Engenharia Alimentar

Tecnologia de Hortofrutcolas

Determinao da Dureza da gua

Docentes: Doutor Joo Canada Doutor Carlos Ribeiro Discentes: Isabel Jernimo n 6147 Marta Dias n 6191 3ano, turma 2.

2009/2010

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Introduo
A dureza na gua para consumo humano causada, essencialmente, pela presena de sais de clcio e magnsio. Uma gua considera-se dura quando existem valores significativos destes sais e macia quando contm pequenas quantidades. guas muito duras causam mais facilmente depsitos de calcrio nas canalizaes e nas mquinas e tambm podem ter um sabor desagradvel. Normalmente as guas duras so formadas em reas onde a camada do solo espessa e existem formaes calcrias e as guas macias formam-se em reas onde a camada do solo fina e as formaes de calcrio so mnimas. Existem dois mtodos, que so os mais utilizados, para determinao da dureza da gua: - Mtodo de clculo, que consiste no clculo da dureza com base nos valores encontrados para a concentrao dos ies metlicos; - Mtodo por titulao com EDTA, que consta na titulao de uma soluo de cido etilenodiaminotetractico (EDTA) que vai formar ies complexos extremamente estveis. O objectivo deste trabalho prtico a determinao da dureza da gua para consumo humano (gua da rede), onde a dureza expressa em mg/l de CaCO3.

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Material e mtodos
Material e reagentes Dois copos de precipitao; Dois Erlenmeyer de 300ml; Funil; Quatro pipetas volumtricas: duas de 2ml, uma de 10ml e uma 50 ml. Duas buretas de vidro de 25 ml gua destilada; Soluao padro de carbonato de clcio; Soluo tampo; Soluo indicadora de Eriocromo T Soluo de EDTA. Procedimentos Padronizao de uma soluo de EDTA Medir 15ml da soluo de carbonato de clcio para um Erlenmeyer de 300ml; Adicionar 25 ml de gua destilada; Adicionar 2ml de soluo tampo; Adicionar 2 a 3 gotas de soluo indicadora de negro de eriocromo T; Titular com a soluo de EDTA a padronizar at que ocorra a viragem da cor de vermelho vinoso a azul; Registar o volume gasto. Determinao da dureza total Medir um volume, V, de amostra igual a 50ml; Adicionar 2ml de soluo tampo; Adicionar 2 a 3 gotas de soluo indicadora de negro de eriocromo T; Titular com a soluo de EDTA a padronizar at que ocorra a viragem da cor de vermelho vinoso a azul; Registar o volume titulante, V1, gasto.

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Resultados
Padronizao da soluo de EDTA 0,02N Volume gasto na padronizao de EDTA=12,2 ml =
n mg CaCO 3 1ml de soluo de EDTA

15,0 mg CaCO 3 12,2 ml EDTA

n= 1,2 mg CaCO3/ ml EDTA

Determinao da dureza total Volume gasto na titulao da gua = 17,8 ml Dureza total (mg CaCO3/L) = [(V1n) / V] 1000 Onde: V1- volume de titulante gasto n - mg de CaCO3 equivalentes a 1,00 ml de soluo titulante de EDTA V- volume total de amostra

Dureza total = [(17,81,2) / 50] 1000 = 427,2 mg CaCO3/L

Interpretao de resultados
De acordo com o Decreto-Lei n. 306/2007 desejvel que a dureza total em carbonato de clcio esteja compreendida entre 150mg e 500 mg/l de CaCO3. Tendo em conta o resultado obtido na anlise realizada gua e com base nos valores permitidos por lei, esta gua classifica-se como muito dura.

Classificao da gua consoante a dureza: Dureza (em mg de CaCO3/L) 0 75 75 150 150 300 >300 Classificao da gua

Macia Moderadamente Dura Dura Muito Dura

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Concluso
De acordo com os resultados obtidos na anlise da gua, esta considera-se como muito dura uma vez que apresenta um teor elevado de sais dissolvidos. Embora este nvel de dureza da gua no seja superior ao limite mximo permitido e no seja prejudicial para a sade, pode causar problemas em canalizaes, devido ao depsito de calcrio.

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Bibliografia
Canada, J. Ribeiro, C. (2009). Manual de apoio s aulas prticas de Tecnologia de Hortofrutcolas. Instituto Politcnico de Beja- Escola Superior Agrria. Beja. Decreto-lei n306/07 de 27 de Agosto. Dirio da Repblica n 167/07 1Srie A. Ministrio do Ambiente, do Ordenamento do Territrio e do Desenvolvimento Regional. Lisboa.