofrecer un producto tipo light. el filete, al contrario la tilapia nilotica, presenta una mayor variabiliRecientemente tambin, se ha informado que dentro de los dad en la proporcin de lpidos. Incluso otros autores han encontrasabores de la carne de pescado intervienen compuestos de tipo do en la tilapia nilotica una proporcin de lpidos de hasta el 5.7%. voltil como alcoholes y fenoles, que en el caso de los salmones, se El hecho de que el HR presente una calidad qumica estable en su encuentran hasta 52 tipos de esos compuestos en los peces silvesfilete, puede ser un atributo deseable, comercialmente hablando, ya tres y 46 en los cultivados. La diferencia de seis compuestos hace que presentara una calidad qumica similar entre lotes distintos de una notoria diferencia en el sabor. En las tilapias se debe tambin filete producido, principalmente en lo relacionado a los lpidos. estudiar ese tipo de sustancias en la carne, ya que como se menciona mas adelante, se han encontrado diferencias en el sabor de Perfil de cidos grasos Los cidos grasos son por as decirlo, la parte pequea de las tilapias rojas contra las obscuras y se cuestiona que el sabor las grasas de los peces y tienen una funcin muy importante en la este relacionado nicamente con los lpidos. En cuanto a la gentica de los peces, hay escasos estu- nutricin y salud humana. La presencia de ellos, en una forma equidios reportados, en donde se relacione el genotipo de un pez con la librada se relaciona estrechamente con el bienestar del funcionacalidad qumica de su carne. Por aos, se consider que algunas miento del cuerpo. El contenido de los cidos grasos totales y los lneas de salmones podran estar relacionado su contenido de lpi- diferentes cidos grasos determinados en el HR y TN, se presentan dos con el genotipo, pero al revisar la metodologa empleada, no tambin en la Tabla 1. El HR y la TN, presentaron una proporcin fue atribuido a la gentica, sino a otros factores de tipo ambiental similar en el contenido de los cidos grasos totales. Se puede ob-

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volatile compounds comparison of wild and cultured gilthead sea bream (Sparus aurata): sensory differences and possible chemical basis. Aquaculture 225, 109-119.

servar que la proporcin entre cada uno de los 12 cidos grasos comparados fueron tambin similares entre los filetes de ambas especies. Ello significa que a pesar de que la cantidad de lpidos es menor en el HR, su perfil de cidos grasos no se modific cualitativamente con respecto a TN.

Jobling M. & Johansen S.J.S. (2003). Fat distribution in Atlantic salmon Salmo salar L. in relation to body size and feeding regime. Un explicacin probable de que la calidad en el perfil de Aquaculture Research 34, 311-316. cidos grasos en el filete del HR, no se alter por la disminucin en Lie . (2001). Flesh quality the role of nutrition. Aquaculture Resu contenido de EE, en comparacin con TN, puede ser el hecho de search 32 (Suppl.1), 341 348. que la relacin en la proporcin de los cidos grasos omega 6 y Ogunji J.O. & Wirth M. (2002). Influence of dietary protein deficiency omega 3, concretamente araquidnico (20:4, n-6) y eicosapentanoico on amino acid and fatty acid composition in tilapia, Oreochromis (20-5 n-3), fue de 1:3.17 y 1:3.20 para HR y TNS respectivamente. niloticus, fingerlings. The Israeli Journal of Aquaculture-Bamidgeh 54, Lo cual parece ser una relacin cercana a lo ptimo para la forma64-72. cin de los compuestos C20 (eicosanoides) necesarios en una gran cantidad de funciones fisiolgicas de los peces, lo que indica que Opstvedt J., Aksnes A., Hope B. & Pike I.H. (2004). Efficiency of feed tanto el HR y TN se desarrollaron en un ambiente de cultivo apropia- utilization in Atlantic salmon (Salmo salar L.) fed diets with vegetable proteins. Aquaculture 221: 365-379. do. Rasmussen R.S. (2001). Quality of farmed salmonids with emphasis on proximate composition, yield and sensory characteristics. AquaEn las pruebas de evaluacin sensorial de los filetes del HR y TN, culture Research 32, 767 786. con jueces entrenados, se encontraron diferencias entre en el sabor de los filetes del HR y TN. En la prueba de preferencia, participaron Shearer D.K. (1994). Factors affecting the proximate composition of mas de 100 consumidores, los cuales tambin encontraron que el cultured fishes with emphasis on salmonids. Aquaculture 119, 63-88. Pruebas de evaluacin sensorial y preferencia filete del HR fue diferente al de la TN. Como se mencion con anterioridad. La cantidad de lpidos en el filete de los peces, pareca rela- Tabla 1 Composicin qumica y contenido de cidos grasos del filete cionarse con la proporcin de lpidos solamente, sin embargo des- fresco de O. niloticus (TN) y el hbrido rojo (HR) (tilapia roja de Floripus de las pruebas conducidas por Garduo-Lugo y colaboradores, da O. niloticus roja ). se considera que al igual que con la carne de los salmones, la distincin de los sabores entre las tilapias rojas y obscuras pueden estar Hbrido rojo Variable1 TNS Composicin qumica del relacionados tambin compuestos de tipo voltil, los cuales en invesfilete (%) tigaciones subsecuentes sera interesante determinar. Sin embargo como conclusiones y recomendaciones para los productores de tila76.26a 1.220 77.31 0.840 Humedad a pia, basndose en las investigaciones realizadas, las propiedades de 17.39 0.99 16.56 1.48 Protena verdadera b los filetes en cuanto al contenido de lpidos y sabor ligeros en las 0.971 0.353 0.695 0.290 Extracto etreo diferentes variedades de tilapia, debera ser un tema de importancia 1.077 0.076 1.028 0.071 Ceniza para mejorar las rentabilidad de las granjas de tilapia. Para lo cual 1.384a 0.553 1.216a 0.175 cidos grasos totales2 parece altamente recomendable dar a conocer a los consumidores cidos grasos3 las importantes diferencias entre la carne de tilapia con la de otros Saturados peces como los salmones, y sobre todo de los beneficios nutricionaMirstico C 14:0 9.71a 2.06 10.65a 3.05 les de consumir tilapia. Palmtico C 16:0 26.27a 3.75 26.48a 2.76 Referencias Clement S. & Lovell R.T. (1994). Comparison of processing yield and nutrient composition of cultured Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and channel catfish (Ictalurus punctatus). Acuaculture 119, 299-310. Garduo-Lugo M., Granados-lvarez I., Olvera-Novoa M.A. & Muoz -Crdova G. (2003). Comparison of growth, fillet yield and proximate composition between Stirling Nile tilapia (wild type) (Oreochromis niloticus, Linneus) and red hybrid tilapia (Florida red tilapia x Stirling red O. niloticus) males. Aquaculture Research 34, 1023-1028. Garduo-Lugo M., Muoz-Crdova G. & Olvera-Novoa M.A. (2004). Mass selection for red colour in Oreochromis niloticus (Linnaeus 1758). Aquaculture Research 35, 340-344. Garduo-Lugo M., Herrera-Sols J.R., Angulo-Guerrero J.O., MuozCrdova G. & De la Cruz-Medina J. Nutrient composition and sensory evaluation of fillets from wild type Nile tilapia ( Oreochromis niloticus, Linnaeus) and a red hybrid (Florida red tilapia red O. niloticus).. Aquaculture Research 38, 1074-1081. Grigorakis K., Taylor K.D.A. & Alexis M.N. (2003). Organoleptic and Esterico C 18:0 7.05a 2.85 0.58a 0.57 3.75a 1.80 27.51a 7.44 0.69a 0.16 14.21a 3.85 0.76a 0.13 1.33a 0.33 2.43 0.86 4.45a 1.21
a

