EFECTOS DE TOMAR UNA SOLA COCA-COLA El agresivo marketing por parte de esta compaa as como el tropel de anuncios subliminales

con el que nos bombardean a diario, consciente e inconscientemente, han provocado que por fuerza y errneamente asociemos la presencia de esta adictiva bebida, a la felicidad. Originalmente, el nombre CocaCola slo haca referencia a su primer componente, la cocana, que aunque hace ms de cien aos que ya no se emplea en la fabricacin de este refresco, fue uno de los principales y saludables aditivos que conformaba la composicin final de su tan secreta frmula. Durante los primeros diez minutos, tras la ingesta de una Coca-Cola, 70 gramos de azcar recorren nuestro tracto gastrointestinal descompensando drsticamente el equilibrio osmtico del tubo digestivo con el medio envolvente. Tal concentracin de glucosa atrae al agua de toda la cavidad peritoneal provocando una deshidratacin casi inmediata del organismo al viajar la misma desde el medio externo, al tracto digestivo donde se haya el azcar. Esto, eventualmente puede ocasionar diarrea dada la mezcla de heces y agua. Trascurridos veinte minutos, gran parte de la glucosa ya ha pasado a sangre aumentando la glicemia total y provocando un incremento sbito de insulina. A nivel heptico, se desencadena una respuesta inmediata y con tal de reducir la ingente cantidad de azcar en sangre, el hgado proceder a transformar la glucosa en glucgeno a travs de la glucognesis. Tras cuarenta y cinco minutos la totalidad de la cafena ya discurre libremente por el torrente sanguneo causando las mismas respuestas que cualquier estimulacin simptica dada su mimtica actividad adrenrgica. Los efectos ms inmediatos son la excitabilidad caracterstica, midriasis pupilar (dilatacin de la pupila) y estrs fisiolgico que trata de compensarse con la liberacin, a nivel cerebral, de dopamina, el neurotransmisor responsable de crear una falsa sensacin de alivio, satisfaccin y bienestar. Este mecanismo es muy similar al llevado a cabo por algunas drogas que terminan creando una adiccin casi irreversible. Como complemento al amplio repertorio de acciones nocivas que conlleva el consumo de una sola Coca-Cola, hay que tener presente la accin del cido fosfrico que inhibe a nivel intestinal la reabsorcin de zinc, calcio y magnesio, elementos que deberan ser absorbidos dada su gran importancia metablica y en el mantenimiento de los huesos largos. De ah el hecho de que la Coca-Cola sea

una de las causantes de la descalcificacin sea. Para terminar, la reabsorcin de agua y otros electrolitos como el sodio, tambin se bloquea. Lo que conlleva a que se expulsen por la orina, con lo cual, no slo nos deshidratamos sino que adems perdemos todo tipo de elementos nutrientes para nuestro organismo. Pasadas algunas horas notaremos nuevamente el enganche de la cafena al cesar la liberacin de dopamina y desaparecer la sensacin de bienestar. A este estado de pseudo ansiedad le suceder el visionado de otro anuncio de Coca-Cola, que inconscientemente asociaremos con una sensacin de alivio y agrado por lo que nos veremos impulsados a consumir dicho producto nuevamente con tal de sentirnos bien y satisfechos. As pues, que me traigan una Coca-Cola.

Una lata de Coca-Cola contiene aprox. 10 cucharillas de azcar, y segn un estudio publicado en The Lancet la probabilidad de una nia o nio de volverse obeso incrementa un 1.6 % con cada lata adicional por da de un refresco endulzado con azcar.

En muchos de los estados de USA, la Patrulla de Caminos porta 10 litros de Coca Cola en su auto para quitar la sangre que queda sobre el pavimento, despus de un accidente. Puedes poner un bistec de carne en una recipiente lleno de Coca Cola y ste se desaparecer en dos das. Para limpiar un inodoro, slo debes vaciar una lata de Coca Cola dentro de la taza y dejarla en reposo durante una hora, luego tira de la cadena.

El cido ctrico de la Coca Cola, quita las manchas de la porcelana vidriosa. Para remover las manchas de xido del cromo de los paragolpes de los coches tienes que frotar con un trozo de papel aluminio arrugado mojado con Coca Cola y stas desaparecern al frotar. Para limpiar la corrosin en los terminales de la batera de tu coche echa una lata de Coca Cola sobre ellos y las burbujas se llevaran la corrosin. Para aflojar un tornillo oxidado aplica un trapo empapado con Coca Cola durante varios minutos y ste estar listo para salir.

Para quitar manchas de grasa en la ropa, coloca las piezas engrasadas dentro de la lavadora. Vaca encima una lata de Coca Cola, agrega el detergente y lava el ciclo completo.

La Coca Cola soltar la manchas de grasa. Tambin sirve para limpiar el parabrisas de tu coche cuando se ensucie en el camino. El ingrediente activo en la Coca Cola es cido fosfrico. Su PH es 2.8, esto basta para disolver un clavo en 4 das.

El cido fosfrico es daino para el calcio de los huesos y es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis. Para transportar el concentrado de Coca Cola, los camiones comerciales deben portar la tarjeta de "Material Peligroso", reservada para materiales altamente corrosivos. Los distribuidores de Coca Cola han estado usndolo para limpiar los motores de sus camiones durante cerca de 20 aos

Adicto a la Bebida Los refrescos de cola contienen una sustancia potencialmente adictiva, la cafena, extrada de la nuez de cola, otro de los ingredientes de la famosa frmula. Esta sustancia, consumida en mdicas cantidades (20 mg.) es un estimulante del sistema nervioso que produce sensaciones agradables, pero si se ingiere en cantidades elevadas (400 a 600 mg.) puede provocar insomnio, taquicardia, dolores de cabeza y hasta ataques de ansiedad. Una lata de Coca Cola contiene aproximadamente 50 mg. de cafena, y si tomamos en cuenta que generalmente una lata nunca es suficiente o si pensamos en los envases de ms de un litro (que sin duda alguien en algn momento ha tomado completos), la ingestin de cafena sobrepasa el lmite entre lo agradable y lo txico, adems la cafena, si se consume en fro, acelera su accin. Esta sustancia es principalmente peligrosa para los nios. La Coca Cola contiene tambin gas carbnico que, segn la AMEDEC, es un ingrediente que provoca adiccin psicolgica. El color caracterstico de la Coca Cola se debe a un aditivo llamado e-150, este ha sido asociado con deficiencia de vitamina B6 que es importante para la metabolizacin de las protenas y la salud de la sangre, su carencia puede producir anemia, depresin y confusin entre otros sntomas, adems de generar hiperactividad y bajo nivel de glucosa en la sangre. Hasta hace poco, la compaa Coca Cola era una de las principales empresas consumidoras de azcar. Ahora, en lugar de utilizar el azcar como un ingrediente ms de su frmula, est utilizando alta fructuosa, un jarabe hecho a base de maz transgnico proveniente de los Estados Unidos esto se da en los pases que no prohben los transgnicos. Esto adems de causar graves daos a la industria azucarera, y particularmente a los campesinos caeros, resulta en perjuicio de los consumidores que ni siquiera saben lo que estn comprando y consumiendo. S, los refrescos de la marca Coca Cola, como muchos otros productos que utilizan alta fructuosa, contienen transgnicos. Por si fuera poco, los azcares que contiene el refresco, paulatinamente van disolviendo el esmalte de los dientes debilitndolos y produciendo caries. Y no solo eso, los azcares que no logra digerir el organismo, se transforman en grasa, dando como posible consecuencia sobrepeso e incluso problemas de obesidad.

Anteriormente la diabetes estaba asociada a pacientes adultos, pero en el ltimo tiempo se ha visto un aumento de casos de esta enfermedad en nios y adolescentes con exceso de peso. Actualmente existen 22 millones de nios menores de 5 aos con sobrepeso. La diabetes es una enfermedad que afecta principalmente los ojos, riones, los pies y el corazn Y para aquellos que creen que este problema se resuelve tomndose una coca light, les tenemos otra noticia: hay estudios que sealan que el consumo de sustitutos de azcar, o azcar sinttica en grandes cantidades, provoca daos cerebrales, prdida de memoria y confusin mental (segn la AMEDEC). La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen que podra contribuir al desarrollo del Alzheimer. Adems, sealaron que los componentes qumicos del aspartamo tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daos a la retina y al sistema nervioso. Ya ests enterado de algunas de las consecuencias que puede traer para tu salud tomar Coca Cola y eso que no conocemos todos los ingredientes, de la famosa frmula secreta. Coca Cola fue nombrada una de las 10 peores empresas de 1998 por Multinational Monitor por llenar a los nios americanos de azcar y agua de soda. La Coca Cola te sigue pareciendo inofensiva? El Acido fosforico El cido fosfrico es daino para el calcio de los huesos y es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis. Para transportar el concentrado de Coca Cola, los camiones comerciales deben portar la tarjeta de Material Peligroso, reservada para materiales altamente corrosivos. Los distribuidores de Coca Cola han estado usndolo para limpiar los motores de sus camiones durante cerca de 20 aos. Muchas han sido las discusiones alrededor de las bebidas de cola con respecto a la salud, muchos argumentos a favor y en contra se han desatado a lo largo de su historia, desde aquellos que dicen que la Coca Cola es medicinal por que te sube la

