LA HUELLA DEL CARBONO

Actualmente el cambio climtico y los Gases de Efecto Invernadero, estn generando una gran preocupacin en la sociedad. Es la huella de carbono el nmero total de dichos gases que poseen la propiedad de afectar el sistema climtico del planeta produciendo el llamado calentamiento global, y que nace como una manera de medir la cantidad de estos gases emitidos de forma directa o indirectamente por individuos, empresas o nacin, que son liberados a la atmsfera. Es de gran importancia reconocer que todas nuestras actividades diarias generan emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que son liberados a la atmsfera, por ejemplo, una actividad tan simple como es el tomar una taza de caf, produce emisiones de carbono, ya que la quema del gas que hierve el agua libera emisiones, el usar el carro, el aire acondicionado entre otras son acciones que a su vez marcan el planeta tierra. El primer paso y el ms importante consiste en no consumir ms all de lo que realmente necesitamos, los indicadores de las huellas de carbono y ecolgica solo hacen ver nuestro comportamiento insostenible y egosta. Reducir, reutilizar y reciclar, usar el transporte pblico, entre muchas otras medidas son solo algunas de las pequeas pero trascendentales acciones que podemos realizar da a da para reducir nuestro impacto personal con el medio ambiente y no afectar as a la gente que por razones de pobreza sern los primeros en sufrir las consecuencias nuestros hbitos ecolgicos. Las empresas alimentarias que inicien el clculo de su huella de carbono en sus productos se comprometen a desarrollar programas de reduccin de sus emisiones. En este sentido, EPEA, en colaboracin con la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca, estn elaborando un sistema de evaluacin de la huella de carbono de los productos agroalimentarios con el fin de evaluar e identificar las emisiones de GEI que se emplean a lo largo del ciclo de vida del producto, desde la adquisicin de las materias primas para su elaboracin, hasta su gestin como residuos una vez consumidos; Adems al ser una certificacin de producto puede ser utilizada en la propia etiqueta y sirve por lo tanto de comunicacin directa entre el productor y el consumidor, de este modo el consumidor puede hacerse una idea de cunto CO2 supone un kilo de carne o un CD de msica.

Ejercicio Jamais Cascio investig y ampli los clculos detallados de lo que sera la huella de carbono de una hamburguesa normal y corriente. La conclusin es que la energa requerida para crear una hamburguesa oscila entre 7 y 20 megajoules, segn cmo se haga el estudio, pero slo intentaba lograra una aproximacin razonable. Esto tiene en cuenta todo el ciclo energtico de la hamburguesa. Como dice all eso es una mirada de detalles que incluyen cultivar la tierra para producir los cereales para hacer el pan, cultivar y recoger los pepinillos y todo aquello de lo que se alimentan las reses, hacerlas luego crecer, sacrificarlas y luego transportarlas hasta los restaurantes. De este modo, la huella de carbono en s estara entre los 750 y los 3.000 gramos de CO2, dependiendo de cmo se calcule; entre 1 y 3,5 kilos en la prctica si se aade el transporte. Pero si se aade adems el nada despreciable efecto del metano de las flatulencias de las vacas, la cifra casi se dobla hasta llegar ms bien a entre 3 y 6 kilogramos de CO2.