GUA DE CHUVA ARMAZENADA EM CISTERNA PRODUZ FRUTAS E HORTALIAS PARA O CONSUMO PELAS FAMLIAS RURAIS: ESTUDO DE CASO1 Luiza

Teixeira de Lima Brito2, Janana Oliveira de Arajo3, Nilton de Brito Cavalcanti4 & Maria Jos da Silva5 Resumo: As cisternas de consumo e de produo de alimentos so alternativas para amenizar a situao de instabilidade climtica vivenciada pelos agricultores familiares no Semirido brasileiro. Diante desta realidade esta pesquisa objetivou caracterizar o funcionamento destas cisternas no mbito de comunidades rurais dos Estados de Pernambuco, Bahia e Piau. Para isso, foram realizadas visitas as comunidades, utilizado um questionrio semi-estruturado e feitas discusses com as famlias. Os resultados apontaram que as famlias so constitudas por 3,8 pessoas, em mdia, cujo volume de gua armazenado na cisterna de consumo (16 mil litros) atende as necessidades de beber e cozinhar durante, pelo menos, oito meses por ano. Quanto cisterna de produo, 51% das famlias afirmaram que a gua armazenada (52 mil litros) no suficiente para aplicar s fruteiras e s hortalias; embora, tenha sido colocado que a gua tambm utilizada para outras finalidades. Nesse sentido, h necessidade de orientar as famlias de modo que a gua aos objetivos propostos. Palavras-chave: gua de chuva, cisterna, frutas e hortalias. INTRODUO A poro semirida do Nordeste brasileiro abrange uma rea de 969.589,4 km2, estendendo-se do estado do Piau ao Norte de Minas Gerais, perfazendo 1.133 municpios, delimitados pela isoieta de 800 mm por ano, entre outras caractersticas fsicas (Brasil, 2005). Apresenta, tambm, grande diversidade agroecolgica e socioeconmica, onde predominam sistemas agrcolas de base familiar de baixa eficincia de produo, em consequncia da irregularidade das chuvas na maioria dos anos, dos solos rasos e pobres em matria orgnica e fertilizante. A baixa eficincia da produo agrcola afeta a dieta alimentar das famlias ali residentes. A diversidade da regio implica na necessidade de mltiplas solues a serem adotadas para o enfrentamento aos desafios impostos. As estratgicas tecnolgicas para cada espao, necessariamente, tm de ser diferenciadas. Neste contexto, o zoneamento agroeconmico indica os espaos prprios para cada atividade, com o conhecimento de suas limitaes e potencialidades, valorizando as especificidades locais (GUIMARES FILHO & LOPES, 2001). No entanto, afirmam estes autores que o processo que atinge o sistema produtivo familiar e seu ecossistema pode ser revertido por meio do uso de tcnicas racionais de cultivo, de criao e de extrativismo desenvolvidas ou em desenvolvimento pelo Sistema Nacional de Pesquisa Agropecuria (SNPA), coordenado pela Embrapa, com o apoio do conhecimento acumulado pela vivncia das populaes locais. importante que, simultaneamente, sejam consideradas as limitaes que impedem a apropriao dessas tecnologias pelo produtor familiar. Para uma efetiva apropriao das tecnologias necessrio uma ao integrada de associaes de produtores, ONGs e entidades de assistncia tcnica e extenso rural, apoiada por polticas pblicas adequadas. Pesquisa desenvolvida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE, 2011) aponta que a dieta de 90% dos brasileiros est fora do padro recomendado pela Organizao Mundial de Sade (OMS) no que diz respeito ao consumo de frutas, verduras e legumes, sendo sua composio prioritariamente por arroz e
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Contribuio financeira do MCT-INSA/CNPq/CT-Hidro (Processo: No 562403/2010-8) Eng. Agrcola, Dr., Pesquisadora, Embrapa Semirido. BR 428, Km 152, Zona Rural - Caixa Postal 23. CEP 56302-970 Petrolina, PE, E-mail: luizatlb@cpatsa.embrapa.br 3 Nutricionista, Bolsista FACEPE/Embrapa Semirido, janaina.nutri1@gmail.com 4 Administrador de Empresas, M.Sc. Extenso Rural. Embrapa Semirido. nbrito@cpatsa.embrapa.br 5 Qumica Industrial, Dr., Pesquisadora, Universidade Federal de Sergipe. aquatunem@yahoo.com.br