presin hasta aquellos que afirman que la Coca Cola produce enfermedades graves. Y el tema de consumo de refrescos de cola en Mxico no es cualquier cosa, Mxico est entre los tres primeros pases consumidores de refrescos de cola en el mundo, en ms de una ocasin ocupando el primer lugar, y se estima que el consumo promedio anual es de 114 litros por habitante. Pero esto como consumidores, a nuestra salud qu beneficio nos aporta? Segn la Asociacin Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (AMEDEC), el consumo de los refrescos de cola constituye la mas grave distorsin de nuestros hbitos de alimentacin. Los refrescos de cola no tienen ningn valor nutritivo, no contienen vitaminas, protenas ni minerales y s gran contenido de endulzantes y aditivos como conservadores y colorantes. Y no solo no alimenta, algunos de sus ingredientes pueden ser nocivos para tu salud. Entre los ingredientes conocidos de la misteriosa frmula secreta Coca Cola se encuentra el cido fosfrico, utilizado como aditivo, que adems de ser uno de los anticorrosivos favoritos de los mecnicos, (utilizado para limpiar motores, defensas, etc), en tu cuerpo provoca desmineralizacin sea, esto significa que no permite la adecuada absorcin de calcio en el organismo, debilitando los huesos y por tanto incrementndose la posibilidad de tener fracturas. Adems, la combinacin de este cido con azcar refinada y fructuosa dificulta la absorcin de hierro, lo que puede generar anemia y mayor facilidad para contraer infecciones, principalmente en nios, ancianos y mujeres embarazadas.
http://lamatrixholografica.wordpress.com/2012/01/18/el-efecto-coca-cola-en-el-cuerpo/ http://revueltaverde.wordpress.com/2007/04/09/11-razones-para-dejar-de-tomar-coca-cola/

Beneficios cientficos de la Dieta Vegetariana

El vegetarianismo se considera una forma saludable de alimentacin, aunque la investigacin cientfica debe concretar en qu beneficia a la salud
La obesidad, la hipertensin arterial, el cncer, las enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis son enfermedades estudiadas y relacionadas en multitud de investigaciones con diversos hbitos de vida de distintos segmentos de la poblacin, entre los que se encuentran las personas que siguen una dieta vegetariana. No obstante, an faltan ms estudios que analicen la relacin entre la salud y el seguimiento de este tipo de alimentacin. La postura de la Asociacin Americana de Diettica (ADA) y la Asociacin de Dietistas de Canad respecto a las dietas vegetarianas es que, bien planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevencin y el tratamiento de determinadas enfermedades. Pero estudiar los hbitos alimentarios de una poblacin vegetariana es complicado, ya que el vegetarianismo implica distintos y variados tipos de alimentacin. La clave del normopeso Desde la dieta vegetariana pura (vegana), pasando por el frugivorismo, el crudivorismo, la dieta higienista, la macrobitica o la dieta ovolactovegetariana, entre otras, hay matices alimenticios en todas ellas que las caracterizan y que las hacen diferentes unas de otras. No obstante, todas coinciden en el alto consumo de productos vegetales, que hace de ellas un instrumento potencial de prevencin de diferentes enfermedades crnicas. Una menor ingesta de protena, grasa total y grasa animal y, por otro lado, un mayor consumo de fibra y menor de alcohol explican, segn estudios que comparan la relacin entre el consumo de carne y la obesidad, que quienes siguen una dieta ovolactovegetariana

y vegana tengan un ndice de masa corporal (IMC) menor en comparacin con quienes consumen carne, o incluso que quienes consumen pescado pero no carne. El IMC cataloga a los individuos por su peso a partir de un peso saludable (normopeso), una clave en la prevencin de enfermedades cardiovasculares. Cuanto menos peso se tiene, en general, menos grasa corporal y una mejora de la sensibilidad a la insulina, lo que disminuye a su vez el riesgo de diabetes tipo II. De hecho, segn la American Diabetes Association, las dietas vegetarianas pueden cumplir las guas para el tratamiento de la diabetes y se sugiere, adems, que la respuesta en sangre glucosainsulina que produce este tipo de alimentacin con un bajo ndice glucmico posiblemente explica que los vegetarianos tengan menos presin sangunea que los que consumen una dieta occidental tipo. Es decir, las dietas vegetarianas tendran tambin un efecto hipotensor.

Vegetarianismo y cncer Adems de los beneficios para la salud de un mayor consumo de nutrientes como la fibra, los carbohidratos complejos o las grasas poliinsaturadas, es interesante observar los beneficios que comporta privarse de los alimentos propios de esta dieta vegetariana, lo que equivale a consumir menos caloras, menos purinas, protenas animales y azcares refinados, efectuar una ingesta baja de colesterol y grasas saturadas, menos grasa total y bajo consumo de sodio. Lo que se desprende de las investigaciones realizadas hasta la actualidad es que algunos factores de las dietas vegetarianas pueden influir en el riesgo de cncer: es posible que la conjuncin de sustancias beneficiosas, unidas a la no ingesta de sustancias que han demostrado ser dainas, sea la clave que caracteriza a la alimentacin vegetariana como posible protectora frente a algunos tipos de cncer. Segn el criterio de referencia sobre evidencia cientfica de la FAO/OMS, la reduccin del riesgo de cncer en general motivado por un alto consumo de vegetales se considera como probable o posible y, entre los cnceres, la evidencia de un efecto reductor en el riesgo de cncer colorrectal se cataloga tambin como posible. Sin embargo, no se ha encontrado an la conexin positiva entre un patrn de dieta con alto consumo de vegetales y la reduccin del cncer de mama. Es conveniente tener en cuenta que las dietas vegetarianas se acercan ms al cumplimiento de las guas dietticas emitidas por el Instituto Nacional del Cncer americano que las dietas no vegetarianas, en particular con respecto a la ingesta de grasa y fibra.

No obstante, no se puede olvidar, como explican en un metaanlsis sobre este tema los investigadores del Institute of Experimental and Clinical Medicine de Bratislava (Eslovaquia), que las poblaciones ms sanas de Europa son los habitantes de Islandia, Escandinavia y Suecia, paradjicamente consumidores de una considerable cantidad de productos de origen animal en su dieta. En un metaanlisis de diversos estudios prospectivos realizado por los investigadores de Eslovaquia se muestra cmo no se encuentran diferencias en la mortalidad por cncer de pulmn, prstata, colon, mama y estmago entre los vegetarianos y las personas que siguen una dieta equilibrada saludable. Aunque se deben desarrollar ms investigaciones para determinar cules son los factores potencialmente protectores de la alimentacin exenta de productos animales, se esperan los resultados del European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), un estudio europeo a gran escala que aportar nuevos datos sobre la relacin entre la dieta, el estilo de vida, el ambiente y la incidencia de cncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crnicas.

Dietas vegetarianas consideradas saludables Los vegetarianos que viven en Europa, Canad y Estados Unidos tienen menos colesterol, sufren menos de hipertensin, de diabetes tipo II, de cncer de colon y de prstata, y adems estn ms delgados que las personas que consumen una dieta occidental tipo. Por este motivo la Asociacin Americana de Diettica y la Asociacin de Dietistas de Canad se han posicionado claramente a favor de una dieta vegetariana adecuadamente planificada. Los beneficios para la salud en la prevencin y el tratamiento de algunas enfermedades fueron definidos por estos organismos oficiales en una declaracin de su posicin, que sali a la luz publicada en el Journal of the American Dietetic Association en el ao 2003, y que en la actualidad es un documento de referencia en este tema. Segn la European Vegetarian Union, casi dos millones de personas, un 4% de la poblacin espaola, podra seguir alguno de los tipos de dietas vegetarianas que se practican. Este dato es tan slo una estimacin proporcionada por la Asociacin Vegana Espaola, debido a que no se dispone en la actualidad de otros datos nacionales oficiales al respecto. Una variedad de enfoques en la planificacin de los mens puede proporcionar una nutricin adecuada para los vegetarianos. La Gua de Alimentacin Vegetariana Rainbow sugiere el siguiente enfoque.

Elegir variedad de alimentos, incluidos granos integrales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y, si se desea, productos lcteos y huevos.

Seleccionar alimentos que no estn edulcorados, no sean muy grasos y evitar los alimentos procesados. Escoger variedad de frutas y hortalizas. En caso de consumir alimentos de origen animal como los productos lcteos y los huevos, elegir mejor los lcteos con menor contenido de grasa, y consumir estos alimentos con moderacin. Utilizar una fuente extra de vitamina B12 y, en caso de tener limitada la exposicin a la luz del sol, de vitamina D.

Viva como un Adventista

El grupo de poblacin que ha suscitado un mayor inters entre los investigadores, es el de los miembros de la Iglesia Cristiana Adventista del Sptimo Da, repartidos por todo el mundo en 204 pases. Los adventistas siguen, en general, una dieta ovo-lacto-vegetariana (algunos vegetariana pura, sin huevos ni lcteos), rica en frutas, cereales integrales, verduras y hortalizas; adems, practican un estilo de vida sano, exento de tabaco, bebidas alcohlicas y otras drogas. Desde hace ms de cien aos, los adventistas vienen practicando este estilo de vida con notables resultados.

