Problema prctico: Efecto de pared.

En una fbrica de alimentos para beb, es de inters reducir el tiempo en el que se sedimenta un producto slido de una solucin intermedia en el proceso. El proceso se lleva a cabo en dos tanques en la planta, uno contiene la solucin del slido en agua y otros aditivos, y en otro con las mismas caractersticas, el slido disperso en leche entera, que entra en la parte final del proceso. Del tanque con agua sale un producto A, y del tanque con leche sale el producto B. La fbrica emplea el mtodo PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) en la salida de productos de la planta y los clientes han pedido confirme la salida de su producto hacia diferentes puntos de la regin. Los pedidos del producto obtenido de ambos tanques se realizan al mismo tiempo, aunque la entrega se realiza por separado. Los clientes de cadenas comerciales necesitan saber cul de ellos llegar primero a los anaqueles, variable que depende de la salida de la planta de los alimentos para beb. La separacin del producto slido es indispensable para preservar las caractersticas del producto, as que se realiza una medicin de las velocidades de sedimentacin en ambos medios. En el laboratorio, se emplean dos medios lquidos para simular la situacin: agua y leche entera en las mismas cantidades y condiciones. Este material se encuentra con forma de esferas de dimetro de 4.1x10 -6 m, y se deja sedimentar en un tubo cilndrico de 0.0205cm de radio para fines experimentales. Material Producto slido Densidad (kg/m3) 1250

Qu producto saldr primero de la planta? Cul debe ser la informacin que se d a los clientes de cadenas comerciales? Determine el orden en que sedimentarn las partculas considerando t=0 el tiempo en el que inicia el proceso en dos tubos con fluido distinto.

Solucin.
Se evala el valor de k para saber cul es la ley a aplicar al sistema propuesto con:
g ( p ) k = Dp 2
1 3

*Agua

 9.81m / s 2 997.08kg / m 3 1250kg / m 3 997.08kg / m 3 k = 4.1 10 6 m 2 0.8937 10 3 Pa.s Como k=0.059<3.3, se emplea la ley de Stoke

)(

)(

)(

1 3

= 0.059

*Leche entera. 9.81m / s 2 1030kg / m 3 1250kg / m 3 1030kg / m 3 k = 4.110 m 2 2.12 10 3 Pa.s Donde k<3.3 y se emplea la ley de Stoke

)(

)(

)(

1 3

= 0.032

4.1 10 6 m = = 0.01 , con lo que se Para todas las partculas, la relacin Dw 2.05 10 4 m 2 verifica el efecto de pared. Dp Para el efecto de pared, el factor de correccin para la Ley de Stoke es: Kw = 1 Dp 1 + 2.1 Dw = 1 = 0.9794 1 + 2.1( 0.01)

Las densidades y viscosidades de los fluidos bajo condiciones iguales son: Agua Leche entera 997.08 kg/m3 1030.00 kg/m3 0.8937cp 2.12cp

La velocidad de sedimentacin est dada por la Ley de Stoke modificada:

vz = K w
2 ( p ) g .D p

18

Las velocidades de sedimentacin son: Para el agua: vz vz

agua

(9.81m / s ).( 4.110 m) (1250kg / m 997.08kg / m ) = ( 0.9794) 18( 0.8937 10 Pa.s )

2 6 2 3 3 3

agua

= 2.54 10 6 m / s

Para la leche entera:

vz vz

leche

(9.81m / s ).( 4.110 m) (1250kg / m = ( 0.9794 ) 18( 2.12 10 Pa.s )

2 6 2 3

1030kg / m

leche

= 9.3110 7 m / s

Los tiempos de sedimentacin para una columna de L m son estn dados por z z vz = t = como sigue: t vz t agua = t leche Lm = 0.393 10 6.L.s 6 2.54 10 m / s Lm = = 1.074 10 6.Ls 7 9.3110 m / s

Solucin. El orden de sedimentacin en los medios ser: 1 Agua 2 Leche entera. As que la informacin que se debe dar a los clientes de cadenas comerciales es que primero saldr el producto A de la planta.