8.62a 1.76 0.59a 0.40

Araquidico Monoinsaturados Palmtoleico Oleico Gadoleco

C 20:0 C 16:1 C 18:1 C 20:1

3.01a 0.79 25.23a 6.21 0.69a 0.09 13.42a 1.94 0.76a 0.19 1.48a 0.66 2.22a 0.61 4.40a 1.23

Poliinsaturados n-6 Linoleico C 18:2 Araqudnico C 20:4 Poliinsaturados n-3 Linolnico C 18:3 Eicosapentanoico C 20:5 Docosahexaenico C 22:6

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NOTICIAS DE COSAP
Gerente Bil. Ma. Soledad Delgadillo T

Comit de Sanidad Acuicola y Pesquero Veracruzano, A.C.


*** PRODUCTO SANO ES PRODUCTO VERACRUZANO***

SUBPROGRAMA DE INOCUIDAD Durante los das 15 y 16 de Noviembre del 2007, COSAP y SENASICA realizaron un Taller de Capacitacin sobre las Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Tilapia, en el Hotel Mocambo de Boca del Ro, Ver. La coordinacin estuvo a cargo del Ing. Hctor No Prez Hdez, con el apoyo de los dems integrantes del Comit. En dicho evento se registraron 55 personas, a quienes se les entregaron las carpetas con los 52 puntos de la verificacin y una memoria en CD; Participaron productores de todo el estado. Se entregaron 32 constancias a aquellos que estuvieron los dos das del curso y a los que participaron en la prctica de campo en la Granja Acucola El Colibr, a quienes agradecemos todo el apoyo para efectuar la prctica, en especial al Ing. Vicente Camporredondo. Los participantes pudieron constatar sobre los avances que El Colibr realiza en sus esfuerzos de verificacin ya que revisaron cada uno de los puntos del manual. De esta forma EL SENASICA podr asistir a verificar directamente cuando el Colibr tenga el 90 % de los puntos comprobados.

vacin de sus productos a manera de darle un mayor valor agregado y sobre todo de confianza al consumidor por la mejor preservacin de esos productos. Por ejemplo: El uso de hieleras con hielo suficiente cuando venden camarn en bolsas colgadas en los puestos a orilla de carretera, no permitiendo aquellos productos que pasan horas sin refrigeracin y rodeados de moscas. Otro aspecto sera la instalacin de Cmaras de fro de pequeo tonelaje en sitios estratgicos de pesca y acopio y no la construccin de una macro planta que no fuese accesible a ellos.