feijo, associados aos alimentos calricos e de baixo teor nutritivo. Na Regio Nordeste, a pesquisa estimou mdias de ingesto energtica que se situaram na faixa de 1.448 kcal a 2.174 kcal, segundo os grupos etrios, entretanto, a ingesto de protenas ultrapassou o limite mximo recomendado de 15%. Tambm, a maior participao calrica mdia dos carboidratos entre os adolescentes de 10 a 13 anos de idade, adultos e idosos do sexo masculino era ligeiramente mais elevada. Nessa regio, a participao calrica dos lipdios esteve abaixo dos valores nacionais. Por sua vez, a regio registrou as menores mdias de ingesto dos componentes lipdicos da dieta na maioria dos grupos analisados, as menores mdias de ingesto de fibras no sexo feminino e as menores de consumo de acar total entre os adolescentes de 10 a 18 anos de idade do sexo masculino. Na perspectiva da melhoria da dieta alimentar das famlias, algumas comunidades rurais do Semirido brasileiro tm sido contempladas com programas como Segurana Alimentar e Nutricional, Um Milho de Cisternas - P1MC e Uma Terra e Duas guas P1+2, vinculados ao Ministrio do Desenvolvimento Social MDS (disponvel em http://www.fomezero.gov.br/, acesso em 24/06/2011). Dada ocorrncia da seca que assola o Semirido brasileiro, provavelmente, uma das maiores nos ltimos 47 anos, o Governo Federal lanou recentemente mais um programa o Brasil Carinhoso, objetivando garantir s famlias que vivem em situao de extrema pobreza, o repasse de R$ 70,00 (setenta reais), como reforo ao programa Bolsa Famlia. O Brasil sem Misria tem como prioridade beneficiar as famlias que tm crianas entre zero a seis anos de idade. No pronunciamento dado no lanamento do programa foi informado que 78% das crianas brasileiras em situao de pobreza absoluta vivem nas regies Norte e Nordeste, e 60% delas vivem nos estados nordestinos (http://g1.globo.com/bom-dia-brasil/noticia/2012/05/programa-brasilcarinhoso-quer-tirar-da-miserie-criancas-de-0-6-anos.html). As cisternas de consumo e de produo de alimentos so alternativas tecnolgicas disponibilizadas para amenizar o quadro de instabilidade de pequenos agricultores familiares que sobrevivem da agricultura. O Objetivo armazenar a gua proveniente da chuva e garantir gua de boa qualidade durante todo o ano para consumo humano, bem como para produzir alimentos. Segundo Brito et al. (2011) a gua armazenada em uma cisterna de produo, que tem capacidade para 52 mil litros, se bem manejada, suficiente para manter uma pequeno pomar, em torno de 30 fruteiras, e 2 a 4 canteiros de hortalias, com em mdia, 12 m2 de rea cultivada. De acordo com Arajo et al. (2011) a possibilidade de cultivar vrias espcies de frutas e de hortalias e a produo obtida permite incrementar melhorias significativas na dieta das famlias rurais. Os produtos obtidos dos pomares e dos canteiros so isentos de agroqumicos e so nutritivos e seguros, eles possuem na sua composio qumica uma variabilidade de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo humano, atuando, tambm, na reduo de futuras doenas como hipertenso, diabetes, cnceres, anemia. Face ao exposto, o presente trabalho teve por objetivo realizar um levantamento da situao atual das cisternas de consumo humano e de produo em comunidades rurais do Semirido brasileiro. MATERIAL E MTODOS A pesquisa foi realizada entre os meses de maro a maio de 2012, em trs estados da regio Nordeste (Pernambuco, Bahia e Piau), localizados no Semirido brasileiro, envolvendo oito municpios. A pr-seleo destes municpios teve como base a presena das cisternas de consumo e de produo de alimentos nas propriedades das famlias. As cisternas de consumo e de produo foram construdas por meio de convnios firmados entre o Ministrio de Desenvolvimento Social MSD e a Articulao do Semirido ASA, inseridas nas polticas do Programa Um Milho de Cisternas P1MC e do Programa Uma Terra de Duas guas P1+2. No estado de Pernambuco a pesquisa abrangeu trs municpios da mesorregio do Vale do So Francisco Pernambucano, citando-se Afrnio (Comunidade Campo Verde), Dormentes (Comunidade Baixa da Boa Vista)