Los efectos de sus costumbres son tan llamativos, en cuanto a una mejor salud y una mayor longevidad, que han atrado la atencin de investigadores de todo el mundo. Las ms prestigiosas revistas cientficas han publicado estudios sobre la salud de los adventistas. Existen ms de 150 estudios de investigacin realizados sobre este singular grupo de poblacin, compuesto por personas de las ms diversas razas y culturas. En todos estos estudios se constata que los adventistas disfrutan de una mejor salud que el resto de la poblacin: Menos infartos (un 45% menos que la poblacin en general) Menos casos de cncer, tanto de pulmn (hecho que podra explicarse por su abstinencia de tabaco), como de estmago, o de colon (lo que podra estar directamente relacionado con la dieta pobre o exenta en carne). Tambin se observan menos casos de cncer de mama, de prstata o de otros rganos que no tienen una relacin directa con los hbitos o con la alimentacin. Esto muestra que la accin preventiva de una dieta y un estilo de vida sano influyen sobre el conjunto de todo el organismo, y no solamente sobre un rgano concreto.

Muchos investigadores se han preguntado En qu se basan los adventistas para haber adoptado estos hbitos de vida sana? Qu motivacin los gua para ello? En primer lugar, parten de la base de que, tal como relata Moiss en el libro del Gnesis, Dios cre al ser humano vegetariano. Los cereales y las frutas fueron el primer alimento provisto para la especie humana. En segundo lugar, los adventistas se adhieren a aquella declaracin de san Pablo en la que dice. No sabis que vuestro cuerpo es templo del Espritu Santo, que est en vosotros, que tenis de Dios, y que no sois vuestros? porque habis sido comprados por precio. Por tanto, glorificad a Dios en vuestro cuerpo. Los adventistas tienen muy claro que la buena salud no es el resultado de la casualidad, sino que proviene del respeto a las leyes naturales que el Ser Supremo ha establecido, y que conocemos gracias al estudio de la anatoma y de la fisiologa humana. En tercer lugar, los adventistas son personas que tienen una esperanza. Esto ya es de por s un motivo de buena salud. Fundamentan su fe en la promesa del advenimiento de un cielo nuevo y una tierra nueva, donde habita la justicia, en los que no habr ms sufrimiento ni dolor, y donde los seres humanos y la naturaleza entera volvern a tener el esplendor y la belleza que poseyeron en un principio. Son muchos los pueblos y grupos sociales que, por distintas razones y motivaciones, han llegado a la conclusin de que la alimentacin a base de vegetales es la ms saludable y satisfactoria para el ser humano. Es curioso observar como en los pases desarrollados de Occidente, donde la dieta crnica est tan arraigada, hay cada vez ms inters por la alimentacin a base de vegetales. Los hbitos, la salud y la ciencia, estn cada vez ms de acuerdo. Universidades tan famosas como la de Yale, de Estados Unidos, ofrecen a sus alumnos un men con alimentos vegetarianos, integrales y ecolgicos. Las hamburguesas y los filetes con papas

fritas, que durante tantos aos fueron los preferidos de los jvenes en los pases desarrollados, estn siendo sustituidos por los productos elaborados a base de soja, los cereales integrales en diversas presentaciones, las ensaladas, y las hortalizas procedentes de cultivos biolgicos, sin conservantes, colorantes ni otros aditivos. En los ltimos aos, los investigadores y expertos en nutricin han comprobado que es ms importante la calidad de los alimentos, que la cantidad; que las necesidades de protenas son menores de lo que se pensaba, y que el problema de la nutricin de los pases desarrollados es precisamente el excesivo consumo de alimentos de origen animal, de grasa y de azcar, y la falta de productos vegetales (fruta, cereales y hortalizas). Un artculo de U.S. News & World Report presenta: 10 hbitos de salud que le ayudaran a vivir hasta los 100.En el punto nmero 8, el consejo es: Viva como un Adventista del Sptimo Da. Ellos destacan el estilo de alimentacin y tambin el hecho de que los Adventistas estn focalizados en la familia y en la comunidad. FUENTE: http://health.usnews.com/articles/health/baby-boomer-health/2009/02/20/10-healthhabits-that-will-help-you-live-to-100.html

Confirmacin adicional de las enseanzas ASD de salud

Clive M. McCay, Ph. D. Profesor de Nutricin Universidad de Cornell Un problema que preocupa mucho en Amrica hoy, es el hecho de que los nios insisten en mirar televisin y comer bocadillos hasta tarde en la noche. Entonces se despiertan muy tarde por la maana para tomar un desayuno. Antes del medioda se tientan comiendo bocadillos que echan a perder la comida. La Sra. White escribi: La irregularidad en las comidas destruye el tono sano de los rganos de la digestin, en perjuicio de la salud y el buen humor. Y cuando los nios se sientan a la mesa, no toman con gusto el alimento sano; su apetito clama por manjares nocivos. El Ministerio de Curacin, pg. 298. Toda persona que piensa, estar de acuerdo, hoy en da, con tan sabios comentarios de la Sra. White como: El aire puro, el sol, la abstinencia de descanso, el ejercicio, un rgimen alimenticio conveniente, el agua y la confianza en el poder divino son los verdaderos remedios. Ibid. Pg. 89. Los padres deberan tratar temprano de interesar a su s hijos en el estudio de la filosofa y ensearles sus principios elementales La enseanza respecto a las cosas que conciernen a la vida y la salud es para ellos ms importante que el conocimiento de muchas de las ciencias que se ensean en las escuelas. Ibid., pg. 299. O esta otra declaracin: El mejor alimento para el nio es el que suministra la naturaleza. No debe privrsele de l sin necesidad. Ibid., pg. 248. Cuando se han contrado hbitos dietticos errneos debe procederse sin tardanza a una reforma. Ibid., pg. 237. Hagan ejercicio activo cada da, y vern como se benefician. Ibid., pg. 239. Uno de os mayores obstculos para restablecimiento de los enfermos es la concentracin de su atencin en s mismos. Ibid., pg. 198. La Sra. White escribi: Existe una clase numerosa que rechazar cualquier movimiento de reforma, por razones que esa, si es que impone restricciones al apetito Esta clase se opondr a todos los que dejan la senda trillada del hbito y prefieren defender la reforma, y los tildar de radicales si ellos insisten en llevar tal conducta consecuente. Consejos sobre el Rgimen Alimenticio, pg. 229. En nuestros das esta clase se fortalece grandemente en su oposicin debido a las tremendas fuerzas de publicidad y del control masivo de actividades como las descritas en tales obras como la de Vance Packard en Hidden Persuaders. Por eso, la reforma diettica es probablemente mucho ms difcil actualmente de lo que era en tiempos de la Sra. White. LO PERNICIOSO DEL CIGARRILLO Hoy, la mayora de nosotros toleramos el humo que nos echan a la cara al viajar en avin, y tratamos de evitar que nos quemen agujeros en nuestra ropa mientras subimos o bajamos con

fumadores los ascensores de los hoteles. La prensa abunda en historias acerca del cigarrillo, debido a que fuerzan al incremento en el presupuesto de la propaganda de las compaas de tabaco, en un intento de ocultar las revelaciones verdaderas. Impresionantes investigaciones recientes parecen sealar una relacin definida entre el cigarrillo y las enfermedades del corazn y los vasos sanguneos, sin mencionar nada de la relacin con el cncer de pulmn. La Sra. White escribi: El tabaco es un veneno lento, insidioso, pero de los ms nocivos Es tanto ms peligroso cuanto sus efectos son lentos y apenas perceptibles al principio. El Ministerio de Curacin, pg. 251. La Sra. White reconoca el valor de mezclar una variedad de cereales. Ella escribi: El pan hecho nicamente con harina de trigo no es el mejor para un rgimen continuo. Una mezcla de harina de trigo, de avena y de centeno sera ms nutritiva que la harina de trigo que se ha despojado de sus propiedades nutritivas. Consejos sobre el Rgimen Alimenticio, pg. 381. Ella reconoca la verdad de Ezequiel: Toma enseguida un poco de trigo, cebada, mijo, avena, y tambin habas y lentejas; mezclndolo todo en una sola vasija haz con ello tu pan. (Ezequiel 4:9). Estos agregados suplementan las protenas del pan de trigo, as como tambin aumenta tales elementos como el calcio. En su libro, The Geography of Hunger, Josu de Castro ha enfatizado el hecho de que millones de personas en el mundo estn sufriendo de mal nutricin debido a prcticas dietticas pobres. En algunas partes del mundo esto se debe al poco alimento que se puede conseguir. En los Estados Unidos es causado por la gran abundancia y pobre seleccin debido a la ignorancia y las presiones de las industrias comerciales que buscan de imponer sus productos al pblico mediante mtodos sutiles de propaganda. La gente de todo el mundo ayudara a contrarrestar este hecho si produjeran parte del alimento que necesita en sus propias huertas y si siguieran un plan general de un lder sabio tal como la Sra. White. Entre los nutricionistas hay una aguda conciencia de problemas de alimentar la siempre creciente poblacin del mundo. Esto fue bien resumido recientemente en el Journal of the New York Academi of Sciences en un artculo de J. G. Harrar titulado: Alimento Ciencia y Gente. El autor recalca el aumento en la poblacin de la tierra de medio billn en el ao 1700 a cinco veces este nmero en 1950. Es arriesgado aventurar una estimacin acerca de lo que reserva el futuro con respecto al crecimiento de la poblacin, debido a que hay muchos desarrollos en perspectiva que podran invertir la corriente completamente. Gran nmero de sustancias qumicas est siendo incorporado al suministro de alimento humano en forma de aditivos, residuos pulverizados, drogas con las que han sido alimentados los pollos y la carne de animales, as como tambin materiales de contaminacin radioactiva como el Estroncio-90. Los qumicos estn bien adelantados en desarrollar compuestos que producirn esterilizacin al ser agregados a la provisin de alimentos. VALOR ALIMENTICIO PERDIDO EN LA CARNE Esto y muchos eventos no anticipables pueden impedir o destruir la poblacin humana. Sin embargo, si la poblacin crece en la proporcin presente, cambios bsicos son inevitables. Cuando el hombre alimenta a un animal como un cerdo o un pavo con los cereales que l puede comer, por