Foto: Bil. Francisco Hernndez entregando los Manuales sobre sanidad y bioseguridad acucola en un curso de capacitacin en Alvarado. CAMPAAS Las campaas slo se pueden implantar mediante la capacitacin constante y su seguimiento evaluando los resultados que han tenido a corto, mediano y largo plazo. Los objetivos son bsicos para lograr los cambios suficientes que reflejen una mejora del sector y los apoyos financieros la base de su realizacin. La nueva Ley de Pesca y Acuacultura Sustentable se apoya en el SENASICA y este en los Comits de Sanidad para regular la sanidad e inocuidad del sector. Se requiere que las campaas contra contingencias sean parte de un gran plan nacional para que todos los estados y los comits participen y se logren los resultados esperados. Una de esas campaas de ser enfocada al manejo interno de los peces dentro de un granja y las medidas preventivas que deben de llevarse contra ectoparsitos como las Tricodinas y los Dactylogyrus que tanto daan a los peces y a los productores. SUBPROGRAMA DE SANIDAD A peticin de los productores COSAP a travs de su Coordinador el Bil Francisco Hernndez Aguilar ha rebasado en 266 % sus metas, anuales con un total de 18 cursos en Tilapia y Trucha, 56 Unidades de Produccin asistidas, 462 beneficiarios y 462 manuales entregados. Los anlisis y diagnsticos de organismos enfermos se retomarn a raz de la designacin de los fondos para sus pagos al Instituto Tecnolgico de Boca del Ro. Cuyo convenio se ha firmado. COSAP ha pagado al ITBOCA cerca de 80 mil pesos por concepto de anlisis y diagnstico; es de vital importancia la certificacin de su laboratorio para continuar con estos apoyos que no slo nos los proporciona a Veracruz, tambin a los estados de Puebla y Tabasco.

Foto: Grupo de productores al Curso de BPPATilapia. Como parte del Plan de Trabajo del COSAP en el rea de Inocuidad se tienen para verificar tres granjas en el Estado: El Colibr de la Antigua, Aqua granja La Finca en Tlalixcoyan y Tecnopez en Paso del Toro. Hasta el momento no hay en el pas ninguna granja verificada que ha pasado los 52 puntos, esperamos ser los primeros. Dentro del esfuerzo que el COSAP esta realizando para las verificaciones tenemos otras granjas en proceso: La Cuenca del Tesechoacn, los Parientes Mojarreros en Villa Azueta, Grupo Atala en Palmas de Abajo, Agroindustrias Pargo en la Antigua, y los Tres Martnez en Tierra Blanca.

Foto. Ing. Hctor No Prez H. e Ing. Vicente Camporredondo en la verificacin de El Colibr. AYUNTAMIENTO DE ALVARADO Se presentar al Ayuntamiento de Alvarado por peticin del mismo, un proyecto de Buenas prcticas dando capacitacin a los pescadores y a cooperativas sobre el manejo, transporte y la conser-

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Foto: MC Maril Merino revisando muestras de peces. COSAP ha tenido una dinmica participacin dentro del Comit Sistema Producto Tilapia, las reuniones atinadamente se llevaron en el saln de eventos en la Granja la Rayana de Don Raymundo Hernndez Dworak y fueron dirigidas por el facilitador oficial del CSPT el Dr. Juan Reta Mendiola, del Colegio de Posgraduados, junto con productores y representantes de gobierno. El proyecto de Sanidad dentro del Comit que COSAP ha sugerido es la realizacin del Primer Congreso Estatal En Sanidad Acucola que esperamos se lleve a efecto en abril de este ao. Se est trabajando en la invitacin de los ponentes y en la definicin del sitio del evento: El Auditorio Gutirrez barios de Boca del Ro o algn saln del WTC. Para el 2008, el COSAP ha planeado ampliar su rea de accin hacia otras especies, como ostin, peces de ornato y peces nativos; el ingreso de cuando menos dos tcnicos ms y la verificacin de 15 granjas. COSAP da las gracias a los productores que le dan su confianza, que abren las puertas de sus granjas para llevar a cabo sus muestreos y cursos y tambin se disculpa de no poder atenderlos a todos como debera de ser, pero se esta trabajando en ello.

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Produccion Intensiva de Tilapia en Estanques Circulares de Concreto la Utilizacion de Oxigeno Puro