e Petrolina (Assentamento Lindolpho Silva). Na Bahia a pesquisa abrangeu os municpios de Jaguarari (Comunidade Fazenda da Conceio), Uau (Comunidade Serra da Besta) e Cura (Comunidade Fazenda Caladinho), localizados na mesorregio Centro Norte Baiano e, finalmente, no Piau participaram os municpios de Queimada Nova (Comunidade Barra de Ju) e Paulistana (Comunidades Carapuo e Angical), da mesorregio do Sudeste Piauiense. A coleta de informaes sobre os programas P1MC e P1+2 no mbito das famlias ocorreu a partir de um roteiro contendo informaes padronizadas para facilitar a sistematizao dos dados obtidos na pesquisa, e o mesmo foi seguido em todas as propriedades das famlias rurais, contendo questionamentos referentes a sua caracterizao, condies do domiclio, atividade econmica, criao de animais e informaes sobre a cisterna de consumo, qualidade da gua da cisterna sob o ponto de vista da famlia, se a gua da cisterna atende as necessidades de beber e cozinhar, se a cisterna recebe gua de outras fontes hdricas, entre outras. Tambm, foram feitas indagaes sobre a cisterna de produo, principalmente, quanto ao manejo da gua aplicada s culturas e a quantidade e diversidade de espcies cultivadas. A pesquisa contou com o apoio dos Sindicatos de Trabalhadores Rurais dos municpios pesquisados, o qual disponibilizou funcionrios e informaes que serviram para facilitar o acesso s comunidades, e das famlias no pronto atendimento da equipe em suas residncias e visitas as reas de produo. RESULTADOS E DISCUSSES O total de familiares participantes desta pesquisa foi 78, distribudas em trs estados: Bahia (26), Pernambuco (29) e Piau (23). Em todas as propriedades visitadas foram encontradas duas cisternas, sendo uma destinada ao consumo das famlias e a outra, denominada por cisterna de produo, cujo objetivo o armazenamento de gua de chuva para aplicao em pomares e canteiros de hortalias, visando melhoria da qualidade dos alimentos consumidos pelas famlias. A partir das informaes levantadas junto s famlias foram obtidas as seguintes caractersticas quanto aos aspectos socioeconmicos, em mdia, as famlias so constitudas por 3,8 pessoas, dos quais, apenas 9% de crianas com at cinco anos e 77,3% de adultos, cuja atividade principal tem como base a agricultura ou dona de casa. Das 78 famlias apenas uma no era dono da casa. Em geral, as residncias so em alvenaria revestida e apresentam-se em bom estado de conservao. 86% dessas famlias recebem benefcios sociais governamentais, sendo 33% de aposentadoria e, 41% do Programa Bolsa Famlia, embora, a ocupao principal dos familiares direcionada para os cuidados com as propriedades, ou seja, a agricultura e criao de animais. Quanto ao rebanho, observou-se a predominncia da caprinovinocultura, com um total de 3.017 cabeas, seguido pelas aves (galinha). A criao de animais por 94% das famlias vista como uma alternativa complementar renda da famlia. A pesquisa tambm identificou que 70% dos participantes possuem ensino fundamental incompleto. Segundo pesquisa realizada, o Nordeste foi onde o analfabetismo mais se reduziu entre 2004 e 2009 (de 22,4% para 18,7%), mas apresenta o ndice bem acima das demais regies, quase o dobro da mdia nacional (IBGE, 2009). Diante das dificuldades financeiras e da seca, alguns animais so vendidos. O chefe de famlia Carlos Alberto Neres dos Santos, morador do Assentamento Lindolpho Silva, em Petrolina/PE, diz: no aperreio da seca vendemos nossos bichos para poder comprar carro-pipa e matar a fome. No contexto da cisterna como alternativa para armazenar gua de chuva para o consumo das famlias, a pesquisa questionou a respeito da qualidade da gua para o consumo humano e para cozinhar, como tambm referente a quantidade armazenada. Dos participantes, respectivamente, 96% e 82% responderam sim, porm, a resposta referente qualidade est condicionada a gua ser oriunda da chuva. 32% das famlias informaram usar a gua da cisterna para descarga do vaso sanitrio, lavar roupa, entre outros, o que pode comprometer a finalidade da cisterna garantir gua para beber e cozinhar durante o perodo de escassez de