lo menos tres cuartas partes del valor alimenticio se pierde. En otras palabras, cuatro hombres pueden vivir de alimentos de plantas directamente en comparacin con otro hombre que puede ser alimentado si el alimento es convertido primeramente en carne y luego consumido por l. La seora White comenta acertadamente que: La vida que estaba en los cereales y en las verduras para al organismo del ser que los come. Nosotros a nuestra vez la recibimos al comer la carne del animal. Cunto mejor sera aprovecharla directamente, comiendo el alimento que Dios dispuso para nuestro uso!. El Ministerio de Curacin, pg. 241. El hombre no puede comer mucha hierba y heno, as que la vaca nos sirve al transformar estos en leche. Sin embargo, los qumicos estn ocupados en sacar del heno tales productos como la protena, para que pueda ser comida para el hombre. Se estn inventando mtodos para descomponer la celulosa en las plantas a fin de que pueda ser digerida por el hombre. Diariamente, en Wisconsin, se producen varias toneladas de levadura de los desperdicios de las fbricas del papel. La levadura est entre las plantas ms simples que son digeridas ms fcilmente por el hombre. La levadura est entre los alimentos ms ricos en vitaminas y protenas. Como la poblacin de la tierra crece enormemente, la mayora de la gente deber volverse en gran parte a dietas vegetarianas. Adems a medida que la demanda aumenta por granos para alimentos de cereales, el hombre no ser ya capaz de permitirse el lujo de bebidas alcohlicas. Actualmente los cereales se fermentan y se destila el alcohol. Los valiosos residuos alimenticios de las vitaminas, protenas y minerales son ahora usados para alimentar a los animales para que produzcan carne, leche y huevos. A fin de alimentar a grandes poblaciones, la produccin del alcohol deber suspenderse, dado a que involucra el uso de cereales que puede comer el hombre. Del mismo modo, a medida que el alimento escasea el hombre no podr ya darse el lujo de desperdiciar tierras para la produccin de tabaco. Generalmente estas son tierras ricas para plantaciones de cereales. No hay bases para creer que estos cambios hacia un vegetarianismo universal, de la sensacin de producir alcohol y la plantacin de tabaco van a ocurrir en nuestros das pero ciertamente habra que esperar que sucedieran dentro del lapso de un siglo, a menos que un nmero enorme sean destruidas o el aumento de la poblacin sea restringido. Al presente nuestro problema es de disciplinarnos a nosotros mismos en nuestros hbitos alimenticios y en el estilo de vida a fin de asegurar optima salud. En algunos respectos podra ser ms fcil escribir acerca de las reas en las cuales los especialistas en nutricin y los escritos de la Sra. White parecen no estar de acuerdo, porque seran reas ms limitadas. Estas reas se deben probablemente a cambios en la tecnologa del alimento. La leche cruda, en los das de la Sra. White, era conducto de muchas enfermedades contagiosas, tales como tuberculosis, disentera y fiebre tifoidea. Esto explicara, a su vez, por qu ella declara que el queso no era un alimento satisfactorio. Tal vez sobre la misma base debiramos entender su comentario adicional: En la elaboracin del pan leudado con levadura, no se debe

emplear leche en vez de agua, pues el pan resulta as intilmente ms caro y mucho menos sano. Ibid., pg. 231. Los productos como leche en polvo descremada, ahora usados en la elaboracin del pan, eran desconocidos en el tiempo de la Sra. White. Con la leche descremada se alimentaba a los cerdos en sus das. Contiene, sin embargo, los nutrientes ms importantes de la leche en trminos de calcio, protena y vitaminas. RESUMEN DE LOS COMENTARIOS Para resumir los comentarios: Cada especialista moderno en nutricin cuya vida est dedicada al bienestar humano debiera ser impresionado en cuatro respectos de los escritos y liderazgo de Elena G. White. En primer lugar, sus conceptos bsicos acerca de la relacin entre dieta y salud han sido verificados en un grado poco comn por los avances cientficos de las dcadas pasadas. Alguien podra tratar de explicar este hecho extraordinario diciendo: La Sra. White simplemente copiaba sus ideas de otros. Pero cmo saba ella de cules ideas apropiarse y cules rechazar d e entre el desconcertante conjunto de teoras y enseanzas de salud corrientes en el siglo XIX? Tendra que haber sido ella una persona muy excepcional con conocimiento ms all de su poca, a fin de realizarlo exitosamente! En el segundo lugar, cualquiera que trata de ensear nutricin difcilmente puede pensar en un liderazgo tal como el de la Sra. White que pudo inducir a un nmero considerable de personas a mejorar sus dietas. En tercer lugar, slo podemos especular acerca del gran nmero de vctimas del siglo pasado que podran haber mejorado su salud si hubieran aceptado las enseanzas de la Sra. White. Finalmente uno se pregunta cmo hacer para que sus enseanzas reciban una difusin ms amplia, a fin de beneficiar a un mundo superpoblado de maana, si tomamos en cuenta la presente proporcin de aumento de la poblacin mundial. A pesar del hecho de que las obras de la Sra. White fueron escritas mucho antes del advenimiento de la nutricin cientfica moderna, no disponemos hoy de una mejor y ms completa gua. Traducido en abril de 1985 Centro de Investigaciones E. G. White Universidad de Montemorelos Tomado de: http://www.pmministries.com/centrowhite/Temas/cwmpm48.htm

Los secretos de la longevidad

Los habitantes de Okinawa, los de Cerdea y los Adventistas del Sptimo da de Loma Linda, California, disfrutan de una vida ms larga y ms saludable que los del resto del planeta. Qu saben ellos que el resto del mundo ignora? Por Dan Buettner; Fotografas de David McLain Y si le dijera que puede aadir diez aos a su vida? Una vida larga y saludable no es un accidente. Comienza con unos buenos genes, pero tambin depende de los buenos hbitos. Dicen los expertos que podemos vivir un decenio ms si adoptamos el estilo de vida adecuado. Cul es la frmula del xito? Los investigadores han recorrido el mundo en busca de los secretos de la longevidad. Financiado en parte por el Instituto Nacional del Envejecimiento de Estados Unidos, un grupo de cientficos se ha centrado en varias regiones cuya poblacin destaca por su longevidad. En Cerdea, Italia, un equipo de demgrafos hall un punto caliente de longevidad en varios pueblos de montaa, donde muchos hombres eran centenarios. En las islas de Okinawa, Japn, otro equipo ha estudiado a un grupo que figura entre los ms longevos del planeta. Y en Loma Linda, California, los investigadores han estudiado a un grupo de adventistas del sptimo da, las estrellas de la longevidad en Estados Unidos. Los tres lugares tienen un elevado ndice de centenarios, su poblacin presenta una incidencia mucho menor de las enfermedades mortales ms corrientes en el mundo desarrollado y gozan de ms aos de vida saludable. Es decir, ofrecen tres conjuntos de buenas prcticas para imitar. El resto depende de usted. Lea el artculo completo en la revista National Geographic, Noviembre de 2005, pg. 46