Ing. Nemesio Alvarez Arrojo Granja Agroindustrias Pargo INTRODUCCION Un anlisis de datos del anuario estadstico de pesca 2003 de la SAGARPA, muestra que la produccin pesquera en Mxico ha tenido una tendencia de crecimiento fluctuante y discreta que incluso parece haberse estacionado desde hace 20 aos, donde entidades como Yucatn, Jalisco y Guerrero redujeron su produccin en 40, 53, y 80 % respectivamente en el lapso de 1993 a 2003. En el estado de Veracruz el escenario es similar, en 1993 se obtuvieron 134 529 toneladas y en 2003 se alcanzaron solamente 102 807, con especies como bagre y jaiba cuya produccin se ha disminuido respectivamente en 78 y 36% (1). Esta realidad es el resultado de diversos factores como la sobreexplotacin, la contaminacin de los cuerpos de agua y los fenmenos meteorolgicos, que ponen de manifiesto la fragilidad del recurso.(2) En un contexto en que la pesca no atraviesa por su mejor momento la acuacultura constituye una alternativa para resolver los problemas de abasto alimenticio, empleo y reduccin de la presin sobre los recursos marinos, sobretodo las especies en peligro de extincin. El registro ms reciente de SAGARPA (2003) coloca a Veracruz en el 1 lugar de produccin acucola en el litoral Golfo Caribe, y en el 5 a nivel nacional por su contribucin econmica a este rubro. (1) La mojarra tilapia es la segunda especie ms importante obtenida por acuacultura despus del camarn, de la cual Veracruz produjo el 68 % en el litoral Golfo Caribe, en 2003.(1) (3) (4) No obstante, esta actividad ha presentado por casi dos dcadas una tendencia de crecimiento muy leve que tiene su explicacin en las caractersticas propias del sector, es decir, el 80 % de los cultivos son de tipo extensivo de rendimiento bajo y corresponden a la modalidad de acuacultura de fomento o para autoconsumo, que si bien han proporcionado beneficios econmicos sociales y una fuente de alimentacin de elevado valor nutricional para la poblacin de escasos recursos; su productividad en toneladas por hectrea es aproximadamente 15 veces menor que el de los sistemas controlados o comerciales. (Red de Acuacultura Rural en pequea escala 1995) (5). Aunado a esto el desarrollo desordenado de la acuacultura ha causado severos impactos, como la devastacin de manglares en el Golfo de Mxico y en Golfo de California, (6) sustitucin de salitrales, acumulacin de desechos y aceleracin del proceso de eutroficacin por descargas de las granjas, dispersin de enfermedades y parsitos, efectos sobre la biodiversidad, controversias por el uso de los recursos, etc. (7). muerte masiva de los peces en un perodo corto de tiempo.(8) Una escasa concentracin de oxigeno disuelto impide tambin la degradacin de las excretas y remanentes de alimento en los tanques lo que origina que se eleven los niveles de substancias txicas, como amonaco y nitritos. EL aumento del amonaco por encima de 2 mg/l (1.6 mg/L como NH3N) causa bloqueo del metabolismo, dao en las branquias y hace a los peces susceptibles a enfermedades, en el caso del nitrito, valores mayores de 0.1 mg/L ( 0.03 como NO 2-N) convierten a la hemoglobina en metahemoglobina con la consecuente reduccin de la capacidad para transportar oxgeno, adems de constituir fuertes contaminantes del efluente.(9) (10) Las bajas concentraciones de oxgeno disuelto en el agua en condiciones normales de presin y temperatura, hace necesario el empleo de grandes volmenes del lquido para mantener un nivel satisfactorio de oxgeno y sostener la capacidad de produccin de un sistema de cultivo intensivo de peces. La complementacin de oxgeno disuelto puede lograrse mediante distintos mtodos entre los cuales estn los aireadores de superficie, difusores de aire, sin embargo se aplican cada vez ms los equipos de saturacin por contacto directo con el agua, como son los generadores de oxgeno, capaces de supersaturarla a un bajo costo y con los beneficios adicionales del ahorro en equipo, uso racional del agua al reducir el flujo empleado y disminucin del impacto ambiental al generarse un menor volumen de efluente y abatir los niveles de contaminantes amonaco y nitrito, que por una oxidacin enrgica se transforman en nitrato, un compuesto menos txico.(11)(12)(13) Con base en lo anterior en este trabajo se plante como objetivo: evaluar el efecto de la inyeccin de oxgeno puro, sobre la concentracin de oxgeno disuelto en tanques de cultivo intensivo de tilapia con una carga 2.5 veces mayor de biomasa y la reduccin de los contaminantes, amonaco y nitritos en el efluente.

RESUMEN Este trabajo se llev a cabo para evaluar la eficiencia de oxigenacin a un nivel de 7 mg./L de oxgeno disuelto - concentracin necesaria para favorecer el desarrollo de una biomasa de 50 Kg / m 3 - en tanques de cultivo intensivo de tilapia y la capacidad para reducir los contaminantes amoniaco y nitritos en el efluente, de un sistema de oxigenacin directa, adecuado a las instalaciones de Agroindustrias Pargo S.A. de C.V. y que consiste en la inyeccin de oxgeno puro a travs de una tubera plstica circular, de dos pulgadas de dimetro, horadada y colocada en le fondo de dos tanques designados como tanques en estudio E6 y E7, los cuales fueron sembrados con una 3 La acuacultura por lo tanto enfrenta el gran reto de trasformarse en biomasa de 50 Kg/m (20000 peces de 80g.). El oxgeno se produjo una actividad moderna, competitiva y con un mnimo impacto hacia el en un generador tipo Dewar con capacidad aproximada de 100 Kg de O2, conectado a dos vlvulas de globo y a medidores de flujo y premedio ambiente que garantice un desarrollo sustentable. sin con los que se control de forma manual el suministro del gas a razn de 15 L /min., y 2 Kg./in2 Entre las estrategias nodales para lograr esta transformacin estn: el ordenamiento del sector, el fortalecimiento de la investigacin y la Como comparativo se prepar un tanque testigo E3, el cual se validacin y transferencia de tecnologa acucola. sembr con una carga de 20 Kg/m3 (8000 peces de igual talla) este ltimo se oxigen con dos equipos de aireacin de superficie, duranLa calidad del agua es fundamental para el xito de las granjas acu- te todo el experimento. colas, sin embargo la cantidad de oxgeno disuelto en el agua es el factor que define la posibilidad de transicin de un sistema de cultivo extensivo a uno intensivo, a fin de poder desarrollar adecuadamente Los tres tanques permanecieron bajo las mismas condiciones de una mayor cantidad de biomasa en un mnimo espacio. Para la mo- recambio de agua y alimentacin durante 4 meses hasta la pesca jarra tilapia, menos de 2mg. /L de oxigeno disuelto provoca asfixia y La oxigenacin de los tanques en estudio (E6 y E7) evaluada a

