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Entradas

ANTICUCHOS DE CORAZN acompaados de papa dorada y choclo BROCHETAS DE POLLO acompaadas de papas doradas o papas fritas CAUSA DE POLLO servida con salsa huancana u ocopa OCOPA servida con papas amarillas PAPA A LA HUANCAINA servida con papas amarillas PAPA RELLENA TRADICIONAL servida con salsa criolla ROCOTO RELLENO acompaado de papas y queso TAMALITOS elija entre tamalitos verdes, tradicionales o humita con salsa criolla. PALTA RELLENA DE POLLO, acompaada de legumbres cocidas S/. 17.00 S/. 22.00 S/. 18.00 S/. 15.00 S/. 15.00 S/. 17.00 S/. 21.00 S/. 9.00 S/. 19.00

Entradas Marinas

CAUSA DE PULPA DE CANGREJO servida con salsa golf CAUSA ACEBICHADA de cebiche tradicional y palta CEBICHE DE CHARELA con choclo, maz chulpi y camote CEBICHE TRADICIONAL con choclo, maz chulpi y camote CEBICHE DE LA CASA en zumo de limn, crema de leche y queso parmesano, acompaado choclo, maz chulpi y camote CEBICHE MIXTO, acompaado con choclo, maz chulpi y camote TIRADITO BOLIVARIANO DE CHARELA macerado en vimagre blanco TIRADITO TRADICIONAL DE CHARELA TIRADITO TRADICIONAL servido con choclo, maz chulpi y camote glaseado TIRADITO BOLIVARIANO macerado en vinagre blanco y aceite de oliva y choclo desgranado TIRADITO CON SALSA DE ROCOTO Y DE AJ AMARILLO servido con choclo,
maz chulpi y camote glaseado

S/. 20.00 S/. 23.00 S/. 39.00 S/. 28.00 S/. 29.00 S/. 30.00 S/. 39.00 S/. 39.00 S/. 28.00 S/. 28.00 S/. 28.00 S/. 18.00 S/. 11.00 S/. 32.00 S/. 28.00

CONCHITAS A LA PARMESANA CHOROS A LA CHALACA COCKTAIL DE LANGOSTINOS servido con palta y salsa golf PULPO AL OLIVO servidas con salsa de aceituna

Ensaladas

CAESAR lechuga orgnica, croutones, tocino crujiente, parmesano,


pollo a la plancha y salsa Caesar

S/. 24.00 S/. 15.00 S/. 15.00 S/.15.00

DE LEGUMBRES zanahorias, vainitas, betarraga, choclo y palta, con vinagreta de la casa ENSALADA MIXTA lechuga, tomate, palta, zanahoria ,vainita y pepino SOLTERITO choclo, queso fresco, alverja y aceituna

Creaciones de la casa
TACUPULCRA con SECO DE RES RISOTTO DE LOMO AL JUGO

LOMO DE CERDO EN SALSA DE PACHAMANCA

S/. 27.00 S/. 27.00 S/. 34.00 S/. 29.00 S/. 28.00

RISOTTO DE LOCHE CON POLLO CROCANTE BISTECK A LA MILANESA CON SPAGHETTI A LA HUANCAINA
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N289. Pueblo Libre. Telf.: 463-0434 / 261-9565 / 463-6333 reservas@elbolivariano.com / www.elbolivariano.com

Platos de Fondo
ADOBO DE CERDO acompaado de camote glaseado y arroz AJ DE GALLINA acompaada de arroz y papas amarillas ARROZ CON PATO servido con salsa criolla CARAPULCRA papa seca con cerdo y pollo, servida con arroz CAU CAU acompaado de arroz blanco LOMO A LA CHORRILLANA acompaado con arroz LOMO A LA PARRILLA con guarnicin de arroz y papas fritas LOMO SALTADO servido con arroz y papas fritas MALAYA FRITA acompaada de frijoles con arroz y salsa criolla PATITA CON MAN acompaado de arroz blanco ARROZ CON POLLO acompaado de salsa criolla CHAUFA DE POLLO POLLO A LA PLANCHA acompaado de arroz y papas fritas SECO DE RES servido con frijoles, arroz y salsa criolla SECO DE CABRITO A LA NORTEA servido con arroz, frijoles y salsa criolla ASADO AL PISCO acompaado con pur y arroz blanco CHURRASCO A LA PERUANA con arroz, huevo y pltano frito ASADO DE TIRA AL VINO TINTO acompaado de pur de papa OSOBUCO EN SALSA ROJA acompaado con fetuccini salteado TALLARN SALTADO DE LOMO al estilo Bolivariano TALLARIN VERDE CON LOMO APANADO S/. 26.00 S/. 25.00 S/. 41.00 S/. 23.00 S/. 20.00 S/. 35.00 S/. 35.00 S/. 35.00 S/. 26.00 S/. 19.00 S/. 26.00 S/. 25.00 S/. 25.00 S/. 26.00 S/. 41.00 S/. 31.00 S/. 31.00 S/. 31.00 S/. 31.00 S/. 35.00 S/. 35.00

Nuestros Tacu Tacus


TACU TACU CON LOMO APANADO y salsa criolla TACU TACU CON LOMO AL JUGO TACU TACU MONTADO CON LOMO APANADO, pltano y huevo frito. TACU TACU DE LA CASA relleno con mariscos salteados a la criolla,
espolvoreados con queso parmesano

S/. 36.00 S/. 36.00 S/. 38.00 S/. 37.00 S/. 30.00 S/. 43.00

TACU TACU CON SECO DE RES TACU TACU CON CABRITO A LA NORTEA

Pescados y Mariscos
Salteadas con ajonjol y arroz blanco.