Alternativas saludables y opciones vitales

Kathleen H. Liwidjaja-Kuntaraf Larry Harmon tena 21 aos de edad cuando prob marijuana por primera vez. Mis amigos dijo ms adelante me tentaron. Y pronto el LSD sigui a la marijuana, tambin por incitacin de sus amigos. Tom slo media pldora, pero fue suficiente para empujarlo hacia un mundo sin piso: un mundo lleno de ansiedad, pnico, depresin y desorientacin total. Fue un mal viaje. Sinti que no haba experimentado el llamado efecto exttico que le haban prometido. Trat nuevamente con un cuarto de pldora y llam a su casa y le cont a su madre que estaba viajando con LSD. Y esto fue lo que pas despus. Pronto, los halucingenos se posesionaron de l. El LSD cambi y distorsion sus sentimientos, pensamientos, modales, conciencia, juicio y su percepcin de tiempo y espacio. Sali de su cuarto con un rifle, un balde lleno de balas y un martillo de demolicin. Delirando, condujo su vehculo hasta una iglesia catlica. Bajando impetuosamente del automvil, tom sus herramientas y al llegar al vestbulo de la iglesia vio al cuida dor sobre una escalera ajustando un reloj. Bang! El cuidador cay muerto. Entonces Larry se transform en una cuadrilla de demolicin formada por l solo. Levantando el enorme martillo golpe y rompi estatuas, derrumb el altar y destruy gradas y bancos. Estaba viviendo un viaje de alto vuelo. Ms tarde confes que sinti que era el instrumento divino para destruir a Jesucristo, porque crea que era el diablo. En ese momento, varios estudiantes y un sacerdote oyeron el ruido y se acercaron a la iglesia. Larry comenz a disparar a diestra y siniestra a todo y a cualquiera que se moviese. Pronto lleg la polica. Hubo un intercambio de fuego como respuesta obligada. Herido, Larry sali corriendo. En pocos segundos cay al piso, muerto. Sus ltimas palabras fueron memorables: Dios, por qu tena que ser yo el que tena que morir? Su padre, el abogado E. Glenn Harmon, en una declaracin para la prensa, dijo: No fueron las balas de la polica las que mataron a mi hijo. Lo mat el LSD . Lamentablemente, e l viaje de Larry hacia una trgica muerte prematura empez con una mala decisin. Resultados de una mala decisin La facultad de elegir es un don que Dios le ha dado a todo ser humano. Sin embargo, cuando no se la usa correctamente y se toman malas decisiones, como consecuencia inexorable, sobrevienen los desastres. Veamos los siguientes hechos acaecidos en los Estados Unidos en slo un ao: Arrestos anuales: 1.1 milln por uso de drogas ilegales, 1.4 milln por conducir en estado de embriaguez, 480.000 por violacin de la ley de bebidas alcohlicas y 704.000 por ebriedad. El total de arrestos vinculados con el alcohol y otras drogas es responsable de ms de un tercio de todos los arrestos en el pas.1 Crimen: El alcohol es un factor clave en ms del 68% de los homicidios no intencionales o accidentales, 62% de los asaltos, 54% de los asesinatos o intentos de asesinato, 48% de los robos, y 44% de los asaltos.2 Violaciones: Entre los presos, 42.2% de los convictos por violacin sexual haban estado bajo la influencia del alcohol, o una combinacin de alcohol y otras drogas cuando se produjo el delito.3

Crimen contra la propiedad: En 1990, de los que fueron examinados voluntariamente, ms del 60% de los hombres arrestados por crmenes contra la propiedad (asalto, hurto, robo) dieron resultado positivo en el uso ilegal de drogas.4 Abuso de menores: En 1987, 64 % de todos los casos de abuso o abandono de menores informados en la ciudad de Nueva York solamente, estaban asociados con el abuso del consumo del alcohol y las drogas.5

Y an ms, el costo econmico de los crmenes relacionados con el abuso de drogas y alcohol es estremecedor: $61.8 miles de millones de dlares anuales.6 Por supuesto, no hay valor material o financiero que pueda ocupar el lugar de las vidas humanas perdidas y el sufrimiento asociado con los problemas vinculados al abuso del alcohol o las drogas. Sin embargo, sabemos que los costos no dados a publicidad provenientes de la atencin gubernamental a nios abandonados, arrestos, juicios y prisin, y el impacto social resultante, representan un drenaje desequilibrante de los recursos econmicos de los Estados Unidos. Existe una droga segura? Las malas decisiones relacionadas con la salud y el uso de drogas ilcitas exprimen enormes cantidades de posibilidades en trminos de vida, longevidad y perjuicios sociales. Nadie discute esto. Pero qu decir de las simples drogas, los remedios, que se adquieren al menudeo? Hasta la humilde aspirina que se toma para el dolor de cabeza o el resfro puede, a largo plazo, afectar las funciones del organismo causando acidez, molestias gastrointestinales, lceras estomacales y prdida de sangre. El hecho de que ciertos medicamentos se venden sin prescripcin mdica no significa que sean seguros. Antes de usrselos, debiera consultarse a un mdico. Y qu decir de las drogas o remedios de prescripcin? Casi cada da se descubren e introducen en el mercado nuevos medicamentos, pero todava el remedio perfecto, que sea capaz de cumplir su funcin sin absolutamente ningn efecto colateral secundario sigue eludindonos. Por ejemplo, veamos los medicamentos que se prescriben para controlar la presin sangunea. El espectro de efectos secundarios que acarrean incluye debilitamiento, fatiga, mareos, dolor de cabeza, depresin mental, vrtigo, hinchazn, transpiracin, indigestin, inestabilidad emocional, altos niveles de colesterol e impotencia. La gente que necesita estos medicamentos puede necesitar probar varias clases antes de encontrar el que su sistema puede tolerar. En consecuencia, no hay ningn medicamento que sea completamente seguro. Incluso los antibiticos salvadores de vidas acarrean problemas potenciales tales como nuseas, vmitos, diarrea, reacciones alrgicas y proliferacin de hongos. Las drogas o medicamentos adquiridos por prescripcin mdica deben ser cuidadosamente supervisados por los profesionales que estn capacitados y autorizados para evaluar los beneficios y los perjuicios de cada uno. Elecciones saludables El consumo de cualquier sustancia daina es contrario al plan de Dios para la vida humana. El apstol Pablo lo declar de manera sencilla: Vuestro cuerpo es templo del Espritu Santo. Cmo podemos osar daar o abusar del templo de Dios? Y Pablo contina: Glorificad, pues, a Dios en vuestro cuerpo (1 Corintios 6:20). Si, pues, comis o bebis, o hacis otra cosa, hacedlo todo para la gloria de Dios (1 Corintios 10:31).

Elena White, una verdadera pionera adventista en la prevencin y los remedios naturales, escribi hace ms de un siglo diversos artculos y libros cuyos conceptos centrales han sido cientficamente verificados en aos ms recientes. Ella insisti, por ejemplo, en la influencia mutua del cuerpo y la mente y el impacto de ambos sobre la vida espiritual. Solamente cuando disponemos de cuerpos saludables podemos tener mentes saludables, permitindonos comunicarnos con Dios y los dems de manera clara. Una vida pura y saludable es apta para el perfeccionamiento del carcter cristiano y para el desarrollo de sus facultades mentales y fsicas.7 Puesto que la mente y el alma hallan expresin por medio del cuerpo, tanto el vigor mental como el espiritual dependen en gran parte de la fuerza y la actividad fsicas; todo lo que promueva la salud fsica, promueve el desarrollo de una mente fuerte y un carcter equilibrado. Sin salud, nadie puede comprender distintamente ni cumplir completamente sus obligaciones para consigo mismo, con sus semejantes, o con su Creador. Debiera cuidarse por lo tanto tan fielmente la salud como el carcter .8 En otra de sus obras la misma autora destac los remedios naturales que aseguran la salud: El aire puro, el sol, la abstinencia, el descanso, el ejercicio, un rgimen alimenticio conveniente, el agua y la confianza en el poder divino son los verdaderos remedios.9 Hace alguna diferencia disponer de estos principios en la promocin de la buena salud? S! Desde 1950 los adventistas han llegado a ser un sector de la poblacin del mundo ms estudiado por los investigadores. Se han publicado aproximadamente 250 estudios en peridicos cientficos mostrando los beneficios del estilo de vida adventista. Estos son algunos de los resultados: Los hombres adventistas viven un promedio de 8.9 aos ms que los dems hombres en California. Y las mujeres adventistas del mismo estado viven un promedio de 7.5 aos ms que las otras.10 Los hombres adventistas holandeses viven en promedio 8.9 aos ms que los otros hombres. Y las adventistas de Holanda viven un promedio de 3.7 aos ms que las otras mujeres en ese pas.11 Los adventistas de sexo masculino de Noruega viven un promedio 4.2 aos ms que los dems noruegos del mismo sexo as como las adventistas de Noruega viven un promedio de 1.9 aos ms que las dems noruegas.12 Los polacos adventistas viven un promedio de 9.5 aos ms que otros polacos. Y las mujeres adventistas de Polonia viven un promedio de 4.5 aos ms que otras mujeres de aquella nacin.13

Estos descubrimientos han captado la atencin de otros investigadores y funcionarios gubernamentales. T. Oberlin, de la Universidad Harvard, al referirse a la longevidad adventista, declar: Tal incremento en la expectativa de vida en esas edades adultas es mayor que todo el incremento en expectativa de vida producido en los ltimos 60 aos en este pas como resultado de todos los avances en capacidad mdica y conocimiento, adems de los innumerables avances y mejoras del medio en el que el hombre vive. En 1980, Sidney Katz, un funcionario canadiense, revisando los datos acumulados sobre los beneficios del estilo de vida adventista, coment: He obtenido consejo sobre cmo mejorar la salud de los canadienses y al mismo tiempo eliminar miles de millones de dlares de nuestros costos anuales de salud. Pienso que tenemos que estudiar el estilo de vida de los adherentes de la

Iglesia Adventista y entonces explorar medios y maneras de persuadir al pblico a fin de emular a los adventistas en por lo menos algunas cosas.