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Con la finalidad de minimizar el margen de error de estas mediciones, se llev a cabo un ensayo preliminar para conocer su desviacin por efecto de los cambios en el flujo de agua, debidos al asolvamiento eventual del drenaje con residuos de alimento, excretas o peces muertos, as como por la variacin de la actividad metablica de los organismos durante el da, de donde se estableci: la toma de tres muestras de efluente por tanque en su descarga al drenaje, a lo largo del da a intervalos de cinco horas y su anlisis individual para la determinacin de pH, amonaco y nitritos.

travs de un sistema porttil de medicin de oxgeno disuelto mostr que la innovacin implantada no logr alcanzar la eficiencia para mantener el nivel de oxgeno proyectado de 7 mg./L , el promedio de ambos tanques fue de 5.90 mg./L, lo cual indica la necesidad de trabajar ms sobre las condiciones que favorezcan la transferencia disolucin del gas en el agua , sin embargo hubo mejora respecto al tanque testigo (E3), el que con una biomasa 2.5 veces menor y con el sistema de aireacin convencional, alcanz slo un promedio de oxigeno disuelto de 4.36 mg./L.

Se comprob el efecto positivo de la oxigenacin sobre los compuestos nitrogenados, dado que con una poblacin 2.5 veces mayor en El nivel de oxgeno disuelto y la temperatura se midieron con la mislos tanques tratados, respecto al testigo, el amonaco se redujo en ma frecuencia y directamente en los tanques con un oxmetro de YSI promedio 57.2% y el nitrito 28.6 % en uno de los tanques. Environmental, modelo 55, que opera con base en un mtodo polarogrfico.(14) Se concluye que, la concentracin de oxgeno disuelto en los tanques de cultivo intensivo de tilapia se eleva por efecto del burbujeo Las concentraciones de amonaco y nitrito se determinaron en un directo de oxigeno puro sin alcanzar la concentracin requerida de 7 colormetro porttil Hach DR/ 890 calibrado de acuerdo a las especimg./L. lo que obliga a continuar perfeccionado el sistema, sin embar- ficaciones del manual de procedimientos del instrumento. (15) go se demostr la reduccin de los compuestos nitrogenados amonaco y nitrito por efecto de la oxigenacin, de lo cual se infiere que se atenan los efectos txicos de estas substancias sobre los peces La cuantificacin de amonaco como nitrgeno amoniacal, se llev a y es posible aumentar la produccin sin incrementar la contamina- cabo por el Mtodo de Salicilato (Nitrgeno Amoniacal, Bajo Rango, cin del cuerpo de agua receptor por la descarga de estos contami- Test N Tube rango de 0 a 2.50 mg/L NH3 -N) de Hach Co., en el que el 5-amino salicilato formado nantes. Palabras clave: Amonaco y nitrito, reduccin en efluente acucola con el amonaco de la muestra, es oxidado en presencia de un catalizador, dando un color azul que se combina con el amarillo del excepor efecto de oxigenacin. dente de reactivo para dar un tono final verde cuya intensidad es proporcional a la concentracin de amonaco y la cual se lee en el MATERIAL Y MTODOS instrumento. Preparacin de los peces. Los peces para el estudio mojarra tilapia- ( oreochromis aureus) se Para la medicin de la concentracin de nitrito se emple el mtodo obtuvieron por un proceso de cultivo normal hasta la etapa de pre- de Diazotacin (Nitrito, Bajo Rango, Test N Tube 0-0.500 mg/L NO2cra, en este lapso se colocaron en un estanque donde recibieron un -N, aprobado por la United States Environmental Protection Agency recambio de agua diario de 15 % , se alimentaron con un balanceado USEPA para anlisis de aguas residuales), aqu el nitrito reacciona especial para peces a razn de 15 % de la biomasa y permanecieron con el cido sulfanlico para formar una sal diazotada intermedia que hasta alcanzar una talla aproximada de 80 g., de aqu se selecciona- se une al cido cromotrpico para producir un complejo de color rosa ron y trasladaron 8000 peces (20 Kg/m3) al tanque testigo E3 y cuya intensidad es proporcional a la cantidad de nitrito presente en la 20000 (50 Kg/m3 ) a cada uno de los tanques en estudio E6 y E7- muestra. en esta segunda etapa de engorda se les suministr una racin diaria de alimento de entre 2 y 5 % de la biomasa y un recambio de agua por da entre el 5 y 10 % manteniendo estas condiciones du- La determinacin de pH se efectu con un potencimetro porttil de IQ Scientific Instruments, Inc. Modelo IQ 140, equipado con un elecrante 4 meses hasta la pesca. trodo de vidrio y un sensor para la correccin automtica de las lecturas de pH por temperatura. Preparacin de estanques. Los tanques E6 y E7 para los lotes de peces en estudio, se adapta- RESULTADOS ron con un sistema de oxigenacin consistente en un generador de oxgeno tanque termo tipo Dewar, conectado a dos vlvulas de Los datos fueron evaluados por anlisis de varianza ANOVA = globo instaladas en el mismo contenedor criognico, que se abren o 0.05 a fin de verificar la homogeneidad de la variacin debida al error cierran mecnicamente y que controlan la inyeccin de oxgeno al experimental y la varianza debida al tratamiento de oxigenacin. (16) agua en forma de micro burbujas a travs de una tubera circular (17) horadada colocada en el fondo de cada uno de los tanques; entre estas vlvulas y la entrada a cada tanque se colocaron sistemas de El efecto positivo de la innovacin en el sistema de oxigenacin de medicin de presin y de flujo, ajustados a 2 Kg./in2 y 15 L/min. res- tanques de cultivo intensivo de tilapia sobre la concentracin de oxpectivamente, con base el % de oxgeno de entrada y el flujo de geno disuelto (OD) se muestra en la tabla 1 y grfica 1, donde se observa un incremento del nivel de oxgeno respecto al tanque conrecambio de agua. trol, aireado con equipo convencional. El tanque E3 en el que se coloc el lote de peces testigo, cont con el mismo porcentaje de recambio de agua y con dos equipos perma- La reduccin de las concentraciones de amonaco y nitrito en el efluente de los tanques tratados, como resultado de una mayor oxinentes de aireacin de superficie. genacin, se presentan en la tabla 1 y en las grficas 2 y 3 donde se muestra que los valores promedio de amoniaco de 3.47 y 3.13 mg/L Evaluacin de las variables de respuesta. representan menos del 50% de la concentracin 7.71m/L del tanque Las variables de respuesta evaluadas en este estudio fueron: tempe- control; por su parte la cantidad de nitrito es significativamente menor ratura, pH, concentracin de oxgeno disuelto -(OD) mg/L-, amonaco solo en uno de los tanques tratados, el tanque 7, el tanque 6 con un como nitrgeno amoniacal (NH3 N) y nitrito como nitrgeno de nitri- promedio de 1.72 mg/L resulta estadsticamente de igual concentrato (NO2- N), en mg/L., cin que el testigo con 1.75 mg/L, no obstante para el manejo de