PESCADO EN SALSA ORIENTAL filete de charela, acompaado de verduras S/. 39.00 S/. 39.00 S/. 34.00 S/. 32.00 S/. 29.00 S/. 29.00 S/.29.00 S/. 29.00 PESCADO EN SALSA TRES QUESOS filete de charela, acompaado con choclo y esprragos PESCADO EN SALSA DE LANGOSTINOS servido con arroz y papas doradas PESCADO A LO MACHO servido con salsa picante de mariscos y arroz PESCADO A LA PLANCHA servido con arroz o papas doradas PESCADO AL AJO acompaado de arroz y papas doradas PESCADO A LA CHORRILLANA acompaado de arroz PESCADO SUDADO acompaado con yuca sancochada
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N289. Pueblo Libre. Telf.: 463-0434 / 261-9565 / 463-6333 reservas@elbolivariano.com / www.elbolivariano.com

PESCADO EN SALSA DE CHAMPIGNONES servido con arroz y papas doradas ARROZ CON MARISCOS JALEA BOLIVARIANA

S/. 29.00 S/. 31.00 S/. 36.00

Piqueos
LIBERTADOR (Tres Personas) anticuchos, tamalito verde, humita, chicharrn de cerdo,
bolitas de yuca rellenas de queso, papa rellena y choclo.

S/. 58.00 S/. 58.00 S/. 58.00 S/. 58.00 S/. 24.00 S/. 30.00 S/. 22.00 S/. 36.00 S/. 26.00 S/. 13.00 S/. 19.00 S/. 13.00 S/.12.00

BOLIVARIANO (Tres Personas) Cau cau, patita, sangrecita, tamal, humita,


papa a la huancana y arroz

FRUTOS DEL MAR (Tres Personas) cebiche mixto, choritos a la chalaca,


chicharrn de calamar, chi charrn de pulpo, maz chulpi y yucas doradas

MARINO (Tres Personas) tiradito en salsa de rocoto,


tiradito en salsa de aj amarrillo y pulpo al olivo

TRIO CHALACO choritos a la chalaca, almejas en salsa de aji amarillo y conchitas En salsa de crema de rocoto PIQUEO PRECURSOR 4 palitos de anticuchos, yucas doradas, tamal verde y salsa criolla PIQUEO ANTAO 4 palitos de anticuchos con papas fritas PIQUEO DE LA CASA (a partir de las 6pm.) jamn, queso y cabanossi PIQUEO DE LA CASA chico TEQUEOS DE QUESO con salsa de la casa ALITAS DE POLLO BOLIVARIANAS con salsa de tamarindo BOLITAS DE YUCA RELLENAS DE QUESO acompaadas con salsa la huancana YUQUITAS FRITAS acompaadas con salsa la huancana

Chicharrones

CHICHARRN DE CERDO con camotes fritos y salsa criolla CHICHARRON DE POLLO con yucas doradas y salsa trtara CHICHARRN DE PESCADO con yucas doradas y salsa trtara CHICHARRN DE CALAMAR con yucas doradas y salsa trtara CHICHARRN MIXTO con yucas doradas y salsa trtara

S/. 25.00 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 32.00 S/. 32.00

Sanguches

(a partir de las 6pm.) S/. 12.00 S/. 12.00 S/. 12.00

SANGUCHE DE JAMON acompaado con salsa criolla SANGUCHE DE CHICHARRON DE CERDO con camote y salsa criolla SANGUCHE DE POLLO con lechuga, tomate y mayonesa

Postres
PICARONES MAZAMORRA MORADA ARROZ CON LECHE ARROZ SAMBITO con pecanas y coco rallado CREMA VOLTEADA, baada en caramelo
Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N289. Pueblo Libre. Telf.: 463-0434 / 261-9565 / 463-6333 reservas@elbolivariano.com / www.elbolivariano.com

S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00 S/. 9.00

SUSPIRO BOLIVARIANO postre tradicional al estilo Bolivariano HELADOS dos bolas escoja el sabor OTROS POSTRES

S/. 12.00 S/. 9.00 S/. 12.00

Gaseosas y Bebidas
GASEOSA CHICA GASEOSA GRANDE VASO DE LIMONADA FROZEN JARRA DE LIMONADA FROZEN 01 LT VASO CON CHICHA MORADA JARRA CON CHICHA MORADA 01 LT JARRA CON CHICHA MORADA 02 LTS JARRA CON LIMONADA 02 LTS CAFE INFUSIONES

S/. 4.00 S/. 9.00 S/. 4.50 S/. 15.00 S/. 4.00 S/. 10.00 S/. 16.00 S/. 15.00 S/. 5.00 S/. 4.00

Cervezas
CERVEZA CHICA CERVEZA NEGRA CHICA CERVEZA GRANDE CRISTAL O PILSEN CERVEZA CUSQUEA GRANDE CERVEZA CUSQUEA NEGRA GRANDE S/. 8.00 S/. 8.00 S/. 11.00 S/. 11.00 S/. 11.00

LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS

Calle Rosa Toledo (antes pasaje Sta. Rosa) N289. Pueblo Libre. Telf.: 463-0434 / 261-9565 / 463-6333 reservas@elbolivariano.com / www.elbolivariano.com