Pasos para hacer elecciones saludables Qu haremos entonces para cambiar o adoptar alternativas saludables? Qu deberamos comer? Qu nos convendra beber? Cunto ejercicio tendramos que hacer? Sera mejor irnos a dormir antes o despus de medianoche? La tensin entre hacer buenas o malas elecciones respecto a la salud es constante. De manera que sera til mencionar los pasos que nos llevan a hacer elecciones saludables. 1. Darte cuenta que Dios te ama y que quiere que t vivas saludablemente. Como el apstol Juan escribi: Amado, yo deseo que t seas prosperado en todas las cosas, y que tengas salud, as como prospera tu alma (3 Juan 2). 2. Evala si tu actual estilo de vida refleja las alternativas recomendadas por Dios. Estudia los principios de salud mencionados en la Biblia y entonces relee los escritos de Elena White sobre salud. Son las guas ms seguras en este aspecto. 3. Mide las ventajas y las desventajas de la decisin que has hecho. Cuantos ms beneficios recibas por hacer elecciones saludables tanto ms sers motivado a continuar haciendo las mismas elecciones a travs de toda tu vida. 4. Admite que t no puedes hacer decisiones saludables por ti mismo. Una vez que reconozcas tu incapacidad de hacer decisiones saludables consecuentes, estars en condiciones de buscar una fuente externa de poder. 5. Obtn siempre la fuerza necesaria de Dios. Las malas decisiones en cuanto a la salud pueden ser superadas y se puede obtener el xito, pero slo cuando admitimos nuestra incapacidad y permitimos que Dios nos d el poder para tomar decisiones correctas. Analicemos el diagrama anterior. Traza un plan de accin Tomemos por ejemplo el tema de la dieta. Dios no quiere que suframos las enfermedades causadas por el consumo de alimentos que no son buenos para la salud. El registro de la creacin en el Gnesis nos describe la dieta original para la raza humana: Y dijo Dios: He aqu que os he dado toda planta que da semilla, que est sobre toda la tierra, y todo rbol en que hay fruto y que da semilla; os sern para comer (Gnesis 1:29). Elena White comenta este pasaje de la siguiente

manera: Para saber cules son los mejores comestibles tenemos que estudiar el plan original de Dios para la alimentacin del hombre. El que cre al hombre y comprende sus necesidades indic a Adn cul era su alimentoLos cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres, constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador.14 La Biblia presenta claramente los beneficios que se reciben al alimentarse con una dieta basada en vegetales. Los captulos 5 y 11 de Gnesis documentan cul era la expectativa de vida de la gente que se alimentaba con una dieta de base vegetal antes del diluvio, y la de aquellos que se alimentaron con carne despus del diluvio (ver la tabla). Expectativa de vida humana antes y despus del diluvio

Piensa en esto. Antes de que la prctica del consumo de dieta de origen animal entrara en vigencia, el promedio de expectativa de vida era de 900 aos; y despus de haber entrado, slo fue de 300 aos. Por supuesto, la dieta por s sola no es la causa de la profunda cada de la expectativa de vida. Los efectos del pecado hicieron su impacto tambin. Pero un cambio en la dieta trajo como consecuencia la proliferacin de enfermedades que contribuyeron a la reduccin de la longevidad inicial. Diversos descubrimientos cientficos respaldan la dieta vegetariana como la dieta saludable. En 1995 el Departamento de Agricultura, Educacin Sanitaria y Bienestar de los Estados Unidos enfatiz en su Gua Diettica actualizada que las dietas vegetarianas son compatibles con las Pautas Dietticas de los Norteamericanos y satisfacen las Asignaciones Dietticas Recomendadas en lo que respecta a nutrientes. Este documento reconoce que: Se asocia el consumo de granos con un riesgo significativamente menor de muchas enfermedades crnicas, incluso de ciertos tipos de cncer. Los nutrientes antioxidantes potencialmente ejercen un papel benfico en la reduccin del riesgo de cncer y ciertas enfermedades crnicas. El cido flico que provee una dieta de base vegetariana reduce el riesgo de serios defectos de nacimiento.

De manera que tanto de la informacin bblica como de la cientfica se desprende que las elecciones que hacemos con respecto a nuestra alimentacin afectan nuestra calidad de salud y de vida. Las decisiones apropiadas en cuanto a la salud resultan en una calidad de vida superior.

Lo que bebemos, lo que comemos, lo que ponemos dentro de nuestro organismo, todo tiene sus efectos. Pero no es fcil hacer buenas decisiones. Lo mismo que en el dominio moral y en el espiritual, necesitamos una ayuda de fuera de nosotros mismos. Dios ha prometido que ayudar a quienes mantienen una relacin permanente con l: Todo lo puedo en Cristo que me fortalece (Filipenses 4:13). Kathleen H. Liwidjaja-Kuntaraf, que es mdica y cuenta con una maestra en salud pblica, se desempea como directora asociada de prevencin en Ministerios de la Salud de la Asociacin General de la Iglesia Adventista. Su direccin postal es: 12501 Old Columbia Pike, Silver Spring, Maryland 20904, Estados Unidos. E-mail: 74532.747@compuserve.com Notas y referencias: 1. U.S. Department of Justice, Bureau of Justice Statistics: Crime in the United States 1991, Washington D.C., 1992; ver tambin Drugs, Crime, and the Justice System: A National Report, Washington D.C., 1992. 2. U.S. Department of Health and Human Services, National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism: Alcohol and Health: Sixth Special Report to Congress on Alcohol and Health from the Secretary of Health and Human Services, 1987. 3. J. J. Collins y M. A. Messerchmidt: Epidemiology of Alcohol-Related Violence, Alcohol Health and Research World 17 (2):93-100, 1993, National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. 4. U.S. Department of Justice, Bureau of Justice Statistics: Drugs, Crime, and the Justice System: A National Report, Washington D.C., 1992. 5. I. J. Chassnoff: Drugs, Alcohol, Pregnancy and Parenting (Hingham, Massachussets: Northwestern University Medical School, Departments of Pediatrics and Psychiatry and Behavioural Sciences, Kluwer Academic Publishers, 1988). 6. Institute of Health Policy, Brandeis University, Substance Abuse: The Nations Number One Health Problem: Key Indicators for Policy. The Robert Wood Johnson Foundation, October 1993. 7. Ellen G. White: Consejos sobre salud (Coral Gables, Florida: Asociacin Publicadora Interamericana, 1989) pp. 41, 42. 8. White: Educacin (Buenos Aires, Argentina: Casa Editora Sudamericana, 1974), p. 191. 9. White: El ministerio de curacin (Mountain View, Calif.: Pacific Press Publ. Assn., 1959), p. 89. 10. The Adventist Health Study, School of Health, Loma Linda University, Loma Linda, California, 1978. 11. J. Berkel y F. DeWaard: Mortality Pattern and Life Expectancy of Seventh -day Adventists in the Netherlands, International Journal of Epidemiology 12 (1983):455-459. 12. H. Waaler y P. F. Hjort: Hoyere levealder hos Norske Adventister 1960-1977: Er budskap om livstil og hels? (Low Mortality Among Norwegian Seventh-day Adventists, 1960-1977: A Message on Lifestyle and Health),Tedsskr Nor Laegeforen 101 (1981): 623-627. 14. White: Conduccin del nio (Buenos Aires, Argentina: Casa Editora Sudamericana, 1978), p. 356.

Una dieta sin carne: Ms all de los argumentos intelectuales?

Mark F. Carr y Gerald R. Winslow El consumo de carne y su industria son perjudiciales para los humanos y su medio ambiente. No hay duda de que el vegetarianismo es una mejor forma de vida. Pero al afirmar eso, trascendemos la investigacin cientfica para hablar de valores? A eso se suelen limitar los argumentos a favor del vegetarianismo: publicar los beneficios de una dieta sin carne o presentar argumentos morales. La pregunta es: Es una obligacin moral adoptar una dieta vegetariana? Tom Regan, un destacado defensor de los derechos animales, contribuy a llevar la discusin de lo que algunos llaman vegetarianismo tico dentro de un marco moral.1 Regan crea que si presentaba argumentos slidos su audiencia optara por el vegetarianismo. Si mi razonamiento es correcto, la mayora de los que lean esto deberan experimentar una transformacin radical en sus vidas, afirmaba.2 Como muchos otros, Regan no buscaba tan slo defender el vegetarianismo. En realidad, buscaba no slo cambiar la manera de pensar de las personas, sino tambin de alimentarse. Sin embargo, tienen esos argumentos el peso suficiente como para producir un convencimiento intelectual y un cambio de conducta? Estos interrogantes nos motivan a considerar los argumentos en favor del vegetarianismo. Si bien podramos agruparlos de diversas maneras, hemos seleccionado cinco categoras.3 La salud como argumento Los estudios cientficos han mostrado que la protena animal no es un elemento esencial en la dieta humana. Adems, otros estudios muestran que la incidencia de algunas enfermedades se reduce significativamente en los que se abstienen de consumir carne. 4 Los que analizan el tema desde una perspectiva cristiana alegan que el vegetarianismo fue la dieta original de Dios, y citan la historia de la creacin y la abundancia que Dios dio a Adn y Eva en el Edn. Segn esta postura, el ser humano fue diseado para vivir sin necesidad de utilizar la carne como alimento. El segundo argumento desde una perspectiva cristiana se basa en evidencias cientficas que muestran que la dieta vegetariana es ms saludable. Como Dios cre nuestros cuerpos para que sean la habitacin del Espritu Santo (1 Corintios 3:16,17; 6:19, 20), tenemos la obligacin de vivir vidas saludables. O sea que, al entender que esa es la dieta ms saludable y que es posible implementarla, llega a ser la dieta moralmente preferible. Los derechos de los animales Al referirse a los deberes ticos hacia los animales, algunos autores combinan el lenguaje utilitario con el de los derechos de los animales.5 Para ellos es crucial la conciencia del dao y el sufrimiento que experimentan los animales usados como alimento. Es considerado inmoral causar ese sufrimiento para meramente satisfacer nuestras preferencias alimentarias. Entre los estudios que culminaron en el libro The New Vegetarians: Promoting Health and Protecting Life [Los nuevos vegetarianos: la promocin de la salud y la proteccin de la vida], Paul R. Amato y Sonia A. Partridge identificaron 11 razones por las que la gente es vegetariana. La