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una carga de peces 2.5 veces mayor este contaminante no se incre- BIBLIOGRAFIA ment y esto se considera un buen resultado. 1. http://www sagarpa.gob.mx/conapesca/planeacion/anuario/anuario En la tabla 1 se puede observar que la temperatura fue en promedio 2. 1 .4 C mayor en los tanques tratados, lo que indica que la innova- 3. cin del sistema de oxigenacin evita la prdida de calor, lo cual ayuda al desarrollo de los peces en los meses de invierno. Respecto a la variable pH, el anlisis estadstico no mostr diferencia significativa entre los tanques tratados y el tanque testigo, encontrndose valores ligeramente mayores a 7, los cuales quedan comprendidos en el rango de 6.5 y 9.0 reportado como adecuado para la crianza de esta especie.(9 ). DISCUSIN Aqu notas justificando el por qu no se logr el nivel de 7 mg/l de OD, (clculos de demanda de OD de acuerdo a la produccin esperada, cambios en el diseo por no contar con proveedores del equipo, adaptaciones a las instalaciones etc, etc. Que accin se llev a cabo o se considera viable en una segunda etapa del proyecto para corregir esto.) Acorde con las reaccin tpicas de nitrificacin (18)(19) un mayor contenido de oxgeno disuelto en los tanques tratados condujo a una oxidacin efectiva del amonaco. I NH4 + + 1.5 O2 II NO2 - + 0.5 O2 NO2 - + H2O + 2 H + + Biomasa NO3 + Biomasa
2003.pdfx Acuacultura.htm http://www sagarpa.gob.mx/dtg/Michoacn/pesca/redes/ CENTROS.pdf 4. http://redelay.uaemex.mx Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina y el Caribe. Ciencias Sociales y Humanidades. 5. http://www.red-arpe.cl/document/doc_04.pdf 6. http://www.jornada.unam.mx/2005/12/05/046n1soc.php 7. http://www.semarnat.gob.mx/dgpairs/pdf/ agaida_acuacultura.ppt#263,8,Diapositiva8 8. Claude F. Boyd. Water Quality in Ponds for Aquaculture. Alabama Agricultural Experiment Station Auburn University. December, 1990. 9. http://www.alicorp.com.pe Manual de crianza de tilapia 10. Turk A., Turk J., Wittes T. J., Wittes E. R. Tratado de Eco loga. Ed. Interamerica S.A. de C.V. Mxico 1991. 11. Engineering aspects of intensive aquaculture by procedimg from the aquaculture symposium Cornell University, Ithaca. N.Y. April4-61991. 12. Recirculating acuaculture systems. M. Btimmons. Nrac publication 2001. Ithaca N.Y. 13. Water Qualty in channel catfish (A prepor from the water quality subcomit of research projects S-168) craig tucker, editor. 1983. 14. YSI Environmental 550 A Pocket Guide 15. Procedures Manual Colorimeter DR/890 HACH 16. Montgomery C. Douglas., Diseo y Anlisis de Experimentos. Ed. Grupo Editorial Iberoamrica S.A. de C.V. Mxico 1991 17. Ostle Bernard., Estadstica aplicada. Ed. Limusa S.A. 8 edicin. Mxico 1983. 18. http://www.ingenieroambiental.com/mayo2005/Apunte-Calidad-delagua.doc 19. Quintero R. R. Ingeniera Bioqumica. Teora y aplicaciones. Ed. Alambra Mexicana. S.A. de C.V. Mxico 1987

La primera etapa de conversin del amonaco a nitrito ( partiendo del in NH4+ por efecto de un pH prximo a 7 en el efluente) ocurri con gran eficacia, con una disminucin de ms del 50% del amonaco.