chuvas. Mesmo considerando a gua proveniente da chuva e armazenada na cisterna como de boa qualidade, 60% das famlias informaram utilizar o hipoclorito de sdio para desinfeco da gua de beber. Do universo pesquisado, 59% das famlias utilizam a bomba manual no processo de retirada da gua da cisterna, enquanto que 36% informaram que o faz de forma manual. Pesquisas realizadas por Brito et al. (2007) apontaram que 58,17% das famlias retiravam gua da cisterna de forma manual. A reduo do nmero de famlias nesta modalidade de retirada da gua da cisterna pode ter sido devido s recomendaes feitas ao MDS para que toda cisterna fosse contemplada com uma bomba manual, como forma de reduzir os riscos de contaminao da gua de chuva, sendo a bomba manual considerada como uma barreira sanitria. As demais famlias (5%) utilizam ambas as formas de retirada de gua da cisterna. Devido irregularidade das chuvas na regio, situao recorrente em anos subsequentes, como tambm, a baixa capacidade de armazenamento do reservatrio (16 mil litros) e aos usos diversos da gua, em alguns casos, as famlias tm abastecido suas cisternas com gua transportada por carros-pipa, oriunda de audes, canal de irrigao, do rio So Francisco, poos, entre outras fontes. Nestas situaes, foi relatado que nem sempre a gua de boa qualidade para beber. O estudo apontou que 32% cisternas de consumo j receberam gua por meio de carro-pipa. Das famlias visitadas, apenas 22% das cisternas apresentaram problemas construtivos, como rachaduras e vazamentos. As informaes obtidas na pesquisa relativas cisterna de produo apontam que as reas de captao so em solo revestido com argamassa (48%) e enxurrada (38%), tambm conhecida por cisterna calado. A principal caracterstica entre a cisterna de consumo e a cisterna de produo est na capacidade de armazenamento e no destino final da gua de chuva, sendo que est ltima apresenta um volume til de 52 mil litros. Com um nmero significativo de cisterna de enxurrada, apenas 21% delas contm sistema de filtragem externo para possibilitar a reteno de sedimentos, solo e materiais vegetais, evitando que os mesmo causem problemas com a qualidade da gua da cisterna e reduza sua capacidade de armazenamento. Embora, 67% das famlias afirmem que a cisterna j tenha sido lavada. A quantidade de gua disponvel na cisterna para uso nas fruteiras e, ou hortalias tambm foi item abordado pela pesquisa. Por um lado, 67% afirmaram que a produo ocorre durante todo ano; no entanto, 51% das famlias afirmam que a gua armazenada na cisterna (52 mil litros) no suficiente para aplicar s culturas durante o ano. Este mesmo percentual de famlias (51%) afirmou que a cisterna recebe gua de outras fontes por meio de carro-pipa. Esta afirmao pode estar associada concepo do programa P1+2, em que pode ter sido criada expectativa nas famlias de que a cisterna de produo poderia produzir para o mercado, fazendo com que muitas famlias excedessem no nmero de fruteiras dos pomares e dos canteiros das hortalias. Em algumas destas famlias, foi observado at 100 ps de maracujazeiros por famlia, visando comercializao dos frutos (Figura 1).

Figura 1. Pomar cultivado com o macujazeiro em rea de produtor do municpio de Petrolina, PE

Nos canteiros de hortalias foi informado pelas famlias a explorao das espcies tomate (Solanum lycopersicum), cebolinha (Allium cepa), coentro (Coriandrum sativum), alface (Lactuca sativa), pimento (Capsicum annuum), berinjela (Solanum melongena), pimenta de cheiro (Capsicum odoriferum) e repolho (Brassica oleracea L.), tanto para o consumo quanto para venda, em casos especficos de excedente de produo (Figura 2). A. B.