primera es la preocupacin por el sufrimiento animal o la creencia en los derechos animales. 6 La aceptacin generalizada de estos derechos hace que ste sea un argumento particularmente fcil de aceptar. Es triste, sin embargo, que los derechos de las vacas, los pollos y los cerdos desconocidos sigan siendo anulados por los deseos del paladar. Adems, tanto sus fundamentos filosficos como las aplicaciones prcticas, continan siendo difciles de establecer en los humanos y aun ms difcil en los animales. Las preocupaciones ambientales A pesar de los esfuerzos de gente como Jeremy Rifkin7 y Francis Moore Lappe,8 y ms all del xito de sus libros, slo un pequeo nmero de personas parece haber cambiado su dieta como resultado de preocupaciones ambientales. Por ejemplo, en la encuesta ya mencionada de Amato y Partridge, se hall que slo un cinco por ciento se hizo vegetariano por sus preocupaciones ambientales.9 Por eso, aunque los ticos ambientales insisten en adoptar mtodos de conservacin y utilizacin de la tierra, rara vez se refieren explcitamente al vegetarianismo como obligacin moral. La evolucin social Nos referimos aqu a una variedad de posturas y autores que abogan por un cambio sociopoltico, reconociendo que existe cierta superposicin con otras categoras. La obra de Lappe, por ejemplo, encaja en ms de una categora. Notemos su preocupacin en el prefacio de la edicin revisada de A Diet for a Small Planet [Una dieta para un planeta pequeo]: Me surgi una duda ms profunda en relacin con la direccin, con el impacto de lo sugerido. Se interesaran los lectores de mi libro, y aun se centraran tanto en los detalles nutricionales como para olvidar o ignorar el verdadero mensaje? 10 (la cursiva es ma). Cul era ese verdadero mensaje? Ms que nada, la autora deseaba que su trabajo destacara la manera en que la dieta individual nos relaciona con los interrogantes ms abarcantes del suministro de alimentos para toda la humanidad. 11 En la edicin revisada y actualizada, Lappe destac que le interesaba no slo hacer que la cocina y la alimentacin sean ms simples y mejores sino tambin la significacin poltica y social de nuestras elecciones alimentarias. 12 La mayordoma El principio de mayordoma incorpora las preocupaciones de los ticos ambientales y de los activistas de los derechos de los animales. Andrew Linzey, al considerar el tema desde una perspectiva cristiana, insta a efectuar un cambio radical en la manera cristiana de interpretar su relacin para con la creacin divina. Linzey desafa la idea cristiana tradicional que afirma que este mundo y todo lo que est en l fue hecho tan slo para elevar la raza humana. Los humanos son nicos en el orden de la creacin, y esta caracterstica requiere que asuman el papel especial de especie sierva. Como siervos de la creacin, los mayordomos deben protegerla, imitando as a Dios. Basado en el concepto teolgico del Dios sufriente, Linzey proclama: No es suficiente tener una visin negativa de lo que deberamos hacer para prevenir el sufrimiento. Necesitamos una visin positiva de la forma en que podemos cargar sobre nosotros el sufrimiento del mundo y transformarlo por el poder del Espritu Santo.13 Linzey insiste que los cristianos tienen que ir ms all de la idea de que Dios sufre cuando los humanos sufren. Cuando aceptamos plenamente el hecho de que Dios sufre en todas las criaturas sufrientes estaremos ms preparados para aceptar nuestro papel de

mayordomos.14 Desafortunadamente, para los adherentes a sta y otras posturas, los oyentes probablemente se limiten a decir: S, pero Ms all del S, pero Cada uno de los argumentos ya descritos ha recibido gran aceptacin en los mbitos filosficos y populares, pero el nmero de vegetarianos no refleja esos niveles de aceptacin. La gente acepta intelectualmente los argumentos pero sigue comiendo hamburguesas. Es verdad que el vegetarianismo tiene ms aceptacin en el presente que hace 20 30 aos pero, por qu la gente no modifica su estilo de vida? Y los que lo hacen, como muestra la encuesta de Amato y Partridge, lo hacen por compasin hacia los animales que sufren el cruel destino del consumo humano? Moralidad, conviccin y accin Es posible defender con habilidad los problemas morales asociados con el consumo de carne, pero cuando uno pasa de la simple descripcin para prescribir obligaciones y acciones personales, es necesario llegar al corazn de la audiencia. Los cambios en la prctica personal a menudo se originan ms en el corazn que en la mente. Los buenos argumentos no necesariamente se traducen en un cambio de estilo de vida. (Para entender la motivacin de los autores de adoptar una dieta vegetariana, lee los relatos adicionales.) Sharon Bloyd-Peshkin critica a los grupos ambientales, afirmando que estos grupos han fracasado en diseminar el vegetarianismo por temor a perder el nmero de miembros y los ingresos financieros. Sus observaciones en relacin con los temas y mtodos enfatizados por los grupos ambientales certifican an ms que las acciones prcticas surgirn slo cuando las personas sean alcanzadas emocionalmente, adems de intelectualmente. Al analizar las razones por las cuales los grupos ambientales no se vuelven vegetarianos, Bloyd-Peshkin revela que una decisin difcil no es tanto el producto de un argumento slido sino que son las emociones las que producen resultados concretos. Bloyd-Peshkin tiene razn al sealar que el impacto ambiental del consumo de carne es demasiado indirecto. Uno no se siente inducido a abandonar la carne en la fila del supermercado. Por el contrario, la reaccin es diferente cuando uno se enfrenta con escenas de sufrimiento y tortura que preceden a la aparicin de esa carne en el supermercado. Como dice ella, es ms probable que uno. se enoje al ver la planta industrial que est en camino a casa, porque uno ve la contaminacin que produce. 15 Hume y la fuerza de los sentimientos No es ninguna novedad que los agentes morales son movidos ms por la emocin que por la razn. Las obras filosficas de David Hume destacaron esta realidad en el siglo XVIII. Pero la hegemona del racionalismo en la moralidad de la sociedad occidental ha servido para que sus adherentes se opongan a apelar a la emocin en el proceso de desarrollar argumentos morales, ya que su uso es ridiculizado como sentimentalismo barato.16 Hume se rehus a ignorar la fuerza del sentimiento en la vida moral del ser humano. Por el contrario, este sentimiento, considerado nico en los humanos, distingue su capacidad de vivir una vida moral. Es ese sentimiento de desaprobacin que inevitablemente sentimos ante la aprehensin del barbarismo o la traicin lo que nos lleva a declarar tales actos como criminales o

inmorales. Hume insiste que los actos humanos nunca son atribuibles a una razn fra y desprendida. La razn puede transmitir el conocimiento de la verdad y la falsedad, pero nunca servir para adjuntar valoraciones de la virtud y el vicio, la esencia de la moralidad. Adems, la razn nunca puede motivar a alguien a la accin. El sentimiento es la primera fuente o im pulso hacia el deseo y la voluntad. Segn Hume, los fines ltimos de las acciones humanas nunca pueden ser atribuidos a la razn, sino recomendarse enteramente a los sentimientos y afectos del ser humano, sin dependencia alguna de las facultades intelectuales.17 Annette Baier, la defensora de Hume ms prominente y capaz en la actualidad, lo resume as: Para toda motivacin a la accin, y para toda reaccin evaluadora, la razn debe concordar con alguna pasin; la cabeza debe obrar para el corazn. 18 Es as que el cultivo y la prctica de estos sentimientos humanos permite la realidad prctica de vivir una vida moral. Qu significa esto para la defensa del vegetarianismo? Se requiere algo ms para lograr que la gente cambie sus hbitos alimentarios. Los buenos argumentos filosficos no vuelven a nadie vegetariano. Los sentimientos morales, sin embargo, a menudo lo logran. La fuerza moral de los movimientos del corazn es un elemento esencial en la eleccin de un estilo de vida vegetariano. Las virtudes del vegetarianismo La simpata es una de las virtudes relacionadas con el inters por el otro, ya que ese es su objeto de atencin, pero presupone una cierta habilidad del agente para adoptar disposiciones altruistas y empticas. Es as que cuando otro sufre, la simpata nos impulsa a responder de una forma que alivie ese sufrimiento. Al igual que Hume, Edward F. Mooney afirma que la simpata es el mecanismo por el cual compartimos la situacin del otro y nos sentimos impulsados a respond er con benevolencia.19 La compasin est estrechamente ligada a la simpata en esa relacin con el otro. Etimolgicamente, el nfasis est en la similitud del sentimiento del otro; literalmente, en sufrir con. Hay un sentimiento de comunidad compartida con otros humanos y, basados en la idea de mayordoma ya descrita, un sentido extendido de comunidad compartida que incluye a todos los seres. Como otras virtudes que requieren la emocin del agente, la compasin trasciende el simple estado afectivo para llegar a la accin. Sin embargo, como seala Lawrence Blum, esto implica que a menudo uno actuar contrariamente al humor o las inclinaciones propias porque lo har en favor del otro. De hecho, aun cuando nuestras acciones puedan no eliminar inmediatamente el sufrimiento ajeno, tienen un valor intrnseco para el sufriente, independientemente de su valor instrumental de mejorar la suerte del otro.20 Conclusin Qu efecto prctico tendr la inclusin de la simpata y la compasin en los argumentos intelectuales del vegetarianismo? Creemos que si nos transformamos en una sociedad donde se valoren y practiquen esas virtudes, veremos un aumento del vegetarianismo y una disminucin en el consumo de carne. Estas virtudes nos servirn para trascender la aceptacin moral de los argumentos en favor del vegetarianismo hacia su prctica real. Tienen peso los argumentos filosficos como para establecer la obligacin moral de ser vegetarianos? Requiere la virtud que los consumidores de carne se vuelvan vegetarianos? Y si es as, debera la sociedad avanzar hacia la prohibicin de la produccin y el consumo de carne?