Las pginas de Internet incluidas en la bibliografa fueron visitadas No sucedi lo mismo con la concentracin de nitrito, en la segunda por ltima vez en Mayo / 2006 etapa de oxidacin, el cual disminuy solo en el tanque E7 y en el tanque E6 se mantuvo igual al testigo, no obstante esta posibilidad fue considerada desde el inicio del estudio como un resultado satis- TABLA 1. Efecto de la oxigenacin en tanques de cultivo intensivo de oxgeno disuelto (OD), Amoniaco factorio, al no incrementarse este contaminante. Con base en los de tilapia sobre la concentracin (NH -N), Nitrito (NO N), pH y Temperatura (C) 3 2 resultados cabe esperar que el aumento de la eficiencia en la oxigenacin lograra abatir el nitrito y el amonaco a las concentraciones ptimas reportadas para el cultivo de esta especie. Tanque Datos OD (NH3 N) (NO2- pH C n mg/ N) x x L No se demostr influencia de la oxigenacin sobre el pH, permanex x x ciendo esta variable en niveles prximos a 7, lo que favorecen la x forma inica ( NH4 + ) menos txica del amonaco y lo cual explica probablemente el desarrollo de los peces en presencia de las an elevadas cantidades de amonaco y nitrito. Testigo 20 4.36 7.71 1.75 7.3 25.71 (Tq.3) CONCLUSIONES La innovacin implantada en el sistema de aireacin permiti mejorar los niveles de oxgeno en los tanques de cultivo intensivo de tilapia, alcanzando una concentracin promedio de 5.9 mg/L, lo cual no se lograra con el sistema de aireacin convencional para un contenido de biomasa 2.5 veces mayor que la del tanque testigo. No obstante se requiere continuar trabajando para optimizar el procedimiento. Se comprob el efecto positivo de la oxigenacin sobre los compuestos nitrogenados dado que, con una carga 2.5 veces mayor en los tanques tratados, el amonaco se redujo en promedio 57.2 % y el nitrito 28.6 % en uno de los tanques, de lo que se infiere que se mitigan los efectos txicos de estas sustancias sobre los peces y se podra aumentar la produccin sin incrementar el impacto al ambiente por la descarga de estos contaminantes en el efluente.. Con O2 (Tq. 6) Con O2 (Tq.7) 6

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Anlisis de Varianza ANOVA = 0.05 Se encontr diferencia significativa entre los tanques testigo y tratados en las concentraciones de: OD, amonaco y temperatura, el pH es similar en todos los tanques y la concentracin de nitrito es menor slo en el Tq 7.

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El policultivo es un sistema acucola en donde ms de una especie es cultivada simultneamente en el estanque. El principio se basa en que la produccin de peces en estanques puede ser maximizada a travs del cultivo de una combinacin adecuada de especies de peces con diferentes hbitos alimenticios, lo cual permite una mejor utilizacin del alimento natural disponible en el estanque. Se recurre a diversas especies con diferentes hbitos alimenticios: planctfagas, hervboras, bentfagas y carnvoros, asegurando as la utilizacin de todas las fuentes de alimento dentro del estanque.

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Review: Importantes Enfermedades y parsitos de las Tilapia Cultivadas


Por : Gina Conroy, M.Sc., C. Biol., F.I. Biol. y David A. Conroy, Ph.D., C. Biol., F.I. Biol. Edit. y pub. por : Patterson Peddie Consulting Ltd., 7 Windslow Court, Carrickfergus, Co. Antrim, N. Ireland, U.K.,170 pp. ISBN pendiente. Revision: Pablo Gonzlez-Alanis Graduate Research Associate. Soils, Water and Environmental Science Department University of Arizona, Tucson AZ. E-mail address: pabloglz@email.arizona.edu Este disco compacto en versin bilinge (espaol e ingls) cubre los temas mas importantes sobre patologa de tilapia, con apoyos visuales grficos que facilitan su interpretacin en una forma amable. Aunque su composicin es dirigida a productores y operadores de granjas, no minimiza la necesidad de apoyarse en patlogos especialistas, por lo cual, los autores desarrollaron su contenido en forma de que el texto y las microfotografas sirvan de gua para adoptar los pasos apropiados para identificar e investigar las enfermedades y as resolver los problemas patolgicos lo antes posible. En su introduccin, contiene un resumen de los libros de patologa acucola comnmente usados en acuicultura para la identificacin de enfermedades en organismos acuticos, incluyendo aspectos taxonmicos, histologa normal comparativa, histopatologa, enfermedades de especies nativas en Centroamrica y Sudamrica, tcnicas para diagnosticar y aislar patgenos incluyendo bacterias, parsitos y conceptos de farmacologa. nerador de empleos. Por otra parte, los autores hacen hincapi en el impacto negativo de las enfermedades y parsitos que afectan a las tilapias, as tambin la necesidad de mejorar las tcnicas de diagnstico, prevencin y control en los centros de produccin, con referencia en el Cdigo para reducir los riesgos de efectos adversos en la introduccin de especies exticas marinas revisado por Sindermann (1988) y el artculo publicado por Welcomme en 1998 en el cual se discute la introduccin de diferentes hbridos de tilapia en Amrica Latina sin certificado de sanidad por parte de las autoridades de cada pas donde fueron introducidos. Dentro de mi punto de vista esta publicacin producida por Conroy y Conroy (2007), proporciona de una manera bien fundamentada una apreciacin detallada de la importancia de las enfermedades y parsitos tanto para el cultivo de tilapia como tambin para el ser humano y las medidas de prevencin que se tienen que implementar en cada situacin. En esta obra se reconoce la falta de patlogos especialistas en enfermedades de tilapia y de infraestructura en los pases donde los problemas son ms frecuentes, tambin se recomienda implementar talleres terico-prcticos involucrando a las empresas privadas interesadas en salud animal y desarrollo de nuevos productos, adems del respaldo de un patlogo para confirmar los diagnsticos. Por ltimo sugiere como punto mas importante el mantener una estrecha relacin entre el sector productivo, acadmico/ cientfico y gubernamental, as como asistir a congresos y conferencias para mantener una educacin continua. En lo que corresponde al creciente desarrollo de la acuicultura, especficamente el cultivo de tilapia, esta publicacin sin duda alguna ser de mucha utilidad para productores e investigadores y seguramente mejorar la situacin sanitaria en esos lugares donde an se carece de especialistas e infraestructura.