Figura 2. Canteiros com hortalias em rea de produtores nos estados de Pernambuco (a) e do Piau (b). Foto: Janana Oliveira de Arajo Quanto s fruteiras, foi observada grande diversidade das espcies cultivadas no pomar, como mamoeiro (C. papaya), goiabeira (Psidium guajava), pinheira (Annona squamosa), mangueira (Mangifera indica L.), limoeiro (Citrus x limonia), bananeira (Musa), laranjeira (Citrus x sinensis), tangirineira (Citrus reticulata), cajueiro (Anacardium occidentale), aceroleira (Malpighia emarginata), gravioleira (Anona muricata), jambeiro (Syzygium jambos L.), abacateiro (Persea americana), coqueiro (Cocos nucifera), e pitangueira (Eugenia uniflora). As comunidades do Estado da Bahia foram as que apresentaram menor variedade de espcies cultivadas tanto no pomar quanto nos canteiros de hortalias. A quantidade de gua aplicada s fruteiras e as hortalias foi muito varivel tanto em termos de volume quanto de frequncia de aplicao, sendo tambm difcil identificar os volumes especficos para os tipos de culturas. No geral, foi informado pelas famlias que o volume aplicado variou de um balde (10 L) por dia por fruteira a 10 baldes (100 L) por dia por fruteira. Nos canteiros, o volume variou de 2 a 4 baldes por canteiro por dia. Foi afirmado por algumas famlias que recebem gua de outras fontes hdricas, transportada por carropipa, at a cisterna para ser aplicada s fruteiras, o que vai ao encontro da concepo do programa 1+2. Provavelmente, com um menor nmero de fruteiras no pomar a gua disponvel e aplicada s mesmas poderia potencializar seu desenvolvimento com melhorias na produo final. Em algumas reas visitadas a situao do pomar/horta encontrava-se muito precria, mesmo havendo um volume de gua considervel nas cisternas (Figura 2a). Nesta situao, h necessidade de orientar melhor as famlias para que as cisternas cumpram seu propsito, que produzir frutas e hortalias visando a melhoria da dieta das famlias. Pesquisas realizadas por Brito et. al (2009; 2010) consideraram o volume de gua disponvel na cisterna, a poca do ano e o nmero de fruteiras para definir o volume de gua a ser aplicado por fruteira do pomar e a frequncia de aplicao. Para as hortalias, a lmina mnima mdia foi de 8 mm, de forma diria. Os estudos apontam que em funo da baixa capacidade de armazenamento de gua da cisterna, no se recomenda mais que 20 a 25 fruteiras por pomar, considerando que poder ser mais vivel cultivar um pequeno pomar do que perder a maior parte das fruteiras em anos de baixas precipitaes, semelhana do ano em curso (2012). A variedade de frutas (maracuj, banana, manga, laranja, tangerina, acerola, graviola, coco, melo, melancia, mamo, caju, abacate, limo, entre outros) e de hortalias (coentro, alface, cebolinha, pimento, cenoura e

beterraba) cultivadas nos pomares e canteiros tm importncia significativa na sade das famlias, pois contribuem na preveno de doenas crnicas no transmissveis, tais como: diabetes, hipertenso, cncer, entre outras, como preconizado pelo P1+2. Alm disto, promove melhorias na qualidade de vida, uma vez que as mesmas podem utilizar os recursos antes utilizados na aquisio desses produtos para outros, diversificando a dieta das famlias. CONCLUSES Com 3,8 pessoas por famlia, em mdia, o volume de gua armazenado na cisterna de consumo (16 mil litros) atende as necessidades de beber e de cozinhar das famlias durante, pelo menos, oito meses por ano. Como 51% das famlias afirmaram que a gua armazenada na cisterna (52 mil litros) no suficiente para aplicar s fruteiras e s hortalias, h necessidade de orient-las no sentido de reduzir suas reas de produo. Com um menor nmero de fruteiras no pomar as famlias podero manejar a gua da cisterna de forma a obter produo durante todo ano. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS IBGE. Taxa de analfabetismo funcional em queda, mas est acima de 20%. Acessado em 20/03/2012. Disponvel em <http://www.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/ noticia_visualiza.php?id_noticia=1708.> BRITO, L. T. de L.; SILVA, A. de S.; DAVILA, O. A. Avaliao tcnica do programa de cisternas no semirido brasileiro. In: VAITSMAN, J.; PAES-SOUSA, R. (Org.). Avaliao de polticas e programas do MDS: resultados. Braslia, DF: MDS: SAGI, 2007. v. 1 cap. 5, p. 199-234. BRITO, L. T. de L.; CAVALCANTI, N. de B.; GNADLINGER, J.; PEREIRA, L. A. Cisterna: alternativa hdrica para melhorar a dieta alimentar das famlias do Semirido brasileiro. In: SIMPSIO BRASILEIRO DE CAPTAO E MANEJO DE GUA DE CHUVA, 7., 2009, Caruaru. Captao e manejo de gua de chuva: avanos e desafios em um ambiente de mudanas. Caruaru: ABCMAC: Embrapa Semirido: AMASNE, Anais... 2009. 1 CD-ROM. BRITO, L. T. de L.; CAVALCANTI, N. de B.; PEREIRA, L. A.; GNADLINGER, J.; SILVA, A. de S. gua de chuva armazenada em cisterna para produo de frutas e hortalias. Petrolina: Embrapa Semirido, 2010. 30p. il. (Embrapa Semirido. Documentos, 230). GUIMARES FILHO, C.; LOPES, P. R. C. Subsdios para formulao de um programa de convivncia com a seca no Semirido brasileiro. Petrolina: Embrapa Semirido, 2001. 22p. il. (Embrapa Semirido. Documentos, 171). IBGE. Pesquisa de Oramentos Familiares 2008-2009: Anlise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 2011. 150 p.