El presionar sobre obligaciones morales o legales contina siendo problemtico aun frente a los argumentos poderosos en favor del vegetarianismo. No podemos ni requerir que las personas sean virtuosas ni que coman ciertos alimentos, en especial en la cultura contempornea. Es posible que llegue el tiempo en que las crisis ambientales y sociopolticas de la humanidad obligue a los legisladores a exigir tales prcticas alimentarias. Mientras tanto, debemos conformarnos con la idea de que el vegetarianismo se limita a ser moralmente loable.

El chillido del conejo Varias encinas magnficas se elevaban por detrs de la vieja cabaa. Pap, mi hermano Pete y yo estbamos en nuestra primera excursin de caza en la granja de mi abuelo en Michigan. Segn pap, los conejos que habitaban en esos rboles eran particularmente veloces. Pete y yo caminbamos en la parte posterior de la cabaa sin hablar, ya que sabamos que si los conejos nos oan, escaparan antes de que pudiramos disparar. Al llegar al borde de la cabaa, alist mi escopeta de 20 milmetros. Pap apareci por el otro lado y en ese preciso momento un conejo sali como una flecha hacia las malezas del fondo. Nada en el mundo me podra haber distrado en ese momento, mientras mantena al conejo dentro de mi campo visual, como pap me haba enseado. El animal se detuvo justo al comienzo de las malezas. Saba que tena que acercarme para dispararle as que me arrastr hacia l, pero antes de que pudiera acortar distancias, la caza termin. El tiro del rifle de pap reson sobre m al mismo tiempo que vea caer al conejo. Por el chillido del animal, supe que pap no lo haba matado. El chillido era tan agudo e intenso que corrimos al lugar donde el animal se retorca de dolor. Pap se agach y lo tom de las patas traseras, lo apoy en el piso, puso su pie sobre la cabeza del conejo y tir. La sangre salt de su cuerpo mientras su corazn intentaba un ltimo esfuerzo. Aunque trat, no pude ocultar el horror que sent. Pap lo habr notado, porque lo que dijo revel su propia necesidad de justificar esa accin delante de sus dos hijos. Es la forma ms rpida de sacarlo de su miseria, coment. Mark F. Carr Las plumas del faisn Me senta sumamente orgulloso de mi nueva escopeta de 12 milmetros, que haba comprado con el dinero que haba ganado cosechando habichuelas verdes. Mi objetivo era aprender a cazar faisanes, gansos canadienses y otras aves de caza que abundaban en el Valle de Willamette, donde me cri. Mis padres confiaban en que mis 14 aos eran suficientes para esa actividad. Las primeras excursiones con mi amigo Bob no tuvieron xito. A pesar de nuestros esfuerzos y de que los faisanes chinos son lentos y ruidosos al iniciar el vuelo, erramos todos los tiros. En realidad, nuestras salidas no eran ms que largas caminatas otoales

salpicadas de momentos de excitacin y disparos infructuosos. Pero una maana fuimos a cazar con los grandes: el hermano de Bob y su amigo. Como principiantes, se nos orden ir hasta el otro lado del maizal y esperar. Ellos, junto a su perro cazador, iran avanzando en nuestra direccin. Si erraban al blanco, debamos disparar hacia las aves que volaban hacia nosotros. Y as fue. Un magnfico faisn chino macho vol esquivando el disparo y se dirigi directamente hacia donde me encontraba agazapado. Apunt y dispar justo cuando me sobrevolaba. Las plumas se desperdigaron en todas direcciones. El perro vino corriendo y escogi la parte ms grande de lo que quedaba del faisn. Estaba casi partido en dos. Pero en los restos poda ver el asombroso anillo blanco del pescuezo, las plumas rojas y verde oscuras de la cabeza y las hermosas largas y rayadas de la cola. El hermano de Bob le ech una mirada, dijo que no vala la pena llevarlo y lo arroj entre unas zarzamoras. Mientras ocultaba mi desilusin con falso fanfarroneo, tom una de las plumas y la coloqu en mi gorra de caza. Ms tarde, ya en casa, la analic. No poda borrar de mi mente el ave colorida que haba sido despedazada sin razn alguna. La irremediable estupidez de esa accin me abrumaba. Puse la escopeta en el armario, con el tiempo la vend, y nunca ms cac ningn animal. Gerald R. Winslow
Mark R.Carr (Ph.D., University of Virginia) es profesor asociado de religin, y Gerald R. Winslow (Ph.D., Graduate Theological Union) es decano y profesor de tica cristiana en la Facultad de Religin, Loma Linda University, Loma Linda, California. Notas y referencias 1. La expresin vegetarianos ticos no se refiere a los vegetarianos que son moralmente correctos, sino ms bien a los que eligen esta dieta por razones ticas. Ver Paul R. Amato y Sonia A. Partridge, The New Vegetarians: Promoting Health and Protecting Life (New York: Plenum, 1989), p. 35ff; Andrew Linzey y Jonathan Webber, Vegetarianism, Dictionary of Ethics, Theology and Society (New York: Routledge, 1996); Gotthard M. Teutsch, Killing Animals: Reflections on the Ethics of Meat Eating, Universitas 2 (1993): 98-107. 2. Tom Regan, All That Dwell Therein: Animal Rights and Environmental Ethics (Berkeley: University of California Press, 1982), p. 4. Peter Singer, autor de Animal Liberation: A New Ethics for Our Treatment of Animals (New York: Avon Books,1975), tambin trasciende la simple preocupacin por el trato animal al afirmar que el vegetarianismo no es un mero gesto simblico. Llegar a ser vegetariano es el paso ms prctico y efectivo que se puede tomar para terminar con la matanza animal y para dejar de infligirles sufrimientos (p. 165). 3. Ver el artculo de William O. Stephens Five Arguments for Vegetarianism, Environmental Ethics: Concepts, Policy, Theory (Mountain View, Calif.: Mayfield Publishing Company, 1998); Jordan Curnutt, A New Argument for Vegetarianism, Journal of Social Philosophy 28 (Winter 1997) 3: 153-172. 4. Para una buena introduccin a una investigacin en relacin con esto, ver G. E. Fraser, Associations Between Diet, Cancer, Ischemic Heart Disease, and All-Cause Mortality in Non-

Hispanic White California Seventh-day Adventists, American Journal of Clinical Nutrition 70 (suplemento, 1999): 5325- 5385. 5. Peter Singer y Tom Regan son los autores ms destacados dentro de esta categora. Animal Liberation(1975), de Peter Singer, sirvi para que la defensa del vegetarianismo se trasladara al mbito moral. 6. Paul R. Amato y Sonia A. Partridge, The New Vegetarians: Promoting Health and Protecting Life (New York: Plenum Press, 1989), p. 34. 7. Ver Jeremy Rifkin, Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture (New York: Dutton Books, 1992). 8. Ver Francis Moore Lappe, Diet for a Small Planet, rev. ed. (New York: Ballantine Books, novena impresin, 1978). 9. Amato and Partridge, ibd 10. Lappe, p. xviii. 11. Ibd. 12. Id., p. xix. 13. Andrew Linzey, Animal Theology (Chicago: University of Illinois Press, 1995), pp. 58, 59. 14. Ibd. 15. Sharon Bloyd-Peshkin, Mumbling About Meat, Vegetarian Times, October, 1991, p. 72. 16. Tom Regan revela esta disposicin cuando afirma en All That Dwell Therein, p. 4, que es posible suponer que los vegetarianos sufren de un perverso sentimentalismo. Que ellos representan una forma de vida donde un excesivo sentimentalismo ha rebosado los bordes d e la accin racional. Afortunadamente, Regan rechaza esta postura, aunque no ignora la fuerza del sentimiento al proceder en su esfuerzo de proveer un fundamento racional para el vegetarianismo. 17. David Hume, An Enquiry Concerning the Principles of Morals, reimpresin de la edicin de 1777 (La Salle, Illinois: Open Court, 2a. ed., sptima impresin, 1995), p. 134. 18. Annette Baier, Hume, David Encyclopedia of Ethics (New York: Garland, 1992). 19. Edward F. Mooney, Sympathy, Encyclopedia of Ethics. 20. Lawrence Blum, Compassion, en Explaining Emotions; editado por A. Rorty (Berkeley: University of California Press, 1980), p. 515.