En mi opinin hay dos grandes retos al escribir sobre patgenos en acuicultura: el primero es la presentacin y explicacin de los problemas patolgicos en una forma clara y concisa, el segundo es la implementacin del uso del texto como herramienta en una forma prctica y accesible. Este disco compacto concentra las enfermedades ms importantes en cultivos de tilapia con nfasis en la influencia del medio ambiente, manejo y control de los parmetros fisicoqumicos dentro del cultivo, la importancia de estos factores sobre el estrs en los organismos acuticos y el xito que representan para mantener el cultivo econmicamente viable. Conroy y Conroy contrastan detalladas descripciones de virus, bacterias, hongos y protozoarios presentes entre las diferentes especies de tilapias con diferentes publicaciones arbitradas. La audiencia a la que este disco compacto est dirigido tiene que contar con conocimientos bsicos de biologa e histopatologa para poder tener un entendimiento objetivo. Bibliografa 1. Evans, J. J., P. H. Klesius & C. A. Shoemaker. 2006. IdentificaEl captulo cuatro contrasta las opiniones de Evans et al. (2006) y tion and epidemiology of Streptococcus iniae and S. agalactiae in Roberts & Sommerville (1982) en el interminable argumento sobre la tilapias, Oreochromis spp. IN Porc. 7th. International Symposium on falta de patlogos especializados en organismos acuticos y labora- Tilapias In Aquaculture (Editors: W. M. Contreras-Sanchez & K. Fitztorios equipados, principalmente en los pases donde el cultivo de simmons), Boca del Ro, Veracruz, Mxico: 25 42 tilapia tiene mas tiempo operando. Mencionan tambin casos aisla- 2. Roberts, R. J. & C. Sommerville. 1982. Diseases of Tilapias. IN dos donde brotes epidemiolgicos han resultado en la hospitalizacin The Biology and Cultura of Tilapias (Editors: R. S. V. Pullin & R. H. de personas enfermas por ingerir pescado contaminado y el impacto Lowe-McConnell). International Center for Living Aquatic Resourses negativo que dichos casos han ocasionado en la opinin pblica, Management, Manila, Philippines: 247 264. remarcando de nuevo en la falta de conocimientos en cuanto a la 3. Sindermann, C. J. 1988. Disease Problems Created by Introduced relacin entre organismos acuticos y patgenos que afectan al ser Species. IN Disease Diagnosis and Control in North American Mahumano. Detalla tambin las especies de organismos presentes en rine Aquaculture (Editors: C. J. Sindermann & D. V. Lightner). Elun cultivo y como poder utilizarlos como indicadores de el estado de servier Science Publishers B. V., msterdam, The Netherlands: 394 salud en dicho cultivo: Los tricodnidos son excelentes ejemplos de 398. cmo su presencia puede ser aprovechada como monitor de el estado de salud de las poblaciones de tilapia. Observando el nmero de 4. Welcomme, R. L. 1988. International Introductions of Inland estos organismos indicadores en forma rutinaria, se puede anticipar Aquatic Species. Food and Agriculture Organization of the United un problema patolgico de enfermedades con el suficiente tiempo Nations (FAO), Rome, Italy. FAO Fisheries Technical Paper (294): para remediar o poner la situacin bajo control. Este tipo de conse- 318 pp. jos basados en la experiencia personal de los propios autores facilita al acuicultor su prctica comparado con otros libros de mayor com- Pablo Gonzlez-Alanis, Abril 2007 Graduate Research Associate plejidad. Soils, Water and Environmental Science Department Los autores concluyen su obra con una justificacin del cultivo de University of Arizona, Tucson AZ. tilapia, y con el testimonio de ser una actividad rentable con un im- E-mail address: pabloglz@email.arizona.edu pacto econmico-social positivo ocupando el tercer lugar mundial de todas las especies en acuicultura, adems de ser un importante ge-

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Es una prctica comn entre los acuacultores el no reportar a SAGARPA el producto cosechado mensualmente (formato CONAPESCA-01-025). Esto provoca que el registro oficial del volumen de produccin derivado de la acuacultura en el Estado se encuentre muy por debajo de la realidad. A fin de que el Estado de Veracruz reciba una mayor cantidad de recursos de origen Federal para fomentar y generalizar la acuacultura, y de que el Gobierno del Estado identifique nuestra actividad como generadora de riqueza y bienestar para la poblacin debemos presentar dicho aviso de cosecha el ltimo da de cada mes.

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Mara Enriqueta Camarillo No. 26 Col. Rafael Lucio, Xalapa, Ver. Tel. (228) 8 15 70 85 Fax (228) 8 15 06 71 em@il: evignola_3@hotmail.com Sucursal: Riva Palacios No. 701, Esq. Jurez Colonia Barrio Nuevo Acayucan, Ver. (frente a la Arrocera) Tel. (924) 2 45 50 21

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